Φωτιά ντομάτας για το χειμώνα

Η φωτιά της ντομάτας για το χειμώνα είναι ένα πικάντικο καρύκευμα που είναι κατάλληλο για κρέας και λουκάνικα. Η επιλογή περιέχει διάφορες επιλογές. Οι λάτρεις των αλμυρών σνακ σίγουρα θα σημειώσουν τουλάχιστον μία από τις συνταγές. Οι πικάντικες ανατροπές προσφέρουν ζεστασιά σε κακές καιρικές συνθήκες και προσθέτουν χρώμα σε ένα κατά τα άλλα κοσμικό γεύμα.

Φωτιά ντομάτας και σκόρδου για το χειμώνα

Μια φωτιά από ντομάτες και σκόρδο για το χειμώνα προετοιμάζεται με στοιχειώδη τρόπο. Για τη σάλτσα χρησιμοποιούνται ώριμα και μάλιστα υπερώριμα φρούτα, καθώς και υποτυπώδη. Δεν θα υπάρξουν δυσκολίες στη χειραγώγηση. Η προετοιμασία είναι απλή και διαρκεί μόνο μισή ώρα. Το ορεκτικό συμπληρώνει καλά ζυμαρικά, ζυμαρικά ή μαντί.

1. 
   Για να προετοιμάσετε τη φωτιά της ντομάτας για το χειμώνα, πλύνετε καλά τις ντομάτες και τα δύο είδη πιπεριών. Στεγνώστε με μια πετσέτα. Ξεφλουδίστε το σκόρδο από την επάνω στρώση.
2. 
   Αφού κόψετε τα κοτσάνια, κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια.
3. 
   Αφαιρέστε τον πυρήνα από την πιπεριά.
4. 
   Τρίψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
5. 
   Στη συνέχεια επαναλάβετε τα βήματα με το σκόρδο.
6. 
   Χωρίζουμε τις καυτερές πιπεριές από τις ουρές και χωρίς να αφαιρέσουμε τα κουκούτσια τις ψιλοκόβουμε με τον ίδιο τρόπο.
7. 
   Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
8. 
   Μοιράζουμε τη ζεστή σάλτσα σε προαποστειρωμένα βάζα. Κλείστε με καθαρά, στεγνά καπάκια.
9. 
   Αποθηκεύστε τα ωμά καρυκεύματα στο ψυγείο. Αφού κρυώσει καλά και το αφήσετε να παρασκευαστεί, μπορείτε να πάρετε δείγμα την επόμενη μέρα.
10. 
    Προσθέστε τη σάλτσα στα αγαπημένα σας πιάτα και δοκιμάστε. Καλή όρεξη!

Φωτιά ντομάτας με χρένο για το χειμώνα

Φωτιά ντομάτας με χρένο για το χειμώνα - μια σάλτσα για τους γνώστες των αλμυρών πιάτων. Το πικάντικο σνακ ανταποκρίνεται πλήρως στο όνομά του. Εάν έχετε προβλήματα στο στομάχι, δεν συνιστάται να δοκιμάσετε τη σάλτσα. Εάν όλα είναι εντάξει με την πέψη, φροντίστε να ζωντανέψετε το twist.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 00 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 1 κιλό.
• πιπεριά τσίλι - 10 γρ.
• σκόρδο καθαρισμένο - 70 γρ.
• Ρίζα χρένου - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Khmeli-suneli - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις πιπεριές, βγάζουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό. Μετά από μισό λεπτό, ξεχωρίστε το δέρμα.

Βήμα 3. Αφαιρούμε τα φλούδια από το σκόρδο, αφαιρούμε τα εντόσθια από την πιπεριά και αφαιρούμε το χρένο από την επάνω στρώση. Το κόβουμε όπως θέλετε.

Βήμα 4. Αφαιρέστε τα εξαρτήματα στο δοχείο του κόφτη.

Βήμα 5. Τρυπήστε το μείγμα στην επιθυμητή συνοχή.

Βήμα 6. Ρίξτε το μείγμα σε ένα βαθύ τηγάνι ανθεκτικό στη θερμότητα. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά. Αλάτι και βύνη. Προσθέστε ξύδι. Τοποθετούμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας τακτικά. Η διαδικασία θα διαρκέσει το ένα τρίτο της ώρας.

Βήμα 7. Ενώ ψήνεται το καρύκευμα, αποστειρώστε τα βάζα. Τα γεμίζουμε με ζεστό μπαχαρικό.

