Ελαφιού - 10 συνταγές

Το ελαφάκι είναι ένα νόστιμο κρέας που μοιάζει με βοδινό, αλλά έχει μια ευχάριστη παιχνιδιάρικη γεύση. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα μεγάλο αριθμό από νόστιμα και πολύχρωμα πιάτα για το σπίτι ή το γιορτινό σας τραπέζι. Συλλέξαμε τις καλύτερες γαστρονομικές ιδέες για το ελάφι σε μια επιλογή από δέκα συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας. Να λάβει υπόψη!

Ελαφάκι ψημένο στο φούρνο

Το ελάφι που ψήνεται στο φούρνο έχει πλούσια γεύση και ευχάριστο, μοναδικό άρωμα κυνηγιού. Αυτή η απόλαυση θα είναι μια λαμπερή προσθήκη στο μενού των διακοπών ή στο δείπνο του σπιτιού σας. Σερβίρετε το κρέας στο τραπέζι με συνοδευτικά για γεύση. Το πιάτο μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με λαχανικά ή σάλτσα.

1. 
   Επιλέξτε ένα κατάλληλο κομμάτι ελαφιού, ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό και στεγνώστε το.
2. 
   Καθαρίζουμε το κρέας από τις μεμβράνες και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. 
   Τηγανίζουμε τα κομμάτια ελαφιού σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για να πάρει μια χρυσοκαφέ κρούστα.
4. 
   Τοποθετήστε τα έτοιμα κομμάτια κρέατος σε μπεν μαρί.Στέλνουμε επίσης κομμάτια από κρεμμύδια και καρότα εδώ. Αλατίζουμε και ρίχνουμε βραστό νερό.
5. 
   Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Μετά από δύο ώρες, προσθέστε μεγάλα κομμάτια σκόρδου.
6. 
   Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι 4 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το ελάφι θα γίνει μαλακό και θα διαλυθεί εύκολα σε ίνες.
7. 
   Το ελάφι ψημένο στο φούρνο είναι έτοιμο. Σερβίρετε ένα λαμπερό πιάτο με παιχνίδι στο τραπέζι και δοκιμάστε το!

---

Κοτολέτες ελαφιού

Οι κοτολέτες ελαφιού σίγουρα θα εκπλήξουν ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα ή τους καλεσμένους σας. Οι λιχουδιές παιχνιδιών θα διαφοροποιήσουν έντονα το μενού του σπιτιού σας. Σερβίρετε για δείπνο με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Για να κάνετε τις κοτολέτες όσο πιο ζουμερές και απαλές γίνεται, μαγειρέψτε τις σύμφωνα με την αποδεδειγμένη συνταγή μας βήμα-βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ελάφι - 0,5 κιλά.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Καρβέλι - 2 φέτες.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Πάπρικα - για γεύση.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Γεωργιανή adjika - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίψτε το κρέας ελαφιού μέσω ενός μύλου κρέατος και τοποθετήστε το σε ένα βαθύ μπολ.

Βήμα 2. Προσθέστε κιμά με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μυρωδικά, αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και κόλιανδρο. Ανακατεύουμε καλά.

Βήμα 3. Γεμίστε τις φέτες φραντζολών με γάλα και αφήστε τις να μαλακώσουν.

Βήμα 4. Σπάστε ένα αυγό κοτόπουλου στην προετοιμασία του κρέατος.

Βήμα 5. Προσθέστε το μαλακωμένο καρβέλι και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά.

Βήμα 6. Ζυμώστε προσεκτικά τη μάζα μέχρι να γίνει λεία. Εάν ο κιμάς είναι πολύ πηχτός, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κρύο νερό.

Βήμα 7Πλάθουμε από τον κιμά προσεγμένες κοτολέτες και τις τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 8. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Ρίξτε δύο ποτήρια βρασμένο νερό σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέτουμε επίσης τον πελτέ ντομάτας, την πάπρικα, το τριμμένο μαύρο πιπέρι, τη δάφνη και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Προσθέτουμε επίσης adjika και τριμμένα καρότα.

Βήμα 9. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα στο παρασκεύασμα.

Βήμα 10. Μεταφέρετε τις κοτολέτες σε ένα ταψί. Γεμίζουμε με σάλτσα. Ψήνουμε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 11. Οι κοτολέτες ελαφιού είναι έτοιμες. Σερβίρετε και απολαμβάνετε!

