Κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες στο φούρνο

Το κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες στο φούρνο είναι ένα απλό, πολύ νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Όπως γνωρίζετε, το κρέας που μαγειρεύουμε με το όνομα "γαλλικό στυλ" επινοήθηκε όχι στη Γαλλία, αλλά στη Ρωσία τον 19ο αιώνα για τον Κόμη Alexei Orlov. Ωστόσο, ο σεφ που επινόησε αυτή τη λιχουδιά ήταν Γάλλος, εξ ου και το όνομα. Αρχικά ήταν μια κατσαρόλα με σάλτσα μπεσαμέλ από μανιτάρια, μοσχαρίσιο κρέας και πατάτες και αργότερα αυτή η νόστιμη λιχουδιά απέκτησε μια τραγανή κρούστα τυριού - γκρατέν, που της έδινε μια ιδιαίτερη πικάντικη γοητεία. Σας προσφέρουμε 9 μοντέρνες, βήμα-βήμα, συνταγές γαλλικού κρέατος.

Γαλλικό χοιρινό κρέας με πατάτες στο φούρνο

Το γαλλικό χοιρινό με πατάτες είναι ένα απλό, αλλά ταυτόχρονα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό γεύμα. Επιπλέον, είναι δύσκολο να πούμε τι είναι πιο νόστιμο: τραγανές πατάτες, ζουμερό κρέας ή κρούστα τυριού.Έχοντας μάθει πώς να μαγειρεύετε μια τέτοια λιχουδιά, θα το κάνετε ξανά και ξανά, γιατί είναι απλά αδύνατο να αρνηθείτε μια τόσο ελκυστική λιχουδιά κρέατος!

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε γαλλικό κρέας με πατάτες στο φούρνο; Κόβουμε το χοιρινό σε μερίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 εκ. και το χτυπάμε με ένα σφυρί κουζίνας.
2. 
   Κόψτε τις καθαρισμένες, πλυμένες, αποξηραμένες πατάτες σε κύκλους (όχι περισσότερο από 3-4 mm πάχος). Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια ή τέταρτα.
3. 
   Ένα φύλλο ψησίματος ή ένα μεγάλο ταψί πρέπει να αλειφθεί με φυτικό λάδι, στη συνέχεια να τοποθετηθεί το κρεμμύδι στο πρώτο στρώμα και να τοποθετηθούν κύκλοι πατάτας στο κρεμμύδι, όπως φαίνεται στη φωτογραφία. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά και αλατίζουμε.
4. 
   Τοποθετούμε από πάνω το χοιρινό, το αλατοπιπερώνουμε. Μπορείτε να αλείψετε το κρέας με μαγιονέζα και σάλτσα ξινή κρέμα. Τοποθετήστε μια δεύτερη στρώση πατάτας να επικαλύπτονται και αλατοπιπερώστε τη γεύση.
5. 
   Αλείφουμε το πιάτο με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα και πασπαλίζουμε με ψιλοτριμμένο σκληρό τυρί.
6. 
   Για να μην καεί το κρέας γαλλικού τύπου, μαγειρέψτε το κάτω από αλουμινόχαρτο σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν εντελώς οι πατάτες (το κρέας θα είναι έτοιμο όταν ψηθούν οι πατάτες). Θερμοκρασία - 190-200 βαθμοί, χρόνος - 1 ώρα ή λίγο περισσότερο. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να σταθεί στο φούρνο χωρίς αλουμινόχαρτο για να σχηματιστεί μια χρυσαφένια κρούστα τυριού.
7. 
   Φάτε χοιρινό γαλλικού τύπου με ζεστές πατάτες, χωρίζοντας σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Γαλλικό φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες

Το φιλέτο κοτόπουλου με γαλλικές πατάτες είναι το αγαπημένο πιάτο της οικογένειάς μας. Μου αρέσει να το μαγειρεύω, γιατί δεν μπορείτε να φανταστείτε καλύτερο τρόπο για να πάρετε ένα τόσο νόστιμο, θρεπτικό, αλλά ταυτόχρονα όχι βαρύ πιάτο για το στομάχι από τόσο απλά υλικά με ελάχιστη συμβολή από την πλευρά μου.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 0,5-0,6 kg.
• Πατάτες - 0,4 κιλά.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Μαγιονέζα + ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρύκευμα για το κρέας κοτόπουλου - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε το πλυμένο και στεγνωμένο φιλέτο κοτόπουλου σε πολλά μέρη, μετά το χτυπάμε, αλατίζουμε και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση – το αφήνουμε να μαριναριστεί όσο ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά.

