Κλασικές τηγανίτες

Οι τηγανίτες είναι ένα δημοφιλές σλαβικό πιάτο που παρασκευάζεται σε κάθε οικογένεια με τον δικό της τρόπο. Αλλά σε αυτό το άρθρο έχουμε συλλέξει τις καλύτερες και πιο αποδεδειγμένες συνταγές για την παρασκευή τηγανιτών, με βάση μια ποικιλία προϊόντων: φρέσκο ​​και ξινόγαλο, κεφίρ και ξινή κρέμα. Επίσης, σε αυτή τη συλλογή μπορείτε εύκολα να βρείτε συνταγές για τηγανίτες με κολοκυθάκια, καθώς και τηγανίτες με μαγιά. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα πλούσιο πρωινό ή ένα πλούσιο σνακ - δοκιμάστε το!

Κλασικές αφράτες τηγανίτες με κεφίρ

Οι κλασικές αφράτες τηγανίτες κεφίρ παρασκευάζονται από απλά υλικά που βρίσκονται σε κάθε σπίτι και αποδεικνύονται πάντα απίστευτα απαλά και αέρινα. Για πλούσιο άρωμα, σας συνιστούμε να προσθέσετε μόνο λίγη βανιλίνη στην κύρια σύνθεση - θα γλείφετε τα δάχτυλά σας!

1. 
   Οι κλασικές τηγανίτες κεφίρ προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Σπάμε ένα αυγό σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές και ρίχνουμε μέσα τη βανίλια και την κρυσταλλική ζάχαρη.
2. 
   Ρίχνουμε το κεφίρ σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε τα υλικά με ένα σύρμα.
3. 
   Προσθέτουμε το αλεύρι σίτου σε μικρές χούφτες και ζυμώνουμε τη ζύμη, γλιστρώντας αργά από το κουτάλι.
4. 
   Τέλος, ανακατεύουμε τη σόδα και αφήνουμε τη ζύμη για 10 λεπτά να φουσκώσει η γλουτένη.
5. 
   Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη σε ένα τηγάνι με καυτό φυτικό λάδι και τηγανίστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3-4 λεπτά.
6. 
   Στη συνέχεια το αναποδογυρίζουμε και περιμένουμε μέχρι να καλυφθεί η δεύτερη πλευρά με μια νόστιμη κρούστα.
7. 
   Σερβίρουμε τις ροζ τηγανίτες και αρχίζουμε να δοκιμάζουμε. Καλή όρεξη!

---

Αφράτες τηγανίτες με γάλα

Οι λαχταριστές τηγανίτες με γάλα είναι ένα πιάτο που θα γίνει ένα απίστευτα ορεκτικό και αρωματικό πρωινό για εσάς και την οικογένειά σας, μετά από το οποίο δεν θα νιώσετε το απεχθές αίσθημα της πείνας για πολύ καιρό. Οι τηγανίτες αποδεικνύονται ελαφρώς πυκνές, αλλά, παρ 'όλα αυτά, χάρη στο μπέικιν πάουντερ, είναι πολύ ευάερες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• Γάλα - 200 ml.
• Αλεύρι - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα ξηρών και υγρών συστατικών.

Βήμα 2. Ρίξτε τη ζάχαρη σε ένα δοχείο και σπάστε το αυγό.

Βήμα 3. Αλατίζουμε ελαφρά.

Βήμα 4. Χτυπάμε με ένα σύρμα.

Βήμα 5. Ρίξτε το μπέικιν πάουντερ και το ένα τρίτο από το αλεύρι.

Βήμα 6. Ρίχνουμε το μισό γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί, προσθέτουμε σταδιακά το υπόλοιπο αλεύρι και το γάλα.

Βήμα 7. Απλώστε τη ζύμη σε ένα τηγάνι που έχει θερμανθεί με φυτικό λάδι με ένα κουτάλι, σχηματίζοντας τηγανίτες. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για ενάμιση με δύο λεπτά.

Βήμα 8. Αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά.

Βήμα 9. Στεγνώστε με χαρτί κουζίνας και σερβίρετε.Καλή όρεξη!

Λαχταριστές τηγανίτες κολοκυθιού σε τηγάνι

Οι λαχταριστές τηγανίτες κολοκυθιού σε τηγάνι είναι μια απλή συνταγή για τους λάτρεις των ζουμερών πράσινων λαχανικών. Αν θέλετε, τέτοιες τηγανίτες μπορούν να συμπληρωθούν με τριμμένο τυρί ή φέτες βραστό λουκάνικο, αλλά ακόμα και χωρίς πρόσθετα υλικά, θα το βρείτε απερίγραπτα νόστιμο!

