Αγγούρια με κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα

Τα αγγουράκια τουρσί μαζί με τα κόκκινα φραγκοστάφυλα ωφελούνται όχι μόνο λόγω της θεαματικής εμφάνισής τους, αλλά και λόγω των πλεονεκτημάτων τους. Εξάλλου, η κόκκινη σταφίδα είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό που μπορεί να αντικαταστήσει το ξύδι και να προσθέσει ξινίλα και μια ευχάριστη ροζ απόχρωση στη μαρινάδα.

Αγγούρια τουρσί με κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα

Μια κλασική συνταγή για τουρσί αγγουριού που όλοι πετυχαίνουν πάντα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να διατηρήσετε τη συνέπεια και τις αναλογίες.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε τραγανά αγγουράκια τουρσί με κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα; Μουλιάστε τα φρέσκα αγγούρια σε νερό για αρκετές ώρες για να αφαιρέσετε εντελώς όλη τη βρωμιά και την άμμο.
2. 
   Τότε θα φροντίσουμε να αποστειρώσουμε τα βάζα με τρόπο βολικό για εσάς, χωρίς να ξεχνάμε να αποστειρώνουμε τα καπάκια.
3. 
   Τοποθετήστε έτοιμα φύλλα σταφίδας στον πάτο ενός βάζου λίτρου.
4. 
   Δίπλα στα φύλλα, τοποθετήστε τα πλυμένα αγγούρια, πιέζοντάς τα σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο. Και στο ίδιο στάδιο προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη και το σκόρδο.
5. 
   Στρώνουμε κόκκινα φραγκοστάφυλα μαζί με τα κλωναράκια από πάνω και περιχύνουμε όλο το περιεχόμενο με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα για περίπου 15-20 λεπτά.
6. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό από το βάζο, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι και μηλόξυδο. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά.
7. 
   Γεμίστε το βάζο με την έτοιμη μαρινάδα και κλείστε το με ένα αποστειρωμένο καπάκι.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Αγγούρια με κόκκινη σταφίδα χωρίς αποστείρωση σε βάζο 3 λίτρων

Είναι πολλά ταυτόχρονα, νόστιμα και όλα σε ένα βάζο. Τα αγγούρια είναι τραγανά και οι σταφίδες ολόκληρες. Ετοιμάστε το και σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε!

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,6 κιλά.
• Κόκκινη σταφίδα - 200 γρ.
• Βασιλικός - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Φύλλο σταφίδας - 5 τεμ.
• Ομπρέλα άνηθο - 3 τεμ.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 2 κ.σ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά μουλιάζουμε τα αγγούρια που μαζεύτηκαν για 3-4 ώρες.

2. Στη συνέχεια πλένουμε ξανά τα φρούτα και κόβουμε τις άκρες τους. Πλένουμε και τις σταφίδες μαζί με τα κλαδιά, προσπαθώντας να μην παραμορφωθούν τα μούρα.

3. Τοποθετήστε πλυμένα φύλλα σταφίδας, βασιλικό, σκόρδο και ομπρέλες άνηθου σε ένα βάζο.

4. Και μόνο αφού στρωθεί ο πάτος προχωράμε στα κύρια υλικά. Τακτοποιήστε τυχαία τα αγγούρια και τις κόκκινες σταφίδες, εναλλάσσοντας τις στρώσεις.

5. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα βάζο γεμάτο μέχρι πάνω και καλύψτε με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, τα αγγούρια πρέπει να σταθούν για τουλάχιστον 5-10 λεπτά.

6. Μόλις το νερό αλλάξει χρώμα σε ροζ, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

7.Προσθέστε το μπαχάρι, το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη σε ζεστό νερό και ανακατέψτε καλά. Βράζουμε το περιεχόμενο για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη Τέλος, ρίχνουμε το ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.

8. Περιχύνουμε τα αγγούρια με την έτοιμη μαρινάδα, τυλίγουμε το βάζο και το αναποδογυρίζουμε. Καλύψτε το ανεστραμμένο βάζο με μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

9. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να βγάλετε τα αγγούρια τουλάχιστον για την επόμενη μέρα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Αγγούρια με κόκκινη σταφίδα χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Αν προτιμάτε να το κάνετε χωρίς να προσθέσετε συντηρητικά, τότε αυτή η συνταγή είναι σίγουρα για εσάς. Ελάχιστα υλικά και τέλειο αποτέλεσμα που θα ενθουσιάσει εσάς και τους αγαπημένους σας όλο τον χειμώνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες -10.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2000 γρ.
• Κόκκινη σταφίδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Κόκκους πιπεριού - 5 τεμ.
• Φύλλο σταφίδας - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και κόβουμε τις ουρές. Πλένουμε και στεγνώνουμε και τις κόκκινες σταφίδες μαζί με τα κλαδιά.

2. Τοποθετήστε ένα φύλλο σταφίδας, μια σκελίδα σκόρδο, πιπέρι και οποιαδήποτε μπαχαρικά της γεύσης σας στον πάτο του έτοιμου βάζου.

