Κιμάς στο φούρνο

Ο κιμάς στο φούρνο είναι ένα υπέροχο ορεκτικό για μια ξεχωριστή εκδήλωση ή ένα ζεστό πιάτο για κάθε μέρα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για κρεατικά. Πολλά υλικά πλήρωσης χρησιμοποιούνται για το γέμισμα. Όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις και την περίσταση για την οποία προορίζεται η λιχουδιά. Εξοικειωθείτε με την επιλογή, επιλέξτε τη συνταγή που θέλετε να ζωντανέψετε και προχωρήστε!

Κρεατόψωμο με κιμά στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Το κρέας με κιμά στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο φαίνεται αρκετά πρωτότυπο και ορεκτικό. Ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει ένα ρολό χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια. Τα υλικά που χρησιμοποιούνται στη συνταγή είναι άμεσα διαθέσιμα και η διαδικασία είναι απλή. Το ρολό τρώγεται ζεστό ή δροσερό. Νόστιμο σε οποιαδήποτε εκδοχή!

1. 
   Βγάζουμε τα απαραίτητα προϊόντα και μην ξεχνάμε το αλουμινόχαρτο. Χωρίς αυτό, θα είναι δύσκολο να επιτευχθεί ένα όμορφο σχήμα. Βάζουμε αμέσως τα αυγά να βράσουν. Ξεπαγώστε τον κιμά αν χρειάζεται.
2. 
   Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι με ένα μαχαίρι ή τρίφτη.
3. 
   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τον κιμά, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το αλάτι, το σιμιγδάλι και τα μπαχαρικά.
4. 
   Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Περιμένουμε να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 220°C.
5. 
   Μετράμε το αλουμινόχαρτο χωρίς να το γλιτώσουμε. Καθαρίζουμε τα βραστά αυγά.
6. 
   Μοιράζουμε τον κιμά στο αλουμινόχαρτο.
7. 
   Τοποθετήστε τα αυγά στο κέντρο.
8. 
   Διπλώστε τις ελεύθερες άκρες του φύλλου προς το κέντρο.
9. 
   Κλείνουμε τη ραφή και την απλώνουμε με βρεγμένα χέρια.
10. 
    Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
11. 
    Δώστε ομοιόμορφο σχήμα.
12. 
    Συσκευάστε σε αλουμινόχαρτο.
13. 
    Στρίβουμε την «καραμέλα». Το τυλίγουμε σε άλλη στρώση.
14. 
    Μεταφέρουμε το πυκνό τεμάχιο εργασίας στο καλούπι. Αφαιρέστε από το ψήσιμο για 15 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 45 λεπτά.
15. 
    Μετά από μια ώρα βγάζουμε τη φόρμα.
16. 
    Κόβουμε προσεκτικά το αλουμινόχαρτο και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί.
17. 
    Αφαιρέστε για 15 λεπτά. Περιμένουμε να σχηματιστεί η κρούστα του τυριού.
18. 
    Ξετυλίξτε προσεκτικά το ζεστό ρολό. Κόβουμε σε μερίδες.
19. 
    Σερβίρετε το φιλέτο με ένα συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Ρολάρουμε με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο

Ένα ρολό με κιμά και μανιτάρια στο φούρνο είναι ένα καταπληκτικό ορεκτικό για κάθε περίσταση. Πολλή γέμιση μανιταριών σε ένα «κέλυφος» κρέατος φαίνεται σούπερ ορεκτικό! Και τι άρωμα υπάρχει! Η στοιχειώδης διαδικασία δεν παίρνει τόσο χρόνο όσο φαίνεται. Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμο κιμά, η διαδικασία θα επιταχυνθεί σημαντικά!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Οποιοσδήποτε κιμάς - 400 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Βραστά αυγά - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• Καρύκευμα για κρέας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Μανιτάρια - 300 γρ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Πράσινο κρεμμύδι - 6-7 φτερά.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φρυγανιά - 100 γρ.
• Νερό - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετράμε τα προϊόντα στην απαιτούμενη ποσότητα. Αφήνουμε τα αυγά να βράσουν.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε τα μανιτάρια αν θέλετε και φροντίστε να κόψετε λίγο τα κοτσάνια.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε φυτικό λάδι.