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 300 γρ.
• Κεφίρ - 120 ml.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 60 γρ.
• Άνηθος - 10 γρ.
• Αλεύρι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1/3 κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σπάμε το αυγό κοτόπουλου σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 2. Ρίξτε το κεφίρ και ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα, προσθέστε σόδα.

Βήμα 3. Τρίψτε τον πολτό του κολοκυθιού χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη μποράγου και τοποθετήστε τον στο έτοιμο μείγμα.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, τρίψτε το τυρί.

Βήμα 5. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Προσθέτουμε λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε λίγο ακόμα.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε φυτικό λάδι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά και πριν τις σερβίρουμε, σκουπίζουμε το περιττό λίπος με χαρτί κουζίνας.

Βήμα 8. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με κεφίρ

Οι τηγανίτες με κεφίρ είναι ένα επιδόρπιο που παρασκευάζεται από ελάχιστη ποσότητα υλικών, το οποίο με τη γεύση και την υφή του θυμίζει περισσότερο τα αγαπημένα cheesecakes όλων. Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το κέρασμα με όλα τα είδη μαρμελάδων, κονσέρβες ή συμπυκνωμένο γάλα.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 200 γρ.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 40 γρ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα τυρί κότατζ σε ένα μπολ και ζυμώστε με τα δόντια ενός πιρουνιού.

Βήμα 2. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο τυρί cottage, ρίξτε το κεφίρ - ανακατέψτε ή χτυπήστε με ένα μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Ανακατέψτε το αλεύρι με σόδα και προσθέστε το στη μάζα του τυροπήγματος, ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 4. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και ζεσταίνετε, χρησιμοποιήστε μια κουταλιά της σούπας για να απλώσετε τη ζύμη και να ροδίσετε τις τηγανίτες.

Βήμα 5. Μετά από 4 λεπτά, αναποδογυρίζουμε τα ημικατεργασμένα, μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Βήμα 6. Αρωματίστε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα και πάρτε ένα δείγμα. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες γάλακτος με μαγιά

Οι τηγανίτες γάλακτος με μαγιά είναι πραγματικές κρούστες που θα ευχαριστήσουν όλους, από μικρούς έως μεγάλους. Φυσικά, θα πρέπει να αφιερώσετε λίγο περισσότερο χρόνο στο μαγείρεμα από τις κανονικές τηγανίτες, αλλά το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα αξίζει τον κόπο - πιστέψτε με!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 50 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 6-7.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Μαγιά φρέσκια/ξηρή – 20 γρ./2 κουτ.
• Ζεστό γάλα - 500 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. + για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θρυμματίστε 20 γραμμάρια συμπιεσμένης μαγιάς σε ένα βαθύ δοχείο εργασίας, προσθέστε ζάχαρη.

Βήμα 2. Ρίξτε χλιαρό γάλα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι σίτου στο διάλυμα μαγιάς και ανακατέψτε ξανά τα συστατικά.

Βήμα 4. Σκεπάζετε τη ζύμη με μια πετσέτα για 60 λεπτά και τη μεταφέρετε σε ένα ζεστό δωμάτιο.

Βήμα 5. Ρίξτε τα σπασμένα αυγά στην φουσκωμένη ζύμη, ρίξτε το υπόλοιπο αλεύρι ανακατεμένο με αλάτι.

Βήμα 6.Τέλος, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για άλλη μισή ώρα.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο, μια κουταλιά της σούπας (προτείνεται να το βρέξουμε σε νερό), βγάζουμε τη ζύμη και την τοποθετούμε στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε απόσταση μεταξύ τους σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 8. Σερβίρετε πλούσια και νόστιμα τηγανίτες στο τραπέζι ζεστές ή ζεστές. Καλή όρεξη!

Πλούσιες τηγανίτες κεφίρ με μήλα

Πλούσιες τηγανίτες κεφίρ με μήλα είναι ένα πιάτο που είναι τέλειο για σερβίρισμα κατά τη διάρκεια ενός οικογενειακού πρωινού ή απογευματινού σνακ. Αφού περάσετε πολύ λίγο χρόνο στη σόμπα και ξοδέψετε ελάχιστη προσπάθεια, θα εκπλήξετε ευχάριστα το νοικοκυριό σας με μαλακές και γευστικές τηγανίτες!

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Μήλα - 3 τεμ.
• Κεφίρ - 150-170 ml.
• Αλεύρι - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε την κρυσταλλική ζάχαρη και τα αυγά με ένα πιρούνι.

Βήμα 2. Ρίξτε αλεύρι στο μείγμα των αυγών και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 3. Προσθέστε το κεφίρ στο μείγμα και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Τρίψτε τον πολτό του μήλου χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη με μεγάλες τρύπες.

