Μανιτάρια στρειδιών τουρσί

Τα μανιτάρια τουρσί είναι ένα απίστευτα ορεκτικό και αρωματικό ορεκτικό που θα διακοσμήσει εύκολα το τραπέζι σας και θα εκπλήξει ευχάριστα κάθε γευσιγνώστη. Παρά το γεγονός ότι αυτά τα μανιτάρια δεν έχουν καμία λαμπερή γεύση και άρωμα, χρησιμοποιώντας πρόσθετα όπως σκελίδες, σκόρδο ή βότανα, τα μανιτάρια στρειδιών είναι στο μέγιστο κορεσμένα και γίνονται εξαιρετικά νόστιμα. Επίσης, το κύριο πλεονέκτημα ενός τέτοιου σνακ είναι το γεγονός ότι τα μανιτάρια στρειδιών μπορούν να βρεθούν όχι μόνο στο φθινοπωρινό δάσος, αλλά και να αγοραστούν σε ένα κατάστημα και απολύτως οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Στιγμιαία σπιτικά μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών

Τα γρήγορα μαγειρεμένα μανιτάρια τουρσί στο σπίτι μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα σε μόλις μισή ώρα και θα εκπλήξουν ευχάριστα τους γευσιγνώστες σας! Για τη συνταγή χρειαζόμαστε μόνο εκείνα τα συστατικά που έχουμε πάντα στο χέρι. Ελάχιστο κόπο και χρόνο και ιδού, ένα λαχταριστό ορεκτικό είναι ήδη στο τραπέζι σας!

1. 
   Τα μανιτάρια τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα και γρήγορα στο σπίτι. Πρώτα από όλα, πλένουμε καλά τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια αν θέλουμε.
2. 
   Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο και κόβουμε τις σκελίδες σε λεπτές φέτες.
3. 
   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει με την προσθήκη όλων των μπαχαρικών.
4. 
   Ρίξτε ξύδι και ηλιέλαιο στη μαρινάδα.
5. 
   Προσθέστε τα μανιτάρια στρειδιών στο βραστό διάλυμα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά.
6. 
   Τα στιγμιαία σπιτικά μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών είναι έτοιμα! Μεταφέρουμε τα μανιτάρια σε άλμη σε άλλο δοχείο και τα δοκιμάζουμε αμέσως μετά την ψύξη. Καλή όρεξη!

Μανιτάρια τουρσί με ξύδι

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια στρείδια με ξύδι είναι ένα πρωτότυπο και απίστευτα αρωματικό ορεκτικό που θα πετάξει πρώτα από το πιάτο. Αλλά μην εκπλαγείτε, γιατί ακόμη και κατά τη διάρκεια ενός συμποσίου είναι δύσκολο να αντισταθείτε στον κλασικό συνδυασμό ξινών και αλατισμένων μανιταριών και, για παράδειγμα, βραστές πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 400 γρ.
• Νερό - 500 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε το αλάτι σε βραστό νερό μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Προσθέστε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης σε αλατισμένο νερό και βράστε για 7-10 λεπτά.

Βήμα 3. Βυθίστε τα πλυμένα μανιτάρια στη μαρινάδα και βράστε για 15-20 λεπτά. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το ξύδι, μαγειρέψτε για άλλα 60 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τα μανιτάρια σε ένα δοχείο και γεμίστε τα με μαρινάδα και φυτικό λάδι.Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για 24-48 ώρες.

Βήμα 5. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, σερβίρουμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Τα τουρσί μανιτάρια στρειδιών σε βάζα για το χειμώνα παρασκευάζονται τόσο απλά και γρήγορα που σίγουρα θα τα καταφέρετε την πρώτη φορά, ακόμα κι αν δεν έχετε προετοιμαστεί ποτέ πριν για την κρύα εποχή. Ανοίγοντας ένα βάζο με τέτοια μανιτάρια και ετοιμάζοντας ένα συνοδευτικό, θα έχετε πάντα ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια – 600 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 500 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους. Μεταφέρετε σε κατσαρόλα.

