Αγγούρια με σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα

Τα αγγούρια με σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό, σερβίρονται μόνα τους ή χρησιμοποιούνται σε σαλάτες. Οι μαριναρισμένες κονσέρβες βγαίνουν αρκετά ορεκτικές και τραγανές. Η επιλογή περιέχει συνταγές που δεν θα προκαλέσουν καμία ταλαιπωρία ακόμη και στους πιο πολυάσχολους μάγειρες. Η ασφάλεια των αγγουριών εξαρτάται από την προσεκτική επεξεργασία των φρούτων και των βάζων. Λάβετε υπόψη αυτές τις υπέροχες συνταγές και θα έχετε νόστιμα εφόδια για τον χειμώνα!

Αγγούρια τουρσί με σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα

Τα τουρσί αγγούρια με σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα δεν θα προκαλέσουν προβλήματα, παρά την αποστείρωση. Χάρη στη διαδικασία αποστείρωσης, η συντήρηση διαρκεί όλο το χειμώνα. Αλλά συνήθως τέτοια αγγούρια πετάνε πρώτα. Χωρίς υπερβολές, το τραγανό, αρωματικό σνακ είναι πολύ δημοφιλές.

Απόδοση: 7 κουτιά του 1,5 λίτρου.

1. 
   Για να ετοιμάσετε νόστιμα αγγούρια με σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα, πλύνετε καλά τα λαχανικά.Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο δοχείο, στην περίπτωση αυτή μια λεκάνη. Γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για μερικές ώρες.
2. 
   Μουλιάστε τα βάζα σε διάλυμα σόδας και στη συνέχεια ξεπλύντε τα κάτω από τη βρύση. Αποστειρώστε στον ατμό ή στο φούρνο.
3. 
   Καθαρίζουμε το σκόρδο, πλένουμε τα κλαδιά του άνηθου και τα φύλλα χρένου.
4. 
   Αφού κόψετε τα χόρτα, τα τοποθετείτε στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων. Προσθέστε σκόρδο και σπόρους μουστάρδας (ένα κουταλάκι του γλυκού ανά δοχείο).
5. 
   Στεγνώστε τα αγγούρια σε μια πετσέτα, κόψτε τις άκρες αν θέλετε και γεμίστε τα βάζα σφιχτά με τα φρούτα. Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το οξικό οξύ, το αλάτι και την κρυσταλλική ζάχαρη. Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει.
6. 
   Γεμίζουμε προσεκτικά τα βάζα με τη μαρινάδα που βράζει και τα σκεπάζουμε με καπάκια, αφού τα έχουμε ρίξει προηγουμένως με βραστό νερό.
7. 
   Καλύψτε τον πάτο ενός μεγάλου ταψιού με μια πετσέτα. Ρίξτε ζεστό νερό και τοποθετήστε τα κενά. Το τοποθετούμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει και αποστειρώνουμε τα ρολά για 6 λεπτά.
8. 
   Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε προσεκτικά τα κομμάτια και χρησιμοποιήστε μια μηχανή ραφής για να σφραγίσετε τις κονσέρβες. Γυρνώντας το ανάποδα, ελέγξτε να μην ρέει η μαρινάδα και τυλίξτε το σε μια ζεστή κουβέρτα. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια το αφήνουμε για αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Φινλανδικά αγγούρια με σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα

Τα φινλανδικά αγγούρια με σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα είναι μια προετοιμασία που αρέσει σε πολλούς. Σε αντίθεση με τα ολόκληρα αγγούρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε «κατώτερου τύπου» φρούτα σε αυτή τη συνταγή. Δεν συνιστώ να χρησιμοποιείτε κατάφυτα αγγούρια, αλλά τα στραβά θα λειτουργήσουν τέλεια. Το σχήμα του φρούτου δεν θα επηρεάσει τη γεύση με κανέναν τρόπο.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 κιλό.
• Δάφνη - 3 τεμ.
• σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πόσιμο νερό – 1 λίτρο.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μουλιάστε μεγάλα βάζα σε ζεστό νερό και σόδα. Ξεπλύνετε τα κάτω από τη βρύση με νερό, ξεπλένοντας το διάλυμα σόδας. Ετοιμάστε τα υλικά. Πλένουμε τα αγγούρια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε τα πλυμένα αγγούρια σε ένα δοχείο με κρύο νερό και μουλιάστε για 2 ώρες. Μετά από 1,5 ώρα, αρχίζουμε να αποστειρώνουμε τα βάζα στο φούρνο σε θερμοκρασία 100 βαθμών ή στον ατμό. Αποστειρώστε για 15 λεπτά. Βράζουμε τα καπάκια χωριστά.

