Γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί και μανιτάρια στο φούρνο

Το κρέας γαλλικού τύπου είναι ένα κερδοφόρο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι. Το άρωμα του κρέατος ψημένου με τυρί θα αφήσει λίγους ανθρώπους αδιάφορους. Κάθε νοικοκυρά έχει τον δικό της τρόπο προετοιμασίας, αλλά μερικές φορές μικρές αποχρώσεις μπορούν να αλλάξουν τη συνηθισμένη γεύση και να την κάνουν ακόμα πιο ενδιαφέρουσα.

Κλασική γαλλική συνταγή χοιρινού με τυρί, κρεμμύδια και μανιτάρια στο φούρνο

Το κλασικό γαλλικό κρέας είναι πάντα χοιρινό. Το "Loin" του ταιριάζει καλύτερα. Δεν είναι ινώδης, χτυπάει καλά και ψήνεται γρήγορα.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί και μανιτάρια στο φούρνο; Ετοιμάστε όλα τα υλικά. Κόβουμε το κρέας σε λεπτά κομμάτια πάχους 1,5 εκ., το χτυπάμε ελαφρά. Είναι καλύτερα να κόψετε το κρέας κατά μήκος του κόκκου - παίρνετε περίπου 8 κομμάτια.Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τις ντομάτες σε ροδέλες. Τρίβουμε το τυρί και ψιλοκόβουμε το σκόρδο.
2. 
   Ξεκινήστε να τσιγαρίζετε τα κρεμμύδια. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίστε το κρεμμύδι. Αυτή τη στιγμή, τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί ή σε μια φόρμα. Πιπέρι και αλάτι το κρέας για γεύση.
3. 
   Όταν το κρεμμύδι ροδίσει ελαφρά, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο σε αυτό και ανακατέψτε τα όλα καλά.
4. 
   Στη συνέχεια, αμέσως μετά το σκόρδο, ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε μανιτάρια, εκτός από τα τουρσί. Τηγανίζουμε τα πάντα για περίπου 3 λεπτά.
5. 
   Στη συνέχεια σβήνουμε το τηγάνι και αμέσως τοποθετούμε όλο το τηγάνισμα πάνω από το κρέας.
6. 
   Τοποθετούμε τις ντομάτες κομμένες σε ροδέλες πάνω από τα μανιτάρια. Είναι καλύτερα να τα τοποθετήσετε να επικαλύπτονται μεταξύ τους. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε μπαχαρικά πάνω από τις ντομάτες.
7. 
   Τοποθετούμε το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αλλά χωρίς τυρί προς το παρόν. Ανάψτε την επάνω και την κάτω φωτιά. Ψήνουμε για 30 λεπτά.
8. 
   Βγάζουμε το πιάτο με το κρέας από το φούρνο και πασπαλίζουμε με το τριμμένο τυρί πάνω από τις ντομάτες. Ψήνετε ξανά για 10 λεπτά. Το τυρί πρέπει να ροδίσει καλά.
9. 
   Βγάζουμε το κρέας από το φούρνο. Οι χρόνοι μαγειρέματος ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τον συγκεκριμένο φούρνο σας. Το γευστικό κρέας μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί, μανιτάρια και ντομάτες στο φούρνο

Μια πιο ελαφριά εκδοχή γαλλικού κρέατος χωρίς πατάτες. Ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο για κάθε περίσταση. Ταιριάζει υπέροχα με πουρέ πατάτας και σαλάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 500 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Μανιτάρια - 100 γρ.
• Ντομάτα - 1-2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτές φέτες πάχους 1 έως 1,5 εκ.Είναι προτιμότερο να επιλέγετε κρέας με ελάχιστη ποσότητα λιπαρών στρωμάτων.

2. Χτυπάμε το κρέας. Για να μην απλωθεί ένα κομμάτι κρέας κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, σκεπάστε το με μεμβράνη ή μια κανονική σακούλα.

3. Αλείφουμε προηγουμένως την επιφάνεια του ταψιού με φυτικό λάδι και στη συνέχεια απλώνουμε το κρέας. Το πασπαλίζουμε με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

4. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω στο κρέας.