2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,4 cm.

3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς κύκλους και μετά τα χωρίζουμε σε τέταρτα κύκλους ή τα κόβουμε σε κύβους.

4. Αλείφουμε ένα ταψί ή φόρμα με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τις πατάτες στην πρώτη στρώση, τις πασπαλίζουμε με μπαχαρικά για γεύση και αλατίζουμε.

5. Τοποθετούμε πάνω στις πατάτες το κρέας κοτόπουλου, το αλατίζουμε επίσης και το αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά.

6. Το κοτόπουλο μπορείτε να το αλείψετε με λίγη μαγιονέζα για να γίνει πιο ζουμερό ή μπορείτε απλά να το καλύψετε με κρεμμύδια.

7. Στη στρώση του κρεμμυδιού τοποθετούμε μια στρώση τυρί, τριμμένο στον χοντρό τρίφτη.

8. Αλείφουμε το τυρί γενναιόδωρα με κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας.

9. Ψήνετε γαλλικό στήθος κοτόπουλου με πατάτες στο φούρνο στους 190 βαθμούς μέχρι να ψηθεί πλήρως, κάτι που θα διαρκέσει περίπου 50 λεπτά. Αν χρειαστεί, χαμηλώστε ή αυξήστε ελαφρά τη θερμοκρασία για να ψηθούν όλα ομοιόμορφα και να μην καούν.

10. Τρώτε το πιάτο ζεστό, κομμένο σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για το μαγείρεμα γαλλικού κρέατος με μανιτάρια

Το κρέας γαλλικού τύπου ταιριάζει καλά με όλα τα μανιτάρια, ειδικά αν το χοιρινό φιλέτο επιλέγεται ως συστατικό κρέατος, αλλά αυτό το φαγητό είναι πολύ πλούσιο σε θερμίδες και δεν είναι υγιεινό για όλους. Μα πόσο νόστιμο είναι! Σας προσφέρουμε μια συνταγή για χοιρινό με μανιτάρια, αλλά μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο με βραστά ή τουρσί άγρια ​​μανιτάρια.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 0,7 κιλά.
• Champignons - 0,5 kg.
• Πατάτες – 0,5-0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Μαγιονέζα + κρέμα γάλακτος - 200 γρ.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για το τηγάνισμα μανιταριών + για το άλειμμα της φόρμας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το χοιρινό, το στεγνώνουμε, το χωρίζουμε σε μερίδες, καθεμία από τις οποίες πρέπει να είναι περίπου όσο η παλάμη μιας γυναίκας. Χτυπάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές.

2. Αλατίζουμε κάθε κομμάτι, καλύπτουμε με μουστάρδα και ελαφρώς μαύρο πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά για το χοιρινό. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί σε ένα μπολ ενώ ετοιμάζετε όλα τα άλλα.

3. Τα μανιτάρια μπορούν να ληφθούν είτε ωμά είτε τουρσί. Καθαρίστε τα ωμά μανιτάρια από τα υπολείμματα, ξεπλύνετε και κόψτε σε μικρά επίπεδα κομμάτια.

4. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι σε μικρή ποσότητα καλά ζεσταμένου φυτικού ελαίου. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, για όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά.

5. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις στεγνώνουμε και τις κόβουμε σε ίσους κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερου από 3-5 mm.

6. Τρίβουμε το τυρί και κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους.

7. Λιπάνετε ένα ταψί ή ένα ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

8. Τοποθετήστε τις κούπες πατάτας στην πρώτη στρώση, αλατοπιπερώστε τις κατά βούληση και μπορείτε επίσης να τις αλατοπιπερώσετε με μπαχαρικά για κρέας ή πατάτες.

