Το Mochi από ρυζάλευρο είναι ένα ενδιαφέρον επιδόρπιο που προέρχεται από την ιαπωνική κουζίνα και έχει τη δική του απλή τεχνολογία παρασκευής. Για το μότσι, η ζύμη αναμιγνύεται με ειδικό ρυζάλευρο «motigome» (το συνηθισμένο ρυζάλευρο δεν είναι κατάλληλο για μότσι), ζάχαρη άχνη και νερό και διατηρείται στο φούρνο μικροκυμάτων, γεγονός που το κάνει πολύ πλαστικό και ελαστικό. Από τη ζύμη σχηματίζονται μικρές φιγούρες διαφορετικών σχημάτων και μέσα σε αυτές τυλίγονται ποικίλες γλυκές γεμίσεις. Η ζύμη χρωματίζεται με βαφές ή χυμό μούρων και φρούτων.
Κλασικό ιαπωνικό επιδόρπιο «Mochi» από ρυζάλευρο
Το κλασικό ιαπωνικό επιδόρπιο «Mochi» από ρυζάλευρο είναι εύκολο να το φτιάξετε και αρκετά γρήγορο. Η ζύμη ζυμώνεται με ειδικό ρυζάλευρο, ζάχαρη άχνη και νερό. Στη συνέχεια, βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά λεπτά να βράσει. Η γέμιση επιλέγεται σύμφωνα με το γούστο της οικοδέσποινας και μπορεί να είναι διαφορετική. Σε αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιούμε χυμό βατόμουρου για να χρωματίσουμε τη ζύμη.
- Ρυζάλευρο 150 (γραμμάρια)
- Ζάχαρη άχνη 45 (γραμμάρια)
- Νερό 150 (χιλιοστόλιτρα)
- Χυμός μούρων 25 (χιλιοστόλιτρα)
- Αμυλο πατάτας για εργασία με ζύμη
- Φιστικοπολτός Για γέμιση
-
Το κλασικό ιαπωνικό επιδόρπιο "Mochi" από ρυζάλευρο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Μετρήστε αμέσως το βασικό σετ υλικών σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. -
Σε ένα ξεχωριστό μπολ ρίχνουμε το ρυζάλευρο και την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. -
Ανακατέψτε το χυμό μούρων και σε αυτή τη συνταγή το χυμό βατόμουρου, με καθαρό νερό και ρίξτε το στο μείγμα του ρυζιού. -
Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή ένα κουτάλι, ανακατέψτε καλά αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να είναι ρευστή. -
Καλύψτε τα πιάτα με ένα κομμάτι μεμβράνης και βάλτε τα στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 1,5 λεπτό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη, ελέγξτε τη συνοχή και βάλτε την ξανά για άλλο 1 λεπτό. -
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη του ρυζιού θα παρασκευαστεί και θα γίνει μια παχιά κολλώδης μάζα. Ανακατεύουμε καλά και κρυώνουμε. -
Για να σχηματίσετε το mochi, πασπαλίστε με άμυλο στον πάγκο ή στο ξύλο κοπής. -
Χρησιμοποιώντας τα χέρια σας, χωρίστε τη ζύμη σε 6 ίσα κομμάτια και χρησιμοποιήστε άμυλο για να τα σχηματίσετε επίπεδα κέικ. -
Βάλτε λίγη από τη γέμιση που έχετε επιλέξει στη μέση κάθε τορτίγιας· σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε φυστικοβούτυρο. -
Πλάθουμε όλα τα μότσι σε μικρές τακτοποιημένες μπάλες και κυλάμε με άμυλο. -
Το παρασκευασμένο ιαπωνικό επιδόρπιο «Mochi» από ρυζάλευρο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Καλή όρεξη!
Mochi σε τηγάνι στο σπίτι
Το Mochi σε ένα τηγάνι στο σπίτι παρασκευάζεται παρόμοια με τις επιλογές στο φούρνο μικροκυμάτων, μόνο η ζύμη αναμειγνύεται με άλλα συστατικά και παρασκευάζεται σε ένα τηγάνι με συνεχή ανάδευση. Η γέμιση επιλέγεται σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις της οικοδέσποινας. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη mochi με ειδικό ρυζάλευρο, γάλα, ζάχαρη και φυτικό λάδι.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 8.
Συστατικά:
- Ρυζάλευρο - 170 γρ.
- Ζάχαρη - 130 γρ.
