Αγγούρια με βότκα για το χειμώνα

Με την προσθήκη βότκας, τα αγγούρια γίνονται τραγανά και δυνατά. Διαρκούν περισσότερο και δεν κινδυνεύουν να καλουπωθούν. Συνιστάται να επιλέξετε φρούτα για τα οποία είστε σίγουροι: το προϊόν δεν πρέπει να περιέχει νιτρικά άλατα. Διαφορετικά, τα αγγούρια θα πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό.

Αγγούρια με βότκα σε βάζα του λίτρου χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας χρησιμοποιείται μικρή ποσότητα βότκας, επομένως δεν θα είναι δυνατή η γεύση της στο τελικό προϊόν. Τα αγγούρια γίνονται τραγανά, πολύ νόστιμα και αρωματικά.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε υπέροχα αγγούρια με βότκα σε βάζα για το χειμώνα; Ετοιμάζουμε το βάζο του λίτρου και το καπάκι για αποστείρωση. Τα καθαρίζουμε καλά με σόδα και τα ξεπλένουμε. Τοποθετούμε στον αναμμένο φούρνο για 15-20 λεπτά. Μετά από λίγο, βάζετε τα φύλλα και τα μπαχαρικά σε ένα βάζο.
2. 
   Πλένουμε τα αγγούρια με τρεχούμενο νερό και τα τοποθετούμε αμέσως σε ένα μπολ.Τα γεμίζουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόβουμε 2 σκελίδες σε φέτες. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα βάζο και πασπαλίστε τα με σκόρδο.
3. 
   Ανάβουμε τη σόμπα και βάζουμε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, το ρίχνουμε στο βάζο πολύ προσεκτικά για να μην σκάσει το δοχείο. Καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι και αφήστε τη ραφή για 10 λεπτά.
4. 
   Ρίξτε ξανά την άλμη από το βάζο στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο υγρό. Ανάβουμε τη σόμπα και αφήνουμε την άλμη να πάρει βράση. Ρίξτε την άλμη στο βάζο. Στη συνέχεια στέλνουμε ξύδι και βότκα. Τοποθετήστε ένα καθαρό καπάκι στο βάζο.
5. 
   Γυρίστε το βάζο ανάποδα. Τοποθετήστε το στο πάτωμα σε ένα απομονωμένο μέρος και σκεπάστε το με μια κουβέρτα. Αφήνουμε να κρυώσει και μετά φυλάμε στο ντουλάπι μέχρι τον χειμώνα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε αγγούρια με βότκα και ασπιρίνη για το χειμώνα;

Τα βιδωτά καπάκια είναι πιο οικονομικά και βολικά κατά τη διαδικασία σφράγισης. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν περισσότερες από μία φορές, το πιο σημαντικό είναι ότι τα καπάκια είναι άθικτα. Ο συνδυασμός βότκας και ασπιρίνης θα αποτρέψει τα αγγούρια από το να μουχλιάσουν και τα βάζα από το να «εκραγούν».

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ημέρες. 3 ώρες 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 2.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1,5-2 l.
• Μαϊντανός - 3 κλαδιά.
• Σέλινο - 3 κλαδιά.
• Ομπρέλες άνηθου - 3-5 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φύλλα χρένου - 2 τεμ.
• Αλάτι - 120 γρ.
• Βότκα - 60 ml.
• Δισκία ασπιρίνης - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα φρέσκα αγγούρια με τρεχούμενο νερό. Τα στέλνουμε σε μια μεγάλη λεκάνη. Γεμίστε με κρύο νερό. Τώρα περιχύνουμε τα χόρτα. Αφήστε το σε χαρτί κουζίνας μέχρι να στεγνώσει τελείως.

2. Τοποθετούμε τα μισά χόρτα στο ταψί. Ξεφλουδίστε το σκόρδο. Κόβουμε και τα δύο γαρίφαλα σε φέτες και τα τοποθετούμε στην επόμενη στρώση πάνω στα χόρτα. Στη συνέχεια απλώστε τα αγγούρια και πάνω από αυτά - ένα στρώμα από τα υπόλοιπα χόρτα.

