Φινλανδικά αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα

Τα αγγούρια φινλανδικού τύπου με μουστάρδα για το χειμώνα είναι μια δημοφιλής προετοιμασία που έχει τα δικά της κόλπα και χαρακτηριστικά. Η μουστάρδα προστίθεται στα αγγούρια σε οποιαδήποτε μορφή: σκόνη, κόκκους ή έτοιμη σάλτσα μουστάρδας. Τα αγγούρια κόβονται πάντα σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος. Η θερμική επεξεργασία τους είναι ελάχιστη και ο υπολογισμός των συστατικών πλήρωσης υποδεικνύεται σε συγκεκριμένες συνταγές για αυτό το θέμα.

Αγγούρια τουρσί με μουστάρδα σε φινλανδικό στιλ για το χειμώνα

Η εκδοχή της παρασκευής φινλανδικών αγγουριών τουρσί με μουστάρδα έχει μια τυπική αναλογία συστατικών. Η γρήγορη διαδικασία συντήρησης επιτρέπει στη νοικοκυρά να προετοιμάσει ταυτόχρονα μια μεγάλη παρτίδα αυτού του λαχανικού για το χειμώνα. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε μουστάρδα από τους σπόρους για τη μαρινάδα. Χρησιμοποιούμε μηλόξυδο 6% με πιο λεπτή γεύση και χωρίς συγκεκριμένη οσμή.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε αγγούρια τουρσί με μουστάρδα σε φινλανδικό στυλ για το χειμώνα; Τοποθετούμε τα προεπιλεγμένα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ και τα σκεπάζουμε με κρύο νερό για μερικές ώρες.Στο φούρνο μικροκυμάτων, αποστειρώνουμε τα βάζα για την παρασκευή και βράζουμε τα καπάκια.
2. 
   Αφού μουλιάσουν, ξεπλένουμε καλά τα αγγούρια, αφαιρούμε τις άκρες και τα κόβουμε σε φέτες πάχους έως 3 εκ.
3. 
   Για τη μαρινάδα, ρίξτε 3 λίτρα καθαρό νερό σε ένα φαρδύ μπολ. Θα παραμείνει ένα λίτρο μαρινάδας, αλλά πρέπει να πάρετε ακριβώς τρία λίτρα νερό έτσι ώστε όλες οι φέτες αγγουριού να ψηθούν ταυτόχρονα. Διαλύουμε την απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης σε βραστό νερό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τη μουστάρδα που υποδεικνύονται στη συνταγή.
4. 
   Στη συνέχεια, ρίξτε μηλόξυδο στη μαρινάδα που βράζει, το χρώμα της μαρινάδας θα αλλάξει λίγο, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό.
5. 
   Προσθέστε κομμένα αγγούρια στη μαρινάδα και μαγειρέψτε στη μέγιστη φωτιά με ανακάτεμα για 4-5 λεπτά.
6. 
   Σε αυτό το διάστημα, τα αγγούρια θα αλλάξουν το χρώμα τους σε λαδί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά ώστε να σιγοβράσει λίγο η μαρινάδα και αρχίζουμε να βάζουμε τα αγγούρια στα βάζα.
7. 
   Τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα αρκετά συμπαγή και χρησιμοποιώντας ένα ειδικό χωνί. Καθώς γεμίζετε, σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια.
8. 
   Στη συνέχεια, φέρτε τη μαρινάδα σε δυνατή βράση και ρίξτε την εντελώς πάνω από τα αγγούρια στα βάζα.
9. 
   Κλείστε αμέσως τα βάζα με καπάκι.
10. 
    Στη συνέχεια, αναποδογυρίστε τα πάνω στα καπάκια.
11. 
    Καλύψτε τα βάζα με μια πετσέτα όλη τη νύχτα.

