Onigiri

Το Onigiri είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό πιάτο που σερβίρεται εδώ και καιρό στα εστιατόρια μας, οπότε γιατί να μην επαναλάβουμε αυτές τις απλές συνταγές στη δική μας κουζίνα; Αυτό το πιάτο είναι μια μικρή «πίτα» σε σχήμα τριγώνου και συμπληρώνεται με μια ποικιλία από γεμίσεις, καθώς και μια λωρίδα από φύκια nori. Αν αγαπάτε τα ψάρια και τα θαλασσινά, υπέροχα, γεμίστε το onigiri με κονσέρβα τόνου στον δικό του χυμό ή κόκκινο φιλέτο ψαριού. Αν σας αρέσει το κρέας - υπέροχο, θα χρησιμοποιήσουμε πουλερικά.

Σπιτικό ονιγκίρι τόνου

Το σπιτικό onigiri τόνου είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα πλούσιο και θρεπτικό σνακ που δεν θα χρειαστεί να αφιερώσετε περισσότερα από 60 λεπτά για να προετοιμάσετε. Και το κύριο πλεονέκτημα αυτού του πιάτου είναι το γεγονός ότι είναι πολύ βολικό να το παίρνετε μαζί σας στη δουλειά ή στο σχολείο, γιατί η γεύση δεν χάνεται ακόμα και όταν κρυώνει.

1. 
   Το Onigiri προετοιμάζεται εύκολα στο σπίτι.Ρίξτε τα καλά πλυμένα δημητριακά με κρύο νερό και αφήστε το για 20 λεπτά, ώστε το ρύζι να είναι ελαφρώς κορεσμένο με υγρασία.
2. 
   Αφού περάσει η ώρα, ρίχνουμε το υγρό μαζί με τους κόκκους του ρυζιού σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σκεπάστε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Στο τέλος της θερμικής επεξεργασίας, αφήστε το να βράσει για 15 λεπτά.
3. 
   Σε ένα ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: ανακατεύετε το ξύδι, τη ζάχαρη, το αλάτι και λίγο ζεστό νερό. Ρίξτε το προκύπτον διάλυμα στα τελειωμένα δημητριακά και ανακατέψτε καλά.
4. 
   Για τη γέμιση, ξεπλύνετε τα φτερά του πράσινου κρεμμυδιού, αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία και κόψτε σε ροδέλες.
5. 
   Ανοίγουμε προσεκτικά τον τόνο και τον τοποθετούμε σε ένα πιάτο, προσθέτουμε μυρωδικά και μαγιονέζα και πολτοποιούμε με ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. 
   Τοποθετήστε το κρυωμένο ρύζι στην παλάμη σας σε σχήμα τριγώνου, αλατοπιπερώστε το μείγμα ψαριού και καλύψτε με δημητριακά δίνοντάς του σχήμα τριγώνου. Διακοσμούμε με λωρίδες nori και πασπαλίζουμε με σουσάμι.
7. 
   Σερβίρουμε το φαγητό και το σερβίρουμε στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Onigiri με κοτόπουλο

Το Onigiri με κοτόπουλο και τυρί είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο με καταγωγή από την Ιαπωνία, το οποίο κερδίζει πολύ γρήγορα δημοτικότητα στα γεωγραφικά πλάτη μας. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου περίεργο, γιατί ο συνδυασμός γλυκόξινου ρυζιού με τρυφερό κρέας πουλερικών δεν είναι μόνο πολύ ορεκτικός, αλλά και χορταστικός.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• στρογγυλό ρύζι - 180 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 150 γρ.
• Σκληρό τυρί - 60 γρ.
• Μαγιονέζα - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Nori – ½ φύλλο.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι ρυζιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το φιλέτο από μεμβράνες και μαγειρέψτε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά, αφαιρέστε από το ζωμό και αφήστε το να κρυώσει. Κόψτε τα φύλλα nori σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2.Πλένουμε τα δημητριακά σε 3-4 νερά και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό, μετά από λίγα λεπτά βάζουμε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, το γεμίζουμε με νερό και, αφήνοντάς το να πάρει μια βράση, σιγοβράζουμε σε ελάχιστη φωτιά κάτω από το καπάκι για 10- 12 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το πυρίμαχο σκεύος από την εστία και αφήστε το υλικό για περίπου 10 λεπτά χωρίς να ακουμπήσει το καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε το ρύζι με ένα μείγμα κρυσταλλικής ζάχαρης, ξιδιού και αλατιού - ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους ή το χωρίζουμε σε ίνες, και επίσης ψιλοκόβουμε το τυρί με τρίφτη.

