Σπιτική μους

Η μους είναι ένα εκπληκτικό γαλλικό επιδόρπιο. Είναι μια ελαφριά, αέρινη και τρυφερή μάζα που λιώνει στο στόμα σας. Μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα μούρα και φρούτα, και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλες γεύσεις, για παράδειγμα, καφέ, τυρί, σοκολάτα. Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς καμία περίσταση, τα αγαπημένα σας πρόσωπα και οι καλεσμένοι θα ενθουσιαστούν.

Μους φράουλα

Η μους φράουλας είναι απλά μια απόλυτη απόλαυση και ένα επιδόρπιο που μπορεί να φτιάξει ο καθένας. Η πιο νόστιμη απόλαυση θα προέλθει από φρέσκα μούρα, αλλά τα κατεψυγμένα είναι επίσης κατάλληλα. Το καλοκαίρι, η μους φράουλας μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κέικ με πολλές θερμίδες σε μια εορταστική γιορτή.

1. 
   Η μους ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Πλύνετε τα μούρα, πρέπει να είναι ώριμα και χωρίς ζημιά. Ρίχνουμε κρύο νερό πάνω από τη ζελατίνη και αφήνουμε να φουσκώσει.
2. 
   Αλέστε τις φράουλες στο μπλέντερ. Προσθέστε ζάχαρη στον πουρέ φράουλας και ανακατέψτε καλά.
3. 
   Όταν φουσκώσει η ζελατίνη, τη βάζουμε στη φωτιά και την αφήνουμε να ομογενοποιηθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Ψύξτε λίγο τη μάζα ζελατίνης και προσθέστε την στον πουρέ φράουλας σε δόσεις, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τοποθετήστε τέσσερις κουταλιές της σούπας πουρέ φράουλας σε ένα ξεχωριστό μπολ.
4. 
   Χτυπάμε την κρύα παχύρρευστη κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
5. 
   Προσθέστε αμέσως δύο κουταλιές της σούπας πουρέ φράουλας στη σαντιγί, ανακατέψτε με αργές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη μάζα των μούρων και επίσης ανακατέψτε τη μάζα αργά και προσεκτικά.
6. 
   Τοποθετούμε τη μους φράουλας σε μπολ, προσθέτουμε από πάνω τον πουρέ φράουλας που έχουμε αφήσει στην άκρη και κάνουμε ραβδώσεις με ένα ξυλάκι.
7. 
   Βάζουμε τη μους φράουλας στο ψυγείο για μερικές ώρες να σφίξει. Πριν σερβίρετε, γαρνίρετε με φέτες φράουλας και κλωναράκια φρέσκου μέντας. Καλή όρεξη!

Μους σοκολάτας

Η μους σοκολάτας είναι ένα υπέροχο γλυκό χωρίς βάρος. Μετάφραση από τα γαλλικά, "mousse" σημαίνει "αφρός". Μπορεί να γίνει με κρέμα ή ασπράδι αυγού. Στην πρώτη περίπτωση, η μους θα είναι μεγαλύτερη σε θερμίδες. Το μόνο μειονέκτημα της συνταγής που μπορεί να αναφερθεί είναι η μακρά διαδικασία χτυπήματος της κρέμας.

Χρόνος μαγειρέματος – 2,5 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος – 20-30 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Βρασμένο νερό - 50 ml.
• Γάλα - 150 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Μαύρη σοκολάτα - 1 μπάρα.
• Κρέμα 33% – 350 ml.
• Τσιπς σοκολάτας - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαλύουμε τη ζελατίνη σε κρύο βρασμένο νερό. Εάν έχετε στιγμιαία ζελατίνη, κρατήστε την για 10 λεπτά, κανονικά - 30 λεπτά.

Βήμα 2. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε.

Βήμα 3. Σπάμε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε σε ζεστό γάλα. Συνεχίζουμε να το ζεσταίνουμε ανακατεύοντας με ένα κουτάλι για να διαλυθεί η σοκολάτα, αλλά δεν βράζει το μείγμα. Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώνουμε το μείγμα.

Βήμα 4. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων και ανακατεύουμε μέχρι η μάζα να γίνει ομοιογενής. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βράσει η μάζα της ζελατίνης.

Βήμα 5. Ρίξτε την κρυωμένη κρέμα σε ένα μπολ του μπλέντερ και προσθέστε τη ζάχαρη. Χτυπάμε τα υλικά για λίγα λεπτά με το μίξερ σε πλήρη ισχύ.

