Ομελέτα στον ατμό

Η ομελέτα είναι ένα γαλλικό πιάτο που λατρεύεται από πολλούς εγχώριους σεφ. Υπάρχουν πολλές συνταγές για ομελέτα που είναι κατάλληλες για κατανάλωση ακόμη και από πολύ μικρά παιδιά. Επιπλέον, αυτό το πιάτο είναι πολύ υγιεινό και νόστιμο.

Πώς να μαγειρέψετε μια αφράτη ομελέτα στον ατμό σε μια αργή κουζίνα;

Για να γίνει η ομελέτα αέρινη, πρέπει να προσθέσετε τουλάχιστον 5 αυγά. Δεν συνιστούμε να ανοίξετε το καπάκι κατά το μαγείρεμα και να περιμένετε 10-15 λεπτά μετά το ψήσιμο. Μερικές φορές προστίθεται αλεύρι για να γίνει το πιάτο πιο λαχταριστό.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε μια αφράτη ομελέτα στον ατμό; Πάρτε ένα βαθύ μπολ και σπάστε κάθε αυγό μέσα σε αυτό με την αιχμηρή πλευρά ενός μαχαιριού.
2. 
   Προσθέστε γάλα σύμφωνα με τη συνταγή. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα ή ένα κουτάλι το γάλα, τα αυγά και το αλάτι μέχρι να εμφανιστεί λείος και λευκός αφρός. Σε καμία περίπτωση μην χτυπάτε τα αυγά.
3. 
   Βγάζετε το ταψί από το multicooker και το αλείφετε με βούτυρο. Ρίχνουμε μέσα το μείγμα γάλακτος-αυγού και το νερό.
4. 
   Εισάγουμε τις απαραίτητες ρυθμίσεις: ρυθμίζουμε τη μελλοντική ομελέτα να σιγοβράσει (περίπου 30-35 λεπτά) σε θερμοκρασία 90 βαθμών.
5. 
   Τοποθετήστε ξανά τη φόρμα με τα περιεχόμενα στο πολυκουζινάκι.Κλείστε το καπάκι. Ψήστε μέχρι να γίνει.
6. 
   Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά και σερβίρετε. Η ομελέτα μαγειρεύεται στον ατμό: αν όλα γίνουν σωστά, γίνεται αφράτη και πολύ νόστιμη. Αυτό είναι επίσης ένα θρεπτικό και υγιεινό πιάτο για πρωινό ή βραδινό.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για μια ομελέτα πρωτεΐνης στον ατμό

Μια αέρινη και πορώδης ομελέτα είναι πολύ υγιεινή για τα παιδιά. Το πιάτο λαμβάνεται με ελάχιστη ποσότητα θερμίδων, επομένως μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και σε αυστηρή δίαιτα.

Χρόνος μαγειρέματος - 10-12 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 2.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Γάλα με χαμηλά λιπαρά - 125 ml.
• Μαϊντανός - 1 στέλεχος.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να φτιάξετε μια ομελέτα στον ατμό, πρέπει να ξεχωρίσετε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αυτό κάνουμε ρίχνοντας τα ασπράδια σε ξεχωριστό δοχείο.

2. Προσθέστε λίγο αλάτι στα ασπράδια. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το γάλα και χτυπάμε καλά το μείγμα με ένα σύρμα ή πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί ένας «αφράτος» λευκός αφρός.

3. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και ταυτόχρονα προσθέτουμε λίγη-λίγη την κρέμα γάλακτος.

4. Αφού αχνίζουμε την ομελέτα, θα χρειαστούμε ειδικά σκεύη. Ας το ετοιμάσουμε. Βάζουμε νερό στη σόμπα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

5. Παίρνετε μια μικρή φόρμα ή μπολ, την αλείφετε με βούτυρο και ρίχνετε μέσα ένα μείγμα από πρωτεΐνες, γάλα και κρέμα γάλακτος.

6. Τοποθετήστε το μπολ με όλο το περιεχόμενό του σε ατμόλουτρο. Σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά.

7. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό με ένα κοφτερό μαχαίρι και πασπαλίζουμε πάνω από την έτοιμη ομελέτα. Αν σας αρέσει αυτό το πιάτο με μπαχαρικά, μπορείτε να τα προσθέσετε και αυτά.

Καλή όρεξη!

Πλούσια και τρυφερή ομελέτα ψημένη σε διπλό μπόιλερ

Για να είναι η ομελέτα αέρινη και μέτρια πορώδης, το μείγμα αυγού-γάλακτος πρέπει να χτυπηθεί με ένα πιρούνι και σε καμία περίπτωση να μην χρησιμοποιήσετε μίξερ. Επίσης, μην προσθέτετε σόδα και άλλους ανυψωτικούς παράγοντες.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Αυγά - 5 τεμ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αυγά σε ζεστό νερό. Τα οδηγούμε σε ξεχωριστό μπολ. Γεμίζουμε τα αυγά με γάλα και αλάτι. Η ποσότητα των συστατικών μπορεί είτε να μειωθεί είτε να αυξηθεί. Όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των μερίδων.