Φινλανδικού τύπου αγγούρια σε φέτες με μουστάρδα και 9% ξύδι

Τα τουρσί αγγουράκια με φινλανδική μουστάρδα για το χειμώνα παρασκευάζονται απλά και χωρίς να ρίχνουν βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά. Τα συντηρητικά είναι 9% ξύδι με μουστάρδα, που σας επιτρέπει να αποθηκεύετε αγγούρια σε ένα διαμέρισμα. Σε αυτή τη συνταγή προσθέτουμε μόνο μουστάρδα και δάφνη από μπαχαρικά. Για να διατηρήσετε την τραγανή γεύση τους, μουλιάστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για 2-3 ώρες πριν, και το σχήμα και το μέγεθος των κομμένων αγγουριών δεν επηρεάζουν τη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6 l.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• Αλάτι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 400 γρ.
• Ξίδι 9% – 360 ml.
• Μουστάρδα κόκκου - 2 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Νερό – 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα, αποστειρώνουμε μεγάλα βάζα με οποιονδήποτε τρόπο και βράζουμε τα καπάκια, γιατί η διαδικασία συντήρησης είναι γρήγορη.

Βήμα 2. Πλένουμε τα μουλιασμένα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούμε τις άκρες.

Βήμα 3. Κόβουμε τα αγγούρια σε μέτρια κομμάτια πάχους τουλάχιστον 3 εκατοστών.

Βήμα 4. Σε ένα βαθύ μπολ, βράστε τρία λίτρα νερό, διαλύστε την καθορισμένη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης σε αυτό και προσθέστε φύλλα δάφνης με μουστάρδα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, ρίξτε ξύδι στη μαρινάδα και αφήστε να πάρει μια βράση.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα κομμένα αγγούρια στη μαρινάδα που βράζει.

Βήμα 7. Με συνεχές ανακάτεμα, ψήνουμε τα αγγούρια στη μαρινάδα για λίγα λεπτά, ίσα να αλλάξουν χρώμα.

Βήμα 8. Στη συνέχεια τοποθετήστε γρήγορα και συμπαγή τα αγγούρια στα προετοιμασμένα βάζα.

Βήμα 9. Γεμίστε τα πλήρως με μαρινάδα που βράζει μαζί με φύλλα δάφνης και σιναπόσπορους.

Βήμα 10. Κλείνουμε ερμητικά τα βάζα, τα βάζουμε στα καπάκια και τα σκεπάζουμε με ένα «γούνινο παλτό» για μια μέρα.

Βήμα 11. Μεταφέρετε τα προετοιμασμένα και κρύα αγγουράκια τουρσί με φινλανδική μουστάρδα σε ένα δροσερό δωμάτιο για αποθήκευση. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Φινλανδικά αγγούρια με σπόρους μουστάρδας και 6% ξύδι για το χειμώνα

Τα φινλανδικά αγγούρια με σπόρους μουστάρδας και 6% ξύδι παρασκευάζονται απλά και γρήγορα και αυτό το ξύδι μαζί με τους σπόρους μουστάρδας είναι ένα καλό συντηρητικό. Το τεμάχιο εργασίας μπορεί να αποθηκευτεί σε διαμέρισμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1,5 λτ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• Ξίδι 6% – 108 ml.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1,3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 90 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Νερό - 650 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα απ 'όλα, προετοιμάστε όλα τα συστατικά σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον όγκο του τεμαχίου εργασίας που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε σε κύκλους πάχους έως 1,5 εκ.

Βήμα 3. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε τη μαρινάδα από την υπολογιζόμενη ποσότητα νερού, αλατιού και ζάχαρης. Προσθέστε τη δάφνη με τους σπόρους μουστάρδας και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κομμένα αγγούρια στη μαρινάδα που βράζει, ρίξτε ξύδι 6% και αφήστε τα όλα να βράσουν.

Βήμα 5. Βράζετε τα αγγούρια στη μαρινάδα για 3-4 λεπτά και μόλις το χρώμα τους αλλάξει σε λαδί.

Βήμα 6. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε προαποστειρωμένα βάζα, τα περιχύνουμε με βρασμένη μαρινάδα και τα σφραγίζουμε αμέσως καλά. Τοποθετήστε τα βάζα στα καπάκια και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα για μια μέρα.

Βήμα 7. Μαγειρεμένα φινλανδικά αγγούρια με σπόρους μουστάρδας και 6% ξύδι, και θα φτιάξουν 3 βάζα μισού λίτρου, τα μεταφέρουμε σε ένα μέρος για την αποθήκευση σπιτικών κονσέρβων. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Φινλανδικά αγγούρια με μηλόξυδο

Το μηλόξυδο, ειδικά το φυσικό σπιτικό ξίδι μηλίτη που δεν περιέχει διάφορα χημικά πρόσθετα, θα είναι καλό συντηρητικό για τα φινλανδικά αγγούρια. Η αντοχή του είναι κατά μέσο όρο 4-6%, επομένως πρέπει να το προσθέσετε στο τεμάχιο εργασίας σύμφωνα με την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Μηλόξυδο - 250 ml.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 60 γρ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Μείγμα πιπεριάς - 1 κουτ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε αμέσως όλα τα υλικά για αυτή την προετοιμασία. Επιλέξτε αλεσμένα αγγούρια, με μαύρα σπυράκια και μεσαίου μεγέθους.