Βήμα 4. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τα μανιτάρια στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε ελαφρά.

Βήμα 6. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.

Βήμα 7. Χρησιμοποιήστε παγωμένο κιμά ή ξεπαγώστε τον εκ των προτέρων. Καθαρίζουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σκόρδο. Σπάμε τα ωμά αυγά στο μπολ του κόφτη, προσθέτουμε το σκόρδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 8. Τρυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 9. Ξεφορτώστε τον κιμά σε ένα μπολ και αδειάστε το περιεχόμενο του κόφτη. Προσθέτουμε το σιμιγδάλι και την τριμμένη φρυγανιά.

Βήμα 10. Καρυκεύουμε με πάπρικα, ένα καρύκευμα για το κρέας. Αλατοπίπερο.

Βήμα 11. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν η ζύμη βγαίνει πολύ πηχτή, προσθέτουμε νερό και ζυμώνουμε ξανά.

Βήμα 12. Αλέστε το τυρί και προσθέστε τα τρίμματα στον κιμά. Το τρίτο μέρος το κρατάμε για πασπάλισμα. Ανακατέψτε τη μάζα.

Βήμα 13. Τρίψτε τα καθαρισμένα αυγά και τα πλυμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Βήμα 14. Ανάψτε τον φούρνο που προθερμάνετε και ρυθμίστε τον στους 200 βαθμούς. Απλώστε το αλουμινόχαρτο στην επιφάνεια εργασίας. Αφαιρέστε τον κιμά και απλώστε τον σε ένα ορθογώνιο με τις παλάμες σας.

Βήμα 15. Τοποθετήστε τα αυγά στη μία άκρη.

Βήμα 16. Μοιράζουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια πιο κοντά στο κέντρο. Και γεμίζουμε τον υπόλοιπο χώρο με τηγάνισμα μανιταριών.

Βήμα 17. Τυλίξτε το ρολό όπως φαίνεται στη φωτογραφία.

Βήμα 18. Συσκευάστε τη χοντρή ζύμη σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Το βάζουμε σε ζεστό φούρνο για μισή ώρα.

Βήμα 19. Αφαιρούμε προσεκτικά το ταψί, ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο, αλείφουμε με κρέμα γάλακτος και μοιράζουμε τα υπόλοιπα τρίμματα τυριού. Ψήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 20. Βγάζουμε το ρολό από το φούρνο.Αφαιρέστε προσεκτικά από το αλουμινόχαρτο και μεταφέρετε σε ένα πιάτο. Το κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 21. Παρουσίαση στους καλεσμένους. Καλή όρεξη!

Κρεατόψωμα με κιμά και τυρί

Το κρεατόψωμα με κιμά και τυρί μυρίζει απίστευτα νόστιμα, φαίνεται λαχταριστό και έχει γεύση αριστούργημα! Αν τα κανονικά κοτολέτες δεν είναι πλέον απολαυστικά και θέλετε κάτι νέο, αυτό είναι σημάδι! Το Meatloaf θα αντικαταστήσει τις κοτολέτες μία ή δύο φορές. Η εμφάνιση και το κόψιμο του πιάτου θα κατακτήσει όλους όσους είναι μερικοί στο φαγητό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 3

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Μανιτάρια - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και ρίχνουμε φυτικό λάδι. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Το στέλνουμε να τηγανιστεί. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα ψιλοκόβουμε (αν χρειάζεται προσθέτουμε κατεψυγμένα ή μανιτάρια σε κονσέρβα). Μεταφέρουμε στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε.

Βήμα 2. Μόλις το περιεχόμενο του τηγανιού μειωθεί σε μέγεθος, αλατοπιπερώνετε. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό (πλύνετε και στεγνώστε πρώτα). Ανακατεύουμε και βγάζουμε από το καυστήρα. Κατά την κρίση σας, χρησιμοποιούμε άνηθο και άλλα βότανα.

Βήμα 3. Ρίξτε το αυγό στον παγωμένο κιμά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Αλατοπιπερώνετε αν θέλετε με άλλα μπαχαρικά. Ανακατεύουμε και χτυπάμε τη μάζα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°.

