Ξυδάτα αυγά

Τα αυγά τουρσί είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα ενθουσιάσει όχι μόνο τα μέλη της οικογένειάς σας, αλλά και τους πιο εκλεπτυσμένους καλεσμένους. Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή σας αρέσει, πρέπει να βράσετε αμέσως τα αυγά και μόνο μετά να προχωρήσετε στο τουρσί. Εδώ μπορεί να υπάρχουν ήδη δύο επιλογές, αφού το συστατικό μπορεί να παρασκευαστεί τόσο σε ξύδι όσο και σε διάφορες μαρινάδες. Για παράδειγμα, η άλμη μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας χυμό παντζαριού ή σάλτσα σόγιας, αλλά θα είναι πεντανόστιμο σε κάθε περίπτωση!

Σπιτικά αυγά τουρσί

Τα αυγά τουρσί στο σπίτι προετοιμάζονται πολύ εύκολα και θα είναι έτοιμα για δοκιμή σε μόλις είκοσι τέσσερις ώρες! Ως μαρινάδα θα χρησιμοποιήσουμε σάλτσα σόγιας και μπαχαρικά όπως τριμμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο σκόρδο και πιπεριά τσίλι.

1. 
   Τα αυγά τουρσί προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Βάζουμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Βράζουμε για επτά λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέτοντας λίγο αλάτι.
2. 
   Ψύξτε και αφαιρέστε τα κελύφη.
3. 
   Παράλληλα, ανακατεύουμε νερό με κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και σάλτσα σόγιας.
4. 
   Ψιλοκόβουμε τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου, τις καυτερές πιπεριές και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
5. 
   Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα βάζο και πασπαλίστε με αλεσμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένες προσθήκες λαχανικών.
6. 
   Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα υλικά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα.
7. 
   Μετά από 24 ώρες αφαιρούμε τα αυγά από την άλμη και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Αυγά σε σάλτσα σόγιας

Τα αυγά σε σάλτσα σόγιας είναι ένα ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο σνακ που είναι τέλειο για ένα πικνίκ ή ένα πρωτότυπο σάντουιτς που θα σας κρατήσει χορτάτους για αρκετές ώρες. Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μόνο απλά και οικονομικά υλικά.

Χρόνος μαγειρέματος – 19 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2-4.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 150 ml.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ¼ κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1-2 πρέζες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζουμε τα αυγά σε βραστό νερό για περίπου 15 λεπτά, στη συνέχεια κρυώνουμε μέχρι να ζεσταθούν και τα ξεφλουδίζουμε.

Βήμα 2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3. Ρίξτε σάλτσα σόγιας και ξύδι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα αυγά στο μείγμα που προκύπτει και βάλτε τα στο ψυγείο για 24-48 ώρες, γυρίζοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5. Κόψτε τα εμποτισμένα με πρόσθετα αυγά στη μέση και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Αυγά βρετανικού τύπου

Τα βρετανικά αυγά είναι ένα παραδοσιακό σνακ που επινοήθηκε στην Αγγλία για να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Ωστόσο, ακόμη και με την έλευση της ψύξης, το φαγητό δεν έχει χάσει τη σημασία του, επειδή τέτοια αυγά έχουν μια πρωτότυπη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Βραστά αυγά - 11 τεμ.
• Νερό - 250 ml.
• Ξίδι 6% – 250 ml.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• κανέλα - 1/3 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη - ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί και αλμυροί κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Τώρα προσθέστε μπαχαρικά και ξύδι στο υγρό, ανακατέψτε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το κύριο συστατικό σε ένα μικρό βάζο και γεμίστε με κρύα μαρινάδα. Κλείστε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο ράφι του ψυγείου.

Βήμα 5. Μετά από λίγες μέρες, πάρτε ένα δείγμα και απολαύστε. Καλή όρεξη!

Αυγά τουρσί σε ένα βάζο

Τα τουρσί αυγά σε ένα βάζο είναι ένα σνακ που θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε εύκολα τη συνήθη διατροφή σας και να εκπλήξετε το νοικοκυριό σας. Είναι αλήθεια ότι πριν δοκιμάσετε θα πρέπει να περιμένετε δύο έως τρεις ημέρες έως ότου το κύριο συστατικό είναι εντελώς κορεσμένο με αλμυρά πρόσθετα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2-3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Βραστά αυγά - 8 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρυκεύματα λαχανικών - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι χωρίς τσουλήθρα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 1 κουτ.
• Ξίδι 6% – 2 κ.σ.
• Ζεστό νερό - 0,5 l.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, βράστε τα αυγά και κρυώστε τα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα μπαχαρικών.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τους κόκκους πιπεριού, τα καρυκεύματα λαχανικών, τα καρυκεύματα κορεάτικου καρότου και το αλάτι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε τα να βράσουν. Ψύξτε το διάλυμα στους 30-35 βαθμούς, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε ζωηρά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα περιχύνουμε με νερό.

Βήμα 4.Τα βάζουμε σε ένα βάζο και προσθέτουμε καυτερή πιπεριά, ρίχνουμε τη χλιαρή μαρινάδα στο βασικό υλικό και κλείνουμε το καπάκι. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 μέρες, ανακινώντας κατά διαστήματα.

Βήμα 5. Καλή όρεξη!

Αυγά τουρσί για μπύρα στα αγγλικά

Τα αυγά τουρσί για μπύρα στα αγγλικά είναι ένα ορεκτικό που ταιριάζει τέλεια με παγωμένα αφρώδη ποτά. Τέτοια αυγά θα πετάξουν από το πιάτο τα πρώτα λεπτά μετά το σερβίρισμα, γιατί εκτός από την αρχική του εμφάνιση, το προϊόν είναι πλούσιο σε φυτικές και πικάντικες νότες.

