Mochi στο σπίτι

Το Mochi είναι μια δημοφιλής ιαπωνική απόλαυση που κερδίζει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο με ταχύτητα αστραπής και τα γεωγραφικά πλάτη μας δεν έχουν μείνει έξω! Τι ακριβώς είναι αυτό το γλυκό; Πρόκειται για μια λεπτή και ελαστική ζύμη από ρυζάλευρο. Παρεμπιπτόντως, αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να παρασκευαστεί είτε σε φούρνο μικροκυμάτων είτε σε κανονικό τηγάνι. Η ζύμη τυλίγεται γύρω από διάφορες γεμίσεις και η ήδη σχηματισμένη λιχουδιά μπαίνει στο κρύο για να σταθεροποιηθεί - voila, ένα μοντέρνο γλυκό είναι ήδη στο τραπέζι σας!

Ιαπωνικό επιδόρπιο "Mochi" - μια κλασική συνταγή

Το ιαπωνικό επιδόρπιο "Mochi" είναι μια πρωτότυπη και ασυνήθιστη απόλαυση για τα γεωγραφικά πλάτη μας, που είναι λεπτά κέικ από αλεύρι ρυζιού, στα οποία είναι τυλιγμένα όλα τα είδη γέμισης, από φρέσκα μούρα μέχρι γλυκό κόκκινα ή λευκά φασόλια.

1. 
   Πώς να φτιάξετε το κλασικό ιαπωνικό επιδόρπιο mochi από ρυζάλευρο στο σπίτι; Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα κρύου νερού σε ένα πιάτο με ψηλές πλευρές.
2. 
   Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο υγρό: αλάτι, ρυζάλευρο και κρυσταλλική ζάχαρη άχνη.
3. 
   Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
4. 
   Ρίξτε τη ζύμη που προκύπτει σε μια σακούλα, δέστε την και τρυπήστε την σε πολλά σημεία κοντά στον κόμπο.
5. 
   Μεταφέρετε το τεμάχιο εργασίας στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε για 45 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια ανακατεύουμε κατευθείαν στη σακούλα και επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 1-2 φορές ακόμα μέχρι να πήξει.
6. 
   Τυλίξτε το κομμάτι του ρυζιού σε άμυλο, προσαρμόστε μόνοι σας την ποσότητα. Η βάση πρέπει να είναι ελαστική και να μην κολλάει στις παλάμες σας.
7. 
   Σε αυτό το στάδιο, είναι δυνατό να χρωματίσουμε τη ζύμη στο επιθυμητό χρώμα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μικρό τμήμα στο χέρι σας, τεντώστε το σε ένα κέικ και εφαρμόστε μια μικρή ποσότητα βαφής στο κέντρο - ανακατέψτε.
8. 
   Για τη γέμιση, χτυπήστε το τυρί και το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ του μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για να σχηματίσουμε το κέικ, χωρίζουμε ένα μικρό κομμάτι από τη βάση, το ζυμώνουμε σε ένα επίπεδο κέικ, πάχους όχι περισσότερο από 5 χιλιοστά, και στη μέση βάζουμε μια κουταλιά της σούπας βουτυρόκρεμα και φράουλες.
9. 
   Σηκώνοντας τις άκρες προς τα πάνω, στερεώστε τις μεταξύ τους.
10. 
    Το τελικό επιδόρπιο mochi μπορείτε να το δοκιμάσετε αμέσως. Και η διάρκεια ζωής του δεν είναι μεγαλύτερη από 3 ημέρες στο ψυγείο. Καλή όρεξη!

Σπιτικό κέικ mochi από ρυζάλευρο

Η παρασκευή κέικ "Mochi" από ρυζάλευρο στο σπίτι είναι αρκετά απλή και εύκολη· ο κύριος κανόνας επιτυχίας είναι να ακολουθήσετε τις συστάσεις που δίνονται στη συνταγή, καθώς και τα απαιτούμενα γραμμάρια κάθε συστατικού. Διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας και δοκιμάστε κάτι νέο!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ρυζάλευρο - 150 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 45 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• Χυμός/χρωστική βατόμουρου – 25 ml.
• Άμυλο - για γεύση.
• Φιστικοβούτυρο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το ρυζάλευρο σε ένα μπολ.

Βήμα 2. Ανακατέψτε το χυμό βατόμουρου με νερό και ρίξτε το στο στεγνό μείγμα.

Βήμα 3. Ανακατέψτε καλά.

