Μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου

Σκέφτεστε μια συνταγή για ένα οικονομικό αλλά απλό πιάτο με κρέας; Ετοιμάστε μπριζόλες κοτόπουλου. Είναι πολύ νόστιμα και εκτός αυτού ετοιμάζονται εύκολα. Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να αντιμετωπίσει αυτό το έργο και οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν σε αυτό.

Φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι σε ένα τηγάνι

Το μαγείρεμα της μπριζόλας κοτόπουλου σε κουρκούτι είναι πολύ απλό και δεν χρειάζεται να αγοράζετε ακριβά προϊόντα. Φιλέτο κοτόπουλο, αυγά, αλεύρι και κρέμα γάλακτος, αυτό είναι όλο το σύνολο των απαραίτητων προμηθειών. Ως αποτέλεσμα, θα έχετε ένα νόστιμο και τρυφερό πιάτο, ιδανικό τόσο για μεσημεριανό όσο και για δείπνο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε ζουμερές μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου σε ένα τηγάνι; Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί για να μην μείνει υπερβολική υγρασία, η οποία θα απελευθερωθεί κατά το τηγάνισμα και θα κρυώσει το ηλιέλαιο. Κόψτε το έτοιμο φιλέτο κατά μήκος του κόκκου. Το πάχος κάθε κομματιού δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 2 cm.
2. 
   Χτυπήστε κάθε κομμάτι με ένα ειδικό σφυρί. Για να μην σκορπιστεί οτιδήποτε στην κουζίνα κατά το χτύπημα, τα φιλέτα μπορούν να χτυπηθούν τοποθετώντας τα σε μια σακούλα ή χρησιμοποιώντας περγαμηνή.
3. 
   Τοποθετούμε το χτυπημένο φιλέτο σε ένα βαθύ πιάτο. Προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για τρία με τέσσερα λεπτά.
4. 
   Πάρτε δύο πιάτα. Σπάμε τα αυγά σε ένα και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι μέχρι να ενωθούν το ασπράδι με τον κρόκο. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα άλλο. Για το αλεύρι, πάρτε ένα πιάτο που να ταιριάζει με το μέγεθος της μπριζόλας, έτσι ώστε αργότερα να είναι βολικό να στρώσετε τα κομμάτια του φιλέτου. Τοποθετούμε ένα τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και το ζεσταίνουμε με ηλιέλαιο. Όσο ζεσταίνεται το λάδι, κυλήστε αμέσως ένα κομμάτι χτυπημένο φιλέτο σε αλεύρι και μετά σε χτυπημένο αυγό. Τοποθετούμε την μπριζόλα στο ταψί. Κάνετε αυτό με όλα τα κομμάτια.
5. 
   Τηγανίζουμε το φιλέτο για περίπου πέντε λεπτά. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε από τη δεύτερη πλευρά μέχρι να ροδίσουν.
6. 
   Αφαιρέστε τις έτοιμες μπριζόλες από τη φωτιά. Στρώνουμε ένα πιάτο με χαρτί κουζίνας και τοποθετούμε πάνω τους τις μπριζόλες. Αφήστε το περιττό λίπος να φύγει από το κουρκούτι.
7. 
   Μεταφέρουμε το νόστιμο και τρυφερό πιάτο μας σε πιατέλα και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ζουμερές μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου με τυρί σε τηγάνι

Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτής της συνταγής είναι η χρήση τυριού για την προετοιμασία της ζύμης. Δηλαδή Suluguni! Αυτό το τυρί λιώνει τέλεια και τεντώνει ευχάριστα αν τα πιάτα που το περιέχουν τρώγονται ζεστά.Επειδή το σουλουγκούνι είναι αρκετά αλμυρό, προσέξτε με επιπλέον αλάτι και μπαχαρικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500-600 γρ.
• Αυγά - 3 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τυρί (Suluguni) – 150 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πάπρικα - ½ κουτ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε φιλέτο κοτόπουλου. Αρχικά, ξεπλύνετε το με δροσερό νερό και στεγνώστε το. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη μεμβράνη και αφαιρέστε τυχόν λίπος που υπάρχουν. Κόβουμε το φιλέτο σε φέτες. Τυλίξτε κάθε πιάτο σε μεμβράνη και χτυπήστε με ένα ειδικό σφυρί. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές.