Ελαφιού ψημένο σε τηγάνι

Το ελάφι μαγειρεμένο σε τηγάνι θα σας ενθουσιάσει με τη λαμπερή γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Τα πιάτα παιχνιδιών είναι κάτι που σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού. Σερβίρετε νόστιμο ελάφι με τις αγαπημένες σας πλευρές. Κατάλληλο τόσο για οικογενειακά δείπνα όσο και για διακοπές.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Ελάφι – 0,6 κιλά.
• Κόκκινο κρασί - 150 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Μπέικον - 80 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ζεσταίνουμε τα κομμάτια μπέικον σε ένα τηγάνι. Προσθέστε λίγο αλάτι και χυμό λεμονιού εδώ.

Βήμα 2. Χωρίστε το ελάφι σε μερίδες και τοποθετήστε το στο έτοιμο τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές.

Βήμα 3. Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτούς μισούς δακτυλίους πάνω από το κρέας κυνηγιού.

Βήμα 4. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο σε χαμηλή φωτιά μέχρι το λαχανικό να γίνει μαλακό και διάφανο.

Βήμα 5. Προσθέστε στο μείγμα το ξύσμα λεμονιού, τα μπαχαρικά και την ψιλοκομμένη πιπεριά τσίλι. Ρίξτε κόκκινο κρασί.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε το πιάτο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μία ώρα.

Βήμα 7Το ελάφι μαγειρεμένο σε τηγάνι μπορεί να τοποθετηθεί σε πιάτα και να σερβιριστεί!

Ζαχαρωτό ελάφι με πατάτες

Το στιφάδο ελαφιού με πατάτες είναι ένα ενδιαφέρον και ορεκτικό πιάτο για το τραπέζι σας. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε αυτό το αρωματικό κέρασμα κυνηγιού. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα. Με τη βοήθειά του, το κρέας θα βγει μαλακό και η μαγειρική διαδικασία δεν θα σας προκαλέσει πολύ πρόβλημα.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ελάφι – 0,7 κιλά.
• Πατάτες - 0,4 κιλά.
• Κρεμμύδια - 150 γρ.
• καρότα - 150 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φύλλο δάφνης - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το ελάφι και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε το κρέας να ζεσταθεί.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Κόβουμε τα καρότα σε μέτριους κύβους.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 5. Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 6. Προσθέστε κρεμμύδια, μπαχαρικά και σάλτσα σόγιας στο κρέας. Μείγμα.

Βήμα 7. Γεμίστε το φαγητό με νερό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 8. Τοποθετήστε εδώ πατάτες και καρότα. Ρίξτε ξανά νερό και προσθέστε τη δάφνη για γεύση. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 9. Ανακατέψτε το αλεύρι με δύο κουταλιές της σούπας νερό. Ρίχνουμε το μείγμα στο σκεύος, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει.

Βήμα 10. Το ορεκτικό στιφάδο ελαφιού με πατάτες είναι έτοιμο. Σερβίρετε με αρωματικά φρέσκα μυρωδικά!

Σπιτικό στιφάδο ελαφιού

Το σπιτικό στιφάδο ελαφιού είναι μια νόστιμη απόλαυση που θα σας ενθουσιάσει με την ευελιξία του.Μπορεί να σερβιριστεί απλά με ψωμί ως κρύο ορεκτικό ή σερβιρισμένο με ζεστά συνοδευτικά. Για να ετοιμάσετε σπιτικό κυνήγι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από την επιλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 1 l

Συστατικά:

• Ελάφι - 1 κιλό.
• Αλάτι - 15 γρ.
• Ουγγρική παχιά ουρά/λίπος – 0,5 kg.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα συστατικά. Μπορείτε να προσθέσετε παχιά ουρά ή ουγγρικό μπέικον στο στιφάδο - σύμφωνα με την επιθυμία σας. Υπάρχουν δύο επιλογές.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το ελάφι, αφαιρούμε μεμβράνες και κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 3. Κόψτε τη λιπαρή ουρά ή το μπέικον σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε σχεδόν όλα τα κομμάτια του κυνηγιού στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την ψιλοκομμένη παχιά ουρά ή το μπέικον στον πάτο των καλά πλυμένων βάζων.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, γεμίστε τα βάζα σφιχτά με κρέας ελαφιού.

Βήμα 7. Καλύψτε το ελάφι με τα υπόλοιπα κομμάτια λιπαρής ουράς/λίπους. Βιδώστε καλά τα καπάκια.

Βήμα 8. Τοποθετήστε μια πετσέτα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ρίξτε κρύο νερό και τοποθετήστε τα βάζα εδώ. Βράζω νερό. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά για τρεις ώρες. Στη συνέχεια κρυώστε εντελώς.

