Μαγιονέζα με μίξερ στο σπίτι

Η μαγιονέζα με το μίξερ στο σπίτι είναι το πιο υγιεινό και νόστιμο ντρέσινγκ σε σύγκριση με αυτό που αγοράζεται στο κατάστημα. Πιστεύεται ότι στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε την τέλεια μαγιονέζα μόνο με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε τη δημοφιλή σάλτσα με ένα μίξερ εάν χρησιμοποιήσετε τη σωστή τεχνική και τα σωστά υλικά. Εάν χρειάζεται να προσθέσετε λίγο ξύσμα στη μαγιονέζα σας, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά, ελιές, ξύσμα λεμονιού ή τριμμένο τυρί.

Κλασική σπιτική μαγιονέζα με μουστάρδα χρησιμοποιώντας μίξερ

Για να φτιάξετε νόστιμη μαγιονέζα στο σπίτι, χρειάζεστε φρέσκα αυγά, λίγο αλάτι, ξύδι και ζάχαρη, καθώς και φυτικό λάδι υψηλής ποιότητας. Είναι σημαντικό να είναι άοσμο και χωρίς ακαθαρσίες και μετά σε 10 λεπτά θα έχετε μια εξαιρετική σπιτική σάλτσα για σαλάτες και ζεστά πιάτα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μαγιονέζα με μίξερ στο σπίτι; Για να φτιάξετε καλή μαγιονέζα, χρειάζεστε φρέσκους κρόκους αυγών, που θα διατηρηθούν στο δωμάτιο για κάποιο χρονικό διάστημα.
2. 
   Βάζουμε στο δοχείο με τους κρόκους την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, μουστάρδας και ζάχαρης και χτυπάμε λίγο.
3. 
   Στη συνέχεια, χωρίς να σταματήσει το χτύπημα, το φυτικό λάδι εισάγεται σταδιακά και πολύ αργά στη μάζα και ανακατεύεται μέχρι να αρχίσει να πήζει η σάλτσα και να αποκτά πυκνότητα.
4. 
   Στη συνέχεια, η μαγιονέζα συμπληρώνεται με ξύδι και μικρή ποσότητα βρασμένου νερού για να γίνει λιγότερο πηχτή.
5. 
   Η σάλτσα είναι έτοιμη. Φυλάσσεται σε καλά κλεισμένα δοχεία σε δροσερό μέρος.

Μαγιονέζα με λεμόνι και μουστάρδα στο σπίτι χρησιμοποιώντας μίξερ

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 150 ml
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά (χωρίς αλάτι) - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε μια μετρημένη ποσότητα ζάχαρης, χυμό λεμονιού, αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε μπαχαρικά, είναι σημαντικό να μην περιλαμβάνουν αλάτι.

2. Σε ένα μπολ χτυπάμε ένα φρέσκο ​​αυγό με την απαιτούμενη ποσότητα μουστάρδας.

3. Προσθέστε ανάμεικτα μπαχαρικά και χυμό.

4. Σταδιακά, προσεκτικά και σε μικρές δόσεις, εισάγετε το λάδι στη μάζα, ανακατεύοντας συνεχώς, ώστε το μείγμα να αναμιχθεί αμέσως και να γίνει πιο πυκνό και η δομή του να γίνει ομοιόμορφη.

5. Δοκιμάστε τη μαγιονέζα και προσαρμόστε τη γεύση της, αν χρειάζεται. Φυλάσσετε σε δροσερό μέρος ερμητικά κλεισμένο.

Παχύρρευστη σπιτική μαγιονέζα με ξύδι και μουστάρδα χρησιμοποιώντας μίξερ

Για αυτή τη σάλτσα, χρησιμοποιείται γαλλική μουστάρδα αντί για συνηθισμένη μουστάρδα, η οποία κάνει τη γεύση της μαγιονέζας πικάντικη και πρωτότυπη. Ταιριάζει με αλλαντικά και βραστές πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 200 ml
• Κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 6% – 1 κ.σ.
• γαλλική μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται πρέπει να φυλάσσονται σε ζεστό δωμάτιο πριν το μαγείρεμα για να μην είναι κρύα. Τοποθετήστε δύο φρέσκους κρόκους σε ένα μεγάλο μπολ.

2. Προσθέστε σε αυτά την αναγραφόμενη ποσότητα αλατιού, ζάχαρη, μουστάρδα και τον μισό όγκο ξιδιού. Ανακατέψτε τα πάντα δυνατά για περίπου ένα λεπτό.

3. Προσθέστε λάδι στο μείγμα με ένα κουταλάκι του γλυκού, ανακατεύοντας συνεχώς τη μάζα ώστε να αποκτήσει τη συνοχή και την πυκνότητα που χαρακτηρίζει η μαγιονέζα.

4. Όταν έχει ήδη προστεθεί περίπου το μισό λάδι στη σάλτσα, προσθέτουμε το υπόλοιπο ξύδι, και επίσης συνεχίζουμε να προσθέτουμε λάδι και χτυπάμε δυνατά.

5. Θα χρειαστούν 3-4 λεπτά για να φτιάξετε αέρινη και νόστιμη μαγιονέζα. Πρέπει να δοκιμάσετε τη σάλτσα και να προσαρμόσετε τη γεύση εάν χρειάζεται. Ετοιμος!