Βήμα 4. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το πουλί με μαγιονέζα και τυρί.

Βήμα 5. Για τη χύτευση, χρειαζόμαστε ένα ειδικό καλούπι: απλώστε περίπου 60 γραμμάρια ρυζιού και κάντε μια μικρή κατάθλιψη, βάλτε 50 γραμμάρια τυρί και μάζα κοτόπουλου.

Βήμα 6. Προσθέστε περίπου 70 γραμμάρια δημητριακών από πάνω και συμπιέστε με ένα καπάκι.

Βήμα 7. Τυλίξτε τη μια άκρη σε μια λωρίδα nori.

Βήμα 8. Τοποθετήστε onigiri σε φύλλα πράσινης σαλάτας και ξεκινήστε να τρώτε. Καλή όρεξη!

Onigiri με καβούρια

Το Onigiri με ξυλάκια καβουριού είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία και οικονομικό πιάτο που σίγουρα θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη συνηθισμένη σας διατροφή χωρίς καμία ταλαιπωρία και να εισάγετε κάτι εντελώς νέο, και μάλιστα που θυμίζει σούσι! Το νοικοκυριό σας θα το εκτιμήσει - εγγυημένα!

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 3.

Συστατικά:

• Ρύζι - 200 γρ.
• Σάλτσα σόγιας - 50 γρ.
• Μπαστούνια καβουριών - 200 γρ.
• Nori – 20 γρ.
• Ξίδι ρυζιού - 20 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα υλικά: αφαιρέστε το περιτύλιγμα με σουρίμι, ξεπλύνετε καλά το ρύζι μέχρι να γίνει καθαρό το νερό.

Βήμα 2. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το ξύδι και τη σάλτσα σόγιας.

Βήμα 3. Γεμίστε τα δημητριακά με νερό και αφήστε τα να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε αμέσως τη φωτιά στο χαμηλό και μαγειρεύουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.Αφού βγάλουμε από τον καυστήρα και χωρίς να ανοίξουμε το καπάκι, αφήνουμε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια, αλατοπιπερώστε το ρύζι με μείγμα σόγιας-ξιδιού.

Βήμα 4. Τρίβουμε τα μπαστουνάκια καβουριού και σχηματίζουμε ονιγίρι: βάζουμε μια χούφτα ρύζι στην παλάμη μας, ρίχνουμε από πάνω τη γέμιση και πάλι δημητριακά, του δίνουμε σχήμα τριγώνου και τυλίγουμε το nori στο κάτω μέρος.

Βήμα 5. Σερβίρουμε και σερβίρουμε. Μαγειρέψτε και διασκεδάστε!

Onigiri με γαρίδες

Τα Onigiri με γαρίδες είναι τριγωνικές πίτες από βρασμένο και καρυκευμένο ρύζι με νόστιμη γέμιση, που σε αυτή τη συνταγή είναι θαλασσινά. Αν είστε λάτρης της ασιατικής κουζίνας, τότε το onigiri θα ταιριάζει στα γούστα σας!

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 10-15 λεπτά.

Μερίδες – 1.

Συστατικά:

• Νερό - 300 ml.
• Ρύζι - 100 γρ.
• Γαρίδες - 120 γρ.
• Αλάτι - 2 πρέζες.
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - 1 πρέζα.
• Nori - 1 φύλλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Λίγες ώρες πριν την έναρξη της διαδικασίας μαγειρέματος, αφαιρέστε τα θαλασσινά από την κατάψυξη και αφήστε χρόνο να ξεπαγώσουν. Στη συνέχεια, τα βράζουμε για 3 λεπτά σε βραστό, ελαφρώς αλατισμένο νερό και τα κρυώνουμε.

Βήμα 2. Βράζετε το πλυμένο ρύζι για 12-15 λεπτά, σβήνετε τη φωτιά, ανακατεύετε το ρύζι και αφήνετε σκεπασμένο για τουλάχιστον άλλα 20 λεπτά.

Βήμα 3. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις γαρίδες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βήμα 4. Χωρίζουμε το ελαφρώς κρυωμένο ρύζι σε 3 μέρη, τοποθετούμε το ένα σε πιατέλα και σχηματίζουμε ένα επίπεδο κέικ, τοποθετούμε το ένα τρίτο της γέμισης στη μέση.

Βήμα 5. Καλύψτε τη γέμιση με τα δημητριακά που έχουν απομείνει στα πλαϊνά και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να της δώσετε τριγωνικό σχήμα. Τυλίξτε τη μία άκρη με ένα κομμένο φύλλο nori. Κάνουμε το ίδιο και με τα άλλα δύο μέρη.

