Κέικ με μέλι χωρίς να απλώσετε τα κέικ

Μόλις μια φορά, έχοντας προσπαθήσει να φτιάξετε σπιτικό κέικ με μέλι, θα ξεχάσετε για πάντα να αγοράσετε γλυκά στο κατάστημα. Χρησιμοποιώντας τα πιο απλά υλικά, μπορείτε εύκολα να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με το πιο νόστιμο και εύκολο στην προετοιμασία κέικ χωρίς να απλώσετε τα κέικ. Επιπλέον, το έτοιμο επιδόρπιο βγαίνει ακριβώς όπως σε ένα ζαχαροπλαστείο, ωστόσο, διακρίνεται για τη «διάφανη» σύνθεση και το μοναδικό του άρωμα, που θα γεμίσει ολόκληρο το σπίτι σας σε λίγα δευτερόλεπτα και θα συγκεντρώσει την οικογένεια γύρω από το ίδιο τραπέζι με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Κέικ με μέλι χωρίς να απλώσετε κέικ σε 30 λεπτά - η πιο εύκολη συνταγή

Όταν οι καλεσμένοι είναι στο κατώφλι και δεν υπάρχει τίποτα να τους κεράσουμε, ετοιμάζουμε το πιο νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή κέικ με μέλι χωρίς να απλώνουμε τα κέικ. Η τελική λιχουδιά είναι τόσο τρυφερή που κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα σας και ο συνδυασμός κέικ μελιού και ξινή κρέμα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

1. 
   Το κέικ με μέλι χωρίς να απλώσετε τα κέικ είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη ζύμη: λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρόλα ή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και προσθέτουμε μέλι - ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν τα υλικά και χαλάσουν τη γεύση των κέικ.
2. 
   Τη στιγμή που το περιεχόμενο του ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου αρχίσει να γουργουρίζει, προσθέστε μαγειρική σόδα.
3. 
   Ο αφρισμός εμφανίζεται αμέσως λόγω της αντίδρασης με τη σόδα - αυτό είναι φυσιολογικό: κρατήστε το στη φωτιά για άλλο ένα λεπτό και σβήστε το.
4. 
   Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε γρήγορα για να κρυώσει γρήγορα.
5. 
   Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε μια μάζα που μοιάζει πολύ σε υφή και απόχρωση με την καραμέλα.
6. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά (ένα κάθε φορά) και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
7. 
   Προσθέστε ελαφρά αλάτι και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι υψηλής ποιότητας σε δόσεις - ζυμώστε σε μια ελαστική ζύμη.
8. 
   Στρώνουμε ένα ταψί με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και τοποθετούμε πάνω του ½ από τη ζύμη μελιού - το ισοπεδώνουμε με μια σπάτουλα, προσπαθώντας να κάνουμε μια ομοιόμορφη στρώση.
9. 
   Βάλτε τη ζύμη σε ζεστό φούρνο (180 βαθμούς) και ψήστε μέχρι να γίνει. Κατά κανόνα, αυτή η διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 7-8 λεπτά.
10. 
    Κόψτε τις ανομοιόμορφες άκρες του έτοιμου κέικ και, στη συνέχεια, κόψτε το σε τετράγωνα ή ορθογώνια ανάλογα με το μέγεθος του πιάτου σας για κέικ μελιού. Κάνουμε το ίδιο με την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε το δεύτερο κέικ.
11. 
    Μεταφέρουμε τα τρίμματα που μένουν από τις γωνίες όταν ισοπεδώνουμε σε ταψί και ψήνουμε ξανά για άλλα 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε την πολύ καφέ ζύμη σε μια σακούλα και την απλώνετε, θρυμματίζοντάς την έτσι σχεδόν σε ψίχουλα.
12. 
    Σε ένα μπολ του μπλέντερ θρυμματίζουμε την καρυδόψιχα και σε ξεχωριστή πιατέλα τα ανακατεύουμε με την ψίχα από τα κέικ - ανακατεύουμε.
13. 
    Τώρα ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της κρέμας: σε ένα βαθύ μπολ, συνδυάστε την πλούσια ξινή κρέμα, τη ζάχαρη βανίλιας (μπορεί να αντικατασταθεί με εκχύλισμα βανίλιας) και τη ζάχαρη άχνη - οπλιστείτε με ένα σύρμα, ανακατέψτε και η λεπτή κρέμα είναι έτοιμη.
14. 
    Ας ξεκινήσουμε τη συναρμολόγηση του κέικ: τοποθετήστε το πρώτο στρώμα κέικ σε ένα επίπεδο πιάτο, αλείψτε το γενναιόδωρα με κρέμα και καλύψτε το με το δεύτερο ορθογώνιο ζύμης.
15. 
    Επαναλαμβάνουμε τον χειρισμό μέχρι να μαζευτούν όλα τα κέικ μαζί. Λιπάνετε το συναρμολογημένο κέικ μελιού γενναιόδωρα με κρέμα από όλες τις πλευρές.
16. 
    Πασπαλίζουμε το κέικ με άμμο και τρίμματα ξηρών καρπών πάνω από την κρέμα. Συνιστάται να τοποθετήσετε τη διαμορφωμένη λιχουδιά στο ψυγείο για μερικές ώρες για να μουλιάσει εντελώς.
17. 
    Εάν θέλετε, διακοσμήστε την κορυφή με φρέσκα μούρα και μέντα.

