Nalistniki - 8 συνταγές

Οι Nalistniki είναι εκπρόσωποι της λευκορωσικής και της ουκρανικής κουζίνας. Νόστιμα ευέλικτα αρτοσκευάσματα για να τα σερβίρετε μόνοι σας. Αλλά πιο συχνά με διάφορα πληρωτικά. Για τις τηγανίτες με φύλλο χρησιμοποιείται ρευστή και σχεδόν άγευστη ζύμη. Αυτό γίνεται για να μην διακοπεί η πλούσια γεύση της γέμισης. Οι τηγανίτες από αυτή τη ζύμη είναι πολύ λεπτές, αλλά ταυτόχρονα ελαστικές. Διατηρούν καλά το σχήμα τους και δεν σκίζονται. Σήμερα μοιράζομαι την επιλογή μου. Θυμηθείτε και μαγειρέψτε για την υγεία σας!

Nalistniki με cottage cheese ψημένα στο φούρνο

Το ναλιστνίκι με τυρί κότατζ ψημένο στο φούρνο είναι μια πεντανόστιμη απόλαυση που θυμίζει παιδική ηλικία. Αυτές οι τηγανίτες από τη γιαγιά θα σας σοκάρουν με τη νοστιμιά τους. Η απίστευτη λεπτή γεύση σπάνια αφήνει κανέναν αδιάφορο. Οι λάτρεις του τυριού κότατζ θα γιορτάσουν αυτό το επιδόρπιο για τον εαυτό τους.

1. 
   Κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.Προσθέστε μαγειρική σόδα στην άκρη ενός μαχαιριού. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου, ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ρίξτε σταδιακά ένα ποτήρι ζεστό γάλα, ανακατεύοντας καλά για να αποφύγετε τους σβόλους. Ρίξτε ηλιέλαιο και ανακατέψτε ξανά.
2. 
   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι για τηγανίτες και το αλείφουμε με λάδι. Χρησιμοποιήστε μια κουτάλα για να ρίξετε τη ζύμη, απλώνοντάς την ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν υπέροχα. Καλύψτε τη στοίβα των σεντονιών με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να μην γίνουν αέρινα.
3. 
   Σε ένα μπολ βάζετε 350 γραμμάρια τυρί κότατζ, ιδανικά σπιτικό, πλήρες, προσθέτετε κρυσταλλική ζάχαρη κατά βούληση και προσθέτετε τον κρόκο αυγού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. 
   Ταξινομήστε και ξεπλύνετε 50 γραμμάρια σταφίδας κάτω από τη βρύση, στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί και προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος.
5. 
   Ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε στην άκρη.
6. 
   Χωρίζουμε κάθε φύλλο σε 4 μέρη, τοποθετούμε τη γέμιση για τυρόπηγμα στο κέντρο. Για να γίνει η γέμιση αρωματική, προσθέστε βανιλίνη κατά βούληση.
7. 
   Διπλώστε τις ελεύθερες άκρες του τομέα της τηγανίτας προς το κέντρο, καλύπτοντας τη γέμιση και στη συνέχεια τυλίξτε το σε σφιχτό ρολό.
8. 
   Τοποθετήστε τα έτοιμα φύλλα σε ένα ταψί. Αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού.
9. 
   Περιχύνουμε γενναιόδωρα τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος από όλες τις πλευρές. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο φούρνο. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 40 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσει για άλλα 20 λεπτά.
10. 
    Χωρίζουμε σε μερίδες τα χρυσά φύλλα με το τυρί κότατζ. Από πάνω βάζουμε κρέμα γάλακτος. Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!

Λεπτά φύλλα γάλακτος

Απολύτως όλοι μπορούν να φτιάξουν λεπτές τηγανίτες φτιαγμένες με γάλα. Ακολουθήστε τις οδηγίες και απολαύστε τα αγαπημένα σας σπιτικά αρτοσκευάσματα. Για να το κάνετε αυτό, προμηθευτείτε ένα τηγάνι καλής ποιότητας.Οι ορεκτικές τηγανίτες βγαίνουν ελαστικές και ταιριάζουν σε κάθε γέμιση. Χρησιμοποιήστε το και θα λάβετε κομπλιμέντα!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 20

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Γάλα - 600 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, συλλέξτε τα εξαρτήματα σύμφωνα με τη λίστα. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αυγά του κοτόπουλου.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα έτοιμα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Με σύρμα και μίξερ ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Ρίξτε γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατέψτε με τρόπο που σας βολεύει.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι σίτου και το μπέικιν πάουντερ από μια λεπτή σήτα.