2. Αφού ετοιμάσετε το φιλέτο κοτόπουλου, φτιάχνετε το κουρκούτι. Σπάμε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε ½ κουτ. αλάτι, πάπρικα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Χτυπάμε ελαφρά το μείγμα των αυγών. Θα πρέπει να αποδειχθεί ομοιογενές.

3. Τρίψτε το τυρί Suluguni σε χοντρό τρίφτη (παραδοσιακό γεωργιανό τυρί άλμης, με λαμπερή, αλμυρή γεύση ξινόγαλα χωρίς ακαθαρσίες και ευχάριστο άρωμα). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να αλέσετε τυρί. Το μεταφέρουμε στο μείγμα των αυγών. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Τοποθετήστε το αλεύρι σίτου σε ξεχωριστό πιάτο.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε μέσα μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο. Όταν το ηλιέλαιο είναι ζεστό, βάλτε τη φωτιά σε μέτρια. Τυλίξτε πρώτα κάθε κομμάτι φιλέτο σε αλεύρι και μετά σε κουρκούτι τυριών και αυγών. Τοποθετούμε τις μπριζόλες σε ένα ζεστό τηγάνι.

5. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες για 5 λεπτά από κάθε πλευρά. Εστιάστε στη στιγμή που σχηματίζεται η χρυσή κρούστα.

6. Οι έτοιμες μπριζόλες σε κουρκούτι σουλουγκούνι είναι έτοιμες. Θα ταιριάζουν υπέροχα με κάθε συνοδευτικό.

Καλή όρεξη!

Πώς να τηγανίζετε υπέροχα μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου με ντομάτες;

Πολύ συχνά μπορείτε να βρείτε συνταγές για μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτες στο φούρνο, αλλά, δυστυχώς, δεν έχουμε πάντα την ευκαιρία να το χρησιμοποιήσουμε. Δεν πειράζει, τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε νόστιμες μπριζόλες κοτόπουλου με ντομάτες σε ένα τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Ντομάτες (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 150 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε το κρέας κοτόπουλου. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε χρησιμοποιώντας πετσέτες κουζίνας. Αυτό θα αφαιρέσει την περίσσεια υγρού. Στη συνέχεια το κόβουμε σε κομμάτια, το πάχος των οποίων δεν υπερβαίνει τα 2 εκ. Το κρέας κοτόπουλου, όπως και κάθε άλλο κρέας, πρέπει να κοπεί κατά μήκος του κόκκου.

2. Χτυπάμε το ψιλοκομμένο κρέας. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό χρησιμοποιώντας μεμβράνη προσκόλλησης. Καλύπτοντας το φιλέτο κοτόπουλου με αυτό θα αποτρέψετε τα σπασμένα κομμάτια κρέατος από το να διασκορπιστούν στην επιφάνεια εργασίας κατά το χτύπημα. Σύμφωνα με τους κανόνες, το φιλέτο χτυπιέται και από τις δύο πλευρές χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σφυρί.

3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα πιάτο και προσθέστε κρέμα γάλακτος (αν δεν έχετε κρέμα γάλακτος, η μαγιονέζα μπορεί να την αντικαταστήσει εύκολα). Αλατίζουμε το ημιέτοιμο προϊόν μας και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι κατά βούληση. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε το κρέας να μαριναριστεί λίγο (περίπου 15-20 λεπτά).

4. Όσο μαρινάρονται οι μπριζόλες, ας ξεκινήσουμε με τις ντομάτες. Τα πλένουμε, αφαιρούμε το κοτσάνι και τον σκληρό πυρήνα (συνήθως συμβαίνει με άγουρες ντομάτες). Τα κόβουμε σε λεπτά μισά δαχτυλίδια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε ζεστό τηγάνι σε μικρή ποσότητα ηλιέλαιου.Συνολικά θα σας πάρει 5-8 λεπτά.