3.Ρίξτε νερό σε ξεχωριστό δοχείο (τηγάνι). Το βάζουμε στη σόμπα. Προσθέστε αλάτι στο υγρό και αφήστε το να πάρει μια βράση. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τα υλικά με αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 3 μέρες. Όταν εμφανιστεί αφρός από πάνω, μπορούμε να προχωρήσουμε στο επόμενο στάδιο.

4. Καθαρίστε τα βάζα και τα καπάκια με σόδα και ξεπλύνετε καλά. Στη συνέχεια τα αποστειρώνουμε με κάθε βολικό τρόπο. Ρίξτε νερό στο τηγάνι και τοποθετήστε το δοχείο στον καυστήρα. Αφήστε να πάρει μια βράση. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια. Τα βάζουμε σε βάζα. Στη συνέχεια στέλνουμε θρυμματισμένα δισκία ασπιρίνης (ένα σε κάθε βάζο) και βότκα.

5. Στραγγίζουμε την άλμη από λεπτό κόσκινο και αφήνουμε να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε την άλμη σε βάζα. Καλύψτε τα με καπάκια και βιδώστε τα. Αναποδογυρίζουμε τα δοχεία και τα τοποθετούμε σε αυτή τη θέση στο πάτωμα. Τυλίξτε τα βάζα και αφήστε για μερικές μέρες να κρυώσουν.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για χειμωνιάτικα αγγούρια με βότκα χωρίς ξύδι

Για έλαση, τα όχι πολύ μεγάλα φρούτα ταιριάζουν καλύτερα. Δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε ξύδι στα αγγούρια, ακόμη και σε μικρές ποσότητες: η βότκα θα εμποδίσει τα αγγούρια να μουχλιάσουν.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 2.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 1 κιλό.
• Νερό - 800 ml.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βότκα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Κόκκους μαύρου πιπεριού - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και γεμίζουμε με δροσερό νερό. Μουλιάζουμε για 2 ώρες, μετά τα βγάζουμε και κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Αφήστε για λίγο να στεγνώσουν τα φρούτα.

2. Αν τα αγγουράκια είναι μικρά, τότε θα τα βάλουμε στο βάζο ολόκληρα. Διαφορετικά, κόψτε τα αγγούρια σε 2 ή 4 μέρη κατά μήκος των φρούτων.

3.Αρχικά, πλένουμε τα βάζα και τα καπάκια και μετά τα αποστειρώνουμε με οποιονδήποτε τρόπο. Διαχωρίστε τον απαιτούμενο αριθμό σκελίδων σκόρδου από ολόκληρο το κεφάλι. Τα καθαρίζουμε από τα τσόφλια. Μπορείτε να κόψετε το σκόρδο σε φέτες ή να το αφήσετε ολόκληρο.

4. Πλένουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Το τοποθετούμε σε καθαρά βάζα μαζί με το σκόρδο και το πιπέρι. Στη συνέχεια στέλνουμε αγγούρια.

5. Το μόνο που μένει είναι να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο υγρό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Μετά από 4-5 λεπτά, ρίξτε βότκα και απενεργοποιήστε τον εξοπλισμό. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα αγγούρια σε βάζα.

6. Καλύψτε τα δοχεία με καπάκια και τυλίξτε τα σε ρολό. Τοποθετήστε τα βάζα με τα καπάκια τους κάτω στο πάτωμα και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα ή ζεστή κουβέρτα. Αφήστε για μερικές μέρες μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγουράκια τουρσί με βότκα και μουστάρδα για το χειμώνα

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της αγαπημένη και δοκιμασμένη συνταγή για τουρσί αγγουριού. Εάν οι γαστρονομικές σας νότες δεν περιλαμβάνουν ακόμη μια μέθοδο για να τυλίγετε αγγούρια με μουστάρδα και βότκα, θα πρέπει σίγουρα να εμφανίζεται εκεί.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά.
• Ξηρή μουστάρδα (σκόνη) - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.
• Φύλλο ή ρίζα χρένου - για γεύση.
• Βότκα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Αλάτι - 100 γρ.
• Ξίδι 9% – 60-80 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, πλύνετε καλά τα αγγούρια για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και την άμμο. Στη συνέχεια τα βάζουμε σε μια μεγάλη λεκάνη. Γεμίστε το με κρύο νερό και αφήστε το για μερικές ώρες.