Βήμα 6. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε στο πιάτο σάλτσα τσεκούρι και τζίντζερ τουρσί και δοκιμάστε το. Καλή όρεξη!

Σπιτικό onigiri με κόκκινο ψάρι

Το Onigiri με κόκκινο ψάρι στο σπίτι είναι ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο που θα σας απαλλάξει από την πείνα για πολύ καιρό, αλλά και θα σας δώσει πολλά θετικά συναισθήματα που θα πάρετε από την απίστευτη γεύση και το ευχάριστο άρωμα. Το κόκκινο ψάρι και το βραστό ρύζι είναι το αγαπημένο κλασικό σε όλους!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 2.

Συστατικά:

• στρογγυλό ρύζι - 150 γρ.
• Σολομός (φιλέτο) - 100 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - ½ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Ξίδι 6% – 1 κ.σ.
• Nori - 1 φύλλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ελέγξτε τα ψάρια για κόκαλα, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί. Τοποθετήστε σε ένα μπολ και πασπαλίστε με αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, ρίξτε επίσης ξύδι - τρίψτε και αφήστε να μουλιάσει για 1-2 ώρες.

Βήμα 2. Ρίξτε τα καλά πλυμένα δημητριακά σε μια κατσαρόλα και γεμίστε το με ζεστό νερό, βράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει περισσότερο (κάτω από το καπάκι).

Βήμα 3. Η έτοιμη βάση πρέπει να είναι κολλώδης και εύθρυπτη· συνιστάται να μην αφαιρείτε το καπάκι πριν τη χρήση.

Βήμα 4. Μαζέψτε το ελαφρώς κρυωμένο ρύζι με την παλάμη σας και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο, στρώστε από πάνω λωρίδες μαριναρισμένου ψαριού - καλύψτε με μια χούφτα δημητριακά και πλάθετε σε τρίγωνο.

Βήμα 5. Για ευκολία, κολλήστε μια λωρίδα nori.

Βήμα 6. Σχηματίζουμε με τον ίδιο τρόπο onigiri - σερβίρουμε και παίρνουμε δείγμα. Καλή όρεξη!

Onigiri με αγγούρι

Το Onigiri με αγγούρι είναι ένα ελαφρύ και δροσιστικό ορεκτικό που θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι, καθώς και ένα απεριτίφ πριν από ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Παρά τον απλό κατάλογο προϊόντων, το έτοιμο πιάτο θα σας εκπλήξει με την ευχάριστη γεύση του.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 12 τεμ.

Συστατικά:

• στρογγυλό ρύζι - 200 γρ.
• Νερό - 250 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αγγούρι - 30 γρ.
• Λευκό σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Nori – ½ φύλλο.
• Άνηθος - 5 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πλύνετε τα πράσινα υλικά και αφήστε χρόνο να στεγνώσει, ξεπλύνετε καλά το ρύζι με τρεχούμενο νερό και τοποθετήστε το σε ένα σουρωτήρι με λεπτές τρύπες.

Βήμα 2. Ρίχνουμε το ρύζι σε μια κουτάλα και προσθέτουμε νερό, αλάτι, αφήνουμε να πάρει μια βράση, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και μαγειρεύουμε για 10-12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια βράζουμε τα δημητριακά στον ατμό για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύουμε και κρυώνουμε.

Βήμα 3. Κόβουμε το φρέσκο ​​αγγούρι σε λεπτές στρογγυλές φέτες.

Βήμα 4. Κόψτε τα χόρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τον άνηθο και το ρύζι σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 6. Φτιάξτε μπάλες από την αυτοκόλλητη μάζα και πιέστε τις ελαφρά στην επιφάνεια. Τυλίγουμε λίγο σε σουσάμι και τυλίγουμε λίγο σε nori.

Βήμα 7. Τοποθετήστε από πάνω φέτες αγγουριού.

Βήμα 8. Διακοσμήστε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και πάρτε ένα γεύμα. Καλή όρεξη!

Onigiri χωρίς ρυζόξιδο

Το Onigiri χωρίς ξύδι ρυζιού είναι ένα παραδοσιακό σνακ στην Ιαπωνία, τη συνταγή του οποίου θα σας πούμε σήμερα με μεγάλη λεπτομέρεια. Και έχοντας ετοιμάσει ένα τέτοιο πιάτο μόνο μία φορά, θα το επιστρέφετε ξανά και ξανά, γιατί ο συνδυασμός τόνου και φρέσκων κρεμμυδιών είναι αδύνατο να μην αγαπήσετε!

