Σπιτικά μουσκεμένα μήλα

Μερικές φορές, προς το τέλος της καλοκαιρινής περιόδου, αναπόφευκτα τίθεται το ερώτημα: τι να κάνουμε με τα ευπαθή μήλα. Κάποιοι αρχίζουν να φτιάχνουν χυμούς, άλλοι αρχίζουν να φτιάχνουν μαρμελάδες, αλλά σας προσφέρουμε μια επιλογή που θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά - 10 διαφορετικές συνταγές για μουσκεμένα μήλα για κάθε γούστο.

Πώς να προετοιμάσετε τα μουσκεμένα μήλα σε βάζα για το χειμώνα;

Τα μουσκεμένα μήλα είναι μια εξαιρετική προετοιμασία για το χειμώνα, ειδικά όταν η συγκομιδή των μήλων είναι μεγάλη. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε βαρέλι, αλλά στο σπίτι μπορείτε να φτιάξετε μήλα σε βάζο. Έχουν πολύ ευχάριστη και πλούσια γεύση και είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστούν.

1. 
   Πώς να προετοιμάσετε τα μουσκεμένα μήλα στο σπίτι για το χειμώνα; Πλένουμε καλά τα μήλα επιλέγοντας τα καλύτερα.
2. 
   Τοποθετήστε τη δάφνη μαζί με τα γαρίφαλα στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.
3. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα μήλα σφιχτά στο βάζο.
4. 
   Για να φτιάξετε την άλμη, προσθέστε αλάτι σε κρύο βρασμένο νερό και μετά προσθέστε ζάχαρη.
5. 
   Όταν διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι, ρίχνουμε την άλμη πάνω από τα μήλα στο βάζο.
6. 
   Αφήνουμε τα μήλα στο βάζο σε θερμοκρασία δωματίου για 4 μέρες για να ζυμωθούν.
7. 
   Μετά από αυτό, κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και βάλτε τα μήλα σε δροσερό μέρος, ίσως στο ψυγείο, για περίπου ένα μήνα. Καλή όρεξη!

---

Σπιτικά τουρσί μήλα σε έναν κουβά

Δεν μπορεί ποτέ να υπάρχουν πάρα πολλά μουλιασμένα μήλα, επομένως πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο δοχείο για αυτά. Και η προσθήκη λευκού λάχανου και καρότων θα μας βοηθήσει να κάνουμε τα μουσκεμένα μήλα γεμάτα βιταμίνες ακόμα πιο χρήσιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 6 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Μήλα - 10 κιλά.
• καρότα - 1 κιλό.
• Λευκό λάχανο - 4 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.

Βήμα 2. Πλένουμε επίσης τα μήλα και επιλέγουμε ολόκληρα φρούτα.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, ανακατεύουμε με τα καρότα και προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Τρίψτε τα λαχανικά με τα χέρια σας μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.

Βήμα 4. Στρώνουμε τα μήλα και το λάχανο στον κάδο, γεμίζοντας τα κενά μεταξύ των μήλων και του λάχανου. Πασπαλίζουμε και λάχανο από πάνω. Ρίξτε κρύο βρασμένο νερό στον κάδο.

Βήμα 5. Καλύψτε τον κάδο και τοποθετήστε ένα βάρος από πάνω. Αφήνουμε τον ίδιο τον κάδο στο ταψί για 6 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βγάζουμε τον κουβά στο κρύο, όπου τον αφήνουμε για τουλάχιστον άλλες 4 εβδομάδες. Καλή όρεξη!

Κλασική συνταγή για μουσκεμένα μήλα με ξινολάχανο

Για όσους δεν έχουν δοκιμάσει αυτό το πιάτο, αυτός ο συνδυασμός προϊόντων μπορεί να φαίνεται περίεργος, αλλά στην πραγματικότητα, το ξινό ξινολάχανο συμπληρώνεται τέλεια από τη φρεσκάδα και τη γλύκα των μήλων.Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί πολύ αλάτι και ζάχαρη, και ως εκ τούτου η γεύση των προϊόντων διατηρείται πλήρως.

Χρόνος μαγειρέματος: 7 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 0,5 κιλά.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόψτε το λάχανο χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη ή ένα κανονικό μαχαίρι.

Βήμα 2. Τρίψτε τα καρότα χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου.

Βήμα 3. Προσθέστε τα καρότα στο λάχανο.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τα λαχανικά με τα χέρια σας και πολτοποιήστε τα λίγο για να βγάλει ο χυμός.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το λάχανο στο έτοιμο δοχείο.

Βήμα 7. Τοποθετήστε από πάνω μια στρώση μήλων.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, απλώστε ξανά ένα στρώμα λάχανου και ούτω καθεξής. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι λάχανο.