Καλή όρεξη!

Κέικ μελιού χωρίς ρολά κέικ με ξινή κρέμα

Τι πιο νόστιμο και πιο αρωματικό από τα σπιτικά κέικ που παρασκευάζονται με ιδιαίτερη αγάπη και φροντίδα; Ειδικά αν μιλάμε για ένα τρυφερό και αέρινο κέικ με μέλι, που είναι ένα λεπτό κέικ με μέλι, εμποτισμένο σε μεγάλη ποσότητα κρέμας βουτύρου με βάση την κρέμα γάλακτος.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Μέλι - 80 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αλεύρι – 180-200 γρ.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα 25% – 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε μια μικρή κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα ζεσταίνουμε το μέλι, προσθέτουμε τη σόδα και ανακατεύοντας συνεχώς το αφήνουμε να πάρει χρώμα καραμέλας (1-2 λεπτά).

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε βούτυρο στο μείγμα του μελιού και λιώστε το εντελώς.

Βήμα 3. Σπάστε τρία αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε καλά χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, προσθέτοντας σε δόσεις κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 4. Συνδυάστε την ψυχρή μάζα βουτύρου και μελιού με αυγά και προσθέστε κοσκινισμένο αλεύρι - ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 5. Απλώστε τη μισή ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση σε ένα ταψί σιλικόνης (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό ταψί καλυμμένο με περγαμηνή).

Βήμα 6. Ψήνετε το κέικ στους 160 βαθμούς για περίπου 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει (ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ισχύ του φούρνου σας). Με παρόμοιο τρόπο ψήνουμε το δεύτερο κέικ. Ευθυγραμμίζουμε τα τελειωμένα κομμάτια, κόβοντας τις άκρες και στη συνέχεια τα κόβουμε σε 2, 3 ή 4 μέρη (επιλέξτε το μέγεθος κατά την κρίση σας).

Βήμα 7. Για την κρέμα, ανακατεύουμε καλά την πλούσια κρέμα γάλακτος με άχνη ζάχαρη και καλύπτουμε γενναιόδωρα όλα τα κέικ, στοιβάζοντας το ένα πάνω στο άλλο. Βεβαιωθείτε ότι έχετε καλύψει τη συναρμολογημένη «δομή» με την υπόλοιπη κρέμα στην κορυφή και στα πλαϊνά.

Βήμα 8. Γυρίστε τα υπολείμματα από τα κέικ μελιού σε ψίχουλα χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ και πασπαλίστε πάνω από το κέικ. Εάν το επιτρέπει ο χρόνος, αφήστε το κέικ με μέλι στο κρύο για τουλάχιστον τρεις ώρες και μόνο μετά σερβίρετε.

Βήμα 9. Ωστόσο, αν ανυπομονείτε να δοκιμάσετε την αρωματική λιχουδιά, μπορείτε να τη φάτε αμέσως.

Καλή όρεξη!

