Κλασικός μουσακάς

Ο μουσακάς ανήκει στα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Είναι μια κατσαρόλα σε στρώσεις με λευκή σάλτσα. Το πιάτο γίνεται ζουμερό και νόστιμο. Συλλέξαμε 10 συνταγές για αυτό το ενδιαφέρον πιάτο.

Κλασική συνταγή για να φτιάξετε μουσακά με μελιτζάνα

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή για χορταστικό μουσακά με κιμά, μελιτζάνα και ντομάτα. Ο τρυφερός κιμάς ψήνεται ανάμεσα σε στρώσεις μελιτζάνας και ντομάτας και το πιάτο ολοκληρώνεται με μια νόστιμη λευκή σάλτσα.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τον μουσακά σύμφωνα με την κλασική συνταγή με μελιτζάνα; Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα μαχαίρι.
2. 
   Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σταυρωτά. Βουτήξτε τα λαχανικά σε βραστό νερό για 2-4 λεπτά και μετά ξεφλουδίστε τα και τρίψτε τα.
3. 
   Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 3-5 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε τη μάζα ντομάτας και το κρασί, ανακατέψτε και σιγοβράστε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον μαϊντανό, την κανέλα, αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
4. 
   Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες, αλατίζουμε και τις αφήνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
5. 
   Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε μια στρώση πατάτες σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και αλατίστε για γεύση.
6. 
   Στη συνέχεια, προσθέστε μια στρώση από τη μισή τηγανητή μελιτζάνα.
7. 
   Τοποθετούμε τον τηγανισμένο κιμά πάνω στις μελιτζάνες και τον λειαίνουμε.
8. 
   Τοποθετούμε τις υπόλοιπες μελιτζάνες πάνω από τον κιμά.
9. 
   Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη. Χτυπάμε τα αυγά με ένα σύρμα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει.
10. 
    Στη συνέχεια, ρίξτε ζεστό γάλα στο τηγάνι, ανακατέψτε για να μην υπάρχουν σβώλοι, προσθέστε επίσης μπαχαρικά και τυρί. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
11. 
    Ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τον μουσακά.
12. 
    Ψήνουμε τον μουσακά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο μουσακά με κολοκυθάκια;

Μια εναλλακτική εκδοχή του μουσακά μπορεί να γίνει από κολοκυθάκια. Το πιάτο αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμο, αλλά πιο ελαφρύ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιονδήποτε κιμά για μουσακά σύμφωνα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 1 κιλό.
• Βραστές πατάτες - 2 τεμ.
• ελαιόλαδο - 100-120 ml.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένη ρίγανη – 0,5 κουτ.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 100 ml.
• Βούτυρο - 75 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 500 ml.
• Αλεσμένα καρύδια - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τυρί - 150 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.

2. Τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια σε ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κάνουμε σταυρωτά κοψίματα και τις βάζουμε σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, αφαιρέστε τους σπόρους και ψιλοκόψτε τον πελτέ.

4. Τσιγαρίζουμε τον κιμά σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Μετά από αυτό, προσθέτουμε τις ντομάτες, την κανέλα, τη ρίγανη, το αλάτι και το κρασί. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 25-30 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.

6. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα με ένα σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει και στη συνέχεια αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

7. Προσθέστε στη σάλτσα ξηρούς καρπούς, τυρί και αυγά.

8. Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε στον πάτο τα μισά κολοκυθάκια και τις πατάτες. Απλώνουμε από πάνω το μείγμα του κρέατος και το σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα κολοκυθάκια. Περιχύνουμε την προετοιμασία με λευκή σάλτσα.

9. Ψήνουμε τον μουσακά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά το πιάτο πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα και κιμά στο φούρνο

Λαμπερός εκπρόσωπος της εθνικής ελληνικής κουζίνας είναι ο μουσακάς με μελιτζάνα. Πρόκειται για μια σφολιάτα κατσαρόλα με λαχανικά και κιμά, ψημένη με κρεμώδη σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Κιμάς - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1,5 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Μελιτζάνες - 2 τεμ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους, τις μελιτζάνες σε λωρίδες. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Τοποθετήστε μια στρώση πατάτες και μελιτζάνες στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους.

