Κεφτεδάκια

Οι κεφτέδες είναι μικρές μπάλες στριφτού κρέατος, τηγανισμένες σε ορεκτική κρούστα και στη συνέχεια μαγειρεμένες σε σάλτσα μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για να το σερβίρετε για οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, γιατί ταιριάζει με διάφορα συνοδευτικά. Ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε να μαγειρέψετε τις μπάλες κρέατος σε σάλτσα με ντομάτα, μανιτάρια ή κρέμα.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα χορταστικό πιάτο με κρέας που παρασκευάζεται πολύ απλά και με αποτέλεσμα να βγαίνει πάντα απίστευτα νόστιμο και ζουμερό. Τα κεφτεδάκια ταιριάζουν επίσης με μια μεγάλη ποικιλία συνοδευτικών: κινόα, ρύζι, πουρέ πατάτας ή λαχανικά φούρνου.

1. 
   Τα κεφτεδάκια ετοιμάζονται πολύ γρήγορα και εύκολα. Ετοιμάζουμε ένα πακέτο τροφίμων.
2. 
   Τοποθετήστε τον κιμά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού από τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη λίστα.
3. 
   Ζυμώνουμε καλά και σχηματίζουμε μπάλες με βρεγμένες παλάμες.
4. 
   Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά και ζεσταίνουμε το μείγμα λαχανικών και βουτύρου.
5. 
   Τηγανίζουμε τα σκευάσματα μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
6. 
   Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας.
7. 
   Ανακατεύουμε απαλά και τηγανίζουμε για άλλα 60 δευτερόλεπτα.
8. 
   Τώρα βάλτε 400 γραμμάρια πολτοποιημένες ντομάτες, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και τα υπόλοιπα μπαχαρικά σε ένα πυρίμαχο μπολ και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20-30 λεπτά.
9. 
   Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, αφήστε τα κεφτεδάκια να «ξεκουραστούν» για 5 λεπτά και προχωρήστε στο σερβίρισμα.
10. 
    Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι

Τα κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα σε τηγάνι είναι μια εναλλακτική λύση στα παραδοσιακά κεφτεδάκια, ωστόσο, αυτό το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς την προσθήκη τηγανίσματος και βρασμένου ρυζιού. Το πιάτο αιχμαλωτίζει με τη ζουμερή του και την πλούσια κρεατική γεύση του, που με τη σειρά του ταιριάζει τέλεια με τη ντελικάτη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος — 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ψίχουλα ψωμιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Θυμάρι – 1 κουτ.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Μαϊντανός - 3 κλωνάρια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ με ψηλές πλευρές, συνδυάστε τον κιμά με ψίχα ψωμιού, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μυρωδικά, καθώς και αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 2. Αλατοπιπερώνετε το μείγμα με κρέμα γάλακτος (1 κουταλιά της σούπας).

Βήμα 3. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, σχηματίζουμε μπαλάκια και ψωμί σε αλεύρι.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε τα ημιτελή προϊόντα σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα και τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.

Βήμα 5. Στο ίδιο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο.

Βήμα 6. Προσθέστε αλεύρι και δουλέψτε ενεργά με ένα σύρμα.

Βήμα 7Ρίχνουμε το μείγμα με μικρή ποσότητα νερού, προσθέτουμε επίσης το θυμάρι, την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι - αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βήμα 8. Τοποθετήστε τις ροζ μπάλες στη σάλτσα και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 9. Πριν σερβίρουμε, διακοσμούμε με μαϊντανό και παίρνουμε δείγμα. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια με τυρί

Τα κεφτεδάκια με τυρί είναι ένα απίστευτα νόστιμο πιάτο που είναι κατάλληλο για σερβίρισμα όχι μόνο για οικογενειακό δείπνο, αλλά και για γιορτινό τραπέζι. Τρυφερές μπάλες από κιμά κοτόπουλου και συμπληρωμένες με κρούστα τυριού μοτσαρέλα και παρμεζάνα, τι πιο νόστιμο;

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κιμάς κοτόπουλου - 500 γρ.
• Shallot - 1 τεμ.
• τριμμένη φρυγανιά - 50 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 60 ml.
• Σάλτσα Μαρινάρα - 720 ml.
• Μοτσαρέλα - 200 γρ.
• παρμεζάνα - 25 γρ.
• Μαϊντανός - 1-2 κλωνάρια.
• Ιταλικά βότανα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατέψτε τον κιμά με ψιλοκομμένο μαϊντανό, τριμμένη παρμεζάνα, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο και ιταλικά μυρωδικά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε τριμμένη φρυγανιά, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι - ζυμώστε με τα χέρια σας.

Βήμα 3. Πλάθετε κεφτεδάκια.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα και ροδίζουμε τα κομμάτια από όλες τις πλευρές για αρκετά λεπτά.

Βήμα 5. Αφαιρούμε τα ημικατεργασμένα προϊόντα, ρίχνουμε τη σάλτσα σε πυρίμαχο σκεύος και επιστρέφουμε αμέσως τα κεφτεδάκια.

Βήμα 6. Πασπαλίζουμε με τριμμένη μοτσαρέλα.

Βήμα 7. Τοποθετούμε το δοχείο στο φούρνο για 15 λεπτά στους 180 βαθμούς και μετά σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια γαλοπούλας

Οι κεφτέδες γαλοπούλας βρασμένοι σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα πιάτο που θα σας κάνει να το ερωτευτείτε από την πρώτη δοκιμή.Αν παλαιότερα πιστεύατε ότι το φιλέτο γαλοπούλας ή ο κιμάς γαλοπούλας είναι ένα ξηρό και άγευστο προϊόν, τότε αφού δοκιμάσετε αυτές τις μπάλες κρέατος η αντίληψή σας θα αλλάξει!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4-5.

