Αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα

Σε όλους λατρεύουν τα νόστιμα και λαχταριστά σνακ από τουρσί λαχανικά. Για να διατηρήσουμε τα αγγούρια για το χειμώνα και να τα κάνουμε τραγανά και πικάντικα, επιλέξαμε 8 εξαιρετικές συνταγές για ρολά με μουστάρδα.

Τραγανά αγγούρια με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Όλα τα οφέλη και η φρεσκάδα των αγγουριών μπορούν να διατηρηθούν σε σπιτικές παρασκευές. Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή θα ετοιμάσουμε υπέροχα τραγανά αγγούρια με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα; Πλένουμε τα αγγούρια. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε λεπτές φέτες, την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες.
2. 
   Τοποθετήστε το σκόρδο, τις πιπεριές, τα φύλλα κερασιού, τις ομπρέλες μουστάρδας και άνηθου σε καθαρά, αποστειρωμένα βάζα. Τα υλικά δίνονται για 1 βάζο των δύο λίτρων.
3. 
   Στη συνέχεια, συσκευάστε τα αγγούρια σφιχτά και προσθέστε λίγο ακόμα πιπέρι και σκόρδο από πάνω.
4. 
   Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό, αφήστε τα για 10 λεπτά, σκεπάζοντάς τα με καπάκια. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Φέρτε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση.
5. 
   Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα βάζα, προσθέστε ξύδι και τυλίξτε τα καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τις ραφές σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε τα αγγούρια για το χειμώνα με σκόνη μουστάρδας;

Κατά την περίοδο ωρίμανσης των αγγουριών, ήρθε η ώρα να γεμίσετε τα ράφια του κελαριού με νέες γευστικές παρασκευές. Με τη μουστάρδα, τα αγγούρια θα γίνουν δυνατά, τραγανά και μέτρια πικάντικα.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 μέρη.

2. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, σκόνη μουστάρδας, ψιλοκομμένο σκόρδο, φυτικό λάδι και ξύδι.

3. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά και αφήνουμε για 3 ώρες. Ανακατεύετε περιοδικά τα αγγούρια. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, η ποσότητα της μαρινάδας θα αυξηθεί σημαντικά.

4. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα.

5. Ρίξτε τη μαρινάδα που σχηματίστηκε κατά τη διαδικασία του τουρσί στα βάζα.

6. Αποστειρώστε τα βάζα με σκευάσματα σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα ρολά, τα τυλίγουμε και κρυώνουμε εντελώς. Αποθηκεύστε τα αγγουράκια τουρσί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστά αγγούρια με σπόρους μουστάρδας σε βάζα του λίτρου

Τα αγγούρια χρησιμοποιούνται κυρίως για χειμερινές παρασκευές. Αυτή η απλή συνταγή θα φτιάξει πολύ νόστιμα αγγουράκια τουρσί.Ως κύριο μπαχαρικό θα χρησιμοποιηθούν οι σπόροι μουστάρδας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Αγγούρια - 0,8 κιλά.
• σκόρδο - 10 γρ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 2 γρ.
• κόκκοι ροζ πιπεριού - 1 γρ.
• Γαρύφαλλο - 1 γρ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Νερό - 500 ml.
• Αλάτι - 3/4 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 6 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, στεγνώνουμε και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές.

2. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδου, τις σκελίδες, τους σπόρους μουστάρδας και τους κόκκους πιπεριού στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου ενάμιση λίτρου.

3. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στο βάζο και από πάνω τοποθετήστε τον άνηθο.

4. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο, καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε το για 5 λεπτά.

5. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Φέρτε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση.

6. Ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει στο βάζο, τυλίξτε το και κρυώστε το σκεπάζοντάς το με μια κουβέρτα. Αποθηκεύστε τα αγγούρια σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγούρια με μουστάρδα και κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Τα τραγανά αγγουράκια τουρσί ταιριάζουν υπέροχα με τηγανητές πατάτες ή πιάτα με κρέας το χειμώνα. με μουστάρδα και κιτρικό οξύ, τα αγγούρια γίνονται τραγανά με ευχάριστη γλυκόξινη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 η ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Άνηθος – 3 ομπρέλες.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• μπιζέλια μπαχάρι - 14 τεμ.
• Μουστάρδα - 2 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 4 ώρες.

2. Τοποθετήστε τον προετοιμασμένο άνηθο, τις σκελίδες σκόρδου, τους σπόρους μουστάρδας και τους κόκκους πιπεριού σε αποστειρωμένα βάζα του λίτρου.

3. Στραγγίζουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και τα βάζουμε σε βάζα.

4.Βράζουμε τα καπάκια για να ραφτούν.

5. Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό και αφήστε τα για 10 λεπτά. Ρίχνουμε νέο νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και βράζουμε τη μαρινάδα. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε τα βάζα και γεμίστε τα με μαρινάδα, αφήστε τα για 10 λεπτά. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ρίξτε τη μαρινάδα στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και ρίξτε την ξανά στα βάζα. Προσθέστε επίσης κιτρικό οξύ σε κάθε βάζο και τυλίξτε τα βάζα σε ρολό. Αφού κρυώσουν τελείως οι ραφές, μετακινήστε τις σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!

Αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα και ξύδι για το χειμώνα

Μια εξαιρετική συνταγή για σνακ με αγγούρι. Πολλοί λατρεύουν τα τραγανά αγγουράκια τουρσί και προσπαθούν να μην χάνουν την ευκαιρία και τα τυλίγουν για το χειμώνα με μουστάρδα και ξύδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες.

2. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες.

3. Ανακατέψτε το φυτικό λάδι και το ξύδι. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μουστάρδα και αλεσμένο πιπέρι στο μείγμα που προκύπτει.

4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Προσθέστε το σκόρδο στο μείγμα λαδιού.

5. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε ένα μπολ, τα περιχύνουμε με την έτοιμη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε τα αγγούρια να μαριναριστούν για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου. Σε αυτό το διάστημα, ανακατέψτε τα λαχανικά αρκετές φορές.

6. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε τα με τη μαρινάδα που προκύπτει. Βάζετε βάζα με λαχανικά σε μια κατσαρόλα και τα αποστειρώνετε σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά.

7. Μετά την αποστείρωση, σφραγίστε τα βάζα με καθαρά καπάκια και κρυώστε τα εντελώς. Αποθηκεύστε τις ραφές σε δροσερό, ξηρό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να τυλίγετε σε βάζα κομμένα αγγούρια με μουστάρδα;

Μπορείτε να φτιάξετε μια πικάντικη αλλά πολύ νόστιμη σαλάτα από αγγούρια σε φέτες. Τα λαχανικά που τυλίγονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να σερβιριστούν ως ξεχωριστό σνακ ή να προστεθούν σε διάφορες σαλάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• αγγούρια - 500 γρ.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Σκόρδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα μουλιάζουμε για μια ώρα σε κρύο νερό. Στη συνέχεια τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε φέτες.

2. Προσθέστε σκόνη μουστάρδας, τριμμένο πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο στα αγγούρια, ανακατέψτε.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι, ρίξτε ξύδι και φυτικό λάδι, ανακατέψτε και αφήστε για μερικές ώρες.

4. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα αγγούρια μαζί με την άλμη σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, τα βάζουμε στη φωτιά και τα αφήνουμε να βράσουν.

5. Μετά από 10-12 λεπτά, τα αγγούρια θα αρχίσουν να αλλάζουν χρώμα. Παράλληλα, αποστειρώνουμε τα βάζα.

6. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα, ρίξτε την άλμη και κλείστε τα βάζα με καπάκια. Τυλίξτε τα ρολά σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα πικάντικα αγγούρια σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμα γλυκά αγγουράκια για το χειμώνα με μουστάρδα

Ανάμεσα στον τεράστιο αριθμό διαφόρων συνταγών για νόστιμα ρολά, δεν είναι εύκολο να βρείτε την ιδανική επιλογή σας. Σε άλλους αρέσει πιο πικάντικο, σε άλλους πιο αλμυρό ή πιο γλυκό. Χάρη σε αυτή τη συνταγή, τα αγγουράκια τουρσί θα είναι μέτρια γλυκά, τραγανά και ελαφρώς πικάντικα.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• Φύλλα σταφίδας - 3 τεμ.
• Άνηθος - 4 κλαδιά.
• Φύλλα κερασιού - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Μουστάρδα - 2 κουτ.
• Απόσταγμα ξυδιού - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χρένο - 1 τεμ.
• Κόκκους πιπεριού - 14 τεμ.
• Ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και τα μουλιάζουμε σε κρύο νερό. Τοποθετήστε πολλά κλωνάρια άνηθο, κόκκους πιπεριού, σκελίδες σκόρδου, φύλλα σταφίδας, χρένο και κεράσια σε αποστειρωμένα βάζα.

2. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα.

3. Γεμίζουμε τα βάζα με βραστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 20 λεπτά.

4. Στραγγίζουμε το νερό από τα κουτάκια σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι και μουστάρδα. Βράζουμε τη μαρινάδα.

5. Ρίξτε σε βάζα την ουσία ξυδιού και τη βρασμένη μαρινάδα. Τυλίξτε τα βάζα με καπάκι, τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Αποθηκεύστε τα τυλιγμένα αγγούρια σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Κρύο τουρσί αγγουριών με μουστάρδα

Το κρύο τουρσί των αγγουριών δίνει εξαιρετικά αποτελέσματα. Τα λαχανικά γίνονται νόστιμα και τραγανά. Μπορείτε να φτιάξετε τέτοια κενά απλά και σε μικρό χρονικό διάστημα.

Χρόνος μαγειρέματος: 1,5-2 μήνες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Αλάτι - 90 γρ.
• σκόρδο - 10 γρ.
• Φύλλο χρένου - 1 τεμ.
• Άνηθος - 1 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 2-3 τεμ.
• Ξηρή μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• καυτερή πιπεριά - 5 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και μουλιάζουμε σε κρύο νερό για 2-3 ώρες.

2. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό για άλμη και το κρυώνουμε. Πλένουμε καλά τα βάζα και αποστειρώνουμε. Πλένουμε τα χόρτα. Προσθέστε αλάτι στο κρύο νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

3. Τοποθετήστε άνηθο, χρένο και φύλλα κερασιού ανάμεσα στα βάζα.

4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά στα βάζα, προσθέστε σκελίδες σκόρδο, καυτερή πιπεριά και σκόνη μουστάρδας. Ρίξτε κρύα άλμη στα βάζα.

5. Κλείνουμε καλά τα βάζα με καπάκι και τα βάζουμε σε δροσερό μέρος.Σε 1,5-2 μήνες θα έχετε υπέροχα τουρσιά.

Καλή όρεξη!