- Γάλα - 250 ml.
- Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
- Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
- Nutella για γέμιση – 100 γρ.
- Χρώμα τροφίμων - 4 σταγόνες.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίχνουμε το γάλα σε ένα μαντεμένιο τηγάνι, ζεσταίνουμε καλά, χωρίς να πάρει μια βράση, και διαλύουμε εντελώς τη ζάχαρη σε αυτό.
Βήμα 2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτή τη μάζα, προσθέστε βανίλια και, αν θέλετε, οποιοδήποτε χρώμα τροφίμων, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα.
Βήμα 3. Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζάλευρο στο ζεστό μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή.
Βήμα 4. Στη συνέχεια τοποθετήστε το τηγάνι με τη ζύμη σε χαμηλή φωτιά. Απλώνουμε την επιφάνεια με μια σπάτουλα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια βράζουμε με συνεχή ανακάτεμα μέχρι να ενωθεί σε μια λεία και ομοιογενή μάζα.
Βήμα 5. Πασπαλίζουμε τον πάγκο με άμυλο, μεταφέρουμε τη βρασμένη ζύμη πάνω του, την ανοίγουμε λίγο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Βήμα 6. Ανοίγετε τη ζύμη που έχει κρυώσει σε ένα πιο λεπτό κέικ και κόβετε σε ίσα τετράγωνα. Βάλτε λίγη γέμιση σε κάθε ένα και σε αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά Nutella, σχηματίστε με τα χέρια σας το mochi.
Βήμα 7. Μεταφέρετε το έτοιμο Mochi σε ένα τηγάνι στο σπίτι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες πριν το σερβίρετε. Καλή όρεξη!
Μότσι σοκολάτας
Το mochi σοκολάτας έχει καλή γεύση και παρασκευάζεται όπως το κλασικό mochi σε δύο εκδοχές: από ζύμη ρυζιού με γέμιση σοκολάτας ή με σκόνη κακάο που προστίθεται στη ζύμη. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε mochi σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή και είναι καλύτερο να επιλέξετε μια γέμιση ουδέτερης γεύσης για αυτά, για παράδειγμα, τυρί κρέμα. Ζυμώνουμε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 6-8 τμχ.
Συστατικά:
- Ρυζάλευρο κολλώδες – 120 γρ.
- Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.
- Ζάχαρη - 20 γρ.
- Γάλα - 210 ml.
- Σκόνη κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
- Βούτυρο - 15 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε την ποσότητα των ξηρών συστατικών που υποδεικνύεται στη συνταγή σε ένα μπολ ανάμειξης κατάλληλο για το φούρνο μικροκυμάτων: ρυζάλευρο, ζάχαρη, σκόνη κακάο και άμυλο. Τα ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Βήμα 2. Στη συνέχεια, ρίξτε γάλα σε αυτό το μείγμα και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να έχει μια υγρή, ομοιογενή υφή. Καλύψτε το σκεύος με ένα κομμάτι μεμβράνης και βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά, ανάβοντάς το στη μέγιστη ισχύ.
Βήμα 3. Στη συνέχεια αφαιρούμε τη ζύμη από τον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, σκεπάζουμε με μεμβράνη και ξαναβάζουμε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 4. Προσθέστε βούτυρο στη ζύμη ρυζιού-σοκολάτας, ανακατέψτε ξανά καλά και κρυώστε εντελώς. Μεταφέρετε τη κρύα ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με άμυλο, χωρίστε σε 6-8 ίσα κομμάτια και τυλίξτε τα σε επίπεδα κέικ. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα από τη γέμιση που έχετε επιλέξει σε κάθε τορτίγια.
Βήμα 5. Σχηματίστε τακτοποιημένα mochi με τα χέρια σας, δίνοντάς τους οποιοδήποτε σχήμα.
Βήμα 6. Πασπαλίστε το έτοιμο mochi σοκολάτας με ζάχαρη άχνη ή κακάο και σερβίρετε στο τραπέζι του γλυκού. Καλή όρεξη!
Γρήγορη συνταγή Mochi στο φούρνο μικροκυμάτων
Μια γρήγορη συνταγή Mochi στο φούρνο μικροκυμάτων θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο γλυκό για τον πρωινό σας καφέ ή τσάι. Σε αυτή την εκδοχή, παρασκευάζουμε mochi με βάση το ειδικό ρυζάλευρο, το νερό και τη ζάχαρη. Κατά μέσο όρο, το αλεύρι και το νερό λαμβάνονται σε αναλογία 1:1, αλλά μπορείτε να το αλλάξετε και να φτιάξετε πιο μαλακό ή πιο πυκνό mochi. Ετοιμάζουμε μότσι χωρίς γέμιση, και χρησιμοποιούμε ροζ βαφή.
Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 4.
Συστατικά:
- Κολλώδες ρυζάλευρο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
- Χρώμα τροφίμων - 3-4 σταγόνες.
- Άμυλο - για πασπάλισμα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως όλα τα συστατικά mochi σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.
Βήμα 2. Τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε το χρώμα τροφίμων και ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και χωρίς σβόλους αλεύρι. Λιπάνετε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων με μαγειρικό σπρέι.
Βήμα 3. Ρίξτε τη ζυμωμένη ζύμη στη φόρμα.
Βήμα 4. Στη συνέχεια καλύψτε τη φόρμα με μεμβράνη και τοποθετήστε τη στο φούρνο μικροκυμάτων, ενεργοποιώντας τη μέγιστη ισχύ.
Βήμα 5: Βράζετε το κουρκούτι για 1-2 λεπτά κάθε φορά και ελέγξτε την υφή του για να βεβαιωθείτε ότι είναι ημιδιαφανές. Όταν αποκτήσετε την επιθυμητή υφή, σβήστε το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε τη ζύμη μέσα σε αυτό για 10 λεπτά να κρυώσει.
Βήμα 6: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού για να καλύψετε το μότσι.
Βήμα 7. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη που έχει παρασκευαστεί και έχει κρυώσει και χρησιμοποιήστε ένα πλαστικό μαχαίρι για να τη χωρίσετε σε μικρά ίδια κομμάτια.
Βήμα 8. Δώστε με τα χέρια σας τα κομμάτια της ζύμης στρογγυλό σχήμα και τυλίξτε τα καλά σε άμυλο.
Βήμα 9. Τοποθετήστε το γρήγορο mochi στο φούρνο μικροκυμάτων σε ένα πιάτο και σερβίρετε για πρωινό. Καλή όρεξη!
Σπιτικό mochi με τυρί κρέμα
Το «Mochi» ταιριάζει πολύ με τη γέμιση τυριού κρέμα και αυτό το γλυκό είναι εύκολο να το ετοιμάσετε στο σπίτι. Σε αυτή τη συνταγή, ψήνουμε τη ζύμη mochi σε μικροκύματα και προσθέτουμε οποιοδήποτε χρώμα χρωστικής τροφίμων. Συμπληρώνουμε τη γέμιση τυριού κρέμα με φρέσκα μούρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Μερίδες: 3.
Συστατικά:
- Κολλώδες ρυζάλευρο – 100 γρ.
- Νερό - 180 ml.
- Ζάχαρη - 50 γρ.
- Τυρί τυρί - 70 γρ.
- Ποικιλία μούρων - 50 γρ.
- Χρώμα τροφίμων - 3 σταγόνες.
- Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Πρώτα από όλα, ετοιμάστε όλα τα υλικά για το mochi σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.
Βήμα 2. Ρίξτε νερό σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, προσθέστε τη ζάχαρη και το ρυζάλευρο και προσθέστε το χρώμα της αρεσκείας σας. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα.
Βήμα 3. Καλύψτε το σκεύος με ένα κομμάτι μεμβράνης και ψήστε τα μικροκύματα για 2 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Σε αυτό το διάστημα η ζύμη θα γίνει πυκνή. Ανακατεύουμε ξανά με ένα κουτάλι και κρυώνουμε.
Βήμα 4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με άμυλο και τη χωρίζετε σε μικρά ίσα κομμάτια. Τα απλώνουμε λίγο σε επίπεδα κέικ. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού τυρόπηγμα και ένα μεγάλο μούρο σε κάθε κομμάτι. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε προσεκτικά το mochi σε σχήματα μπάλας, σφραγίζοντας τις άκρες της ζύμης σφιχτά και τυλίξτε το άμυλο.
Βήμα 5. Τοποθετήστε το σχηματισμένο mochi στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 6. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορείτε να σερβίρετε το σπιτικό «Mochi» με τυρόπηγμα. Καλή όρεξη!
