Αγγούρια σε ντομάτες για το χειμώνα

Και οι έξι συνταγές δεν έχουν χάσει τη σημασία τους εδώ και πολλά χρόνια, ίσως μια από αυτές να σας ενδιαφέρει. Με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις, μπορείτε εύκολα να κάνετε τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας πιο γλυκά, πικάντικα ή ξινά. Σας ευχόμαστε ενδιαφέροντα ευρήματα και νόστιμα αποτελέσματα.

Αγγούρια σε ντομάτες χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Μερικές από τις πιο απλές και γρήγορες συνταγές για την παρασκευή αγγουριών τουρσί είναι αυτές που δεν απαιτούν επιπλέον χρόνο για αποστείρωση. Ταυτόχρονα, τα αγγούρια σας σίγουρα δεν θα μαλακώσουν και θα παραμείνουν το ίδιο ζουμερά και τραγανά.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε υπέροχα αγγούρια ντομάτας σε βάζα για το χειμώνα; Αρχικά, πλένουμε καλά τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και αρχίζουμε να τα τοποθετούμε σε βάζο πλυμένο με σόδα.
2. 
   Δεν γεμίζουμε τελείως τα βάζα με αγγούρια για να αφήσουμε χώρο για τη γέμιση της ντομάτας. Στα αγγούρια προσθέτουμε επίσης μαύρο πιπέρι και δάφνη.
3. 
   Πλένουμε καλά τις ντομάτες και τις κόβουμε σε πολλές φέτες. Εάν η φλούδα είναι παχιά, καλό είναι να την αφαιρέσετε.
4. 
   Στη συνέχεια περνάμε όλες τις ντομάτες από μηχανή κρέατος ή τις αλευρώνουμε στο μπλέντερ.
5. 
   Μεταφέρετε τη μάζα ντομάτας σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και λίγο ξύδι. Ανακατεύουμε όλα καλά και βράζουμε για 8-10 λεπτά.
6. 
   Ταυτόχρονα, ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων και αφήστε το να βράσει για 10 λεπτά.
7. 
   Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε το νερό από τα βάζα και γεμίστε αντ 'αυτού τη μαρινάδα.
8. 
   Τυλίγουμε τα αγγούρια με σιδερένια καπάκια και τα αναποδογυρίζουμε να κρυώσουν. Σε αυτό το σημείο η διαδικασία μαγειρέματος μπορεί να θεωρηθεί ολοκληρωμένη.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Υπέροχη αγγουροσαλάτα σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Η σάλτσα ντομάτας με βάση τη φρέσκια ντομάτα και τις γλυκές πιπεριές αξίζει σίγουρα ιδιαίτερης προσοχής. Αυτή είναι η μοναδικότητα αυτής της συνταγής. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε και δεν θα έχετε καμία αμφιβολία για αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2000 γρ.
• ντομάτες - 2000 γρ.
• πιπεριά - 500 γρ.
• Σκόρδο - 3-5 δόντια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Φυτικό λάδι - 160 ml.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 80-100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόψτε την πιπεριά σε πολλά μέρη και αφαιρέστε τους σπόρους από μέσα.

2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε επίσης σε πολλά μέρη και μετά τις περνάμε από μύλο κρέατος μαζί με την πιπεριά.

3. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες.

4. Προσθέστε αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, φυτικό λάδι και ξύδι στη μάζα ντομάτας. Ανακατέψτε τα πάντα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

5.Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε αγγούρια με πιπέρι και σκόρδο περασμένα μέσα από το σκόρδο στη βάση της ντομάτας που βράζει, μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά.

6. Ρίξτε τη ζεστή σαλάτα λαχανικών σε έτοιμα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε όλα τα σκευάσματα και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

7. Ελέγχουμε την κατάσταση των βάζων και των αγγουριών και στη συνέχεια τα μεταφέρουμε στο μέρος που προορίζεται για αποθήκευση.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Βήμα προς βήμα συνταγή για την προετοιμασία αγγουριών σε ντομάτες με σκόρδο

Ήδη κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το άρωμα σκόρδου στη σάλτσα ντομάτας σας παρακινεί να δοκιμάσετε ένα ή δύο αγγούρια. Ειδικά τα αγγούρια σε μια τέτοια μαρινάδα εναρμονίζονται καλά με τα πιάτα κρέατος, τα οποία είναι απλώς αναπόσπαστο μέρος τόσο των γιορτινών τραπεζιών όσο και των τραπεζιών.

Χρόνος μαγειρέματος: 45-50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 15-20.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1500 γρ.
• ντομάτες - 1000 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 3-5 δόντια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 2 κ.σ.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα αφήνουμε σε κρύο νερό για περίπου 3 ώρες. Στη συνέχεια ξεπλένουμε ξανά και κόβουμε τις άκρες. Κόβουμε τα έτοιμα αγγούρια σε όχι πολύ λεπτές φέτες.

2. Καθαρίζουμε επίσης τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

3. Πλένουμε τις ντομάτες και τις ξεφλουδίζουμε οπωσδήποτε.

4. Περνάμε τον πελτέ ντομάτας από μηχανή κοπής κρέατος.

5. Για 700 ml ψιλοκομμένες ντομάτες, προσθέστε όση ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι και ξύδι αναγράφεται στα υλικά. Φέρτε τη μαρινάδα σε βράση και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά, θυμηθείτε να αφαιρέσετε τον αφρό.

6. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε στην κατσαρόλα ψιλοκομμένα αγγούρια, κρεμμύδια και σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

7.Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα με το περιεχόμενο.

8. Τυλίγουμε τα βάζα με καπάκι, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα για να κρυώσουν σταδιακά. Μετά από αυτό, μπορείτε να ξεκινήσετε αμέσως τη δοκιμή, αλλά το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσετε να αποθηκεύσετε κάποιες προετοιμασίες για το χειμώνα.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πώς να κυλήσετε τα αγγούρια σε χυμό ντομάτας σε ένα βάζο για το χειμώνα

Από μια τόσο μικρή ποσότητα υλικών παίρνετε απίστευτα νόστιμα αγγουράκια τουρσί, τα οποία είναι πάντα σε έλλειψη. Επιλέγοντας αυτή τη συνταγή, σίγουρα δεν θα μπορέσετε να κάνετε λάθος σε τίποτα και το αποτέλεσμα δεν θα αργήσει να φτάσει, γιατί θα χρειαστείτε ελάχιστο χρόνο προετοιμασίας.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες – 8-10.

Συστατικά:

• αγγούρια - 700 γρ.
• Τοματοπολτός - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 180 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 180 ml.
• Μαύρο πιπέρι - 7 τεμ.
• Δάφνη - 3-4 τεμ.
• Νερό – 1,2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα έτοιμα αγγούρια με τη φλούδα τους σε λεπτούς δακτυλίους.

2. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το νερό με τον πελτέ ντομάτας και το ξύδι και μετά προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, μαύρο πιπέρι και τέλος τη δάφνη. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση.

3. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε προηγουμένως πλυμένα βάζα με σόδα.

4. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, η μαρινάδα είχε ήδη προετοιμαστεί. Αφαιρούμε τη δάφνη από αυτό και ρίχνουμε τη σάλτσα ντομάτας σε βάζα. Στρώνουμε τον πάτο ενός καθαρού ταψιού με μια πετσέτα και τοποθετούμε ανοιχτά βάζα. Ρίχνουμε αρκετό νερό για να μην φτάσει στην κορυφή. Αποστειρώστε σε αυτή τη φόρμα για πέντε λεπτά.

5.Στη συνέχεια τυλίγουμε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου ανάποδα. Το επόμενο πρωί μπορείτε να ξεκινήσετε τη γεύση.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι σε βάζα του λίτρου

Μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι τα αγγούρια σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα είναι μέτρια αιχμηρά και τραγανά, κάτι που θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τους λάτρεις των ρολών. Και για να κάνετε τη γεύση ακόμα πιο περίπλοκη και ενδιαφέρουσα, μη διστάσετε να προσθέσετε κρυσταλλική ζάχαρη και σίγουρα θα μείνετε ικανοποιημένοι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1 κιλό.
• κέτσαπ τσίλι - 80 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 30 γρ.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 125-130 ml.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 3 τεμ.
• Νερό - 6 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε κρύο νερό για τέσσερις ώρες, αλλάζοντας το περιοδικά.

2. Τοποθετήστε πιπέρι, φύλλα δάφνης και σκελίδες σκόρδου στον πάτο των βάζων.

3. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα το ξύδι, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και προσθέτουμε τη ζεστή κέτσαπ.

4. Τα ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε τα αγγούρια.

5. Αφού στεγνώσουν τα αγγούρια, κόβουμε τις άκρες τους και τα τοποθετούμε τυχαία σε ένα βάζο, αφήνουμε οπωσδήποτε χώρο για τη μαρινάδα.

6. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα στα αγγούρια και τυλίξτε τα βάζα με σιδερένια καπάκια. Στέλνουμε τα τεμάχια να αποστειρωθούν σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.

7. Στη συνέχεια τα βάζουμε ανάποδα και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

8. Μόλις κρυώσουν, μπορείτε να μετακινήσετε τα βάζα με τα αγγούρια στο σημείο που προορίζεται για αποθήκευση. Αυτό ολοκληρώνει τη διαδικασία προετοιμασίας του αγγουριού!

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!

Πικάντικα αγγούρια με σάλτσα ντομάτας και adjika για το χειμώνα

Η Adjika προσθέτει αμέσως μια οξύτητα και πικάντικη γεύση στη σάλτσα ντομάτας που δεν έχει ανταγωνιστές. Τα αγγούρια σε αυτή τη σάλτσα ντομάτας σίγουρα δεν θα μείνουν στα ράφια σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 15.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1500 γρ.
• ντομάτες - 600 γρ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Ξηρό adjika - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Επιτραπέζιο ξύδι (9%) – ¾ κ.γ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για περίπου 2-3 ​​ώρες. Έπειτα ξαναπλένουμε καλά και κόβουμε σε φέτες.

2. Περνάμε τις έτοιμες ντομάτες από μηχανή κοπής κρέατος και τις μεταφέρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι σε αυτά. Ανακατεύουμε όλα καλά και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά.

3. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τα αγγούρια στις ντομάτες που βράζουν.

4. Τέλος προσθέτουμε ξερή άτζικα και σκόρδο περασμένα από πρέσα. Φέρτε το περιεχόμενο σε βράση και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα αγγούρια σε adjika σε έτοιμα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια. Αφήνουμε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου ανάποδα.

6. Στη συνέχεια μετακινούμε τα βάζα με τα αγγούρια στην καθορισμένη θέση αποθήκευσης.

Σας ευχόμαστε καλή όρεξη!