Πλούσιες τηγανίτες με κεφίρ

Οι αφράτες τηγανίτες κεφίρ είναι ένα γρήγορο και νόστιμο πρωινό για όλη την οικογένεια. Η ζύμη γι 'αυτούς ζυμώνεται χρησιμοποιώντας κεφίρ χρησιμοποιώντας μια μέθοδο χωρίς μαγιά ή μαγιά με την προσθήκη μαγειρικής σόδας και μπέικιν πάουντερ, που δίνει σε αυτό το πρωινό ζύμη μια ιδιαίτερη αφράτη. Μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές επιλογές για το ζύμωμα της ζύμης και τις αποχρώσεις του τηγανίσματος τηγανίτες κεφίρ στο προτεινόμενο θέμα.

Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ με σόδα και αυγά

Οι αφράτες τηγανίτες κεφίρ με σόδα και αυγά είναι μια κλασική εκδοχή αυτής της πρωινής ζύμης. Το γαλακτικό οξύ του κεφίρ εκτός από τη σόδα κάνει τη ζύμη πολύ πορώδη, κολλώδη και οι τηγανίτες γίνονται σαν ψωμάκια. Όλα τα υλικά για αυτή τη ζύμη λαμβάνονται στην ίδια θερμοκρασία δωματίου, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί, προσθέτουμε σόδα στο τέλος του ζυμώματος και η ζύμη χρειάζεται 10-15 λεπτά για να φουσκώσει.

1. 
   Οι αφράτες τηγανίτες κεφίρ προετοιμάζονται πολύ εύκολα. Ένα αυγό σπάει σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης.
2. 
   Ρίχνουμε ζάχαρη και με ένα πιρούνι ή σύρμα, απλά όχι με μίξερ, αυτά τα υλικά απλά ανακατεύονται μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. 
   Στη συνέχεια, ένα ποτήρι κεφίρ χύνεται σε αυτά και όλα αναμειγνύονται ξανά.
4. 
   Στη μάζα του κεφίρ χύνεται τμηματικά το αλεύρι, προστίθεται αλάτι και ταυτόχρονα ζυμώνεται η ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή και αφήνεται για 10-15 λεπτά να «ξεκουραστεί».
5. 
   Τέλος, στη ζύμη προστίθεται σόδα.
6. 
   Η σύσταση της ζυμωμένης ζύμης πρέπει να είναι σαν παχύρρευστη κρέμα γάλακτος, ώστε να μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι ακόμα.
7. 
   Οι τηγανίτες κεφίρ τηγανίζονται, όπως οι κανονικές, σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι. Ρίχνουμε τη ζύμη στο ταψί με ένα κουτάλι βουτηγμένο σε νερό για να μην κολλήσει.
8. 
   Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Κατά το τηγάνισμα γίνονται πολύ αφράτα.
9. 
   Έτοιμες αφράτες τηγανίτες κεφίρ με σόδα και αυγά σερβίρονται ζεστές για πρωινό και συμπληρώνονται με οποιαδήποτε επικάλυψη. Καλή όρεξη!

---

Αφράτες τηγανίτες κεφίρ με μπέικιν πάουντερ

Οι αφράτες τηγανίτες κεφίρ με μπέικιν πάουντερ αντί για σόδα διατηρούν τέλεια την αφράτη υφή τους, φαίνονται όμορφες και δεν καθιζάνουν μετά το τηγάνισμα. Εκτός από το μπέικιν πάουντερ, η σωστή αναλογία αλευριού και η παχύρρευστη υφή της ζυμωμένης ζύμης είναι σημαντικές για τις αφράτες τηγανίτες. Η ζάχαρη προστίθεται στη γεύση σας και μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη για να σερβίρετε τηγανίτες ως ορεκτικό με άλλα πιάτα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 500 ml.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως όλα τα υλικά για τις τηγανίτες, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Πάρτε το κεφίρ και το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2.Σπάμε ένα αυγό σε ένα μπολ για ζύμωμα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι και ρίχνουμε το κεφίρ.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα, απλά ανακατέψτε αυτά τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και χωρίς ενεργό χτύπημα.

Βήμα 4. Κοσκινίστε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στη μάζα του κεφίρ μέσα από ένα κόσκινο, ενώ ανακατεύετε τα πάντα με ένα σύρμα.

Βήμα 5. Επειδή η ζύμη θα γίνει πιο πηχτή, τελειώστε το ζύμωμα με μια σπάτουλα. Η σωστά ζυμωμένη ζύμη πρέπει να γλιστράει από τη σπάτουλα και να μην στάζει. Αφήστε το για 15 λεπτά ώστε το μπέικιν πάουντερ να αντιδράσει με το κεφίρ.

