Λαχανικά στιφάδο με λάχανο και πατάτες

Το στιφάδο λαχανικών με λάχανο και πατάτες είναι ένα καθολικό πιάτο και μπορεί να παρασκευαστεί τόσο για αυτοεξυπηρέτηση όσο και ως συνοδευτικό για κρέας και ψάρι. Έχει τις δικές του μαγειρικές αποχρώσεις: τα λαχανικά δεν είναι ψιλοκομμένα, τηγανίζονται χωριστά, τοποθετούνται σε μια συγκεκριμένη σειρά και σιγοβράζουν σε χαμηλή φωτιά, γεγονός που κάνει το στιφάδο αρωματικό και νόστιμο. Μπορείτε να επιλέξετε επιλογές μαγειρέματος στο προτεινόμενο θέμα.

Λαχανικά στιφάδο με λάχανο και πατάτες σε ένα τηγάνι

Το στιφάδο λαχανικών με λάχανο και πατάτες σε κατσαρόλα θα είναι μια πιο λιτή και διαιτητική εκδοχή του πιάτου. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε αυτά τα λαχανικά με καρότα, κρεμμύδια και σκόρδο και τηγανίζουμε μόνο το λάχανο. Το τηγάνι για βράσιμο λαμβάνεται με χοντρά τοιχώματα.

1. 
   Ξεκινάμε να μαγειρεύουμε στιφάδο λαχανικών με λάχανο και πατάτες σε μια κατσαρόλα ετοιμάζοντας τα λαχανικά. Αφαιρούμε το λάχανο από τα εξωτερικά φύλλα, το πλένουμε και το κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.Τηγανίζουμε τις φέτες λάχανου σε δόσεις σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
2. 
   Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις μεταφέρουμε αμέσως σε μια κατσαρόλα για να τις βράσουν.
3. 
   Τοποθετούμε το τηγανισμένο λάχανο πάνω από τις πατάτες στο τηγάνι.
4. 
   Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόβουμε το κρεμμύδι σε τέταρτα ροδέλες και τα καρότα σε κύκλους. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε φέτες πάνω από το λάχανο.
5. 
   Καθαρίζουμε το σκόρδο, το κόβουμε σε κομμάτια και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
6. 
   Στη συνέχεια πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι, προσθέτουμε δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ, λίγο νερό και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά με το καπάκι μέχρι να ψηθούν πλήρως τα λαχανικά.
7. 
   Τοποθετούμε το έτοιμο λαχανικό στιφάδο με λάχανο και πατάτες σε μια κατσαρόλα σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Λαχανικά στιφάδο με πατάτες και λάχανο σε τηγάνι

Το στιφάδο λαχανικών με πατάτες και λάχανο σε τηγάνι παρασκευάζεται απλά, γρήγορα και θα είναι ένα νόστιμο ελαφρύ πιάτο για το καλοκαιρινό σας τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή, θα συμπληρώσουμε τη γεύση του στιφάδου με μπαχαρικά: τζίντζερ, κουρκουμάς και σκόρδο, και το λευκό και το λάχανο Σαβοΐας είναι κατάλληλα.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Λάχανο - 600-700 γρ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 3 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 6 σκελίδες.
• Βούτυρο/φυτικό λάδι – 4 κουταλιές της σούπας.
• Αλεσμένο τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένος κουρκουμάς - 1/2 κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Θαλασσινό αλάτι - ½ κουτ.
• Νερό - 500 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε σύμφωνα με τη συνταγή. Όλα τα υλικά για στιφάδο λαχανικών.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3. Πλένουμε το λάχανο και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το συνθλίβουμε με ένα μαχαίρι. Δεν χρειάζεται να κοπεί ψιλά.

Βήμα 5.Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.

Βήμα 6. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Βήμα 7. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε θαλασσινό αλάτι στο κρεμμύδι.

Βήμα 8. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου στο κρεμμύδι και τηγανίστε για μερικά λεπτά.

