στιφάδο λαχανικών με κρέας

Το μυστικό για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο λαχανικό στιφάδο με κρέας βρίσκεται σε απολύτως απλά πράγματα: όλα τα υλικά κόβονται σε περίπου ίσα κομμάτια, τηγανίζονται χωριστά και μαγειρεύονται μαζί, δεν είναι μαγειρεμένα σε σημείο χυλού, καρυκεύονται με μπαχαρικά ή φρέσκα μυρωδικά.

Λαχανικά στιφάδο με κρέας και πατάτες στο φούρνο

Το πιάτο λαχανικών με κρέας είναι πολύ χορταστικό και γευστικό. Αν το μαγειρέψετε στο φούρνο, τα λαχανικά θα διατηρήσουν σχεδόν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες και το κρέας θα παραμείνει ζουμερό και πλούσιο.

1. 
   Πώς να μαγειρέψετε στιφάδο λαχανικών με κρέας; Κόψτε τις φλούδες της πατάτας από τους κόνδυλους. Πλένουμε καλά τις πατάτες με χλιαρό νερό. Τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. 
   Ξεπλένουμε επίσης τις μελιτζάνες με νερό και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια.
3. 
   Πλένουμε ελαφρά την πιπεριά. Σκουπίζουμε με μια πετσέτα και κόβουμε στα δύο. Αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες. Πλένουμε και τα δύο μέρη ξανά με νερό. Αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσει το περιττό υγρό. Πρώτα κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και μετά σε κύβους.
4. 
   Απαλλαγείτε από τη φλούδα του κρεμμυδιού. Για να είναι πιο εύκολο να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι, κόψτε το πρώτα στη μέση. Και μετά κάθε μέρος σε μικρούς κύβους.
5. 
   Κόψτε μια μικρή στρώση καρότα και καθαρίστε τα με ένα πινέλο ή σφουγγάρι. Κόψτε το λαχανικό σε μισούς δακτυλίους.
6. 
   Πλένουμε τις καυτερές πιπεριές και τα μυρωδικά. Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και αφαιρούμε το περιττό υγρό. Ψιλοκόβουμε τα υλικά.
7. 
   Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας ένα μύλο σκόρδου.
8. 
   Ρίξτε τα θρυμματισμένα υλικά σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ. Αλατίστε για γεύση και προσθέστε 4-5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
9. 
   Πλένουμε το χοιρινό κρέας και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια και αλατίζουμε. Αλείφουμε το ταψί με φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το χοιρινό στον πάτο του πιάτου και από πάνω το στιφάδο λαχανικών.
10. 
    Ανάβουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ζεσταίνετε για μερικά λεπτά. Τοποθετούμε το στιφάδο με το κρέας μέσα στο φούρνο. Αφήστε για 30 λεπτά. Πλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε κύβους.
11. 
    Ανοίγουμε το φούρνο και βγάζουμε το ταψί. Αδειάζετε τα κομμάτια της ντομάτας και βάζετε ξανά μέσα το στιφάδο. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό λαχανικό στιφάδο με κρέας, λάχανο και πατάτες

Αυτό το πιάτο είναι το πρώτο, το δεύτερο και η σαλάτα τυλιγμένη σε ένα. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε κρέας πιο ελαφρύ και λιγότερο ζουμερό, αφού θα υπάρχει αρκετό ζουμερό στο πιάτο. Γαλοπούλα, κοτόπουλο και χοιρινό θα κάνουν.Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε βόειο κρέας: θα βαρύνει το ήδη ογκώδες πιάτο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 500 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Λευκό λάχανο - 400 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - ½ τεμ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Τοματοπολτός - 4 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 300 ml.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• Πάπρικα - ½ κουτ.
• Μείγμα από κόκκους πιπεριού - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 4-5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ελέγξτε το κρέας κοτόπουλου για παρουσία φλεβών και μεμβρανών. Αν υπάρχουν, κόψτε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Πλένουμε το φιλέτο, το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Τοποθετούμε στον καυστήρα να ζεσταθεί. Ανάψτε τη σόμπα και περιμένετε μερικά λεπτά. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα δοχείο και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει. Μεταφέρετε το έτοιμο κρέας σε ένα μπολ με πιο χοντρό πάτο.

2. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις πατάτες. Το ξεπλένουμε κάτω από τρεχούμενο ζεστό νερό. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Ρίχνουμε ξανά λάδι στο τηγάνι και επαναλαμβάνουμε όλους τους χειρισμούς που κάναμε με το κρέας. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε όσο πιο ψιλά γίνεται. Προσθέστε πάπρικα, μαύρο πιπέρι και σκόρδο στις πατάτες. Τηγανίζουμε για ένα λεπτό περίπου και ανακατεύουμε.

3. Ξεφλουδίστε την επάνω στρώση των καρότων με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα καρότα και τις πιπεριές με χλιαρό νερό. Σκουπίστε ελαφρά με χαρτοπετσέτα. Κόψτε την πιπεριά και αφαιρέστε τους σπόρους και τις λευκές μεμβράνες. Πλένουμε ξανά και τα δύο μέρη της πιπεριάς και στεγνώνουμε. Κόβουμε τα καρότα και τις πιπεριές σε μικρούς κύβους.

4. Τηγανίζουμε τα καρότα σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο όπως για το τηγάνισμα των πατατών και του κρέατος. Κόβουμε τα πάνω λαχανόφυλλα και ψιλοκόβουμε την απαιτούμενη ποσότητα.Επαναλαμβάνουμε τον αλγόριθμο τηγανίσματος.

5. Τοποθετήστε τα τηγανητά καρότα και τις πατάτες σε ένα δοχείο με κρέας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Προσθέστε αλάτι για γεύση. Ανακατέψτε ξανά το περιεχόμενο του δοχείου.

6. Προσθέστε λάχανο και φρέσκο ​​πιπέρι. Αν χρειαστεί, προσθέστε ξανά αλάτι στο μείγμα. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, ένα μείγμα από κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης. Ρίχνουμε το μείγμα με νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει κάτω από το καπάκι κλειστό για 25 λεπτά. Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε ένα στιφάδο με κρέας, κολοκυθάκια και πατάτες σε ένα τηγάνι;

Για να κάνετε το πιάτο πιο ελαφρύ, μην προσθέσετε πελτέ ντομάτας ή κρέμα γάλακτος ή άλλες σάλτσες κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Είναι προτιμότερο να προσθέσετε θρυμματισμένες ντομάτες 5 λεπτά πριν ψηθούν πλήρως και κρέμα γάλακτος όταν σερβίρετε.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό - 350 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1-2 τεμ.
• Πατάτες - 3-4 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• Ντομάτα - 2 τεμ.
• Πράσινα - 1-2 ματσάκια.
• Ηλιέλαιο - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εξετάζουμε το χοιρινό για την παρουσία μεμβρανών και φλεβών. Τα αφαιρούμε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ξεπλύνετε το χοιρινό σε ζεστό νερό. Σκουπίστε την περίσσεια υγρού με μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και το κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Ανάβουμε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά να ζεσταθεί. Μετά από ένα λεπτό, προσθέτουμε το χοιρινό και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς (15-20 λεπτά).

2. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι. Το ψιλοκόβουμε.Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ξεπλένουμε με τρεχούμενο νερό. Κόψτε το σε λωρίδες ή κύβους. Ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα υλικά στο τηγάνι με το κρέας και τσιγαρίζουμε για 2-3 λεπτά.

3. Πλένουμε την πιπεριά. Κόψτε το στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι. Πλένουμε ξανά την πιπεριά και την κόβουμε σε λωρίδες ή κύβους. Τοποθετούμε στο τηγάνι με το κρέας και τα κρεμμύδια και τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά.

