Κλασικό νιόκι πατάτας

Τι ακριβώς είναι αυτά τα μυστηριώδη «νιόκι»; Από την παιδική μας ηλικία, όλοι γνωρίζουμε τα πιο συνηθισμένα ζυμαρικά με πατάτα ή αλεύρι, έτσι τα νιόκι είναι η ιταλική εκδοχή αυτού του γνώριμου πιάτου. Παρασκευάζονται από πουρέ πατάτας με διάφορα πρόσθετα όπως αυγά, αλεύρι, τυρί, μανιτάρια ακόμα και θαλασσινά και σερβίρονται με μεγάλη ποικιλία σάλτσες, από κρεμώδη έως ταρτάρ.

Σπιτικά νιόκι πατάτας

Ας ετοιμάσουμε ένα πρωτότυπο και αποτελεσματικό συνοδευτικό από τα πιο απλά υλικά που έχει πιθανότατα κάθε νοικοκυρά στα χέρια του: πατάτες, αυγά, λίγο αλεύρι σίτου και λιγότερο από μία ώρα ελεύθερος χρόνος.

1. 
   Πώς να φτιάξετε κλασικά νιόκι πατάτας στο σπίτι; Προβράζετε τις πατάτες, στραγγίζετε το νερό και κρυώνετε. Στη συνέχεια, φτιάχνουμε πουρέ με όποιον τρόπο σας βολεύει.
2. 
   Χτυπήστε 2 αυγά στη μάζα που προκύπτει.
3. 
   Σταδιακά αρχίζουμε να εισάγουμε αλεύρι σίτου, μέχρι η σύσταση να μοιάζει με μαλακή ζύμη (ανάλογα με το βρασμένο των πατατών, μπορεί να χρειαστεί περισσότερη ή λιγότερη ποσότητα).
4. 
   Ζυμώνουμε τη «ζύμη».
5. 
   Μοιράζουμε τη μάζα σε «λουκάνικα» και κόβουμε σε μικρά κομμάτια – νιόκι. Αν θέλουμε, δημιουργούμε χαοτική ανακούφιση χρησιμοποιώντας όλα τα είδη σχημάτων.
6. 
   Βουτήξτε τα παρασκευάσματα σε βραστό αλατισμένο νερό με μυρωδικά και βράστε σε μέτρια φωτιά μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια οι ιταλικές ζυμαριές.
7. 
   Σερβίρουμε με οποιοδήποτε κρέας και αλατοπιπερώνουμε με ένα κομμάτι βούτυρο. Καλή όρεξη!

---

Ιταλικά νιόκι - κλασική συνταγή

Για να νιώσετε τις νότες της Ιταλίας χωρίς να φύγετε από το σπίτι, πρέπει απλώς να αγοράσετε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα, να αφιερώσετε λίγο ελεύθερο χρόνο και να ετοιμάσετε το κλασικό της μεσογειακής κουζίνας - νιόκι πατάτας, που είναι σε απόλυτη αρμονία με το κοτόπουλο και το κόκκινο κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Πατάτες - 5-6 τεμ.
• Αλάτι (για ψήσιμο) – 300 γρ.
• Κρόκοι κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι – 1 ματσάκι.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις πατάτες κάτω από τρεχούμενο νερό, τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, αφού ρίξουμε αλάτι σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 2. Ξεπλύνετε τα φρέσκα κλωνάρια θυμαριού και τοποθετήστε τα σε χαρτοπετσέτες για να απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το ταψί με τις πατάτες στο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ψηθούν, μετά κρυώνουμε ελαφρά μέχρι να ζεσταθούν και τις ξεφλουδίζουμε.

Βήμα 4.Πολτοποιήστε τους κρύους κόνδυλους χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή αλέστε με ένα λεπτό κόσκινο και συνδυάστε με δύο κρόκους.

Βήμα 5. Αλατοπιπερώνετε τον πουρέ με αλεσμένο μαύρο πιπέρι και φύλλα θυμαριού - αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη, προσθέτοντας αλεύρι μία κουταλιά της σούπας τη φορά μέχρι να αποκτήσει μια απαλή, ελαστική σύσταση.

