Κρέας στο φούρνο

Το κρέας στο φούρνο είναι απλά πιάτα που παρασκευάζονται από οποιοδήποτε κρέας και σε διαφορετικές εκδοχές, και ο φούρνος σας επιτρέπει να τα μαγειρέψετε ζουμερά και ορεκτικά. Για ψήσιμο στο φούρνο, επιλέγεται κρέας υψηλής ποιότητας και ένα καλό σύνολο καρυκευμάτων. Συχνά το κρέας συμπληρώνεται με διάφορα λαχανικά, τυρί ή σάλτσα, κάτι που το κάνει πιο ζουμερό. Οι ιδιαιτερότητες των πιάτων μαγειρέματος αναφέρονται στις συνταγές.

Γαλλικό χοιρινό κρέας με τυρί, ντομάτες και κρεμμύδια

Γαλλικό χοιρινό με τυρί, ντομάτες και κρεμμύδια θα είναι ένα εξαιρετικό και νόστιμο πιάτο τόσο για διακοπές όσο και για κανονικό τραπέζι. Καθοριστικός παράγοντας στη γεύση του κρέατος είναι η επιλογή του και τις περισσότερες φορές λαμβάνεται ο λαιμός ή το φιλέτο. Τα λαχανικά και το τυρί διατηρούν το ζουμερό του κρέατος κατά το ψήσιμο και επίσης κάνουν το πιάτο όμορφο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε νόστιμο κρέας στο φούρνο; Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε, όλα τα υλικά για το πιάτο. Ξεπλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε το κατά μήκος του κόκκου σε μερίδες πάχους τουλάχιστον 1 εκ. Στη συνέχεια χτυπήστε το και από τις δύο πλευρές.
2. 
   Πασπαλίστε το ψιλοκομμένο κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.
3. 
   Κόβουμε το ξεφλουδισμένο μεγάλο κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
4. 
   Ντομάτες, κατά προτίμηση σαρκώδεις ποικιλίες, κομμένες σε λεπτά ημικύκλια.
5. 
   Τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.
6. 
   Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
7. 
   Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια χοιρινού πάνω από το κρεμμύδι.
8. 
   Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε μερίδες φέτες κρεμμυδιού, σχηματίζοντας ένα «μαξιλάρι» κρεμμυδιού.
9. 
   Τοποθετήστε τρεις φέτες ντομάτας σε κάθε κομμάτι κρέατος.
10. 
    Καλύπτουμε τις ντομάτες με πλέγμα μαγιονέζας.
11. 
    Στη συνέχεια καλύψτε όλα τα κομμάτια γενναιόδωρα με τριμμένο τυρί.
12. 
    Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Ψήνετε το κρέας για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού.
13. 
    Το κρέας είναι έτοιμο στο φούρνο! Μεταφέρετε το γαλλικό χοιρινό με τυρί, ντομάτες και κρεμμύδια σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Χοιρινό ψημένο ολόκληρο σε αλουμινόχαρτο

Το χοιρινό, ψημένο ως ολόκληρο κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, συνήθως προετοιμάζεται για μια νόστιμη κοπή για το γιορτινό τραπέζι, αλλά μπορεί να είναι υποκατάστατο του λουκάνικου για σάντουιτς και απλώς ένα νόστιμο γεύμα. Σε αυτή τη συνταγή, μαρινάρουμε το χοιρινό και μετά το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε. Μπορείτε να επιλέξετε ένα σετ καρυκευμάτων για κρέας ανάλογα με το γούστο σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 1,2 κιλά.
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Δάφνη - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Για να ψήσετε ένα ολόκληρο κομμάτι, επιλέξτε χοιρινό με στρώσεις λίπους για να μην αποδειχθεί στεγνό το κρέας. Το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το στεγνώνουμε καλά με μια χαρτοπετσέτα. Μεταφέρετε το χοιρινό σε ένα μπολ μαριναρίσματος.

Βήμα 2: Ρίξτε αλάτι στο κομμάτι του χοιρινού.

Βήμα 3: Στη συνέχεια, προσθέστε μαύρο πιπέρι.

Βήμα 4. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε λυκίσκο suneli, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μπαχαρικά και σκόρδο.

