Χταπόδι – 10 συνταγές μαγειρικής

Το χταπόδι είναι ένα εξαιρετικό προϊόν θαλασσινών, από το οποίο μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων για κάθε γούστο. Ως ορεκτικό, σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μια ζεστή σαλάτα με χταπόδι και πατάτες, βρασμένες και κομμένες σε φέτες. Για το κυρίως πιάτο, ρίξτε μια ματιά στη συνταγή για γκριλ ή ζυμαρικά. Αυτό το «θαλάσσιο ερπετό» διακρίνεται για αξεπέραστα γευστικά χαρακτηριστικά και ευκολία καθαρισμού, κάτι που είναι καλό νέο, καθώς εξοικονομεί σημαντικά χρόνο.

Χταποδάκι ψημένο στο φούρνο

Το χταπόδι στο φούρνο είναι ένα πιάτο εστιατορίου που μπορεί να μαγειρέψει ο καθένας. Αλλά μην αφήσετε αυτό να σας εκπλήξει, γιατί ο μάγειρας θα χρειαστεί μόνο να μαρινάρει τα θαλασσινά και να τα αρωματίσει με διάφορα πρόσθετα: ξηρό κόκκινο κρασί, σκόρδο και ελαιόλαδο υψηλής ποιότητας και στη συνέχεια να τα τυλίξει σε αλουμινόχαρτο και να τα ψήσει.

1. 
   Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία και για δική μας διευκόλυνση, ετοιμάζουμε τα προϊόντα: ξεπαγώνουμε εκ των προτέρων τα θαλασσινά.
2. 
   Πλένουμε καλά το χταπόδι κάτω από το νερό και το στεγνώνουμε.
3. 
   Πασπαλίζουμε με αλεσμένο πιπέρι και τοποθετούμε σε δύο φύλλα αλουμινόχαρτου.
4. 
   Κάτω από το κύριο συστατικό, βάζετε ένα ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, κομμένο σε 4 μέρη, το σκόρδο ψιλοκομμένο τυχαία και τα φύλλα δάφνης, περιχύνετε με το κρασί.
5. 
   Τυλίγουμε σφιχτά το αλουμινόχαρτο ώστε να μείνουν όλοι οι χυμοί μέσα.
6. 
   Την πρώτη μισή ώρα ψήνουμε το χταπόδι στους 200 βαθμούς, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά στους 180 βαθμούς και σιγοβράζουμε για άλλα 60-70 λεπτά.
7. 
   Συμπληρώνουμε το ορεκτικό πιάτο με αρωματικά βότανα και φέτες λάιμ και το γευόμαστε.
8. 
   Καλή όρεξη!

---

Χταποδοσαλάτα με πατάτες

Η σαλάτα χταποδιού με πατάτες είναι ένα πρωτότυπο και απίστευτα ορεκτικό πιάτο στο οποίο κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί. Εκτός από τα αρμονικά επιλεγμένα υλικά, δευτερεύον ρόλο παίζει το dressing, το οποίο αποτελείται από ξινό χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και μέλι.

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 20-25 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Χταπόδι (μίνι) – 500 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Μείγμα σαλάτας - 100 γρ.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• ντοματίνια - 6 τεμ.
• Ρίγανη - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μέντα - για γεύση.

Για ανεφοδιασμό:

• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - ½ κουτ.
• Υγρό μέλι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα μικρά χταπόδια και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε με νερό και τις κόβουμε σε φέτες. Περιχύνουμε τις φέτες με βραστό νερό και τις μαγειρεύουμε στη μέγιστη φωτιά αφού βράσουν για 7-9 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και επιστρέφουμε στον καυστήρα εξατμίζοντας το υπόλοιπο νερό.Στη συνέχεια, κρατήστε τις φέτες ζεστές.

Βήμα 3. Για τη σάλτσα, ανακατέψτε όλα τα συστατικά που αναφέρονται στην παραπάνω λίστα κάτω από τη στήλη «για ντύσιμο».

