Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Τα αγγούρια μαριναρισμένα με κέτσαπ τσίλι αποκτούν μια ιδιαίτερη νησιώτικη γεύση και πικάντικη γεύση, που τα ξεχωρίζει από αυτά που παρασκευάζονται με κλασικές μαρινάδες. Για να γίνουν ακόμα πιο πικάντικα, προσθέστε φρέσκες πιπεριές τσίλι και σκόρδο κατά τη συντήρηση.

Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι σε βάζα του λίτρου

Τα αγγούρια με πικάντικη κέτσαπ γίνονται τραγανά και πικάντικα· είναι υπέροχα ως συστατικό για σαλάτες με κρέας. Επιπλέον, μπορούν να σερβιριστούν με άλλα τουρσιά για το γιορτινό τραπέζι.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τραγανά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι σε βάζα του λίτρου για το χειμώνα; Για αυτή την προετοιμασία, επιλέξτε μικρά, πυκνά αγγούρια, αφαιρέστε τις άκρες και βάλτε τα λαχανικά σε δροσερό νερό για περίπου 3 ώρες.
2. 
   Τοποθετήστε τον άνηθο, το φύλλο σταφίδας, το μαϊντανό και το φύλλο χρένου σε ένα βάζο κονσερβοποίησης. Προσθέστε εκεί μια σκελίδα σκόρδο ξεφλουδισμένο και μπαχαρικά.
3. 
   Χτυπάμε τα έτοιμα λαχανικά και από πάνω λίγο ακόμα άνηθο και μαϊντανό.
4. 
   Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε ένα δοχείο με τα αγγούρια, αφήνουμε σκεπασμένο για 10 λεπτά. Ρίξτε το νερό του αγγουριού σε μια κατσαρόλα, προσθέστε μιάμιση κουταλάκι του γλυκού αλάτι, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ τσίλι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Ζεσταίνουμε μέχρι να σιγοβράσει σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και συνεχίζουμε το βράσιμο για μερικά λεπτά. Μετά από αυτό, σταματήστε τη θέρμανση, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε τη μαρινάδα που προκύπτει.
5. 
   Γεμίζουμε τα λαχανικά σε βάζα με αρωματικό υγρό μέχρι το λαιμό του βάζου και σφραγίζουμε. Αφήστε τα ανεστραμμένα κομμάτια σε ζεστό μέρος, σκεπασμένα με μια κουβέρτα. Μόλις κρυώσει τελείως, μεταφέρετε σε μόνιμη αποθήκευση στο κρύο.

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι Makheev για το χειμώνα

Εκτός από κέτσαπ τσίλι, αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί επίσης πιπεριές τσίλι σε λοβούς, που δίνει στα αγγούρια την πικάντικη και πικάντικη γεύση. Τα αγγουράκια τουρσί είναι λαμπερά, τραγανά και εκπληκτικά νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – βάζα 5 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 4,5 κιλά.
• Κέτσαπ τσίλι "Maheev" - 8 κουταλιές της σούπας.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 1 κ.γ.
• Νερό - 7 ποτήρια.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Δάφνη - 5 τεμ.
• Χρένο (φύλλα) – 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κατά προτίμηση μικρά, κόβουμε τις άκρες και τα αφήνουμε σε δροσερό νερό για περίπου 2 ώρες ώστε να παραμείνουν ζωηρό χρώμα μετά τη συντήρηση και να μην απορροφήσουν πολύ μαρινάδα.

2.Αποστειρώνουμε τα βάζα για την προετοιμασία και τοποθετούμε στον πάτο του δοχείου χοντροκομμένο σκόρδο, πολλά κομμάτια πιπεριάς τσίλι, ψιλοκομμένο φύλλο χρένου και ψιλοκομμένο άνηθο.