Βήμα 6. Μετά από αυτό το διάστημα, ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας ζύμη κεφίρ στο τηγάνι, σχηματίζοντας μικρές πανομοιότυπες τηγανίτες.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσει η κρούστα με «σπυράκια» στον αέρα στη μία πλευρά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε προσεκτικά και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά με τον ίδιο τρόπο. Μεταφέρετε τις τηγανητές τηγανίτες σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τις έτοιμες αφράτες τηγανίτες κεφίρ με μπέικιν πάουντερ σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστές με οποιαδήποτε επικάλυψη. Καλή όρεξη!

Πλούσιες τηγανίτες χωρίς μαγιά με κεφίρ

Οι αφράτες τηγανίτες χωρίς μαγιά με κεφίρ ή, με άλλα λόγια, με ζύμη κεφίρ χωρίς μαγιά παρασκευάζονται ευκολότερα και γρηγορότερα από ό,τι με μαγιά και δεν είναι κατώτερες σε αφράτο και γεύση. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε τη ζύμη με κεφίρ, αλεύρι, αυγό και σόδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Νερό - 40 ml.
• Αλεύρι – 220-250 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα απ 'όλα, μετράμε, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, ένα απλό σετ υλικών για τηγανίτες. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από ένα σουρωτήρι.

Βήμα 2. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι και ανακατέψτε με ένα σύρμα σε μια ομοιογενή μάζα.

Βήμα 3. Ρίχνουμε το κεφίρ και το νερό σε μια κουτάλα και το ζεσταίνουμε λίγο σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 4. Ρίξτε τη ζεστή μάζα κεφίρ σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης, προσθέστε το αυγό χτυπημένο με ζάχαρη και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, μερίδα-μερίδα και ανακατεύοντας ταυτόχρονα, ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε αυτή τη μάζα.

Βήμα 6. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια παχιά, ομοιόμορφη υφή.

Βήμα 7. Ρίξτε σόδα στη ζυμωμένη ζύμη και ανακατέψτε ξανά γρήγορα.

Βήμα 8. Τοποθετήστε μια κουταλιά της σούπας από τη ζύμη στο θερμαινόμενο φυτικό λάδι και τηγανίστε για ένα λεπτό στη μία πλευρά και σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 9. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες και τηγανίζουμε για άλλο μισό λεπτό από την άλλη πλευρά και κάτω από το καπάκι.

Βήμα 10. Τοποθετήστε τις έτοιμες αφράτες τηγανίτες κεφίρ χωρίς μαγιά σε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε το λάδι, στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε ζεστές για πρωινό, με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά

Οι τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά γίνονται αφράτες και τρυφερές, αλλά υπάρχουν αποχρώσεις στην προετοιμασία τους: το αλεύρι και το κεφίρ πρέπει να μετρώνται σε ζυγαριά ή με εργαλεία μέτρησης, η ζύμη ζυμώνεται μόνο με ένα κουτάλι ή ένα σύρμα και η σωστή σειρά προσθήκης συστατικών σε Το κεφίρ είναι σημαντικό. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε σόδα στη ζύμη του κεφίρ.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 200 ml.
• Αλεύρι – 150 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Για διακόσμηση:

• Μαύρη σοκολάτα - για γεύση.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αφαιρέστε το κεφίρ από το ψυγείο εκ των προτέρων. Μετρήστε όλα τα υλικά για τις τηγανίτες σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής.

Βήμα 2. Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και διαλύστε σε αυτό τη ζάχαρη και το αλάτι.

Βήμα 3. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι στη μάζα του κεφίρ σε μικρές μερίδες και αμέσως ανακατέψτε αυτά τα συστατικά με ένα σύρμα μέχρι να γίνει παχύρρευστη και ομοιογενής σύσταση. Προσθέστε σόδα στη ζυμωμένη ζύμη, ανακατέψτε γρήγορα και αφήστε τη 15 λεπτά να αντιδράσει η σόδα με το γαλακτικό οξύ του κεφίρ.

Βήμα 4. Μετά από αυτό το διάστημα, τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ζεστό φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.

Βήμα 5. Μεταφέρετε τις έτοιμες τηγανίτες κεφίρ χωρίς αυγά σε πιάτα σερβιρίσματος, διακοσμήστε με μαύρη σοκολάτα και ζάχαρη άχνη και σερβίρετε αμέσως ζεστές. Καλή όρεξη!