Βήμα 4. Καλύψτε το δοχείο με μια στρώση μεμβράνης και ψήστε τα μικροκύματα για 90 δευτερόλεπτα στη μέγιστη ισχύ. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για άλλο ένα λεπτό.

Βήμα 5. Ανακατέψτε την παχύρρευστη μάζα και αφήστε τη να κρυώσει λίγο.

Βήμα 6. Πασπαλίστε ένα ξύλο κοπής ή επιφάνεια εργασίας με μια χούφτα άμυλο.

Βήμα 7. Ξεχωρίστε ένα μικρό κομμάτι από τη βάση και τοποθετήστε το πάνω από το άμυλο, μετατρέποντάς το σε ένα επίπεδο κέικ.

Βήμα 8. Τοποθετήστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο του ημιτελούς προϊόντος.

Βήμα 9. Στερεώνουμε τις άκρες, του δίνουμε στρογγυλό σχήμα και τυλίγουμε σε άμυλο.

Βήμα 10. Δοκιμάστε αμέσως και απολαύστε τα νόστιμα κέικ. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε Mochi στο φούρνο μικροκυμάτων;

Πώς να μαγειρέψετε Mochi στο φούρνο μικροκυμάτων; Αυτή τη στιγμή αυτό το ερώτημα είναι πολύ δημοφιλές σε όλες τις μηχανές αναζήτησης. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, επειδή τα "mochi" είναι μοντέρνα κέικ που προέρχονται από την Ιαπωνία. Σε αυτή τη συνταγή θα σας πούμε τα μυστικά της μαγειρικής με όλες τις λεπτομέρειες.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½-1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 200 ml.
• Ξίδι - ¼ κουτ.
• Χρώμα τροφίμων - για γεύση.
• Άμυλο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Σοκολάτα - 90 γρ.
• Γάλα/κρέμα – 1-2 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε το μαγείρεμα με τη γέμιση, αφού η ζύμη του ρυζιού χάνει γρήγορα την ελαστικότητά της.Τοποθετήστε μια σπασμένη σοκολάτα σε ένα μπολ και προσθέστε γάλα (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα).

Βήμα 2. Λιώστε τα συστατικά σε λουτρό νερού ή σε φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, φροντίστε να ανακατέψετε.

Βήμα 3. Ψύξτε ελαφρά την ομοιογενή μάζα σοκολάτας και σχηματίστε μικρά μπαλάκια - βάλτε τα στο κρύο για λίγο.

Βήμα 4. Ας προχωρήσουμε στη ζύμη: σε ένα δοχείο που λειτουργεί, συνδυάστε το αλεύρι, τη βαφή και την κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 5. Αραιώστε την ξηρή σύνθεση με νερό και ξύδι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη και θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων σε δύο ή τρία στάδια για 60-90 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας ενδιάμεσα. Ψύξτε τη χοντρή βάση μέχρι να ζεσταθεί.

Βήμα 7. Πασπαλίστε το τραπέζι και τα χέρια με άμυλο, σχηματίστε τη ζύμη σε "λουκάνικο", χωρίστε τη σε 8 ίσα τμήματα.

Βήμα 8. Πλάθετε κάθε κομμάτι σε ένα επίπεδο κέικ και τοποθετείτε την έτοιμη γέμιση στο κέντρο.

Βήμα 9. Τσιμπήστε τις άκρες και κυλήστε την επιφάνεια αρκετές φορές, δίνοντας το σωστό στρογγυλό σχήμα.

Βήμα 10. Τοποθετούμε το mochi σε πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Mochi σε τηγάνι στο σπίτι

Το Mochi, όπως ένα λεπτό και νόστιμο ιαπωνικό κέικ, ετοιμάζεται εύκολα σε τηγάνι στο σπίτι. Το Mochi παρασκευάζεται από ειδικό ρύζι (motigome), το οποίο περιέχει υψηλή γλουτένη, λόγω της οποίας η υφή της παρασκευασμένης ζύμης, και σε αυτή τη συνταγή το ψήνουμε σε τηγάνι, είναι ελαστική, παχύρρευστη και πυκνή. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γέμιση για mochi: σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, παγωτό και μούρα και φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Ρυζάλευρο - 170 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 130 γρ.
• Γάλα 3,2% – 250 ml.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
• Γέμιση – 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, ρίξτε φυτικό λάδι, προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας, ανακατέψτε καλά και αποσύρετε από τη φωτιά.

Βήμα 3. Ρίξτε αλεύρι ρυζιού σε αυτή τη μάζα γάλακτος και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια λεία, ομοιόμορφη υφή.