Βήμα 3. Κόβουμε τα αγγούρια σε «βαρέλια» ύψους 2-3 εκατοστών, κόβοντας τις άκρες.

Βήμα 4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα ανακατεύοντας αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, δαφνόφυλλα, σπόρους μουστάρδας και νερό σε μια κατσαρόλα. Αφού βράσει η μαρινάδα, περιχύνουμε με οξικό οξύ.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τα αγγούρια στη ζεστή σάλτσα και τα βράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 6. Τα αγγούρια θα αλλάξουν χρώμα - έτσι πρέπει να είναι.

Βήμα 7. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με το ζωμό που βράζει, τοποθετώντας σφιχτά τα αγγούρια. Γεμίστε τα κενά με αρωματική μαρινάδα.

Βήμα 8. Σφραγίζουμε τις τσιμούχες με καθαρά βιδωτά καπάκια και τις τοποθετούμε ανάποδα. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και κρυώνουμε.

Βήμα 9. Μετακινούμε τις ψυχρές ραφές στο υπόγειο ή στο κελάρι. Καλή όρεξη!

Αγγούρια με σπόρους μουστάρδας σε βάζα του λίτρου χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Τα αγγούρια με σπόρους μουστάρδας σε βάζα του λίτρου χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα είναι μια καταπληκτική προετοιμασία για όσους θέλουν να ετοιμάζουν γρήγορα και εύκολα χειμωνιάτικες κονσέρβες. Τα τραγανά, μυρωδάτα αγγούρια ταιριάζουν αρμονικά στις σαλάτες - σαλάτα Olivier ή βινεγκρέτ, και είναι επίσης ιδανικά ως ανεξάρτητο σνακ. Για όσους νηστεύουν, αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους και να προσθέσουν μια λαμπερή γεύση στο καθημερινό φαγητό.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

Για ένα βάζο 1 λίτρου:

• Αγγούρια - όσο χρειάζεται.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Καρότα - 10-12 κύκλοι.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 4 κ.σ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού πλύνετε τα αγγούρια από τη σκόνη και την άμμο, τα βυθίζετε σε κρύο νερό και τα αφήνετε για 3 ώρες. Χωρίς να χάσετε χρόνο, πλύνετε καλά τα βάζα με σόδα και στη συνέχεια ζεστάνετε τα σε υδατόλουτρο για 10 λεπτά ή αποστειρώστε τα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

Βήμα 2. Κόψτε τα καθαρισμένα καρότα σε κύκλους. Αφαιρέστε το επάνω στρώμα από το σκόρδο. Τοποθετήστε τα καρότα, το σκόρδο και τα φύλλα δάφνης σε καθαρά, στεγνά βάζα.

Βήμα 3. Αφαιρούμε τα αγγούρια από τις άκρες και γεμίζουμε σφιχτά τα βάζα με αυτά. Ετοιμάζουμε βραστό νερό και γεμίζουμε προσεκτικά τα βάζα με αυτό, σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 4. Στραγγίστε το νερό και επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες 2 φορές. Για τρίτη φορά ρίχνουμε το νερό στο τηγάνι. Αλατίζουμε και προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε τη μαρινάδα. Όσο ετοιμάζεται η γέμιση, βάζουμε τη μουστάρδα στα βάζα και περιχύνουμε με οξικό οξύ.

Βήμα 5. Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τα αγγούρια και κυλήστε με μια μηχανή ραφής. Γυρίζοντας τα καπάκια προς τα κάτω, ελέγξτε αν η μαρινάδα έχει διαρροή και καλύψτε με μια μάλλινη ή πετσέτα κουβέρτα. Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το βάζουμε στο ντουλάπι μέχρι τον χειμώνα. Καλή όρεξη!

Αγγούρια με σπόρους μουστάρδας και κιτρικό οξύ για το χειμώνα

Τα αγγούρια με σπόρους μουστάρδας και κιτρικό οξύ για το χειμώνα είναι μια επιλογή για όσους, για κάποιο λόγο, δεν χρησιμοποιούν ξύδι για συντήρηση. Ωστόσο, αυτό δεν κάνει το σνακ λιγότερο νόστιμο. Μια αρκετά απλή συνταγή θα εξοικονομήσει χρόνο και αυτός είναι ένας σημαντικός παράγοντας κατά τις χειμερινές προετοιμασίες. Τα αγγούρια βγαίνουν δυνατά και τραγανά, ιδανικά για βραστές ή τηγανητές πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 2 λ.