Βήμα 2. Γεμίζουμε τα μανιτάρια με νερό και τα αφήνουμε να βράσουν, αφαιρούμε τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και στραγγίζουμε το υγρό.

Βήμα 3. Σε μια άλλη κουτάλα βράζουμε τη μαρινάδα: βράζουμε νερό με αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι και τη δάφνη.

Βήμα 4. Προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε ζωηρά.

Βήμα 5. Ρίξτε τα μανιτάρια στρείδια στη μαρινάδα και μαγειρέψτε τα για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, χαμηλώνοντας τη φωτιά.

Βήμα 6. Μαζί με το υγρό, μοιράστε τα μανιτάρια σε προαποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καλά.

Βήμα 7. Αφού κρυώσουν, αποθηκεύστε τα κενά στο κελάρι ή το υπόγειο και ανοίξτε τα κατόπιν αιτήματος. Μαγειρέψτε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών με κρεμμύδια είναι ένα πρωτότυπο και απίστευτα νόστιμο ορεκτικό που θα σας χαρίσει πραγματική γαστρονομική απόλαυση και απόλαυση! Εάν έχετε δώσει ποτέ προσοχή σε μια τέτοια συντήρηση στα καταστήματα, τότε πιθανότατα γνωρίζετε ότι η σπιτική εκδοχή δεν είναι μόνο πιο νόστιμη, αλλά και αρκετές φορές φθηνότερη.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 50 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 40 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κ.γ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα προϊόντα που χρειαζόμαστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μανιτάρια στρείδια και βράζουμε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό, στραγγίζουμε το ζωμό.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε το ένα τέταρτο σε δαχτυλίδια μεσαίου πάχους.

Βήμα 4. Ανακατέψτε τα κρύα μανιτάρια με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Τοποθετούμε στο ράφι του ψυγείου για 5-6 ώρες και μετά δοκιμάζουμε και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών με σκόρδο

Τα μανιτάρια τουρσί με σκόρδο είναι ένα αλμυρό πιάτο που θα διακοσμήσει τόσο το εορταστικό τραπέζι για τους πιο εκλεπτυσμένους καλεσμένους όσο και θα διαφοροποιήσει εύκολα τη συνηθισμένη διατροφή του νοικοκυριού σας. Για να ομορφύνει τη γεύση, θα προσθέσουμε και λίγο φρέσκο ​​άνηθο και τσίλι.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 250 γρ.
• Άνηθος - 4 κλωνάρια.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κ.γ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 0,5 τεμ.
• κόλιανδρος – 1 χούφτα.
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια στρειδιών από βρωμιά και χώματα.

Βήμα 2. Πλένουμε και κόβουμε σε μεγάλες φέτες.

Βήμα 3. Ρίξτε νερό πάνω από τα μανιτάρια και αφήστε τα να βράσουν και μετά τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 4. Για τη μαρινάδα, σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το φυτικό λάδι με ξύδι, κόλιανδρο, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 5. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα μανιτάρια και ανακατέψτε, προσθέτοντας φύλλα δάφνης.

Βήμα 6. Προσθέστε τον άνηθο και το σκόρδο ψιλοκομμένο.

Βήμα 7. Πασπαλίζουμε με τριμμένο κόκκινο πιπέρι και ανακατεύουμε ζωηρά, βάζουμε σε ένα δοχείο με καπάκι και βάζουμε σε δροσερό μέρος για 3 ώρες.

Βήμα 8. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε μισές ροδέλες κρεμμυδιού και φάτε. Καλή όρεξη!