Βήμα 4. Στη συνέχεια βάζετε το τηγάνι με τη ζύμη σε ελάχιστη φωτιά και ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα το αφήνετε να γίνει παχύρρευστη υφή. Η ζύμη θα ενωθεί σε ένα κομμάτι.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με άμυλο, καλύψτε με μεμβράνη, χρησιμοποιήστε την παλάμη σας για να το ισιώσετε και αφήστε το να κρυώσει.

Βήμα 6. Ανοίγουμε λίγο τη ζύμη που έχει κρυώσει, τη χωρίζουμε σε ίσα κομμάτια, τυλίγουμε οποιαδήποτε γέμιση και σχηματίζουμε μότσι.

Βήμα 7. Μεταφέρετε το mochi που ετοιμάζετε στο σπίτι σε ένα τηγάνι σε ένα πιάτο και το βάζετε στο ψυγείο για μερικές ώρες. Καλή όρεξη!

Μότσι με τυρόπηγμα

Το «Mochi» με τυρόπηγμα είναι ένα τρυφερό και λιωμένο επιδόρπιο που θα δώσει στους γευστικούς κάλυκες σας μια απερίγραπτη γαστρονομική απόλαυση. Αν δεν έχετε δοκιμάσει κάτι τέτοιο πριν, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς: με όλες τις λεπτομέρειες!

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Αλεύρι ρυζιού - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 50 γρ.
• Νερό - 180 ml.
• Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.
• Τυρί τυρί - 70 γρ.
• Μούρα - 50 γρ.
• Χρώμα τροφίμων - 2-3 σταγόνες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα κάθε συστατικού χρησιμοποιώντας μια κλίμακα γραμμαρίων κουζίνας.

Βήμα 2. Για να προετοιμάσετε τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε καλά το νερό με την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βαφή.Προσθέτουμε το ρυζάλευρο και ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Καλύψτε το τεμάχιο εργασίας με μεμβράνη και θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου δύο λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Ανακατεύουμε το παχύρρευστο μείγμα και το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.

Βήμα 4. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα τραπέζι σε σκόνη με άμυλο, χωρίστε ένα μικρό κομμάτι, τεντώστε το σε κύκλο με τα χέρια σας και βάλτε μια κουταλιά της σούπας τυρόπηγμα και ένα μούρο στη μέση. Συλλέξτε το σε μια μπάλα.

Βήμα 5. Ψύξτε τη σχηματισμένη λιχουδιά στο ψυγείο για περίπου μισή ώρα πριν τη σερβίρετε.

Βήμα 6. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Μότσι σοκολάτας

Το mochi σοκολάτας είναι ένας εκπληκτικός συνδυασμός υφών, γεύσεων και αρωμάτων που ακόμη και όσοι είναι ουδέτεροι για τα κλασικά κέικ θα βρουν ακαταμάχητο. Χάρη στη χρήση ρυζάλευρο, τυλιγμένο σε λεπτή στρώση, η γέμιση κυριαρχεί στη λιχουδιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10-12 τεμ.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ρυζάλευρο - 50 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Κρέμα 33% – 75 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεκινάμε με τη γέμιση: αδειάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα κομμάτια σοκολάτας και ζεσταίνουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Βήμα 2. Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές. Το κρυώνουμε ελαφρώς και το βάζουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί.

Βήμα 3. Ταυτόχρονα, ετοιμάστε τη βάση: ανακατέψτε νερό, ζάχαρη και αλεύρι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το στον καυστήρα ενώ ανακατεύετε συνεχώς.

Βήμα 5. Ανεβάζοντας το πυρίμαχο καλούπι πάνω από τη φλόγα, δουλέψτε ενεργά με ένα σύρμα και φέρτε το σε πάχος.

Βήμα 6. Μεταφέρετε τη συγκολλητική μάζα σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με άμυλο.

Βήμα 7Δροσίζουμε τη ζύμη και την «σκονίζουμε» από όλες τις πλευρές με μια χούφτα άμυλο.

Βήμα 8. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να χωρίσετε ένα κομμάτι ζύμης, ζυμώστε το σε ένα επίπεδο κέικ, πάχους όχι περισσότερο από τρία χιλιοστά, και απλώστε τη σταθεροποιημένη γέμιση.

Βήμα 9. Καρφιτσώστε και λειώστε τις άκρες του κέικ.

Βήμα 10. Όταν σχηματιστεί ολόκληρο το γλυκό, σερβίρετε και σερβίρετε προς τέρψη της οικογένειας και των καλεσμένων. Καλή όρεξη!

