Πικάντικες μελιτζάνες για το χειμώνα

Οι πιο νόστιμες μελιτζάνες για το χειμώνα λαμβάνονται σύμφωνα με διάσημες γεωργιανές συνταγές. Η απόλαυση αποδεικνύεται θρεπτική, μέτρια πικάντικη και ζουμερή. Μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή μαζί με πιάτα με κρέας. Μια υπέροχη ιδέα για τη χρήση σνακ είναι ένα οικογενειακό μπάρμπεκιου. Χρησιμοποιήστε 6 αποδεδειγμένες συνταγές βήμα προς βήμα για την προετοιμασία.

Πικάντικες γεωργιανές μελιτζάνες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε ζουμερές μελιτζάνες με μέτριους κόκκους πιπεριού, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γεωργιανή συνταγή. Η λιχουδιά αποθηκεύεται άνετα σε γυάλινα βάζα, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα ορεκτικό προϊόν οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε νόστιμες πικάντικες μελιτζάνες για το χειμώνα; Χωρίζουμε τις πλυμένες μελιτζάνες σε κύκλους ίσου πάχους. Τα αλατίζουμε, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 1 ώρα.
2. 
   Πλένουμε τις ντομάτες. Εάν θέλετε, μπορούν να ζεματιστούν και να ξεφλουδιστούν.
3. 
   Χωρίζουμε τις πιπεριές στη μέση.Αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους.
4. 
   Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου από τις φλούδες, και τις πιπεριές τσίλι από τα κοτσάνια.
5. 
   Τρίψτε τις ντομάτες, τις πιπεριές τσίλι και το σκόρδο μέσω ενός μύλου κρέατος ή τρίψτε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μείγμα με τη ζάχαρη, το ξύδι και το λάδι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
6. 
   Ρίξτε τις μελιτζάνες και τις πιπεριές στο καυτό μείγμα. Σιγοβράζουμε τη λιχουδιά σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά.
7. 
   Ρίξτε ζεστές γεωργιανές μελιτζάνες σε αποστειρωμένα βάζα. Καλύψτε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πώς να ετοιμάσετε πικάντικες φέτες μελιτζάνας σε βάζα;

Εκπλήξτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με μια λαμπερή γεωργιανή απόλαυση. Ετοιμάστε αρωματικές και θρεπτικές φέτες μελιτζάνας για το χειμώνα. Το πιάτο θα σας ενθουσιάσει όχι μόνο με την πλούσια γεύση του, αλλά και με την ελκυστική παρουσίασή του.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά

Μερίδες – 0,5 l.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 1 κιλό.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε καλά πλυμένες μελιτζάνες σε φέτες ίσου πάχους.

2. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε το λαχανικό σε ένα τηγάνι, προηγουμένως επικαλυμμένο με φυτικό λάδι. Μαγειρέψτε το προϊόν μέχρι να αποκτήσετε ένα ελαφρύ ρουζ.

3. Αρχίζουμε να τοποθετούμε τους τηγανισμένους κύκλους σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Περιχύνουμε τα λαχανικά με ψιλοκομμένες πιπεριές, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι.

4. Γεμίστε το δοχείο σφιχτά μέχρι την κορυφή.

5. Στη συνέχεια, κλείστε το βάζο με την τελική λιχουδιά με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Αποθηκεύστε τις μελιτζάνες σε δροσερό μέρος.

Πικάντικες μελιτζάνες με καυτερές και καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Η μελιτζάνα είναι ένα σημαντικό προϊόν για τη γεωργιανή κουζίνα. Επομένως, σύμφωνα με τις παραδοσιακές συνταγές, είναι πιο νόστιμο να προετοιμάζετε λαχανικά για χειμερινή αποθήκευση. Το έτοιμο σνακ θα σας ενθουσιάσει με τη θρεπτική του αξία και τη ζουμερή του αξία.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 5 λίτρα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 κιλά.
• πιπεριά - 2 κιλά.
• Πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.
• σκόρδο - 200 γρ.
• Άνηθος - 1 μάτσο.
• Αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξίδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τις μελιτζάνες κάτω από νερό και κόψτε τους μίσχους.

2. Στη συνέχεια, κόψτε το λαχανικό σε κύβους και πασπαλίστε με αλάτι.

3. Ανακατέψτε το προϊόν και αφήστε το για 2 ώρες.

4. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους.

5. Μετά από δύο ώρες μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

6. Κόβουμε τις έτοιμες πιπεριές σε κομμάτια. Εδώ ψιλοκόβουμε και την πιπεριά τσίλι.

7. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το μοιράζουμε σε σκελίδες.

8. Τοποθετήστε τις πιπεριές και το σκόρδο στο μπλέντερ.

9. Ψιλοκόβουμε ένα ματσάκι άνηθο.

0. Τρίψτε το μείγμα πιπεριάς και σκόρδου μέχρι να ομογενοποιηθεί.

11. Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών και τα μυρωδικά σε μια κατσαρόλα μαζί με τις μελιτζάνες.

12. Πασπαλίζουμε τα φαγητά με ζάχαρη.

13. Ρίξτε ξύδι εδώ.

14. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι.

15. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.

16. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.

17. Ρίξτε το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με αποστειρωμένα καπάκια.

18. Αφήστε τα τεμάχια να κρυώσουν και στείλτε τα για αποθήκευση. Οι πικάντικες μελιτζάνες για το χειμώνα σύμφωνα με τη γεωργιανή συνταγή είναι έτοιμες.