9.Τοποθετούμε το κρέας μαριναρισμένο με μουστάρδα και μπαχαρικά πάνω από τις πατάτες.

10. Ακολουθεί μια στρώση μανιταριών και ακολουθεί μια στρώση κρεμμυδιών.

11. Πασπαλίστε τα πάντα με τριμμένο τυρί και, στη συνέχεια, αλείψτε την κορυφή με μαγιονέζα ανακατεμένη με ξινή κρέμα.

12. Ψήστε το κρέας στα γαλλικά στο φούρνο στους 200 βαθμούς για τουλάχιστον 50-60 λεπτά (ή βασιστείτε στο πώς ψήνεται ο φούρνος σας). Η θερμοκρασία κατά το ψήσιμο θα πρέπει να μειωθεί κατά περίπου 10 βαθμούς εάν η κρούστα από πάνω αρχίσει να κολλάει πολύ γρήγορα.

13. Φάτε αυτό το πιάτο ζεστό ή ελαφρώς δροσερό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή συνταγή για γαλλικό κρέας με κιμά και πατάτες

Στα γαλλικά, μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο ψιλοκομμένα κομμάτια κρέατος με πατάτες, αλλά και στριφτό κιμά: το στρώμα του κιμά γίνεται πιο μαλακό από ό, τι από ολόκληρα κομμάτια. Φυσικά, αυτό το πιάτο θα είναι πολύ πιο νόστιμο αν φτιάξετε μόνοι σας τον κιμά, για παράδειγμα, από χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας ή στήθος κοτόπουλου και χοιρινό. Το μυστικό για ζουμερό γαλλικό κρέας είναι πολλά κρεμμύδια και πολλά τυριά, οπότε μην τα τσιγκουνευτείτε!

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινού - 0,7 κιλά.
• Πατάτες – 0,5-0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Μαγιονέζα + κρέμα γάλακτος - 150-200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για κιμά - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα πατάτας, κομμένο σε κύκλους πάχους όχι περισσότερο από 0,3-0,5 cm.

2. Αλατίστε τις πατάτες, αλατοπιπερώστε και αποξηραμένα μπαχαρικά κατάλληλα για κιμά (το καλύτερο είναι να αγοράσετε ένα σετ μπαχαρικών για κιμά έτοιμο στο κατάστημα).

3. Ανακατεύουμε τον κιμά με αλάτι και μπαχαρικά, καθώς και ένα ή δύο κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους.

4.Τοποθετούμε τον κιμά πάνω στις πατάτες μοιράζοντάς τον ομοιόμορφα.

5. Κόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τοποθετούμε στον κιμά.

6. 5. Τρίβουμε το τυρί.

7. Απλώνουμε την τελευταία στρώση κρέμα γάλακτος και σάλτσα μαγιονέζας.

8. Ψήνουμε το κρέας στα γαλλικά από κιμά και πατάτες στο φούρνο που έχει ήδη ζεσταθεί στους 190-200 βαθμούς. Χρόνος - 50-60 λεπτά.

9. Ψήνετε το πιάτο μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, γιατί ο κιμάς και όλα τα υπόλοιπα υλικά θα ψηθούν ακόμα πιο γρήγορα. Σερβίρουμε ζεστό, χωρίζοντας σε μερίδες.

Καλή όρεξη!

Γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες και ντομάτες

Το χορταστικό γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας με πατάτες είναι ένα πολύ ορεκτικό ζεστό πιάτο που δεν είναι κρίμα να το σερβίρετε σε κανένα γιορτινό τραπέζι. Πιθανότατα, οι έμπειρες νοικοκυρές είναι ήδη εξοικειωμένες με αυτήν τη συνταγή και την έχουν δοκιμάσει περισσότερες από μία φορές στην κουζίνα του σπιτιού τους και συνιστούμε ανεπιφύλακτα σε όλους τους αρχάριους μάγειρες να ετοιμάσουν αυτό το κρέας το συντομότερο δυνατό: θα είναι απίστευτα νόστιμο!