Κέικ μελιού με κρέμα χωρίς να απλώσετε τα κέικ

Σίγουρα, πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παρασκευή ενός κέικ στρώσης όπως το κέικ μελιού είναι μια πολύ μακρά και χρονοβόρα διαδικασία και, καταρχήν, θα είχαν δίκιο. Ωστόσο, μπορείτε να απλοποιήσετε τη ζωή σας και να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά με μέλι χωρίς να ταλαιπωρηθείτε με το στήσιμο των κέικ. Και για να είναι υγρή και τρυφερή η βάση του γλυκού, θα το μουσκέψουμε με απίστευτα νόστιμη κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 140 γρ.
• Μέλι - 120 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 70 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Για κρέμα:

• Γάλα - 500 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλεύρι – 60 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Βανιλίνη - για γεύση.

Για διακόσμηση:

• Καρυδόψιχα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε τα κέικ: σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε με μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το μέλι, χωρίς να σταματήσουμε το ανακάτεμα.

Βήμα 2. Προσθέστε σόδα και λίγο φυτικό λάδι στην προκύπτουσα μάζα - ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Προσθέστε το αλεύρι σε δόσεις και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 4. Σκεπάζετε ένα μεγάλο ταψί με ένα φύλλο λαδόκολλας, αλείφετε με μια λεπτή στρώση λαδιού και μοιράζετε τη ζύμη, ισοπεδώνοντάς την όσο το δυνατόν περισσότερο.

Βήμα 5. Ψήνετε τη βάση του κέικ για περίπου 10 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κόβουμε τα τελικά προϊόντα σε τετράγωνα ή παραλληλόγραμμα ίδιου μεγέθους (ανάλογα με το ύψος και το πλάτος του γλυκού που θέλετε).

Βήμα 6. Φτιάχνουμε την κρέμα: σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με κρυσταλλική ζάχαρη -χωρίς να πάρει βράση, ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.

Βήμα 7. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι και τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 8. Προσθέστε ζεστό γάλα (λίγο μόνο) στο μείγμα αυγού-σιταριού σε μια λεπτή ροή και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9. Επιστρέψτε την κατσαρόλα με το γαλακτοκομικό προϊόν στη φωτιά και τώρα ρίξτε τη μάζα των αυγών σε αυτήν - ανακατέψτε με ένα σύρμα μέχρι να πήξουν τα υλικά.

Βήμα 10. Προσθέστε βούτυρο και βανιλίνη στην κρέμα για ένα λεπτό άρωμα - ανακατέψτε ξανά και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.

Βήμα 11Τοποθετήστε το πρώτο κέικ με μέλι στον πάτο ενός επίπεδου πιάτου, αλείψτε το με κρέμα και τοποθετήστε το δεύτερο κέικ. Επαναλαμβάνουμε τα βήματα μέχρι να εξαντλήσουμε όλα τα κενά. Όταν συναρμολογηθεί το κέικ, αλείφουμε τα πλαϊνά και από πάνω την υπόλοιπη κρέμα.

Βήμα 12. Ανακατέψτε τα υπολείμματα του κέικ και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνουν εύθρυπτα και πασπαλίστε το κέικ μελιού με αυτό το μείγμα για να διακοσμήσετε. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 30 λεπτά για να μουλιάσουν εντελώς τα κέικ στην κρέμα και αφού περάσει η ώρα, ετοιμάστε τσάι ή καφέ και ξεκινήστε τη γεύση. Καλή όρεξη!

Lazy κέικ μελιού στο σπίτι

Ξέρετε τι είναι ένα «τεμπέλικο» κέικ με μέλι; Αυτό εξακολουθεί να είναι το ίδιο απίστευτα νόστιμο επιδόρπιο, ωστόσο, παρασκευασμένο χρησιμοποιώντας μια απλοποιημένη τεχνολογία: ο μάγειρας δεν χρειάζεται να ζυμώσει την ελαστική ζύμη, να χρησιμοποιήσει μια κλίμακα γραμμαρίων για να τη χωρίσει σε ίσα κομμάτια και στη συνέχεια να την ανοίξει για πολλή ώρα σε λεπτή στρώματα. Αλλά τα γευστικά χαρακτηριστικά του κέικ παραμένουν τα ίδια και ο χρόνος που δαπανάται στην κουζίνα μειώνεται σημαντικά!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• Βούτυρο - 150 γρ.
• Μέλι - 100 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Για κρέμα:

• Ξινή κρέμα 20-25% – 650 ml.
• ζάχαρη άχνη - 70 γρ.

Για γέμιση:

• Καρυδόψιχα - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συνδυάστε το μέλι, την κρυσταλλική ζάχαρη και το βούτυρο σε μια κατσαρόλα - τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά και, ανακατεύοντας, διαλύστε όλα τα συστατικά.

