Pollock με κρεμμύδια και καρότα σε ένα τηγάνι

Το Pollock με λαχανικά -κρεμμύδια και καρότα- είναι ένα απλό, οικονομικό πιάτο, που σημαίνει ότι είναι προσιτό για πολλές οικογένειες. Το κρέας Pollock είναι αρκετά στεγνό, έτσι μαγειρεύεται με σάλτσα, τότε το ψάρι θα γίνει πιο ζουμερό και τρυφερό. Το Pollock έχει γεύση σαν κονσέρβα ψαριού σε ντομάτα.

Pollock με κρεμμύδια και καρότα, βρασμένο σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Για να κάνετε το πιάτο πιο νόστιμο, τρυφερό και ζουμερό, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά - τουλάχιστον 20%. Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή άλλων τύπων ξηρών ψαριών, όπως ο μπακαλιάρος.

1. 
   Το Pollock με κρεμμύδια και καρότα σε τηγάνι ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Καθαρίστε και αφήστε τα ψάρια. Κόβουμε τα πτερύγια. Πλένουμε τα σφάγια με τρεχούμενο νερό και τα κόβουμε σε κομμάτια. Αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με καρυκεύματα. Αφήστε το ψάρι για 20-30 λεπτά.
2. 
   Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και μετά το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Κόψτε τους μισούς δακτυλίους στη μέση.Τρίβουμε τα πλυμένα καρότα.
3. 
   Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κουταλιά της σούπας. Στη συνέχεια - στο τηγάνι. Ζεσταίνουμε το υλικό και στη συνέχεια τηγανίζουμε πάνω τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τα λαχανικά είναι έτοιμα όταν μαλακώσουν και ροδίσουν.
4. 
   Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στα λαχανικά. Πασπαλίζουμε το μείγμα με μια μικρή πρέζα αλάτι και απλώνουμε το πολτό. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρέμας γάλακτος πάνω από το πιάτο.
5. 
   Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε το πολτό με λαχανικά σε κρέμα γάλακτος για 15-20 λεπτά.
6. 
   Μοιράζουμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και περιποιούμαστε την οικογένεια.

Καλή όρεξη!

Pollock με κρεμμύδια και καρότα σε μαγιονέζα

Το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά. Αρχικά, τα λαχανικά τηγανίζονται σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προστίθενται ψάρια. Το πιάτο είναι μαγειρεμένο με ξινή κρέμα και μαγιονέζα. Ως συνοδευτικό για την γύρη, σερβίρονται συνήθως πουρές πατάτας με φρέσκα λαχανικά και χυλός.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά:

• Pollock - 3 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένα χόρτα - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά - χρειαζόμαστε κρεμμύδια και καρότα - και τα ξεπλένουμε με νερό. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε διαφορετικά πιάτα.

Βήμα 2. Πλύνετε τα ψάρια με ζεστό τρεχούμενο νερό. Ανοίγουμε την κοιλιά της γύρης και την εκσπλαχνίζουμε, πετάμε τα εντόσθια. Κόψτε την ουρά και τα πτερύγια από τα σφάγια. Πλένουμε ξανά το κρέας του ψαριού, και μετά το κόβουμε σε κομμάτια, τα οποία τοποθετούμε σε ένα πιάτο. Αλατοπιπερώνουμε το ψάρι. Ανακατεύουμε τα υλικά με τα χέρια μας και αφήνουμε για μια ώρα.

Βήμα 3. Ρίξτε το αλεύρι σε ένα πιάτο με επίπεδο πάτο.Σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί στη σόμπα με φυτικό λάδι, βάζουμε κομμάτια γύρης, τυλιγμένα σε αλεύρι. Τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε ξανά το τηγάνι με λάδι στο μάτι της κουζίνας και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά - κρεμμύδια και τα καρότα. Πρέπει να μαλακώσουν και να πάρουν μια χρυσαφένια απόχρωση. Τοποθετήστε τα κομμάτια pollock πάνω από το στρώμα λαχανικών.

Βήμα 5. Λιπάνετε απαλά το πιάτο με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Γεμίζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με νερό και αλατοπιπερώνουμε με αποξηραμένα βότανα. Σιγοβράζουμε το πιάτο πρώτα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Καλή όρεξη!