Μότσι ρυζάλευρο με παγωτό
Το mochi από ρυζάλευρο με παγωτό σας δίνει μια κρύα, γλυκιά παραλλαγή σε αυτό το όλο και πιο δημοφιλές ιαπωνικό επιδόρπιο. Η ζύμη παρασκευάζεται όπως για το κανονικό μότσι. Το παγωτό επιλέγεται σύμφωνα με το προσωπικό γούστο, ξεπαγώνεται λίγο, χωρίζεται σε βολικές μπάλες για γέμιση μότσι και ξαναπαγώνεται.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.
Μερίδες: 3.
Συστατικά:
- Παγωτό - για γεύση.
- Κολλώδες ρυζάλευρο – 100 γρ.
- Νερό - 180 ml.
- Ζάχαρη - 50 γρ.
- Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1.Κρατήστε οποιοδήποτε παγωτό που έχετε επιλέξει για mochi για 10 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να λιώσει, βάλτε το σε μικρά φορμάκια, για παράδειγμα, για πάγο ή για αυγά, και παγώστε το ξανά.
Βήμα 2. Σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζυμώστε τη ζύμη από κολλώδες ρυζάλευρο, νερό και ζάχαρη. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή, ομοιογενής και η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως.
Βήμα 3. Στη συνέχεια καλύψτε τα πιάτα σφιχτά με ένα κομμάτι μεμβράνης και ψήστε τα μικροκύματα για 2 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
Βήμα 4. Στη συνέχεια, αφαιρούμε τη μεμβράνη, ανακατεύουμε καλά τη ζύμη, τη σκεπάζουμε ξανά με μεμβράνη και την ξαναβάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 5. Τυλίξτε το ξύλο κοπής με μεμβράνη.
Βήμα 6: Πασπαλίστε το γενναιόδωρα με άμυλο καλαμποκιού καθώς η ψημένη ζύμη είναι πολύ κολλώδης.
Βήμα 7. Τοποθετήστε την έτοιμη ζύμη σε ομοιόμορφη στρώση στο ταμπλό πάνω από το άμυλο και κρυώστε.
Βήμα 8. Πασπαλίστε και το πάνω στρώμα της ζύμης με άμυλο.
Βήμα 9. Χωρίζουμε την κρύα ζύμη σε 10 ίσα κομμάτια.
Βήμα 10. Τοποθετήστε μια μπάλα παγωτό σε κάθε κομμάτι ζύμης και σχηματίστε προσεκτικά το mochi. Πρέπει να φτιάξετε γρήγορα mochi για να μην λιώσει το παγωτό.
Βήμα 11. Τοποθετήστε το έτοιμο ρυζάλευρο mochi με παγωτό στην κατάψυξη και, αφού παγώσει εντελώς, σερβίρετε στο τραπέζι του γλυκού. Καλή όρεξη!
Μότσι με μπανάνα
Το μότσι με μπανάνα παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και θα είναι ένα νόστιμο και τρυφερό επιδόρπιο. Οι μπανάνες τοποθετούνται στη γέμιση, κόβονται σε κομμάτια και πάντα συμπληρώνονται είτε με τυρόπηγμα είτε με πάστα φασολιών. Σε αυτή τη συνταγή, φτιάχνουμε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων και επιλέγουμε χρώμα τροφίμων σύμφωνα με το προσωπικό γούστο.
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 10 τμχ.
Συστατικά:
- Κολλώδες ρυζάλευρο – 100 γρ.
- Νερό - 160 ml.
- ζάχαρη άχνη - 70 γρ.
- Χρώμα τροφίμων - 2-3 σταγόνες.
- Άμυλο καλαμποκιού - 20 γρ.
- Τυρί τυρί - 200 γρ.
- Μπανάνα - 1 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε την ποσότητα αλεύρου ρυζιού και ζάχαρη άχνη που καθορίζεται στη συνταγή σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε το νερό και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια λεία, υγρή υφή. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε βαφή.
Βήμα 2. Καλύψτε το πιάτο με ένα κομμάτι μεμβράνης και ψήστε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ για 2 λεπτά. Έπειτα ανακατεύουμε καλά τη ζύμη και ψήνουμε στα μικροκύματα για άλλο 1 λεπτό. Ψύξτε την παρασκευασμένη ζύμη.
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τη μπανάνα και κόψτε σε 10 ίσους κύκλους.