Βήμα 5. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι. Ρίξτε φυτικό λάδι.

Βήμα 6. Επαναλάβετε τη διαδικασία, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφήστε την υγρή ουσία στην άκρη να ξεκουραστεί. Στο μεταξύ, ζεσταίνουμε καλά το τηγάνι, ρυθμίζοντας τη φωτιά σε μέτρια. Αλείφουμε καλά τον πάτο και τα πλαϊνά με βούτυρο λίγο πριν την πρώτη τηγανίτα.

Βήμα 7. Οπλισμένοι με μια κουτάλα, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και στροβιλίζουμε το ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν υπέροχα. Καλύψτε τη στοίβα των σεντονιών με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να μην στεγνώσουν.

Βήμα 8. Ετοιμάστε την αγαπημένη σας γέμιση και γεμίστε τα pancakes ή σερβίρετε μόνοι σας. Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας και απολαύστε με ευχαρίστηση!

Nalistniki σε άμυλο με τυρί cottage

Τα Nalistniki φτιαγμένα με άμυλο και τυρί κότατζ είναι μια υπέροχη απόλαυση που σερβίρεται με τσάι ή για πρωινό.Η λεπτή ζύμη με γέμιση για τυρόπηγμα δεν θα αφήσει κανέναν χωρίς συναισθήματα. Τα παιδιά χαίρονται πάντα και ζητούν περισσότερα. Ένα απλό και οικονομικό επιδόρπιο που μπορούν να κάνουν όλοι.

Χρόνος μαγειρέματος – 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

Για τους λογιστές:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Άμυλο πατάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 150 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 300 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 5 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα για νόστιμα pancakes. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα αυγά του κοτόπουλου.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα έτοιμα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Πασπαλίζουμε με άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού. Συνήθως χρησιμοποιώ άμυλο καλαμποκιού, αλλά λόγω έλλειψης διαθεσιμότητας έπρεπε να χρησιμοποιήσω άμυλο πατάτας. Δεν είδα μεγάλη διαφορά. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 4. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και μια κουταλιά άοσμο βούτυρο και ανακατέψτε με τρόπο που σας βολεύει. Αφήστε την υγρή ουσία στην άκρη να ξεκουραστεί.

Βήμα 5. Τοποθετήστε 300 γραμμάρια τυρί cottage με πλήρες λιπαρό, ιδανικά σπιτικό, σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας για γεύση και προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 6: Προθερμάνετε τη συσκευή pancake σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε καλά τον πάτο και τις πλευρές με λάδι. Οπλισμένοι με μια κουτάλα, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και στροβιλίζουμε το ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Καλύψτε τη στοίβα των σεντονιών με μια καθαρή πετσέτα για να μην στεγνώσουν.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τη γέμιση για τυρόπηγμα στην άκρη κάθε φύλλου.

Βήμα 8. Καλύπτουμε τη γέμιση με την ελεύθερη άκρη.

Βήμα 9. Διπλώστε τις πλαϊνές άκρες της τηγανίτας προς το κέντρο.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, τυλίξτε το σε ένα σφιχτό κούτσουρο. Με αυτόν τον τρόπο γεμίζουμε όλες τις τηγανίτες.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φύλλα σε ένα ταψί. Αλείφουμε με λάδι τον πάτο και τις πλευρές του ταψιού. Περιχύνουμε γενναιόδωρα τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος από όλες τις πλευρές. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βήμα 12. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βήμα 13. Χωρίζουμε τα χρυσά φύλλα με το τυρί κότατζ σε μερίδες. Από πάνω βάζουμε κρέμα γάλακτος.

Βήμα 14. Περιποιηθείτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Καλή όρεξη!

Nalistniki σε γάλα με άμυλο

Το πάχος των φύλλων γάλακτος και αμύλου μπορεί να συγκριθεί με το χαρτί ψησίματος. Και αυτό δεν επηρεάζει σε καμία περίπτωση τη δύναμή τους. Τα σεντόνια είναι ελαστικά και δεν σκίζονται. Η διαδικασία απαιτεί ελάχιστο χρόνο. Ένα ελάχιστο υλικών που κάθε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να μετατρέψει σε καταπληκτικά αρτοσκευάσματα.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

Για τους λογιστές:

• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Άμυλο πατάτας - 6 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 250 ml.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Για γέμιση:

• Μπανάνες - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα για λεπτά φύλλα. Προπλύνω και στεγνώνω τα αυγά κοτόπουλου για ασφάλεια.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα έτοιμα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου και μια κουταλιά άοσμο βούτυρο και ανακατεύουμε.

