Αγγούρια με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Εάν έχετε μια επιτυχημένη σεζόν με αγγούρια, μην βιαστείτε να τα φάτε. Συγκεντρώσαμε για εσάς μια επιλογή από όλους τους πιθανούς συνδυασμούς αγγουριών σε ρολό με πελτέ ντομάτας, καθένα από τα οποία θα έχει τη δική του γεύση. Επιλέγοντας οποιαδήποτε συνταγή ταιριάζει στο γούστο σας, θα μείνετε ικανοποιημένοι.

Αγγούρια με πελτέ ντομάτας σε βάζα του λίτρου χωρίς αποστείρωση

Τέτοια τραγανά αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας δεν θα είναι ποτέ ακατάλληλα τόσο κατά τη διάρκεια των καθημερινών μεσημεριανών όσο και των γιορτών. Η μαρινάδα με την προσθήκη πικάντικης αλεσμένης κανέλας θα είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε υπέροχα αγγούρια με πελτέ ντομάτας σε βάζα για το χειμώνα; Πλένουμε τα αγγούρια και μετά τα μουλιάζουμε σε καθαρό κρύο νερό για 2-3 ώρες.
2. 
   Πριν κόψετε το κρεμμύδι σε ροδέλες, αφαιρέστε τη μεμβράνη από αυτό.
3. 
   Σε ένα βάζο πλυμένο με σόδα βάζουμε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα φύλλα χρένου, το σκόρδο, τον άνηθο, τα φύλλα δάφνης και περιχύνουμε με βραστό νερό.
4. 
   Όσο βράζουν τα αγγούρια, ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Ανακατέψτε την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα στον πελτέ ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι αλατιού και ζάχαρης. Στο τέλος ρίχνουμε το ξύδι και σβήνουμε τη φωτιά.
5. 
   Μετά από περίπου 10-15 λεπτά, στραγγίστε το νερό από το βάζο και αντ 'αυτού ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα με βάση την πάστα.
6. 
   Καλύψτε τα αγγούρια με οποιοδήποτε καπάκι, κρυώστε και μετακινήστε τα στην αποθήκευση.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Αγγούρια κομμένα σε πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Τα αγγούρια κομμένα σε φέτες σε πελτέ ντομάτας για το χειμώνα έχουν μια όμορφη εμφάνιση, η οποία είναι σημαντική για κάθε πιάτο, έχουν καλή γεύση, παρασκευάζονται πολύ απλά, γρήγορα και αποθηκεύονται καλά. Σε αυτή τη συνταγή, βράζουμε κομμένα αγγούρια σε πελτέ ντομάτας και τα τυλίγουμε σε αποστειρωμένα βάζα. Ας συμπληρώσουμε τη γεύση αυτής της χειμωνιάτικης παρασκευής με καυτερή πιπεριά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 2 λ.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 400 γρ.
• σκόρδο - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ξίδι 9% – 100 ml.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Καυτερή πιπεριά - ½ λοβό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε τα αγγούρια που επιλέξαμε για αυτή την προετοιμασία, κόβουμε σε κύκλους πάχους τουλάχιστον 5 mm για να διατηρήσουν καλύτερα την τραγανή γεύση τους και τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ. Μετρήστε αμέσως τα υπόλοιπα υλικά σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Πασπαλίστε τα κομμένα αγγούρια με δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 20 λεπτά ώστε το λαχανικό να βγάλει το ζουμί του.

Βήμα 3.Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε ένα ειδικό δοχείο για βράσιμο, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ζάχαρη, την καυτερή πιπεριά κομμένη σε μικρά κομμάτια και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς για 5 λεπτά.

Βήμα 4. Τοποθετήστε τα κομμένα αγγούρια μαζί με το χυμό λαχανικών σε αυτή τη μάζα ντομάτας, βράστε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά ενώ ανακατεύετε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το σκόρδο ψιλοκομμένο μέσα από το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 3 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, τα αγγούρια θα αλλάξουν το χρώμα τους σε λαδί.

Βήμα 5. Αποστειρώστε τα βάζα με τρόπο αποδεκτό για εσάς, κατά προτίμηση βάζα μισού λίτρου και βράστε τα καπάκια.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τα έτοιμα αγγούρια, κομμένα σε φέτες σε πελτέ ντομάτας ζεστό για το χειμώνα, σε βάζα, κλείστε ερμητικά, τοποθετήστε τα στα καπάκια και σκεπάστε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτή η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιοδήποτε σκοτεινό μέρος, ακόμη και σε ένα διαμέρισμα. Νόστιμες και επιτυχημένες προετοιμασίες!