Βήμα 4. Μεταφέρετε τη ζύμη που έχετε φτιάξει και κρυώσει σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με άμυλο, χωρίστε τα σε 10 κομμάτια και πλάθετε σε επίπεδα κέικ. Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού τυρί κρέμα και μια κούπα μπανάνα σε κάθε ψωμί.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε τακτοποιημένο mochi και βάλτε το στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βήμα 6. Σερβίρετε το έτοιμο mochi με μπανάνα αφού κρυώσει. Καλή όρεξη!
Σπιτικό mochi φράουλας
Το μότσι με φράουλες ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα στο σπίτι και το γλυκό δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο όταν κόβεται. Η ζύμη για mochi με φράουλες είναι επίσης χρωματισμένη ροζ και τα μούρα συμπληρώνονται είτε με ωμό κρεμώδες τυρόπηγμα είτε με πάστα φασολιών, αλλά αυτό αποδεικνύεται ότι είναι ένας άλλος τύπος mochi, που ονομάζεται "daifuku".
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 10 τμχ.
Συστατικά:
- Κολλώδες ρυζάλευρο – 100 γρ.
- Νερό - 185 ml.
- ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
- Χρώμα τροφίμων - 2-3 σταγόνες.
- Άμυλο καλαμποκιού - 30 γρ.
- τυρί κρέμα - 150 γρ.
- Φράουλες - 10 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1.Βάλτε την ποσότητα ρυζάλευρο, ζάχαρη άχνη και νερό που καθορίζεται στη συνταγή σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ημίρευστη. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές σταγόνες βαφής και ανακατέψτε ξανά μέχρι η ζύμη να πάρει ένα πλούσιο ροζ χρώμα.
Βήμα 2. Καλύψτε το σκεύος με ένα κομμάτι μεμβράνης και κάντε πολλές τρυπήσεις σε αυτό. Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων για 50 δευτερόλεπτα, ενεργοποιώντας τη μέγιστη ισχύ.
Βήμα 3. Κατόπιν βγάζετε τα πιάτα από τον φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύετε καλά τη ζύμη, σκεπάζετε με μεμβράνη και βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 50 δευτερόλεπτα. Η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, πυκνή και παρόμοια με την πλαστελίνη, οπότε η διαδικασία παρασκευής μπορεί να επαναληφθεί ξανά.
Βήμα 4. Ψύξτε τη ζύμη που έχετε φτιάξει, τη μεταφέρετε σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με άμυλο και τυλίξτε το σε ένα λουκάνικο. Η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης, οπότε είναι προτιμότερο να φοράτε γάντια και να τα πασπαλίζετε με άμυλο.
Βήμα 5. Στη συνέχεια, χωρίστε τη ζύμη σε 10 πανομοιότυπα κομμάτια, τυλίξτε τα σε άμυλο και κυλήστε τα σε λεπτά επίπεδα κέικ. Τοποθετήστε 2 κουταλάκια του γλυκού τυρί κρέμα και μια φράουλα σε κάθε κομμάτι.
Βήμα 6: Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να σχηματίσετε προσεκτικά το μότσι, τυλίγοντας τη ζύμη γύρω από τη γέμιση και σφραγίζοντας τις άκρες σφιχτά.
Βήμα 7. Τοποθετήστε το σπιτικό mochi με φράουλες στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά σερβίρετε στο τραπέζι του γλυκού. Καλή όρεξη!
PP Mochi χωρίς ζάχαρη
Το Mochi που παρασκευάζεται με ρυζάλευρο αποδεικνύεται από μόνο του ένα διαιτητικό επιδόρπιο, αλλά για την έκδοση PP, η ζάχαρη αντικαθίσταται με φυσικά γλυκαντικά: ερυθριτόλη ή στέβια. Η γέμιση για PP mochi χωρίς ζάχαρη είναι οποιαδήποτε φρέσκα μούρα ή φρούτα που μπορούν να συμπληρωθούν με τυρί cottage. Σε αυτή τη συνταγή ετοιμάζουμε μότσι με φράουλες.
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 10 τμχ.
Συστατικά:
- Κολλώδες ρυζάλευρο – 100 γρ.
- Νερό - 180 ml.
- Υποκατάστατο ζάχαρης - για γεύση.
- Χρώμα τροφίμων - 2-3 σταγόνες.
- Άμυλο καλαμποκιού - 70 γρ.
- Φράουλες - 10 τεμ.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε τα σέπαλα.