Βήμα 5. Ρίξτε τα επιλεγμένα μπαχαρικά πάνω στο κρέας.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να τρίψετε προσεκτικά το μπαχαρικό αλάτι στο κρέας από όλες τις πλευρές, γιατί αυτό είναι σημαντικό.

Βήμα 7. Τοποθετήστε μερικά φύλλα δάφνης στο κρέας. Στη συνέχεια σκεπάζετε το κρέας με μια επίπεδη πιατέλα, βάζετε οποιοδήποτε βάρος και βάζετε το χοιρινό σε κρύο μέρος για 7 ώρες ή όλη τη νύχτα να μαριναριστεί.

Βήμα 8. Μετά από αυτό το διάστημα, τυλίξτε το μαριναρισμένο χοιρινό σφιχτά σε τρεις στρώσεις αλουμινόχαρτου.

Βήμα 9. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ταψί ή ταψί και ψήστε σε αυτή τη θερμοκρασία για 1 ώρα. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 10. Αν ετοιμάζετε το χοιρινό στο φούρνο για γιορτινό κόψιμο, κρυώστε το για αρκετές ώρες, ξετυλίγοντας λίγο το αλουμινόχαρτο.

Βήμα 11. Αφαιρέστε το κρύο χοιρινό από το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Βήμα 12. Το μαγειρεμένο χοιρινό, ψημένο ως ολόκληρο κομμάτι σε αλουμινόχαρτο, μπορεί να κοπεί σε λεπτές φέτες.

Βήμα 13. Διακοσμήστε το πιάτο της αρεσκείας σας και σερβίρετε για το γιορτινό τραπέζι. Καλή όρεξη!

Χοιρινό σε κατσαρόλα με πατάτες στο φούρνο

Μια καλή επιλογή, και μια πρωτότυπη μερίδα του πιάτου, θα μπορούσε να είναι χοιρινό σε κατσαρόλα με πατάτες στο φούρνο. Υπάρχουν πολλές συνταγές και ένας συνδυασμός συστατικών είναι δυνατός.Σε αυτή τη συνταγή βράζουμε λίγο το χοιρινό και τις πατάτες και το ψήνουμε σε κρέμα γάλακτος και σάλτσα ντομάτας με τυρί, που θα κάνουν το πιάτο πολύ ζουμερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4 κατσαρόλες.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 600 γρ.
• Πατάτες - 12 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κέτσαπ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 70 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 700 ml.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αποξηραμένα χόρτα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα υλικά για το πιάτο.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το χοιρινό με κρύο νερό και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, το σιγοβράζουμε σε ένα τηγάνι σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και το δικό του χυμό, που θα κάνει το κρέας πιο μαλακό.

Βήμα 4. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.

Βήμα 6. Τοποθετήστε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με το κρέας, ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 7. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος με κέτσαπ, προσθέστε 700 ml νερό, αλάτι με τη ζάχαρη και τα αποξηραμένα βότανα και ρίξτε αυτό το μείγμα πάνω από το κρέας στο τηγάνι.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε ένα κομμάτι σκληρό τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη, τοποθετήστε το σε ένα τηγάνι, ανακατέψτε και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 9. Κόβουμε τις καθαρισμένες και πλυμένες πατάτες σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 10. Μοιράζουμε ομοιόμορφα τις φέτες πατάτας στις προετοιμασμένες κατσαρόλες και τοποθετούμε από πάνω το χοιρινό και τη σάλτσα. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Καλύψτε τις κατσαρόλες με καπάκια ή κομμάτια αλουμινόχαρτου. Ψήνετε το χοιρινό και τις πατάτες για 1,5 ώρα.

Βήμα 11. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας θα μαγειρευτεί καλά και οι πατάτες θα κορεστούν με το άρωμα της σάλτσας.

Βήμα 12Σερβίρετε το ψημένο χοιρινό σε κατσαρόλες με πατάτες στο φούρνο στο τραπέζι είτε σε κατσαρόλες είτε σε πιάτα σε μερίδες, διακοσμώντας το πιάτο με μυρωδικά. Καλή όρεξη!

Γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας στο φούρνο

Το μοσχαρίσιο κρέας, μαζί με το χοιρινό στον γαλλικό φούρνο, είναι εδώ και καιρό το κύριο ζεστό πιάτο, τόσο στο γιορτινό τραπέζι όσο και στο μενού του σπιτιού, γιατί είναι πολύ απλό στην παρασκευή του. Το ίδιο το βόειο κρέας συχνά αποδεικνύεται σκληρό και η επιλογή του ψησίματος με ντομάτες και τυρί αποδεικνύεται ζουμερή. Είναι καλύτερα να επιλέξετε νεαρό βοδινό κρέας. Σε αυτή τη συνταγή χτυπάμε το μοσχάρι και το αλείφουμε με σάλτσα μαγιονέζας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας - 200 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• μαγιονέζα - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.
• Πράσινο - για διακόσμηση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως τα υλικά για το πιάτο ώστε να είναι όλα κοντά σας. Ξεπλύνετε το βόειο κρέας, στεγνώστε με μια πετσέτα και κόψτε σε μερίδες.

Βήμα 2. Κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Χτυπάμε καλά το μοσχάρι και από τις δύο πλευρές. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιονέζα με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια του βοείου κρέατος με αλάτι και μαύρο πιπέρι και αλείφουμε και τις δύο πλευρές με σάλτσα μαγιονέζας.

Βήμα 4. Καλύψτε το ταψί με αλουμινόχαρτο και αλείψτε με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε έτοιμα κομμάτια βοείου κρέατος σε αυτό. Τοποθετούμε τις κομμένες ντομάτες πάνω από το κρέας και πασπαλίζουμε με τριμμένο σκληρό τυρί. Απλώστε ένα πλέγμα μαγιονέζας πάνω από το τυρί.

Βήμα 5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ψήνετε το μοσχάρι για 40-50 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού.

Βήμα 6.Μεταφέρετε το γαλλικό μοσχαρίσιο κρέας ψημένο στο φούρνο σε πιατέλα σερβιρίσματος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε ζεστό. Καλή όρεξη!

Shish kebab στο σπίτι στο φούρνο

Το Shish kebab παρασκευάζεται στο σπίτι στο φούρνο χρησιμοποιώντας διαφορετικές τεχνολογίες: σε φύλλο ψησίματος, σε μανίκι, σε βάζο και σε σουβλάκια ή σουβλάκια, αλλά η γεύση του πιάτου καθορίζεται από το υψηλής ποιότητας κρέας και το σωστό μαρινάρισμα. Σε αυτή τη συνταγή για ναργιλέ, επιλέγουμε το λαιμό του χοιρινού, το μαρινάρουμε σε ξύδι και κρεμμύδια για 2 ώρες και το ψήνουμε σε ξύλινα σουβλάκια, που θα είναι πιο εντυπωσιακό για το σερβίρισμα στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό (λαιμό) – 700 γρ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Ξίδι 9% – 5 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες και τα βάζουμε σε ένα μπολ για να μαρινάρουμε το κεμπάπ. Ρίχνουμε ξύδι πάνω από το κρεμμύδι. Πολτοποιήστε λίγο το κρεμμύδι με τα χέρια σας να βγάλει το ζουμί και αφήστε το για 20 λεπτά.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε το χοιρινό με κρύο νερό και κόψτε σε κομμάτια, όπως για ένα κανονικό κεμπάπ, στο μέγεθος ενός σπιρτόκουτου. Πασπαλίστε το κρέας με αλάτι και μαύρο πιπέρι από όλες τις πλευρές σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τα κομμάτια του κρέατος στα τουρσί κρεμμύδια και ανακατεύετε καλά με τα χέρια σας. Σκεπάζουμε τα πιάτα με μεμβράνη. Τοποθετούμε το κεμπάπ στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες να μαριναριστεί.

Βήμα 4. Μετά τον καθορισμένο χρόνο μαριναρίσματος, τοποθετήστε προσεκτικά τα κομμάτια χοιρινού σε σουβλάκια. Ρίξτε λίγο νερό σε ένα ταψί ή ταψί για να μην καούν οι χυμοί του κρέατος και το λίπος. Τοποθετήστε τα σουβλάκια με το shish kebab πάνω από τη φόρμα για να μην ακουμπήσει το κρέας στον πάτο της φόρμας.

Βήμα 5.Πριν το κάνετε αυτό, μην ξεχάσετε να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα ξύλινα σουβλάκια για 10 λεπτά, μετά δεν θα καούν στο φούρνο.