Βήμα 4. «Απελευθερώστε» το γλυκό κρεμμύδι από τον φλοιό, κόψτε σε φτερά και σοτάρετε στο ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 5. Προσθέστε τα θαλασσινά στο κρεμμύδι, πασπαλίστε με τη ρίγανη και μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Βήμα 6. Προσθέστε φέτες πατάτας και ανακατέψτε απαλά, προσπαθώντας να μην διαταραχθεί η ακεραιότητα των λαχανικών.

Βήμα 7. Μοιράστε το μείγμα σαλάτας σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, βάλτε ζεστά υλικά από πάνω, προσθέστε τα μισά κεράσι και πασπαλίστε με δυόσμο - απολαύστε την εκπληκτική γεύση. Καλή όρεξη!

Μικρά χταπόδια τηγανισμένα σε τηγάνι

Τα μικρά χταπόδια τηγανισμένα σε τηγάνι είναι ένα γιορτινό ορεκτικό που ξεφεύγει από τα πιάτα εν ριπή οφθαλμού, γιατί είναι απίστευτα νόστιμο και αρωματικό. Για να μαγειρέψουμε, πρέπει να βράσουμε τα θαλασσινά και μόνο μετά τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, προσθέτοντας πικάντικα μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Χταπόδια - 1 κιλό.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαϊντανός - 20 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένη γλυκιά πάπρικα - για γεύση.
• Ηλιέλαιο - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπαγώστε τα θαλασσινά σε θερμοκρασία δωματίου και, εάν χρειάζεται, καθαρίστε τα, ξεπλύνετε τα χόρτα και αποτινάξτε την υπερβολική υγρασία, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 2. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, κόβουμε στη μέση και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα χταπόδια και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.

Βήμα 3. Παράλληλα ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο για ένα λεπτό και μετά προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το αλάτι και την πάπρικα και ανακατεύουμε.

Βήμα 4.Βάζουμε τα θαλασσινά στο αρωματικό μείγμα και σιγοβράζουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε άλλα 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Μοιράζουμε τα ορεκτικά χταπόδια σε πιάτα σε μερίδες και προσθέτουμε πατάτες αν θέλουμε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα με χταπόδι και γαρίδες

Η σαλάτα με χταπόδι και γαρίδες, που συμπληρώνεται από αβοκάντο και αρωματικό κόλιανδρο, είναι ένα λαμπερό και απίστευτα αρωματικό πιάτο που θα διακοσμήσει εύκολα το τραπέζι σας για κάθε περίσταση. Τα συστατικά είναι σε τέλεια αρμονία μεταξύ τους και το ελαιόλαδο και το ξύδι κρασιού τα συνδυάζουν σε ένα ενιαίο σύνολο.

Χρόνος μαγειρέματος – 1 ώρα 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 6-8.

Συστατικά:

• Χταπόδι – 1,2-1,5 κιλά.
• Γαρίδες - 500 γρ.
• Αβοκάντο - 2 τεμ.
• κόλιανδρο - 1 μάτσο.
• Σκόρδο - 6 δόντια.
• Κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξύδι κρασιού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίστε το χταπόδι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό.

Βήμα 2. Τοποθετούμε το θαλάσσιο «ερπετό» σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, χωρίς να προσθέτουμε νερό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου μία ώρα, σκεπάζοντας με ένα καπάκι. Αν νιώθετε ότι δεν υπάρχουν αρκετά υγρά, προσθέστε μισό ποτήρι νερό.

Βήμα 3. Αυτή τη στιγμή ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο (δύο κουταλιές της σούπας) σε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (τέσσερα κομμάτια) για περίπου ένα λεπτό και προσθέτουμε τις καθαρισμένες γαρίδες και ανακατεύουμε. Μόλις τα θαλασσινά αλλάξουν χρώμα, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού, προσθέτουμε λίγο αλάτι και κρυώνουμε.