2. Τώρα ας αρχίσουμε να αποστειρώνουμε τα δοχεία. Ελέγχουμε το βάζο και το καπάκι για διαρροές και μετά το καθαρίζουμε με σόδα και σφουγγάρι. Πλένουμε και αποστειρώνουμε σχολαστικά με κάθε βολικό και προσβάσιμο τρόπο.

3. Πλένουμε τα φύλλα ή τις ρίζες του χρένου μαζί με τον άνηθο σε δροσερό νερό.Απλώστε τα σε χαρτί κουζίνας. Όσο στεγνώνουν το χρένο και ο άνηθος, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο και κόβουμε τον απαιτούμενο αριθμό σκελίδων σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος.

4. Πλένουμε ξανά τα αγγούρια. Τοποθετήστε το χρένο, τον άνηθο και το σκόρδο στον πάτο του βάζου. Στη συνέχεια στέλνουμε αγγούρια. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση στο μάτι της κουζίνας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο του βάζου και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Αφήστε για 20 λεπτά. Μετά από λίγο, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία χρησιμοποιώντας ξανά τον ίδιο αλγόριθμο.

5. Ρίξτε ξανά την άλμη στο τηγάνι. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Αφήστε να πάρει μια βράση.

6. Ρίξτε ξερή μουστάρδα στο βάζο, προσθέστε ξύδι και βότκα. Γεμίστε όλα τα προϊόντα με ζεστή άλμη και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Τυλίξτε το βάζο και γυρίστε το καπάκι προς τα κάτω. Το βάζουμε σε οποιοδήποτε βολικό μέρος. Αφήστε να κρυώσει για 1-2 ημέρες.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια με βότκα και κιτρικό οξύ σε βάζα 3 λίτρων

Όλοι οι συγγενείς και οι φίλοι σας θα εκτιμήσουν ένα τέτοιο ηλιοβασίλεμα. Τα αγγούρια γίνονται απλά εκπληκτικά νόστιμα, αρωματικά και τραγανά. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό και από πάνω με σαλάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 2.

Συστατικά:

• Αγγούρι - 2 κιλά.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Άνηθος - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 τεμ.
• Μείγμα πιπεριάς - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Βότκα - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με νερό στη φωτιά. Όσο βράζει το υγρό, πλένετε τα αγγούρια. Στη συνέχεια ζεματίζουμε τα φρούτα με βραστό νερό και τα τοποθετούμε σε μια λεκάνη. Γεμίζουμε με κρύο νερό και αφήνουμε για 15 λεπτά.

2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Πλένουμε τα χόρτα με νερό και τα αφήνουμε να στεγνώσουν.

3.Αποστειρώνουμε τα δοχεία για μελλοντική ραφή με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: πρώτα ελέγχουμε για ελαττώματα, στη συνέχεια ξεπλένουμε με σόδα και τα βάζουμε στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων.

4. Ανακατέψτε τα βότανα, το σκόρδο και ένα μείγμα πιπεριών για γεύση σε βάζα έτοιμα για σφράγιση. Στη συνέχεια βάζουμε τα αγγούρια σε βάζα. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Προσθέστε κιτρικό οξύ στο υγρό και γεμίστε το περιεχόμενο των βάζων με μαρινάδα.

5. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Μετά από 7 λεπτά, ρίξτε ξανά την άλμη στο τηγάνι. Το ξαναβράζουμε και το ξαναβάζουμε στα βάζα. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία άλλη μια φορά.

6. Προσθέστε βότκα σε βάζα με αγγούρια. Τυλίγουμε τα δοχεία και τα τοποθετούμε σε οποιοδήποτε βολικό μέρος για να κρυώσουν (αναποδογυρίζουμε τα βάζα).

Καλή όρεξη!