Φοβερά αγγουράκια με πελτέ ντομάτας και σκόρδο

Παρά την παρουσία σκόρδου, η σάλτσα ντομάτας αποδεικνύεται μέτρια πικάντικη με ένα πραγματικά ευχάριστο άρωμα σκόρδου που εναρμονίζεται με όλα τα συστατικά χωρίς να τα κατακλύζει.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

• αγγούρια - 500 γρ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - 3-4 τεμ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 30-35 ml.

Για τη μαρινάδα:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ντομάτες - 500 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε άφθονο νερό για να ξεπλυθούν όλη η άμμος και η βρωμιά. Αλλάξτε το νερό δύο φορές μέσα σε μια ώρα.

2. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα πλυμένα με σόδα. Τα συστατικά δείχνουν τις αναλογίες για ένα βάζο ενός λίτρου.Στη συνέχεια προσθέτουμε τη δάφνη, το σκόρδο και το μπαχάρι.

3. Πιο κοντά στις άκρες, τοποθετήστε τις υπόλοιπες ψιλοκομμένες φέτες αγγουριού.

4. Ρίχνουμε σταδιακά τα αγγούρια βραστό νερό για να μην σκάσουν στη διαδικασία τα βάζα. Και τα αφήνουμε σε αυτή τη φόρμα να ζεσταθούν για πέντε λεπτά.

5. Ταυτόχρονα περιχύνουμε τα καπάκια με βραστό νερό, αποστειρώνοντάς τα έτσι. Και μετά από πέντε λεπτά, στραγγίστε το νερό από τα αγγούρια σε ένα κοινό τηγάνι.

6. Στη συνέχεια γεμίζουμε τα αγγούρια με δευτερεύον βραστό νερό και σκεπάζουμε με τα έτοιμα καπάκια. Μην αγγίζετε τα βάζα με τα αγγούρια για 15 λεπτά.

7. Στο μεταξύ, ας περάσουμε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε σαρκώδεις ντομάτες και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

8. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μικρές φέτες και τα περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος, μετατρέποντάς τα σε πηχτό πελτέ ντομάτας.

9. Μεταφέρετε τον πελτέ ντομάτας σε μια κατσαρόλα και ανακατεύετε με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

10. Στείλτε το τηγάνι με τη μαρινάδα να ζεσταθεί σε χαμηλή φωτιά, αφήστε να πάρει μια βράση και συνεχίστε το μαγείρεμα για 3-5 λεπτά.

11. Παράλληλα, στραγγίζουμε το νερό από τα βάζα και ρίχνουμε αμέσως το ξύδι. Στη συνέχεια απλώστε γενναιόδωρα τη μαρινάδα με βάση τον πελτέ ντομάτας και τυλίξτε τα αγγούρια με αποστειρωμένα καπάκια.

12. Ελέγξτε τη στεγανότητα των κουτιών και γυρίστε τα ανάποδα. Σε αυτή τη μορφή, αφήστε να κρυώσει για 2-3 ώρες και μετά μεταφέρετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος που προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση.

13. Βγάλε ανά πάσα στιγμή τέτοια κενά και κάνε τους φίλους σου χαρούμενους.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Σαλάτα αγγουριού με πελτέ ντομάτας και κρεμμύδια για το χειμώνα

Μία από τις απλούστερες συνταγές για την παρασκευή αγγουριών σε ρολό μεταμορφώνεται πολύ γρήγορα με την προσθήκη δαχτυλιδιών κρεμμυδιού, οι οποίες κορεάζουν τον πελτέ ντομάτας με γεύση, προσθέτουν μια πινελιά πικάντ στα αγγούρια και συμπληρώνουν το πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος: 12 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 20-25.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4000 γρ.
• Νερό - 1 λίτρο.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80-100 γρ.
• Αλάτι - 20 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 100 ml.
• Τοματοπολτός - 50 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 5 τεμ.
• Δάφνη - 3 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για μεγαλύτερη ζουμερή, μουλιάζουμε τα αγγούρια για 10-12 ώρες. Στη συνέχεια τα πλένουμε ξανά και κόβουμε τις ουρές.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.

3. Τοποθετήστε τα έτοιμα αγγούρια και το κρεμμύδι σε ένα βάζο του λίτρου, προσθέστε επίσης το μπαχάρι και τη δάφνη.