2. Ανακατέψτε τα αυγά και το γάλα σε μια ενιαία μάζα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με ένα πιρούνι, έτσι ώστε η ομελέτα να γίνει αφράτη και πορώδης.

3. Ρίξτε το μείγμα σε οποιοδήποτε ανθεκτικό στη θερμότητα βαθύ δοχείο που δεν έχει αλειφθεί με ηλίανθο ή βούτυρο. Για παράδειγμα, γυαλί ή μέταλλο. Μην καλύπτετε το πιάτο με καπάκι.

4. Τοποθετούμε το δοχείο με το περιεχόμενο σε διπλό μπόιλερ και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από μια σειρά από συνθήκες: τη δύναμη του ατμομάγειρα, το πάχος της ομελέτας.

5. Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο ζεστό. Εκτός από την ομελέτα, μπορείτε να φτιάξετε τοστ με άλειμμα τυριού ή να κόψετε το ψωμί σε φέτες και να τις καλύψετε με βούτυρο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα μια ομελέτα στον ατμό σε μια κατσαρόλα χωρίς ατμομάγειρα;

Η ομελέτα στον ατμό είναι πιο υγιεινή και λιγότερο λιπαρή, αφού το τηγάνι δεν χρειάζεται να αλείφεται με λαχανικό ή βούτυρο. Αυτή η μέθοδος θα αποτρέψει επίσης το κάψιμο του πιάτου.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 4.

Συστατικά:

• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 100 ml.
• κατεψυγμένα λαχανικά - 50 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - προαιρετικά.
• Νερό – 1-2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Αρχικά, ας ετοιμάσουμε όλα τα υλικά που θα χρειαστούμε στη διαδικασία παρασκευής της ομελέτας. Στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Παίρνουμε ένα πιρούνι και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί λευκός αφρός.

2. Προσθέστε γάλα στο μείγμα των αυγών. Πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι. Τοποθετήστε μια μικρή ποσότητα λαχανικών σε στεγνά καλούπια σιλικόνης (μπορεί να είναι καρότα, αρακά και φασόλια).

3. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά, αν θέλετε ή σας αρέσει το πικάντικο της ομελέτας σας, προσθέστε μπαχαρικά.

4. Τοποθετούμε τα ταψιά της ομελέτας σε ένα τρυπητό και σκεπάζουμε από πάνω με αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα με νερό στη σόμπα εκ των προτέρων. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε ένα τρυπητό με καλούπια σε ένα τηγάνι με βραστό νερό. Ωστόσο, δεν πρέπει να έρχεται σε επαφή με βραστό νερό.

5. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά, τσεκάρουμε την ομελέτα με μια οδοντογλυφίδα. Όταν ψηθεί πλήρως, θα είναι στεγνό. Αποσυναρμολογούμε το σχέδιό μας και σερβίρουμε έτοιμες μερίδες στο τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Τρυφερή και αέρινη ομελέτα αυγών στον ατμό χωρίς γάλα

Η συνταγή της ομελέτας ενδείκνυται για όσους είναι αλλεργικοί στα γαλακτοκομικά, έχουν υποχρεωτική διατροφή και έχουν δυσανεξία στο γάλα σε γενετικό επίπεδο. Αν αντικαταστήσετε τα αυγά κοτόπουλου με αυγά ορτυκιού, η ομελέτα θα είναι πολύ υγιεινή και για τα παιδιά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων: 1.

Συστατικά:

• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - προαιρετικά.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα πρέπει να ξεχωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Πάρτε ένα μικρό φλιτζάνι ή μπολ. Με ένα κοφτερό μαχαίρι σπάμε ένα ένα τα αυγά ακριβώς στο κέντρο. Χωρίζουμε τα μισά του κελύφους το ένα από το άλλο και μεταφέρουμε προσεκτικά τον κρόκο από το ένα μισό στο άλλο. Η πρωτεΐνη θα στραγγίσει στο φλιτζάνι από μόνη της.

2. Ρίχνουμε τους κρόκους σε ξεχωριστό δοχείο, και χτυπάμε τα ασπράδια με σύρμα ή πιρούνι. Προσθέτουμε τους κρόκους στα ασπράδια και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

3. Ρίξτε νερό στο μείγμα των αυγών. Αλατοπίπερο.

4. Ανάψτε τη σόμπα. Το ζεσταίνουμε μαζί με το λάδι για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε το μείγμα των αυγών στο τηγάνι και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Δυναμώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε ήσυχο.

5. Όταν φουσκώσει η ομελέτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τηγανίζουμε για άλλα 2 λεπτά μέχρι να γίνει. Κόβουμε το πιάτο σε μερίδες και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!