Συστατικά:

• Κιμάς γαλοπούλας – 500 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρυγανιά - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο θυμάρι - ½ κουτ.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - 1 κουτ.
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στρώση-στρώση, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα βαθύ πιάτο και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, χτυπάμε μέσα το αυγό, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, τριμμένη φρυγανιά και άμυλο και αλατίζουμε.

Βήμα 3. Αφού ανακατέψετε το μείγμα, βρέξτε τα χέρια σας σε νερό και σχηματίστε μεσαίου μεγέθους μπάλες.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε ζεστό ελαιόλαδο.

Βήμα 5. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε τον πελτέ ντομάτας με 200 χιλιοστόλιτρα νερό και ρίξτε το διάλυμα στις μπάλες, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια στο φούρνο

Τα κεφτεδάκια στο φούρνο, από μοσχαρίσιο κρέας με προσθήκη ρικότα, κρεμμυδιού και θυμαριού, είναι ένα εκλεκτό πιάτο που μπορεί εύκολα να σερβιριστεί ακόμα και σε γιορτινό τραπέζι. Ένα επιπλέον πλεονέκτημα είναι ότι κάθε μπάλα είναι μια μερίδα για έναν ενήλικα.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Πολτός βοείου κρέατος - 0,5 kg.
• Χοιρινό λαρδί – 50 γρ.
• Ρικότα - 80 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Φρυγανιά - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 πρέζες.
• Θυμάρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε στη μέση.

Βήμα 2. Τρίψτε το κρέας, το ½ κρεμμύδι και το λαρδί από τη σχάρα ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 3. Χτυπάμε το αυγό στο μείγμα, πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και αλάτι και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Προσθέστε επίσης τη φρυγανιά και τη ρικότα.

Βήμα 5. Κάντε μπάλες στο μέγεθος της παλάμης σας.

Βήμα 6. Αλείφουμε την πυρίμαχη φόρμα με ελαιόλαδο και τοποθετούμε τα κενά.

Βήμα 7. Για τη σάλτσα, σε ένα μπολ αραιώνουμε τα ζυμαρικά σε μικρή ποσότητα νερού, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το θυμάρι, τη ζάχαρη και λίγο αλάτι.

Βήμα 8. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω στα ημιτελή προϊόντα, ψήστε για 25-30 λεπτά σε θερμοκρασία 180-200 βαθμών.

Βήμα 9. Σερβίρουμε ζεστούς κεφτέδες σε συνδυασμό με συνοδευτικό, το οποίο προτείνεται να πασπαλιστεί γενναιόδωρα με σάλτσα. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια με μανιτάρια

Τα κεφτεδάκια με μανιτάρια είναι ένα απλό και πολύ νόστιμο πιάτο που δεν χρειάζεται να αφιερώσετε όλο το βράδυ προετοιμάζοντας. Για επιπλέον κορεσμό, σας συνιστούμε να προσθέσετε μερικές βραστές πατάτες και ένα αυγό κοτόπουλου. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, όλα αυτά τα συστατικά θα εμποτιστούν με τη λαμπερή γεύση των champignons.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Κιμάς - 300 γρ.
• Βραστές πατάτες - 1 τεμ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Champignons - 100 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετούμε τον κιμά σε ένα δοχείο εργασίας, και τρίβουμε εκεί μια πατάτα στον ψιλό τρίφτη.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά, αλάτι, αυγό και καρυκεύματα - ζυμώστε καλά με τα χέρια σας.

Βήμα 3.Μετά από 5 λεπτά, σχηματίστε μικρά μπαλάκια, ροδίστε τα σε καυτό ηλιέλαιο και μεταφέρετε σε ένα ταψί.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια πάνω στα κεφτεδάκια και τα αλείφουμε με κρέμα γάλακτος, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά (190 βαθμούς).

Βήμα 6. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Κεφτεδάκια με ρύζι

Οι κεφτέδες με ρύζι και φιλέτο γαλοπούλας είναι ένα υγιεινό και απίστευτα νόστιμο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί με το αγαπημένο σας συνοδευτικό και φρέσκια σαλάτα λαχανικών. Για να είναι ζουμερές οι μπάλες, χρειαζόμαστε και μπρόκολο και για πλούσια γεύση σκόρδο σε κρυσταλλώσεις, μαϊντανό και ξύσμα λεμονιού.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας – 600 γρ.
• Μπρόκολο - 200 γρ.
• Βραστό ρύζι - 100 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλεύρι – 2 κουτ.
• Κρέμα 20% – 200 ml.
• Μαϊντανός - 15 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Σκόρδο σε κόκκους - ½ κουτ.
• Ξύσμα λεμονιού - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το φιλέτο γαλοπούλας, το μπρόκολο και το κοκκοποιημένο σκόρδο στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων ή του μπλέντερ.

Βήμα 2. Αλέστε τα υλικά και συμπληρώστε τη σύνθεση με ρύζι, αυγό και αλάτι.

Βήμα 3. Φτιάχνουμε μπάλες και τις τοποθετούμε σε ταψί. Το βάζουμε στο φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών.

Βήμα 4. Ταυτόχρονα, ετοιμάζετε τη σάλτσα: σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μετά από 30 δευτερόλεπτα, το αλεύρι - ανακατέψτε και αφήστε το για ένα λεπτό. Ανακατεύοντας συνεχώς ρίχνουμε την κρέμα και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει. Καρυκεύουμε με ξύσμα λεμονιού, αλάτι και μαϊντανό.

Βήμα 6.Βάλτε τις μπάλες στη λεπτή σάλτσα και σιγοβράστε για άλλο ένα λεπτό.

Βήμα 7. Σερβίρετε το λεπτό πιάτο και δοκιμάστε το αμέσως. Καλή όρεξη!