4. Στη συνέχεια, διαλύουμε το αλάτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και τον πελτέ ντομάτας στην απαιτούμενη ποσότητα βραστό νερό. Τέλος, προσθέτουμε το επιτραπέζιο ξύδι, ανακατεύουμε και βράζουμε για πέντε λεπτά.

5. Ρίχνουμε τη ζεστή μαρινάδα σε βάζα με αγγούρια και σκεπάζουμε με αποστειρωμένα καπάκια. Αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πικάντικη αγγουροσαλάτα με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Και για όσους τους αρέσει κάτι πιο πικάντικο, υπάρχει πάντα κάτι δικό τους. Θα είναι πολύ χρήσιμο να συμπεριλάβετε πελτέ ντομάτας με πιπεριά τσίλι και το πιάτο θα μεταμορφωθεί αμέσως και θα σας δώσει πολλές νέες γευστικές αισθήσεις. Αυτή η σαλάτα λαχανικών μπορεί να σερβιριστεί είτε με συνοδευτικό είτε μόνη της, για να μην κατακλύσει τη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• αγγούρια - 3000 γρ.
• Φυτικό λάδι - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180-200 γρ.
• Αλάτι - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 30-35 ml.
• Τοματοπολτός - 250 γρ.
• κέτσαπ τσίλι - 250 γρ.
• Σκόρδο - 10-12 δόντια.
• Νερό - 125 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ταυτόχρονα, ρίξτε νερό και ξύδι στο τηγάνι, προσθέστε ζάχαρη και φυτικό λάδι και αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσπαθώντας να επιτύχετε τη μέγιστη ομοιογένεια.

2. Στη συνέχεια, προσθέστε απλό πελτέ ντομάτας και ζεστό κέτσαπ με πιπεριά τσίλι, ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Αυτό ολοκληρώνει την προετοιμασία της μαρινάδας.

3. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, τα στεγνώνουμε και τα κόβουμε τυχαία σε μικρότερες φέτες. Μετά τα βάζουμε αμέσως σε μια κατσαρόλα με πελτέ ντομάτας και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε πρώτα σε δυνατή φωτιά, μειώνοντας σταδιακά, και μαγειρέψτε με κλειστό καπάκι για 25-30 λεπτά.

4. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις περνάμε από μια πρέσα ώστε το σκόρδο να κατανεμηθεί ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.

5. Προσθέτουμε το σκόρδο στο τηγάνι με τα αγγούρια που βράζουν, ανακατεύουμε καλά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά, πάντα με κλειστό καπάκι.

6. Γεμίστε τα έτοιμα βάζα με αγγούρια μαζί με το υγρό.

7. Τοποθετούμε το καπάκι στα βάζα και τα αναποδογυρίζουμε, αφήνοντάς τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε σημείο αποθήκευσης ραφών.

8. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη γεύση την επόμενη μέρα προσθέτοντας αυτή τη σαλάτα σε οποιοδήποτε συνοδευτικό.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη συνταγή για αγγούρια με πελτέ ντομάτας και μουστάρδα

Τα αγγούρια, εμποτισμένα με μια πικάντικη μαρινάδα μουστάρδας-ντομάτας, έχουν πικάντικη και γλυκιά γεύση και παραμένουν τραγανά, κάτι που σίγουρα θα ικανοποιήσει τις γευστικές προτιμήσεις όλων των καλεσμένων σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 20-30.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 170-200 γρ.
• Ξηρή μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τοματοπολτός - 300 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Νερό - 5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Από αυτή την ποσότητα των υλικών θα πάρουμε βάζα των τεσσάρων λίτρων. Στο μεταξύ, το πρώτο πράγμα που κάνουμε είναι να αποστειρώνουμε τα βάζα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και φούρνο και φούρνο μικροκυμάτων.

2. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και στεγνώνουμε.

3. Τοποθετήστε τον πλυμένο άνηθο στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων και προχωρήστε στην προετοιμασία της μαρινάδας. Συνδυάστε νερό, πελτέ ντομάτας με μουστάρδα, ξύδι και χύμα υλικά. Ανακατεύουμε όλα καλά και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά.

4. Ακολουθώντας τον άνηθο, τοποθετήστε τα αγγούρια στα βάζα όσο πιο κοντά γίνεται το ένα στο άλλο και περιχύστε τα με βραστό νερό. Μετά από 5-10 λεπτά, στραγγίστε το βραστό νερό και ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα.

5. Κλείστε τα βάζα με καπάκι και αφήστε τα ανάποδα να κρυώσουν. Στη συνέχεια το μεταφέρουμε σε αποθηκευτικό χώρο.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!