5. Τρίβουμε το τυρί στον τρίφτη. Πασπαλίστε περίπου το 1/3 του τυριού πάνω από το κρέας.

6. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Τα φρέσκα μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια θα απελευθερώσουν την περίσσεια υγρών.

7. Βάλτε μαγιονέζα σε λεπτές λωρίδες. Εάν η μαγιονέζα είναι σε μαλακή συσκευασία, τότε κόψτε μια μικρή γωνία. Έτσι θα πάρετε το πάχος του ρέματος που χρειάζεστε.

8. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί πάνω από τα κομμάτια του κρέατος. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Το κρέας θα είναι έτοιμο σε 30-40 λεπτά. Καλή όρεξη!

Ζουμερό γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί, μανιτάρια και πατάτες

Ένας από τους καλύτερους συνδυασμούς είναι το κρέας και οι πατάτες. Μια ασυνήθιστη συνταγή για κρέας γαλλικού τύπου σε ένα κρεβάτι κρεμμυδιού, το οποίο ψήνεται κάτω από πατάτες. Τρία είδη τυριών δίνουν στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση. Το χοιρινό στη συνταγή είναι χωρίς κόκαλα με μικρές στρώσεις λίπους.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Τυρί τσένταρ - 50 γρ.
• τυρί παρμεζάνα - 50 γρ.
• τυρί μοτσαρέλα - 50 γρ.
• Champignons - 200 γρ.
• Πατάτες - 800 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένο σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένο μοσχοκάρυδο - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε λεπτά κομμάτια.

2. Στη συνέχεια χτυπάμε το κρέας και προσθέτουμε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.Μην χτυπάτε πολύ δυνατά το κρέας, πρέπει να διατηρήσει την ακεραιότητά του. Τρίψτε τα μπαχαρικά στο κρέας με τα χέρια σας και προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα.

3. Όσο το χοιρινό μουλιάζει με τα μπαχαρικά, ξεκινήστε με τις πατάτες. Καθαρίζουμε, το πλένουμε και το κόβουμε σε πολύ λεπτά κομμάτια. Μπορείτε να το κάνετε χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών ή έναν ειδικό τρίφτη λαχανικών. Τα κομμάτια πρέπει κυριολεκτικά να γυαλίζουν για να ψηθούν καλά οι πατάτες.

4. Προσθέστε πιπέρι, μοσχοκάρυδο, αποξηραμένο σκόρδο και αλάτι στις στεγνές πατάτες. Ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Επίσης σε αυτό το στάδιο, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μαγιονέζα στις πατάτες.

5. Ξεφλουδίστε τη μεμβράνη και κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.

6. Τρίβουμε και ανακατεύουμε τρία είδη τυριών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα είδος τυριού, αλλά κατά προτίμηση σκληρές ποικιλίες.

7. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες και το τοποθετούμε στον πάτο της φόρμας. Προσπαθήστε να κρατήσετε και τα δαχτυλίδια λεπτά.

8. Στη συνέχεια στρώνουμε το κρέας σε στρώσεις και τοποθετούμε μια στρώση πατάτες πάνω από το κρέας.

9. Τοποθετήστε μια στρώση με μανιτάρια πάνω στις πατάτες.

10. Απλώνουμε το τριμμένο τυρί. Αφήνουμε περίπου το 1/3 του τυριού. Προσθέστε μαγιονέζα από πάνω σε λεπτές λωρίδες. Τοποθετούμε το πιάτο με το κρέας σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνουμε για περίπου μία ώρα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον φούρνο και το ταψί στο οποίο ψήνετε. Ελέγξτε τις πατάτες για ετοιμότητα: πρέπει να γίνουν μαλακές.

