Αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Μια πρωτότυπη και πολύ νόστιμη παρασκευή φτιάχνεται από αγγούρια και σάλτσα ντομάτας. Το να τυλίγετε λαχανικά με αυτόν τον τρόπο είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να διαφοροποιήσετε το χειμερινό μενού σας. Έχουμε επιλέξει 8 συνταγές ειδικά για αυτό το σκοπό.

Αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Το καλοκαίρι, το θέμα των σπιτικών παρασκευασμάτων γίνεται ιδιαίτερα οξύ. Όλες ανεξαιρέτως οι νοικοκυρές θέλουν να ετοιμάσουν νόστιμα και πρωτότυπα ψωμάκια. Τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας σίγουρα αξίζουν την προσοχή σας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 10.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε υπέροχα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας σε βάζα για το χειμώνα; Αρχικά, πλένετε καλά τα λαχανικά και αφαιρείτε τους σπόρους από τις πιπεριές. Τρίψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές από έναν μύλο κρέατος.
2. 
   Προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη στη φυτική μάζα, ανακατέψτε και τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά.
3. 
   Φέρτε το μείγμα των λαχανικών σε βράση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. 
   Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
5. 
   Βάζουμε τα αγγούρια στη σάλτσα ντομάτας, τα αφήνουμε να βράσουν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
6. 
   Περνάμε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα και τις προσθέτουμε στο τηγάνι, ρίχνουμε μέσα το ξύδι, μαγειρεύουμε τη σαλάτα για μερικά λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. 
   Τοποθετήστε τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με τα καπάκια. Ψύξτε τα ρολά και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Σαλάτα αγγουριού σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Με αυτή τη συνταγή θα πάρετε μια εξαιρετική, ζουμερή σαλάτα από τα πιο συνηθισμένα υλικά. Το χειμώνα, θα αραιώσει τη διατροφή σας και θα προσθέσει νέα χρώματα σε αυτήν και θα σας θυμίσει καλοκαιρινές μέρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• αγγούρια - 4-5 τεμ.
• ντομάτες - 4-5 τεμ.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κουτ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2. Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, τις τοποθετούμε στη φωτιά και τις βράζουμε για 5-7 λεπτά μέχρι να πολτοποιηθούν.

3. Στη συνέχεια τρίψτε τη μάζα ντομάτας μέσα από ένα κόσκινο.

4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυμό ντομάτας, προσθέτουμε τα αγγούρια ψιλοκομμένα, αλάτι και το ψιλοκομμένο σκόρδο, ρίχνουμε το ξύδι και προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε.

5. Μαγειρέψτε τη σαλάτα σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά μετά το βράσιμο. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα.

6. Αποστειρώστε τα βάζα σαλάτας σε βραστό νερό για 15 λεπτά και στη συνέχεια κλείστε τα με μεταλλικά καπάκια. Μόλις κρυώσουν τελείως τα βάζα σαλάτας, φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο

Τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας γίνονται νόστιμα και τραγανά, το σκόρδο προσθέτει μια ελαφριά πικάντικη γεύση. Το ορεκτικό έχει πρωτότυπη εμφάνιση και πετάει πολύ γρήγορα από το τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Ντομάτες - 2,5 κιλά.
• αγγούρια - 5 κιλά.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• σκόρδο - 250 γρ.
• Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξίδι 9% – 3 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε τις ντομάτες σε βραστό νερό για μερικά λεπτά, αφαιρέστε τη φλούδα και ψιλοκόψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ. Τοποθετούμε τον πελτέ ντομάτας στη φωτιά και ψήνουμε για 10 λεπτά μετά το βράσιμο.

2. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε στα τέσσερα. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε μια κατσαρόλα με το μείγμα της ντομάτας, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι και μαγειρεύουμε για 20 λεπτά μετά το βράσιμο.

3. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη.

4. Προσθέστε το σκόρδο και το ξύδι στο τηγάνι, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.

5. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα αμέσως με τα καπάκια. Αποθηκεύστε αυτό το νόστιμο σνακ αποθήκευσης σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Πώς να προετοιμάσετε τα αγγούρια σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα;

Τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι ο πιο δημοφιλής συνδυασμός σε σαλάτες, που συνήθως υπάρχουν στα τραπέζια μας. Γιατί λοιπόν να μην μεταφέρετε αυτόν τον συνδυασμό στις προετοιμασίες για τον χειμώνα. Σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε ένα υπέροχο ορεκτικό από αγγούρια σε χυμό ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8-10.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• Ντομάτες - 1 κιλό.
• σκόρδο - 100 γρ.
• Φυτικό λάδι - 125 ml.
• Μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κάνουμε σταυρωτά κοψίματα και τις βάζουμε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεκινώντας από τα κοψίματα, αφαιρέστε το δέρμα.

2. Τρίψτε τις ντομάτες στο μπλέντερ.

3.Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι στη μάζα ντομάτας, ανακατέψτε.

4. Ρίχνουμε το ζουμί σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.

5. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες. Τις βάζουμε στο χυμό ντομάτας, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 3-4 λεπτά μετά το βράσιμο.

6. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκια. Ψύξτε τα ρολά σε θερμοκρασία δωματίου και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια κομμένα σε πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Οι τραγανές φέτες αγγουριού σε σάλτσα ντομάτας είναι τεράστια επιτυχία. Η πικάντικη γεύση τους ταιριάζει με πολλά πιάτα με κρέας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• αγγούρια - 1,5 κιλό.
• Τοματοπολτός - 250 ml.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Επιτραπέζιο ξύδι 9% – 100 ml.
• Ζάχαρη - 175 γρ.
• Αλάτι - 50 γρ.
• Κόκκους πιπεριού - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες.

2. Για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι, το ξύδι, προσθέτουμε τη δάφνη και τους κόκκους πιπεριού. Βάλτε τη μαρινάδα στη φωτιά, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

3. Τοποθετήστε τις φέτες αγγουριού σε αποστειρωμένα βάζα.

4. Γεμίστε τα βάζα με τα αγγούρια με σάλτσα ντομάτας. Τοποθετήστε μια πετσέτα στον πάτο του τηγανιού, τοποθετήστε βάζα με σαλάτα, ρίξτε νερό και αποστειρώστε τα σκευάσματα για 15 λεπτά σε βραστό νερό.

5. Μετά την αποστείρωση, τυλίξτε τα βάζα με καπάκι και κρυώστε εντελώς. Αποθηκεύστε τα ρολά αγγουριού σε σάλτσα ντομάτας σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι σε βάζα του λίτρου

Σήμερα δεν θα εκπλήξετε κανέναν με συνηθισμένα αγγουράκια τουρσί, γι' αυτό χρησιμοποιούνται πολύ διαφορετικές συνταγές. Εδώ είναι μια υπέροχη εκδοχή τραγανών αγγουριών σε μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• κέτσαπ τσίλι - 8 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Νερό - 7 κουταλιές της σούπας.
• Δάφνη - 4 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 20 τεμ.
• Κόκκοι μαύρου πιπεριού - 20 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 12 δόντια.
• Φύλλα σταφίδας - 4 τεμ.
• Φύλλα κερασιού - 4 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα χόρτα. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.

2. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε κέτσαπ, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

3. Τοποθετήστε τα φύλλα κερασιού και της σταφίδας, τους λοβούς καυτερής πιπεριάς, τους κόκκους πιπεριάς και τις σκελίδες σκόρδου σε αποστειρωμένα βάζα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αγγούρια.

4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα ντομάτας τα αγγούρια σε βάζα.

5. Καλύψτε τα βάζα με αγγούρια και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε καλά τα καπάκια και κρυώστε τις ραφές εντελώς. Αποθηκεύστε τα αγγούρια σε πικάντικη σάλτσα ντομάτας σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια με σάλτσα ντομάτας και adjika για το χειμώνα

Τα αγγούρια με σάλτσα ντομάτας είναι μια γρήγορη λύση σνακ για το βραδινό τραπέζι όταν ο καιρός είναι κρύος, όταν τα φρέσκα λαχανικά δεν είναι πάντα διαθέσιμα. Το πιάτο παρασκευάζεται απλά και έχει μια πρωτότυπη και λαμπερή γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• αγγούρια - 500 γρ.
• Adjika - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα ντομάτας - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο - για γεύση.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση.
• Ξίδι μήλου - 30 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

2.Συσκευάστε τα αγγούρια σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Προσθέστε σκελίδες σκόρδο.

3. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα αγγούρια δύο φορές και κρατήστε τα σκεπασμένα για 10 λεπτά.

4. Ρίχνουμε το δεύτερο νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, adjika, σάλτσα ντομάτας, κόκκους κόλιανδρου, μπαχάρι και δάφνη. Αφήνουμε τη μαρινάδα να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Τέλος ρίχνουμε το ξύδι και αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

5. Γεμίστε τα βάζα με τα αγγούρια με γέμιση ντομάτας και κλείστε τα καπάκια.

6. Ψύξτε τα ρολά κάτω από μια κουβέρτα και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα σε δροσερό μέρος.

Καλή όρεξη!

Αγγούρια σε σάλτσα ντομάτας με μουστάρδα σε βάζα

Για αυτή την προετοιμασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο πελτέ ντομάτας ή φρέσκια ντομάτα. Και οι δύο επιλογές αποδεικνύονται πολύ νόστιμες και πικάντικες και οι φέτες αγγουριού παραμένουν πυκνές και τραγανές.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Άνηθος - 50 γρ.
• Σκόρδο - 6-8 δόντια.
• σπόροι μουστάρδας - 10 γρ.
• Τοματοπολτός - 200 ml.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ξίδι 9% – 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αποστειρώστε τα βάζα που ράβουν και βράστε τα καπάκια.

2. Πλένουμε τον άνηθο και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.

3. Τοποθετήστε ίσες ποσότητες άνηθο, σκόρδο, σπόρους μουστάρδας και ένα φύλλο δάφνης σε κάθε βάζο.

4. Πλένουμε τα αγγούρια, τα κόβουμε στα τέσσερα και τα βάζουμε σε βάζα.

5. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, βράστε, ρίξτε ξύδι. Η μαρινάδα είναι έτοιμη.

6. Ρίχνουμε τη ζεστή σάλτσα ντομάτας στα βάζα και τα σκεπάζουμε με τα καπάκια. Αποστειρώστε τα τεμάχια σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.

7.Μετά την αποστείρωση, κλείστε καλά τα βάζα με καπάκια, κρυώστε εντελώς, σκεπάστε με μια κουβέρτα και τοποθετήστε τα σε δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Καλή όρεξη!