Mochi με παγωτό

Το μότσι με παγωτό είναι μια δροσιστική απόλαυση που θα νικήσει τη ζέστη και τη δίψα. Το επιδόρπιο είναι ένα κέικ από λεπτή ζύμη ρυζιού, μέσα στο οποίο τυλίγεται μια μπάλα παγωτό. Σερβίρονται αποκλειστικά κατευθείαν από την κατάψυξη.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ρυζάλευρο κολλώδες – 50 γρ.
• Παγωτό - 200 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Άμυλο ταπιόκας - 50 γρ.
• Βαφές - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε το παγωτό. Τυλίξτε το σε μπαλάκια και βάλτε το σε φόρμες σιλικόνης, βάλτε το στην κατάψυξη. Το παγωτό μπορεί να είναι οποιασδήποτε γεύσης.

Βήμα 2. Ξεκινάμε την προετοιμασία της ζύμης. Συνδυάστε το κολλώδες ρυζάλευρο, τη ζάχαρη και το χρώμα (αν θέλετε) σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε νερό και ζυμώστε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.

Βήμα 3. Καλύψτε το προκύπτον τεμάχιο εργασίας με μεμβράνη και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά σε θερμοκρασία 600 W. Βγάζουμε το προϊόν, ανακατεύουμε με μια σπάτουλα σιλικόνης και το ξαναβάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατέψτε προσεκτικά.

Βήμα 4. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με άμυλο ταπιόκας. Τοποθετήστε τη ζύμη mochi εδώ. Ανοίξτε σε ένα λεπτό στρώμα και κόψτε κύκλους από αυτό.

Βήμα 5. Βγάλτε το παγωτό από την κατάψυξη. Τοποθετήστε κάθε μεζούρα παγωτού σε έναν κύκλο ζύμης. Τυλίγουμε το παγωτό με ζύμη και σχηματίζουμε προσεγμένο στρογγυλό μότσι.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κενά σε ένα καλούπι ή σε μια σανίδα. Το βάζουμε στην κατάψυξη για μιάμιση με δύο ώρες να σφίξει.

Βήμα 7. Το Mochi με παγωτό είναι έτοιμο. Βγάλτε το από την κατάψυξη και δοκιμάστε το!

Καλή όρεξη!

Ιαπωνικό επιδόρπιο "Mochi" χωρίς ζάχαρη

Το ιαπωνικό επιδόρπιο «mochi» χωρίς ζάχαρη είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε ακόμα κι αν κάνετε δίαιτα. Λόγω του αποκλεισμού ενός από τα συστατικά, το κέικ δεν χάνει καθόλου τα γευστικά χαρακτηριστικά του. Δοκιμάστε το και δείτε μόνοι σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ρυζάλευρο - 120 γρ. + για πασπάλισμα.
• Φράουλες - 50 γρ.
• Σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ - 40 ml.
• Ρικότα - 80 γρ.
• Νερό - 300 ml.
• Matcha - 1 κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το σιρόπι αγκινάρας Ιερουσαλήμ, το νερό, το matcha και το ρυζάλευρο μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη, ζεσταίνουμε για 10 δευτερόλεπτα στο φούρνο μικροκυμάτων, αφαιρούμε, ανακατεύουμε και ζεσταίνουμε για άλλα 10 δευτερόλεπτα.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τη βάση κόλλας σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με ρυζάλευρο και ξεκινήστε το ζύμωμα. Ζυμώνουμε μέχρι το μείγμα να σταματήσει να κολλάει στις παλάμες σας.

Βήμα 3. Διαχωρίστε τη μάζα σε 6 τμήματα, τυλίξτε ή τεντώστε το καθένα σε ένα λεπτό κέικ. Ή ανοίγουμε ολόκληρη τη βάση και κόβουμε τα κενά χρησιμοποιώντας το λαιμό ενός ποτηριού.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα πλακέ ψωμάκια σε μεμβράνη, απλώστε τη γέμιση και, βοηθώντας τον εαυτό σας με τη μεμβράνη, κυλήστε σε τακτοποιημένες μπάλες. Τοποθετούμε στην κατάψυξη όλο το βράδυ να σταθεροποιηθεί. Αφαιρέστε 15-20 λεπτά πριν τη χρήση.

