Πιπεριές τουρσί σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα

Οι πιπεριές μαριναρισμένες με σκόρδο σε λάδι είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για τις γιορτές και μπορούν να αποτελέσουν πηγή βιταμινών και θρεπτικών συστατικών κατά τους χειμερινούς μήνες. Η προετοιμασία είναι εύκολη και θα αρέσει σε όλους στο σπίτι.

Μαριναρισμένες ολόκληρες πιπεριές σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα

Μια εύκολη συνταγή για να ετοιμάσετε γλυκές πιπεριές τουρσί για το χειμώνα. Η μέθοδος του ρολού μοιάζει λίγο με την προετοιμασία λιαστής ντομάτας: πολύ λάδι, αλάτι και ξύδι και θερμική επεξεργασία των πιπεριών πριν τις βάλετε σε βάζα.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τουρσί πιπεριές σε λάδι και σκόρδο για το χειμώνα; Οι πιπεριές πλένονται, στεγνώνονται με χαρτοπετσέτα και τρυπούνται με ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία.
2. 
   Οι σκελίδες σκόρδου κόβονται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
3. 
   Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και τηγανίζουμε τις πιπεριές από όλες τις πλευρές, σκεπάζοντας με ένα καπάκι για να μην πιτσιλιστεί το καυτό λάδι. Οι καστανές πιπεριές μεταφέρονται σε ξεχωριστό δοχείο.
4. 
   Σε ένα ειδικό μπολ ανακατεύουμε το αλάτι και το ξύδι μέχρι να διαλυθεί το αλάτι. Βουτάμε τις πιπεριές στη μαρινάδα σε όλη την επιφάνεια των λαχανικών.
5. 
   Οι έτοιμες πιπεριές τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλισμένα με κομμάτια σκόρδου. Όταν το βάζο γεμίσει μέχρι πάνω, περιχύνουμε τα λαχανικά με το καυτό λάδι που μένει μετά το τηγάνισμα και τα σφραγίζουμε. Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται να κρυώσει κάτω από το κάλυμμα και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε οποιοδήποτε κατάλληλο μέρος.

Φέτες πιπεριάς σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα

Ένας απλός τρόπος για να ετοιμάσετε πιπεριές με σκόρδο. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί ψιλοκομμένα λαχανικά σε συνδυασμό με φέτες σκόρδου σε μια παραδοσιακή μαρινάδα για ραφή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για να κάνετε πιο λαμπερή τη γεύση του σκευάσματος.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

• πιπεριά - 3 κιλά.
• Νερό - 600 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Αλάτι - 90 γρ.
• Φυτικό λάδι - 150 γρ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Η πιπεριά πλένεται, αφαιρείται ο πυρήνας και οι σπόροι και κόβονται σε μεγάλες λωρίδες.

2. Οι σκελίδες σκόρδου κόβονται σε λεπτές φέτες.

3. Οι λωρίδες πιπεριάς ζεματίζονται σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ μπολ.

4. Προσθέστε νερό, αλάτι, ξύδι και κρυσταλλική ζάχαρη στην πιπεριά, καθώς και τις φέτες σκόρδου και το λάδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει βράση και αφήνουμε στη φωτιά για περίπου 6 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί η πιπεριά ώστε να διατηρήσει την ελαστικότητα και την ακεραιότητα των κομματιών.

5. Το προϊόν που προκύπτει απλώνεται σε αποστειρωμένα δοχεία, κλείνεται και αφήνεται να κρυώσει ανάποδα και στη συνέχεια αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Πιπέρι για το χειμώνα σε λάδι με σκόρδο και ξύδι

Για αυτή την προετοιμασία, οι φέτες πιπεριάς ασπρίζονται για λίγο στη μαρινάδα. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί η πιπεριά στο βραστό διάλυμα ώστε να μαλακώσει αλλά να μην χάσει το σχήμα της.Στη συνέχεια, το χειμώνα μπορείτε να απολαύσετε ένα νόστιμο σνακ με λαμπερή γεύση πιπεριού και μια νότα σκόρδου.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

• πιπεριά - 3 κιλά.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1,5 κεφάλια.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 180 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ο πυρήνας και οι σπόροι αφαιρούνται από το πλυμένο πιπέρι και τα ίδια τα λαχανικά κόβονται σε λωρίδες πλάτους περίπου 1 cm.