Βήμα 8. Κλειδώστε το με το κλειδί. Ελέγχουμε αν έχει διαρροή τοποθετώντας το ανάποδα. Σκεπάζουμε και αφήνουμε μια μέρα.

Βήμα 9. Μεταφέρετε το δροσερό καρύκευμα στο κελάρι.

Βήμα 10. Χρησιμοποιήστε τη σάλτσα με τα αγαπημένα σας προϊόντα.Καλή όρεξη!

Φωτιά ντομάτας με καυτερή πιπεριά και σκόρδο για το χειμώνα

Η φωτιά από ντομάτες με καυτερή πιπεριά και σκόρδο για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στις πικάντικες σάλτσες που αγοράζονται από το κατάστημα. Ένα σπιτικό ορεκτικό λαχανικών θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία. Η πλούσια γεύση της σάλτσας συμπληρώνει τέλεια το άπαχο φαγητό. Το αρωματικό καρύκευμα εφαρμόζεται απλά και χωρίς εμπόδια.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 800 γρ.
• καυτερή πιπεριά - 60 γρ.
• σκόρδο - 40 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά και ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τη βρύση.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις καυτερές πιπεριές. Τοποθετούμε σε έναν κόφτη και κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 3. Χωρίστε τις ντομάτες σε κομμάτια, κόβοντας τα κοτσάνια. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 4. Κάντε κύλιση μέχρι να γίνει μια παχιά μάζα. Μπορείτε να τρίψετε τα εξαρτήματα με οποιαδήποτε ηλεκτρική συσκευή. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού ανακατέψετε, αφήστε το να βράσει για 20 λεπτά. Όσο ξεκουράζεται το μείγμα, βράζουμε τα καπάκια και ζεσταίνουμε τα βάζα.

Βήμα 5. Ρίξτε τη ζωηρή σάλτσα σε αποστειρωμένα βάζα. Τα κλείνουμε καλά και τα μεταφέρουμε στο κρύο.

Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε το με ό,τι σας αρέσει. Απλώστε σε λαρδί, κρέας ή λουκάνικο. Σερβίρετε με διάφορα συνοδευτικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Καλή όρεξη!

Φωτιά ντομάτας χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα

Η φωτιά που γίνεται από ντομάτες χωρίς μαγείρεμα για το χειμώνα έχει υπέροχη γεύση. Το ωμό καρύκευμα είναι πολύ απλό στην προετοιμασία και ο καθένας μπορεί να το κάνει. Για αρχάριους μάγειρες, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για να δοκιμάσουν τις δεξιότητές τους στην πράξη. Δεν έχω δει πιο απλή επιλογή.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 12

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 150 γρ.
• σκόρδο - 500 γρ.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - προαιρετικά.
• κόλιανδρος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τις ντομάτες, τις πιπεριές και τις καυτερές πιπεριές σε ένα νεροχύτη, περιχύστε τις με νερό και στεγνώστε τα φρούτα. Απελευθερώνουμε τα λαχανικά από τα κοτσάνια. Βγάζουμε τους σπόρους από τις πιπεριές. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, χωρίζοντάς το πρώτα σε σκελίδες.

Βήμα 2. Κόψτε έτσι ώστε τα κομμάτια να περάσουν από το αυλάκι του μύλου κρέατος. Ας κάνουμε κύλιση.

Βήμα 3. Μετρήστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

Βήμα 4. Αλέστε τον κόλιανδρο με αλάτι σε ένα γουδί. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, αλάτι και βύνη. Ανακατεύουμε καλά και σκεπάζουμε, αφήνουμε σε δροσερό μέρος μέχρι το πρωί. Μετά από λίγο μαζεύουμε το υγρό που σχηματίζεται από πάνω.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τη χοντρή μάζα σε αποστειρωμένα μικρά βάζα. Το βάζουμε στο ψυγείο.

Βήμα 6. Πριν από τη χρήση, πλύνετε και ψιλοκόψτε τα αγαπημένα σας χόρτα, προσθέστε στη σάλτσα. Χρησιμοποιούμε το καρύκευμα για τον προορισμό του. Ταιριάζει τέλεια με όλα τα σπιτικά πιάτα. Καλή όρεξη!

