Νούντλι

Το noodle είναι ένα απίστευτα νόστιμο και χορταστικό πιάτο της παραδοσιακής ουκρανικής κουζίνας. Η λιχουδιά παρασκευάζεται από ζύμη με την προσθήκη κρέατος, λαχανικών και άλλων προϊόντων. Συλλέξαμε για εσάς τις καλύτερες γαστρονομικές επιλογές για αυτό το ενδιαφέρον πιάτο στην επιλογή μας από τέσσερις συνταγές μαγειρικής με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Νουντλς με κρέας και πατάτες

Τα noodles με κρέας και πατάτες είναι ένα νόστιμο πιάτο της ουκρανικής κουζίνας που είναι ιδανικό για ένα μεγάλο οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Η μαγειρική διαδικασία δεν είναι η πιο γρήγορη και εύκολη, αλλά ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να το χειριστούν. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε τη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

1. 
   Τα noodles μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια. Τα κρεμμύδια και τα καρότα μπορούν να κοπούν σε μισούς κύκλους.
2. 
   Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
3. 
   Αυτή τη στιγμή, πλύνετε και στεγνώστε το χοιρινό. Στη συνέχεια κόψτε το σε μέτρια κομμάτια.
4. 
   Προσθέστε το κρέας στα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλάτι, πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα το χοιρινό.
5. 
   Γεμίστε το φαγητό με νερό. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
6. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε τακτοποιημένες φέτες.
7. 
   Τοποθετήστε τις πατάτες στο μείγμα. Αλατοπιπερώνουμε ξανά. Γεμίζουμε με νερό και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
8. 
   Ετοιμάζουμε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και το κεφίρ.
9. 
   Ζυμώνουμε σε μια σφιχτή, ομοιογενή ζύμη. Σκεπάστε το με ένα καπάκι ή πετσέτα και αφήστε το για 10 λεπτά.
10. 
    Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και το σκόρδο.
11. 
    Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, αλείψτε την με φυτικό λάδι.
12. 
    Μοιράζουμε τα περισσότερα χόρτα και το σκόρδο στην επιφάνεια.
13. 
    Τυλίξτε τη ζύμη σε σφιχτό ρολό. Το κόβουμε σε μικρά κομμάτια ίσου πάχους.
14. 
    Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε κρέας και λαχανικά. Κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 20 λεπτά.
15. 
    Πασπαλίστε τη λιχουδιά με τα υπόλοιπα μυρωδικά και το σκόρδο. Σβήστε τη σόμπα.
16. 
    Τα noodles με κρέας και πατάτες είναι έτοιμα. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Νουντλς σε κεφίρ

Τα noodles με κεφίρ θα σας ενθουσιάσουν με τη λεπτή γεύση και την ορεκτική τους εμφάνιση. Μια ζεστή απόλαυση θα διαφοροποιήσει έντονα το τραπέζι του σπιτιού σας. Σερβίρετε για ένα μεγάλο γεύμα ή δείπνο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια αποδεδειγμένη γαστρονομική ιδέα με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• βόειο κρέας - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Κεφίρ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 1 πρέζα.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε λωρίδες.

Βήμα 2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 3. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν. Χρησιμοποιήστε ένα καζάνι ή τηγάνι με χοντρό πάτο για το μαγείρεμα.

Βήμα 4.Πλένουμε το βόειο κρέας κάτω από νερό και μετά το στεγνώνουμε.

Βήμα 5. Κόβουμε το κρέας σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμάτια κρέατος με τα λαχανικά. Τηγανίζουμε όλα μαζί μέχρι να αλλάξει χρώμα το μοσχάρι. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα 7. Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τη ζύμη του κεφίρ. Ρίξτε το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε μαγειρική σόδα και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.

Βήμα 8. Κοσκινίστε το αλεύρι σε κεφίρ.

Βήμα 9. Ζυμώνουμε μια σφιχτή, ομοιογενή ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί λίγο.

Βήμα 10. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Τηγανίζουμε ελαφρά σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι.

Βήμα 11. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα, αλείψτε την με φυτικό λάδι.

Βήμα 12. Στύψτε το σκόρδο πάνω στη ζύμη. Απλώστε το ομοιόμορφα στην επιφάνεια.

Βήμα 13. Πασπαλίστε το στρώμα ζύμης με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 14. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό.

Βήμα 15. Κόβουμε το ρολό σε μικρά κομμάτια ίσου πάχους.