Βήμα 4. Σε μια σαλατιέρα, συνδυάστε τις γαρίδες, το χταπόδι κομμένο σε ροδέλες, τις φέτες αβοκάντο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το υπόλοιπο σκόρδο και τον κόλιανδρο. Περιχύνετε τα υλικά με ξύδι κρασιού και ελαιόλαδο.Αλατίζουμε το ορεκτικό, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά να μουλιάσει.

Βήμα 5. Τοποθετήστε την αρωματική σαλάτα σε μπολ και καλέστε τους καλεσμένους στο τραπέζι. Καλή όρεξη!

Σπιτικό μαριναρισμένο χταπόδι

Το σπιτικό μαριναρισμένο χταπόδι είναι ένα νόστιμο και μέτρια πικάντικο ορεκτικό που θα σας ταξιδέψει στην ακτή της Μεσογείου χωρίς να βγείτε από την κουζίνα! Για το μαγείρεμα χρειαζόμαστε μόνο εκείνα τα υλικά που έχουμε στα χέρια μας και ως αποτέλεσμα θα έχουμε ένα απίστευτα ορεκτικό πιάτο που θα αρέσει σε όλους!

Χρόνος μαγειρέματος - 9 η ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Χταπόδι - 1 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• ελαιόλαδο - 100 ml.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία και για δική μας διευκόλυνση, ετοιμάζουμε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα.

Βήμα 2. Πλένουμε καλά το χταπόδι και, τοποθετώντας το σε σακούλα ή χρησιμοποιώντας ένα σφυρί κουζίνας, το χτυπάμε.

Βήμα 3. Βράζουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου, φύλλα δάφνης, καθαρισμένα καρότα και ένα κοτσάνι σέλινο. Βουτάμε τα θαλασσινά και τα βράζουμε για περίπου 30-40 λεπτά αφού ξαναβράσουν.

Βήμα 4. Αφού περάσει η ώρα, πετάξτε τα μπαχαρικά και ξεπλύνετε το χταπόδι με τρεχούμενο κρύο νερό.

Βήμα 5. Κόψτε το κύριο συστατικό σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 6. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι.

Βήμα 7. Ψιλοκόβουμε τον πλυμένο μαϊντανό.

Βήμα 8. Περιχύνουμε φέτες χταποδιού με ξινό χυμό και ελαιόλαδο, προσθέτουμε μυρωδικά και λίγο αλάτι - ανακατεύουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.

Βήμα 9. Και το επόμενο πρωί παίρνουμε δείγμα και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Σαλάτα πλοκάμι χταποδιού

Η σαλάτα με πλοκάμια χταποδιού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Σικελίας, το οποίο, αν θέλετε, μπορείτε να το αναπαράγετε εύκολα στη δική σας κουζίνα. Απλά πρέπει να ετοιμάσετε τα υλικά σύμφωνα με τη λίστα των υλικών, να κόψετε, να ανακατέψετε και, voila, μετά από 5 λεπτά, το ορεκτικό είναι έτοιμο!

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 5 λεπτά.

Μερίδες – 3-4.

Συστατικά:

• πλοκάμια χταποδιού (βρασμένα) – 500 γρ.
• αγγούρια - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• ντοματίνια - 100 γρ.
• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αποσυσκευάστε τα βρασμένα πλοκάμια και κόψτε τα σε αρκετά χοντρά δαχτυλίδια - ρίξτε τα σε μια σαλατιέρα.

Βήμα 2. Κόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και το σέλινο σε μικρές φέτες και τα προσθέτουμε στα θαλασσινά.

Βήμα 3. Καρυκεύουμε τα υλικά με ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και αλάτι.

Βήμα 4. Προσθέστε φρέσκα μισά δαχτυλίδια αγγουριού και τα μισά κεράσι.

Βήμα 5. Ανακατέψτε τα υλικά, πάρτε ένα δείγμα και προσθέστε αλάτι αν χρειάζεται.