Pollock με κρεμμύδια, καρότα και πελτέ ντομάτας σε ένα τηγάνι

Το κρέας του ψαριού είναι αρκετά στεγνό, επομένως πρέπει να μαγειρευτεί με σάλτσες. Σε αυτή την περίπτωση, το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό, νόστιμο και απαλό. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ψάρι παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Pollock - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• Δάφνη - 2-4 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το πολτό από μικρά λέπια χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα ψάρια με τρεχούμενο νερό. Αν το πολτό έχει ήδη απογυμνωθεί από τα εντόσθια και το κεφάλι του, τότε το μόνο που μένει είναι να κόψουμε τα πτερύγια. Διαφορετικά, τα σφάγια κόβονται στην περιοχή της κοιλιάς και αφαιρούνται προσεκτικά τα εντόσθια. Μετά το κόψιμο, το ψάρι πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Με ειδική συσκευή τρίβουμε τους κόκκους μαύρου πιπεριού. Κόβουμε το ψάρι σε μεγάλα κομμάτια.Μεταφέρετε το πολτό σε ένα μεγάλο μπολ και αλατοπιπερώνετε. Αφήστε το ψάρι να καθίσει στα μπαχαρικά για 15 λεπτά.

Βήμα 3. Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε 2 κρεμμύδια, τα οποία πρέπει πρώτα να ξεφλουδίσουμε. Τα κόβουμε όπως σας αρέσει περισσότερο: είτε μεγάλα είτε μικρά, σε κρίκους, μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα καρότα. Το κόβουμε σε λωρίδες, το τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη - εξαρτάται από τις επιθυμίες σας. Μπορείτε επίσης να κόψετε τα καρότα σε φέτες ή να κόψετε λουλούδια από το λαχανικό ρίζας.

Βήμα 5. Αφού ζεστάνετε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι στη φωτιά, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Δεν χρειάζεται να τα τηγανίσουμε μέχρι να ροδίσουν, ένα απλό σοτάρισμα αρκεί.

Βήμα 6. Ρίξτε λάδι σε ένα καθαρό τηγάνι. Το ζεσταίνουμε καλά για να μην κολλήσουν τα κομμάτια της γύρης στον πάτο του δοχείου. Ρίξτε το αλεύρι σε ξεχωριστό πιάτο και κυλήστε το ψάρι σε αυτό. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε μερικά από τα λαχανικά στον πάτο του ταψιού. Τοποθετήστε από πάνω κομμάτια γύρης και καλύψτε τα με τα υπόλοιπα λαχανικά. Ρίξτε το χυμό ντομάτας σε ένα ξεχωριστό δοχείο και προσθέστε τον πελτέ ντομάτας σε αυτό. Ανακατεύουμε το πρόσθετο και το ρίχνουμε πάνω στο σκεύος.

Βήμα 8. Προσθέστε τη δάφνη και το μπαχάρι στο πιάτο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε τα ψάρια και τα λαχανικά για 40 λεπτά. Στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα και αφήστε το πιάτο να καθίσει για 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Φιλέτο Pollock μαριναρισμένο με κρεμμύδια και καρότα

Η μαρινάδα είναι απαραίτητη κατά την προετοιμασία του ψαριού για να γίνει το πιάτο πιο ζουμερό και τρυφερό. Σε συνδυασμό με λαχανικά και μπαχαρικά, τα κομμάτια pollock γίνονται πολύ νόστιμα και αρωματικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά:

• Pollock - 1 κιλό.
• καρότα - 500 γρ.
• σκόρδο - 5 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2 γρ.
• Μοσχοκάρυδο - 1 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 150 γρ.
• Ξίδι 6% – 1 κ.σ.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 γρ.
• Τοματοπολτός - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 γρ.
• Γαρύφαλλο - 2 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεύρι – για βυθοκόρηση ψαριών.
• Βρασμένο νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τα τελειωμένα σφάγια γύρης σε μεγάλα κομμάτια. Εάν έχετε φρέσκο ​​ψάρι, πρώτα πρέπει να το κόψετε: αφαιρέστε το εσωτερικό, κόψτε το κεφάλι και τα πτερύγια. Στη συνέχεια, τα ψάρια πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες). Είναι πιο βολικό να πλένετε τα ψάρια σε ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2: Τοποθετήστε μερικές χούφτες αλεύρι σε ένα πιάτο με επίπεδη βάση. Τυλίξτε τα κομμάτια πολτό ένα-ένα στο μείγμα του αλευριού. Ταυτόχρονα ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λάδι στο μάτι της κουζίνας. Βάζετε τα κομμάτια της γύρης στο λάδι και τηγανίζετε. Το ψάρι πρέπει πρώτα να καρυκευτεί με μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Βήμα 3. Προετοιμάστε οποιοδήποτε τηγάνι. Όταν το πολτό είναι έτοιμο (θα εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα και από τις δύο πλευρές), το μεταφέρουμε από το τηγάνι στο τηγάνι.

