Δαμάσκηνα τουρσί για το χειμώνα

Τα τουρσί δαμάσκηνα για το χειμώνα είναι μια πρωτότυπη προετοιμασία που σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού σας. Η τελική λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων σνακ. Για μαρινάρισμα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη επιλογή από επτά συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Δαμάσκηνα τουρσί για το χειμώνα με σκόρδο

Τα τουρσί δαμάσκηνα για το χειμώνα με σκόρδο αποδεικνύονται απίστευτα ζουμερά και πλούσια σε γεύση. Αυτό το προϊόν είναι πολύ νόστιμο και σερβίρεται ως ξεχωριστό κρύο ορεκτικό. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

1. 
   Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά για την προετοιμασία δαμάσκηνων τουρσί για το χειμώνα με σκόρδο.
2. 
   Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.
3. 
   Πλένουμε τα δαμάσκηνα κάτω από νερό.
4. 
   Ψιλοκόψτε κάθε δαμάσκηνο. Αφαιρούμε το κουκούτσι και στη θέση του βάζουμε μια σκελίδα σκόρδο.
5. 
   Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σε ένα αποστειρωμένο μικρό βάζο.
6. 
   Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη.
7. 
   Εδώ βάζουμε και τα μπαχαρικά από τη λίστα. Βράζουμε τη μαρινάδα.Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
8. 
   Περιχύνουμε με τη ζεστή μαρινάδα τα δαμάσκηνα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά.
9. 
   Ρίξτε ξανά τη μαρινάδα στην κατσαρόλα.
10. 
    Το ξαναβράζουμε και προσθέτουμε ξύδι.
11. 
    Ρίξτε τη μαρινάδα σε ένα βάζο με δαμάσκηνα. Τυλίγουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
12. 
    Τα τουρσί δαμάσκηνα με σκόρδο για το χειμώνα είναι έτοιμα.

---

Δαμάσκηνα τουρσί χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Τα τουρσί δαμάσκηνα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα προετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι. Η τελική απόλαυση θα είναι απίστευτα ζουμερή και θα σας ενθουσιάσει με ένα ορεκτικό πικάντικο άρωμα. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 2 l.

Συστατικά:

Για 4 βάζα μισού λίτρου:

• Δαμάσκηνο – 1,2 κιλά.
• Νερό - 750 ml.
• Ζάχαρη - 300 γρ.
• Ξίδι 6% – 75 ml.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 8 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 8 τεμ.
• Αλεσμένη κανέλα – ¼ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να προετοιμάσετε δαμάσκηνα τουρσί χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, πρώτα απ 'όλα, πλύνετε τα φρούτα και αποστειρώστε τα βάζα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα δαμάσκηνα σφιχτά σε δοχεία, γεμίστε τα με βραστό νερό και ζεστάνετε τα κάτω από το καπάκι.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή, ας ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό με ζάχαρη και κανέλα. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι.

Βήμα 4. Στραγγίστε προσεκτικά το νερό από τις αποχετεύσεις.

Βήμα 5. Προσθέστε εδώ κόκκους πιπεριού, γαρύφαλλο και φύλλα δάφνης.

Βήμα 6. Γεμίστε το περιεχόμενο με ζεστή μαρινάδα.

Βήμα 7. Κλείνουμε τα κενά με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 8. Τα τουρσί δαμάσκηνα χωρίς αποστείρωση είναι έτοιμα για το χειμώνα. Αφήστε το για αποθήκευση!

Δαμάσκηνα σαν ελιές, τουρσί για το χειμώνα

Τα δαμάσκηνα όπως οι ελιές, τουρσί για το χειμώνα, είναι μια πρωτότυπη απόλαυση για το μενού του σπιτιού ή των διακοπών σας. Ένα ενδιαφέρον ορεκτικό δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και θα πετάξει γρήγορα από το τραπέζι. Δοκιμάστε οπωσδήποτε τη δοκιμασμένη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

Για βάζο ενός λίτρου:

• Δαμάσκηνο – 0,8-0,9 κιλά.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 6% – 5 κουτ.
• Γαρύφαλλο - 6 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά που θα χρειαστούν για να ετοιμάσουμε δαμάσκηνα σαν ελιές, τουρσί για το χειμώνα.