Φωτιά ντομάτας Adjika για το χειμώνα

Η φωτιά ντομάτας Adjika για το χειμώνα είναι μια καταπληκτική σάλτσα για όλα σχεδόν τα σπιτικά φαγητά. Το Adjika χρησιμοποιείται παντού, εκτός από το τσάι. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε επιλεγμένα φρούτα για τη σάλτσα. Εδώ ενδείκνυται η υποτυπώδης ποιότητα, η οποία δεν είναι κατάλληλη για τουρσί ολόκληρων ντοματών.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 3-4 λ.

Συστατικά:

• ντομάτες - 3 κιλά.
• καυτερή πιπεριά - 3 τεμ.
• σκόρδο - 150 γρ.
• Μήλο - 1 τεμ.
• καρότα - 500 γρ.
• πιπεριά - 500 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη κρυσταλλική - για γεύση.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 3 κ.σ.
• Ηλιέλαιο - 150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Χωρίζουμε τα κεφάλια του σκόρδου σε σκελίδες και τα ξεφλουδίζουμε. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, ψιλοκόψτε.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τις ντομάτες, και τους δύο τύπους πιπεριών, τα μήλα και τα καρότα.Αφαιρούμε τη φλούδα από τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια. Αφαιρούμε τον πυρήνα από τα μήλα και τις πιπεριές και τα κόβουμε σε κομμάτια. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες, αφαιρούμε το κοτσάνι. Περνάμε τα έτοιμα εξαρτήματα χρησιμοποιώντας μηχανικό ή ηλεκτρικό μύλο κρέατος.

Βήμα 3. Ρίξτε τη στριφτή μάζα σε μια λεκάνη ή άλλο δοχείο με παχύ τοίχωμα. Βράζουμε τη σάλτσα για 2 ώρες. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίχνουμε σε άοσμο λάδι και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Βράζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε οξικό οξύ, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βήμα 4. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με βραστό σάλτσα. Βράστε τις βίδες, τίναξε την υγρασία και σφίξτε τα βάζα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το καρύκευμα σε ρολό στο πλάι και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα. Αφού περιμένουμε να κρυώσει, το μεταφέρουμε στις υπόλοιπες χειμερινές προμήθειες. Καλή όρεξη!

Φωτιά από ντομάτες και πιπεριές

Η φωτιά της ντομάτας και της πιπεριάς βγαίνει λαμπερή όχι μόνο σε εμφάνιση, αλλά και πλούσια σε γεύση. Το ζεστό καρύκευμα θα γίνει αγαπημένο για τους γνώστες των αλμυρών σαλτσών. Μόλις μαγειρευτούν, θα ξεχάσετε για πάντα τις σάλτσες από το κατάστημα. Το Ogonek συμπληρώνει τέλεια τόσο τα ζυμαρικά όσο και τις πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Μερίδες – 6 λίτρα.

Συστατικά:

• ντομάτες - 6 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κόκκινη πιπεριά - 10-12 τεμ.
• Σκόρδο - 10 κεφάλια.
• Ξίδι 9% – 200 ml.
• Κόκκινη καυτερή πιπεριά - 8-10 λοβούς.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Χοντρό αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφορτώστε τις σαρκώδεις ντομάτες στο νεροχύτη, ξεχωρίστε τις και ξεπλύνετε καλά κάτω από μια δυνατή ροή νερού. Εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε πρώτα τα ελαττώματα.

Βήμα 2. Αφού κόψετε τις ντομάτες σε κομμάτια, στρίψτε τις μέσω ενός μύλου κρέατος.

Βήμα 3. Αφού ξεπλύνετε το πιπέρι, καθαρίστε το εσωτερικό του, κόψτε σε φέτες και βάλτε το σε ένα μύλο κρέατος.

Βήμα 4. Κάνουμε το ίδιο και με τις καυτερές πιπεριές, χωρίς όμως να αφαιρέσουμε τους σπόρους.

Βήμα 5. Αφού αφαιρέσετε την επάνω στρώση από το σκόρδο, τρίψτε το σε ένα λεπτό τρίφτη.

Βήμα 6. Έχοντας συνδυάσει τα συστατικά σε ένα κοινό δοχείο, καρυκεύστε με αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά. Προσθέστε οξικό οξύ. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν είναι απαραίτητο, ισορροπήστε τη γεύση με τα καρυκεύματα.

Βήμα 7. Ρίξτε τη σάλτσα σε καθαρά, στεγνά βάζα. Βιδώστε στεγνά, αποστειρωμένα καπάκια. Το μεταφέρουμε στο κρύο, και όταν χρειάζεται το χρησιμοποιούμε ως σάλτσα ντομάτας. Καλή όρεξη!