Πώς να ετοιμάσετε τρυφερή μαγιονέζα με γάλα χτυπημένο με μίξερ;

Η μαγιονέζα με γάλα παίρνει μια ευχάριστη κρεμώδη απόχρωση και ένα λαμπερό χιόνι-λευκό χρώμα. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί, και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα για ζυμαρικά, ζυμαρικά ή ζυμαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Γάλα - 100 ml
• Φυτικό λάδι - 200 ml
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε το γάλα, που το βγάλαμε από το ψυγείο μια ώρα πριν το μαγείρεμα, σε ένα δοχείο στο οποίο μπορείτε να χτυπήσετε τη σάλτσα.

2. Αλατίζουμε το γάλα, προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης και μουστάρδας και χτυπάμε το μείγμα.

3. Προσθέστε λάδι πολύ αργά, σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς σε δυνατή ταχύτητα.

4.Όταν η σάλτσα αρχίσει να πήζει και έχει χρησιμοποιηθεί περίπου το μισό λάδι, προσθέστε το χυμό λεμονιού και στη συνέχεια συνεχίστε να χτυπάτε σταδιακά τη μαγιονέζα με μικρές ποσότητες από το υπόλοιπο λάδι.

5. Δοκιμάστε την έτοιμη σάλτσα για ισορροπία και προσαρμόστε την στην επιθυμητή γεύση. Φυλάσσεται στο ψυγείο, ερμητικά σφραγισμένο.

Μια πολύ γρήγορη συνταγή για σπιτική μαγιονέζα σε 5 λεπτά με μίξερ

Όταν έχετε πολύ λίγο χρόνο, αλλά θέλετε να ευχαριστήσετε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο πιάτο, μπορείτε να ετοιμάσετε σάλτσα μαγιονέζας σε μόλις πέντε λεπτά από τα πιο απλά υλικά. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η σωστή αναλογία των υλικών και ένα μίξερ, γιατί δεν θα μπορείτε να το χτυπήσετε γρήγορα με τα χέρια σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 λεπτό.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 3 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διατηρήστε τα φρέσκα αυγά ζεστά και πλύνετε καλά.

2. Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι.

3. Βάζετε το βούτυρο σε ένα δοχείο ανάμειξης, προσθέτετε αλάτι, προσθέτετε λίγη ζάχαρη και μουστάρδα και μετά προσθέτετε το χυμό.

4. Σπάμε προσεκτικά το αυγό από πάνω, προσέχοντας να μην χαλάσει ο κρόκος.

5. Τοποθετήστε το σύρμα στο δοχείο και ξεκινήστε το χτύπημα, πρώτα σε χαμηλές και μετά σε πολύ υψηλές ταχύτητες. Χτυπάμε πολύ δυνατά για αρκετά λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα και να αλλάξει χρώμα.

6. Δοκιμάζουμε, μεταφέρουμε σε δοχείο αποθήκευσης και τοποθετούμε σε δροσερό μέρος.

Πώς να φτιάξετε μόνοι σας υγιεινή και φυσική μαγιονέζα PP;

Μια ασυνήθιστη συνταγή για όσους τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής ή μιας δίαιτας χωρίς υδατάνθρακες. Το τυρί κότατζ και το κεφίρ γεμίζουν τη σάλτσα με μέγιστη χρησιμότητα και χρησιμοποιούνται βρασμένοι κρόκοι αντί για φρέσκους ωμούς κρόκους.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Τυρί κότατζ (0-2%) – 3 κ.σ.
• Βρασμένος κρόκος αυγού - 2 τεμ.
• Κεφίρ - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - μερικές σταγόνες.
• Αλάτι - 0,25 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε καλά το τυρί κότατζ και το κεφίρ για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.

2. Πολτοποιούμε τους κρόκους και τους προσθέτουμε στο μείγμα.

3. Προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, μουστάρδα, μαύρο πιπέρι κατά βούληση και χυμό λεμονιού.

4. Ανακατεύουμε ξανά τα πάντα καλά με ένα μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενής η σάλτσα.

5. Ελέγξτε τη μαγιονέζα για την ισορροπία των γεύσεων και διορθώστε αν κάτι λείπει. Σερβίρετε με λαχανικά ή πιάτα με κρέας.

Βήμα προς βήμα συνταγή για την παρασκευή μαγιονέζας χωρίς προσθήκη μουστάρδας

Ένας απλός και εύκολος τρόπος για να φτιάξετε μαγιονέζα για όσους δεν τους αρέσει η ζέστη της μουστάρδας. Για πιο λαμπερή γεύση, προσθέστε μηλόξυδο αντί για επιτραπέζιο ξύδι. Θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο και το αποτέλεσμα θα είναι μέγιστο.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Αυγό - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 160 ml
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μηλόξυδο 6% – 1 κ.γ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζάχαρη σε ένα δοχείο, προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού, καθώς και φρέσκα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου.

2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, χτυπήστε τα όλα για περίπου ένα λεπτό.

3. Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο στη μάζα σε πολύ μικρές δόσεις, χωρίς να σταματήσετε το χτύπημα, ώστε η μάζα να γίνει πηχτή και να αποκτήσει πιο κορεσμένο χρώμα.

4. Προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε ξανά καλά και δυνατά. Αν αντί για μηλόξυδο πάρουμε 9% επιτραπέζιο ξύδι, τότε πάρουμε 1 κουτ.

5. Ελέγξτε τη γεύση, ρυθμίστε την αναλογία γλυκού, αλμυρού και ξινιού, εάν χρειάζεται. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος κάτω από ένα σφιχτό καπάκι.