Βήμα 9. Προσθέστε κουρκουμά με τριμμένο τζίντζερ, μαύρο πιπέρι σε αυτά τα τηγανητά υλικά και τηγανίστε τα μπαχαρικά για άλλο 1 λεπτό, ανακατεύοντας συνεχώς.

Βήμα 10. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λάχανο στο τηγάνι, ανακατέψτε και σιγοβράστε σκεπασμένο με ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 3 λεπτά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

Βήμα 11. Στη συνέχεια, βάλτε τις ψιλοκομμένες πατάτες και τα καρότα στο τηγάνι, ρίξτε μισό λίτρο ζεστό νερό και βράστε σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 12. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το λαχανικό στιφάδο με τις πατάτες και το λάχανο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τελείως τα λαχανικά. Προς το τέλος του στιφάδου, αφαιρούμε το καπάκι για να εξατμιστούν τα υγρά, προσαρμόζουμε τη γεύση και σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό. Καλή όρεξη!

Σιγοβράζουμε στο φούρνο με λάχανο και πατάτες

Μαγειρέψτε στο φούρνο με λάχανο και πατάτες σε αυτή τη συνταγή που καλείστε να μαγειρέψετε σύμφωνα με την ιταλική εκδοχή. Όλα τα λαχανικά ψιλοκόβονται χωριστά και στη συνέχεια μαγειρεύονται στο φούρνο σε ένα μείγμα θρυμματισμένης ντομάτας. Αυτό το στιφάδο χρειάζεται περισσότερο χρόνο, αλλά η γεύση είναι διαφορετική και τα κομμάτια των λαχανικών παραμένουν ολόκληρα, μαλακά και εμποτισμένα με χυμό λαχανικών.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 8 τεμ.
• Λάχανο - 300 γρ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 6 τεμ.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 1 κουτί.
• Αγγούρι τουρσί - 1-2 τεμ.
• Ντομάτες - 4 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Ξηρός μαϊντανός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τις πατάτες.

Βήμα 2. Κόψτε το σε μικρούς κύβους.

Βήμα 3: Ανοίξτε την κονσέρβα του καλαμποκιού και στραγγίστε τη μαρινάδα.

Βήμα 4. Σε θερμαινόμενο φυτικό λάδι, τηγανίζουμε τις φέτες πατάτας μέχρι να μισοψηθούν και τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί.

Βήμα 5. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες, τηγανίζουμε λίγο και αλατίζουμε.

Βήμα 6: Πασπαλίστε το μείγμα πιπεριών πάνω από τις πατάτες.

Βήμα 7: Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τις πατάτες.

Βήμα 8. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτές φέτες και τα τηγανίζουμε μέχρι να μισοψηθούν.

Βήμα 9. Τοποθετήστε τηγανητό λάχανο και καρότα πάνω από το καλαμπόκι.

Βήμα 10. Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα τα λαχανικά με ξερό μαϊντανό.

Βήμα 11. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε σε ροδέλες και τηγανίστε σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.

Βήμα 12. Τοποθετούμε στη φόρμα αγγουράκια τουρσί κομμένα σε κύκλους πάνω από τα λαχανικά.

Βήμα 13. Τοποθετήστε την τελευταία στρώση τηγανητά κρεμμύδια στο τηγάνι.

Βήμα 14. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες στον χοντρό τρίφτη, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με σάλτσα ντομάτας ή πάστα.

Βήμα 15. Τηγανίζουμε τη μάζα ντομάτας για μερικά λεπτά, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη και λίγο νερό. Περιχύνουμε με αυτή τη σάλτσα το στιφάδο στη φόρμα. Ανάβουμε το φούρνο στους 200°C.

Βήμα 16. Σκεπάζετε το ταψί με το στιφάδο για να μην βράσουν τα υγρά, αλλιώς θα είναι κατσαρόλα, όχι στιφάδο και το βάζετε στο φούρνο για 40 λεπτά. Σερβίρετε το στιφάδο λαχανικών με λάχανο και πατάτες ψημένες στο φούρνο ζεστό. Καλή όρεξη!