Βήμα 9. Καλύψτε το λάχανο και τα μήλα με ένα καπάκι, πιέστε προς τα κάτω με ένα βάρος και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μια εβδομάδα. Στη συνέχεια αφαιρούμε το φορτίο και αφήνουμε το σκεύος σε δροσερό μέρος για περίπου ένα μήνα. Καλή όρεξη!

Μήλα τουρσί σε ένα βαρέλι στο σπίτι

Δεν είναι για τίποτα που τα κλασικά μουσκεμένα μήλα παρασκευάζονται σε ένα βαρέλι. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος προσφέρει στα μήλα απαράμιλλη γεύση. Τα μήλα είναι τρυφερά, γλυκόξινα και διάφορα βότανα προσθέτουν μια λεπτή πινελιά μπαχαρικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Μήλα - 5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• αμπελόφυλλα - 20 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 20 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 20 τεμ.
• Αλεύρι σίκαλης - 200 γρ.
• Νερό - 5 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το βαρέλι. Το πλένουμε καλά και το περιχύνουμε με βραστό νερό.

Βήμα 2. Πλένουμε και τα μήλα, χωρίς να αφαιρέσουμε τις ουρές.

Βήμα 3. Απλώστε τα προϊόντα σε στρώσεις. Ξεκινάμε με φύλλα και τελειώνουμε και με αυτά.

Βήμα 4.Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι και μετά κρυώνουμε το μείγμα. Γεμίστε τα μήλα με άλμη και σκεπάστε τα με καταπίεση.

Βήμα 5. Αφήνουμε τα μήλα να ζυμωθούν για 5 ημέρες, μετά τα μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος και τα αποθηκεύουμε για ένα μήνα. Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα μουσκεμένα μήλα Antonovka;

Η ποικιλία Antonovka είναι η καταλληλότερη για την προετοιμασία μουσκεμένων μήλων. Και η γεύση των μήλων θα συμπληρωθεί με μούρα viburnum, τα οποία όχι μόνο προσθέτουν μια ευχάριστη ξινίλα στα μήλα, αλλά και πολλές ευεργετικές ιδιότητες στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 10 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φύλλα κερασιού - 12 τεμ.
• Viburnum - 2 τσαμπιά.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα φύλλα κερασιού στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα καλά πλυμένα μήλα στο βάζο.

Βήμα 3. Πλένουμε επίσης το viburnum και το τοποθετούμε σε δέσμες σε ένα βάζο.

Βήμα 4. Τοποθετήστε ξανά φύλλα κερασιού από πάνω.

Βήμα 5. Για να ρίξετε, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό και βάλτε το νερό να βράσει. Ρίξτε το μείγμα που βράζει σε ένα βάζο.

Βήμα 6. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε τα μήλα να ζυμωθούν για 10 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια βάζουμε τα μήλα σε δροσερό μέρος για περίπου ένα μήνα. Μετά από αυτό, τα μουλιασμένα μήλα θα είναι έτοιμα για κατανάλωση. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μουσκεμένα μήλα με μουστάρδα

Τα μουσκεμένα μήλα είναι ένα υπέροχο σνακ που θα συμπληρώσει τέλεια κάθε γεύμα. Για την καλύτερη διατήρηση των μήλων σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιείται βύνη σίκαλης και μουστάρδα, που θα δώσουν επίσης στα μήλα μια ασυνήθιστη πικράδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό.
• βύνη σίκαλης - 50 γρ.
• Μουστάρδα - ½ κουτ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, μουστάρδα και βύνη σίκαλης. Βράζουμε το νερό και αφήνουμε στη φωτιά για 10 λεπτά.

Βήμα 2. Ψύξτε τη γέμιση σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα μήλα σφιχτά στο βάζο.

Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μήλα, κρατώντας μια μικρή ποσότητα υγρού για αργότερα.

Βήμα 5. Καλύψτε το βάζο με γάζα και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.

Βήμα 6. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε τη γάζα και προσθέστε την υπόλοιπη γέμιση.

Βήμα 7. Κλείστε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 2 μήνες.

Βήμα 8. Μετά από 2 μήνες, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δοκιμή. Καλή όρεξη!

Γλυκά μουσκεμένα μήλα σε βάζα με ζάχαρη

Τα μουλιασμένα μήλα με ζάχαρη προετοιμάζονται πολύ απλά και δεν απαιτούν ασυνήθιστα συστατικά. Η γεύση αυτού του αρχαίου πιάτου έχει αγαπηθεί από πολλές γενιές και η μεγάλη διάρκεια ζωής των μήλων που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσει στην προετοιμασία τους για ολόκληρο το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μήλα - 10 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Αλάτι - ½ κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλα σταφίδας - 10 τεμ.
• Σπόροι άνηθου - για γεύση
• Νερό - 350 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε καλά μήλα και πλύντε τα καλά.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας στον πάτο του βάζου.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε σπόρους άνηθου στο βάζο.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα βάζο.