Βήμα 2. Μόλις η μάζα του μελιού γίνει εντελώς ρευστή και ομοιογενής, προσθέστε μαγειρική σόδα και χτυπήστε ενεργά για περίπου 10 δευτερόλεπτα - αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 3.Αφήστε το μείγμα που προκύπτει να κρυώσει εντελώς (για να το επιταχύνετε, συνιστάται να αδειάσετε το μείγμα μελιού σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο και να το τοποθετήσετε σε ένα μεγάλο δοχείο γεμάτο με κρύο νερό).

Βήμα 4. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά στο κρύο μείγμα.

Βήμα 5. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις και ζυμώστε μια παχύρρευστη, ομοιογενή ζύμη.

Βήμα 6. Τοποθετήστε ένα φύλλο περγαμηνής σε ένα ταψί και απλώστε το μισό από τη ζύμη μελιού πάνω του, προσπαθώντας να το ισοπεδώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο και να σχηματίσετε ένα παραλληλόγραμμο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 5-10 λεπτά (μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα).

Βήμα 8. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε όλες τις ανομοιόμορφες άκρες (αφήστε τις στην άκρη - θα σας φανούν χρήσιμες αργότερα).

Βήμα 9. Κόψτε το ισοπεδωμένο κέικ στη μέση. Ψήνουμε και το δεύτερο μέρος της ζύμης και σαν αποτέλεσμα παίρνουμε 4 στρώσεις μελιού.

Βήμα 10. Για την κρέμα, σε ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη - ανακατεύουμε χωρίς να χτυπήσουμε τα υλικά.

Βήμα 11. Λιπάνετε γενναιόδωρα το πρώτο κέικ με κρέμα.

Βήμα 12. Και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με θρυμματισμένη καρυδόψιχα.

Βήμα 13. Καλύψτε τη γέμιση με την επόμενη στρώση κέικ και αλείψτε ξανά με κρέμα και πασπαλίστε με ψίχουλα ξηρών καρπών, επαναλάβετε τον χειρισμό με όλες τις στρώσεις. Καλύψτε το συναρμολογημένο κέικ εντελώς με κρέμα.

Βήμα 14. Τρίψτε τα υπολείμματα ζύμης σε ένα μύλο καφέ και πασπαλίστε τα χαλαρά ψίχουλα που προκύπτουν πάνω από το κέικ μελιού.

Βήμα 15. Τοποθετήστε το γλυκό σε δροσερό μέρος για τουλάχιστον 3 ώρες ή καλύτερα για ένα βράδυ και μετά κόψτε το σε μερίδες και απολαύστε τη μοναδική γεύση της δημιουργίας σας.

Καλή όρεξη!

Lazy honey cake χωρίς να απλώσετε τα κέικ στο φούρνο

Αφού περάσουμε μόλις μισή ώρα στην κουζίνα, θα ετοιμάσουμε ένα απίστευτα νόστιμο κέικ μελιού με αφράτα παντεσπάνια χωρίς ρολό, καθώς και με μια λεπτή κρέμα με βάση την κρέμα γάλακτος που κρατά τέλεια το σχήμα της χάρη στη χρήση ενός μυστικού συστατικού - ένα πηκτικό κρέμας.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος 30% – 250 γρ.
• Πυκνωτικό για κρέμα – 15 γρ.
• Καρυδόψιχα - ½ κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ταχύτητα δράσης και δική μας διευκόλυνση, προετοιμάζουμε εκ των προτέρων τα απαραίτητα προϊόντα στον απαιτούμενο όγκο.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ δοχείο, συνδυάστε τα αυγά και την κρυσταλλική ζάχαρη (3 κουταλιές της σούπας) - χτυπήστε με ένα μίξερ μέχρι να ασπρίσει ο αφρός.

Βήμα 3. Προσθέστε μέλι στην ελαφριά μάζα και χρησιμοποιήστε ξανά το μίξερ.

Βήμα 4. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν πάουντερ και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την περγαμηνή σε ένα ταψί, αλείψτε με φυτικό λάδι και απλώστε την παχύρρευστη ζύμη σε μια ομοιόμορφη στρώση - ψήστε για 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς, προσέχοντας να μην καεί το μπισκότο.

Βήμα 6. Αφαιρέστε προσεκτικά το ζεστό κέικ από το ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος και αφήστε το να κρυώσει για λίγο.