Βήμα 6. Τυλίξτε την προκύπτουσα μάζα σε ένα "λουκάνικο" και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Κυλάμε κάθε μέρος στο πίσω μέρος του πιρουνιού για να σχηματίσουμε ένα ανάγλυφο σχέδιο.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τα κοτσάνια θυμαριού με τις φέτες σκόρδου, ανακατεύοντας συνεχώς να μην καεί τίποτα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 8. Ρίξτε τα νιόκι σε βραστό νερό και βράστε για όχι περισσότερο από ένα λεπτό αφού επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Έπειτα, πιάνετε τα “ντάμπλινγκ” με μια τρυπητή κουτάλα και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν σε βούτυρο σκόρδου και θυμάρι. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή νιόκι με μανιτάρια

Ας ετοιμάσουμε ένα σύνθετο πιάτο χωρίς να περάσουμε αρκετές ώρες στη σόμπα - ιταλικά νιόκι, συμπληρωμένα με φέτες σαμπινιόν και τρυφερό κρέας κοτόπουλου. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο τόσο για το γιορτινό τραπέζι όσο και για τη διαφοροποίηση της καθημερινής διατροφής της οικογένειάς σας.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 500 γρ.
• Τυρί - 200 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Αλεύρι – 250 γρ.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Κόκκινο κρασί - 50 ml.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Θυμάρι – 2 κουτ.
• Σάλτσα ντομάτας - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα, τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και προσθέτουμε λίγο νερό, αφήνουμε να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά.Παράλληλα, βάζουμε να βράσουν οι πατάτες σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 2. Προσθέστε το φιλέτο κοτόπουλου, κομμένο εκ των προτέρων, στα σοταρισμένα λαχανικά, ρίξτε κόκκινο κρασί και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως.

Βήμα 3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες, στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά. Μετά από καιρό, προσθέστε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 4. Φτιάξτε πουρέ πατάτας από βραστές πατάτες, συνδυάστε με 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να σταματήσει η ζύμη να κολλάει στα χέρια σας.

Βήμα 5. Ανοίγουμε ένα σχοινί ελαστικής ζύμης, πάχους ενάμισι εκατοστού και χωρίζουμε σε τμήματα των 2-3 εκατοστών.

Βήμα 6. Βράζετε τα κομμάτια για περίπου 4 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Βήμα 7. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας στο στιφάδο λαχανικών και μεταφέρετε τα νιόκι με μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 8. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί. Καλή όρεξη!

Πολύ νόστιμα και τρυφερά νιόκι σε κρεμώδη σάλτσα

Μόλις μια φορά, έχοντας ετοιμάσει ένα τόσο πρωτότυπο συνοδευτικό όπως τα ιταλικά νιόκι, θα επαναλάβετε αυτή τη συνταγή ξανά και ξανά, κάτι που δεν προκαλεί καθόλου έκπληξη. Εξάλλου, από πατάτες, αυγά και αλεύρι μπορείτε να ετοιμάσετε κάτι νέο και εντελώς ασυνήθιστο για τα γεωγραφικά πλάτη μας και σε συνδυασμό με σάλτσα κρέμας, το πιάτο αποκτά αμέσως νέα γευστικά χαρακτηριστικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Κοτόπουλο (βραστό) – 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες (βραστές, στο σακάκι τους) – 4 τεμ.
• Κρέμα 20% - 200 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τις βρασμένες πατάτες και τις τρίβουμε.

Βήμα 2.Χτυπάμε ένα αυγό κάθε φορά στον πουρέ που προκύπτει και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα, προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη μαλακή ζύμη.

Βήμα 4. Συνεχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη σε μια επιφάνεια εργασίας πασπαλισμένη με μικρή ποσότητα αλεύρου.

Βήμα 5. Χωρίστε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και τυλίξτε το ένα σε σφιχτό «λουκάνικο».

Βήμα 6. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, μήκους περίπου 2 εκατοστών.

Βήμα 7. Τυλίξτε κάθε τμήμα σε μια μπάλα.

Βήμα 8. Πασπαλίστε το αλεύρι με ένα πιρούνι και πιέστε ελαφρά σε κενά πατάτας για να σχηματίσουν ανακούφιση.

Βήμα 9. Επαναλάβετε τη δράση με όλες τις μπάλες.

Βήμα 10. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο και μετά προσθέτουμε το βρασμένο κοτόπουλο, κομμένο σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 11. Περιμένετε μέχρι να ροδίσει το κρέας, μετά ρίξτε την κρέμα στο τηγάνι, πασπαλίστε γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά, ζεστάνετε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 12. Βράζετε τα νιόκι σε αλατισμένο βραστό νερό για περίπου 3 λεπτά αφού τα επιπλεύσετε και μετά τα μεταφέρετε στη σάλτσα χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.