Βήμα 6. Σερβίρετε το φαγητό σε κοινό πιάτο ή σε πιάτα σε μερίδες. Καλή όρεξη!

ΧΤΑΠΟΔΙ ΨΗΤΟ

Το ψητό χταπόδι μαγειρεμένο με πουρέ κολοκύθας και γλυκοπατάτες, δηλαδή γλυκοπατάτες, είναι πραγματικά ένα πιάτο εστιατορίου, που σήμερα θα ετοιμάσουμε στο σπίτι και θα απολαύσουμε την απίστευτη γεύση και αισθητική εμφάνιση, περιποιώντας όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τα μάτια μας!

Χρόνος μαγειρέματος – 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Μερίδες – 5.

Συστατικά:

• Χταπόδι - 1,5 κιλό.
• Κολοκύθα - 500 γρ.
• γλυκοπατάτα - 300 γρ.
• Σάλτσα Teriyaki - 100 ml.
• Κρέμα 30% – 50 ml.
• Μέντα - 10 γρ.
• Βασιλικός - 10 γρ.
• Μαϊντανός - 30 γρ.
• Αγγουράκια τουρσί - 3 τεμ.
• μουστάρδα Dijon - 2 κουταλιές της σούπας.
• Γαύρος σε κονσέρβα - 10 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Κάπαρη τουρσί – 10 γρ.
• ελαιόλαδο - 80 ml.
• Ξίδι από λευκό κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αποξηραμένο δεντρολίβανο - ¼ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε τα προϊόντα σύμφωνα με τη λίστα των συστατικών.

Βήμα 2. Κόψτε το πλυμένο χταπόδι, χωρίζοντας το κεφάλι από τα πλοκάμια - χτυπήστε το με ένα σφυρί κουζίνας.

Βήμα 3. Τοποθετήστε τα πλοκάμια σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε σε υδατόλουτρο για 90-120 λεπτά.

Βήμα 4. Ταυτόχρονα κόβουμε σε φέτες την καθαρισμένη γλυκοπατάτα και τη βάζουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε μέσα 10 χιλιοστόλιτρα ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο - ανακατεύουμε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα πρόσθετα.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις φέτες λαχανικών σε ένα ταψί, στρωμένο προηγουμένως με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος, και ψήστε για 20 λεπτά σε ένδειξη θερμοκρασίας 180 βαθμών.

Βήμα 6. Κόβουμε τον πολτό κολοκύθας σε μεσαίου μεγέθους κύβους και βράζουμε μέχρι να μαλακώσει.

Βήμα 7. Ανακατέψτε την τελική κολοκύθα με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Αλατοπιπερώνουμε τον πουρέ, και ρίχνουμε και την κρέμα - ανακατεύουμε και επιστρέφουμε στη φωτιά, πετυχαίνοντας να πήξει.

Βήμα 8. Για τη σάλτσα, βράζουμε τον μαϊντανό, τον δυόσμο και τον βασιλικό για περίπου 30 δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και μετά κρυώνουμε τα χόρτα σε παγωμένο νερό.

Βήμα 9. Βάλτε τα ζεματισμένα χόρτα σε ένα μπλέντερ, προσθέστε κάπαρη, ξύδι, μουστάρδα, αντζούγιες, ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου και το υπόλοιπο λάδι - αλέστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 10. Ψήστε τα βρασμένα πλοκάμια και από τις δύο πλευρές, αλείψτε με σάλτσα teriyaki και ψήστε στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά (180 βαθμούς).

Βήμα 11. Σερβίρετε το πιάτο: βάζετε μια μερίδα πουρέ πορτοκαλιού στον πάτο του πιάτου και στα πλάγια βάζετε θαλασσινά και γλυκοπατάτες φούρνου - αρχίζουμε να δοκιμάζουμε.Καλή όρεξη!