Βήμα 16. Τοποθετήστε πατάτες και χυλοπίτες ζύμης στο κρέας στο καζάνι. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε την λιχουδιά κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 17. Τα ζυμαρικά κεφίρ είναι έτοιμα. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Νουντλς με κοτόπουλο

Τα νουντλς κοτόπουλου είναι ένα απίστευτα ορεκτικό, νόστιμο και θρεπτικό πιάτο για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Ο συνδυασμός τρυφερής ζύμης με ζουμερό κρέας κοτόπουλου και λαχανικά δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Για να προετοιμάσετε, σημειώστε την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Άνηθος - 3 κλαδιά.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για το τεστ:

• Αλεύρι – 200 γρ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Ετοιμάστε τη ζύμη. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αυγό κοτόπουλου, το νερό και μια πρέζα αλάτι.

Βήμα 3. Ζυμώνουμε τα προϊόντα μέχρι να ληφθεί ένα σφιχτό, ομοιογενές κομμάτι. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 15 λεπτά σκεπασμένο με μεμβράνη ή πετσέτα.

Βήμα 4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι ή μεγάλο τηγάνι.

Βήμα 5. Προσθέστε τα ξυλάκια καρότου στα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε το δεύτερο λαχανικό μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 6. Στέλνουμε εδώ λωρίδες πιπεριάς και μικρά κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου. Συμπληρώνουμε τα προϊόντα με πελτέ ντομάτας, αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 7. Ανακατέψτε το περιεχόμενο και τηγανίστε για μερικά λεπτά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε μεγάλους κύβους πατάτες στο καζάνι. Προσθέστε τη δάφνη και ρίξτε νερό. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 9. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.

Βήμα 10. Αλείψτε τη στρώση με βούτυρο και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 11. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας σε ένα σφιχτό ρολό. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 12. Τοποθετούμε τα μικρά ρολά, με την κομμένη πλευρά προς τα πάνω, σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι.

Βήμα 13. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, τοποθετήστε τα κομμάτια της ζύμης στο καζάνι.

Βήμα 14. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Βήμα 15. Τα νουντλς κοτόπουλου είναι έτοιμα. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Νουντλς με ζύμη νερού

Τα noodles με νεροζύμη προετοιμάζονται εύκολα στο σπίτι. Το έτοιμο ζεστό πιάτο θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή του γεύση, την ορεκτική του εμφάνιση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Ενισχύστε το μεσημεριανό σας μενού με τη δοκιμασμένη συνταγή μας με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Πατάτες - 1,5 κιλό.
• Κιμάς - 500 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Πράσα - 2 τεμ.
• Πράσινο σέλινο - 3 τεμ.
• Αλεύρι – 500 γρ.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες με νερό.

Βήμα 2. Μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως τη ζύμη σε νερό.

Βήμα 3. Ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό στο μπολ που θα ζυμώσουμε τη ζύμη. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, προσθέστε μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Εδώ κοσκινίζουμε το αλεύρι. Αρχίζουμε να ζυμώνουμε το περιεχόμενο.

Βήμα 5. Ζυμώνουμε μια σφιχτή, ομοιογενή ζύμη, την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Βήμα 6. Πάρτε τον αποψυγμένο κιμά.

Βήμα 7. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου στον κιμά.

Βήμα 8. Συμπληρώστε τα προϊόντα με ψιλοκομμένο σέλινο.

Βήμα 9. Αλατίζουμε τον κιμά, προσθέτουμε μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 10. Ανοίξτε την τελική ζύμη σε ένα λεπτό στρώμα.

Βήμα 11. Το αλείφουμε με κιμά.

Βήμα 12. Τυλίξτε τη ζύμη με τον κιμά σε σφιχτό ρολό. Κόψτε το σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 13. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια. Το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει σε ένα καζάνι σε φυτικό λάδι.

Βήμα 14. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Απλώστε το προϊόν στο κρεμμύδι. Στέλνουμε και χυλοπίτες ζύμης εδώ.

Βήμα 15. Ρίξτε δύο ποτήρια βραστό νερό πάνω από το φαγητό. Σιγοβράζουμε το πιάτο σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά για περίπου 30 λεπτά.

Βήμα 16. Τα noodles με νεροζύμη είναι έτοιμα. Τοποθετήστε τις λιχουδιές σε πιάτα και σερβίρετε!