Βήμα 5. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Μότσι με φράουλες

Το mochi φράουλας είναι μια καθαρή ευδαιμονία που θα ενθουσιάσει όλους ανεξαιρέτως.Μια πρωτότυπη απόλαυση σίγουρα θα εκπλήξει όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και τους καλεσμένους σας, γιατί η γεύση και το άρωμα είναι κάτι ασύγκριτο, ειδικά με φρέσκα μούρα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Φράουλες - 6 τεμ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 4 κουταλιές της σούπας.
• Ρυζάλευρο - 120 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. + 100 γρ.
• Νερό - 150 ml.
• κόκκινα φασόλια - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε τα πλυμένα φασόλια σε μια κατσαρόλα και προσθέστε άφθονο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε 100 γραμμάρια ζάχαρη και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (60-90 λεπτά).

Βήμα 2. Ρίξτε το ζωμό φασολιών σε ένα ξεχωριστό μπολ, και επίσης αφήστε στην άκρη 3-4 κουταλιές της σούπας φασόλια.

Βήμα 3. Ανακατέψτε τα φασόλια που έχουν απομείνει στην κατσαρόλα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε τα φασόλια ολόκληρα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Βήμα 4. Επιστρέψτε το μείγμα στον καυστήρα και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει σε χαμηλή φωτιά. Εάν η πάστα αποδειχθεί πολύ πηχτή, προσθέστε λίγο ζωμό.

Βήμα 5. Χωρίζουμε το μείγμα των φασολιών σε 6 ίσα κομμάτια, σχηματίζουμε το καθένα κέικ και τυλίγουμε τις πλυμένες φράουλες. Αφαιρέστε πρώτα τις ουρές.

Βήμα 6. Φτιάχνουμε τη ζύμη: ανακατεύουμε το αλεύρι και λίγη ζάχαρη και προσθέτουμε σταδιακά το νερό, ανακατεύοντας καλά κάθε φορά. Κλείστε το καπάκι.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε τη μάζα για περίπου ένα λεπτό στο φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια ανακατεύουμε με μια σπάτουλα βουτηγμένη σε νερό. Επαναλάβετε τη δράση δύο φορές ακόμη (ένα λεπτό και 30 δευτερόλεπτα).

Βήμα 8. Πασπαλίστε το ξύλο κοπής και τα χέρια με άμυλο, χωρίστε τη ζύμη σε 6 τμήματα.

Βήμα 9. Τεντώστε τη βάση σε ένα επίπεδο κέικ και τυλίξτε τη γέμιση, τυλίξτε την στα χέρια σας, δίνοντάς της ένα τακτοποιημένο σχήμα.

Βήμα 10. Σερβίρετε το γλυκό και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Μότι από αγώνες

Το Matcha mochi είναι ένα μοντέρνο και όλο και πιο δημοφιλές επιδόρπιο στην ιαπωνική κουζίνα. Τα κέικ που παρασκευάζονται με την προσθήκη matcha έχουν ευχάριστο άρωμα τσαγιού και έχουν ωραία εμφάνιση λόγω της φυσικής βαφής.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6-8 τεμ.

Συστατικά:

• Αλεύρι ρυζιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Matcha - 1 κουτ.
• Μάνγκο - 1 τεμ.
• Νερό - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• Άμυλο - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί μασκαρπόνε - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χρησιμοποιώντας μια ζυγαριά κουζίνας, μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα όλων των συστατικών.

Βήμα 2. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη και το αλεύρι, προσθέτουμε σταδιακά το νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Καλύπτουμε την ημιδιαφανή σύνθεση με μεμβράνη και τη ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, πρώτα για 1,5 λεπτό και μετά την βγάζουμε, την ανακατεύουμε και τη βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 2 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε ένα τραπέζι εργασίας με σκόνη με άμυλο.

Βήμα 4. Προσθέτοντας άμυλο, ανοίξτε τη ζύμη σε ένα λεπτό επίπεδο κέικ.

Βήμα 5. Αφαιρέστε την περίσσεια «σκόνη» με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής και κόψτε τη στρώση σε μερίδες. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.

Βήμα 6. Ξεπλύνετε το μάνγκο με νερό και κόψτε το όπως φαίνεται στη φωτογραφία και μετά ξεχωρίστε το από την φλούδα.

Βήμα 7. Συνδυάστε μικρές φέτες φρούτων με τυρί (με μια κουταλιά της σούπας).

Βήμα 8. Ανακατεύουμε το υπόλοιπο μασκαρπόνε με το matcha.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τη γέμιση σε ένα κομμάτι ζύμης, βρέξτε τις άκρες με νερό για να κολλήσει.

Βήμα 10. Σχηματίζουμε τα κέικ.

Βήμα 11. Παγώστε το γλυκό για μια νύχτα και αφαιρέστε το από την κατάψυξη 20 λεπτά πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!