Βήμα 9. Το νόστιμο στιφάδο ελαφιού στο σπίτι είναι έτοιμο. Φυλάσσεται στο ψυγείο!

Νόστιμη σούπα ελαφιού

Η νόστιμη σούπα ελαφιού θα είναι ένα πραγματικό αποκορύφωμα στο τραπέζι του σπιτιού σας. Ένα φωτεινό πιάτο παιχνιδιού δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτή η σούπα θα είναι πολύ πλούσια, αρωματική και θρεπτική. Για να το προετοιμάσετε, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με μια βήμα προς βήμα περιγραφή της διαδικασίας.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ελάφι στο κόκκαλο – 0,5 kg.
• Πράσινες φακές - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξηρά μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Πράσινα - 1 μάτσο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλένουμε το ελάφι στο κόκκαλο κάτω από νερό και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, γεμίζουμε με νερό και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

Βήμα 2. Αυτή τη στιγμή πλένουμε καλά τις φακές.

Βήμα 3. Φέρνουμε την κατσαρόλα με τα κόκαλα να βράσουν.

Βήμα 4. Μετά την πρώτη βράση, αδειάζουμε τον ζωμό. Πλένουμε τους σπόρους και τους γεμίζουμε με νέο νερό.

Βήμα 5. Βράζουμε τον ζωμό για δύο ώρες, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό.

Βήμα 6. Μόλις ψηθεί, αφαιρούμε το ελάφι από το τηγάνι και το αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 7. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και το ψιλοκόβουμε.

Βήμα 8. Προσθέστε τις έτοιμες φακές στον έτοιμο ζωμό. Αλατίζουμε, προσθέτουμε μπαχαρικά και μαγειρεύουμε για 30 λεπτά.

Βήμα 9. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο τηγάνι.

Βήμα 10. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Στρώνουμε και το κρέας.

Βήμα 11. Ψιλοκόψτε ένα μάτσο πλυμένα χόρτα.

Βήμα 12. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τα χόρτα στη σούπα.

Βήμα 13. Η νόστιμη σούπα ελαφιού είναι έτοιμη. Αδειάζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε!

Γούλας ελαφιού

Το γκούλας ελαφιού θα σας εκπλήξει ευχάριστα με τη λαμπερή γεύση και τις θρεπτικές του ιδιότητες. Τα πιάτα παιχνιδιών είναι κάτι που σίγουρα θα διαφοροποιήσει το μενού του σπιτιού. Σερβίρετε νόστιμο ελάφι με τις αγαπημένες σας πλευρές. Κατάλληλο τόσο για οικογενειακά δείπνα όσο και για διακοπές.

Χρόνος μαγειρέματος - 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ελάφι – 0,7 κιλά.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 100 γρ.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε ένα κατάλληλο κομμάτι ελαφιού.

Βήμα 2. Μουλιάζουμε το κρέας του κυνηγιού σε νερό και μετά αφαιρούμε τις μεμβράνες. Ξεπλύνετε ξανά κάτω από νερό.

Βήμα 3. Κόψτε το έτοιμο κρέας σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4.Τοποθετούμε το ελάφι σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του.

Βήμα 5. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο κρέας. Γεμίστε τα όλα με νερό ή ζωμό. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, μπαχαρικά κατά βούληση και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μιάμιση ώρα.

Βήμα 7. Το γκούλας ελαφιού είναι έτοιμο. Σερβίρετε με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά!

Σούρπα ελαφιού

Η σούρπα ελαφιού είναι ένα λαμπερό και με πλούσια γεύση πιάτο που είναι ιδανικό για μια μεγάλη οικογένεια ή παρέα. Αυτή η πλούσια ανατολίτικη απόλαυση είναι απίστευτα χορταστική και αρωματική. Για να το ετοιμάσετε στο σπίτι, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή βήμα προς βήμα από τη συλλογή μας.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Ελάφι – 0,8 κιλά.
• Πατάτες - 6 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 4 τεμ.
• Σκόρδο - 1 κεφάλι.
• Κεχρί - 1 κουταλιά της σούπας.
• δαμάσκηνα - 10 τεμ.
• Μανιτάρια - 100 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε το ελάφι κάτω από το νερό, αφαιρέστε τις μεμβράνες και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ξεπλένουμε με νερό. Το χοντροκόβουμε ή το αφήνουμε ολόκληρο.

Βήμα 3. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε κομμάτια: κρεμμύδια, καρότα, πιπεριές. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το ελάφι και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Περίπου αυτό θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τις πιπεριές. Σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Στρώνουμε τις πατάτες και τις γεμίζουμε όλες με νερό. Αλατίζουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.

