Pollock στο φούρνο

Το Pollock στο φούρνο είναι ένα εξαιρετικό πιάτο με ψάρι τόσο για καθημερινά όσο και για γιορτινά γεύματα. Όταν ψήνεται, το ψάρι διατηρεί πολλές ευεργετικές ιδιότητες και η περιεκτικότητα σε θερμίδες παραμένει χαμηλή. Το Pollock μαγειρεύεται με λαχανικά και τυρί, ψήνεται σε κρέμα γάλακτος ή μαγιονέζα και γίνεται κοτολέτες και κατσαρόλες. Δεδομένου ότι αυτό το ψάρι έχει ουδέτερη γεύση, συνιστάται να το καρυκεύετε με αρωματικά μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα του φιλέτου με κρεμμύδια στο φούρνο

Αυτό το απλό πιάτο με ελάχιστα υλικά συνδυάζεται πολύ γρήγορα. Το φιλέτο ψαριού ψήνεται με κρεμμύδια και σάλτσα σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό της επιλογής σας.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε υπέροχα την γύρη στο φούρνο; Κόβουμε το σφάγιο του ψαριού σε φιλέτα. Για να το κάνετε αυτό, διαχωρίστε τον πολτό από τα οστά χωρίς να αφαιρέσετε το δέρμα.
2. 
   Αλατοπιπερώνουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο σε μερίδες. Τοποθετήστε τα ψάρια σε έτοιμη φόρμα με ψηλές πλευρές. Θα πρέπει να απλωθεί σε ένα στρώμα.
3. 
   Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. 
   Τοποθετήστε φέτες βουτύρου κομμένες με ένα μαχαίρι πάνω στα κομμάτια του ψαριού.
5. 
   Τοποθετήστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού πάνω από το λάδι. Είναι σημαντικό να μοιράζονται ομοιόμορφα τα κρεμμύδια. Μαζί με το κρεμμύδι, μπορείτε να μοιράσετε κομμάτια βρασμένου αυγού πάνω στο ψάρι. Συνιστάται να το τρίψετε πρώτα σε χοντρό τρίφτη. Αλλά μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα και να χρησιμοποιήσετε το αυγό κατά το σερβίρισμα.
6. 
   Ανακατέψτε τη μαγιονέζα και το γάλα σε ξεχωριστό δοχείο. Αν φοβάστε να ψήσετε ψάρια με γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο μαγιονέζα ή να την ανακατέψετε με νερό.
7. 
   Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από τα ψάρια στη φόρμα. Η γέμιση πρέπει να καλύπτει το ψάρι στο μισό περίπου πάχος του.
8. 
   Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου μισή ώρα σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών. Το πιάτο θα έχει τραγανή κρούστα.
9. 
   Σερβίρετε ψάρι σε μερίδες με λαχανικά και βότανα. Εάν δεν χρησιμοποιήσατε αυγό κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με κομμάτια αυγού ή τρίμματα.

Καλή όρεξη!

Πόλοκ με πατάτες, ψημένες στο φούρνο

Η γύρη σε αυτή τη συνταγή μπορεί να ψηθεί σε κομμάτια, μαζί με την κορυφογραμμή, ή σε μορφή φιλέτου. Οι πατάτες κόβονται σε φέτες και χρησιμεύουν ως έτοιμο συνοδευτικό.

Συστατικά:

• Pollock – 0,4-0,5 kg.
• Πατάτες - 300 g.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε το σφάγιο της γύρης όπως πρέπει: κόψτε τα πτερύγια, καθαρίστε τα λέπια, αφαιρέστε τυχόν εντόσθια που έχουν απομείνει. Πλένουμε και κόβουμε σε μερίδες. Εάν θέλετε να μαγειρέψετε το φιλέτο, πρέπει να αφαιρέσετε τη ραχοκοκαλιά, τα κόκαλα και, αν είναι δυνατόν, τη φλούδα.

2.Ανακατεύουμε τα κομμάτια του ψαριού με μαγιονέζα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και, αν θέλουμε, άλλα καρυκεύματα και πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 15-20 λεπτά.