Βήμα 2. Ξεχωρίζουμε τα δαμάσκηνα και τα ξεπλένουμε καλά κάτω από το νερό. Τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα σε πολλά σημεία για καλύτερο μαρινάρισμα.

Βήμα 3. Αποστειρώστε τα βάζα και τοποθετήστε τα μισά από τα μπαχαρικά στον πάτο.

Βήμα 4. Τοποθετήστε εδώ τα δαμάσκηνα και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Βήμα 5. Γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με βραστό νερό.

Βήμα 6. Καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Βήμα 7. Τη δεύτερη φορά ρίχνουμε το νερό σε μεταλλικό μπολ ή κατσαρόλα.

Βήμα 8. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αφήστε τη μαρινάδα να πάρει βράση.

Βήμα 9. Ρίξτε ξύδι και αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 10. Ρίξτε φυτικό λάδι σε κάθε βάζο.

Βήμα 11. Ρίξτε τη μαρινάδα με ξύδι. Κλείνουμε με τα καπάκια, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 12. Τα δαμάσκηνα σαν ελιές, μαριναρισμένα για το χειμώνα, είναι έτοιμα. Αφήστε το μακριά για αποθήκευση.

Δαμάσκηνα μαριναρισμένα με γαρύφαλλο

Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει στο σπίτι δαμάσκηνα μαριναρισμένα με γαρύφαλλο. Η τελική απόλαυση θα είναι απίστευτα ζουμερή και θα σας ενθουσιάσει με ένα ορεκτικό πικάντικο άρωμα.Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Νερό - 700 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Γαρύφαλλο - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε δαμάσκηνα μαριναρισμένα με γαρύφαλλο, ετοιμάστε τα απαραίτητα υλικά σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τα πλυμένα δαμάσκηνα σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά.

Βήμα 4. Ρίξτε προσεκτικά το νερό στο τηγάνι.

Βήμα 5. Προσθέστε τη ζάχαρη και βράστε.

Βήμα 6. Στο τέλος προσθέτουμε επιτραπέζιο ξύδι. Σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 7. Περιχύνουμε με την αρωματική μαρινάδα τα δαμάσκηνα. Κλείνουμε τα κενά με καπάκια, τα γυρίζουμε ανάποδα, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 8. Τα δαμάσκηνα μαριναρισμένα με γαρύφαλλο είναι έτοιμα. Αφήστε το μακριά για αποθήκευση.

Δαμάσκηνα με κονιάκ για το χειμώνα

Τα δαμάσκηνα με κονιάκ για το χειμώνα αποδεικνύονται πολύ ζουμερά, ορεκτικά και πλούσια σε γεύση. Θα είναι δύσκολο να αντισταθείς σε μια τέτοια απόλαυση. Μπορεί να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα και άλλα σπιτικά πιάτα. Για να προετοιμαστείτε για μακροχρόνια αποθήκευση, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 2,5 l.

Συστατικά:

Για 4 κουτιά των 0,7 λίτρων:

• Δαμάσκηνο - 2,5 κιλά.
• Ζάχαρη - 0,5 κιλά.
• Κονιάκ - 8 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 125 ml.
• Γλυκός αρακάς - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γαρύφαλλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα υλικά για να ετοιμάσουμε δαμάσκηνα με κονιάκ για το χειμώνα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά σε αποστειρωμένα βάζα: πιπέρι και γαρύφαλλο.

Βήμα 3.Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τοποθετήστε τα μισά που έχετε ετοιμάσει σε βάζα.

Βήμα 4. Γεμίστε το περιεχόμενο με βραστό νερό, καλύψτε με καπάκια και αφήστε το για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Στραγγίστε το νερό στο τηγάνι. Το συμπληρώνουμε με ζάχαρη, κανέλα, κάρδαμο και ξύδι. Βράζουμε για τρία λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας κονιάκ σε κάθε βάζο με δαμάσκηνα. Γεμίστε το περιεχόμενο με μαρινάδα.