Βήμα 5. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια. Τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι.Τα τοποθετούμε σε ένα κοινό πιάτο όταν είναι έτοιμες οι πατάτες. Εδώ στέλνουμε και κεχρί και δαμάσκηνα.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά και στο τέλος προσθέτουμε το σκόρδο και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 7. Το σούρπα ελαφιού είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα σερβιρίσματος και σερβίρουμε!

Σπιτικό αποξηραμένο ελάφι

Το σπιτικό αποξηραμένο ελάφι είναι μια απίστευτα νόστιμη και πολύχρωμη απόλαυση για το τραπέζι σας. Το έτοιμο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ ή να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία άλλων λιχουδιών. Για να στεγνώσετε σωστά το παιχνίδι με τα χέρια σας, χρησιμοποιήστε τη δοκιμασμένη συνταγή μας βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 16 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 900 γρ.

Συστατικά:

• Ελάφι – 0,9 κιλά.
• Κρεμμύδι σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Σκόρδο σε σκόνη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 κουτ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - ¼ κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα Worcestershire - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Υγρός καπνός - 3 σταγόνες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Επιλέξτε ένα όμορφο και υψηλής ποιότητας κομμάτι ελαφιού και ξεκινήστε αμέσως την προετοιμασία της μαρινάδας. Για αυτό συνδυάζουμε σάλτσες, μπαχαρικά από τη λίστα και υγρό καπνό. Μείγμα.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το κρέας κυνηγιού και το στεγνώνουμε. Κόβουμε σε φέτες και γεμίζουμε με μαρινάδα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο για όλη τη νύχτα.

Βήμα 3. Μετά από λίγο βγάζουμε τα κομμάτια του κρέατος από τη μαρινάδα και τα στεγνώνουμε καλά.

Βήμα 4. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 95 βαθμούς. Τοποθετήστε τις λωρίδες του κρέατος σε ένα ταψί αλειμμένο ελαφρά με φυτικό λάδι ή σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετούμε στο φούρνο.

Βήμα 5. Κρατήστε το κρέας μέχρι να στεγνώσει τελείως. Περίπου, αυτό θα διαρκέσει περίπου 4-6 ώρες. Φροντίστε να αναποδογυρίσετε τα κομμάτια στη μέση της διαδικασίας.

Βήμα 6. Εάν θέλετε, μπορείτε να στεγνώσετε το κρέας στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, κρεμάστε τις φέτες σε μια σχάρα ψησίματος και ανάψτε το φούρνο σε πλήρη ισχύ για 4-6 λεπτά.Ελέγχουμε τις συνθήκες και αν χρειαστεί προσθέτουμε χρόνο. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρει σκούρο καφέ.

Βήμα 7. Το σπιτικό αποξηραμένο ελάφι είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

Ελαφάκι σε μανίκι στο φούρνο

Το ελάφι σε μανίκι στο φούρνο θα σας ενθουσιάσει με την πλούσια γεύση και το λαμπερό άρωμα του κυνηγιού. Το μαγείρεμα του κρέατος με αυτόν τον τρόπο θα το κάνει πιο μαλακό και τρυφερό. Σερβίρετε στο σπίτι ή σε γιορτινό τραπέζι, συνοδευόμενο από τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Υποσχόμαστε ότι κανείς δεν θα μείνει αδιάφορος.

Χρόνος μαγειρέματος - 4 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Ελάφι – 0,6 κιλά.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για τη σάλτσα:

• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Μελισσόχορτο - 300 γρ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• πιπεριά τσίλι - 1 τεμ.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 100-150 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και αλέστε.

Βήμα 2. Πλένουμε το ελάφι και το καθαρίζουμε από τις μεμβράνες και μετά το κόβουμε σε μερίδες.

Βήμα 3. Τοποθετούμε το κρέας κυνηγιού σε ένα μεγάλο μπολ και περιχύνουμε με τη σάλτσα.

Βήμα 4. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν για 1-2 ώρες.

Βήμα 5. Τοποθετήστε το έτοιμο κρέας σε σάλτσα σε ένα μανίκι ψησίματος. Δένουμε και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 6. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για μιάμιση ώρα. Στη συνέχεια, κόψτε προσεκτικά το μανίκι και αφαιρέστε την αρωματική απόλαυση.

Βήμα 7. Το ελάφι σε ένα μανίκι στο φούρνο είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με σάλτσα μελισσόχορτου.