Βήμα 4. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο (κάνουμε διπλή στρώση). Απλώνουμε τον κιμά και τον μοιράζουμε στην επιφάνεια.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, απλώστε τη τηγανητή γέμιση μανιταριών και τρίψτε το τυρί. Επιλέγουμε τυρί που δεν είναι πολύ αλμυρό για να μην χαλάσει το πιάτο.

Βήμα 6.Σχηματίζουμε ένα ρολό, καλύπτοντας τη γέμιση με τις ελεύθερες άκρες του κιμά. Σφραγίζουμε σε αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για μισή ώρα. Στη συνέχεια αφαιρέστε την επάνω στρώση και ροδίστε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 7. Περιποιούμαστε τους συγγενείς μας με ένα ορεκτικό ρολό και δεχόμαστε κομπλιμέντα. Φάτε αμέσως ή περιμένετε να κρυώσει. Καλή όρεξη!

Ρολό κιμά κοτόπουλου

Ο κιμάς ρολό κοτόπουλου είναι μια επιλογή για "ζόγκνικ". Το πιάτο με λίγες θερμίδες θα σας γεμίσει απερίγραπτα συναισθήματα. Το «σωστό» ρολό δεν θα κάνει κακό, ακόμα κι αν το φάτε για βραδινό. Ένα ισορροπημένο γεύμα θα σας χορτάσει και δεν θα σας αφήσει βαριά. Βοηθήστε τον εαυτό σας και μην φοβάστε να βλάψετε τη σιλουέτα σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Φιλέτο στήθος κοτόπουλου - 750 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ψωμάκι από αλεύρι σίτου – 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1/3 τεμ.
• καρότα - 0,5 τεμ.
• Μείγμα ξηρών βοτάνων - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Champignons - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε το κρέας από τη φλούδα, κόβουμε τα κόκαλα (αν πάρουμε στήθος), μαζεύουμε τα υπόλοιπα προϊόντα. Ξεπλένουμε το κοτόπουλο κάτω από τη βρύση και αφαιρούμε την υγρασία με πετσέτες.

Βήμα 2. Για τον κιμά, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι.

Βήμα 3. Μουλιάζουμε το τσουρέκι σε νερό και το στρίβουμε μαζί με τον πελτέ κοτόπουλου και το κρεμμύδι. Προσθέστε ένα ωμό αυγό στον κιμά. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Κατά την κρίση σας, προσθέστε άλλα μπαχαρικά.

Βήμα 4. Σοτάρετε επεξεργασμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα μανιτάρια) με πράσο σε ένα ζεστό τηγάνι. Προσθέστε το βούτυρο και το ηλιέλαιο. Το μείγμα των ελαίων δίνει μια λεπτή γεύση.

Βήμα 5. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πιπεριές.Κόβουμε σε κύβους και στέλνουμε να τηγανιστούν. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 6. Καλύψτε το τραπέζι με αλουμινόχαρτο (μην το μετανιώσετε, κάνουμε πολλές στρώσεις). Τοποθετούμε από πάνω ένα φύλλο περγαμηνής και μοιράζουμε τον κιμά κοτόπουλου σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο.

Βήμα 7. Στη μέση σχηματίζουμε ένα παραλληλόγραμμο από το ψητό με μικρότερη περίμετρο, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Καρυκεύστε με βότανα αν θέλετε.

Βήμα 8. Τυλίξτε προσεκτικά το τεμάχιο εργασίας, σχηματίζοντας ένα σφιχτό ρολό. Συσκευάστε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και αφήνουμε για 1 ώρα.