3. Καθαρίζουμε τις μεσαίου μεγέθους πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες πάχους περίπου 0,5 εκ. Ανακατεύουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες με λίγο αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να προσθέσετε και μια κουταλιά φυτικό λάδι.

4. Αρχικά τοποθετήστε το ψάρι σε ένα ταψί και από πάνω φέτες πατάτας.

5. Λιπάνετε το πάνω μέρος του τεμαχίου εργασίας με μαγιονέζα ή σχεδιάστε ένα πλέγμα μαγιονέζας. Βάλτε τα ψάρια και τις πατάτες στο φούρνο για 40 λεπτά. Θερμοκρασία ψησίματος - 180 μοίρες. Αν οι πατάτες αρχίσουν να ροδίζουν πολύ νωρίς, σκεπάστε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και αφαιρέστε το 15 λεπτά πριν τις ψήσετε. Μερικές φορές, αντίθετα, δεν υπάρχει αρκετή χρυσοκαφέ κρούστα στις πατάτες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το πασπαλίσετε με λίγο τριμμένο τυρί ή επιπλέον να το αλείψετε με μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

6. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και σερβίρετε με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Pollock στο φούρνο με κρεμμύδια και καρότα με ξινή κρέμα

Το ψάρι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή αποδεικνύεται πολύ μαλακό και τρυφερό, χάρη στην επίδραση της ξινή κρέμα στις ίνες. Το φυτικό "παλτό" βοηθά στη διατήρηση της χυμότητας της γύρης και προσθέτει φρέσκες γευστικές νότες.

Συστατικά:

• σφάγια Pollock χωρίς κεφάλι – 1 kg.
• καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 150 ml.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
• Φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε τα σφάγια γύρης με τον παραδοσιακό τρόπο: κόψτε τα πτερύγια και τις ουρές και πλύντε τα μέσα και έξω ώστε να μην μείνουν ίχνη εντόσθου ή λέπια. Στη συνέχεια κόψτε το ψάρι σε μερίδες.

2. Τοποθετούμε κομμάτια ψαριού σε αλεύρι έτσι ώστε να καλυφθούν με μια λεπτή στρώση αλεύρι από όλες τις πλευρές.

3.Τοποθετούμε τα ψημένα με αλεύρι ψάρια σε λαδωμένο ταψί ή ταψί κατάλληλο για φούρνο.

4. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε λεπτές ροδέλες. Πριν καλύψετε τα ψάρια, τηγανίζετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση στα κομμάτια της γύρης.

5. Αλατίζουμε το τεμάχιο εργασίας και πασπαλίζουμε με πιπέρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε προκατασκευασμένα καρυκεύματα ψαριών ή οποιαδήποτε μπαχαρικά της επιλογής σας.

6. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με ένα πιρούνι. Αν είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να το αραιώσετε λίγο με νερό. Περιχύνουμε με την κρέμα γάλακτος τα ψάρια και τα λαχανικά.

7. Μετρήστε το απαιτούμενο κομμάτι αλουμινόχαρτου, σκεπάστε με αυτό το ταψί και βάλτε το δοχείο με το πολτό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε το καπάκι από το αλουμινόχαρτο και αυξάνοντας τη φωτιά στους 200 βαθμούς, κρατήστε το για άλλα 7-10 λεπτά. Όταν σχηματιστεί μια κρούστα, βγάζουμε το ψάρι από το φούρνο. Μπορείτε να πασπαλίσετε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πόλοκ ψημένο με κρεμμύδια και καρότα με μαγιονέζα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, η γύρη μπορεί να ψηθεί ολόκληρη, σε κομμάτια ή ως φιλέτα. Επιλέξτε μαγιονέζα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά που χρειάζεστε και μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε την ποσότητα των κρεμμυδιών και των καρότων.

Συστατικά:

• Pollock - 700-800 g.
• καρότα και κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μαγιονέζα - 100 ml.
• Τυρί προαιρετικά.
• Αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε καλά το πολτό, πλύνετε και κόψτε το σε μπάρες. Μπορείτε να φιλετάρετε το ψάρι και να το κόψετε σε φέτες. Ανακατεύουμε το πολτό με καρυκεύματα και λίγο αλάτι, το ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 15 λεπτά.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα: ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι, και τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες. Σοτάρουμε τα λαχανικά σε τηγάνι με λάδι για 5-7 λεπτά.

