Λαβράκι

Το λαβράκι είναι ένα ψάρι με λεπτή και ήπια γεύση. Αν το μαγειρέψετε σωστά, θα έχετε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Επιπλέον, αυτά μπορεί να είναι εντελώς διαφορετικά πιάτα. Θέλουμε να μοιραστούμε μαζί σας 10 υπέροχες συνταγές με λαβράκι.

Λαβράκι ψημένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ψήσει λαβράκι στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Υπάρχουν πολύ λίγα κόκαλα σε αυτό το ψάρι, οπότε το φιλέτο αποδεικνύεται πολύ τρυφερό και κρεατικό. Είναι καλύτερο να σερβίρετε μαγειρεμένη πέρκα με ένα συνοδευτικό με πατάτες ή ρύζι.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λαβράκια; Πλένουμε τα σφάγια των ψαριών, αφαιρούμε τα λέπια και κόβουμε τις ουρές.
2. 
   Καθαρίζουμε τα καρότα, τα κόβουμε σε φέτες και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για 5-6 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 5-6 λεπτά.
3. 
   Τρίψτε τα ψάρια με αλάτι και μπαχαρικά και τοποθετήστε τα σε αλουμινόχαρτο. Για κάθε πέρκα, τοποθετήστε πολλές φέτες πιπεριάς, φέτες ντομάτας και βραστά καρότα.
4. 
   Τυλίξτε τα σφάγια σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε το ταψί στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξετυλίγουμε το αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά.
5. 
   Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

---

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα λαβράκι σε αλεύρι σε τηγάνι;

Ένα καθολικό πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό είναι το τηγανητό λαβράκι. Αυτό είναι ένα νόστιμο και φθηνό ψάρι. Αλλά μερικές φορές συγκρίνεται ακόμη και με τον μπακαλιάρο· η πέρκα είναι εξίσου σαρκώδης και τρυφερή. Θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα ψάρια σε τηγάνι από τη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Κουφάρι λαβράκι – 2 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα σφάγια από τα λέπια και τα υπόλοιπα εντόσθια, κόψτε τα πτερύγια και πλύνετε καλά.

2. Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι.

3. Τυλίξτε την πέρκα στο μείγμα που προκύπτει.

4. Στη συνέχεια τηγανίζουμε την πέρκα σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει.

5. Σερβίρετε τη τηγανητή πέρκα ζεστή με συνοδευτικό της αρεσκείας σας.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με λαβράκι;

Οι ψαρόσουπες ή η ψαρόσουπα είναι ένα πιάτο για όλους. Φυσικά, η πιο νόστιμη ψαρόσουπα είναι αυτή που μαγειρεύεται στη φωτιά, αλλά στην κουζίνα του σπιτιού μπορείτε να ετοιμάσετε και μια νόστιμη σούπα. Η ψαρόσουπα με λαβράκι γίνεται πλούσια, νόστιμη και αρωματική.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 5-6.

Συστατικά:

• Λαβράκι - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα σφάγια από τα λέπια και τα εντόσθια, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε στη μέση. Τοποθετούμε τα ψάρια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε νερό, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

2. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, σοτάρουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

4. Όταν ψηθεί η πέρκα, την αφαιρούμε από το ζωμό και ξεχωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα.

5. Τοποθετήστε τις πατάτες σε ζωμό ψαριού και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φιλέτο ψητό και πέρκα στο τηγάνι, αλατίστε και αλατοπιπερώστε τη ψαρόσουπα. Μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για 20-30 λεπτά.

6. Αν θέλουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε την ψαρόσουπα.

Καλή όρεξη!

Ζεστό καπνιστό λαβράκι στο σπίτι

Μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμη καπνιστή πέρκα μόνοι σας στο σπίτι. Αυτό το ψάρι περιέχει σχετικά μικρή ποσότητα οστών, γι 'αυτό είναι τόσο δημοφιλές και νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή. Η καπνιστή πέρκα θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην μπύρα σε υπαίθριες συγκεντρώσεις και στη ντάτσα σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 4-5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Λαβράκι - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεσπάστε την πέρκα, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά και πλύνετε καλά.

2. Ετοιμάζουμε την άλμη και αφήνουμε μέσα το ψάρι για 2-3 ώρες. Προσθέστε 250 γραμμάρια αλάτι ανά λίτρο νερού.

3. Μετά το αλάτισμα, ξεπλύνετε τα σφάγια καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

4. Ρίξτε τρίμματα σκλήθρου ή μήλου στο κάτω μέρος του καπνιστηρίου και τοποθετήστε μια σχάρα από πάνω. Αλείφουμε τα σφάγια λαβράκι με φυτικό λάδι και τα τοποθετούμε σε σχάρα.