Βήμα 7. Κλείνουμε τα κενά με καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε, τα τυλίγουμε με μια πετσέτα και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 8. Τα δαμάσκηνα με κονιάκ είναι έτοιμα για το χειμώνα. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Δαμάσκηνα τουρσί με κανέλα για το χειμώνα

Τα τουρσί δαμάσκηνα με κανέλα για το χειμώνα είναι εύκολο να τα φτιάξετε με τα χέρια σας. Το τελειωμένο κέρασμα θα είναι απίστευτα ζουμερό, ορεκτικό, πικάντικο και αρωματικό. Για να προετοιμάσετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή από την επιλογή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 1 l.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ξίδι 6% – 10 κ.σ.
• Ζάχαρη - 0,7 κιλά.
• κανέλα - 1 ξυλάκι.
• Δάφνη - 10 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 10 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 10 τεμ.
• Σπόροι κάρδαμου - 10 τεμ.
• Φλούδα λεμονιού - 0,5 τεμ.
• Γλυκάνισο - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε τα απαραίτητα προϊόντα για την προετοιμασία δαμάσκηνων τουρσί με κανέλα για το χειμώνα.

Βήμα 2. Πλένουμε τα δαμάσκηνα και τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας και άλλα μπαχαρικά από τη λίστα.

Βήμα 3. Βράζετε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για περίπου 15 λεπτά. Τέλος προσθέτουμε το ξύδι.

Βήμα 4. Ρίξτε το σιρόπι που προκύπτει πάνω από τα δαμάσκηνα και τα μπαχαρικά.

Βήμα 5. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 1 ώρα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και ρίχνουμε ξανά τα δαμάσκηνα για μια ώρα. Κάνουμε τη διαδικασία τρεις φορές.

Βήμα 6.Αφαιρέστε το ξυλάκι κανέλας και τη φλούδα λεμονιού από την προετοιμασία. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με μαρινάδα και βιδώστε τα καπάκια.

Βήμα 7. Τα τουρσί δαμάσκηνα με κανέλα είναι έτοιμα για το χειμώνα. Μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος.

Δαμάσκηνα τουρσί με σκόρδο και βότανα

Τα τουρσί δαμάσκηνα με σκόρδο και μυρωδικά είναι μια πρωτότυπη και γευστική προετοιμασία για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Το τελικό προϊόν θα είναι ζουμερό, αρωματικό και πλούσιο σε γεύση. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 3 l.

Συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 3 κιλά.
• κόλιαντρο - 2 ματσάκια.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 4 κεφάλια.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με νερό πριν ξεκινήσετε να προετοιμάζετε τα δαμάσκηνα τουρσί με σκόρδο και βότανα.

Βήμα 2. Προετοιμάστε τα υπόλοιπα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 4. Κόβουμε όλα τα χόρτα με ένα μαχαίρι.

Βήμα 5. Τρίβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στα χόρτα.

Βήμα 6. Ζυμώστε καλά το τεμάχιο εργασίας.

Βήμα 7. Κόψτε προσεκτικά κάθε δαμάσκηνο.

Βήμα 8. Αφαιρέστε τους σπόρους για να μην διαταραχθεί το σχήμα του καρπού.

Βήμα 9. Κάνετε αυτό με όλα τα δαμάσκηνα.

Βήμα 10. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 12. Γεμίστε κάθε δαμάσκηνο με βότανα και σκόρδο.

Βήμα 13. Τοποθετήστε τα γεμιστά δαμάσκηνα σε βάζα.

Βήμα 14. Περιχύνουμε με βραστό νερό για 15 λεπτά.

Βήμα 15. Στραγγίστε το νερό από τα κουτάκια στο τηγάνι. Βράζουμε με αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αδειάζουμε σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε, τυλίγουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 16. Τα τουρσί δαμάσκηνα με σκόρδο και μυρωδικά είναι έτοιμα.Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.