Βήμα 6. Χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα, ρίχνουμε τα μείγματα ζελατίνης και σοκολάτας στην κρέμα. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να δημιουργηθεί ένας αφράτος και σταθερός αφρός για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 7. Ρίχνουμε τη μους σοκολάτας σε μερίδες και τη βάζουμε στο ψυγείο να δέσει για μερικές ώρες. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το γλυκό με κομματάκια σοκολάτας. Καλή όρεξη!

Μους τυρόπηγμα με ζελατίνη

Η μους τυρόπηγμα με ζελατίνη είναι ένα αέρινο, νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο. Μπορεί να σερβιριστεί οποιαδήποτε εποχή του χρόνου και παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Για να διακοσμήσετε και να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αμύγδαλα, καρύδα, λευκή σοκολάτα ή διάφορα φρούτα και μούρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 250 γρ.
• Γάλα - 100 ml.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζελατίνη - 7 γρ.
• Φράουλες - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Περιχύνουμε τη ζελατίνη με γάλα και την αφήνουμε να φουσκώσει.

Βήμα 2. Τοποθετήστε όλο το τυρί κότατζ σε ένα μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 3. Τα μούρα μπορούν να ληφθούν φρέσκα ή κατεψυγμένα. Τοποθετήστε τα επίσης σε ένα δοχείο.

Βήμα 4. Προσθέστε ζάχαρη και αλέστε τα προϊόντα με ένα μπλέντερ.

Βήμα 5. Όταν οι κόκκοι ζελατίνης φουσκώσουν καλά, ζεσταίνουμε τη μάζα στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα. Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί εντελώς και η μάζα να γίνει ομοιογενής. Μην φέρετε το μείγμα σε βράση.

Βήμα 6. Στραγγίστε την προκύπτουσα μάζα γάλακτος-ζελατίνης μέσα από ένα σουρωτήρι και προσθέστε στο τυρί cottage.

Βήμα 7. Τοποθετήστε το μείγμα του τυροπήγματος σε μικρές φόρμες και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.

Βήμα 8. Όταν η τρυφερή μους για τυρόπηγμα έχει σκληρύνει, αφαιρέστε την από τα φορμάκια, διακοσμήστε με φρέσκα μούρα και σερβίρετε ως επιδόρπιο. Καλή όρεξη!

Παγωμένη μους μούρων

Η μους μούρων από κατεψυγμένα μούρα είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο για παιδιά και ενήλικες. Οποιαδήποτε μούρα μπορείτε να βρείτε στην κατάψυξή σας θα τα κάνει. Εάν χρησιμοποιείτε μούρα με έντονη ξινή γεύση, μπορείτε να αυξήσετε τη μερίδα ζάχαρης.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• κατεψυγμένα μούρα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 600 ml.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σιμιγδάλι - 60 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε ένα ποτήρι από τυχόν κατεψυγμένα μούρα. Ετοιμάστε όλα τα άλλα υλικά που θα χρειαστείτε στη συνταγή.

Βήμα 2. Πολτοποιήστε τα μούρα με έναν πουρέ και στύψτε το χυμό. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το κέικ και αφήστε το να ψηθεί. Αφού βράσει, μαγειρέψτε το μείγμα των μούρων για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Στραγγίζουμε τον ζωμό και αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη στο υγρό και τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Όταν το σιρόπι μούρων βράσει, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι.

Βήμα 5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώστε και προσθέστε το χυμό μούρων σε αυτό. Ανακατεύουμε και τις δύο μάζες χρησιμοποιώντας ένα μίξερ.

Βήμα 6. Μοιράζετε τη μους μούρων σε μπολ και τη βάζετε στο ψυγείο μέχρι να δέσει εντελώς. Μπορείτε να σερβίρετε μους μούρων περιχύνοντας με σιρόπι μούρων. Καλή όρεξη!

Μους σιμιγδαλιού με μούρα

Η μους σιμιγδαλιού με μούρα είναι ένα γλυκό τόσο λεπτό σαν σύννεφο που συνδυάζει τις πιο λαμπερές γεύσεις του καλοκαιριού. Στη συνταγή θα χρησιμοποιήσουμε σμέουρα και μαύρες σταφίδες, αλλά μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μούρα στη λίστα σύμφωνα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σιμιγδάλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 500 ml.
• Μαύρη σταφίδα - 120 γρ.
• Σμέουρα - 120 γρ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα μούρα, πλύντε τα καλά κάτω από τη βρύση. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα μούρα και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε νερό και ζάχαρη σε αυτά, βάλτε το δοχείο στη φωτιά.