Βήμα 13. Σερβίρετε το "piping hot" στο τραπέζι, πασπαλίζοντας ξανά με βότανα αν θέλετε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε νιόκι με τυρί

Ας ετοιμάσουμε μια κλασική ιταλική κουζίνα από προϊόντα που κάθε νοικοκυρά έχει πάντα πρόχειρο: αλεύρι σίτου, αυγά και διάφορα πρόσθετα όπως τυρί και φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σπανάκι. Αυτό το πιάτο φαίνεται πολύ εντυπωσιακό, ενώ έχει επίσης εκπληκτική γεύση, άρωμα και κορεσμό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Σπανάκι - 150 γρ.
• Τυρί ρικότα - 250 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Σιγοβράζουμε το φρέσκο ​​σπανάκι σε ένα τηγάνι μέχρι να βγάλουν όλα τα υγρά, το στύβουμε και το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ πιάτο. Συνδυάστε τα χόρτα με το αυγό, τη ρικότα - αλέστε και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι - ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσετε μια λεία σύσταση χωρίς σβόλους.

Βήμα 2. Χωρίστε τη μάζα σε 6 ίσα μέρη.

Βήμα 3. Από κάθε μέρος τυλίγουμε σε ένα πυκνό "λουκάνικο", πάχους όχι περισσότερο από 2-3 εκατοστά και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Πιέστε προς τα κάτω τα τμήματα με ένα πιρούνι για να σχηματιστούν αυλακώσεις.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα κομμάτια απευθείας στο ξύλο κοπής στο ψυγείο για 60 λεπτά. Για εύκολη αφαίρεση, χρησιμοποιήστε μια επίπεδη μεταλλική σπάτουλα (εάν καταψυχθεί, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες).

Βήμα 6. Μετά την κατάψυξη, βράζουμε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό για περίπου 5 λεπτά μετά το βράσιμο (τα ιταλικά «νιόκι» πρέπει να επιπλέουν στην επιφάνεια). Σερβίρουμε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με τριμμένη παρμεζάνα. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε νιόκι κολοκύθας;

Το νιόκι είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της μεσογειακής κουζίνας, το οποίο παρασκευάζεται από ποικιλία προϊόντων, όπως cottage cheese, πατάτες ή αλεύρι και σήμερα θα ετοιμάσουμε νιόκι από πελτέ κολοκύθας σε αρωματική σάλτσα Alfredo.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Αλεύρι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Κολοκύθα - 300 γρ.
• Κρόκοι αυγών - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κρέμα (λίπος) - 1 κουταλιά της σούπας.
• τυρί παρμεζάνα - 60 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μοσχοκάρυδο - 1 τεμ.
• Μαϊντανός (ψιλοκομμένος) – 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τον πολτό της κολοκύθας σε κομμάτια και βράστε μέχρι να μαλακώσει - να κρυώσει και πολτοποιήστε σε πάστα χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε τον πουρέ κολοκύθας με το αλεύρι, το αλάτι και τον κρόκο.

Βήμα 2.Με στεγνά και καθαρά χέρια ζυμώνουμε τη «ζύμη».

Βήμα 3. Τοποθετήστε τη ζυμωμένη μάζα στο ψυγείο για μισή ώρα.

Βήμα 4. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε για αρκετά λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίχνουμε την παχύρρευστη κρέμα στο τηγάνι, τρίβουμε το τυρί και σιγοβράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η παρμεζάνα.

Βήμα 6. Τρίψτε επίσης το μοσχοκάρυδο στη σάλτσα, αλατοπιπερώστε και αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ανακατέψτε.

Βήμα 7. Προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε ξανά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 8. Πλάθετε τα νιόκι σε όποιο σχήμα σας αρέσει (οβάλ, ψωμάκια, κύκλοι) από την παγωμένη ζύμη και βουτάτε σε αλατισμένο νερό που βράζει. Βράζουμε μέχρι να βγουν στην επιφάνεια.

Βήμα 9. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε τα νιόκι από το νερό.

Βήμα 10. Μεταφέρετε τα ιταλικά ντάμπλινγκ κολοκύθας στη σάλτσα, ανακατέψτε και, αν θέλετε, διακοσμήστε με μυρωδικά και ψιλοκομμένο προσούτο. Καλή όρεξη!