3. Ετοιμάστε ένα ταψί: αλείψτε το με βούτυρο ή καλύψτε το με περγαμηνή.Πάρτε ένα καλούπι τέτοιου μεγέθους ώστε το pollock να μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα στρώμα.

4. Τοποθετήστε το μισό από το μείγμα των τηγανισμένων λαχανικών στον πάτο του τηγανιού και λειώστε το. Στη συνέχεια, τοποθετήστε κομμάτια ή φιλέτα ψαριού, στρώστε τα επίσης επίπεδα. Από πάνω υπάρχει άλλη μια στρώση από τα υπόλοιπα λαχανικά.

5. Λιπάνετε την επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας με μαγιονέζα, ισοπεδώστε τη μάζα με ένα κουτάλι.

6. Τοποθετούμε το ψάρι στο φούρνο για 30 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μπορείτε πρώτα να κρατήσετε το ταψί καλυμμένο με καπάκι ή αλουμινόχαρτο και μετά να το ψήσετε ακάλυπτο για 10 λεπτά. Αν σας αρέσει η κρούστα τυριού, πασπαλίστε το περιεχόμενο της φόρμας με τριμμένο τυρί 10 λεπτά πριν την ετοιμάσετε.

7. Το ψάρι πρέπει να σερβίρεται σε μερίδες, γαρνίροντας με φέτες λεμονιού ή κλωνάρια μυρωδικών.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη συνταγή pollock ψημένη σε αλουμινόχαρτο

Πρόκειται για ένα πιάτο στοιχειώδες όσον αφορά την τεχνολογία μαγειρέματος και τη σύνθεση των υλικών. Το μόνο που χρειάζεστε είναι το ίδιο το ψάρι και τα υλικά για τη μαρινάδα. Το Pollock ψήνεται σε αλουμινόχαρτο πολύ γρήγορα και το αποτέλεσμα είναι ένα μαλακό, γευστικό, πιάτο ψαριού με λίγες θερμίδες.

Συστατικά:

• Pollock – 2 σφάγια.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Λεμόνι - ½ φρούτο.
• Καρυκεύματα για ψάρια - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Δεντρολίβανο - ¼ κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - 1/3 κουτ.
• Αλάτι για γεύση.
• Αν θέλετε φρέσκα βότανα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επεξεργαστείτε το pollock σύμφωνα με όλους τους γαστρονομικούς κανόνες: αφαιρέστε εντελώς τα λέπια, ξύστε με ένα μαχαίρι ώστε να μην μείνουν ούτε μικρά λέπια. Στη συνέχεια κόψτε τα πτερύγια και την ουρά, πλύνετε το εσωτερικό των σφαγίων μέχρι να είναι σε τέλεια κατάσταση. Στο τέλος της επεξεργασίας, ξεπλύνετε τα ψάρια με τρεχούμενο νερό και αφήστε τις σταγόνες να στραγγίσουν.

2. Όταν το ψάρι στεγνώσει αρκετά, τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα ψαριών. Αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά.

3.Στη συνέχεια, σε ένα βολικό μπολ, περιχύνουμε τα σφάγια με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, καλύπτουμε καλά τα ψάρια από όλες τις πλευρές και μετά πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, αφήστε το ψάρι στην άκρη να μαριναριστεί για 15 λεπτά.

4. Τοποθετούμε μια στρώση χοντρό αλουμινόχαρτο σε μακρόστενο σχήμα ή σε ένα ταψί και τοποθετούμε πάνω το ψάρι. Δεν έχει σημασία αν τα σφάγια ψήνονται μαζί ή χωριστά. Δημιουργήστε ένα σφραγισμένο φάκελο-κουτί από αλουμινόχαρτο, φροντίστε να το ελέγξετε για τυχόν ρωγμές.

5. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε τα ψάρια για περίπου 20 λεπτά. Αν θέλετε ένα τραγανό πάνω μέρος, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο μετά από 15 λεπτά και διατηρήστε το ψάρι στο φούρνο χωρίς αυτό. Αν δεν ανοίξετε το αλουμινόχαρτο, θα έχετε ένα μαλακό, τρυφερό πιάτο χωρίς κρούστα.