2. Τσιγαρίζουμε τον κιμά σε φυτικό λάδι μαζί με τα κρεμμύδια, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Τοποθετούμε τη στρώση κρέατος πάνω στις μελιτζάνες.

3. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από τον κιμά.

4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, τσιγαρίζουμε το αλεύρι, ρίχνουμε χλιαρό γάλα και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, αλατίζουμε κατά βούληση. Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το τεμάχιο εργασίας.

5. Τρίβουμε το τυρί σε μέτριο τρίφτη και το πασπαλίζουμε πάνω από τον μουσακά. Ψήνουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 30-40 λεπτά. Κόβουμε σε μερίδες τον ζεστό μουσακά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνες και πατάτες

Ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο. Ο μουσακάς εφευρέθηκε στην Ελλάδα. Τα λαχανικά μαζί με τον κιμά ψήνονται σε μία μορφή κάτω από μια κρεμώδη σάλτσα, γι 'αυτό το πιάτο αποδεικνύεται τόσο ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Κιμάς - 400 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Δεντρολίβανο - για γεύση.
• Θυμάρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Για τη σάλτσα:
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γάλα - 250 ml.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό. Οι πατάτες δεν πρέπει να βράζονται. Το ξεφλουδίζουμε και το κόβουμε σε φέτες.

2. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες.

3. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε σχάρα, αλατίζουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας.

4. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τις μελιτζάνες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

5. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο.

6. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τον κιμά στο τηγάνι, προσθέτουμε ξερό δεντρολίβανο και θυμάρι, αλάτι και τριμμένο πιπέρι, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα για 5-7 λεπτά.

7. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

8. Λιπάνετε τη φόρμα με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε την πρώτη στρώση από τις μισές πατάτες και μετά προσθέτουμε το ψητό κρέας.

9. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε ξανά μια στρώση από πατάτες, τοποθετούμε πάνω της μελιτζάνες και τις ντομάτες.

10. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, ανακατεύοντας συνεχώς τη σάλτσα.

11. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε στη σάλτσα την κρέμα γάλακτος, το τριμμένο τυρί και το αυγό, αλατοπιπερώνουμε με μοσχοκάρυδο. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από το παρασκεύασμα.

12. Ψήνουμε τον μουσακά στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 35-40 λεπτά. Ψύξτε λίγο τον έτοιμο μουσακά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μουσακά κολοκυθάκια με κιμά και ντομάτα;

Οι λάτρεις της κατσαρόλας θα εκτιμήσουν αυτό το ενδιαφέρον πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Στην πατρίδα του τον λένε μουσακά. Πρόκειται για λεπτές φέτες κολοκυθιού ή μελιτζάνας σε στρώσεις με τρυφερό κιμά και σάλτσα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 5 τεμ.
• Σάλτσα μπεσαμέλ - 400 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Τυρί - 300 γρ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και κόβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

3. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά, τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

4. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μουσακά. Ανακατεύουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ, τα αυγά κοτόπουλου και το τριμμένο τυρί.

5. Τοποθετούμε μια στρώση από κολοκυθάκια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, τοποθετούμε πάνω το ψητό κρέας και μετά τις ντομάτες. Μετά από αυτό, απλώστε μια στρώση μελιτζάνες και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από όλα.

6. Ψήνουμε τον μουσακά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Ο ζουμερός μουσακάς κάτω από μια υπέροχη κρεμώδη κρούστα είναι έτοιμος, μπορείτε να τον σερβίρετε στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μουσακά λαχανικών από μελιτζάνα, πιπεριές και ντομάτες

Ο μουσακάς λαχανικών είναι ένα υγιεινό και χορταστικό πιάτο που μπορεί να συμπεριληφθεί σε οποιοδήποτε μενού. Κάθε υλικό της κατσαρόλας το εμποτίζει με τη δική του μοναδική γεύση, κάνοντας το πιάτο πολύ πλούσιο σε γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 400 γρ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Φακές - 100 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - για γεύση.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Ρικότα - 125 γρ.
• Ελληνικό γιαούρτι - 125 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα.
• Τυρί - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κανέλα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πασπαλίζουμε με αλάτι. Αφήστε τα λαχανικά για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και τηγανίστε σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.

2. Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μυρωδικά. Σε ένα προθερμασμένο τηγάνι βάζουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και την κανέλα και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.

3. Πλένουμε τις φακές, τις αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε για 25-30 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τις έτοιμες φακές με τα ψητά λαχανικά.

4. Τοποθετήστε το μείγμα που προκύπτει σε μια ανθεκτική στη θερμότητα φόρμα, τοποθετήστε μια στρώση τηγανητές μελιτζάνες από πάνω, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα βότανα.

5. Ανακατεύουμε ξεχωριστά το γιαούρτι και τη ρικότα, προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι, το αυγό και το αλάτι, ανακατεύουμε όλα καλά. Ρίχνουμε τη σάλτσα στη φόρμα και από πάνω προσθέτουμε τριμμένο τυρί.

6. Ψήνουμε τον μουσακά στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 25-30 λεπτά. Ψύξτε λίγο το έτοιμο πιάτο, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστός μουσακάς με ρύζι, μελιτζάνα και ντομάτα

Στην εμφάνιση ο μουσακάς θυμίζει σφολιάτα. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε μια πιο ελαφριά εκδοχή αυτού του πιάτου χωρίς κιμά. Το ρύζι θα χρησιμοποιηθεί ως κύρια γέμιση σε αυτή την εκδοχή του μουσακά.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• Ρύζι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκόβουμε και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

2. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο, προσθέτουμε το ρύζι, το τσιγαρίζουμε ελαφρά, ρίχνουμε μέσα ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό και αλατίζουμε κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι το ρύζι να απορροφήσει όλο το νερό.

3. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε φέτες και τις τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι. Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρείτε τη φλούδα και τις κόβετε σε λεπτές φέτες.

4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε μέσα μια στρώση ντομάτες και στη συνέχεια προσθέστε μια στρώση τηγανητή μελιτζάνα.

5. Στη συνέχεια, απλώνουμε το ρύζι, τοποθετούμε από πάνω τις μελιτζάνες και τις φέτες ντομάτας.

6. Σκεπάζετε τη φόρμα με ένα καπάκι και τη βάζετε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 180 βαθμούς, για 30 λεπτά.

7. Χτυπάμε τα αυγά μαζί με το αλεύρι. Προσθέστε σταδιακά το γάλα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περιχύνουμε τον μουσακά με τη σάλτσα και τον ξαναβάζουμε στο φούρνο για 10 λεπτά, χωρίς όμως το καπάκι.

8. Σερβίρουμε τον μουσακά ζεστό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε απλά και νόστιμα ελληνικό μουσακά σε αργή κουζίνα;

Ο διάσημος ελληνικός μουσακάς έχει γίνει από καιρό δημοφιλής σε όλο τον κόσμο. Τις περισσότερες φορές παρασκευάζεται από μελιτζάνα και κιμά. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες μουσακά και μπορείτε να τον ψήσετε στο φούρνο, σε τηγάνι ή σε αργή κουζίνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2-3 τεμ.
• Κιμάς - 600-700 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• ντομάτες - 2-3 τεμ.
• Τυρί - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σάλτσα μπεσαμέλ - για γεύση.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε λωρίδες.Βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε τα και στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους.

2. Σε ένα multicooker στη λειτουργία «Ψήσιμο», τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει, μετά προσθέτουμε τον κιμά, τσιγαρίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να ελαφρύνει ο κιμάς. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες, αλάτι και τριμμένο πιπέρι, σιγοβράστε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά. Όταν ο κιμάς είναι έτοιμος, τον τοποθετούμε σε ένα πιάτο.

3. Προσθέστε τα αυγά στη σάλτσα μπεσαμέλ και ανακατέψτε τα υλικά.

4. Τοποθετούμε μια στρώση μελιτζάνας στο μπολ του multicooker, το περιχύνουμε με τη σάλτσα και μετά προσθέτουμε το μείγμα του κρέατος. Σκεπάζουμε τον κιμά με μια στρώση μελιτζάνας και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

5. Μαγειρέψτε τον μουσακά στη λειτουργία «Ψήσιμο» για 50 λεπτά. Στο τέλος πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά. Ψύξτε λίγο το έτοιμο πιάτο και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Χορταστικός και αρωματικός μουσακάς με κοτόπουλο και μελιτζάνα

Ο μουσακάς είναι μια στρωμένη κατσαρόλα με μελιτζάνα και κιμά, ψημένη με σάλτσα κρέμας. Ένα πλούσιο σε θερμίδες και χορταστικό πιάτο που θα ταΐσει γευστικά όλη την οικογένεια και θα περισσέψει επιπλέον.

Χρόνος μαγειρέματος: 120 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• κρασί - 200 ml.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.

2. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου σε αλατισμένο νερό, το κρυώνουμε και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

3. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λωρίδες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 20-30 λεπτά.

4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες, την πιπεριά σε λωρίδες.Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

5. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες.

6. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες, τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

7. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές και τα καρότα σε φυτικό λάδι, τηγανίζουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε το κοτόπουλο και τις ντομάτες. Μετά από άλλα 10 λεπτά, προσθέτουμε το κρασί, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

8. Σε ένα άλλο τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε σταδιακά το γάλα και ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μετά από αυτό, προσθέστε τριμμένο τυρί.

9. Όταν κρυώσει η σάλτσα, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε.

10. Αλείφουμε το ταψί του μουσακά με βούτυρο. Τοποθετήστε μερικές από τις μελιτζάνες σε αυτό ως πρώτη στρώση, μετά πατάτες και στη συνέχεια τηγανητά λαχανικά με κοτόπουλο.

11. Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα, στη συνέχεια προσθέστε τις υπόλοιπες μελιτζάνες και ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα.

12. Ψήνουμε τον μουσακά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί μια όμορφη χρυσοκαφέ κρούστα. Ψύξτε ελαφρά το πιάτο πριν το σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστός μουσακάς με λάχανο στο φούρνο

Ο μουσακάς με λάχανο είναι ένα αρκετά απλό και οικονομικό πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε λαχανικά, ο μουσακάς είναι ζουμερός και θρεπτικός. Θα αποκαλύψουμε τα κύρια χαρακτηριστικά της προετοιμασίας αυτού του πιάτου στη συνταγή μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 500 γρ.
• Χοιρινό - 250 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος 20% – 150 γρ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το λάχανο, το κόβουμε σε λωρίδες και το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα.Προσθέστε νερό, το ηλιέλαιο και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.

2. Περνάμε το χοιρινό από μύλο κρέατος.

3. Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο, τοποθετούμε μέσα το μισό λάχανο και το συμπιέζουμε ελαφρά.

4. Τοποθετήστε τον κιμά πάνω από τη στρώση του λάχανου.

5. Καλύπτουμε τον κιμά με μια δεύτερη στρώση λάχανου.

6. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος, τα αυγά, το αλεσμένο πιπέρι και το αλάτι.

7. Περιχύνουμε με τη σάλτσα το τεμάχιο εργασίας και το τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για 50 λεπτά. Πασπαλίζουμε τον έτοιμο μουσακά με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!