5. Καλύψτε το καπνιστήριο με ένα καπάκι, τοποθετήστε το βάρος και ανάψτε τη φωτιά.

6. Καπνίστε την πέρκα για 25 λεπτά.Καταγράψτε το χρόνο από τη στιγμή που βγαίνει λευκός καπνός κάτω από το καπάκι. Ψύξτε την έτοιμη πέρκα και σερβίρετε με μπύρα.

Καλή όρεξη!

Λαβράκι στη σχάρα

Το ψητό ψάρι είναι ένα απλό αλλά πολύ νόστιμο πιάτο για μεσημεριανό ή βραδινό. Το λαβράκι είναι ιδανικό για αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος, είναι ένα κρεατικό ψάρι, μέτρια λιπαρό και νόστιμο. Θα σας πούμε πώς να μαγειρέψετε σωστά τα ψάρια στη σχάρα σε αυτή τη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λαβράκι - 4 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Μείγμα αλεσμένου πιπεριού - για γεύση.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουτ.
• Θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Κάπαρη τουρσί - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεσπάστε τα σφάγια λαβράκι και πλύνετε τα καλά.

2. Κάνετε πολλές ρηχές τομές στα πλαϊνά ώστε η μαρινάδα να απορροφηθεί καλύτερα στο φιλέτο.

3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τρίβουμε το ξύσμα λεμονιού στον ψιλό τρίφτη. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα. Στραγγίζουμε την κάπαρη και την ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε όλα τα θρυμματισμένα υλικά, προσθέτουμε αλεσμένο πιπέρι και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά.

4. Λιπάνετε τα σφάγια λαβράκι με τη μαρινάδα μέσα και έξω.

5. Τοποθετήστε τα σφάγια της πέρκας στη σχάρα και ψήστε για 12-15 λεπτά από κάθε πλευρά.

6. Σερβίρετε την έτοιμη πέρκα με ένα συνοδευτικό από ψημένα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Λαβράκι με λαχανικά στο φούρνο

Τα ψημένα τρόφιμα διατηρούν περισσότερα θρεπτικά συστατικά από αυτά που μαγειρεύονται σε τηγάνι χρησιμοποιώντας λάδι. Σας προσκαλούμε να ετοιμάσετε ένα πολύ νόστιμο και ζουμερό πιάτο από λαβράκι και λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 65 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4-5.

Συστατικά:

• Λαβράκι – 2 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εκσπάστε τα σφάγια της πέρκας και πλύνετε καλά.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα καρότα. Κόβουμε την πιπεριά στη μέση και αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους σπόρους.

3. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε στον πάτο ενός ανθεκτικού στη θερμότητα πιάτου.

4. Κόβουμε τα σφάγια κατά μήκος και χωρίζουμε τα φιλέτα από τα κόκαλα. Τοποθετήστε τα φιλέτα πάνω από τη στρώση της πατάτας.

5. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση από φέτες καρότου και λωρίδες πιπεριάς.

6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το αλάτι και το αλεσμένο πιπέρι. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει πάνω από το τεμάχιο εργασίας.

7. Τοποθετούμε τη φόρμα με ψάρι και λαχανικά στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 45 λεπτά. Ψύξτε λίγο το έτοιμο πιάτο, χωρίστε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό και απαλό λαβράκι σε κρέμα γάλακτος στο φούρνο

Η ψημένη πέρκα είναι ένα απίστευτα νόστιμο ψάρι, δεν μπορείτε να ξεκολλήσετε από αυτό. Το φιλέτο πέρκας είναι άπαχο, τρυφερό και απορροφάται καλά από τον οργανισμό. Μια μαρινάδα από κρέμα γάλακτος και μυρωδικά δίνει στο ψάρι ακόμα πιο λαμπερό άρωμα και γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Λαβράκι - 2 τεμ.
• Βότκα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καρύκευμα για ψάρια - 1 κουτ.
• Πέταλα αμυγδάλου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Παρμεζάνα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα σφάγια λαβράκι από εντόσθια και λέπια και πλύντε τα καλά. Κάντε πολλές τομές στα πλάγια.

2. Τοποθετήστε τα σφάγια σε μια πλαστική σακούλα, ρίξτε μέσα βότκα, δέστε τη σακούλα και ανακινήστε την. Αφήστε το ψάρι για 15-20 λεπτά.Αυτό θα κάνει το φιλέτο ακόμα πιο απαλό και θα αφαιρέσει τη δυσάρεστη μυρωδιά του ψαριού.

3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και χυμό λεμονιού.

4. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι, τοποθετούμε πάνω της τα σφάγια από λαβράκι. Περιχύνουμε γενναιόδωρα το ψάρι με τη μαρινάδα της κρέμας γάλακτος και πασπαλίζουμε με τριμμένη παρμεζάνα και αμύγδαλα ξεφλουδισμένα.