6. Όταν σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο κατά την κρίση σας: δαχτυλίδια λεμονιού, ελιές, βότανα ή κομμάτια λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή βήμα-βήμα για γύρη στο φούρνο με λαχανικά

Σε αυτή τη συνταγή, εκτός από τα συνηθισμένα καρότα και κρεμμύδια, χρησιμοποιούνται και άλλα λαχανικά - ντομάτες και πιπεριές. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύπλοκο πιάτο: ψάρι και συνοδευτικό σε ένα. Είναι καλύτερα να ψήσετε γύρη με λαχανικά σε αλουμινόχαρτο.

Συστατικά:

• Pollock - 1 κιλό.
• καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ.
• ντομάτες - 300 g.
• Γλυκό πιπέρι - 200 g.
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• ελαιόλαδο - 30 ml.
• Τυρί - 100 g.
• Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψάρια, καλά καθαρισμένα και πλυμένα, κομμένα σε κομμάτια. Τρίψτε κάθε κομμάτι ψαριού με μπαχαρικά και αλάτι.

2. Ετοιμάστε λαχανικά. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε κύκλους, τα καρότα επίσης. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές μισές ροδέλες και τις πιπεριές σε κυβάκια.

3. Κόβουμε το αλουμινόχαρτο σε τετράγωνα, η περίμετρος του οποίου είναι τρεις φορές μεγαλύτερη από ένα κομμάτι ψαριού.Τώρα θα χρειαστεί να συσκευάσετε τη γύρη και τα λαχανικά σε μερίδες.

4. Τοποθετήστε πολλά κομμάτια καρότα και πιπεριές σε κάθε κομμάτι αλουμινόχαρτο - αυτή είναι η πρώτη στρώση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα κομμάτι ψάρι, και στη συνέχεια ντομάτες και ροδέλες κρεμμυδιού. Οι στρώσεις πρέπει να απλωθούν αρκετά σφιχτά, πιέζοντας ελαφρά με το χέρι σας.

5. Ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας με ελαιόλαδο και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από κάθε μερίδα ψαριού και λαχανικών.

6. Τοποθετήστε το τριμμένο τυρί ως τελευταία στρώση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον βότανα: δεντρολίβανο ή βασιλικό.

7. Τσιμπήστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου για να δημιουργήσετε καλά κλεισμένα δέματα. Τα τοποθετούμε σε φόρμα ή ταψί, ρίχνουμε λίγο νερό και τα βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρέψτε το pollock με λαχανικά για μισή ώρα σε θερμοκρασία 170-180 μοίρες. 5-7 λεπτά πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο και να αυξήσετε τη θερμοκρασία στους 220 βαθμούς για να ψήσετε το τυρί.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε κοτολέτες γύρης στο φούρνο;

Για τα κοτοπουλάκια με γύρη, μπορείτε να πάρετε σφάγια ψαριών και να τα κόψετε σε φιλέτα ή να πάρετε τα φιλέτα αμέσως. Το συνδετικό συστατικό εδώ είναι το άμυλο και το σιμιγδάλι· αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό.

Συστατικά:

• Pollock - 800 g.
• Άμυλο και σιμιγδάλι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Τυρί - 70 g.
• Καρβέλι - 2-3 φέτες.
• Μείγμα πιπεριάς - ¼ κουτ.
• Άνηθος και μαϊντανός.
• Αλάτι, τριμμένη φρυγανιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε το δέρμα και τα κόκαλα από το ψάρι, πλύνετε και στεγνώστε. Είναι καλύτερα να κόβετε ψάρια που δεν έχουν ξεπαγώσει τελείως - έτσι μπορεί να καθαριστεί καλύτερα. Αλέστε το φιλέτο ψαριού στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος.

2. Σοτάρουμε σε ένα τηγάνι το κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες, σε φυτικό λάδι και μετά περνάμε και από το μπλέντερ. Μπορείτε να ψιλοκόψετε αμέσως το κρεμμύδι και να το τσιγαρίσετε χωρίς να χρησιμοποιήσετε επεξεργαστή τροφίμων. Συνδυάστε το κρεμμύδι με το ρολό ψάρι.