Βήμα 2. Όταν η μάζα των μούρων βράσει, συνεχίστε το μαγείρεμα για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, μπορείτε να στραγγίσετε τον ζωμό από τους σπόρους ή να τον αφήσετε ως έχει.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιμιγδάλι στον ζωμό μούρων που βράζει και ανακατέψτε αμέσως το μείγμα με ένα κουτάλι. Μαγειρέψτε το σιμιγδάλι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.

Βήμα 4. Μετά από 10-12 λεπτά, αφαιρέστε το τηγάνι με τη μάζα των μούρων από τη σόμπα. Χτυπάμε το μείγμα με ένα σύρμα για 8-10 λεπτά, χάρη στο οποίο θα γίνει αέρινο και τρυφερό.

Βήμα 5. Ρίξτε τη μους μούρων με το σιμιγδάλι σε μικρά δοχεία σερβιρίσματος. Αφήνουμε τη μους στο ψυγείο μέχρι να σφίξει τελείως.

Βήμα 6. Για μια όμορφη παρουσίαση, διακοσμήστε τη μους μούρων με κλωναράκια καρύδας και μέντας. Καλή όρεξη!

Μους μπανάνας

Η μους μπανάνας είναι ένα ζουμερό, γλυκό και ντελικάτο επιδόρπιο φρούτων με πορώδη υφή. Μπορούν να ολοκληρώσουν ένα οικογενειακό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, και θα φαίνονται πρωτότυπα σε ένα παιδικό πάρτι. Η μους κρατάει τέλεια το σχήμα της χάρη στη ζελατίνη και τη σαντιγί.

Χρόνος μαγειρέματος – 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Μπανάνες – 260 γρ.
• Νερό - 50 ml.
• Κρέμα 33% – 200 ml.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρη σοκολάτα - 10 γρ.
• Ζελατίνη - 8 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πάρτε μπανάνες που είναι ώριμες και μαλακές. Ετοιμάζουμε όλα τα άλλα απαραίτητα υλικά για τη μους.

Βήμα 2. Ρίξτε τη ζελατίνη σε ένα μπολ και μουλιάστε τη σε κρύο νερό για μισή ώρα.

Βήμα 3: Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Πασπαλίστε τις μπανάνες με χυμό λεμονιού και πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ.

Βήμα 4.Ρίχνουμε την παγωμένη κρέμα σε άλλο μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη άχνη. Για να αποφύγετε τη διασπορά της σκόνης, ανακατέψτε πρώτα τα προϊόντα σε χαμηλές ταχύτητες και στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ μπανάνας στη σαντιγί και ανακατέψτε καλά το μείγμα.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων και φέρνουμε τη μάζα μέχρι να γίνει λεία. Ρίξτε το στο κρεμώδες μείγμα μπανάνας.

Βήμα 7. Χτυπάμε το μείγμα.

Βήμα 8. Τοποθετήστε την έτοιμη μους μπανάνας σε μπολ ή άλλα δοχεία σερβιρίσματος.

Βήμα 9. Τρίψτε τη σοκολάτα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με λεπτές τρύπες. Πασπαλίζουμε τη μους με τρίμματα και τη σερβίρουμε ως επιδόρπιο. Καλή όρεξη!

Μους βατόμουρο

Η μους βατόμουρου είναι μια ελαφριά καλοκαιρινή απόλαυση από κάθε άποψη. Μπορεί να σερβιριστεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή να παρασκευαστεί ως στρώση για κέικ. Μην χάσετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε αυτό το λαμπερό γλυκό κατά την περίοδο ωρίμανσης του βατόμουρου.

Χρόνος μαγειρέματος – 3-4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Σμέουρα - 400 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 60 γρ.
• Κρέμα 33% – 160 ml.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Ασπράδια αυγών - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα σμέουρα και τα ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια τρίψτε τη μάζα βατόμουρου μέσα από ένα κόσκινο για να απαλλαγείτε από τους μικρούς σπόρους.

Βήμα 2. Αραιώστε τη ζελατίνη με νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία.