Μαριναρισμένα μανιτάρια στρείδια με πιπεριά

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια στρειδιών με πιπεριές είναι μια νόστιμη απόλαυση που θα ενθουσιάσει όποιον δοκιμάσει τουλάχιστον ένα πιρούνι. Μπαχαρικά όπως το μπαχάρι και το μαύρο πιπέρι, η δάφνη και φυσικά το καυτερό σκόρδο προσθέτουν μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• Μανιτάρια στρείδια - 1 κιλό.
• Νερό - 2 λίτρα.
• Αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 3 κ.σ.
• Γλυκός αρακάς - 8 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Δάφνη - 2-3 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζετε τη μαρινάδα: βάζετε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε αλάτι και κρυστάλλους ζάχαρης, φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ.

Βήμα 3. Βράζουμε το μείγμα για 10 λεπτά και προσθέτουμε φυτικό λάδι και ξύδι. Διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 5-10 λεπτά.

Βήμα 4.Εν τω μεταξύ, ρίξτε λωρίδες πιπεριάς, μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και ψιλοκομμένα μυρωδικά σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 5. Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών στα διάφορα λαχανικά.

Βήμα 6. Περιχύνουμε τα υλικά με τη μαρινάδα και αφού κρυώσουν εντελώς, τα δοκιμάζουμε ή τα βάζουμε στο ψυγείο για αποθήκευση.

Βήμα 7. Σερβίρουμε, στραγγίζοντας τα υγρά. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Μανιτάρια στρείδια μαριναρισμένα με γαρύφαλλο

Τα μανιτάρια στρείδια μαριναρισμένα με γαρύφαλλο είναι ένα αρωματικό και απίστευτα νόστιμο πιάτο που θα συμπληρώσει τέλεια το μεσημεριανό ή το βραδινό σας. Εκτός από την ευκολία παρασκευής και την εξαιρετική γεύση, αυτό το σνακ είναι ελκυστικό και για την περιεκτικότητά του σε θερμίδες, αφού τα 100 γραμμάρια περιέχουν μόνο 26 θερμίδες.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 500 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κ.γ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Άνηθος - 2 κλωνάρια.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία και για δική μας διευκόλυνση, ετοιμάζουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Καθαρίστε και ξεπλύνετε τα μανιτάρια, κόψτε τα πυκνά κοτσάνια.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια στρείδια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τον άνηθο, το νερό, το ξεφλουδισμένο σκόρδο, το φύλλο δάφνης, τα μπαχαρικά και το αλάτι με την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 4. Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση και προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι, αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 25 λεπτά.

Βήμα 5. Μοιράστε τα ελαφρώς κρυωμένα υλικά σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. (1 κουταλιά της σούπας ανά βάζο 400 ml.)

Βήμα 6. Αποθηκεύστε στο ράφι του ψυγείου. Καλή όρεξη!

Μανιτάρια τουρσί με άνηθο

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια στρείδια με άνηθο είναι απλά, γρήγορα και απίστευτα νόστιμα! Αφού περάσετε μόλις 10 λεπτά στην κουζίνα και καταβάλετε ελάχιστη προσπάθεια, ένα νόστιμο ορεκτικό θα είναι στο τραπέζι σας σε μόλις μια μέρα και θα προσθέσει εύκολα κάτι εντελώς νέο στο συνηθισμένο μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• μανιτάρια στρείδια - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 10% – 1 κ.γ.
• Άνηθος - 0,5-1 μάτσο
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Νερό - 500 ml.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε νερό πάνω από τα μανιτάρια στρειδιών και κόψτε τις ρίζες, εάν χρειάζεται, κόψτε τα μεγάλα μανιτάρια σε κομμάτια.

Βήμα 2. Παράλληλα, βράζουμε το νερό μαζί με το αλάτι, τη ζάχαρη, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού.

Βήμα 3. Αφού βράσει η μαρινάδα για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 4. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε βάζα, ρίχνουμε τη μαρινάδα, προσθέτουμε τον άνηθο, το σκόρδο και το ξύδι - ανακατεύουμε και αφού κρυώσουν για μια μέρα, τα βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα ορεκτικά μανιτάρια στρείδια σε ένα μπολ σερβιρίσματος και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!