3.Σπάμε τις φέτες του καρβελιού και τις μουλιάζουμε σε νερό ή γάλα και μετά προσθέτουμε τη μουλιασμένη ψίχα στον κιμά.

4. Θρυμματίζουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό στον κιμά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα βότανα.

5. Με έναν τρίφτη με λεπτές τρύπες τρίβουμε το τυρί και το προσθέτουμε στον κιμά.

6. Προσθέστε σιμιγδάλι και άμυλο στον κιμά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτά τα εξαρτήματα με ένα αυγό.

7. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι (έχετε υπόψη σας ότι χρησιμοποιήσατε τυρί, είναι και αλμυρό). Ανακατέψτε καλά όλα τα προϊόντα, μπορείτε να τα ανακατέψετε όλα μαζί σε ένα μπλέντερ. Πλάθουμε κοτολέτες από τον κιμά και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά.

8. Αλείφουμε το ταψί με λάδι. Τοποθετούμε μέσα τις κοτολέτες και τις ψήνουμε. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φόρμες μερίδας, όπως για cupcakes. Ψήνουμε τα κουκούτσια πολτός για περίπου μισή ώρα στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Καλή όρεξη!

Διαιτητική συνταγή για το μαγείρεμα της γύρης στο φούρνο

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, λαμβάνετε ένα υγιεινό πιάτο χαμηλών θερμίδων με ελάχιστη ποσότητα συστατικών. Είναι σημαντικό να επιλέγετε ψάρια υψηλής ποιότητας που δεν είναι κατεψυγμένα· είναι επίσης απαραίτητο να τηρείτε αυστηρά τον χρόνο ψησίματος για να μην στεγνώσει η γύρη.

Συστατικά:

• σφάγια Pollock - περίπου 1 κιλό.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 100 γραμμάρια.
• Αλάτι και μπαχαρικά για ψάρια.
• Φυτικό λάδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε τα σφάγια γύρης σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν συνιστάται η χρήση του φούρνου μικροκυμάτων για απόψυξη γιατί τα ψάρια μπορεί να στεγνώσουν. Καθαρίστε τα σφάγια από όλα τα περιττά στοιχεία, πλύνετε και στεγνώστε.

2. Τρίψτε τη γύρη με αλάτι και μπαχαρικά ψαριού, αφήστε στην άκρη έτσι ώστε το ψάρι να είναι κορεσμένο με καρυκεύματα.

3. Κόψτε το μισό λεμόνι και στύψτε το χυμό του. Κόβουμε το δεύτερο μισό σε λεπτές φέτες.

4. Ψιλοκόβουμε τα τρία τέταρτα του όγκου του μαϊντανού με ένα μαχαίρι, αφήνουμε τον υπόλοιπο για διακόσμηση.

5.Κάντε κοψίματα στο πίσω μέρος του ψαριού και βάλτε μια φέτα λεμόνι στο καθένα. Αν έχουν μείνει κομμάτια φρούτων, βάλτε τα μέσα στα σφάγια. Βάζουμε και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό μέσα στο ψάρι.

6. Ετοιμάστε ένα μεγάλο κομμάτι αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα ψάρια πάνω του - το καθένα σε ξεχωριστό φύλλο. Περιχύνετε λίγο τη γύρη με φυτικό λάδι. Κλείστε καλά τους φακέλους μεμβράνης, φροντίζοντας να αφήσετε λίγο ελεύθερο χώρο μέσα.

7. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς και ψήνουμε το ψάρι για 20-25 λεπτά. Το έτοιμο pollock ταιριάζει πολύ με βραστό ρύζι και σαλάτα λαχανικών.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο φιλέτο πολτός με τυρί

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το ψάρι αποδεικνύεται θρεπτικό και ζουμερό, χάρη στο «καπέλο» της μαγιονέζας και του τυριού. Πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν προσθέτετε αλάτι, καθώς η μαγιονέζα και το τυρί είναι αλμυρά από μόνα τους.