Χρόνος μαγειρέματος - 24 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Αυγά - 10 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Παντζάρια - 1 τεμ.
• Shallot - 1 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 2-3 κ.σ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα και, προσθέτοντας νερό, μαγειρεύουμε για περίπου 8-10 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσουν.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσετε χρόνο, ετοιμάζετε τη μαρινάδα: βάζετε το μαϊντανό, την πιπεριά τσίλι σε ένα μπολ, ρίχνετε το ξύδι - ανακατεύετε και προσθέτετε ψιλοκομμένα παντζάρια, πιέζετε ελαφρά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τις ροδέλες κρεμμυδιού στο δοχείο.

Βήμα 4. Βράζουμε το νερό με το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε τα υλικά της μαρινάδας και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά. Ρίξτε το ζεστό μείγμα στα αυγά που έχετε τοποθετήσει στο βάζο και κλείστε καλά με ένα καπάκι.

Βήμα 5. Αφού κρυώσει εντελώς, μεταφέρετε το βάζο στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.

Βήμα 6. Αφού περάσει η ώρα, δοκιμάζουμε το ορεκτικό. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Μαριναρισμένα αυγά ορτυκιού

Τα μαριναρισμένα αυγά ορτυκιού δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και υγιεινά! Αυτό το πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στην καθημερινή σας διατροφή και θα σας προσφέρει μια πραγματική γευστική απόλαυση που δεν μοιάζει με τίποτα άλλο.Λόγω του μικρού τους μεγέθους, τα αυγά είναι κορεσμένα με πρόσθετα σε μόλις μια μέρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ημέρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Αυγά ορτυκιού - 20 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 3 κ.σ.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
• Γαρύφαλλο - 7 μπουμπούκια.
• Σπόροι κόλιανδρου - 1 πρέζα.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 πρέζα.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζουμε τα αυγά σε βραστό νερό για 1-2 λεπτά, τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε.

Βήμα 2. Πλύνετε καλά τα επιλεγμένα χόρτα, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και ψιλοκόψτε.

Βήμα 3. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε το ελαιόλαδο με το ξύδι, την κρυσταλλική ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το αλάτι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα χόρτα και τα αυγά ορτυκιού σε ένα δοχείο με καπάκι και γεμίστε με μαρινάδα ελιάς.

Βήμα 5. Αφήνουμε το ορεκτικό να καθίσει στο ψυγείο για 24 ώρες και μετά σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Κορεάτικα αυγά τουρσί

Τα κορεάτικα αυγά τουρσί είναι ένα πικάντικο και πολύ ορεκτικό ορεκτικό που μπορείτε να σερβίρετε εύκολα ακόμα και σε ένα γιορτινό τραπέζι και να είστε σίγουροι ότι οι καλεσμένοι σας θα εκτιμήσουν τα γαστρονομικά σας ταλέντα! Εκτός από την αρχική τους γεύση, τέτοια αυγά φαίνονται επίσης πολύ εντυπωσιακά όταν κόβονται.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Αυγά ορτυκιού - 16 τεμ.
• Νερό - ½ κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σησαμέλαιο - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι αφήνουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια ψύξτε το κύριο συστατικό και ξεφλουδίστε το.

Βήμα 3.Ρίχνουμε νερό και σάλτσα σόγιας σε ένα άλλο πυρίμαχο μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Βουτήξτε τα αυγά στο προκύπτον διάλυμα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 4. Βγάζετε τα πιάτα από την εστία και προσθέτετε σησαμέλαιο, σερβίρετε ζεστά αυγά στο τραπέζι.

Βήμα 5. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Κόκκινα τουρσί αυγά με παντζάρια

Τα κόκκινα αυγά τουρσί με παντζάρια είναι ένα ασυνήθιστο πιάτο που θα ευχαριστήσει όχι μόνο τους γευστικούς κάλυκες, αλλά και τα μάτια σας. Χάρη στη χρήση λαμπερού χυμού λαχανικών, τα βραστά αυγά αποκτούν μια πολύ ορεκτική απόχρωση που είναι απλά αδύνατο να αντισταθείς!

Χρόνος μαγειρέματος – 24 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 20 τεμ.

Συστατικά:

• Αυγά ορτυκιού - 20 τεμ.
• Μικρά παντζάρια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 6% – 2 κ.σ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Δεντρολίβανο - 1 κλωνάρι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας: ξεπλύνετε τα λαχανικά και το δεντρολίβανο με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε τα αυγά για περίπου 4 λεπτά σε βραστό νερό, στη συνέχεια κρυώστε και ξεφλουδίστε.

Βήμα 3. Χωρίς να χάσετε χρόνο, προσθέστε το σκόρδο, τους κόκκους πιπεριάς, τη δάφνη και το δεντρολίβανο στην κατσαρόλα. Γεμίστε τα μπαχαρικά με νερό.

Βήμα 4. Προσθέστε καλαμάκια τεύτλων, ξύδι, σάλτσα σόγιας, κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι στο διάλυμα. Βράζουμε το μείγμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα αυγά σε ένα μικρό βάζο με καπάκι.

Βήμα 6. Ρίξτε το κύριο υλικό με ζεστή μαρινάδα και κλείστε το βάζο, αφήστε το για τουλάχιστον τρεις ώρες, ή καλύτερα, την ημέρα.

Βήμα 7. Καλή όρεξη!