Βήμα 3. Ρίξτε την ομοιογενή μάζα βατόμουρου σε μια κατσαρόλα και βάλτε τη στη φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μάζα ζελατίνης, συνεχίστε να ζεστάνετε τη μάζα βατόμουρου με ζελατίνη, ανακατεύοντας συνεχώς. Έτσι ώστε η ζελατίνη να διαλυθεί τελείως.

Βήμα 4. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να πάρουμε μια παχύρρευστη κρέμα. Ξεχωριστά, χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

Βήμα 5.Ρίχνουμε το κρυωμένο μείγμα βατόμουρου στη σαντιγί και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.

Βήμα 6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια και ανακατεύουμε ξανά καλά το μείγμα με το βατόμουρο.

Βήμα 7. Τοποθετούμε την αφράτη μους βατόμουρου σε μπολ ή ποτήρια και τη βάζουμε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.

Βήμα 8. Σερβίρετε τη μους βατόμουρου, γαρνιρισμένη με φρέσκα μούρα και κλωναράκια μέντας. Καλή όρεξη!

Μους τυριού

Η μους τυριού είναι ένα επιδόρπιο αντάξιο του πιο εκλεκτού μενού εστιατορίου. Ωστόσο, ακόμη και ένας αρχάριος της μαγειρικής μπορεί να το ετοιμάσει στη δική του κουζίνα. Ως βάση για το επιδόρπιο χρησιμοποιούνται ευαίσθητα τυριά τυρόπηγμα και κρέμα. Και ως συστατικό φρούτων, μπορείτε να πάρετε τα αγαπημένα σας φρούτα.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Συμπυκνωμένο γάλα - 300 ml.
• Γάλα - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα - 150 ml.
• Τυρί Philadelphia - 50 γρ.
• Αυγό ορτυκιού - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Φρούτα/μούρα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα βαθύ δοχείο, ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρούτα ή μούρα της επιλογής σας με γάλα.

Βήμα 2. Προσθέστε το τυρί κρέμα στο μείγμα γάλακτος-φρούτου.

Βήμα 3. Σπάστε ένα αυγό ορτυκιού σε ένα δοχείο.

Βήμα 4. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και προσθέστε 1-2 κουταλάκια του γλυκού στο συνολικό μείγμα.

Βήμα 5. Ρίξτε το συμπυκνωμένο γάλα σε ένα μπολ. Χτυπάμε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε παχύρρευστη κρέμα στο μείγμα φρούτων.

Βήμα 7. Ανακατέψτε ξανά τη μους καλά και μοιράστε την αέρια μάζα σε δοχεία σε μερίδες.

Βήμα 8. Διακοσμούμε τα σκευάσματα με τριμμένο ξύσμα λεμονιού και τα βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.

Βήμα 9. Μετά από αυτό, μπορεί να σερβιριστεί η πιο ντελικάτη κρεμώδης μους. Καλή όρεξη!

Μους καφέ

Η μους καφέ είναι ένα ασυνήθιστο, πορώδες θαύμα για το τραπέζι σας.Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τον καφέ με γάλα και τώρα η γνωστή γεύση γίνεται αισθητή στο αρχικό επιδόρπιο. Η λιχουδιά αποδεικνύεται γλυκιά, με μια πικράδα χαρακτηριστική του μαύρου καφέ.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 7.

Συστατικά:

• Στιγμιαίος καφές – 20 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 150 γρ.
• Παγωμένο νερό - 100 ml.
• Κρύο γάλα - 100 ml.
• Μαύρη σοκολάτα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ψύξτε το γάλα και το νερό εκ των προτέρων. Το νερό πρέπει να είναι παγωμένο. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά.

Βήμα 2. Ρίξτε κρύο γάλα και παγωμένο νερό σε ένα μπολ με μεγάλη όψη, προσθέστε στιγμιαίο καφέ και ζάχαρη άχνη.

Βήμα 3. Χτυπάμε τα προϊόντα με ένα μίξερ για 10 λεπτά. Μέσα σε λίγα λεπτά η μάζα θα αρχίσει να ελαφραίνει και να πυκνώνει. Αν η διαδικασία είναι αργή, τοποθετήστε το μπολ στην κατάψυξη για λίγο και μετά συνεχίστε το χτύπημα.

Βήμα 4. Ως αποτέλεσμα, η μάζα του καφέ θα πρέπει να αυξηθεί 4-5 φορές και να πήξει πολύ.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την έτοιμη μους καφέ σε ποτήρια ή μπολ με κοτσάνι· αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε κάθε μερίδα με τριμμένη μαύρη σοκολάτα. Καλή όρεξη!