5. Ψήνουμε την πέρκα στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά. Σερβίρετε την πέρκα ψημένη σε κρέμα γάλακτος με μια σαλάτα από φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Λαβράκι με πατάτες στο φούρνο

Τα ψάρια και οι πατάτες είναι ένας πολύ δημοφιλής και γευστικός συνδυασμός για ψητά. Η πέρκα είναι ψάρι με χαμηλά λιπαρά, αλλά κρεατικό με μικρό αριθμό οστών, μαγειρεύεται γρήγορα. Οι πατάτες με τέτοια ψάρια γίνονται τρυφερές, αρωματικές και εύθρυπτες, δοκιμάστε οπωσδήποτε.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3-4.

Συστατικά:

• Λαβράκι – 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε την πέρκα από τα εντόσθια και τα λέπια, πλύνετε καλά.

2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

3. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Αλείφουμε τη φόρμα με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε μια στρώση πατάτες, αλάτι και αλατοπιπερώνουμε για γεύση.

4. Αλείφουμε επίσης τα σφάγια με αλάτι και μπαχαρικά και τα τοποθετούμε πάνω στις πατάτες.

5. Κόβουμε τη ντομάτα σε φέτες και την τοποθετούμε μαζί με το κρεμμύδι πάνω από το ψάρι.

6. Ρίχνουμε από πάνω κρέμα γάλακτος.

7. Τοποθετούμε το ταψί με τα λαχανικά και το ψάρι στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για 35-45 λεπτά. Προσδιορίστε την ετοιμότητα του πιάτου από την κατάσταση των πατατών. Χωρίστε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρετε για μεσημεριανό ή βραδινό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα λαβράκι σε αργή κουζίνα;

Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν να μαγειρεύουν σε αργή κουζίνα, γιατί είναι πολύ απλό. Το λαβράκι που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα πάρει υπερήφανη θέση όχι μόνο στο καθημερινό μενού, αλλά θα διακοσμήσει και το γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λαβράκι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Πράσινα φασόλια - 400 γρ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Λευκό ξηρό κρασί - 50 ml.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Για ανεφοδιασμό:
• μουστάρδα Dijon - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι κρασιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• κουκουνάρι - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ετοιμάσετε το πιάτο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε φιλέτο λαβράκι. Αν έχετε ολόκληρο σφάγιο, τότε κόψτε το κατά μήκος και χωρίστε το φιλέτο από τα κόκαλα. Περιχύνουμε το φιλέτο της πέρκας με χυμό λεμονιού, ξηρό κρασί και ελαιόλαδο.

2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες.

3. Ρίξτε ελαιόλαδο στο μπολ του multicooker και απλώστε τα κρεμμύδια σε ομοιόμορφη στρώση.

4. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το φιλέτο της πέρκας, αλατίζουμε και το αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Στο μενού multicooker, επιλέξτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» για 30 λεπτά.

5. Μετά από 15 λεπτά, τοποθετήστε ένα σκεύος στον ατμό πάνω από το μπολ του multicooker και τοποθετήστε τα φασολάκια σε αυτό.

6. Αλατοπιπερώνουμε τα έτοιμα φασολάκια με λάδι, μουστάρδα, ξύδι και μέλι, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προσθέτουμε το κουκουνάρι.

7. Σερβίρετε φιλέτο λαβράκι με ένα συνοδευτικό με πράσινα φασόλια.

Καλή όρεξη!

Λαβράκι με καρότα και κρεμμύδια σε τηγάνι

Το λαβράκι είναι ένα αρκετά προσιτό ψάρι. Δεν είναι λιπαρό και νόστιμο. Μπορείτε να το ετοιμάσετε με πολλούς τρόπους.Ένα από τα πιο γρήγορα είναι να το τηγανίσετε σε τηγάνι και να το σερβίρετε μαζί με κρεμμύδια και καρότα.

Χρόνος μαγειρέματος: 70 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ρίζα μαϊντανού - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι - 70 ml.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκους πιπεριού - 4-5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φιλέτο πέρκας – 500 γρ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, τα καρότα σε λωρίδες.

2. Τρίβουμε τη ρίζα του μαϊντανού σε ψιλό τρίφτη.

3. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τα λαχανικά και τηγανίστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το νερό στα λαχανικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

5. Μετά από αυτό, προσθέστε ξύδι, κόκκους πιπεριού, αλεσμένο πιπέρι, δάφνη και αλάτι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

6. Κόβουμε το φιλέτο λαβράκι σε μερίδες, αλατίζουμε κατά βούληση, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε.

7. Τηγανίζουμε τα ψάρια σε φυτικό λάδι μέχρι να ψηθούν.

8. Σερβίρετε το ψάρι με βραστά κρεμμύδια και καρότα.

Καλή όρεξη!