Χταπόδι στα κορεάτικα

Το κορεάτικο χταπόδι είναι ένα πρωτότυπο πικάντικο σνακ που θα είναι το τέλειο συμπλήρωμα σε ένα αφρώδες ρόφημα που θα σας βοηθήσει επίσης να εξουδετερώσετε τη «φωτιά» που έχει ξεσπάσει στο στόμα σας. Εκπλήξτε τον εαυτό σας και τους φίλους σας με ένα αλμυρό πιάτο που δεν θα χρειαστεί να περάσετε όλο το βράδυ προετοιμάζοντας.

Χρόνος μαγειρέματος – 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 15-20 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Χταπόδι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• καρότα - 150 γρ.
• Πράσινη πιπεριά τσίλι (μικρή) - 5-6 τεμ.
• ψιλοκομμένο σκόρδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινο κρεμμύδι - 100 γρ.
• Σησαμέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα καυτερής κόκκινης πιπεριάς - 3 κουταλιές της σούπας.
• Χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τοποθετήστε το παγωμένο χταπόδι σε ένα μπολ και γεμίστε το με κρύο νερό για να ξεπαγώσει.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, στραγγίστε το υγρό και προσθέστε αλεύρι και αλάτι - ανακατέψτε καλά το κύριο συστατικό με τα πρόσθετα με καθαρά χέρια για αρκετά λεπτά.

Βήμα 3. Πλύσιμο και έντερο: εισάγετε τη λεπίδα του ψαλιδιού στην κάτω τρύπα του κεφαλιού.

Βήμα 4. Κόψτε και ξεφορτωθείτε το εσωτερικό.

Βήμα 5. Κόψτε το μάτι και ξεπλύνετε ξανά με νερό.

Βήμα 6. Κόβουμε τα έτοιμα θαλασσινά σε μικρές φέτες αυθαίρετου σχήματος.

Βήμα 7. Τώρα ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τα λαχανικά.

Βήμα 8. Για να ετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάστε τα ακόλουθα υλικά: σάλτσα καυτερής πιπεριάς, ψιλοκομμένο σκόρδο, σησαμέλαιο και σάλτσα σόγιας.

Βήμα 9. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε γρήγορα το χταπόδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να αλλάξει το χρώμα του σε ανοιχτό καφέ. Τοποθετούμε το κύριο συστατικό μαζί με τους χυμούς και το λάδι σε ένα βαθύ δοχείο.

Βήμα 10Μετά από αυτό, στο ίδιο τηγάνι, τηγανίζουμε τα καρότα για ένα λεπτό, μετά προσθέτουμε την πράσινη πιπεριά και το κρεμμύδι - ανακατεύουμε και μετά από ένα λεπτό προσθέτουμε τα θαλασσινά. Ζεσταίνουμε τα υλικά μαζί για 3-4 λεπτά.

Βήμα 11. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε τη σάλτσα, ανακατεύουμε καλά και μετά από τρία λεπτά αποσύρουμε από την φωτιά.

Βήμα 12. Σερβίρουμε το ορεκτικό στο τραπέζι και απολαμβάνουμε. Καλή όρεξη!

Ζυμαρικά με χταπόδι

Το χταπόδι ζυμαρικά είναι ένα νόστιμο και ταυτόχρονα υγιεινό πιάτο που είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και ουσιαστικά δεν περιέχει λιπαρά. Διαφοροποιήστε τη συνήθη διατροφή σας και ετοιμάστε ένα ασυνήθιστο δείπνο που θα σας προσφέρει πραγματική γαστρονομική απόλαυση χάρη σε έναν επιτυχημένο συνδυασμό προϊόντων.

Χρόνος μαγειρέματος – 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Μερίδες – 4.

Συστατικά:

• Ζυμαρικά - 200 γρ.
• Χταπόδι – 750-800 γρ.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Κόκκινη πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.