5. Αφαιρέστε τις έτοιμες ντομάτες από το τηγάνι σε ένα πιάτο. Αυτό το κάνουμε προσεκτικά για να μην καταστρέψουμε τις φέτες.

6. Ρίχνουμε κι άλλο ηλιέλαιο στο ίδιο τηγάνι και τσιγαρίζουμε τις μαριναρισμένες μπριζόλες σε αυτό. Η μέτρια φωτιά είναι ιδανική για το τηγάνισμα μπριζόλες κοτόπουλου.

7. Μόλις ροδίσει το κρέας από τη μια πλευρά, το αναποδογυρίζουμε από την άλλη. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας στην ήδη τηγανισμένη πλευρά και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα τρίβουμε το σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη και το πασπαλίζουμε σε κάθε μπριζόλα. Για να λιώσει το τυρί, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι.

8. Μετά από 3-4 λεπτά ελέγχουμε τις μπριζόλες μας. Αν το τυρί έχει ήδη λιώσει, τότε μπορούμε να τα αφαιρέσουμε από το τηγάνι και να τα σερβίρουμε. Λόγω της ντομάτας και του τυριού, αποδεικνύονται πολύ ζουμερά και πολύπλευρα στη γεύση.

Καλή όρεξη!

Κόψιμο φιλέτο κοτόπουλου σε τηγάνι με αυγό και αλεύρι

Οι μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου είναι μια εξαιρετική οικονομική και διαιτητική εναλλακτική λύση στις χοιρινές μπριζόλες. Είναι εύκολο να προετοιμαστούν και πολύ νόστιμα. Σε αυτή τη συνταγή θα μαγειρευτούν σε αλεύρι σίτου και αυγό.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 600 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε το με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Το χτυπάμε και από τις δύο πλευρές, τοποθετώντας το σε μια δυνατή πλαστική σακούλα ή σκεπάζοντάς το με μεμβράνη. Αλατίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου. Χρησιμοποιήστε μπαχαρικά αν θέλετε, αλλά το κοτόπουλο έχει ουδέτερη γεύση και τα μπαχαρικά μπορούν να το υπερνικήσουν.

2. Σπάμε τα αυγά του κοτόπουλου σε ένα βαθύ πιάτο και χτυπάμε σαν να ετοιμάζετε ομελέτα.Προσθέστε αλεύρι σίτου σε ένα δεύτερο πιάτο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρυζάλευρο αν θέλετε).

3. Τοποθετούμε το χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου σε ένα πιάτο με χτυπημένα αυγά. Γυρίστε από τη μια πλευρά στην άλλη αρκετές φορές, ώστε όλη η επιφάνεια της μελλοντικής μπριζόλας να καλυφθεί με το μείγμα των αυγών.

4. Στη συνέχεια, κυλήστε την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές σε ένα πιάτο με αλεύρι.

5. Βάζουμε τις μπριζόλες κοτόπουλου στο αυγό και το αλεύρι σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε ακάλυπτα για πέντε έως έξι λεπτά από κάθε πλευρά. Εστιάστε στη χρυσή κρούστα. Το κρέας κοτόπουλου ψήνεται πολύ γρήγορα.

6. Έτσι είναι εύκολο και γρήγορο να ετοιμάσεις νόστιμες και υγιεινές μπριζόλες κοτόπουλου. Συνδυάζονται με οποιοδήποτε συνοδευτικό, αλλά εξακολουθούν να είναι τέλεια με πουρέ πατάτας και φρέσκα λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Τρυφερά και μαλακά φιλέτα κοτόπουλου με μαγιονέζα