Στιφάδο με λάχανο, πατάτες και κολοκυθάκια

Το στιφάδο με λάχανο, πατάτες και κολοκυθάκια, ειδικά τα νεαρά, θα σας δώσει ένα αυτάρκες δείπνο με λίγες θερμίδες. Μαγειρικό στιφάδο σε τηγάνι.Τηγανίζουμε μόνο τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε μικρή ποσότητα λαδιού. Σιγοβράζουμε το στιφάδο σε σάλτσα ντομάτας και προσθέτουμε καρυκεύματα της γεύσης μας.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Πατάτες - 4 τεμ.
• Λάχανο - ½ μικρό κεφάλι.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Καρυκεύματα - για γεύση.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τοματοπολτός - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε αμέσως και ξεπλύνετε τα λαχανικά για το στιφάδο. Κόβουμε τα καρότα σε κύκλους.

Βήμα 2. Κόβουμε τα νεαρά κολοκυθάκια ή τα κολοκυθάκια σε λεπτά ημικύκλια.

Βήμα 3. Κόψτε το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 4. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό, αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε τον πελτέ σε μικρούς κύβους.

Βήμα 5. Κόβουμε τις πατάτες με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια.

Βήμα 6. Ζεσταίνουμε λίγο φυτικό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Τηγανίζουμε πάνω σε μέτρια φωτιά τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κολοκυθάκια για 5 λεπτά.

Βήμα 7. Στη συνέχεια, βάλτε τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα λαχανικά στο τηγάνι, πασπαλίστε με αλάτι και καρυκεύματα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό, περιχύστε τα λαχανικά, ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε το στιφάδο κάτω από το καπάκι για 20 λεπτά.

Βήμα 8. Προς το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε σκόρδο στα λαχανικά. Μοιράζουμε το έτοιμο στιφάδο με λάχανο, πατάτες και κολοκυθάκια σε μερίδες, προσθέτουμε μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!

Λαχανικά στιφάδο με κρέας, λάχανο και πατάτες

Το στιφάδο λαχανικών με κρέας, λάχανο και πατάτες θα είναι μια πιο ικανοποιητική επιλογή, αλλά η τεχνολογία μαγειρέματος είναι ίδια με ένα απλό λαχανικό στιφάδο. Τα λαχανικά και το κρέας τηγανίζονται χωριστά και στη συνέχεια μαγειρεύονται. Τα μπαχαρικά και τα μπαχαρικά προστίθενται σύμφωνα με το προσωπικό γούστο.Οποιοδήποτε κρέας είναι κατάλληλο για στιφάδο, μόνο χωρίς κόκαλα, και η αναλογία των συστατικών μπορεί να αλλάξει.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κρέας - 700 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 400 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπιζέλια - 4 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες και τηγανίστε σε ζεστό φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε, τις κόβουμε σε μικρούς κύβους και τις τηγανίζουμε σε άλλο τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε το κρέας, στεγνώστε το με μια χαρτοπετσέτα, κόψτε σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.

Βήμα 4. Τοποθετήστε το τηγανισμένο λάχανο και τις πατάτες σε ένα βαθύ τηγάνι ή καζάνι.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, προσθέστε το τηγανητό κρέας σε αυτά, προσθέστε αλάτι, τη δάφνη και πιπέρι.

Βήμα 6. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι και σιγοβράστε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά, αλλά όσο περισσότερο σιγοβράζετε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.

Βήμα 7. Μοιράζουμε το έτοιμο λαχανικό στιφάδο με κρέας, λάχανο και πατάτες σε πιάτα σε μερίδες και σερβίρουμε ζεστό ή χλιαρό. Καλή όρεξη!

Στιφάδο με λάχανο, πατάτες και μελιτζάνες

Κατά την καλοκαιρινή περίοδο λαχανικών, ένα στιφάδο με λάχανο, πατάτες και μελιτζάνες θα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και αυτάρκης πιάτο. Σε αυτή τη συνταγή, προσθέστε μερικά μανιτάρια με σκόρδο και μυρωδικά στο στιφάδο, τηγανίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και σιγοβράστε σε κρέμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες: 1.