Βήμα 4. Πλύνετε τα καθαρισμένα καρότα με τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια κόβουμε το ριζικό λαχανικό σε λωρίδες ή το τρίβουμε στο πλάι από τις μεγάλες τρύπες. Καθαρίζουμε επίσης το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τσιγαρίζουμε.

Βήμα 5. Προετοιμάστε μπαχαρικά και βότανα για να βελτιώσετε το άρωμα και τη γεύση του πιάτου: μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κανέλα, καθαρισμένες σκελίδες σκόρδο, φύλλο δάφνης, σκελίδες. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας σε σχεδόν έτοιμα λαχανικά. Τηγανίζουμε τα λαχανικά ανακατεύοντάς τα κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.

Βήμα 6. Ρίξτε βρασμένο νερό στο τηγάνι. Προσθέστε το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το ξύδι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και αφήστε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση. Όταν συμβεί αυτό, περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα κομμάτια του ψαριού.Μαγειρέψτε το πιάτο στη σόμπα για περίπου πέντε λεπτά. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το πιάτο να κρυώσει.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητή γύρη με κρεμμύδια και καρότα;

Ένα πιάτο με πύργο παρασκευάζεται συνήθως με την προσθήκη πελτέ ντομάτας, κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, μείγμα ξιδιού και νερού, μπαχαρικών και παρόμοιων συστατικών. Δεν είναι απαραίτητο να εφεύρουμε τόσο περίπλοκες συνταγές. Το ψάρι θα γίνει νόστιμο και αρωματικό με ένα απλό σετ λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 6.

Συστατικά:

• Pollock - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 800 γρ.
• καρότα - 700 γρ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Πάπρικα – 1/2 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Βρασμένο νερό - 1/2 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα όλων των συστατικών για την προετοιμασία γύρης με λαχανικά. Στη συνέχεια παίρνουμε τα σφάγια των ψαριών και ανοίγουμε την κοιλιά τους χρησιμοποιώντας ένα μακρύ, κοφτερό μαχαίρι. Αφαιρούμε όλα τα εσωτερικά της γύρης και κόβουμε τα σφάγια των ψαριών σε μεγάλα κομμάτια. Από τα προκύπτοντα κομμάτια ψαριού, κόψτε το οστό της σπονδυλικής στήλης.Βήμα 2. Πριν το τηγάνισμα, τα κομμάτια φιλέτου γύρης πρέπει να μαριναριστούν σε μπαχαρικά. Για το σκοπό αυτό, επιλέξτε ένα βαθύ δοχείο και τοποθετήστε το ψάρι σε αυτό. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι (καλύτερα να είναι φρεσκοτριμμένο). Για όσους αγαπούν τα πιο πικάντικα πιάτα, προτείνουμε να προσθέσετε κόκκινη καυτερή πιπεριά.

Βήμα 3. Ρίξτε φυτικό λάδι πάνω από το καρυκευμένο ψάρι και αφήστε το για 20 λεπτά. Τώρα παίρνουμε ένα μεγάλο δοχείο με ψηλές πλευρές. Ένα γυάλινο ταψί είναι καλύτερο. Ρίχνουμε μέσα ένα ποτήρι αλεύρι και το μοιράζουμε σε όλο τον πάτο. Προσθέστε λίγο αλάτι, πάπρικα και μαύρο πιπέρι στο αλεύρι.

Βήμα 4. Βάλτε κομμάτια από φιλέτο ψαριού, τυλιγμένα σε αλεύρι και μπαχαρικά, στο λάδι που έχει ζεστάνει σε ένα τηγάνι.Τηγανίζουμε το ψάρι και από τις δύο πλευρές: πρέπει να εμφανιστεί μια όμορφη χρυσή κρούστα.

Βήμα 5. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια. Τρίβουμε τα καρότα καθαρισμένα και πλυμένα στον χοντρό τρίφτη. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε ζεστό λάδι στη φωτιά: πρώτα το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά τα λαχανικά μαζί για περίπου επτά λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά. Βάλε αλάτι. Σιγοβράζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα για 7 λεπτά κάτω από το καπάκι. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να μετακινήσετε τα λαχανικά έτσι ώστε να ελευθερωθεί το μισό τηγάνι. Τοποθετήστε το ψάρι από την άλλη πλευρά. Μοιράζουμε τα λαχανικά ώστε να είναι κάτω από το ψάρι και από πάνω, σχηματίζοντας στρώσεις. Σιγοβράζουμε το πιάτο για άλλα 7 λεπτά μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό πολτό σε γάλα με καρότα και κρεμμύδια

Δεν πρέπει να μαγειρεύετε αυτό το είδος ψαριού στο φούρνο ή να το τηγανίζετε χωρίς να προσθέσετε λαχανικά ή σάλτσα. Το φιλέτο Pollock είναι αρκετά στεγνό, κάτι που κατά τη θερμική επεξεργασία μπορεί να οδηγήσει σε μεγαλύτερη ξήρανση των ψαριών και άγευστο.