Οι μπριζόλες κοτόπουλου σε τηγάνι σε κουρκούτι με μαγιονέζα είναι ένα πολύ εύκολο πιάτο στην προετοιμασία. Μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια μια συνταγή express, αφού ένας έμπειρος μάγειρας θα μπορέσει να το αντιμετωπίσει σε περίπου είκοσι λεπτά. Επιπλέον, κάθε νοικοκυρά έχει πάντα πρόχειρα όλα τα υλικά, εκτός από φιλέτο κοτόπουλου.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γρ.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Ας το κόψουμε σε πιάτα πάχους έως 2 εκ. Αν το κόψετε σε πιο λεπτά πιάτα μπορεί να χαλάσει το κρέας στο χτύπημα. Χτυπάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό σφυρί για αυτό.Για να διατηρήσετε την κουζίνα καθαρή μετά το χτύπημα, καλύψτε τα πιάτα του κρέατος με μεμβράνη ή περγαμηνή.

2. Καθαρίζουμε το σκόρδο, το πλένουμε και το κόβουμε σε δύο μέρη κατά μήκος. Τρίψτε το ψιλοκομμένο φιλέτο κοτόπουλου με σκελίδες σκόρδο (αν δεν σας αρέσει, μπορείτε να παραλείψετε αυτόν τον χειρισμό) και τοποθετήστε το σε στρώσεις σε ένα μπολ. Πιπέρι και αλάτι κάθε στρώση. Αν έχετε χρόνο, αφήστε το φιλέτο να μαριναριστεί για 30-40 λεπτά. Εάν δεν έχετε χρόνο και μαγειρεύετε σύμφωνα με την αρχή της ρητή συνταγής, τότε προχωρήστε στην περαιτέρω προετοιμασία.

3. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε ένα αυγό σε ένα βαθύ μπολ ή μπολ, προσθέστε λίγο αλεσμένο μαύρο πιπέρι και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν έχετε σβώλους, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Σε μερικά όσπρια, θα αντεπεξέλθει στο έργο του συνδυασμού των συστατικών μαζί.

4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και τοποθετούμε πάνω του τις μπριζόλες, προηγουμένως σε κουρκούτι.

5. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Σε καμία περίπτωση μην σκεπάζετε το τηγάνι με καπάκι, διαφορετικά το κουρκούτι θα φύγει από το φιλέτο.

6. Σερβίρετε τις έτοιμες μπριζόλες κοτόπουλου ζεστές, ωστόσο είναι πολύ νόστιμες και όταν είναι κρύες.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για παναρισμένες μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου

Συνήθως, οι μπριζόλες κοτόπουλου μαγειρεύονται σε κουρκούτι ή αυγό με αλεύρι· γίνονται τρυφερές και νόστιμες. Αν όμως σας αρέσει η τραγανή κρούστα στα πιάτα με κρέας, τότε αντικαταστήστε το αλεύρι με τριμμένη φρυγανιά. Τραγανή κρούστα και τρυφερό φιλέτο μέσα, τι καλύτερο!

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 800 γρ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Φρυγανιά - 200 γρ.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική υγρασία που δεν χρειαζόμαστε κατά το τηγάνισμα. Κόψτε το κρέας σε πιάτα πάχους 1,5 εκ., καλύτερα να το κάνετε κατά μήκος του κόκκου. Χτυπάμε το φιλέτο τοποθετώντας το πρώτα σε πλαστική σακούλα ή καλύπτοντάς το με μεμβράνη. Αλατίζουμε το ψιλοκομμένο κρέας και πασπαλίζουμε με τριμμένο μαύρο πιπέρι.

2. Πάρτε δύο βαθιά πιάτα ή μπολ. Σπάμε τα αυγά σε ένα και ανακινούμε όπως για μια ομελέτα. Ρίχνουμε τριμμένη φρυγανιά στο δεύτερο.

3. Τοποθετήστε ένα τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεσταίνετε καλά. Βουτάμε πρώτα το χτυπημένο φιλέτο κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά, μετά στο μείγμα των αυγών και ξανά σε τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σχηματιστεί μια χαρακτηριστική χρυσοκαφέ κρούστα. Σημειώστε ότι η τριμμένη φρυγανιά καίγεται γρήγορα.