Για το ζωμό:

• Μίσχος σέλινου - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φύλλα προνύμφης - 2 τεμ.
• Λευκό κρασί/ξύδι από λευκό κρασί – 50-70 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεπλύνετε καλά το κύριο συστατικό κάτω από νερό, πιέστε το μάτι, πιέζοντας σταθερά από το πλάι του κεφαλιού και ξεπλύνετε ξανά.

Βήμα 2. Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέστε θαλασσινά, ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και καρότα, ένα κοτσάνι σέλινου, καρυκεύστε τη δάφνη και το κρασί - αφήστε να πάρει μια βράση και βράστε για περίπου 40 λεπτά. Για να έχει πιο λεπτή υφή το κρέας του χταποδιού, συνιστάται να το χτυπάτε με σφυρί πριν από τη θερμική επεξεργασία.

Βήμα 3. Ψύξτε τα θαλασσινά στον ίδιο ζωμό στον οποίο ψήθηκαν. Στη συνέχεια, το βγάζουμε από το υγρό και κόβουμε τα πλοκάμια σε μικρές «ροδέλες».

Βήμα 4.Σουρώνουμε τον ζωμό, αφήνουμε να πάρει μια βράση και, προσθέτοντας λίγο αλάτι, βράζουμε τα ζυμαρικά. Παράλληλα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το τσίλι και το σκόρδο καθαρισμένο.

Βήμα 5. Μετά από περίπου 1-2 λεπτά, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο χταπόδι στο ίδιο ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά. Πάρτε ένα δείγμα και προσθέστε αλάτι αν θέλετε.

Βήμα 6. Στη συνέχεια, συνδυάστε τα ζυμαρικά με τα θαλασσινά, ανακατέψτε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και ξεκινήστε το σερβίρισμα.

Βήμα 7. Προετοιμάστε και απολαύστε όχι μόνο το αποτέλεσμα, αλλά και τη διαδικασία!

Χταπόδι σε κόκκινο κρασί

Το χταπόδι σε κόκκινο κρασί εκπλήσσει με την τρυφερότητά του· τα σωστά παρασκευασμένα θαλασσινά κυριολεκτικά λιώνουν στο στόμα και είναι απλά αδύνατο να τα σταματήσεις! Φροντίστε να μαγειρέψετε χταπόδι σύμφωνα με αυτή τη συνταγή και θα γίνετε πραγματικός «λάτρης» των πλοκαμιών.

Χρόνος μαγειρέματος – 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος – 25 λεπτά.

Μερίδες – 2-3.

Συστατικά:

• Χταπόδι - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 δόντια.
• ντομάτες - 130 γρ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κόκκινο ξηρό κρασί - 50 ml.
• Ρίγανη – ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας νερό σε ένα βαθύ τηγάνι και τοποθετήστε το πλυμένο χταπόδι. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, ελέγχοντας αν υπάρχουν υγρά, αν έχει εξατμιστεί η υγρασία, προσθέτουμε λίγο ακόμα. Ελέγχουμε την ετοιμότητα τρυπώντας τη σάρκα με μια οδοντογλυφίδα· η άκρη πρέπει να μπαίνει εύκολα.

Βήμα 2. Χωρίς να χάσουμε χρόνο, κόβουμε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σε κύβους, ψιλοκόβουμε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.

Βήμα 3. Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.

Βήμα 4. Προσθέστε κομμάτια ντομάτας.

Βήμα 5. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 6. Ρίξτε το κρασί και εξατμίστε το αλκοόλ για 2-3 λεπτά.

Βήμα 7Βγάζουμε τα βρασμένα θαλασσινά από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.

Βήμα 8. Κόψτε το χταπόδι σε κομμάτια του επιθυμητού μεγέθους.

Βήμα 9. Τοποθετήστε σε αρωματική σάλτσα.

Βήμα 10. Αλατοπιπερώνουμε με ρίγανη, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για άλλα 10-12 λεπτά.

Βήμα 11. Προσθέστε ένα συνοδευτικό στο χταπόδι στη σάλτσα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!