Βήμα 9. Μετά από μια ώρα, βγάζουμε το ρολό και το κρυώνουμε σε αλουμινόχαρτο. Αν έχετε χρόνο το βάζετε στο ψυγείο να σταθεροποιηθεί. Στη συνέχεια το ξετυλίγουμε και το τοποθετούμε σε μια γιορτινή πιατέλα. Το ρολό είναι καλό ζεστό ή κρύο. Μοιράζουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Ρολό κιμά με αυγό και μπέικον

Ρολό κιμά με αυγό και μπέικον - ένα πιάτο με πρωτότυπη παρουσίαση και ελάχιστο κόστος. Το ρολό μπέικον θα διακοσμήσει κάθε γιορτή. Οι επισκέπτες θα ενθουσιαστούν όχι μόνο με την εμφάνιση, αλλά και με τη γεύση του σνακ. Η τραγανή κρούστα και η ζουμερή γέμιση δεν θα αφήσουν τους καλοφαγάδες χωρίς συναισθήματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 7

Συστατικά:

• Κιμάς - 900 γρ.
• Αυγά ορτυκιού - 12 τεμ.
• Μπέικον - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 250 γρ.
• Τζίντζερ - 20 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε το μισό σε φυτικό λάδι. Καθαρίζουμε το τζίντζερ και το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ, το σκόρδο και το κρεμμύδι (ωμά) μέχρι να ομογενοποιηθούν σε ένα μπολ κοπής. Ξεπαγώστε τον κιμά αν χρειάζεται.

Βήμα 2. Στρώνουμε το ταψί με επικαλυπτόμενο μπέικον.Βράζουμε τα αυγά ορτυκιού (ταιριάζουν και τα αυγά κοτόπουλου), τα κρυώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Και αν χρησιμοποιήσετε καπνιστά αυγά από το κατάστημα, θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο!

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα σοταρισμένα κρεμμύδια, τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα ωμά αυγά (κοτόπουλο) στον έτοιμο κιμά. Καρυκεύουμε με αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο και μουστάρδα. Ανακατέψτε τη μάζα. Απλώνουμε το μισό πάνω από το μπέικον. Μοιράζουμε και τοποθετούμε από πάνω αυγά ορτυκιού.

Βήμα 4. Σκεπάζουμε με τον υπόλοιπο κιμά και τις ουρές μπέικον. Συσκευάζουμε τη φόρμα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 2 ώρες. Μετά από 1 ώρα και 40 λεπτά, αφαιρέστε προσεκτικά το σκεύος, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο, αναποδογυρίστε το σε ένα ταψί και βάλτε το να τηγανιστεί.

Βήμα 5. Τοποθετούμε το ζουμερό ρολό σε ένα πιάτο καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού και πηγαίνουμε για γευσιγνωσία. Καλή όρεξη!

Ρολό κιμά με αυγό και κρεμμύδι στο φούρνο

Το ρολό κιμά με αυγό και κρεμμύδι στο φούρνο είναι μια καταπληκτική απόλαυση από συνηθισμένα προϊόντα. Το χορταστικό πιάτο σερβίρεται «καυτερό» ή περιμένει να κρυώσει. Ένα φωτεινό σνακ κατάλληλο για κάθε περίσταση. Για να διαφοροποιήσετε την καθημερινή σας διατροφή ή να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, σημειώστε τη συνταγή. Ακόμα και επιλεκτικοί άνθρωποι θα το εκτιμήσουν, θα το δοκιμάσουν και θα πάρουν θετικά συναισθήματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 8

Συστατικά:

• Κιμάς - 700 γρ.
• Βραστά αυγά - 6 τεμ.
• Μαγιονέζα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Πράσινα κρεμμύδια - 0,5 μάτσο.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - μια πρέζα.
• Ελαιόλαδο – για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε την παγωμένη μάζα κρέατος, ένα αυγό, μια κουταλιά μουστάρδα και μαγιονέζα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε σιμιγδάλι, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά αν θέλετε.Ζυμώνουμε και αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Ο φουσκωμένος κόκκος θα δώσει στην υφή μια αέρινη υφή.

Βήμα 2. Βράστε αυγά (κοτόπουλο ή ορτύκι, θα χρειαστείτε διπλάσια αυγά ορτυκιού), ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε σε κύβους. Ενεργοποιήστε την προθέρμανση του φούρνου και ρυθμίστε το διακόπτη θερμοκρασίας στους 180°C.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους και τα τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι με ελαιόλαδο και βούτυρο. Συνδυάστε τα τηγανητά κρεμμύδια με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια (πλυμένα) και τα αυγά. Αλατίζουμε τη γέμιση. Αλατοπιπερώνετε αν θέλετε με άλλα μπαχαρικά.