Γεωργιανές μελιτζάνες για το χειμώνα χωρίς τηγάνισμα

Ένας απλός και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμες μελιτζάνες για το χειμώνα - χωρίς τηγάνισμα. Δείτε αυτή την παραδοσιακή γεωργιανή συνταγή. Το τελικό προϊόν θα είναι πικάντικο και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 4 λίτρα.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 κιλά.
• πιπεριά - 1 κιλό.
• Πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.
• σκόρδο - 200 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Ξίδι - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μετρήστε τον απαιτούμενο αριθμό μελιτζάνες.

2. Τα πλένουμε κάτω από το νερό και κόβουμε τα κοτσάνια.

3. Βράζουμε τα έτοιμα λαχανικά σε βραστό νερό για 5 λεπτά.

4. Τοποθετούμε τις ζεματισμένες μελιτζάνες σε ένα πιάτο και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

5. Αυτή τη στιγμή ξεφλουδίζουμε το σκόρδο. Κόβουμε τις πιπεριές σε λεπτές λωρίδες.

6. Αλέστε τα λαχανικά στο μπλέντερ.

7. Σε μια κατσαρόλα ανακατεύουμε το φυτικό λάδι, το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα.

8. Κόβουμε τις κρύες μελιτζάνες σε μικρούς κύβους.

9. Προσθέστε πρώτα τα αλεσμένα λαχανικά στο μείγμα με το ξύδι και το λάδι.

10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις μελιτζάνες. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο στη φωτιά για 15 λεπτά.

11. Τοποθετήστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα.

12. Κλείνουμε τα κομμάτια με αποστειρωμένα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν.

13. Οι γρήγορες μελιτζάνες είναι έτοιμες για τον χειμώνα! Στείλτε τα για αποθήκευση.

Μελιτζάνες με καρύδια και σκόρδο σε βάζα για το χειμώνα

Τα καρύδια θα προσθέσουν μια πρωτότυπη γεύση και άρωμα στις μελιτζάνες σε ένα βάζο. Χρησιμοποιήστε μια δημοφιλή γεωργιανή συνταγή για μαγείρεμα. Εκπλήξτε την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας με μια λαμπερή απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά

Μερίδες – 1,5 λίτρο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 3 κιλά.
• σκόρδο - 300 γρ.
• Πιπεριά τσίλι - 3 τεμ.
• Καρύδια - 250 γρ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξίδι 9% – 1 κ.σ.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε σε μικρούς κύκλους τις πλυμένες και με κοτσάνι μελιτζάνες.

2. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίστε τα μέχρι να εμφανιστεί ένα λαμπερό ρουζ.

3. Καθαρίζουμε τα καρύδια και τα τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα.

4. Ψιλοκόβουμε και τις σκελίδες σκόρδο με καυτερή πιπεριά.

5. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα μεταξύ τους.Τα συμπληρώνουμε με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι και φυτικό λάδι. Ανακατεύουμε καλά.

6. Τοποθετήστε το μείγμα μελιτζάνες και ξηρών καρπών σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα.

7. Σκεπάζετε τα σκευάσματα με αποστειρωμένα καπάκια, τα βάζετε σε κατσαρόλα, του οποίου ο πάτος έχει σκεπαστεί με μια πετσέτα, ρίχνετε νερό στα 2/3 του ύψους των βάζων, το αφήνετε να πάρει μια βράση και αποστειρώνετε τα βάζα για 20 λεπτά. Στο τέλος της αποστείρωσης, βγάζουμε τα κενά μας και τυλίγουμε τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος.

Μελιτζάνες με ντομάτες, σκόρδο και πιπεριές για το χειμώνα

Η προετοιμασία της χειμερινής μελιτζάνας είναι μια κερδοφόρα ιδέα για το τραπέζι σας. Σημειώστε την απλή γεωργιανή συνταγή με την προσθήκη ντομάτας. Χαρίστε στον εαυτό σας μια νόστιμη και ζουμερή απόλαυση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 1 λίτρο.

Συστατικά:

• Μελιτζάνες - 0,6 κιλά.
• Ντομάτες - 0,7 κιλά.
• πιπεριά - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 τεμ.
• πιπεριά τσίλι - 0,5 τεμ.
• Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Ξίδι - 50 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τα απαραίτητα λαχανικά. Τα πλένουμε με κρύο νερό.

2. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες και τις αφήνουμε στην άκρη για λίγο.

3. Αν θέλετε να αφαιρέσετε την πίκρα, μπορείτε να τα πασπαλίσετε με λίγο αλάτι.

4. Κάνουμε σταυρωτά κοψίματα στις ντομάτες.

5. Στη συνέχεια, ζεματίστε τα φρούτα σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά.

6. Ψύξτε το υλικό και αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από αυτό.

7. Αρχίζουμε να κόβουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.

8. Κόβουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια.

9. Αλέστε όλα τα λαχανικά, εκτός από τις μελιτζάνες, σε πολτό. Μετακινούμε το τεμάχιο εργασίας στη σόμπα.

10. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι στο μείγμα λαχανικών. Βράζουμε για 2-3 λεπτά.

έντεκα.Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες στο λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

12. Μεταφέρετε αμέσως το προϊόν στο ζεστό μείγμα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

13. Τοποθετούμε τις ζεστές μελιτζάνες σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα, τις κλείνουμε με αποστειρωμένα καπάκια και τις αποθηκεύουμε.