4. Λόγω του ότι το πανάρισμα ροδίζει πολύ γρήγορα, το ίδιο το κοτόπουλο μπορεί να μην έχει ψηθεί πλήρως. Για να μην είναι ωμό το κρέας στο εσωτερικό, μεταφέρετε τις τηγανητές μπριζόλες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά.

5. Οι μπριζόλες κοτόπουλου σε τριμμένη φρυγανιά είναι έτοιμες. Φάτε με ευχαρίστηση.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου με μανιτάρια σε ένα τηγάνι;

Το κοτόπουλο με μανιτάρια είναι ένας από τους καλύτερους γευστικούς συνδυασμούς που λατρεύουν πολλές νοικοκυρές. Το κρέας κοτόπουλου είναι διαιτητικό προϊόν, ενώ τα μανιτάρια χωνεύονται δύσκολα, αλλά μαζί είναι απλά ιδανικά. Οι μπριζόλες κοτόπουλου με μανιτάρια θα σας αφήσουν να χορτάσετε χωρίς να βαρύνετε.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 7.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Champignons - 300 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αυγό - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίστε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα. Αν τα μανιτάρια σας είναι μικρά και νεαρά, τότε αρκεί να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από το νερό. Εάν τα μανιτάρια είναι μεγάλα, τότε καλό θα ήταν να αφαιρέσετε το δέρμα από το καπάκι και τη φούστα, γαντζώνοντάς τα με ένα κοφτερό μαχαίρι και μετά να τα πλύνετε. Ετοιμάζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι και βάζουμε τα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίζουμε για περίπου 10 λεπτά.

2. Όσο τσιγαρίζονται τα μανιτάρια, ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το ψιλοκόβουμε. Επιλέξτε το μέγεθος των κομματιών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

3. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με τα μανιτάρια για άλλα 10 λεπτά. Εάν τα μανιτάρια βγάλουν λίγο ζουμί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό και να σιγοβράσει μαζί του.

4. Ετοιμάζουμε το φιλέτο κοτόπουλου. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Το κόβουμε σε φέτες και τις χτυπάμε με ειδικό σφυρί και από τις δύο πλευρές. Για να χτυπήσετε το φιλέτο κοτόπουλου, χρησιμοποιήστε προσεκτικά μεμβράνη ή περγαμηνή. Δεν θα αφήσουν κομμάτια από φιλέτο κοτόπουλου να ξεκολλήσουν κατά το χτύπημα.

5. Σε ένα πιάτο τοποθετούμε κομμάτια ψιλοκομμένου φιλέτου σε στρώσεις. Αλατοπιπερώνετε κάθε στρώση και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

6. Τοποθετήστε μανιτάρια τηγανισμένα με κρεμμύδια στο κέντρο κάθε μπριζόλας φιλέτου κοτόπουλου.

7. Τυλίγουμε την μπριζόλα έτσι ώστε τα μανιτάρια να είναι μέσα στο κρέας.

8. Όταν έχετε τυλίξει όλα τα μανιτάρια σε όλες τις μπριζόλες, τα πασπαλίζετε ξανά με αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

9. Ρίξτε το αλεύρι σίτου σε ένα βαθύ πιάτο και κυλήστε κάθε μπριζόλα μέσα σε αυτό.

10. Σπάμε τα αυγά σε ξεχωριστό πιάτο και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα, ρίξτε φυτικό λάδι σε αυτό.Όσο ζεσταίνεται το λάδι, βουτάμε τις μπριζόλες στο αυγό και μετά τις τοποθετούμε στο τηγάνι. Βουτήξτε τις μπριζόλες στο αυγό πολύ καλά, καθώς αυτό συγκρατεί την μπριζόλα και εμποδίζει τα μανιτάρια να πέσουν από μέσα.

11. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

12. Ένα νόστιμο και ισορροπημένο πιάτο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Ζουμερές και νόστιμες μπριζόλες κοτόπουλου σε γκριλ τηγάνι

Ένα τηγάνι γκριλ είναι ένα πολύ χρήσιμο πράγμα στην κουζίνα. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του είναι ο ραβδωτός πάτος του. Μιμείται μια σχάρα σχάρας και χάρη σε αυτό, τα πιάτα που μαγειρεύονται σε αυτό γίνονται ζουμερά και με χαμηλά λιπαρά. Οι μπριζόλες κοτόπουλου δεν αποτελούν εξαίρεση!

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Στήθος κοτόπουλου - 800 γρ.
• Λεμόνι - ½ τεμ.
• βότανα της Προβηγκίας - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
• Πάπρικα - για γεύση
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα στήθη κοτόπουλου. Στεγνώστε τα. Αφαιρούμε το κόκκαλο αφήνοντας μόνο το φιλέτο. Κόβουμε τα φιλέτα σε μπριζόλες πάχους περίπου ενός εκατοστού. Όταν ψήνετε σε τηγάνι, καλύτερα να μην ψιλοκόβετε το κρέας για να είναι ζουμερό, γι' αυτό θα πρέπει να επιλέξετε μια μπριζόλα με πάχος μικρότερο από ό,τι για τις κανονικές μπριζόλες. Αν θέλετε το φιλέτο κοτόπουλου να ψηθεί πολύ γρήγορα, τότε χτυπήστε το. Κάνετε αυτό με ένα ειδικό σφυρί, αφού καλύψετε το ξύλο κοπής με μεμβράνη. Καλύψτε την ίδια την μπριζόλα με μεμβράνη. Έτσι θα αφήσετε την κουζίνα καθαρή. Τοποθετήστε τις μπριζόλες που προκύπτουν σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και μυρωδικά της Προβηγκίας.Στη συνέχεια, ρίξτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού (θα κάνει το φιλέτο ακόμα πιο μαλακό) και μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο (δημιουργώντας μια μεμβράνη λαδιού στην επιφάνεια της μπριζόλας, το λάδι δεν θα επιτρέψει να διαρρεύσουν οι χυμοί του φιλέτου κοτόπουλου έξω).

2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι του γκριλ (ελέγχουμε τον βαθμό θέρμανσης με μια σταγόνα νερό, αν εξατμιστεί αμέσως, τότε το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό). Τοποθετούμε τις μπριζόλες κοτόπουλου στο τηγάνι και τις τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

3. Γυρίζουμε τις μπριζόλες κοτόπουλου από την άλλη πλευρά και τηγανίζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.

4. Όταν είναι έτοιμες οι μπριζόλες κοτόπουλου, τις μετακινούμε στην άκρη του ταψιού, όπου δεν υπάρχει ραβδώσεις. Τοποθετούμε τις υπόλοιπες μπριζόλες στο κέντρο του τηγανιού και τις τηγανίζουμε σύμφωνα με την ίδια αρχή.

5. Μεταφέρετε τις ψημένες μπριζόλες σε πιατέλα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Τρυφερές μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου με ανανά σε τηγάνι

Ο συνδυασμός ανανά και κοτόπουλου δεν θα εκπλήξει κανέναν για πολύ καιρό. Χρησιμοποιείται στην παρασκευή πίτσες, πίτες, σαλάτες και φυσικά ζεστά πιάτα. Οι μπριζόλες φιλέτο κοτόπουλου με ανανά θα είναι ένα εξαιρετικό πιάτο τόσο για μεσημεριανό όσο και για γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 800 γρ.
• Ανανάδες - 5 δαχτυλίδια
• Αυγό - 2 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλάτι - για γεύση
• Πάπρικα - για γεύση
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου και στεγνώστε τα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Αυτό είναι απαραίτητο για να αφαιρέσουμε τα περιττά υγρά που δεν χρειαζόμαστε κατά το τηγάνισμα. Στη συνέχεια, κόψτε το φιλέτο σε πιάτα πάχους 1-1,5 εκ. Χτυπήστε τα πιάτα που προκύπτουν με ένα ειδικό σφυρί. Στη συνέχεια τα αλατίζουμε και προσθέτουμε αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

2.Συνήθως, οι κονσερβοποιημένοι ανανάδες χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία ζεστών πιάτων. Σε αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε δαχτυλίδια ανανά και όχι κομμάτια. Συνήθως τα δαχτυλίδια ανανά σε βάζα είναι πολύ χοντρά και είναι καλύτερα να τα κόψετε σε δύο κρίκους.