3. Τοποθετήστε τα αγγούρια από πάνω ώστε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ τους. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια και αφήστε τα να κρυώσουν για 20-30 λεπτά και μετά ρίξτε το νερό από τα κονσέρβες σε μια κατσαρόλα, βράστε και ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια για δεύτερη φορά, ταυτόχρονα με την πρώτη Στη συνέχεια, ρίξτε το κρύο νερό από τα κουτιά, δεν θα είναι χρήσιμο.

4. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε νερό, 8 κουταλιές της σούπας κέτσαπ, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, ένα ποτήρι ξίδι και ζάχαρη. Βράζουμε τη μαρινάδα για μερικά λεπτά.

5. Ρίξτε το καυτό διάλυμα που προκύπτει σε δοχεία με αγγούρια και σφραγίστε. Αφήστε τα ρολά να κρυώσουν, αναποδογυρίζοντάς τα πρώτα κάτω από μια κουβέρτα σε ένα ζεστό δωμάτιο και στη συνέχεια τακτοποιήστε τα αγγούρια για αποθήκευση στο κρύο.

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ Torchin σε βάζα του λίτρου

Αυτά τα αγγούρια θα γίνουν αγαπημένα στο τραπέζι γιατί γίνονται τραγανά και πικάντικα. Είναι βολικά στο σερβίρισμα, γιατί είναι ήδη κομμένα, και σε αυτή τη μορφή είναι καλύτερα εμποτισμένα στη μαρινάδα. Αυτά τα αγγούρια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα και δεν απαιτούν ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – βάζα 2 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5 κιλό
• Νερό - 650 ml
• Δάφνη - 3 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γλυκό κέτσαπ τσίλι «Torchin» – 150 ml
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 0,5 κ.σ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες.

2. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με το ξύδι, το αλάτι, τη ζάχαρη και την κέτσαπ, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και τα φύλλα δάφνης. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει βράση και την αφήνουμε να βράσει για 15 λεπτά.

3.Αποστειρώνουμε τα βάζα και τοποθετούμε σε αυτά φέτες αγγουριού.

4. Βγάζουμε το φύλλο δάφνης από τη μαρινάδα και το περιχύνουμε με τα έτοιμα λαχανικά.

5. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα, διπλωμένη πολλές φορές, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό και αποστειρώστε τα για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια κλείστε τα με τα καπάκια. Κρατήστε τα τυλιγμένα βάζα ανάποδα σε ζεστό μέρος μέχρι να κρυώσουν και μετά μεταφέρετέ τα στο κρύο, όπου τέτοια ρολά αποθηκεύονται περισσότερο.

Τουρσίωμα αγγουριών με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να ετοιμάσετε αγγούρια που είναι τραγανά και πικάντικα. Η προετοιμασία τους δεν απαιτεί πολλά συστατικά ή πολύπλοκους χειρισμούς στην κουζίνα και ταυτόχρονα, ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες ως σνακ σε μια οικιακή γιορτή.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – βάζα 2 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5 κιλό
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κέτσαπ τσίλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 0,5 κ.σ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε μικρά αγγούρια και κόβουμε τις άκρες, στεγνώνουμε και κόβουμε σε χοντρούς κύκλους.

2. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφήστε να εγχυθεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές.

3. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε νερό με κέτσαπ, ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά από τη στιγμή που θα αρχίσει να βράζει. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε την απαιτούμενη ποσότητα ξιδιού.

4. Σε κάθε βάζο με τα αγγούρια βάζετε κόκκους πιπεριού και δάφνη και ρίχνετε τη μαρινάδα.