Βήμα 7. Για να προετοιμάσετε την κρέμα, συνδυάστε την κρέμα γάλακτος, το πυκνωτικό και την υπόλοιπη ζάχαρη - ανακατέψτε με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί μια αέρινη μάζα.

Βήμα 8. Η τελική κρέμα είναι σταθερή και κρατά τέλεια το σχήμα της.

Βήμα 9. Ισοπεδώστε το κέικ σε θερμοκρασία δωματίου, κόβοντας τις ανομοιόμορφες άκρες και κόψτε το κύριο μέρος σε 3 τμήματα του ίδιου μεγέθους.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τα κέικ το ένα πάνω στο άλλο, καλύπτοντας γενναιόδωρα με κρέμα, + καλύψτε εντελώς το συναρμολογημένο κέικ με κρέμα γάλακτος.

Βήμα 11. Για να διακοσμήσετε, αλέστε τα υπολείμματα μπισκότου και τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ του μπλέντερ και πασπαλίστε τα ψίχουλα που προκύπτουν σε όλο το κέικ μελιού. Σερβίρουμε ένα ψηλό και αφράτο κέικ στο τραπέζι σε συνδυασμό με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ. Καλή όρεξη!

Νόστιμο κέικ με μέλι σοκολάτας χωρίς να απλώσετε τα στρώματα του κέικ

Μέτρια γλυκό, τρυφερό και λιώσιμο στο στόμα - όλα αυτά τα επίθετα μπορούν εύκολα να αποδοθούν στο απίστευτα νόστιμο κέικ σοκολάτας, το οποίο θα ετοιμάσουμε στο σπίτι χωρίς να ξοδέψουμε πολύ χρόνο και προσπάθεια. Και όλα αυτά επειδή η συνταγή δεν απαιτεί να ανοίξετε τα κέικ: ζυμώνετε τη ζύμη, την ισοπεδώνετε σε ένα ταψί, την ψήνετε και η βάση του κέικ είναι ήδη έτοιμη!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγά - 3 τεμ.
• Μέλι - 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Κακάο σε σκόνη - 30 γρ.

Για κρέμα:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 500 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100-150 γρ.
• Ζάχαρη βανίλια κρυσταλλική - 10 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 40 γρ.
• Βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου) – 80-100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Δεδομένου ότι κατά τη συναρμολόγηση του κέικ, η κρέμα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου, θα αρχίσουμε να μαγειρεύουμε με αυτό: σε ένα μπολ με χοντρά τοιχώματα και ανθεκτικό στη θερμότητα, ανακατεύουμε τα αυγά, τη ζάχαρη, λίγο γάλα και άμυλο - ανακατεύουμε. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στο υπόλοιπο γάλα και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά (ανακατεύοντας συνεχώς), μόλις αρχίσουν να εμφανίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια - ένα λεπτό και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 2. Προσθέστε ζάχαρη βανίλια στη ζεστή κρέμα, ανακατέψτε και μεταφέρετε το μείγμα κρέμας σε άλλο δοχείο, το οποίο πρέπει να βυθιστεί σε ένα μεγάλο πιάτο με κρύο νερό για να κρυώσει γρήγορα.

Βήμα 3.Πάμε τώρα στα κέικ: λιώνουμε το μέλι και το βούτυρο μέχρι να ρευστοποιηθούν, προσθέτουμε τη μαγειρική σόδα και, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς τα υλικά, βράζουμε για 1-2 λεπτά. Μην ανησυχείτε ότι η βάση της ζύμης θα αρχίσει να αφρίζει πολύ - έτσι μοιάζει η αλληλεπίδραση σόδας και μελιού.

Βήμα 4. Χτυπάμε τα αυγά εντατικά με το μίξερ για τουλάχιστον 4 λεπτά και σταδιακά προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη σε αυτά. Προσθέστε το μείγμα μελιού και βουτύρου στα αυγά και ανακατέψτε καλά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ανακατεύοντας το με το μπέικιν πάουντερ και το κακάο. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά με τα υγρά και ζυμώστε σε μια κολλώδη ζύμη.