3. Τοποθετήστε ένα δαχτυλίδι ανανά σε κάθε κομμάτι κοπανισμένου κοτόπουλου. Ρίχνουμε το αλεύρι σε ένα πιάτο και τυλίγουμε την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές.

4. Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ και τα χτυπάμε μέχρι να ενωθούν. Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά, ρίξτε φυτικό λάδι και ζεσταίνετε καλά. Όσο ζεσταίνονται το λάδι και το τηγάνι, βουτάμε την μπριζόλα στο αυγό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις μπριζόλες με επικάλυψη αυγών στο τηγάνι, με την πλευρά του ανανά προς τα κάτω. Σε καμία περίπτωση δεν είναι το αντίστροφο. Διαφορετικά, το αυγό δεν θα στερεώσει τον ανανά στο φιλέτο κοτόπουλου και θα καταλήξετε με φιλέτο κοτόπουλου σε κουρκούτι και τηγανητό ανανά ξεχωριστά. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες σε μέτρια φωτιά για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

5. Έτοιμες ζουμερές και πολύ τρυφερές μπριζόλες κοτόπουλου με ανανά.

Καλή όρεξη!

Λαχταριστές μπριζόλες από στήθος κοτόπουλου σε τηγάνι με μουστάρδα

Εάν έχετε βαρεθεί τα συνηθισμένα πιάτα, τότε δοκιμάστε να μαγειρέψετε ζουμερές μπριζόλες κοτόπουλου μαριναρισμένες με σάλτσα σόγιας και γαλλική μουστάρδα. Είμαστε σίγουροι ότι δεν θα σας αφήσουν αδιάφορους.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 700 γρ.
• Αυγό - 2 τεμ.
• γαλλική μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βαλσάμικο ξύδι - για γεύση
• Σάλτσα σόγιας - 50 ml.
• Προβηγκιακά βότανα - για γεύση
• Σκόρδο - για γεύση
• Φρυγανιά - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αυτή η συνταγή υπονοεί ότι το κρέας κοτόπουλου πρέπει να μαριναριστεί. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε γαλλική μουστάρδα, σάλτσα σόγιας, βότανα της Προβηγκίας και βαλσάμικο ξύδι. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και το σκόρδο ψιλοκομμένο.

2. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και χρησιμοποιήστε χαρτοπετσέτες για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία. Κόψτε το σιτάρι σε κομμάτια πάχους δύο εκατοστών.

3. Χτυπήστε τα, σκεπάζοντάς τα πρώτα με περγαμηνή ή μεμβράνη. Μπορείτε να χτυπήσετε όλα τα κομμάτια του κοτόπουλου ταυτόχρονα.

4. Τοποθετούμε το ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου στη μαρινάδα, ανακατεύουμε και μαρινάρουμε για τουλάχιστον μία ώρα σε θερμοκρασία δωματίου.

5. Σε ξεχωριστό πιάτο ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά και τυλίγουμε μέσα μια-μία τις μαριναρισμένες μπριζόλες.

6. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ηλιέλαιο σε αυτό. Τηγανίζουμε τις μπριζόλες από κάθε πλευρά για 2-3 λεπτά. Αν τα κρατήσετε περισσότερο, υπάρχει περίπτωση να καεί η τριμμένη φρυγανιά.

7. Τοποθετούμε τις τηγανητές μπριζόλες σε ένα βαθύ τηγάνι και ένα τηγάνι ψησίματος, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

8. Οι νόστιμες, πικάντικες μπριζόλες είναι έτοιμες. Τα πιο συνηθισμένα συνοδευτικά θα αστράφτουν με νέα χρώματα.

Καλή όρεξη!