Βήμα 5. Καλύψτε τα με φύλλα σταφίδας από πάνω.

Βήμα 6. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό και αφήστε το μείγμα να πάρει μια βράση. Το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου και το ρίχνουμε σε ένα βάζο.

Βήμα 7. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι ή λαδόκολλα και αφήστε το σε δροσερό μέρος για 40 ημέρες. Καλή όρεξη!

Σπιτικά μουσκεμένα μήλα με αλεύρι σίκαλης

Η προετοιμασία μουλιασμένων μήλων είναι μια απλή διαδικασία, αλλά αρκετά μεγάλη, αλλά δεν απαιτεί ενεργή συμμετοχή. Αλλά το χειμώνα, τέτοια μήλα θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια με τη λεπτή γλυκιά και ξινή γεύση τους.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μήλα - 15 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Αλεύρι σίκαλης - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλα βατόμουρου - 10 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 10 τεμ.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα φύλλα βατόμουρου και κερασιού στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε την πρώτη στρώση μήλων.

Βήμα 3. Πασπαλίζουμε τα μήλα με αλεύρι σίκαλης.

Βήμα 4. Τοποθετούμε ξανά μια στρώση μήλων και την πασπαλίζουμε με αλεύρι.

Βήμα 5. Γεμίζουμε όλο το βάζο με αυτόν τον τρόπο, βάζουμε από πάνω πάλι φύλλα κερασιού και βατόμουρου.

Βήμα 6. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο νερό, αφήστε το να βράσει και κρυώστε μέχρι να ζεσταθεί. Ρίξτε το υγρό στο βάζο.

Βήμα 7. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος για 10 ημέρες. Μετά από αυτό, βάζουμε τα μήλα σε δροσερό μέρος για ένα μήνα. Καλή όρεξη!

Μια νόστιμη συνταγή για μουσκεμένα μήλα με μέλι

Μια ασυνήθιστη συνταγή για μουσκεμένα μήλα με μέλι, μέντα και βασιλικό. Τα μήλα γίνονται πολύ αρωματικά και πικάντικα, ενώ η μέντα και ο βασιλικός θα προσθέσουν δροσιστικές νότες σε ένα γλυκόξινο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 1,2 κιλά.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
• Βασιλικός - 4 τεμ.
• κανέλα - 1 ξυλάκι
• Μέντα - 8 τεμ.
• Νερό – 1,7 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό, αφήνουμε το υγρό να βράσει και αποσύρουμε από τη φωτιά. Ψύξτε στους 40 βαθμούς περίπου.

Βήμα 2. Τοποθετήστε μέντα, κανέλα και βασιλικό στον πάτο του βάζου, στη συνέχεια γεμίστε το βάζο με μήλα και βάλτε ξανά μπαχαρικά από πάνω.

Βήμα 3. Διαλύστε το μέλι σε κρύο αλατισμένο νερό.

Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα μήλα και δέστε το λαιμό του βάζου με γάζα.Αφήστε το βάζο στο ταψί σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες.

Βήμα 5. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, μεταφέρουμε το βάζο στο κρύο, όπου το αφήνουμε για 2 μήνες.

Βήμα 6. Ο πολτός των τελικών μήλων πρέπει να είναι διαφανής και η φλούδα να είναι ελαφρώς ζαρωμένη. Καλή όρεξη!

Μήλα τουρσί με μούρα για το χειμώνα

Δεν είναι μυστικό ότι η καλύτερη προσθήκη σε μια συνταγή τουρσί μήλου είναι τα lingonberries. Αυτό το πιάτο είναι πολύ απλό στην παρασκευή του και αποτελεί μια απαραίτητη αποθήκη θρεπτικών συστατικών, γεγονός που το καθιστά ιδανική επιλογή για το χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ημέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μήλα - 1 κιλό.
• Lingonberries - 100 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Φύλλα κερασιού - 10 τεμ.
• Νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τα μήλα, χωρίζοντας όσα έχουν χαλάσει.

Βήμα 2. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και αφήστε το να πάρει βράση.

Βήμα 3. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αλεύρι σε βραστό νερό. Ανακατέψτε το μείγμα και ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 4. Τοποθετήστε φύλλα κερασιού στον πάτο του βάζου.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα μήλα σε ένα βάζο, τα κοτσάνια προς τα πάνω, προσθέστε lingonberries.

Βήμα 6. Γεμίστε τα πάντα με άλμη.

Βήμα 7. Τοποθετήστε ένα βάρος πάνω από το βάζο και αφήστε τα μήλα σε θερμοκρασία δωματίου για 4 ημέρες.

Βήμα 8. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα μήλα σε δροσερό μέρος για ένα μήνα. Καλή όρεξη!