Βήμα 5. Ρίξτε τα ροκανίδια φρούτων στη ζύμη και ανακατέψτε.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο και αφαιρούμε το μείγμα, τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 7. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Κλασικές τηγανίτες συκωτιού

Οι κλασικές τηγανίτες από συκώτι παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, ειδικά αν έχετε στο χέρι μπλέντερ με κοφτερά μαχαίρια. Για αρμονική γεύση, εκτός από παραπροϊόντα, η σύνθεση περιλαμβάνει και λαχανικά και λίγο αλεύρι.Μπορείτε να συμπληρώσετε τις τηγανίτες με βραστά ζυμαρικά ή δημητριακά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Συκώτι κοτόπουλου - 300 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το σετ φαγητού: ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τους αγωγούς και τις μεμβράνες από τα εντόσθια.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το συκώτι σε ένα μπλέντερ.

Βήμα 3. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τρυπήστε τα υλικά.

Βήμα 4. Αλατοπιπερώνουμε τον «κιμά» και ανάβουμε ξανά το μπλέντερ.

Βήμα 5. Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπολ και προσθέστε αλεύρι - ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Σκουπίστε τη ζύμη με ένα κουτάλι και τοποθετήστε τη σε ένα ζεστό τηγάνι με φυτικό λάδι, να ροδίσει και από τις δύο πλευρές για περίπου τρία λεπτά.

Βήμα 7. Σερβίρετε αμέσως το ζεστό φαγητό στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινόγαλα;

Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες με ξινόγαλα; Απάντηση: πολύ απλό, γρήγορο και νόστιμο! Χρησιμοποιώντας αποκλειστικά τα υλικά που έχετε πάντα στη διάθεσή σας, τηγανίστε χρυσοκάστανες τηγανίτες και περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα τρυφερό και αρωματικό πιάτο που είναι ιδανικό με ένα φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι – 450-500 γρ.
• ξινόγαλα - 500 ml.
• Αυγά - 2 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Σε ένα δοχείο με ψηλές πλευρές, σπάστε τα αυγά με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.

Βήμα 2. Ρίξτε το ξινόγαλα και το ηλιέλαιο.

Βήμα 3. Ρίξτε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και ανακατέψτε.

Βήμα 4. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι σίτου και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 5.Αφού λάβετε τη ζύμη, η σύσταση της οποίας μοιάζει με παχιά ξινή κρέμα, βάλτε το μπολ σε ένα ζεστό δωμάτιο και αφήστε το για 20 λεπτά.

Βήμα 6. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καυτό φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τις χρυσές τηγανίτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και απολαύστε το γεύμα σας. Καλή όρεξη!

Νόστιμες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος

Οι νόστιμες τηγανίτες με κρέμα γάλακτος είναι μια χορταστική και απίστευτα νόστιμη επιλογή για brunch που θα εκτιμήσουν και οι πιο εκλεπτυσμένοι καλοφαγάδες. Και για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μόνο απλά και οικονομικά προϊόντα: αυγά, αλεύρι και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Κεφίρ - 250 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε όλα όσα χρειάζεστε στην επιφάνεια εργασίας.

Βήμα 2. Τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ δοχείο και σπάστε τα αυγά.

Βήμα 3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε.

Βήμα 4. Ρίξτε μέσα το ζεσταμένο κεφίρ και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 5. Προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε μια ομοιογενή ζύμη χωρίς σβόλους.

Βήμα 6. Προσθέστε λίγη σόδα και ανακατέψτε ξανά.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ηλιέλαιο για 2 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 8. Σερβίρετε και σερβίρετε με την αγαπημένη σας μαρμελάδα. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κολοκύθας

Οι τηγανίτες κολοκύθας που μαγειρεύονται στο φούρνο είναι ένα υγιεινό φαγητό, ειδικά αν αντικαταστήσετε την κανονική κρυσταλλική ζάχαρη με ένα γλυκαντικό. Και αν είστε λάτρης των πορτοκαλί λαχανικών, τότε απλά πρέπει να δοκιμάσετε αυτόν τον τρόπο μαγειρέματος!

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 200 γρ.
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλεύρι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε τον πολτό της κολοκύθας σε αυθαίρετες φέτες.

Βήμα 2. Αλέστε το λαμπερό λαχανικό με κάθε βολικό τρόπο.

Βήμα 3. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στο μείγμα κολοκύθας.

Βήμα 4. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλεύρι.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 6. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και βγάζουμε με κουτάλι τη ζύμη, αφήνοντας μια μικρή απόσταση μεταξύ των τηγανιτών. Ψήνουμε για 12-15 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και επιστρέφουμε στο φούρνο για άλλα 6-8 λεπτά.

Βήμα 7. Πάρτε ένα δείγμα και απολαύστε. Καλή όρεξη!