5. Κλείνουμε καλά τα βάζα με καπάκι και, αναποδογυρίζοντάς τα, αφήνουμε να κρυώσουν κάτω από μια κουβέρτα σε θερμοκρασία δωματίου και μετά τα μεταφέρουμε σε δροσερό μέρος για μόνιμη αποθήκευση.Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ και σπόρους μουστάρδας

Οι σπόροι μουστάρδας και τσίλι κάνουν τα αγγουράκια τουρσί πικάντικα και απίστευτα ορεκτικά. Συμπληρώνουν καλά κρεατοσαλάτες και πιάτα με όσπρια. Επιπλέον, αυτά τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν με ένα κλασικό πιάτο - κοτολέτα με πουρέ πατάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – βάζα 2 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5 κιλό
• Άνηθος (ομπρέλα) - 2 τεμ.
• Χρένο (φύλλο) – 2 τεμ.
• Μαϊντανός - 6 κλωνάρια.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• γαλλική μουστάρδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρέσκο ​​πιπέρι τσίλι - για γεύση.

Για τη μαρινάδα:

• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• κέτσαπ τσίλι - 100 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% - 1 κ.γ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε τις άκρες και γεμίστε τα με δροσερό νερό ώστε να μείνουν σε αυτό για περίπου 2 ώρες και στη συνέχεια στεγνώστε τα με μια χαρτοπετσέτα.

2. Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων ή να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα καπάκια.

3. Σε κάθε βάζο, βάζετε καθαρισμένες ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, χοντροκομμένα κλωναράκια μαϊντανού και χρένου, σπόρους μουστάρδας, άνηθο, κόκκους πιπεριού και μεγάλα κομμάτια φρέσκιας πιπεριάς τσίλι. Τοποθετούμε τα αγγούρια σφιχτά και από πάνω προσθέτουμε λίγο ακόμα φύλλα μαϊντανού και χρένου, καθώς και μια ομπρέλα άνηθο. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του βάζου και αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά.

4. Στραγγίζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, τοποθετούμε εκεί κέτσαπ, αλάτι και την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση η μαρινάδα. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.

5.Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια, τοποθετήστε τα βάζα σε ένα ταψί με χοντρό πάτο πάνω σε μια διπλωμένη βαμβακερή χαρτοπετσέτα και ρίξτε αρκετό νερό στο δοχείο ώστε να φτάσει στους ώμους των βάζων. Αποστειρώστε τα τεμάχια εργασίας για 15 λεπτά σε μέτριο βραστό νερό σε μια κατσαρόλα. Κλείνουμε τα βάζα με τα αγγούρια με καπάκι και αφήνουμε να κρυώσουν ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα. Φυλάσσεται σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Απολαμβάνω!

Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι και κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αγγούρια τουρσί χωρίς ξύδι, αλλά εξακολουθούν να γίνονται τραγανά και νόστιμα. Οι πιπεριές τσίλι και το κέτσαπ προσθέτουν φωτεινότητα γεύσης, πικάντικη νότα και πικάντ. Είναι εύκολο να παρασκευαστούν και μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – βάζα 3 λίτρων.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά
• Άνηθος (κλαδάκια, ομπρέλες) – 3 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο σταφίδας - 4 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 3 τεμ.
• κέτσαπ τσίλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Καυτερή πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.
• Σκόρδο - 5 δόντια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό – 1,5 λίτρο

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και κόβουμε τις άκρες του καθενός. Μουλιάζουμε σε δροσερό νερό για αρκετές ώρες ώστε μετά τη συντήρηση να μην απορροφήσουν πολύ μαρινάδα.

2. Τοποθετούμε τα φύλλα κερασιού και της σταφίδας, το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι, που πρέπει να κοπούν σε μεγάλα κομμάτια, καθώς και το μπαχάρι σε αποστειρωμένα βάζα.

3. Τοποθετήστε τα αγγούρια σφιχτά από πάνω και περιχύστε τα με βραστό νερό, αφήστε τα για 15-20 λεπτά να βράσουν. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία με βραστό νερό άλλες δύο φορές.

4. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα νερό, αλάτι, ζάχαρη, κέτσαπ τσίλι και αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση. Κλείστε το νερό και προσθέστε την απαιτούμενη ποσότητα κιτρικού οξέος.Ανακατέψτε τα πάντα και ρίξτε τη μαρινάδα στο περιεχόμενο των βάζων.