Βήμα 6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C. Ψήνετε το κεμπάπ για 40 λεπτά, γυρνώντας τα σουβλάκια κάθε 10-15 λεπτά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό του κρέατος. Σερβίρετε το shish kebab μαγειρεμένο στο σπίτι στο φούρνο ζεστό. Καλή όρεξη!

Χοιρινό ψημένο στο μανίκι

Το χοιρινό ψήνεται στο μανίκι είτε ως ολόκληρο κομμάτι για τεμαχισμό είτε ως ζεστό πιάτο για οποιοδήποτε τραπέζι, είτε σε μικρά κομμάτια και με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, κάτι που είναι πιο γρήγορο, ειδικά για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύουμε χοιρινό σύμφωνα με την πρώτη επιλογή. Μαρινάρουμε το κρέας εκ των προτέρων σε σάλτσα σόγιας με καρυκεύματα. Το χοιρινό σιγοβράζεται στους δικούς του χυμούς και γίνεται πολύ ζουμερό και τρυφερό. Η συνταγή είναι απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Χοιρινό (λαιμό) – 500 γρ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 6 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Καρυκεύματα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1: Ξεπλύνετε το χοιρινό με κρύο νερό και τοποθετήστε το σε ξύλο κοπής. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε φέτες.

Βήμα 2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε πολλές ρηχές τρυπήματα σε ένα κομμάτι χοιρινό από όλες τις πλευρές και τοποθετήστε μέσα κομμάτια σκόρδου και κόκκους μαύρου πιπεριού.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το κρέας σε ένα βαθύ μπολ, τρίψτε καλά από όλες τις πλευρές με αλάτι και τυχόν καρυκεύματα.

Βήμα 4. Ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από το χοιρινό, το οποίο θα εμποδίσει το κρέας να στεγνώσει.

Βήμα 5. Στη συνέχεια περιχύνουμε ομοιόμορφα το κρέας με τη σάλτσα σόγιας και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να μαριναριστεί.Σε αυτό το διάστημα αναποδογυρίζουμε το κομμάτι 2-3 φορές για να μαριναριστεί ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές.

Βήμα 6. Όσο μαρινάρεται το χοιρινό, ετοιμάζουμε το μανίκι και κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Στερεώστε την άκρη του μανικιού με ένα κλιπ και τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού σε αυτό. Εάν έχετε κρέας με μικρή ποσότητα στρώσεων λίπους, ρίξτε μια-δυο κουταλιές της σούπας καθαρό νερό στο μανίκι.

Βήμα 7. Μετά από μια ώρα, μεταφέρουμε το μαριναρισμένο χοιρινό στο μανίκι, ρίχνουμε την υπόλοιπη σάλτσα και στερεώνουμε την άλλη άκρη του μανικιού. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τοποθετούμε το χοιρινό μανίκι σε ταψί ή σε οποιαδήποτε μορφή και ψήνουμε στο φούρνο για 1 ώρα. Στη συνέχεια κόψτε προσεκτικά το πάνω μέρος του μανικιού και συνεχίστε το ψήσιμο για άλλα 10 λεπτά για να αποκτήσετε μια χρυσοκαφέ κρούστα.

Βήμα 8. Χοιρινό ψημένο σε μανίκι μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι, ζεστό και κρύο. Καλή όρεξη!

Ζουμερές κοτολέτες ψημένες στο φούρνο

Οι κοτολέτες που ψήνονται στο φούρνο διαφέρουν από τις τηγανισμένες στο τηγάνι σε μια ιδιαίτερη γεύση και η σάλτσα θα τις κάνει ζουμερές. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και γρήγορα. Ο κιμάς ζυμώνεται όπως για τις κανονικές κοτολέτες και χωρίς να προστεθεί καρβέλι. Σε αυτή τη συνταγή, βάζουμε ένα κομμάτι τυρί μέσα στην κοτολέτα, και φτιάχνουμε τη σάλτσα από κρέμα γάλακτος και πελτέ ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κιμάς χοιρινό/μοσχάρι – 700 γρ.
• Ημίσκληρο τυρί - 50 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Πράσινα - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.

Για τη σάλτσα:

• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νερό - 400 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μεταφέρετε τον κιμά σε ξεχωριστό μπολ. Προσθέστε αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα και τυχόν μπαχαρικά σε αυτό.Στη συνέχεια ζυμώνουμε καλά με το χέρι τον κιμά και τον χτυπάμε πολλές φορές για να γίνει ομοιογενής η υφή του.

Βήμα 2. Κόβουμε το ημίσκληρο τυρί σε μικρούς κύβους. Με βρεγμένα χέρια πλάθετε τον κιμά σε κοτολέτες και τοποθετείτε μέσα από ένα κομμάτι τυρί. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις κοτολέτες σε ένα ταψί.

Βήμα 3. Για τη σάλτσα, ρίξτε μια κουταλιά αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας με την κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και οποιοδήποτε καρύκευμα, ρίξτε ζεστό νερό και χτυπήστε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 4. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Ρίχνουμε τη σάλτσα στις κοτολέτες στο ταψί και τις ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά. Σερβίρετε τις μαγειρεμένες ζουμερές κοτολέτες ζεστές, προσθέτοντας ένα συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Ζουμερή μπριζόλα κρέατος ψημένη στο φούρνο

Η μπριζόλα είναι ένα κομμάτι κρέατος που τηγανίζεται σε τηγάνι ή στο φούρνο από ένα συγκεκριμένο μέρος του σφάγιου (λαιμό ή φιλέτο) και κόβεται κατά μήκος του κόκκου σε κομμάτια πάχους 3-5 εκ. Το κρέας για μπριζόλα δεν κοπανίζεται. Υπάρχουν 7 βαθμοί μαγειρέματος μπριζόλας, και έχουμε ένα πιο αποδεκτό μέτριο τηγάνισμα, στο οποίο η μέση του κομματιού παραμένει ροζ, αλλά αυτό καθορίζεται από τη γεύση του μάγειρα, τον χρόνο μαγειρέματος και τη θερμοκρασία. Σε αυτή τη συνταγή, ετοιμάζουμε μια χοιρινή μπριζόλα και μαρινάρουμε το κρέας σε σάλτσα σόγιας, η οποία θα διατηρήσει το ζουμερό του.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Μπριζόλα από χοιρινό λαιμό - 5 τεμ.
• Σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για την προετοιμασία του πιάτου. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

Βήμα 2.Κόψτε το λαιμό του χοιρινού σε κομμάτια πάχους τουλάχιστον 3 εκ. ή πάρτε έτοιμες μπριζόλες.

Βήμα 3. Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε ένα μπολ μαριναρίσματος. Κατά το γούστο σας, τα πασπαλίζετε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, περιχύνετε με σάλτσα σόγιας και προσθέτετε ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά τις καρυκευμένες μπριζόλες και τις βάζουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για τουλάχιστον 1 ώρα.

Βήμα 4. Αφού περάσει ο χρόνος μαριναρίσματος, ανάβουμε το φούρνο στους 200°C. Αλείφουμε ένα ταψί με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου και τοποθετούμε πάνω του τις έτοιμες μπριζόλες.

Βήμα 5. Ψήστε τις μπριζόλες στο φούρνο για 30 λεπτά κατά μέσο όρο, μετά θα ψηθούν, αλλά η μέση θα παραμείνει ροζ.

Βήμα 6. Για διαφορετικό βαθμό ψησίματος, μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε το χρόνο ψησίματος.

Βήμα 7. Τοποθετήστε ζουμερές μπριζόλες κρέατος ψημένες στο φούρνο σε πιάτα μερίδων, προσθέστε λαχανικά και σερβίρετε ζεστές. Καλή όρεξη!

Μπριζολάκια με τυρί και ντομάτες στο φούρνο

Μια καλή και γρήγορη (γαλλική) επιλογή για την προετοιμασία των μπριζολών θα ήταν να τα ψήσετε με τυρί και ντομάτες στο φούρνο. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε αυτά τα συστατικά σε στρώσεις, τότε η μπριζόλα θα γίνει πολύ ζουμερή και καλυμμένη με μια κρούστα τυριού. Για τις μπριζόλες, πρέπει να επιλέξετε παγωμένο κρέας από το λαιμό ή το ζαμπόν, γιατί το κατεψυγμένο κρέας δεν θα κάνει τις μπριζόλες μαλακές.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 9 τμχ.

Συστατικά:

• Χοιρινός λαιμός - 1 κιλό.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Τυρί - 200 γρ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Μουστάρδα - 2 κουτ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε, σύμφωνα με τη συνταγή, όλα τα συστατικά για το πιάτο.

Βήμα 2.Ξεπλύνετε το χοιρινό με κρύο νερό, σκουπίστε το με μια χαρτοπετσέτα και κόψτε τον κόκκο σε κομμάτια πάχους όχι μεγαλύτερου από 1 cm.

Βήμα 3. Χτυπάμε καλά το κρέας και από τις δύο πλευρές με ένα σφυρί κουζίνας. Μπορείτε να το νικήσετε μέσα από ένα κομμάτι φιλμ, θα είναι πιο ακριβές.

Βήμα 4. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του κομμάτια ψιλοκομμένο χοιρινό.

Βήμα 5. Πασπαλίστε τις μπριζόλες με αλάτι και μαύρο πιπέρι και απλώστε μια λεπτή στρώση κανονικής επιτραπέζιας μουστάρδας.

Βήμα 6. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε πάνω από τις μπριζόλες.

Βήμα 7. Πασπαλίστε τα πάντα με οποιαδήποτε βότανα - φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού.

Βήμα 8. Κόψτε το σκληρό τυρί σε φέτες και τοποθετήστε ομοιόμορφα πάνω από τις ντομάτες. Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήνετε τις μπριζόλες με τυρί και ντομάτες για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα του τυριού. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό, προσθέτοντας ένα συνοδευτικό. Καλή όρεξη!

Χοιρινό κότσι ψημένο στο φούρνο

Το χοιρινό κότσι διαφέρει τόσο στη γεύση του όσο και στη μέθοδο παρασκευής του από άλλα μέρη του σφάγιου χοιρινού κρέατος και ο βέλτιστος τρόπος για να το ψήσετε στο φούρνο είναι να το προβράσετε μέχρι να μαλακώσει. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί πολύ, αλλά αποδεικνύεται ένα καλό ζεστό πιάτο για όλη την οικογένεια. Σε αυτή τη συνταγή, βράζουμε το κότσι και στη συνέχεια το ψήνουμε σε σάλτσα μουστάρδας-μελιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Μεσαίο χοιρινό κότσι - 1 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Γλυκός αρακάς - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά την άρθρωση κάτω από τρεχούμενο νερό και ξύστε το δέρμα με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια αφαιρέστε την περίσσεια υγρού με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και κόβουμε 4 σκελίδες σε κατά μήκος κομμάτια.Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κάντε σχισμές στο κότσι και τοποθετήστε μέσα κομμάτια σκόρδου.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα καρότα. Κόβουμε μερικά από τα καρότα σε κύβους και τα προσθέτουμε στα κομμένα με το σκόρδο.

Βήμα 4. Κόψτε το υπόλοιπο σκόρδο και τα καρότα στη μέση.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το γεμιστό κότσι με καρότα και σκόρδο σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Βήμα 6. Προσθέστε αλάτι σε αυτό το γούστο σας, αλλά όχι λιγότερο από 2 κουτ. και προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού. Στη συνέχεια γεμίστε τελείως το κότσι με κρύο νερό, βράστε σε δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 2,5 ώρες. Το στέλεχος πρέπει να μαγειρευτεί μέχρι να ψηθεί πλήρως.

Βήμα 7. Για τη σάλτσα, τοποθετήστε 4 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι σε ένα μπολ.

Βήμα 8. Προσθέστε επιτραπέζια μουστάρδα σε αυτό.

Βήμα 9. Ανακατεύουμε καλά αυτά τα υλικά και τα αφήνουμε στην άκρη προσωρινά.

Βήμα 10. Μεταφέρετε το ψημένο κότσι από το ταψί σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο. Το περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα αφήνοντας μια μικρή μερίδα. Τυλίγουμε σφιχτά το αλουμινόχαρτο γύρω από το κότσι και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Στη συνέχεια ανοίγουμε το αλουμινόχαρτο από πάνω, περιχύνουμε τα μπουτάκια με την υπόλοιπη σάλτσα και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 11. Μεταφέρετε το χοιρινό κότσι στο φούρνο σε ένα πιάτο και σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα. Καλή όρεξη!