Λαχανικά στιφάδο από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες

Το στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες είναι μια νόστιμη γαστρονομική ιδέα για το τραπέζι του σπιτιού. Αυτή η ζουμερή και λαμπερή λιχουδιά θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό συνοδευτικό ή ξεχωριστό πιάτο. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη γαστρονομική επιλογή έξι συνταγών με φωτογραφίες βήμα προς βήμα και λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας.

Λαχανικά στιφάδο από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες σε ένα τηγάνι

Το στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες σε τηγάνι είναι μια θρεπτική και ευέλικτη ιδέα για το τραπέζι σας. Μπορείτε να σερβίρετε το κέρασμα ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι ή να το χρησιμοποιήσετε ως ανεξάρτητο πιάτο. Για γρήγορη και εύκολη προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

1. 
   Το στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες προετοιμάζεται πολύ εύκολα.Πλένουμε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους. Μπορείτε να πασπαλίσετε τις μελιτζάνες με αλάτι, να τις αφήσετε για 15 λεπτά και μετά να τις ξεπλύνετε με νερό. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία.
2. 
   Καθαρίζουμε την πιπεριά από τους σπόρους και τους κόβουμε σε κύβους.
3. 
   Ζεματίζουμε τις ντομάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.
4. 
   Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε φυτικό λάδι.
5. 
   Στέλνουμε πιπεριά εδώ. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.
6. 
   Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για άλλα 2-3 λεπτά.
7. 
   Στέλνουμε ντομάτες εδώ. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 20-25 λεπτά. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, αλατοπιπερώνουμε.
8. 
   Το στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και ντομάτες σε τηγάνι είναι έτοιμο. Συνδυάστε με αρωματικά βότανα και απολαύστε!

Λαχανικά στιφάδο μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες στο φούρνο

Το στιφάδο λαχανικών από μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες στο φούρνο είναι μια ζουμερή, ορεκτική και αρωματική απόλαυση για το τραπέζι σας. Εάν θέλετε να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας και να εκπλήξετε ευχάριστα τα αγαπημένα σας πρόσωπα, τότε φροντίστε να σημειώσετε την αποδεδειγμένη γαστρονομική μας ιδέα.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτες στο χυμό τους - 400 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• ελαιόλαδο - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ρίγανη – 1 κουτ.
• Μαύρο πιπέρι τριμμένο - ¼ κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάστε τα υλικά για την προετοιμασία ενός στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες στο φούρνο.

Βήμα 2. Τοποθετούμε τις ντομάτες στο δικό τους χυμό σε μια κατσαρόλα με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι, ζάχαρη και ρίγανη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά.Πρέπει πρώτα να ζεματιστούν, να ξεφλουδιστούν και να τεμαχιστούν.

Βήμα 3. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Βήμα 4. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί.

Βήμα 5. Εδώ στέλνουμε και τους κύβους κολοκυθιού.

Βήμα 6. Τοποθετήστε εδώ τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα.

Βήμα 7. Προσθέστε κομμάτια πιπεριάς.

Βήμα 8. Περιχύνετε τα λαχανικά με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε.

Βήμα 9. Ψήνετε τα λαχανικά για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βήμα 10. Περιχύνουμε τα προϊόντα με το μείγμα ντομάτας. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά στην ίδια θερμοκρασία.

Βήμα 11. Το στιφάδο λαχανικών μελιτζάνας, κολοκυθιού, πιπεριών και ντομάτας στο φούρνο είναι έτοιμο. Σερβίρετε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με βότανα!

Στιφάδο από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές σε αργή κουζίνα

Ένα στιφάδο με κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές σε αργή κουζίνα είναι εύκολο να παρασκευαστεί στο σπίτι. Αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο θα συμπληρώσει έντονα το τραπέζι σας και θα διαφοροποιήσει το μενού σας. Σερβίρετε για μεσημεριανό γεύμα ή ως σνακ και ακολουθήστε τη συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 150 γρ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Νερό - 60 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αποξηραμένο σκόρδο - ¼ κουτ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Εδώ είναι μια συνταγή για να φτιάξετε ένα στιφάδο από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές σε αργή κουζίνα. Ας ξεκινήσουμε ψιλοκόβοντας το κρεμμύδι. το κόβουμε σε λεπτά τέταρτα.

Βήμα 2. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "τηγάνισμα". Ρίξτε το φυτικό λάδι και τηγανίστε τα κρεμμύδια σε αυτό για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Τρίψτε την πιπεριά σε κύβους, τα καρότα σε κύκλους.

Βήμα 4.Προσθέστε καρότα και πιπεριές στο κρεμμύδι και ανακατέψτε.

Βήμα 5. Μετά από δύο λεπτά, προσθέστε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους στο μπολ.

Βήμα 6. Ανακατέψτε τα λαχανικά.

Βήμα 7. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρούς κύβους.