5. Κλείνουμε καλά τα βάζα με τα αγγούρια, τα αναποδογυρίζουμε και περιμένουμε να κρυώσουν σκεπάζοντάς τα με μια κουβέρτα. Στη συνέχεια, τέτοια παρασκευάσματα μπορούν να αποθηκευτούν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία, καθώς η μαρινάδα περιέχει κιτρικό οξύ.

Λαχταριστά αγγούρια με κέτσαπ και σκόρδο για το χειμώνα

Το σκόρδο προσθέτει γεύση στα αγγουράκια τουρσί και το κέτσαπ τσίλι κάνει τη γεύση τους πικάντικη. Γίνονται τραγανά και λαχταριστά, αντάξια ενός γιορτινό τραπέζι στο σπίτι.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – βάζο 1 λίτρου.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 600 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Κέτσαπ τσίλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Επιτραπέζιο ξύδι 6% - 3 κ.σ.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και ξεφορτώνουμε τις άκρες, τα κόβουμε κατά μήκος. Ρίξτε δροσερό νερό πάνω από τα λαχανικά και αφήστε τα να βράσουν για αρκετές ώρες.

2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή στον τρίφτη, βάζουμε τα αγγούρια σε βάζα, πασπαλίζουμε με το σκόρδο.

3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων και αφήστε το για 20 λεπτά.

4. Σε μια κατσαρόλα διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι σε νερό, προσθέτουμε κέτσαπ τσίλι και ξύδι, αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και αφήνουμε να πάρει φωτιά για μερικά λεπτά.

5. Στραγγίστε το νερό από τα βάζα και αντ 'αυτού ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από τα αγγούρια. Κλείστε τα κομμάτια καλά, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν σε ένα ζεστό δωμάτιο κάτω από μια κουβέρτα. Στη συνέχεια, αποθηκεύστε τα πικάντικα αγγούρια σε δροσερό μέρος.

Συντήρηση αγγουριών με κέτσαπ τσίλι και ξύδι

Το μηλόξυδο στη μαρινάδα το κάνει πιο αρωματικό και αναδεικνύει τη γεύση των κονσερβοποιημένων αγγουριών. Ταιριάζει πολύ με πιπεριές τσίλι σε κέτσαπ και μαλακώνει τη φωτιά.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – βάζο 1 λίτρου.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 0,5 κιλά
• κέτσαπ τσίλι - 6 κουταλιές της σούπας.
• Μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Νερό – 0,5 l
• Άνηθος (ομπρέλα) - 2 τεμ.
• Χρένο (φύλλα) - 1 τεμ.
• Φύλλο σταφίδας - 2 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια πρέπει να τοποθετούνται σε δροσερό νερό για αρκετές ώρες, και στη συνέχεια να στεγνώνουν και να αφαιρούνται οι ουρές.

2. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη, τα αφήνουμε να βράσουν και ρίχνουμε μέσα κέτσαπ, αφήνουμε να μαγειρευτεί για περίπου 5-7 λεπτά.

3. Αποστειρώστε τα δοχεία για συντήρηση σε λουτρό νερού, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων.

4. Τοποθετήστε το σκόρδο, τα φύλλα και τα καρυκεύματα σε λεπτές φέτες σε έτοιμα βάζα. Τοποθετήστε τα αγγούρια κάθετα από πάνω, ώστε να ταιριάζουν σφιχτά μεταξύ τους.

5. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα αγγούρια και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Τα τοποθετούμε για αποστείρωση και τα ζεσταίνουμε για 15-20 λεπτά σε μέτριο βραστό νερό.

6. Κλείστε καλά τα βάζα με καπάκι και αφήστε τα ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα τεμάχια εργασίας σε δροσερό μέρος. Τα αγγούρια είναι έτοιμα!