Αέρινες τηγανίτες κεφίρ με ξηρή μαγιά

Οι τηγανίτες κεφίρ με ξηρή μαγιά γίνονται πολύ ευάερες και τρυφερές, λόγω της γρήγορης διαδικασίας ζύμωσης αυτών των δύο συστατικών. Για καλή άνοδο της ζύμης, αρκούν 20 λεπτά, μόνο που χρειάζεται να πάρετε ζεστό κεφίρ. Οι τηγανίτες κεφίρ που παρασκευάζονται με ξηρή μαγιά δεν θα καθίσουν και δεν θα γίνουν μπαγιάτικες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 5 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 200 ml.
• Αλεύρι – 350 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 12 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε και ετοιμάστε, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, ένα απλό σετ υλικών για τηγανίτες. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ ή το παίρνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 2.Ρίξτε το κεφίρ σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης και διαλύστε εντελώς τη ζάχαρη με ξηρή μαγιά και μια πρέζα αλάτι σε αυτό.

Βήμα 3. Σπάστε τα αυγά στη μάζα κεφίρ και ανακατέψτε. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το κοσκινισμένο αλεύρι.

Βήμα 4. Χρησιμοποιώντας ένα σύρμα ή πιρούνι, ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και πηχτή και αφήστε την να φουσκώσει για 20 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 5. Μην ανακατεύετε ξανά την φουσκωμένη ζύμη, αλλά τοποθετείτε αμέσως μια κουτάλα βρεγμένη σε νερό σε δόσεις πάνω στο λάδι που έχει θερμανθεί σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες αφράτες τηγανίτες κεφίρ με ξηρή μαγιά σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρετε ζεστές για πρωινό, εκτός από οποιαδήποτε επικάλυψη. Καλή όρεξη!

Νόστιμες τηγανίτες κεφίρ με μήλα

Ετοιμάζουμε νόστιμες τηγανίτες κεφίρ με μήλα χρησιμοποιώντας ζύμη χωρίς μαγιά κεφίρ με προσθήκη σόδας ή μπέικιν πάουντερ, που κάνει αυτό το πρωινό ζύμη αφράτο, τρυφερό και με ευχάριστη επίγευση μήλου. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατεύουμε τη ζύμη με το μπέικιν πάουντερ και το αυγό. Επιλέγουμε μήλα της πυκνής γλυκόξινης ποικιλίας, τα κόβουμε σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στη ζύμη. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε λιωμένο βούτυρο. Η συνταγή είναι απλή, γρήγορη και πολύ νόστιμη.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 300 ml.
• Αλεύρι – 220 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 1 κουταλάκι του γλυκού. χωρίς διαφάνεια.
• Ζάχαρη - 40 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Μήλα - 200 γρ.
• Βούτυρο γκι - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε όλα τα υλικά για τηγανίτες μήλου σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε.

Βήμα 2. Ξεφλουδίστε και ξεφλουδίστε ένα μεγάλο μήλο και κόψτε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3.Σπάμε τρία αυγά κοτόπουλου σε ένα μπολ για ζύμωμα και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη.

Βήμα 4. Ρίξτε ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ και χτυπήστε αυτά τα συστατικά σε μια ομοιογενή μάζα. Δεν χρειάζεται να χτυπάς δυνατά.

Βήμα 5. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού με μπέικιν πάουντερ μέσα από ένα κόσκινο στη μάζα του κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη με ένα σύρμα. Η σύσταση της ζύμης πρέπει να είναι πηχτή, σαν πλούσια ξινή κρέμα.

Βήμα 6. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στη ζύμη.

Βήμα 7. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, που είναι καλύτερο από ένα σύρμα, ανακατέψτε τα κομμάτια μήλου στη ζύμη. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγη βανιλίνη στη ζύμη.

Βήμα 8. Ζεσταίνουμε λίγο γκι σε ένα τηγάνι και βγάζουμε με κουτάλι τη ζυμωμένη ζύμη με τη μορφή μικρών πανομοιότυπων τηγανιτών.

Βήμα 9. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από τη μία πλευρά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε κάτω από σκεπασμένο καπάκι και σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν και να αφρατέψουν οι τηγανίτες.