2. Οι ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου ψιλοκόβονται πολύ. Μπορείτε να τα τρίψετε.

3. Ανακατέψτε νερό, ζάχαρη και αλάτι σε ένα κατάλληλο δοχείο μαρινάδας. Προσθέτουμε το σκόρδο, αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση και μετά ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι.

4. Βάλτε κομμάτια πιπεριού στη μαρινάδα και μαγειρέψτε αφού βράσει για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, ώστε οι φέτες λαχανικών να μην βράσουν, αλλά να διατηρήσουν το σχήμα και τη γεύση τους.

5. Οι επεξεργασμένες πιπεριές τοποθετούνται σε βάζα, τα οποία είναι προαποστειρωμένα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα σε βάζα και σφραγίζουμε. Αποθηκεύστε τα παρασκευάσματα σε δροσερό μέρος. Καλή όρεξη!

Τηγανητές πιπεριές σε λάδι με σκόρδο

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί δύο τύπους πιπεριών - κανονικές γλυκές πιπεριές και πιπεριές τσίλι, καθώς και σκόρδο και τυπικά συστατικά μαρινάδας - ζάχαρη, αλάτι και ξύδι. Η πιπεριά τυλίγεται ολόκληρη, χωρίς να χωρίζεται σε μέρη, οπότε γίνεται πιο ζουμερή και δεν διαλύεται.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

• πιπεριά - 3 κιλά.
• Πιπεριά τσίλι - 6 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 80 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι, τηγανίζονται ολόκληρες πιπεριές από όλες τις πλευρές μέχρι να καλυφθούν με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Για να αποφύγετε τα εγκαύματα από το καυτό λάδι, σκεπάζετε τις πιπεριές με ένα καπάκι όσο τηγανίζετε.

2. Τοποθετούμε τις τηγανητές πιπεριές σε ένα άλλο μπολ και συνεχίζουμε να ψήνουμε τις πιπεριές τσίλι στο λάδι στο ίδιο τηγάνι.

3. Το σκόρδο συνθλίβεται με κάθε βολικό τρόπο. Δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε πολύ τις σκελίδες σκόρδου.

4. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε ένα αποστειρωμένο δοχείο για προετοιμασία, μετά μια στρώση τηγανισμένη κανονική πιπεριά και τσίλι και πάλι λίγο σκόρδο. Γεμίστε λοιπόν το δοχείο μέχρι την κορυφή, εναλλάσσοντας δύο είδη πιπεριών και σκόρδου.

5. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και το αλάτι, προσθέτουμε το ξύδι, σβήνουμε τη φωτιά. Περιχύνουμε τη μαρινάδα που βράζει και τυλίγουμε σε ρολό. Αφήστε τα κομμάτια να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Πιπεριές τουρσί σε λάδι με σκόρδο και μαϊντανό για το χειμώνα

Τα φρέσκα βότανα εμπλουτίζουν τη γεύση των χειμερινών παρασκευασμάτων και το πιπέρι με σκόρδο, φρέσκο ​​άνηθο και μαϊντανό θα αρέσει σε όλους στο σπίτι το χειμώνα και θα προσθέσει επίσης οφέλη - βιταμίνες και χρήσιμα μικροστοιχεία - κατά την κρύα εποχή.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 6 βάζα μισού λίτρου.

Συστατικά:

• πιπεριά - 3 κιλά.
• σκόρδο - 300 γρ.
• Άνηθος - 2 ματσάκια.
• Μαϊντανός - 2 ματσάκια.
• Νερό - 500 ml.
• Φυτικό λάδι - 300 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 200 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Αλάτι - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τις μεμβράνες και την κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες.

2. Το σκόρδο χρειάζεται να χωριστεί σε λεπτές φέτες ή φέτες μεσαίου πάχους.

3. Ο άνηθος και ο μαϊντανός ψιλοκόβονται.

4.Μια μαρινάδα παρασκευάζεται από λάδι, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα. Τα παραπάνω συστατικά προστίθενται σε νερό και βράζουν.

5. Βάλτε κομμάτια πιπεριάς στη μαρινάδα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

6. Τοποθετούμε τις πιπεριές στα βάζα που ετοιμάζουμε μετά την αποστείρωση, τις τυλίγουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.