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 700-800 γρ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Ξινή κρέμα + μαγιονέζα - 150-200 ml.
• ντομάτες - 3-4 τεμ. προαιρετικός.
• Σκληρό τυρί - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για βόειο κρέας - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το βοδινό κρέας και αφαιρέστε μεμβράνες και τένοντες, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαλακό μοσχαρίσιο φιλέτο.

2. Κόβουμε το μοσχάρι σε λεπτές φέτες και το χτυπάμε και από τις δύο πλευρές.

3. Μαρινάρετε το κρέας σε μπαχαρικά, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι κατά βούληση.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.

5. Τρίβουμε το τυρί και κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς τέταρτους δακτυλίους ή απλά μικρούς κύβους.

6.Για τη σάλτσα, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το συνδυάζουμε με κρέμα γάλακτος και μαγιονέζα, ανακατεύουμε.

7. Αλείφουμε ένα ταψί ή ταψί με φυτικό λάδι.

8. Τοποθετούμε στην πρώτη στρώση τους κύκλους πατάτας, πασπαλίζοντας τους με αλάτι, τριμμένο μαύρο πιπέρι και καλύπτοντάς τους με λίγη σάλτσα.

9. Τοποθετήστε μια στρώση κρέατος στις πατάτες και κρεμμύδια στο κρέας. Αλείφουμε με λίγη σάλτσα.

10. Σε αυτό το στρώμα μπορείτε να τοποθετήσετε ντομάτες, κομμένες σε λεπτούς κύκλους (ωστόσο, το γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας είναι νόστιμο χωρίς αυτές, οπότε αν δεν το προσθέσετε, δεν πειράζει!).

11. Πασπαλίστε το πάνω μέρος με τυρί και φροντίστε να το αλείψετε με σάλτσα, διαφορετικά το τυρί θα καεί.

12. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 190-200 βαθμούς, τοποθετούμε το κρέας για ψήσιμο για 1 ώρα, όχι λιγότερο, γιατί το ίδιο το βόειο κρέας δεν είναι μαλακό. Αν χρειάζεται, μειώνουμε τη θερμοκρασία κατά το ψήσιμο για να μην καεί το πάνω ή το κάτω μέρος του πιάτου.

13. Ελέγξτε την ετοιμότητα των πατατών και του κρέατος μετά από μία ώρα, αν χρειαστεί, κρατήστε το σκεύος στο φούρνο για λίγα λεπτά.

14. Σερβίρετε ζεστό μοσχαρίσιο γαλλικό στιλ στο τραπέζι σε μερίδες ή σε μια μεγάλη πιατέλα.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό κρέας γαλλικού τύπου με πατάτες, τυρί και ντομάτες

Με τυρί και ντομάτες, το γαλλικό κρέας θα είναι ακόμα πιο νόστιμο από τη συνηθισμένη κλασική εκδοχή αυτού του πιάτου. Για το χοιρινό, εκτός από αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ταιριάζουν και ο αλεσμένος κόλιανδρος, ο βασιλικός, η ρίγανη, η πάπρικα, ο κουρκουμάς, το κάρυ και το δεντρολίβανο. Παρεμπιπτόντως, αυτό το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς πατάτες· το χοιρινό ψήνεται τέλεια με κρεμμύδια, τυρί και ντομάτες σε ένα φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια σερβίρεται με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά η συνταγή μας περιέχει πατάτες.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600-800 γρ.
• Πατάτες - 500-600 γρ.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150-200 γρ.
• Μαγιονέζα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για χοιρινό - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε το χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα και τένοντες σε μερίδες στο μέγεθος και το πάχος μιας μικρής γυναικείας παλάμης.

2. Χτυπάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές, καλύπτοντας με μεμβράνη.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι σε κάθε κομμάτι κρέατος και αλατοπιπερώστε τη γεύση: όσο δουλεύετε τα υπόλοιπα υλικά, το κρέας θα μαριναριστεί.

4. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις πατάτες σε κύκλους πάχους 3-5 χιλιοστών και το κρεμμύδι σε λεπτά τέταρτα δαχτυλίδια ή κύβους.

6. Τρίβουμε το τυρί.

6. Κόβουμε το κρέας σε μερίδες μεγέθους φοίνικα, τα κρεμμύδια σε ροδέλες, τις ντομάτες και τις πατάτες σε φέτες, το τυρί στον χοντρό τρίφτη.

7. Κόβουμε τις ντομάτες με ένα λεπτό μαχαίρι για να μην τις θρυμματίσουμε σε κούπες όχι πιο χοντρές από τις πατάτες.

8. Τοποθετήστε τις πατάτες στην πρώτη στρώση σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

9. Η δεύτερη στρώση είναι χοιρινό. Το τρίτο στρώμα είναι κρεμμύδια, το τέταρτο είναι κούπες ντομάτας.

10. Πασπαλίζουμε τις ντομάτες με τυρί, καλύπτουμε το πάνω μέρος του πιάτου με σάλτσα (μαγιονέζα + κρέμα γάλακτος).

11. Όσο συναρμολογείτε τις στρώσεις του πιάτου, ο φούρνος σας θα πρέπει ήδη να ζεσταθεί στους 190-200 βαθμούς.

12. Ψήστε το κρέας με πατάτες, τυρί και ντομάτες για όχι περισσότερο από 50-60 λεπτά (ή χρησιμοποιήστε τον φούρνο σας ως οδηγό). Αν το τυρί από πάνω αρχίσει γρήγορα να ροδίζει, τότε μειώστε λίγο τη φωτιά ώστε το πιάτο να ψηθεί μέσα.

13. Ελέγξτε την ετοιμότητα ελέγχοντας τις πατάτες: όταν μαλακώσουν, ξέρετε ότι όλα τα άλλα είναι ήδη ψημένα. Φάτε αυτό το πιάτο με φρέσκα ή τουρσί λαχανικά, ζεστά ή ελαφρώς δροσερά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο κρέας γαλλικού τύπου μαγειρεμένο σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο

Το κρέας στα γαλλικά μπορεί να ψηθεί όχι μόνο σε ανοιχτό ταψί, αλλά και σε αλουμινόχαρτο. Αυτό το είδος μαγειρέματος είναι τέλειο αν το κρέας είναι λίγο σκληρό, γιατί το αλουμινόχαρτο συγκρατεί όλους τους χυμούς, εμποδίζοντάς τους να εξατμιστούν. Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς πατάτες. Εάν αποφασίσετε χωρίς πατάτες, τότε τοποθετήστε το κρέας σε μια στρώση αλουμινόχαρτου, αλειμμένο με λάδι, και στη συνέχεια προχωρήστε σύμφωνα με τη συνταγή.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Πατάτες - 500-600 γρ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 300 γρ.
• Μαγιονέζα - 150 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά για χοιρινό - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό (ή το μοσχαρίσιο) φιλέτο ή οποιοδήποτε άλλο μέρος κρέατος χωρίς κόκαλα και τένοντες, κομμένο σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 cm και στο μέγεθος της παλάμης σας.

2. Χτυπάτε το κρέας και από τις δύο πλευρές, σκεπάζοντάς το με μεμβράνη, αλλά μην κάνετε τα κομμάτια πολύ λεπτά, διαφορετικά θα εξαφανιστεί όλο το ζουμί τους.

3. Τώρα, για να κάνετε το σκληρό κρέας πιο ζουμερό, πρέπει να το μαρινάρετε σε μικρή ποσότητα μαγιονέζας, αφού το τρίψετε με αλάτι και μπαχαρικά.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες ή στη μέση αν οι πατάτες είναι πολύ μεγάλες.

5. Πλένουμε το κρεμμύδι, το ξεφλουδίζουμε, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

6. Τρίψτε το σκληρό τυρί (μπορείτε και να το λιώσετε αν το διατηρήσετε στην κατάψυξη για μια ώρα) στον χοντρό τρίφτη.