Βήμα 10. Σερβίρετε τις έτοιμες νόστιμες τηγανίτες κεφίρ με μήλα ζεστές για πρωινό, εκτός από οποιαδήποτε γλυκιά επικάλυψη ή ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Πλούσιες τηγανίτες σε κεφίρ με σιμιγδάλι

Οι καταπράσινες τηγανίτες κεφίρ με σιμιγδάλι έχουν τις δικές τους αποχρώσεις στην προετοιμασία: η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά πηχτή και χρειάζεται τουλάχιστον μισή ώρα για να εμποτιστεί και να φουσκώσει το σιμιγδάλι. Σε αυτή τη συνταγή ανακατεύουμε τη ζύμη με κεφίρ, σιμιγδάλι, χωρίς να προσθέσουμε αλεύρι, αυγά και σόδα. Οι τηγανίτες με σιμιγδάλι φουσκώνουν καλά και δεν είναι ποτέ επίπεδες, όπως με το αλεύρι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Σιμιγδάλι – 270 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Σόδα - ½ κουτ.
• Ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα απ 'όλα, μετρήστε όλα τα συστατικά για αυτές τις τηγανίτες σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Αφαιρέστε το κεφίρ και τα αυγά από το ψυγείο εκ των προτέρων. Για να μην κρυώνουν.

Βήμα 2. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης και προσθέτουμε ζάχαρη σε αυτά.

Βήμα 3. Σε χαμηλή ταχύτητα χτυπάμε λίγο αυτά τα υλικά μέχρι να γίνει ανοιχτό το χρώμα και να εμφανιστεί ένας ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια.

Βήμα 4. Ρίξτε κεφίρ στο μείγμα των αυγών και προσθέστε αμέσως την απαιτούμενη ποσότητα σιμιγδαλιού.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και βανίλια.

Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, όχι με μίξερ, ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει μια παχιά, ομοιόμορφη υφή. Αφήνουμε τη ζυμωμένη ζύμη για τουλάχιστον μισή ώρα ή καλύτερα για μια ώρα, ώστε να φουσκώσει καλά το σιμιγδάλι και να γίνει πιο πηχτή η ζύμη.

Βήμα 7. Ελέγξτε την ετοιμότητα της ζύμης σιμιγδαλιού για ψήσιμο δοκιμάζοντάς τη στη γλώσσα σας· το σιμιγδάλι δεν πρέπει να τσακίσει ή να αισθάνεται κοκκώδες.

Βήμα 8. Ρίξτε σόδα στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 9. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Τοποθετούμε τη ζύμη του σιμιγδαλιού χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας και ένα κουταλάκι του γλυκού, αφού είναι πηχτή, σε καυτό λάδι σε μορφή μικρών τηγανιτών.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί η ζύμη και να αφρατέψουν τα pancakes.

Βήμα 11. Αφαιρέστε το περιττό λάδι από τις τηγανητές τηγανίτες με χαρτοπετσέτες.

Βήμα 12. Σερβίρετε τις έτοιμες αφράτες τηγανίτες κεφίρ με σιμιγδάλι στο τραπέζι ζεστές, συμπληρωμένες με γλυκιά επικάλυψη ή κομμάτια φρέσκων φρούτων. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες κεφίρ με μπανάνα

Οι τηγανίτες κεφίρ με μπανάνα θα είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για ένα γρήγορο πρωινό, ειδικά για τα παιδιά. Συνήθως η μπανάνα προστίθεται στη ζύμη χωρίς μαγιά κεφίρ σε θρυμματισμένη μορφή, αλλά η γεύση αυτού του φρούτου χάνεται. Σε αυτή τη συνταγή παίρνουμε άγουρες μπανάνες, τις κόβουμε σε κομμάτια και τις χρησιμοποιούμε ως γέμιση για τηγανίτες.Ζυμώνουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας ζεστό κεφίρ με αλεύρι, αυγό και σόδα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 18 τμχ.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μπανάνα - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε αμέσως, σύμφωνα με τη συνταγή και τον αριθμό των μερίδων που χρειάζεστε, όλα τα υλικά για τηγανίτες μπανάνας.

Βήμα 2. Ρίχνουμε το αλεύρι με ένα σουρωτήρι σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, προσθέτουμε τη σόδα, το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Βήμα 3. Σπάστε ένα αυγό στα ξηρά συστατικά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι ελαφρώς ζεσταμένο κεφίρ.

Βήμα 5. Με ένα σύρμα ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να αποκτήσει ομοιογενή υφή και την αφήνουμε για 20 λεπτά να φουσκώσει η γλουτένη.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε κύκλους πάχους λίγο λιγότερο από ένα εκατοστό.

Βήμα 7. Ζεσταίνουμε καλά το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι. Ρίξτε με ένα κουτάλι λίγη ζύμη στο τηγάνι με τη μορφή μικρών τηγανιτών. Τοποθετούμε ένα κομμάτι μπανάνας στη μέση και σκεπάζουμε με ζύμη από πάνω.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Οι τηγανίτες είναι λεπτές και τσιγαρίζονται γρήγορα, οπότε προσέξτε να μην καούν.