3. Όταν ετοιμαστούν όλα τα υλικά, αρχίζουμε να συναρμολογούμε όλα τα περιεχόμενα μαζί. Αρχικά, τοποθετήστε τα αγγούρια στο βάζο, πιέζοντάς τα σφιχτά το ένα πάνω στο άλλο και τοποθετήστε τα κλωναράκια κόκκινης σταφίδας πάνω από τα αγγούρια, γεμίζοντας τα κενά. Και έτσι συνεχίζουμε να εναλλάσσουμε, τοποθετώντας αγγούρια και μούρα.

4. Στο μεταξύ, ας περάσουμε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη σε ένα λίτρο ζεσταμένο νερό και αφήστε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση.

5. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα γεμιστά βάζα μέχρι πάνω.

6.Καλύψτε αμέσως τα βάζα με καπάκι και στείλτε τα να αποστειρωθούν με τον συνηθισμένο τρόπο. Θα χρησιμοποιήσουμε κατσαρόλα.

7. Τυλίξτε τα αποστειρωμένα βάζα και αφήστε τα ανάποδα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Αγγούρια με κόκκινη σταφίδα και κιτρικό οξύ

Για όσους προτιμούν πιο όξινα πιάτα, συνιστούμε να τηρήσουν αυτή τη συνταγή. Το κιτρικό οξύ όχι μόνο αντικαθιστά το ξύδι, αλλά δίνει και στην άλμη μια λεπτή ξινίλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1 κιλό.
• Κόκκινη σταφίδα - 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Φύλλο σταφίδας - 3-4 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Νερό - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε πολύ καλά τα αγγούρια για να μην μείνουν βρωμιές στη φλούδα.

2. Τοποθετήστε μια ομπρέλα με άνηθο, φύλλα σταφίδας και μπαχάρι στον πάτο ενός βάζου πλυμένου με σόδα.

3. Κόψτε τις άκρες των αποξηραμένων αγγουριών και από τις δύο πλευρές.

4. Και αρχίζουμε να γεμίζουμε το βάζο. Αρχικά απλώνουμε τα αγγούρια.

5. Στα διαστήματα προσθέτουμε και κόκκινες σταφίδες μαζί με τα κλαδιά.

6. Όταν το βάζο γεμίσει μέχρι το χείλος, ρίξτε βραστό νερό σε όλο το περιεχόμενο και αφήστε το για 10-15 λεπτά.

7. Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το νερό στο τηγάνι και προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Ρίχνουμε αλάτι, ζάχαρη στο ίδιο νερό και διαλύουμε κιτρικό οξύ. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση.

8. Και μετά ρίχνουμε την έτοιμη μαρινάδα σε βάζα.

9. Έτσι ολοκληρώνεται η διαδικασία παρασκευής αγγουριών. Απομένει να καλυφθεί με τα προετοιμασμένα καπάκια και να αφήσει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε αγγούρια με σταφίδες και βασιλικό για το χειμώνα;

Τα φύλλα βασιλικού συνδυάζουν μια ελαφρώς πικρή γεύση και μια γλυκιά επίγευση, η οποία είναι ιδιαίτερα ελκυστική για τους καλοφαγάδες. Και πολλά διαφορετικά φύλλα στη βάση θα δώσουν στα αγγουράκια τουρσί ένα μοναδικό άρωμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1000 γρ.
• Κόκκινη σταφίδα - 150-180 γρ.
• Βασιλικός - 3 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Φύλλο σταφίδας - 2 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
• Φύλλο χρένο - 1/3 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - 1 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πριν ξεκινήσετε να τυλίγετε τα αγγούρια, μουλιάστε τα σε κρύο νερό για περίπου 5-6 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, πλύνετε ξανά και κόψτε τις άκρες.

2. Τοποθετήστε φύλλα από χρένο, κεράσια, σταφίδες και βασιλικό σε βάζα που έχουν προετοιμαστεί για ραφή. Ακολουθώντας τους ρίχνουμε κόκκινες σταφίδες χωρίς κλαδιά και αγγούρια.

3. Γεμίζουμε το βάζο μέχρι το χείλος και τέλος προσθέτουμε το σκόρδο με το μπαχάρι, το φύλλο χρένου και τον άνηθο.

4. Προχωρήστε ομαλά στην προετοιμασία της άλμης. Για να το κάνετε αυτό, συνδυάστε νερό, αλάτι, ζάχαρη και αφήστε τα να βράσουν. Ρίχνουμε την άλμη σε βάζα και τα σκεπάζουμε με καπάκια.

5. Αποστειρώστε τα γεμιστά βάζα για 5-10 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε μια βαμβακερή πετσέτα στον πάτο ενός δοχείου με νερό. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τα από το τηγάνι και τυλίξτε το καπάκι. Αφήστε το ανάποδα κάτω από την κουβέρτα για περίπου ένα βράδυ.

6. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία μαγειρέματος. Τέτοια αγγούρια μπορούν σίγουρα να διαρκέσουν αρκετούς μήνες.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!