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ρύζι - 400 γρ.
• Τόνος – 130 γρ.
• Πράσινο κρεμμύδι - 4 φτερά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας.
• Μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Nori – 2 φύλλα.
• Πάστα Miso - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πρώτα από όλα, ετοιμάζετε το ντρέσινγκ: ανακατεύετε κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι, προσθέτετε το ξύδι και λίγο ζεστό νερό - ανακατεύετε μέχρι να διαλυθούν οι κρύσταλλοι.

Βήμα 2. Βράζετε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ρίχνετε μέσα το διάλυμα ξυδιού και ανακατεύετε. Μοιράστε τα βρασμένα δημητριακά σε ένα ομοιόμορφο στρώμα σε ένα ταψί και καλύψτε το πάνω μέρος με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος επικαλυμμένο με φυτικό λάδι.

Βήμα 3. Για τη γέμιση, ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τον τόνο, την πάστα miso και το τριμμένο μαύρο πιπέρι.

Βήμα 4. Βρέξτε τις παλάμες σας σε νερό και χωρίστε λίγο ρύζι, σχηματίστε μια μπάλα και κάντε μια τρύπα στο κέντρο - γεμίστε τη με γέμιση και σχηματίστε ένα τρίγωνο ή οβάλ.

Βήμα 5. Τυλίγουμε μια από τις άκρες σε μια λωρίδα nori για δική μας ευκολία - έχουμε ένα γεύμα. Καλή όρεξη!

Τηγανητό ονιγκιρί

Το τηγανητό onigiri είναι ένα απίστευτα νόστιμο και αρωματικό ασιατικό πιάτο που θα σας συνεπάρει ακόμα και στην πρώτη «συνάντηση». Το κύριο μυστικό του επιτυχημένου μαγειρέματος είναι το σωστό μαγείρεμα του ρυζιού, γιατί τα δημητριακά σε αυτό το πιάτο λειτουργούν ως βάση, οπότε δεν υπάρχει τρόπος να το χαλάσεις.

Χρόνος μαγειρέματος – 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.

Μερίδες – 8.

Συστατικά:

• Ιαπωνικό ρύζι - 300 γρ.
• Νερό - 400 ml.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ηλιέλαιο - για τηγάνισμα.
• Σπόροι σουσαμιού - για γεύση.

Για γέμιση:

• Μανιτάρια Shiitake - 130 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Ηλιέλαιο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Σάλτσα Teriyaki - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τηγανίζουμε γρήγορα μια σκελίδα σκόρδο σε καυτό φυτικό λάδι, όχι περισσότερο από 60 δευτερόλεπτα. Αφαιρούμε το μανιτάρι και προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά με την προσθήκη της σάλτσας teriyaki, μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία και να πάρει χρυσαφί χρώμα. Τοποθετούμε σε πιατέλα και κρυώνουμε.

Βήμα 2.Πλένετε τα δημητριακά σε 3-4 νερά, τρίβοντας τους κόκκους μέσα από τα δάχτυλά σας. Τοποθετούμε σε τρυπητό.

Βήμα 3. Ρίξτε το ρύζι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε νερό και μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά αφού βράσει κάτω από το καπάκι σε μέτρια φωτιά. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, μην ανοίγετε το τηγάνι και ανακατεύετε το συστατικό. Αφού περάσει η ώρα, κρατάμε το ρύζι σκεπασμένο για άλλα 10-20 λεπτά.

Βήμα 4. Ρίξτε σουσάμι στα δημητριακά, προσθέστε σάλτσα σόγιας, λίγο αλάτι και ανακατέψτε απαλά. Καλύψτε τη βάση με μια υγρή λινή χαρτοπετσέτα για να μην στεγνώσει το ρύζι.

Βήμα 5. Πάρτε μια μεγάλη χούφτα ρύζι στην παλάμη σας, ισοπεδώστε την και κάντε μια τρύπα στο κέντρο με το δάχτυλό σας για τη γέμιση.

Βήμα 6. Προσθέτουμε 1-2 κουταλάκια του γλυκού μανιτάρια και δίνουμε στο ονιγίρι το επιθυμητό σχήμα.

Βήμα 7. Τηγανίζουμε τα τρίγωνα ρυζιού σε καυτό φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική κρούστα. Προσπαθούμε να αναποδογυρίσουμε προσεκτικά χωρίς να διαταράξουμε την ακεραιότητα.

Βήμα 8. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!