Συστατικά:

Για 4 βάζα μισού λίτρου:

• Αγγούρια - πόσα θα μπουν;
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Φύλλα σταφίδας - 12 τεμ.
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 γρ.
• Ροκ αλάτι - 50 γρ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Μαύρο πιπέρι - 12 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 12 τεμ.
• Ομπρέλες άνηθου - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού πλύνουμε καλά τα μικρά φρούτα και τα γεμίσουμε με νερό, τα αφήνουμε να καθίσουν για τουλάχιστον μισή ώρα ώστε τα αγγούρια να παραμείνουν τραγανά. Αν χρησιμοποιούμε μικρά δοχεία, καλύτερα να παίρνουμε αγγουράκια. Τα μικρά δείγματα αποδεικνύονται πολύ πιο ορεκτικά.

Βήμα 2. Αφού πλύνετε τα βάζα σε διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε με νερό και ζεστάνετε τα στον φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό.

Βήμα 3. Μετρήστε τα φύλλα και τα μπαχαρικά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και χρένου, τις ομπρέλες άνηθου, τα φύλλα δάφνης, τις σκελίδες σκόρδου, τους κόκκους πιπεριού και τους σπόρους μουστάρδας σε θερμαινόμενα δοχεία.

Βήμα 5. Κόψτε τα άκρα.

Βήμα 6. Γεμίστε τα βάζα, συσκευάζοντας τα αγγούρια σφιχτά.

Βήμα 7. Βράζουμε το βραστήρα και ρίχνουμε βραστό νερό στα βάζα.

Βήμα 8. Καλύψτε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα για 20 λεπτά.

Βήμα 9. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη σόμπα. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα 10. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι. Χρησιμοποιούμε αλάτι.

Βήμα 11. Προσθέστε λεμόνι στο μείγμα που βράζει.

Βήμα 12. Κλείνοντας το βάζο με ένα καπάκι με τρύπες, στραγγίστε το νερό.

Βήμα 13. Αφαιρέστε το κάλυμμα.

Βήμα 14. Γεμίστε το βάζο με χύσιμο που βράζει.

Βήμα 15. Οπλισμένοι με ένα κλειδί ραφής, τυλίγουμε τα κενά. Γυρνώντας το ανάποδα, κοιτάμε να δούμε αν τα καπάκια έχουν διαρροή μαρινάδας. Τυλίγουμε τα ρολά και αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μετά από μια μέρα, τα ψυγμένα κομμάτια μεταφέρονται στην αποθήκευση. Καλή όρεξη!

Αγγούρια με κρεμμύδια και μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα

Τα αγγούρια με κρεμμύδια και μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα βγαίνουν μέτρια πικάντικα και ασυνήθιστα τραγανά. Το τσούξιμο της κονσέρβας σε ελκύει και είναι απλά αδύνατο να το σταματήσεις. Η συνταγή χρησιμοποιεί ασπιρίνη, η οποία βοηθά στη διατήρηση της φώκιας. Ωστόσο, εάν δεν υπάρχει ασπιρίνη ή έχετε αμφιβολίες για αυτό, τότε προσθέστε περισσότερο ξύδι αντί για το δισκίο. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να το παρακάνετε, για να μην χαλάσετε τη συντήρηση.

Χρόνος μαγειρέματος – 3 ώρες 00 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 2 λ.

Συστατικά:

Για ένα βάζο 2 λίτρων:

• Αγγούρια - όσο χρειάζεται.
• Σκόρδο - 3 σκελίδες.
• Ένα μείγμα από χόρτα και φύλλα - για γεύση.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Σπόροι μουστάρδας - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 4 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 6-8 τεμ.
• Καυτερή πιπεριά - για γεύση.
• Γαρύφαλλο - 3 μπουμπούκια.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ξίδι 70% – 1 κουτ. (ατελής).
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ασπιρίνη - 1 δισκίο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε τα πλυμένα αγγούρια σε κρύο νερό για μερικές ώρες για να διατηρηθούν τραγανά τα συντηρημένα. Αφαιρούμε τα μουλιασμένα φρούτα από τις άκρες και τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο δοχείο. Βράζουμε νερό και το ρίχνουμε με βραστό νερό. Σκεπάζοντάς το, περιμένετε μέχρι να κρυώσει.

Βήμα 2. Ενώ τα αγγούρια κρυώνουν, πλύνετε τα βάζα και αποστειρώστε τα με βολικό τρόπο. Βράζουμε τα καπάκια χωριστά. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα αγγούρια σε ένα στεγνό δοχείο. Μην χύνετε το υγρό.

Βήμα 3. Πλύνετε τα φύλλα. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφαιρούμε την πλυμένη πιπεριά από τον πυρήνα και την κόβουμε σε κομμάτια και το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι στα τέσσερα. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας και κερασιού, μια ομπρέλα άνηθου και μέρος από ένα φύλλο χρένου σε καθαρά, στεγνά βάζα. Προσθέστε κόκκους πιπεριού και μπουμπούκια γαρύφαλλου.