7. Από αλουμινόχαρτο, διπλωμένο σε δύο στρώσεις, σχηματίστε ένα δοχείο για το ψήσιμο του πιάτου σας. Είναι πιο βολικό να φτιάξετε πολλά μικρά κουτιά από αλουμινόχαρτο, για παράδειγμα, σύμφωνα με τον αριθμό των προβλεπόμενων φαγητών.

8. Αλείφουμε το εσωτερικό της φόρμας με φυτικό λάδι, βάζουμε στον πάτο τις πατάτες, τις αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

9. Τοποθετήστε το κρέας στις πατάτες και μια στρώση κρεμμύδι στο κρέας.

10. Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με τυρί και αλείφουμε τα πάντα με μαγιονέζα.

έντεκα.Τυλίγουμε το κρέας εντελώς σε αλουμινόχαρτο, αλλά αφήνουμε λίγο χώρο από πάνω για να μην λερώσει η μαγιονέζα στο αλουμινόχαρτο.

12. Το πιάτο ψήνεται στο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για περίπου 45-60 λεπτά (αν έχετε μικρά κουτάκια από αλουμινόχαρτο, το κρέας θα ψηθεί σε αυτά πιο γρήγορα).

13. Όταν το κρέας και οι πατάτες έχουν ψηθεί τελείως, ξετυλίξτε το αλουμινόχαρτο από πάνω και κρατήστε το πιάτο κάτω από τη σχάρα, ώστε να εμφανιστεί μια νόστιμη χρυσαφένια κρούστα τυριού από πάνω.

Καλή όρεξη!

Κρέας γαλλικού τύπου με κρεμμύδια και πατάτες

Για να ετοιμάσετε νόστιμο κρέας γαλλικού τύπου με κρεμμύδια και πατάτες, θα χρειαστείτε τα πιο απλά υλικά: οποιοδήποτε κρέας χωρίς κόκαλα και τένοντες, κρεμμύδια ή οποιοδήποτε άλλο κρεμμύδι της επιλογής σας, τυρί, πατάτες, μαγιονέζα και μπαχαρικά. Και η συνταγή μαγειρέματος δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλή!

Συστατικά:

• Οποιοδήποτε κρέας χωρίς κόκαλα – 0,5 kg.
• Πατάτες - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• ντομάτες - 2-3 τεμ. προαιρετικός.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Μαγιονέζα + ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά για κρέας - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 mm.

2. Πλένουμε οποιοδήποτε κρέας (αν είναι χοιρινό ή μοσχαρίσιο, τότε θα πρέπει να είναι φιλέτο ή φιλέτο και για το κοτόπουλο φιλέτο), κομμένο σε κομμάτια μεγέθους φοίνικα με πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 εκ.

3. Χτυπάμε λίγο το κρέας και από τις δύο πλευρές, καλύπτοντας με μεμβράνη.

4. Αλείφουμε τον πάτο του ταψιού με λίγο φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του κούπες πατάτας.

5. Αλατοπιπερώνετε τις πατάτες για γεύση (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο σετ μπαχαρικών για πατάτες).

6.Στη συνέχεια, τοποθετήστε το κρέας στις πατάτες, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και επίσης καρυκεύστε το με άλλα μπαχαρικά για το κρέας, αν θέλετε, αλλά κατ 'αρχήν, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι είναι ήδη αρκετά για να γίνει αυτό το πιάτο νόστιμο.

7. Αν έχετε ξερό χοιρινό ή μοσχάρι, τότε μπορείτε να το αλείψετε λίγο με μαγιονέζα από πάνω για ζουμερό.

8. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, κόψτε τα κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους τέταρτων ή ψιλοκόψτε τα πιο λεπτά. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.

9. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι ομοιόμορφα πάνω στο κρέας. Τα κρεμμύδια πρέπει να είναι πολλά, ακόμα κι αν είναι πικρά, γιατί στο ψήσιμο, η πικρία φεύγει από τα κρεμμύδια και ο χυμός του κορεστεί καλά κάθε κρέας.

10. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτούς κύκλους ή μισούς κύκλους. Τοποθετήστε τα σε μια στρώση κρεμμυδιών.

11. Τρίβουμε το σκληρό τυρί και το μοιράζουμε πάνω στις ντομάτες.

12. Αλείφουμε το πιάτο με μια λεπτή στρώση μαγιονέζας και από πάνω κρέμα γάλακτος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγιονέζα μόνη της αν δεν είναι πολύ λιπαρή.

13. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 200-190 βαθμούς και ψήνουμε το κρέας για τουλάχιστον 50-60 λεπτά (ή χρησιμοποιούμε τον φούρνο μας ως οδηγό).

14. Εύκολο στην προετοιμασία, γαλλικό κρέας με κρεμμύδια θα στολίσει το τραπέζι σας, τόσο τις καθημερινές όσο και τις αργίες. Φάτε το ζεστό!

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για γαλλικό κρέας γαλοπούλας με πατάτες

Και στο τέλος της επιλογής είναι μια άλλη επιλογή κρέατος γαλλικού τύπου - ένα νόστιμο πιάτο με γαλοπούλα και πατάτες, ψημένες στο φούρνο. Είναι τόσο εύκολο να παρασκευαστεί όσο κάθε άλλη εκδοχή αυτού του πιάτου, αλλά αποδεικνύεται πιο τρυφερό, επειδή το κρέας γαλοπούλας είναι διαιτητικό σε σύγκριση με το χοιρινό ή το βοδινό κρέας, επομένως χωνεύεται καλύτερα και πιο γρήγορα.

Συστατικά:

• Φιλέτο γαλοπούλας – 0,5-0,7 κιλά.
• Πατάτες – 0,5-0,6 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2-3 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Μαγιονέζα + ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Μπαχαρικά για πουλερικά - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις καθαρισμένες πατάτες, τις στεγνώνουμε, τις κόβουμε σε κύκλους πάχους όχι περισσότερο από 0,3-0,5 εκ. Τις τοποθετούμε στην πρώτη στρώση σε ταψί ή σε ταψί, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Μην ξεχάσετε να αλείψετε το ταψί (φόρμα) με λάδι.

2. Κόβουμε το φιλέτο γαλοπούλας σε κομμάτια κατά μήκος του κόκκου, όχι περισσότερο από 1 εκ. Χτυπάμε λίγο κάθε φιλέτο κομμένο σε φέτες με ένα γαστρονομικό σφυρί, καλύπτοντας το φιλέτο με μεμβράνη.

3. Πασπαλίστε το φιλέτο με μπαχαρικά, μην ξεχάσετε αλάτι και μαύρο πιπέρι.

4. Τοποθετήστε μια στρώση από κρέας γαλοπούλας πάνω στις πατάτες.

5. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μισά ροδέλες ή μικρότερα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το λευκό μέρος του πράσου, καθώς και τους νεαρούς βλαστούς του).

6. Τοποθετήστε το κρεμμύδι στη στρώση του κρέατος, καλύπτοντας ομοιόμορφα το κρέας. Δεν πρέπει να υπάρχουν αρκετά κρεμμύδια - είναι αυτό που δίνει στο κρέας μεγαλύτερο ζουμερό!

7. Τρίβουμε το τυρί και απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω από τα κρεμμύδια. Καλύψτε τα πάντα με μαγιονέζα από πάνω χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα.

8. Ψήνετε το κρέας γαλλικής γαλοπούλας σε φούρνο προθερμασμένο στους 190-200 βαθμούς. Εάν ο φούρνος σας είναι αεραγωγός, τότε η θερμοκρασία του πρέπει να είναι 10-20 βαθμούς χαμηλότερη από την καθορισμένη.

9. Η προετοιμασία του πιάτου διαρκεί περίπου 50-60 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε με ψιλοκομμένα φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Συμβουλή: Το φιλέτο γαλοπούλας γαλλικού τύπου μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο με πατάτες, αλλά και με ντομάτες και μανιτάρια, τοποθετώντας αυτά τα συστατικά πάνω από τις στρώσεις πατάτας και κρέατος και στη συνέχεια καλύπτοντάς τα με κρεμμύδια, τυρί και μαγιονέζα.