Βήμα 4: Προσθέστε άμυλο πατάτας ή καλαμποκιού.Συνήθως χρησιμοποιώ άμυλο καλαμποκιού, αλλά λόγω έλλειψης διαθεσιμότητας έπρεπε να χρησιμοποιήσω άμυλο πατάτας. Δεν είδα μεγάλη διαφορά. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βήμα 5. Αφήστε την υγρή ουσία στην άκρη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

Βήμα 6: Προθερμαίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε καλά τον πάτο και τις πλευρές με λάδι. Οπλισμένοι με μια κουτάλα, ρίχνουμε το κουρκούτι και μετακινούμε το ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Καλύψτε τη στοίβα των σεντονιών με μια καθαρή πετσέτα για να μην στεγνώσουν. Στο μεταξύ φτιάχνουμε τη γέμιση.

Βήμα 8. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες. Κόψτε τα φρούτα όπως θέλετε. Τοποθετήστε τα φρούτα στην άκρη κάθε φύλλου.

Βήμα 9. Στρίψτε τα φύλλα σε ένα σωλήνα.

Βήμα 10. Οι ορεκτικές τηγανίτες συνδυάζονται υπέροχα με άλειμμα σοκολάτας.

Βήμα 11. Φτιάξτε αρωματικό τσάι και περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Καλή όρεξη!

Nalistniki με κρέμα γάλακτος, ψημένα στο φούρνο

Το Nalistniki με κρέμα γάλακτος ψημένο στο φούρνο είναι η αγαπημένη μου εκδοχή ενός εκπληκτικού γλυκού. Κανένα κέικ δεν μπορεί να αντικαταστήσει αυτό το αριστούργημα. Μαγειρεύω συχνά και προσπαθώ να ψήνω πολλές τηγανίτες. Μου αρέσει να τα παγώνω, κάτι που κάνει τη ζωή μου πιο εύκολη. Μετά την απόψυξη, διατηρούν τέλεια το σχήμα τους και δεν διαφέρουν από τις φρεσκοπαρασκευασμένες τηγανίτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

Για τους λογιστές:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 80 γρ.
• Γάλα - 300 ml.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - μια πρέζα.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο – για το γράσο της φόρμας.

Για γέμιση:

• τυρί cottage - 300 γρ.
• Σταφίδες - 50 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξινή κρέμα - 120 γρ.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα για νόστιμες πιατέλες. Για να είμαι ασφαλής, προτιμώ να πλένω και να στεγνώνω τα αυγά κοτόπουλου σε χαρτί κουζίνας.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα έτοιμα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή μίξερ, ζυμώνουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Ρίξτε γάλα σε θερμοκρασία δωματίου. Προσθέστε αλεύρι σίτου. Ανακατεύουμε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι.

Βήμα 4. Ρίξτε σε άοσμο φυτικό λάδι και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5. Αφήστε την υγρή ουσία στην άκρη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει.

Βήμα 6: Προθερμάνετε το τηγάνι για τηγανίτες σας σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε καλά τον πάτο με λάδι λίγο πριν την πρώτη τηγανίτα. Οπλισμένοι με μια κουτάλα, ρίχνουμε το κουρκούτι και μετακινούμε το ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ροδίζουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Προσεκτικά, για να μην καείτε, το αναποδογυρίζετε από την άλλη πλευρά με μια σπάτουλα και το ροδίζετε. Έτσι τηγανίζουμε όλα τα φύλλα.

Βήμα 8. Τοποθετήστε 300 γραμμάρια τυρί κότατζ, ιδανικά σπιτικό, πλήρες σε ένα μπολ. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε 50 γραμμάρια σταφίδας κάτω από τη βρύση, στεγνώστε σε απορροφητικό χαρτί και προσθέστε στη μάζα του τυροπήγματος. Στη συνέχεια, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη και ζάχαρη βανίλιας για γεύση.

Βήμα 9. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τη γέμιση για τυρόπηγμα στην άκρη κάθε φύλλου. Καλύπτουμε τη γέμιση με την ελεύθερη άκρη. Διπλώστε τις πλαϊνές άκρες της τηγανίτας προς το κέντρο. Στη συνέχεια τυλίξτε το σε σφιχτό ρολό. Με αυτόν τον τρόπο γεμίζουμε όλες τις τηγανίτες.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα προετοιμασμένα φύλλα σε ένα ταψί. Αλείφουμε τον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας γενναιόδωρα με λάδι.

Βήμα 12. Καλύψτε γενναιόδωρα τις τηγανίτες με κρέμα γάλακτος από όλες τις πλευρές. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ζάχαρη.

Βήμα 13. Τοποθετήστε το ταψί στο φούρνο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Βήμα 14. Αφαιρέστε προσεκτικά από το φούρνο τα χρυσά φύλλα με το τυρί κότατζ. Ψύξτε ελαφρά.

Βήμα 15. Χωρίστε σε μερίδες.

Βήμα 16. Περιχύνουμε με ξινή κρέμα αν θέλουμε.

Βήμα 17. Φτιάξτε αρωματικό τσάι και περιποιηθείτε την οικογένεια και τους φίλους σας. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες στο νερό

Οι τηγανίτες στο νερό, κατά τη γνώμη μου, είναι από τα πιο απλά πιάτα που μπορεί να ετοιμάσει κάθε νοικοκυρά. Απλά πρέπει να κάνετε τη λιχουδιά όσο πιο ελαφριά γίνεται και να τη γεμίσετε όπως θέλετε. Τα νηστίσιμα ναλιστικά θα είναι υπέροχα, τόσο με γλυκιά όσο και αλμυρή γέμιση. Όλα εξαρτώνται καθαρά από τη φαντασία σας!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 6 κουταλιές της σούπας.
• Πόσιμο νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για ευκολία, απαριθμήστε τα συστατικά σε ένα μέρος. Πλένουμε και στεγνώνουμε το αυγό κοτόπουλου.

Βήμα 2. Χτυπάμε το έτοιμο αυγό σε ένα μεγάλο μπολ.

Βήμα 3. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 4. Ρίξτε νερό σε θερμοκρασία δωματίου. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό κόσκινο, οξυγονώστε το αλεύρι σίτου.

Βήμα 6. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι. Αφήστε την υγρή ουσία στην άκρη να ξεκουραστεί.

Βήμα 7: Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε καλά τον πάτο και τα πλαϊνά με βούτυρο λίγο πριν την πρώτη τηγανίτα.Οπλισμένοι με μια κουτάλα, ρίχνουμε μέσα τη ζύμη και στροβιλίζουμε το ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Ροδίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν υπέροχα.

Βήμα 8. Σερβίρετε τα ορεκτικά σεντόνια στους καλεσμένους σας. Φάτε με τα αγαπημένα σας toppings. Καλή όρεξη!

Nalistniki με κρέας

Nalistniki με κρέας - ποιος θα αρνηθεί μια χορταστική λιχουδιά; Εάν έχετε έτοιμο κιμά και ψητές τηγανίτες, η προετοιμασία του πιάτου δεν θα είναι δύσκολη. Στην αντίθετη περίπτωση, θα πρέπει να κάνετε υπομονή. Η διαδικασία είναι απλή, αλλά χρονοβόρα. Αλλά αξίζει!

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 10

Συστατικά:

Για τους λογιστές:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Πόσιμο νερό – 1,25 l.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Για γέμιση:

• Χοιρινό - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε τα συστατικά από τη λίστα. Συνιστώ να πλένετε τα αυγά κοτόπουλου πριν τα χρησιμοποιήσετε για τη δική σας ασφάλεια. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ξεπλύνετε το χοιρινό, στεγνώστε το με χαρτοπετσέτες και τρίψτε με ένα μύλο κρέατος. Μπορείτε να το κάνετε με άλλο τρόπο - πρώτα βράστε το κρέας σε αλατισμένο νερό και μετά στρίψτε το.

Βήμα 2. Κοσκινίστε μισό κιλό αλεύρι σίτου σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Χτυπάμε τα έτοιμα αυγά. Με σύρμα και μίξερ ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 3. Ρίξτε σταδιακά χλιαρό νερό και ξεφορτωθείτε όλους τους σβόλους, ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά.

Βήμα 4. Ρίξτε φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, αφήνουμε την υγρή ουσία στην άκρη να φουσκώσει.Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείφουμε καλά τον πάτο και τα πλαϊνά με βούτυρο λίγο πριν ψήσουμε την πρώτη τηγανίτα.

Βήμα 5: Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίξτε μέσα το κουρκούτι. Γυρίστε το ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα η ζύμη στην επιφάνεια. Καφέ από τη μία πλευρά.

Βήμα 6. Προσεκτικά, για να μην καείτε, αναποδογυρίστε το στη δεύτερη πλευρά, τηγανίστε μέχρι να πάρει ένα νόστιμο χρυσαφί χρώμα.

Βήμα 7: Καλύψτε τη στοίβα των σεντονιών με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας για να μην στεγνώσουν.

Βήμα 8. Ετοιμάζουμε τη γέμιση κρέατος. Αλέστε το μαγειρεμένο κρέας με βολικό τρόπο - μέσω ενός μύλου κρέατος ή χρησιμοποιώντας έναν κόφτη, τηγανίστε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Αλατοπιπερώνουμε. Ψύξτε ελαφρά τη γέμιση.

Βήμα 9. Τοποθετήστε την ελαφρώς κρυωμένη γέμιση στο κέντρο κάθε φύλλου.

Βήμα 10. Τυλίξτε το σε ένα φάκελο. Ή όπως σου αρέσει.

Βήμα 11. Ζεσταίνουμε το μαντεμένιο τηγάνι στο οποίο τηγανίστηκε η γέμιση. Με το υπόλοιπο λάδι ροδίζουμε τις τηγανίτες με γέμιση κρέατος.

Βήμα 12. Μεταφέρετε τα ροδαλά πιάτα με το κρέας σε ένα κοινό πιάτο.

Βήμα 13. Χωρίστε σε μερίδες.

Βήμα 14. Πασπαλίστε με ξινή κρέμα. Περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας. Καλή όρεξη!

Λεπτές στρώσεις στο κεφίρ

Οι λεπτές στρώσεις στο κεφίρ βγαίνουν δαντελωτές, αλλά κρατούν καλά το σχήμα τους και είναι κάτι παραπάνω από κατάλληλες για γέμιση. Οι τηγανίτες σερβίρονται με οποιαδήποτε γέμιση και επικάλυψη. Όλα εξαρτώνται από τις επιθυμίες σας. Κάθε γέμιση φαίνεται τέλεια με αυτή τη ζύμη. Και το πόσο νόστιμο είναι δεν έχει λόγια.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• βραστό νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγειρική σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Συλλέξτε γρήγορα τα συστατικά από τη λίστα. Σας συμβουλεύω να πλένετε και να στεγνώνετε τα αυγά κοτόπουλου πριν τα χρησιμοποιήσετε.

Βήμα 2. Χτυπάμε τα έτοιμα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προετοιμάστε το βραστό νερό εκ των προτέρων. Το αδειάζουμε σταδιακά μέσα στην αυγογενή και ανακατεύουμε ζωηρά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Βήμα 4: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα και ανακατέψτε ζωηρά. Θα συμβεί μια χαρακτηριστική αντίδραση αφρισμού.

Βήμα 5. Ρίξτε σε άοσμο ηλιέλαιο.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας μια λεπτή σήτα, κοσκινίζουμε το αλεύρι σίτου.

Βήμα 7. Ανακατέψτε καλά ώστε να μην μείνει ούτε ένα κομμάτι. Αφήστε στην άκρη να ξεκουραστεί. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αλείψτε τον πάτο και τα πλαϊνά με λάδι μία φορά. Ή τηγανίζουμε σε αντικολλητικό χωρίς λάδι.

Βήμα 8: Με μια κουτάλα ρίχνουμε το κουρκούτι, γυρίζοντας το ταψί για να απλωθεί ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

Βήμα 9: Μαγειρέψτε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες και να σφίξει η ζύμη.

Βήμα 10. Γυρίστε τη τηγανίτα από την άλλη πλευρά και ροδίστε μέχρι να ροδίσει υπέροχα.

Βήμα 11: Ετοιμάστε την αγαπημένη σας γέμιση και γεμίστε τα pancakes ή σερβίρετε μόνοι σας.

Βήμα 12. Περιποιηθείτε τους φίλους σας και απολαύστε!