Βήμα 4. Απλώστε το αλουμινόχαρτο, βάλτε τον στον κιμά, μοιράστε ομοιόμορφα. Τοποθετούμε από πάνω λαμπερή γέμιση. Για τη γέμιση, εκτός από τα πράσινα κρεμμυδάκια, επιτρέπεται η χρήση άνηθου και μαϊντανού. Όσο πιο ποικίλο το σετ, τόσο πιο ενδιαφέρουσα είναι η γεύση.

Βήμα 5. Με βρεγμένα χέρια τυλίγουμε τις ελεύθερες άκρες και τις τσιμπάμε καλά. Συσκευάζουμε σε πολλές στρώσεις αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε σε ένα ταψί. Τοποθετούμε σε προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά στους 180°. Βγάζουμε το ταψί, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και το ξαναγυρίζουμε να ψηθεί για 10 λεπτά.

Βήμα 6. Απελευθερώστε το ζεστό ρολό από το αλουμινόχαρτο. Μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Κόβουμε σε μερίδες. Διακοσμούμε κατά βούληση. Εάν θέλετε, προσθέστε ένα συνοδευτικό. Για παράδειγμα, ψητές πατάτες. Καλή όρεξη!

Ρολό κιμά με τυρί και μυρωδικά

Το ρολό κιμά με τυρί και μυρωδικά είναι ένα νόστιμο πιάτο από οικονομικά υλικά. Η αρωματική απόλαυση είναι εύκολη στην προετοιμασία. Αυτή είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στα κοτολέτες. Άλλωστε τα κοτολέτες είναι καθημερινό πιάτο, αλλά το ρολό δείχνει πιο αξιοσέβαστο. Δεν είναι ντροπή να το σερβίρεις σε γκαλά εκδήλωση. Επιπλέον, πρόκειται για μια καθολική απόλαυση, η οποία σερβίρεται ζεστή ως κύριο πιάτο ή δροσισμένη ως ορεκτικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κιμάς - 500 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ψωμί (καρβέλι, ρολό) – 100 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Ζωμός κρέατος - 80 ml.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αποξηραμένος βασιλικός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ημίσκληρο τυρί - 130 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Άνηθος - 0,5 μάτσο.
• Φύλλα μαρούλι - για διακόσμηση.

Για τη σάλτσα:

• Επιτραπέζια μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Γεμίστε τα αρτοσκευάσματα (ψίχα ή μπαγιάτικο ψωμάκι) με ζωμό (μπορεί να αντικατασταθεί με νερό ή γάλα). Μεταφέρετε τη μουλιασμένη ουσία στον παγωμένο κιμά. Χρησιμοποιούμε κιμά από κάθε είδους κρέας, σπιτικό ή αγορασμένο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 2. Χτυπάμε το αυγό και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε ζωηρά.

Βήμα 3. Προσθέστε ξερά φύλλα βασιλικού. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι ή στον τρίφτη. Μεταφέρουμε στον κιμά. Ανακατέψτε τη μάζα.

Βήμα 5. Επιλέξτε 240 μοίρες στον αισθητήρα θερμοκρασίας και ενεργοποιήστε τη θέρμανση. Διανέμουμε την προετοιμασία του κρέατος σε ομοιόμορφο στρώμα πάνω από μεμβράνη (αλουμινόχαρτο ή περγαμηνή θα αντιμετωπίσει επίσης αυτό το έργο).

Βήμα 6. Τρίψτε το τυρί (ημίσκληρο ή σκληρό).

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο άνηθο και τον μοιράζουμε στη στρώση του τυριού.

Βήμα 8. Τυλίξτε το ρολό, δίνοντάς του εμφανίσιμη εμφάνιση και ομοιόμορφο σχήμα.

Βήμα 9. Αφαιρέστε προσεκτικά τη μεμβράνη. Στρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε προσεκτικά την προετοιμασία του κρέατος. Τοποθετούμε τη φόρμα σε ζεστό φούρνο. Ψήνουμε για 10 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά γυρνώντας το μοχλό στους 190° και ψήνουμε για 50 λεπτά.