11. Βγάζουμε το σχεδόν έτοιμο πιάτο για να τοποθετήσουμε από πάνω το υπόλοιπο τυρί. Ξαναβάζουμε το ταψί στο φούρνο για άλλα 5-10 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι μια μαλακή κρούστα τυριού. Και τα τυριά διαφορετικών χρωμάτων δίνουν ένα ενδιαφέρον αποτέλεσμα όταν ψήνονται. Ένα νόστιμο, αρωματικό πιάτο θα γίνει πραγματική διακόσμηση τραπεζιού. Καλή όρεξη!

Νόστιμο γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί και μανιτάρια σε αλουμινόχαρτο

Μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα κρέατος στα γαλλικά σε αλουμινόχαρτο σε μερίδες.Το κρέας γίνεται πολύ μαλακό και ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Τυρί - 100 γρ.
• Champignons - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια. Κόψτε όσα κομμάτια θέλετε.

2. Χτυπάμε το κρέας. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε κάθε κομμάτι με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση και αφήνουμε να μουλιάσει για 15 λεπτά.

3. Όσο μαρινάρεται το κρέας, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε οποιοδήποτε μέγεθος. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να ροδίσουν τα μανιτάρια.

4. Ξεκινήστε να σχηματίζετε μερίδες. Ετοιμάστε ένα ξεχωριστό κομμάτι αλουμινόχαρτο για κάθε μερίδα. Τοποθετήστε ένα κομμάτι χοιρινό στο αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε από πάνω το μείγμα κρεμμυδιού και μανιταριών.

5. Σηκώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου έτσι ώστε να μοιάζουν με τις πλευρές. Πασπαλίζουμε από πάνω τυρί.

6. Σφίξτε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το στο φούρνο. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190 βαθμούς. Ψήνουμε για 40-50 λεπτά. Αν θέλετε ένα πιο τρυφερό πιάτο με μαλακό τυρί, τότε μην ανοίξετε το αλουμινόχαρτο μέχρι να είναι έτοιμο. Αν προτιμάτε μια χρυσαφένια κρούστα τυριού, τότε 5-10 λεπτά πριν είναι έτοιμο, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ροδίσει. Σερβίρετε αυτό το κρέας απευθείας σε αλουμινόχαρτο, τοποθετώντας κάθε μερίδα σε ένα πιάτο. Όταν σερβίρετε, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα. Καλή όρεξη!

Τρυφερό και απαλό χοιρινό γαλλικού τύπου με τυρί, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Η κρέμα γάλακτος δημιουργεί μια κρεμώδη στρώση ανάμεσα στο ζουμερό, τρυφερό κρέας και το ψημένο τυρί και την κρούστα των μανιταριών. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο για πρόσθετο μπαχαρικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 900 γρ.
• Τυρί - 300 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Ξινή κρέμα - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Πράσινα - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για λίπανση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια πάχους 1,5 εκ. περίπου. Χτυπάμε το κρέας. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό μέσω μεμβράνης ή τσάντας, τότε η ακεραιότητα των ινών κρέατος διατηρείται καλύτερα.

2. Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι στο κρέας και τρίψτε καλά κάθε κομμάτι. Προσθέστε ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Είναι καλύτερα να παίρνετε ξινή κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, τουλάχιστον 20%. Η παχιά, λιπαρή ξινή κρέμα στρώνει καλά. Ένα μικρότερο ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρά σημαίνει ότι η κρέμα γάλακτος θα είναι πολύ ρευστή. Αφήνουμε το κρέας στην κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά για 1 ώρα στο ψυγείο.

3. Όσο μαρινάρεται το κρέας, προσέχουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

4. Αλείφουμε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Στείλτε εκεί κρεμμύδια και μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί. Το κρεμμύδι πρέπει να γίνει διάφανο.

5. Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και τοποθετούμε πάνω του το κρέας στη μαρινάδα της κρέμας γάλακτος.

6. Τοποθετήστε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια πάνω από το κρέας και προσθέστε μερικά μυρωδικά για γεύση.

7. Τρίβουμε το τυρί και το μοιράζουμε σε όλο το κρέας. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετούμε το ταψί με το κρέας στο φούρνο. Το πιάτο ψήνεται για 45-50 λεπτά. Καλή όρεξη!