Βήμα 9. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες κεφίρ με μπανάνα ζεστές για πρωινό, αλλά θα είναι και νόστιμες κρύες. Καλή όρεξη!

Τηγανίτες με κεφίρ

Μια καλή επιλογή από μια μεγάλη ποικιλία γρήγορων σπιτικών αρτοσκευασμάτων θα μπορούσε να είναι οι τηγανίτες με τυρί κότατζ με κεφίρ. Αυτές οι τηγανίτες διακρίνονται από μεγαλύτερη ευελιξία σε σύγκριση με τα cheesecakes και μεγαλύτερο κορεσμό σε σύγκριση με τις συνηθισμένες τηγανίτες. Το τυρί cottage που επιλέγεται είναι λιπαρό και όχι ξηρό και η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν είναι ιδιαίτερα σημαντική. Ζυμώνουμε τη ζύμη με την προσθήκη αυγών και σόδας.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 400 ml.
• τυρί cottage - 400 γρ.
• Αλεύρι – 260 γρ.
• Αυγό - 4 τεμ.
• Σόδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Μετρήστε αμέσως όλα τα υλικά για τις τηγανίτες, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής. Διατηρούμε το κεφίρ και τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου από πριν για να μην κρυώσουν.

Βήμα 2. Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα μπολ για το ζύμωμα της ζύμης, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα χτυπάμε λίγο με ένα σύρμα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κεφίρ και τη σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά για να σβήσει η σόδα με το κεφίρ.

Βήμα 3. Πολτοποιήστε καλά το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή μπλέντερ μέχρι να γίνει μια ομοιογενής μάζα. Το μεταφέρουμε στο μείγμα του κεφίρ και ανακατεύουμε ξανά.

Βήμα 4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι από μια σήτα, το ρίχνουμε στα υγρά υλικά και ζυμώνουμε τη ζύμη. Η υφή του πρέπει να είναι ομοιόμορφη και παχιά.

Βήμα 5. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ζεστό φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά για 1-1,5 λεπτό από κάθε πλευρά.

Βήμα 6. Πριν από κάθε μερίδα pancakes, προσθέτουμε λίγο λάδι στο τηγάνι.

Βήμα 7. Σερβίρετε τις έτοιμες τηγανίτες με κεφίρ στο τραπέζι ζεστές και επιπλέον με γλυκιά επικάλυψη ή ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!

Αφράτες τηγανίτες φτιαγμένες με ζεστό κεφίρ

Οι ζεστές τηγανίτες κεφίρ γίνονται πολύ αφράτες λόγω της ενεργού επίδρασης του θερμαινόμενου κεφίρ με σόδα ή μπέικιν πάουντερ. Φυσιάζουν γρήγορα στο τηγάνισμα, δεν απορροφούν πολύ λάδι και διατηρούν το αφράτο τους όταν κρυώνουν. Σε αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε τη ζύμη με κεφίρ με οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αυγό και μπέικιν πάουντερ.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 3.

Συστατικά:

• Κεφίρ - 250 ml.
• Αλεύρι – 200 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μπέικιν πάουντερ - 10 γρ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε, σύμφωνα με τις αναλογίες της συνταγής, όλα τα υλικά για τα pancakes. Κοσκινίζουμε το αλεύρι. Ζεσταίνουμε λίγο το κεφίρ στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.

Βήμα 2. Σπάστε ένα αυγό σε ένα μπολ για ζύμωμα ζύμης και προσθέστε ζάχαρη σε αυτό.

Βήμα 3. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, χτυπήστε αυτά τα υλικά για 1-2 λεπτά.

Βήμα 4. Ρίξτε ζεστό κεφίρ σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Ανακατέψτε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, ρίξτε στη μάζα του κεφίρ και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.

Βήμα 6. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και αφήνουμε για 20 λεπτά ώστε να φουσκώσει η γλουτένη του αλευριού και να αντιδράσει το μπέικιν πάουντερ με το κεφίρ.

Βήμα 7. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί ελαφρώς σε όγκο, και δεν χρειάζεται να την ανακατεύετε, αλλά αμέσως αρχίστε να τηγανίζετε.

Βήμα 8. Τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο φυτικό λάδι σε χαμηλή φωτιά, για μερικά λεπτά μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 9. Σερβίρετε τις προετοιμασμένες αφράτες τηγανίτες σε ζεστό κεφίρ ζεστό για πρωινό, με ξινή κρέμα ή γλυκό. Καλή όρεξη!