Βήμα 4.Γεμίζουμε καλά το βάζο με αγγούρια, εναλλάξ με κρεμμύδια, σκόρδο και πιπεριά. Προσθέστε τα φύλλα και πασπαλίστε τους σπόρους μουστάρδας.

Βήμα 5. Αλέστε το δισκίο ασπιρίνης και ρίξτε το σε ένα γεμάτο βάζο.

Βήμα 6. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό που στραγγίσατε κάτω από τα αγγούρια. Αφού βράσει η μαρινάδα, περιχύνουμε με το ξύδι. Αφού ανακατέψετε, αφαιρέστε από τη φωτιά και γεμίστε τα βάζα με άλμη μέχρι το πάνω μέρος του λαιμού του βάζου. Σκεπάζουμε με καπάκια και τυλίγουμε με ένα κλειδί.

Βήμα 7. Τοποθετήστε κάτι ζεστό στην προετοιμασμένη περιοχή. Τυλίγουμε τις ανάποδες ραφές. Cool σε αυτή τη θέση. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε στο κελάρι. Και τον χειμώνα απολαμβάνουμε νόστιμα τραγανά αγγούρια. Καλή όρεξη!

Αγγούρια με μουστάρδα και σκόρδο για το χειμώνα

Αγγούρια με μουστάρδα και σκόρδο για το χειμώνα - μια συνταγή που πάντα έρχεται στη διάσωση. Γρήγορο και απλό, που έχει μεγάλη σημασία κατά την προετοιμασία των χειμερινών προετοιμασιών. Τα προϊόντα στεγανοποίησης είναι πολλές φορές ανώτερα από τα αγορασμένα ανάλογα και δεν σπάνε τον προϋπολογισμό. Τα μυρωδάτα και τραγανά αγγούρια ταιριάζουν αρμονικά με κάθε φαγητό.

Χρόνος μαγειρέματος – 6 ώρες 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 1 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,3 κιλά.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Μαύρο πιπέρι - 8 τεμ.
• Φύλλα χρένου - για γεύση.
• σπόροι μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ξίδι 9% – 30 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι – 2 des.l.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• Σπόροι άνηθου - 4 γρ.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• Φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφού ελέγξουμε τα προϊόντα, προχωράμε στη χειμερινή ραφή. Συνιστώ να χρησιμοποιείτε αγγουράκια· είναι πιο ορεκτικά από τα μεγαλύτερα δείγματα.

Βήμα 2. Αφού ξεπλύνετε καλά τα αγγουράκια, ρίξτε τα σε κρύο νερό. Μουλιάζουμε για 3-6 ώρες ή όλη τη νύχτα. Η διαδικασία θα διατηρήσει το τραγανό του σνακ.

Βήμα 3. Έχοντας κόψει τα άκρα, προχωράμε περαιτέρω.

Βήμα 4.Ξεπλύνετε μικρά δοχεία που έχετε ήδη μουλιάσει σε διάλυμα σόδας κάτω από τη βρύση και βάλτε τα να αποστειρωθούν στον ατμό ή να τα ζεστάνετε στο φούρνο.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τα φύλλα κερασιού και της σταφίδας, τις ταξιανθίες άνηθου, τα φύλλα δάφνης, τις καυτερές πιπεριές, τη μουστάρδα, τις φέτες αποφλοιωμένο σκόρδο, τα φύλλα χρένου και τους κόκκους πιπεριού σε αποστειρωμένα βάζα.

Βήμα 6. Γεμίστε τα δοχεία όσο πιο σφιχτά γίνεται.

Βήμα 7. Αφού βράσει το νερό, ρίξτε το σε βάζα. Σκεπάζουμε με τα καπάκια και αφήνουμε να βράσει. Μετά από 10 λεπτά, ξεφορτώνουμε το υγρό και επαναλαμβάνουμε ξανά τα βήματα.

Βήμα 8. Στραγγίζουμε το έγχυμα για δεύτερη φορά, το βράζουμε και προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Αφού βράσει, προσθέτουμε οξικό οξύ. Βράζουμε για μερικά λεπτά.

Βήμα 9. Μοιράστε τη γέμιση στα βάζα.

Βήμα 10. Χρησιμοποιώντας μια μηχανή ραφής, σφραγίστε τα κενά. Αν τα βάζα δεν αφήνουν να περάσει η μαρινάδα, τυλίγουμε το κονσέρβα, αναποδογυρίζοντας πρώτα τις ραφές.

Βήμα 11. Αφού κρυώσει, μεταφέρουμε στο ντουλάπι. Μετά από μια εβδομάδα, μπορείτε να δοκιμάσετε τα αγγουράκια.

Βήμα 12. Απολαύστε τα νόστιμα αγγούρια. Καλή όρεξη!