Βήμα 2. Ρίξτε το ρυζάλευρο με γλυκαντικό σε ένα γυάλινο ή κεραμικό μπολ, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, ρίξτε νερό, προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστικής τροφίμων και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία. Καλύψτε τα πιάτα σφιχτά με μεμβράνη. Τοποθετήστε τη ζύμη στο φούρνο μικροκυμάτων σε πλήρη ισχύ για 3 λεπτά. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι κάθε 30 δευτερόλεπτα. Η παρασκευασμένη ζύμη πρέπει να είναι πηχτή και κολλώδης.
Βήμα 3. Στη συνέχεια ψύξτε τη ζύμη που έχετε παρασκευάσει. Σε πάγκο πασπαλισμένο με άμυλο, χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 κομμάτια και τα τυλίγουμε σε λεπτά στρογγυλά κέικ.
Βήμα 4: Τοποθετήστε μια φράουλα σε κάθε τορτίγια, διπλώστε και σφραγίστε τις άκρες της ζύμης για να σχηματίσετε στρογγυλό mochi. Καλό είναι να τα τυλίγουμε σε άμυλο.
Βήμα 5. Τοποθετήστε το έτοιμο PP mochi χωρίς ζάχαρη στο ψυγείο για μισή ώρα και μετά σερβίρετε. Καλή όρεξη!
Μότσι ρυζάλευρο με μασκαρπόνε
Το τυρί μασκαρπόνε, με τη γεύση και την υφή του, ταιριάζει υπέροχα με μότσι από ρυζάλευρο. Αυτό το γλυκό δεν είναι δύσκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Το μασκαρπόνε στη γέμιση συχνά συμπληρώνεται με άλλα υλικά και σε αυτή τη συνταγή θα προσθέσουμε κρέμα, λευκή σοκολάτα και κομμάτια από οποιοδήποτε φρούτο. Ζυμώνετε τη ζύμη σε ένα τηγάνι.
Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.
Μερίδες: 6-8 τμχ.
Συστατικά:
- Κολλώδες ρυζάλευρο – 100 γρ.
- Νερό - 150 ml.
- ζάχαρη άχνη - 15 γρ. + για αφαίρεση των οστών.
- Φυτικό λάδι - 15 ml.
- Χρώμα τροφίμων - 2-3 σταγόνες.
- Άμυλο καλαμποκιού - 5 γρ.
Για γέμιση:
- Τυρί μασκαρπόνε - 150 γρ.
- Κρέμα 33% – 40 ml.
- Λευκή σοκολάτα - 80 γρ.
- Φρούτα - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
Βήμα 1. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ρυζάλευρο με ζάχαρη άχνη στο μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, σύμφωνα με τη συνταγή, και ρίξτε μια κουταλιά φυτικό λάδι.
Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές σταγόνες χρωστική τροφίμων ή λίγο χυμό μούρων, ανακατεύοντας τα μούρα με νερό για να γίνουν 100 ml. υγρά. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε μέσα τη ζυμωμένη ζύμη. Βράζετε τη ζύμη σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με μια σπάτουλα για 10 λεπτά.
Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική και ομοιογενής.
Βήμα 5. Το μεταφέρουμε από το τηγάνι σε ένα ξύλο κοπής πασπαλισμένο με άμυλο, σκεπάζουμε με μεμβράνη και κρυώνουμε.
Βήμα 6. Για τη γέμιση, μεταφέρετε το τυρί μασκαρπόνε σε άλλο μπολ, ρίξτε την κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 7. Στη συνέχεια, προσθέστε λιωμένη λευκή σοκολάτα με κομμάτια οποιουδήποτε φρούτου σε αυτή τη μάζα και ανακατέψτε ξανά καλά.
Βήμα 8. Μεταφέρετε την έτοιμη γέμιση σε σακούλα μαγειρέματος και τη βάζετε στο ψυγείο για 15-20 λεπτά να γίνει πιο πυκνή.
Βήμα 9. Χωρίζουμε την παγωμένη ζύμη σε 6-8 κομμάτια, τα τυλίγουμε σε επίπεδα κέικ, βάζουμε στο καθένα λίγη γέμιση από τη σακούλα και σχηματίζουμε μότσι. Τυλίξτε το έτοιμο mochi από ρυζάλευρο με μασκαρπόνε σε ζάχαρη άχνη από όλες τις πλευρές και σερβίρετε αμέσως με τσάι. Καλή όρεξη!