Βήμα 2. Συνιστάται να μουλιάζετε τα αγγούρια εκ των προτέρων για αρκετές ώρες σε κρύο ή παγωμένο νερό.

Βήμα 3.Ξεπλύνετε καλά τα μουλιασμένα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό και κόψτε σε κομμάτια πάχους έως 2 εκ.

Βήμα 4. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τη μαρινάδα από την υπολογιζόμενη ποσότητα νερού, αλατιού, ζάχαρης και μπαχαρικών. Ρίξτε μηλόξυδο στη μαρινάδα που βράζει.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμένα αγγούρια στη μαρινάδα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 3-5 λεπτά.

Βήμα 6. Σε αυτό το διάστημα, τα αγγούρια θα αλλάξουν το πράσινο χρώμα τους σε λαδί.

Βήμα 7. Ξεπλύνετε καλά μικρά βάζα εκ των προτέρων, αποστειρώστε με οποιονδήποτε τρόπο και βράστε τα καπάκια. Τοποθετήστε τα αγγούρια από τη μαρινάδα συμπαγή σε βάζα.

Βήμα 8. Φέρνουμε ξανά τη μαρινάδα σε βράση, περιχύνουμε με τα αγγούρια και σφραγίζουμε αμέσως τα βάζα καλά. Τοποθετήστε τα στα καπάκια και σκεπάστε τα με ένα «γούνινο παλτό» για μια μέρα.

Βήμα 9. Μεταφέρετε τα έτοιμα φινλανδικά αγγούρια με μηλόξυδο σε ένα μέρος για συντήρηση στο σπίτι. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!

Φέτες αγγουριού με ξερή μουστάρδα για το χειμώνα

Οι φέτες αγγουριού με ξηρή μουστάρδα παρασκευάζονται παρόμοια με τα φινλανδικά αγγούρια και αυτό το παρασκεύασμα ονομάζεται συχνά σαλάτα. Τα κομμένα αγγούρια καρυκεύονται λίγο με αλάτι και μπαχαρικά, έτσι ώστε το λαχανικό να βγάλει τον χυμό του, που το ξεχωρίζει από τα φινλανδικά αγγούρια στη μαρινάδα. Η αναλογία των συστατικών είναι ίδια με τα φινλανδικά αγγούρια. Η ξηρή μουστάρδα κάνει το παρασκεύασμα πιο πικάντικο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 700 γρ.
• Ξηρή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ξίδι 6% – 2 κ.σ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε αμέσως, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, όλα τα υλικά για την παρασκευή.

Βήμα 2. Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε σε κύκλους ή ημικύκλια και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Βήμα 3.Προσθέστε αλάτι, στεγνή μουστάρδα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι στα αγγούρια και προσθέστε το σκόρδο θρυμματισμένο από μια πρέσα σκόρδου.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε αυτά τα υλικά με ένα κουτάλι και αφήνουμε για μισή ώρα ώστε τα αγγούρια να βγάλουν το ζουμί τους.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, βάλτε τα πιάτα με τα αγγούρια σε μέτρια φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αλλάξει το χρώμα των αγγουριών σε ελαιόλαδο. Αποστειρώστε τα μικρά βάζα με καπάκι. Ρίξτε ξύδι στα αγγούρια και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, μεταφέρετε αυτή τη μάζα που βράζει σε προετοιμασμένα βάζα και σφραγίστε την αμέσως σφιχτά.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα βάζα στα καπάκια, σκεπάστε με μια πετσέτα και κρυώστε εντελώς.

Βήμα 8. Μεταφέρετε τα κομμένα αγγούρια που παρασκευάζονται με στεγνή μουστάρδα σε ένα μέρος για αποθήκευση σπιτικών κονσερβών. Καλή επιτυχία και νόστιμες προετοιμασίες!