Σπιτικό νιόκι με τυρί cottage

Τα νιόκι φτιάχνονται συνήθως από αλεύρι σίτου, πουρέ πατάτας και ακόμη και κολοκύθα, ωστόσο, μπορούν να γίνουν και από τυρί κότατζ και να σερβιριστούν ως επιδόρπιο. Οι επισκέπτες πιθανότατα θα εκπλαγούν, επειδή η έτοιμη λιχουδιά έχει μια πολύ εντυπωσιακή εμφάνιση, χάρη στη σάλτσα μύρτιλου.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Αυγά - 1 τεμ.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - ½ κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι – 25 γρ.
• Σιμιγδάλι – 25 γρ.
• Τυρί κότατζ 9% - 250 γρ.
• Αλάτι - για γεύση

Για τη σάλτσα:

• Μύρτιλα (κατεψυγμένα) - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - ½ κουτ.
• Άμυλο - ½ κουτ.
• κρέμα γάλακτος - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε καλά το τυρί cottage μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.

Βήμα 2.Χτυπάμε το αυγό στο αλεσμένο μείγμα, προσθέτουμε την κρυσταλλική ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και το σιμιγδάλι - ανακατεύουμε ξανά και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 40 λεπτά, ή καλύτερα, όλο το βράδυ.

Βήμα 4. Αυτή τη στιγμή, ξεπαγώστε τα μούρα.

Βήμα 5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, κάνετε πουρέ τα βατόμουρα.

Βήμα 6. Ρίξτε τον πουρέ μούρων σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε με κρυσταλλική ζάχαρη και βανίλια και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε άμυλο αραιωμένο σε κρύο νερό στη σάλτσα και αφαιρέστε από τη φωτιά μόλις πήξουν τα μούρα.

Βήμα 7. Ξεκινάμε το σχηματισμό των νιόκι: πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια - ζυμαρικά, πιέζουμε κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι και του δίνουμε το επιθυμητό ανάγλυφο σχήμα.

Βήμα 8. Βράζουμε τα νιόκι για περίπου 8 λεπτά σε αλατισμένο νερό που βράζει.

Βήμα 9. Ρίξτε λίγη σάλτσα στον πάτο ενός επίπεδου πιάτου, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να στάξετε κρέμα στον πουρέ των μούρων και από πάνω τοποθετήστε τα νιόκι από τυρί κότατζ. Το τέλειο πρωινό είναι έτοιμο - καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμα νιόκι με γαρίδες

Ας ετοιμάσουμε ένα πολυτελές δείπνο ή μεσημεριανό με νιόκι πατάτας με μια ντελικάτη και απίστευτα αρωματική σάλτσα γαρίδων και σπαραγγιών. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για σερβίρισμα σε γιορτινό τραπέζι ή απλά για να προσθέσετε ποικιλία στη συνηθισμένη διατροφή της οικογένειάς σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Νιόκι πατάτας – 800 γρ.
• Γαρίδες - 400 γρ.
• Σπαράγγια - 300 γρ.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Σάλτσα ντομάτας - 5 κουταλιές της σούπας.
• Γάλα - 170 ml.
• Βασιλικός - 1 ματσάκι.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πλένουμε καλά τα σπαράγγια κάτω από τρεχούμενο νερό, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί και κόβουμε το κάτω μέρος του στελέχους.

Βήμα 2. Κόψτε τα πόδια σε μικρά κομμάτια, μήκους όχι περισσότερο από 2 εκατοστά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τα θαλασσινά από το κέλυφος και τα κόβουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με τα σπαράγγια.

Βήμα 5. Σε ένα τηγάνι με ψηλές πλευρές, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε τα σπαράγγια σε αυτά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά.

Βήμα 6. Προσθέστε τις γαρίδες στα υπόλοιπα υλικά και τηγανίστε.

Βήμα 7. Παράλληλα βάζουμε στη φωτιά ένα τηγάνι με αλατισμένο νερό, όπου θα ψήσουμε τα νιόκι.

Βήμα 8. Εν τω μεταξύ, ρίχνετε τη σάλτσα ντομάτας στο τηγάνι και αλατοπιπερώνετε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο σας.

Βήμα 9. Στη συνέχεια περιχύνουμε τα υλικά με το γάλα, ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει.

Βήμα 10. Βάλτε τα νιόκι σε βραστό νερό και βράστε τα μέχρι να επιπλεύσει στην επιφάνεια.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τα ζεστά ντάμπλινγκ πατάτας σε ένα πιάτο και καρυκεύστε γενναιόδωρα με γαρίδες και σάλτσα σπαραγγιών.