Συστατικά:

• Μικρή μελιτζάνα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Λάχανο - 100 γρ.
• Champignons - 100 γρ.
• Κρεμμύδι - ½ τεμ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Κρέμα 33% – 2 κ.σ.
• Μπαχαρικά - για γεύση.
• Μαϊντανός - 4 κλωνάρια.
• Νερό - 100 ml.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια και τηγανίζουμε σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Βήμα 2. Κόβουμε τη μελιτζάνα σε λεπτά ημικύκλια, προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Βήμα 3. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, ψιλοκόβουμε το λάχανο σε λωρίδες και τις προσθέτουμε στα τηγανητά λαχανικά.

Βήμα 4. Στη συνέχεια, προσθέστε αμέσως τις ντομάτες κομμένες σε κύβους, αλάτι με οποιοδήποτε καρύκευμα, ρίξτε λίγο ζεστό νερό και αφού βράσουν, σιγοβράστε αυτά τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένα με ένα καπάκι, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Βήμα 5. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας παχύρρευστη κρέμα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό. Ανακατεύουμε ξανά το στιφάδο, ρυθμίζουμε τη γεύση και μετά από λίγα λεπτά σβήνουμε τη φωτιά.

Βήμα 6. Σερβίρετε το έτοιμο στιφάδο με λάχανο, πατάτες και μελιτζάνες ζεστό. Καλή όρεξη!

Λαχανικά στιφάδο με κοτόπουλο, πατάτες και λάχανο

Το στιφάδο λαχανικών με κοτόπουλο, πατάτες και λάχανο θεωρείται κλασική επιλογή από μια μεγάλη γκάμα μαγειρευτών λαχανικών. Για αυτό, τηγανίζουμε τα λαχανικά και τα σιγοβράζουμε σε σάλτσα ντομάτας. Τηγανίζουμε χωριστά το φιλέτο κοτόπουλου και το προσθέτουμε στο στιφάδο σχεδόν στο τέλος του στιφάδου, που θα το κρατήσει ζουμερό. Μαγειρικό στιφάδο σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
• Πατάτες - 400 γρ.
• Λάχανο - 150 γρ.
• καρότα - 130 γρ.
• Κρεμμύδι - 80 γρ.
• Σκόρδο - 2 σκελίδες.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Νερό - 300 ml.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Πρώτα από όλα ετοιμάζετε όλα τα υλικά για το στιφάδο. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα.

Βήμα 2. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και το λάχανο σε λεπτές λωρίδες.

Βήμα 3. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 4. Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους όχι μεγαλύτερους από 1,5 εκ.

Βήμα 5. Ζεσταίνουμε δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και τηγανίζουμε τα πάντα μαζί για μερικά λεπτά ακόμη.

Βήμα 6. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες και λάχανο σε αυτά τα τηγανητά λαχανικά και ανακατέψτε.

Βήμα 7. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε νερό και αδειάστε τον σε ένα τηγάνι. Πασπαλίζουμε τα λαχανικά με αλάτι και μαύρο πιπέρι, προσθέτουμε το σκόρδο σε φέτες και σιγοβράζουμε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

Βήμα 8. Σε ένα άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε το υπόλοιπο φυτικό λάδι και τηγανίζουμε τα κομμάτια του φιλέτου σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τα πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 9. Μεταφέρετε το τηγανισμένο φιλέτο στο στιφάδο, ανακατεύετε και σιγοβράζετε το πιάτο κάτω από το καπάκι για άλλα 10 λεπτά. Πάρτε ένα δείγμα και προσαρμόστε τη γεύση.

Βήμα 10. Μοιράζουμε το έτοιμο λαχανικό στιφάδο με κοτόπουλο, πατάτες και λάχανο σε πιάτα σε μερίδες, προσθέτουμε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη!