Μουσακάς με μελιτζάνα σε ελληνικό στυλ

Ο κλασικός ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα είναι ένα υπέροχο πιάτο που θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την υπέροχη γεύση του, αλλά και με την εμφάνισή του. Σας προσφέρουμε μια κλασική επιλογή μαγειρέματος, με μελιτζάνες και κιμά, με κολοκυθάκια, με ντομάτα, με σάλτσα μπεσαμέλ, με ρύζι, σε slow cooker και με λαχανικά.

Κλασικός ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα και κιμά

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από νεαρό αρνί, μελιτζάνες και ψήνεται σε στρώσεις με σάλτσα από βούτυρο, αλεύρι, γάλα, τυρί και μυρωδικά.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε μουσακά μελιτζάνας σε ελληνικό στυλ με κιμά σύμφωνα με την κλασική συνταγή; Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά. Πλένουμε καλά όλα τα λαχανικά και το κρέας. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε λεπτές φέτες, τις ντομάτες σε ροδέλες και τα κρεμμύδια σε λωρίδες. Αφαιρέστε όλες τις μεμβράνες από το αρνί, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τρίψτε με ένα μύλο κρέατος ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
2. 
   Βάζετε τις ψιλοκομμένες ντομάτες στο μπλέντερ και τις τρίβετε μέχρι να γίνουν πουρές. Σε ένα γουδί βάζουμε τους σπόρους του κόλιανδρου και τα γαρίφαλα και τα τρίβουμε κι αυτά.
3. 
   Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε τις φέτες μελιτζάνας και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν και τις μεταφέρουμε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφηθεί το περιττό λίπος.
4. 
   Στον κιμά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα ψιλοκομμένα γαρίφαλα και τον κόλιανδρο. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Ρίχνουμε το λευκό κρασί στο τηγάνι, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
5. 
   Ας ξεκινήσουμε την προετοιμασία της σάλτσας. Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
6. 
   Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί και το ρίχνουμε στο αλεύρι. Στη συνέχεια, σπάστε το αυγό και ανακατέψτε δυνατά τα πάντα με ένα σύρμα για να μην σχηματιστούν σβώλοι.
7. 
   Προσθέστε στη σάλτσα τριμμένο σκληρό τυρί και ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε και κατεβάστε από τη φωτιά.
8. 
   Τοποθετήστε τις μισές τηγανητές μελιτζάνες σε ένα ταψί, προσθέστε μια στρώση κιμά και μετά ξανά – μελιτζάνες και κιμά. Ρίξτε τη σάλτσα που προκύπτει πάνω από όλα.
9. 
   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε μέσα τις μελιτζάνες με τον κιμά για 30-35 λεπτά.
10. 
    Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, διακοσμήστε με μυρωδικά από πάνω και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα και κιμά στο σπίτι

Οι πατάτες, οι μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ταψί. Ο κιμάς τηγανίζεται σε τηγάνι με κρεμμύδια, πελτέ ντομάτας, σκόρδο και θυμάρι. Ο τηγανισμένος κιμάς τοποθετείται πάνω από τα λαχανικά και όλα περιχύνονται με σάλτσα μπεσαμέλ.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κιμάς - 400-500 γρ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Θυμάρι – 1 κουτ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 50 γρ.
• Γάλα - 500 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τις πατάτες με τρεχούμενο νερό, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Πλένουμε επίσης τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα και κόβουμε σε κύκλους ίδιου πάχους με τις πατάτες.

3. Παίρνουμε ένα ταψί και απλώνουμε πρώτα τις πατάτες σε στρώσεις, μετά τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα.

4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε πολύ. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει διάφανο.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά στο τηγάνι. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να το φτιάξετε μόνοι σας, αφού αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα περιέχουν συνήθως πολλά λιπαρά.

6. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρά κυβάκια και τις προσθέτουμε στον κιμά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες και το θυμάρι. Αλάτι και πιπέρι για γεύση και ανακατεύουμε καλά.

7.Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία της σάλτσας. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

8. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι σίτου και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά.

9. Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε ζωηρά τα πάντα με ένα σύρμα. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

10. Ρίξτε τη μισή από την έτοιμη σάλτσα πάνω από τα λαχανικά.

11. Τοποθετούμε από πάνω τον έτοιμο κιμά και περιχύνουμε με την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ.

12. Τρίψτε το σκληρό τυρί και πασπαλίστε με αυτό το πιάτο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε τον μουσακά για 30-35 λεπτά.

13. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε ένα πιάτο και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε μουσακά με μελιτζάνες και κολοκυθάκια στο φούρνο;

Τα κολοκυθάκια, οι μελιτζάνες και ο κιμάς βοδινού τηγανισμένοι με ντομάτες και κρεμμύδια απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ταψί. Όλα περιχύνονται με σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζονται με τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κιμάς - 800 γρ.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες.
• Γάλα - 500 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 30 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τα κόβουμε σε κύκλους. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά για να βγάλουν ζουμί. Επίσης, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2. Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό, τις βάζετε σε παγωμένο νερό, αφαιρείτε τη φλούδα και τις κόβετε σε μικρούς κύβους.

3. Στραγγίζουμε τον χυμό που προκύπτει από τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί.Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα λαχανικά σε αυτό μέχρι να ροδίσουν.

4. Επίσης, τσιγαρίζουμε χωριστά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει διάφανο και προσθέτουμε εκεί τον κιμά. Είναι καλύτερο να ετοιμάζετε κιμά μόνοι σας στο σπίτι. Μόλις ψηθεί, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, ανακατεύουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά.

5. Ξεκινάμε την προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ. Λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το γάλα χωριστά.

6. Ρίχνουμε το αλεύρι στο λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς.

7. Ρίχνουμε σταδιακά το ζεσταμένο γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα σύρμα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για περίπου 3 λεπτά μέχρι να πήξει.

8. Αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς. Σε ξεχωριστό σκεύος χτυπάμε 2 αυγά και τα ρίχνουμε σε λεπτή ροή στην κατσαρόλα, ενώ ανακατεύουμε με σύρμα. Προσθέστε αλάτι κατά βούληση και λίγο μοσχοκάρυδο.

9. Πάρτε ένα ταψί και αλείψτε το με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Τοποθετήστε τις τηγανητές μελιτζάνες στην πρώτη στρώση.

10. Στη συνέχεια, προσθέστε κιμά, τριμμένο σκληρό τυρί και κολοκυθάκια.

11. Τοποθετούμε ξανά τον κιμά ως τελευταία στρώση.

12. Τώρα περιχύνουμε με σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.

13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε τον μουσακά για 40 λεπτά.

14. Αφήνουμε το έτοιμο πιάτο να καθίσει για περίπου 15 λεπτά και μετά το μεταφέρουμε σε πιάτα και σερβίρουμε με μυρωδικά και λαχανικά. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μουσακά με μελιτζάνα και ντομάτα

Οι μελιτζάνες απλώνονται στο κάτω μέρος του ταψιού, ο τηγανισμένος κιμάς και οι ψιλοκομμένες ντομάτες τοποθετούνται από πάνω.Στη συνέχεια πασπαλίζονται όλα με τριμμένο τυρί και γεμίζονται με αυγό και σάλτσα ξινή κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Κιμάς - 400-500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Μελιτζάνες - 5 τεμ.
• Ντομάτες - 5 τεμ.
• Αυγά - 6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 250 γρ.
• Αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να γίνει μαλακό.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά στο κρεμμύδι και τσιγαρίστε για περίπου 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι ξηρό κρασί.

3. Κόβουμε τη φλούδα από τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε κομμάτια πάχους 1-1,5 εκ.

4. Τηγανίζουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες σε φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

5. Τοποθετούμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και τις πιέζουμε ελαφρά για να βγάλει το περιττό λάδι. Μπορείτε επίσης να τα τοποθετήσετε σε χαρτί κουζίνας.

6. Τρίψτε το σκληρό τυρί στον χοντρό τρίφτη.

7. Κάνουμε κοψίματα στις ντομάτες και τις ζεματίζουμε με βραστό νερό. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε κρύο νερό, αφαιρέστε την φλούδα και κόψτε σε στρογγυλές φέτες.

8. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί, πιπέρι, αλάτι κατά βούληση και πασπαλίστε με βότανα Προβηγκίας.

9. Προσθέτουμε τριμμένο τυρί και από πάνω βάζουμε λίγο από τον κιμά.

10. Πασπαλίζουμε ξανά με τυρί.

11. Στρώνουμε τελευταία τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Τα πασπαλίζουμε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και μυρωδικά της Προβηγκίας.

12. Απλώνουμε το τυρί.

13. Σε ξεχωριστό δοχείο χτυπάμε τα αυγά με κρέμα γάλακτος και μικρή ποσότητα αλατιού.

14. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στη φόρμα.

15. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ΟΓ και ψήνουμε μέσα τον μουσακά για 35-40 λεπτά.

16. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Λαχταριστός μουσακάς με σάλτσα μελιτζάνας και μπεσαμέλ

Οι πατάτες βράζονται, κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ταψί, με τηγανητές μελιτζάνες και κιμά. Όλα καλύπτονται με σάλτσα από γάλα, βούτυρο, αλεύρι, μοσχοκάρυδο και αυγά. Κάθε στρώση πασπαλίζεται επίσης με τριμμένο τυρί.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 100 γρ.
• Κιμάς - 800 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 300 γρ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 800 ml.
• Βούτυρο - 80 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 50 γρ.
• Μοσχοκάρυδο 0,5 κουτ.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Ρίγανη - για γεύση.
• κανέλα - 1 ξυλάκι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει.

2. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια από το τηγάνι σε ξεχωριστό δοχείο και τοποθετείτε τον κιμά στο τηγάνι. Τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

3. Προσθέτουμε στον κιμά τα τηγανητά κρεμμύδια και τις τριμμένες ντομάτες.

4. Προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι, ρίγανη, ξυλάκι κανέλας και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε τον κιμά για λίγα λεπτά ακόμα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

5. Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθούν σε αλατισμένο νερό.

6. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το λαχανικό σε αυτό μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

7.Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

8. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το καυτό γάλα, ενώ ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Προσθέτουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Χτυπάμε τα αυγά στο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.

9. Τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας μισοψημένες πατάτες κομμένες σε φέτες και πασπαλίζουμε με λίγη ποσότητα τριμμένο τυρί.

10. Στη συνέχεια, απλώστε τις τηγανητές μελιτζάνες και πασπαλίστε επίσης με το τυρί.

11. Το τελευταίο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να βάλετε τον κιμά στη φόρμα.

12. Περιχύνουμε τα πάντα με την έτοιμη σάλτσα μπεσαμέλ.

13. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε μέσα τον μουσακά για 20-40 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το μαγείρεμα, πασπαλίζουμε από πάνω το υπόλοιπο σκληρό τυρί.

14. Μεταφέρετε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μουσακά με μελιτζάνα και ρύζι

Αυτή είναι μια χορτοφαγική εκδοχή του πιάτου. Το έτοιμο ρύζι τηγανίζεται μαζί με κρεμμύδια, μαϊντανό, κρασί και χυμό ντομάτας. Οι ψητές πατάτες με μελιτζάνα και ρύζι απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ταψί. Όλα περιχύνονται με σάλτσα μπεσαμέλ και ψήνονται στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Μελιτζάνα - 600 γρ.
• κολοκυθάκια - 500 γρ.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βρασμένο ρύζι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Αποξηραμένη μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Λευκό ξηρό κρασί - 5 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός ντομάτας - 250 ml.
• Γάλα - 500 ml.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 50-80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε καλά τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια. Κόβουμε τα πάντα σε φέτες πάχους 2-3 εκ. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αλείφουμε με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Τοποθετήστε τα λαχανικά εκεί και ανακατέψτε τα με τα χέρια σας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200^ΟΓ και τοποθετήστε εκεί το ταψί για 20-30 λεπτά.

2. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε το βρασμένο ρύζι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατέψτε.

3. Ρίχνουμε στο ρύζι ξηρό λευκό κρασί και χυμό ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

4. Ξεκινάμε την προετοιμασία της σάλτσας μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ρίξτε το αλεύρι σε αυτό. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σταδιακά το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει πηχτή. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

5. Σε αυτό το διάστημα τα λαχανικά θα πρέπει να έχουν ψηθεί. Βάλτε τα μισά σε ένα ταψί και αλείψτε τα με σάλτσα.

6. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση ρυζιού.

7. Τώρα προσθέστε το δεύτερο μέρος των λαχανικών.

8. Απλώνουμε από πάνω την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο σκληρό τυρί.

9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε τον μουσακά για 25-30 λεπτά. Κόβουμε το έτοιμο πιάτο σε μερίδες, μεταφέρουμε σε πιάτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ελληνικός μουσακάς με μελιτζάνα σε αργή κουζίνα

Τα κρεμμύδια, ο κιμάς, οι ντομάτες, οι μελιτζάνες, το σκόρδο και η κρέμα γάλακτος τοποθετούνται στο μπολ του multicooker. Ξεχωριστά, ετοιμάζουμε μια σάλτσα από γάλα, αλεύρι, αυγά και τυρί, η οποία χύνεται στο περιεχόμενο του multicooker.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2-3 τεμ.
• Κιμάς - 400-500 γρ.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• Ξινή κρέμα - 5-6 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 40 γρ.
• Γάλα - 400 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 100-150 γρ.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στο multicooker, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «τηγάνισμα» - «λαχανικά» για 30 λεπτά. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε ένα μπολ και τσιγαρίστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά και σπάστε τον με μια σπάτουλα. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 7 λεπτά.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

4. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση, ανακατέψτε και σβήστε το multicooker. Μεταφέρετε τον έτοιμο κιμά από το μπολ σε ξεχωριστό δοχείο.

5. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε στον πάτο του μπολ, αφού το έχουμε προηγουμένως αλείψει με ελαιόλαδο. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

6. Στη συνέχεια, απλώστε μια στρώση κιμά και συνεχίστε εναλλάξ στρώσεις. Στο τέλος της διαδικασίας οι μελιτζάνες πρέπει να είναι από πάνω.

7. Αλείφουμε την επάνω στρώση με κρέμα γάλακτος, κλείνουμε το καπάκι της κουζίνας και ψήνουμε στο πρόγραμμα «πιλάφι» για 40 λεπτά.

8. Όσο όλα ετοιμάζονται, φτιάχνουμε τη σάλτσα. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να ζεσταθεί. Το αδειάζετε σταδιακά στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς. Τοποθετείτε τη σάλτσα στο μάτι της κουζίνας και τη μαγειρεύετε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τριμμένο σκληρό τυρί. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει.Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη.

9. Σε αυτό το διάστημα θα έπρεπε να είχε ετοιμαστεί ο μουσακάς. Ανοίγουμε λοιπόν το καπάκι και το γεμίζουμε με την έτοιμη σάλτσα.

10. Τοποθετήστε το μπολ στη φριτέζα και ανάψτε 2 συσκευές ταυτόχρονα. Στο πολυκουζινάκι, επιλέξτε το πρόγραμμα «ψησίματος» για 20 λεπτά και στον φούρνο θερμότητας ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150^ΟΜΕ.

11. Ο έτοιμος μουσακάς πρέπει να έχει μια χρυσοκαφέ κρούστα. Αφήστε το να κρυώσει, διαφορετικά θα χαλάσει.

12. Μεταφέρετε το κρυωμένο πιάτο σε πιάτα, διακοσμήστε με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μουσακάς λαχανικών με μελιτζάνα χωρίς κρέας

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από κολοκύθα, μελιτζάνα, πράσινα φασόλια, σκόρδο και τυρί cottage. Όλα απλώνονται σε στρώσεις σε ένα ταψί και γεμίζονται με σάλτσα μπεσαμέλ από γάλα, αλεύρι και βούτυρο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 2-3 τεμ.
• Κολοκύθα - 500 γρ.
• Πράσινα φασόλια - 200 γρ.
• Τυρί cottage - 100-200 γρ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Khmeli-suneli - για γεύση.
• Γάλα - 700 ml.
• Αλεύρι σίτου - 4-5 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε ετοιμάζοντας σάλτσα μπεσαμέλ. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα.

2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά.

3. Ζεσταίνουμε το γάλα και ρίχνουμε σταδιακά το καυτό υγρό στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

4. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι και τοποθετούμε μέσα το λαχανικό. Τοποθετήστε τα πράσινα φασόλια πάνω από τις μελιτζάνες.Χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένα. Ρίξτε λίγη από τη σάλτσα και προσθέστε λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε με λυκίσκο suneli για γεύση.

5. Κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτά κομμάτια και ψήνουμε στο φούρνο στους 250^ΟC για 10 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο και το μεταφέρουμε στη φόρμα. Προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι, τον λυκίσκο suneli και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

6. Τώρα απλώστε ξανά τις μελιτζάνες, προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά.

7. Προσθέτουμε από πάνω κότατζ και ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ. Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε τα πάντα με τυρί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180^ΟΓ και ψήνουμε τον μουσακά για 40 λεπτά.

8. Αφήνουμε για λίγο το έτοιμο πιάτο, το μεταφέρουμε σε πιάτα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!