Βήμα 12. Διακοσμούμε με κλωναράκια φρέσκου βασιλικού και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σπιτικά νιόκι κοτόπουλου;

Ετοιμάζουμε ένα πικάντικο, αλλά ταυτόχρονα τρυφερό κοτόπουλο σε ιταλικό στυλ με ένα πρωτότυπο συνοδευτικό - νιόκι πατάτας, που παρασκευάζεται στο σπίτι. Και η ρίγανη και το μοσχοκάρυδο θα προσθέσουν ένα ιδιαίτερο «ξύσμα» στο πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Πουρέ κολοκύθας - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Πουρέ πατάτας - 1,5 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι – 350 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Τυρί - 30 γρ.
• Αλεσμένη κανέλα - για γεύση.
• Μοσχοκάρυδο - για γεύση.
• Ρίγανη - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Βράζουμε τις πατάτες, τις κρυώνουμε και τις μετατρέπουμε σε πουρέ με ένα πουρέ.

Βήμα 2. Μαγειρέψτε και πολτοποιήστε το λαχανικό πορτοκαλιού με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 3. Σε ένα βαθύ πιάτο ανακατεύουμε δύο είδη πουρέ και πασπαλίζουμε με κανέλα, μοσχοκάρυδο, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε μια μαλακή ελαστική ζύμη.

Βήμα 5. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε το κρέας από λευκές μεμβράνες και εγκλείσματα λίπους, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 6. Χτυπάμε το στήθος με ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 7. Τοποθετήστε μια φέτα τυρί στη μία άκρη της μπριζόλας και καλύψτε με την άλλη πλευρά.

Βήμα 8. Καλύψτε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές με περγαμηνή, αφού το αλατίσετε και το πασπαλίσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε το κρέας σε στεγνό τηγάνι και από τις δύο πλευρές μέχρι να ψηθεί.

Βήμα 10. Ενώ ετοιμάζεται το φιλέτο, ανοίξτε τη ζύμη σε μια στρώση πάχους περίπου 2 εκατοστών και κόψτε σε λωρίδες, κόβοντας κάθε λωρίδα σε τμήματα μήκους περίπου ενάμισι εκατοστού.

Βήμα 11. Ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι σε βραστό νερό και προσθέτουμε ρίγανη, βράζουμε τα νιόκι για περίπου 8 λεπτά.

Βήμα 12. Τοποθετούμε το ροδισμένο κρέας και τα βρασμένα νιόκι σε ένα πιάτο. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με κολοκυθόσπορους και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για νιόκι με μπέικον

Ένα πρωτότυπο, νόστιμο και απίστευτα αρωματικό πιάτο ιταλικής κουζίνας - νιόκι με προσθήκη μπέικον. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα, και χορταίνει για πολλές ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 400 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 130 γρ.
• Άμυλο πατάτας - 20 γρ.
• Μπέικον - 100-120 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Ντομάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε καλά τις πατάτες με τρεχούμενο νερό και τις βράζουμε με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και ψύξτε τους κόνδυλους.

Βήμα 2. Τρίψτε δύο μεγάλες ντομάτες στον ψιλό τρίφτη για να αποκτήσετε μια φυσική σάλτσα με πελτέ.

Βήμα 3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 4. Ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας στα σοταρισμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε λίγο πελτέ ντομάτας και λίγο βρασμένο νερό - αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

Βήμα 5. Ένα λεπτό πριν είναι έτοιμη η σάλτσα, την καρυκεύουμε με φρέσκα ή αποξηραμένα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε πάλι να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 6. Κόβετε το μπέικον σε λωρίδες και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει ελαφρά σε ένα στεγνό τηγάνι (μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι).

Βήμα 7. Φτιάχνουμε τη ζύμη νιόκι. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη και τις ανακατεύουμε σε ένα βαθύ πιάτο με το αυγό, το αλεύρι, το άμυλο, αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας.

Βήμα 8. Σχηματίστε μια μπάλα από τη μάζα που προκύπτει και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

Βήμα 9. Χωρίζουμε την ξεκουρασμένη ζύμη σε μέρη και την τυλίγουμε σε «λουκάνικο», τη χωρίζουμε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 10. Πιέστε ελαφρά κάθε κομμάτι με ένα πιρούνι για να σχηματιστούν αυλακώσεις. Βράζουμε τα νιόκι σε αλατισμένο νερό μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια.

Βήμα 11. Μεταφέρετε τα ιταλικά ζυμαρικά σε πιάτα, πασπαλίζετε γενναιόδωρα με τηγανητό μπέικον και σερβίρετε τη σπιτική σάλτσα ντομάτας σε ξεχωριστό μπολ. Καλή όρεξη!