Βήμα 5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και τα ψήνουμε σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή ή ψάθα σιλικόνης, αρχικά τα ισοπεδώνουμε όσο πιο λεπτά γίνεται. Ψήνουμε για περίπου 8-10 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Ψύξτε τα ψημένα κέικ, κόψτε τις ανομοιόμορφες άκρες και κόψτε σε 2, 3 ή 4 μέρη, ανάλογα με το μέγεθος και το ύψος που θέλετε το γλυκό.

Βήμα 7. Προσθέστε σταδιακά το βούτυρο, που προηγουμένως βγάλαμε από το ψυγείο, στη βάση της κρέμας, ανακατεύοντας συνεχώς τα συστατικά με ένα μίξερ. Είναι σημαντικό τα συστατικά που αναμιγνύονται να βρίσκονται στην ίδια θερμοκρασία.

Βήμα 8. Αλείψτε τα κέικ με κρέμα, στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο και καλύπτετε επίσης τα πλαϊνά και το πάνω μέρος του κέικ με το μείγμα κρέμας. Αφήστε το σχεδόν έτοιμο προϊόν να παρασκευαστεί για περίπου μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια να κρυώσει ελαφρώς στο ψυγείο (επίσης περίπου μία ώρα).

Βήμα 9. Πασπαλίζουμε το εμποτισμένο κέικ μελιού με ψίχουλα κουλουρακιών, τα οποία αποκτήσαμε αλέθοντας τα υπολείμματα του κέικ σε μύλο καφέ. Καλή όρεξη!

Κέικ μελιού χωρίς να απλώσετε τα κέικ με βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα

Ας ετοιμάσουμε ένα χύμα κέικ μελιού χωρίς να απλώσουμε τα κέικ με λεπτή κρέμα εμποτισμού με βάση το βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα, την κρέμα γάλακτος και τον καφέ.Ακόμη και ένας άπειρος μάγειρας μπορεί να αντεπεξέλθει στην προετοιμασία ενός τόσο αγαπημένου και ενός τόσο απλού γλυκού, ειδικά αν ακολουθήσετε τα αναλυτικά βήματα της συνταγής, τα οποία συνοδεύονται από λεπτομερείς φωτογραφίες.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για τα κέικ:

• Βούτυρο - 150 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.

Για κρέμα:

• Κρέμα 33% – 400 ml.
• Συμπυκνωμένο γάλα βρασμένο - 200 γρ.
• Καφές - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε το μέλι, την κρυσταλλική ζάχαρη, το βούτυρο - λιώνουμε σε χαμηλή φωτιά και τα αφήνουμε σχεδόν να βράσουν.

Βήμα 2. Προσθέστε σόδα στο μείγμα του μελιού, εμφανίζονται φυσαλίδες - ανακατέψτε δυνατά για 10 δευτερόλεπτα και αφαιρέστε από τη φωτιά. Προσθέστε τα αυγά (ένα κάθε φορά) στη μάζα της καραμέλας και στη συνέχεια ανακατέψτε το αλεύρι σε μια ελαστική ζύμη.

Βήμα 3. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και ψήστε σε δύο φύλλα ψησίματος, προηγουμένως στρωμένα με περγαμηνή (ισοπεδώστε τη μάζα σε ένα στρώμα χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα). Ψήνουμε για περίπου 10-12 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 4. Για την κρέμα, χτυπάμε καλά την παχύρρευστη κρέμα, αυξάνοντας σταδιακά την ταχύτητα του μίξερ.

Βήμα 5. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα στην αφράτη μάζα και χτυπήστε ξανά μέχρι να σφίξει, προσθέστε επίσης μερικές κουταλιές της σούπας φυσικό αλεσμένο καφέ για πλούσιο άρωμα.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τις ανομοιόμορφες άκρες (τις τρίψτε σε ψίχουλα σε ένα μπολ μπλέντερ ή μύλο καφέ) και κόψτε τα ίδια τα κέικ σε 2-4 κομμάτια ίδιου μεγέθους.

Βήμα 7. Καλύπτουμε κάθε μπισκότο με κρέμα και στοιβάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.

Βήμα 8. Καλύψτε γενναιόδωρα το συναρμολογημένο κέικ με την υπόλοιπη κρέμα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 9. Διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.Πασπαλίστε το κέικ μέλι με ψίχα άμμου εξ ολοκλήρου ή μόνο στα πλαϊνά και μοιράστε λεπτές φέτες ροδάκινου ή νεκταρίνι και στο κέντρο κλαδάκια φρέσκιας μέντας. Καλή όρεξη!