Βήμα 8. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε ξανά, αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με ξερό σκόρδο.

Βήμα 9. Γεμίζουμε το φαγητό με νερό και προσθέτουμε ένα μείγμα από ντομάτες (προ-ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε). Μαγειρέψτε σε λειτουργία "στιφάδο" για 30 λεπτά.

Βήμα 10. Το στιφάδο από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές σε αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Μπορείτε να δοκιμάσετε!

στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές και ντομάτες

Το στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές και ντομάτες είναι μια θρεπτική και λαμπερή ιδέα για το τραπέζι σας. Μπορείτε να σερβίρετε τη λιχουδιά ως ζουμερό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας ή ψάρι. Για γρήγορη και εύκολη προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 2

Συστατικά:

• Πατάτες - 300 γρ.
• κολοκυθάκια - 400 γρ.
• Μελιτζάνες - 300 γρ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• ντομάτες - 300 γρ.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Για να ετοιμάσετε ένα στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές και ντομάτες, ετοιμάστε πρώτα τη μελιτζάνα. Το καθαρίζουμε, το κόβουμε σε κύβους, το αλατίζουμε, το αφήνουμε για 10 λεπτά και το ξεπλένουμε με νερό. Αυτό θα αφαιρέσει την υπερβολική πικρία.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους.

Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε πάνω πατάτες και μελιτζάνες.

Βήμα 4. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 5. Πλένουμε την πιπεριά και αφαιρούμε τους σπόρους. Το κόβουμε σε κομμάτια.

Βήμα 6.Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε επίσης σε κύβους.

Βήμα 7. Τοποθετήστε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά στο τηγάνι.

Βήμα 8. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.

Βήμα 9. Χωρίζουμε τις ντομάτες σε μικρές φέτες.

Βήμα 10. Τα στέλνουμε στη γενική μάζα. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα 11. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, κλείνουμε το σκεύος με καπάκι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν όλα τα λαχανικά.

Βήμα 12. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 13. Το στιφάδο λαχανικών από κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πατάτες, πιπεριές και ντομάτες είναι έτοιμο. Μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι!

Λαχανικά στιφάδο μελιτζάνα, κολοκυθάκια, λάχανο, πιπεριές και ντομάτες

Το στιφάδο λαχανικών από μελιτζάνες, κολοκυθάκια, λάχανο, πιπεριές και ντομάτες γίνεται απίστευτα ζουμερό και ορεκτικό. Αυτή η λιχουδιά μπορεί να σερβιριστεί για μεσημεριανό, βραδινό ή ως θρεπτικό σνακ. Φροντίστε να σημειώσετε αυτήν τη γαστρονομική ιδέα για να διαφοροποιήσετε το συνηθισμένο μενού σας.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• πιπεριά - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 300 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ψιλοκόβουμε το λάχανο για ένα στιφάδο λαχανικών με μελιτζάνα, κολοκυθάκια, λάχανο, πιπεριές και ντομάτες. Αλατίζουμε το λάχανο και το πολτοποιούμε με τα χέρια μας για να βγάλει ο χυμός του. Τηγανίζουμε για μερικά λεπτά σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι και ανακατεύουμε.

Βήμα 3. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 4. Κάνουμε το ίδιο και με τα κολοκυθάκια. Τοποθετήστε και τα δύο λαχανικά στο τηγάνι.

Βήμα 5. Τρίψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές.Τοποθετούμε στο στιφάδο, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Βήμα 6. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού, βότανα, αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 7. Το στιφάδο λαχανικών από μελιτζάνα, κολοκυθάκια, λάχανο, πιπεριές και ντομάτες είναι έτοιμο. Χωρίστε σε μερίδες και απολαύστε!

Στιφάδο μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες με κρέας

Το στιφάδο μελιτζάνας, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες με κρέας είναι μια πολύ νόστιμη και θρεπτική γαστρονομική λύση για το δείπνο του σπιτιού σας. Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πιάτο σίγουρα θα διαφοροποιήσει το συνηθισμένο μενού σας. Για την προετοιμασία, χρησιμοποιήστε μια δοκιμασμένη συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Χοιρινό - 300 γρ.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Μελιτζάνες - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ετοιμάζουμε ένα στιφάδο μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες με κρέας. Κόβουμε το χοιρινό σε κύβους και το τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι για περίπου 7-10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτά ημικύκλια και τα τοποθετούμε με το κρέας.

Βήμα 3. Εδώ στέλνουμε και τις μελιτζάνες. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε όλα μαζί.

Βήμα 4. Τοποθετήστε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και το σκόρδο, καθώς και τις καθαρισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες.

Βήμα 6. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα υλικά για περίπου 15-20 λεπτά. Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Βήμα 7. Το στιφάδο μελιτζάνες, κολοκυθάκια, πιπεριές και ντομάτες με κρέας είναι έτοιμο. Τοποθετούμε σε πιάτα και σερβίρουμε!