Συστατικά:

• Pollock - 800 g.
• μαγιονέζα - 80 g.
• Τυρί - 150-170 g.
• Αλάτι, πιπέρι, φυτικό λάδι.
• Πράσινα προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα σφάγια γύρης από λέπια και πτερύγια, κόψτε κατά μήκος της γραμμής κορυφογραμμής, αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, πλύνετε και στεγνώστε το φιλέτο ψαριού, κόψτε το σε πολλά μέρη.

2. Πασπαλίστε κομμάτια ψαριού με αλάτι και πιπέρι, μπορείτε να πασπαλίσετε με χυμό λεμονιού.

3. Καλύψτε ένα ταψί ή ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή αλουμινόχαρτο, αλείψτε με φυτικό λάδι και τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.

4. Αλείφουμε τα ψάρια με μαγιονέζα. Η ποσότητα του εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχη μαγιονέζα για να μειώσετε τις θερμίδες· είναι επίσης αποδεκτό να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα κρέμας γάλακτος και μουστάρδας.

5. Τρίψτε το τυρί και δημιουργήστε ένα πυκνό στρώμα από αυτό σε κάθε κομμάτι ψαριού, πιέζοντας τα ροκανίδια του τυριού πάνω στο ψάρι.

6. Ψήνετε τα ψάρια κάτω από το τυρί στο φούρνο για περίπου 30-40 λεπτά. Ο χρόνος εξαρτάται από το πάχος των κομματιών ψαριού.Αν είναι λεπτά, αρκούν 25 λεπτά για ψήσιμο.

7. Πασπαλίζουμε την έτοιμη μπύρα με τυρί και σερβίρουμε με μυρωδικά.

Καλή όρεξη!

Pollock σε κουρκούτι στο φούρνο

Σε αυτή τη συνταγή, η βάση του κουρκού είναι οι νιφάδες ρυζιού, αλλά αν δεν είναι διαθέσιμες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και αλεύρι. Συνιστάται να ανακατεύετε τις νιφάδες με μια μικρή ποσότητα μαγιάς για να δημιουργήσετε ένα αφράτο κουρκούτι γύρω από το ψάρι.

Συστατικά:

• Pollock (φιλέτο) - 1 κιλό.
• Νιφάδες ρυζιού (ή αλεύρι) - 100 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 5 g.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 κεφάλι.
• Αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια.
• Ζάχαρη - 1 πρέζα.
• Νερό - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάζετε το κουρκούτι μαγιάς. Για το σκοπό αυτό σε 200 ml. Διαλύουμε 5 g ξηρής μαγιάς σε ζεστό βρασμένο νερό, προσθέτουμε μια πρέζα ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι η μαγιά και η ζάχαρη έχουν διαλυθεί εντελώς και στη συνέχεια προσθέστε τις νιφάδες ρυζιού. Για πιο πηχτό κουρκούτι, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλεύρι. Αν χρησιμοποιήσετε αλεύρι αντί για δημητριακά, πάρτε μόνο 100 γρ.. Ανακατέψτε τα όλα να γίνουν μια ζύμη, καλύψτε με μεμβράνη και βάλτε σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.

2. Φιλέτο Pollock, πλυμένο και στεγνωμένο, ανακατεύουμε με αλάτι και μπαχαρικά και το τοποθετούμε σε φόρμα.

3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε τηγάνι με φυτικό λάδι και το τοποθετούμε πάνω στο ψάρι.

4. Ρίχνετε με κουτάλι την αυξημένη ζύμη στα κομμάτια του ψαριού με τα κρεμμύδια και απλώνετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Αφήνουμε το ψάρι με τη ζύμη να καθίσει για 5-7 λεπτά και μετά το βάζουμε στο φούρνο.

5. Ψήνουμε το pollock στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, αλείφετε την επιφάνεια της ψημένης ζύμης με κρόκο αυγού και το βάζετε στο φούρνο για άλλα 5 λεπτά. Αυτό θα δώσει στην κορυφή του πιάτου μια όμορφη γυαλάδα.

6. Η χτυπημένη γύρη έχει γεύση σαν ψαρόπιτα και μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ψαριού ή φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!