Βήμα 10. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το «γλάσο».Συνδυάστε ξεχωριστά τον πελτέ ντομάτας, το φυτικό λάδι, τη μουστάρδα και τη σάλτσα σόγιας.

Βήμα 11. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 12. Μετά από 50 λεπτά, βγάζουμε το ρολό και το αλείφουμε γενναιόδωρα με «γλάσο». Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 13. Βγάζουμε το μυρωδάτο ρολό από το φούρνο. Καλύπτουμε το ταψί με πλυμένο μαρούλι ή κινέζικο λάχανο και τοποθετούμε το ρολό. Χρησιμοποιούμε διακόσμηση κατά την κρίση μας. Παρουσιάζουμε το πιάτο στους καλεσμένους. Καλή όρεξη!

Ρολό κιμά με δαμάσκηνα

Το ρολό κιμά με δαμάσκηνα ξεχωρίζει ανάμεσα στα κεράσματα σε ειδικές εκδηλώσεις. Ένα συνηθισμένο σνακ με πρωτότυπη γέμιση αποδεικνύεται ορεκτικό. Οι καλοφαγάδες δεν θα περάσουν από αυτό το κομψό πιάτο. Συνιστώ να το προετοιμάσετε για τις επόμενες διακοπές για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους καλεσμένους σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

• Κιμάς - 800 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• δαμάσκηνα - 100 γρ.
• Καρύδια - 100 γρ.
• Κόκκινο κρασί - 100 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φρέσκος μαϊντανός - 1 μάτσο.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Άμυλο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. + για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε τα μπαχαρικά και τα άλλα συστατικά. Πλένουμε τα δαμάσκηνα, τα βάζουμε σε ένα μπολ και τα γεμίζουμε με κρασί. Στεκόμαστε για μερικές ώρες. Συνιστώ να το κάνετε αυτό εκ των προτέρων. Ταξινομούμε τους ξηρούς καρπούς, αφαιρούμε τα τσόφλια και τα χωρίσματα, τα στεγνώνουμε σε ένα τηγάνι, τα κρυώνουμε και τα ψιλοκόβουμε όχι πολύ.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τον κιμά, το σοταρισμένο κρεμμύδι και τα αυγά. Προσθέστε άμυλο, αλάτι, κρυσταλλωμένο σκόρδο και πιπέρι. Στραγγίζουμε το κρασί από τα δαμάσκηνα και τα στέλνουμε στην προετοιμασία του κρέατος.

Βήμα 3. Προσθέστε άμυλο, αλάτι, κρυσταλλωμένο σκόρδο και πιπέρι. Στραγγίζουμε το κρασί από τα δαμάσκηνα και τα στέλνουμε στην προετοιμασία του κρέατος.

Βήμα 4. Τρυπήστε το μείγμα με μια ηλεκτρική συσκευή μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C.

Βήμα 5. Ψιλοκόψτε τον πλυμένο μαϊντανό (ή άλλα χόρτα) και τα δαμάσκηνα μουλιασμένα σε αλκοόλ. Καλύψτε το χαρτί ψησίματος με φυτικό λάδι. Αφαιρέστε τον κιμά και σχηματίστε ένα παραλληλόγραμμο. Απλώνουμε τα δαμάσκηνα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς και μυρωδικά.

Βήμα 6. Τυλίξτε προσεκτικά το ρολό.

Βήμα 7. Αλείψτε ένα τηγάνι (ή άλλο πυρίμαχο δοχείο) με βούτυρο. Μετατοπίζουμε το ρολό, αφού πρώτα αφαιρέσουμε την περγαμηνή. Χτυπάμε το αυγό και το καλύπτουμε από πάνω.

Βήμα 8. Τοποθετούμε στο φούρνο να ψηθεί για 15 λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180° και ψήνουμε το πιάτο για 1 ώρα.

Βήμα 9. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε προσεκτικά το τηγάνι. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα πιάτο στολισμένο με μαρούλι, κόψτε σε κομμάτια και διακοσμήστε κατά βούληση. Καλή όρεξη!