Χρόνος μαγειρέματος - 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Pollock - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 350 ml.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ας ετοιμάσουμε το ψάρι. Πρώτα, τα σφάγια πρέπει να καθαριστούν και να εκσπλαχνιστούν και στη συνέχεια να κοπούν τα πτερύγια και η ουρά. Κόψτε τα σφάγια ψαριών σε 4 μέρη. Πλένουμε πολύ καλά κάθε κομμάτι ψαριού με τρεχούμενο νερό, και το σκουπίζουμε εξίσου καλά με μια χαρτοπετσέτα. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα μπαχαρικά - μαύρο πιπέρι και αλάτι. Καλύψτε κάθε κομμάτι ψαριού με το μείγμα, τρίβοντάς το με τα δάχτυλά σας.

Βήμα 2. Όσο μαρινάρονται τα κομμάτια γύρης (περίπου δέκα λεπτά), ετοιμάζουμε τα λαχανικά: τα ξεφλουδίζουμε και τα ψιλοκόβουμε.Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες ή μισές ροδέλες και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3. Ρίξτε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο. Εάν επιθυμείτε, μπορεί επίσης να αναμιχθεί με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών. Βυθίστε τα μαριναρισμένα κομμάτια σε αλεύρι από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι και τηγανίστε τα από τη μία πλευρά για 3 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το ψάρι και τοποθετούμε από πάνω λαχανικά: πρώτα κρεμμύδια και μετά καρότα. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά.

Βήμα 5. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και αραιώστε το με μια μικρή ποσότητα γάλακτος χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Αραιώστε το κύριο μέρος του γάλακτος με μια μικρή ποσότητα μπαχαρικών και προσθέστε το στο γάλα και το αλεύρι.

Βήμα 6. Ρίξτε τη σάλτσα στα ψάρια και τα λαχανικά. Συμπληρώνουμε το πιάτο με κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Σιγοβράζουμε το πιάτο σε δυνατή φωτιά μέχρι να βράσει το υγρό, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράζουμε το πιάτο για 5 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε το φιλέτο και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Πόλοκ με κρεμμύδια και καρότα σε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα

Δώστε προσοχή σε μια απλή συνταγή για την προετοιμασία γύρης με λαχανικά σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας. Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο με πλούσιο, λαμπερό άρωμα θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σας στο σπίτι σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Pollock - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Μπαχαρικά για ψάρια - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 1-2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το σφάγιο από τα λέπια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Κόβουμε το κεφάλι, τα πτερύγια, την ουρά και το έντερο του ψαριού: κόβουμε την κοιλιά και βγάζουμε τα εντόσθια. Δίνουμε ιδιαίτερη προσοχή στο μαύρο φιλμ.Δεν μπορεί να αφεθεί, διαφορετικά το έτοιμο πιάτο θα είναι πικρό. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια.Βήμα 2. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά και το αλάτι σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τρίψτε το μείγμα σε κάθε κομμάτι ψαριού. Στη συνέχεια, ρίξτε το αλεύρι σε ένα πιάτο με επίπεδο πάτο και κυλήστε τα κομμάτια του ψαριού μέσα σε μπαχαρικά.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε το πολτό σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, προθερμασμένο στη σόμπα. Μια χρυσοκαφέ κρούστα πρέπει να εμφανιστεί και στις δύο πλευρές. Μεταφέρετε το ψάρι σε ένα πιάτο.

Βήμα 4. Σε ένα καθαρό τηγάνι ζεσταίνουμε ξανά το λάδι. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε κυβάκια ή το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια στέλνουμε τα καρότα, καθαρισμένα, πλυμένα και κομμένα σε λωρίδες ή κύκλους. Τα λαχανικά πρέπει να γίνουν μαλακά.

Βήμα 5. Συμπληρώνουμε τα λαχανικά με φύλλα δάφνης, κόκκους πιπεριού, πελτέ ντομάτας και κρέμα γάλακτος. Ρίχνουμε νερό στο μείγμα και ανακατεύουμε. Αλατίστε τη σάλτσα ψαριού για γεύση. Αφήστε το να βγάζει φουσκάλες για λίγα λεπτά αφού βράσει.Βήμα 6. Προσθέστε κομμάτια γύρης στα λαχανικά της σάλτσας. Σιγοβράζουμε το πιάτο σκεπασμένο για 15-20 λεπτά.

Καλή όρεξη!