4. Καθαρίζουμε τις πατάτες. Το ξεπλένουμε με χλιαρό νερό μαζί με τα κολοκυθάκια. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε λωρίδες ή κύβους. Εάν έχετε νεαρό κολοκυθάκι, μην κόψετε τη φλούδα, αν όχι, τότε η φλούδα πρέπει να αφαιρεθεί πριν την κόψετε σε φέτες. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τις πατάτες στο τηγάνι με το κρέας και τα λαχανικά.

5. Μειώστε τη φωτιά. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε να σιγοβράσουν με κλειστό καπάκι για 5 λεπτά.

6. Πλένουμε τις ντομάτες. Τα σκουπίζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και τα κόβουμε σε κύβους (ή λωρίδες). Προσθέστε στα λαχανικά και το κρέας μετά από 5 λεπτά. Αλατοπίπερο. Ανακατεύουμε το μείγμα και το αφήνουμε σκεπασμένο. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για στιφάδο λαχανικών με κρέας σε αργή κουζίνα

Εάν μαγειρεύετε λαχανικά με κρέας σε αργή κουζίνα, θα διατηρήσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά που περιέχουν. Για να εξοικονομήσετε χρόνο, προετοιμάστε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 350 γρ.
• Πατάτες - 300 γρ.
• κολοκυθάκια - 150 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτα - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• Πράσινα - 1 μάτσο.
• Ξινή κρέμα - 50 γρ.
• Νερό - 100-150 ml.
• Φυτικό λάδι - 10 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μπαχαρικά - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε το κρέας.Το εξετάζουμε για την παρουσία μεμβρανών και φλεβών. Τα αφαιρούμε με ένα μαχαίρι. Πλένουμε το χοιρινό και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε λίγο λάδι στο μπολ του multicooker. Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας στον πάτο του δοχείου. Μαγείρεμα σε λειτουργία τηγανίσματος.

2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι. Κόψτε το επάνω στρώμα των καρότων. Το πλένουμε με νερό. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους.

3. Προσθέστε τα υλικά στο κρέας. Ανακατεύουμε και συνεχίζουμε τη διαδικασία του ψησίματος.

4. Αλατοπιπερώνουμε το μείγμα. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά και τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια. Πλένουμε καλά τις πατάτες. Κόβουμε και τα δύο υλικά σε μεσαίου μεγέθους κύβους.

5. Πλένουμε τις ντομάτες. Βράζουμε πρώτα λίγο νερό και το ρίχνουμε πάνω από τις ντομάτες. Μετά από μερικά λεπτά, τα κατεβάζουμε σε κρύο νερό. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.

6. Προσθέστε τις πατάτες στο μπολ του multicooker. Καλύψτε με ένα καπάκι. Αλλάξτε τη λειτουργία τηγανίσματος σε λειτουργία μαγειρέματος. Ρυθμίζουμε το χρόνο στα 40 λεπτά. Μετά από 25 λεπτά ρίχνουμε στο μπολ τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες.

7. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε χρησιμοποιώντας μια πρέσα σκόρδου. Προσθέστε το σκόρδο στο μπολ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος σε ένα βαθύ μπολ, ρίξτε νερό και ανακατέψτε τα. Ρίξτε το μείγμα στο μπολ. Ανακατεύουμε τα υλικά.

8. Πλένουμε τα χόρτα. Στεγνώστε και ψιλοκόψτε. Μόλις περάσει η ώρα του ψησίματος, ρίξτε τα χόρτα στο έτοιμο στιφάδο με το κρέας.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για στιφάδο με κρέας και μελιτζάνα

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι τα υλικά απλώνονται σε στρώσεις. Για να ετοιμάσετε το στιφάδο δεν χρειάζεστε μεγάλη ποσότητα νερού - τα λαχανικά και το κρέας μαγειρεύονται στο δικό τους χυμό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Μελιτζάνα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Ντομάτα - 2-3 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 6-8 τεμ.
• Χοιρινό κρέας - 350 γρ.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.
• Αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από τις φλούδες και τις μεμβράνες. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τις μελιτζάνες μαζί με τη φλούδα πρώτα σε κύκλους και μετά σε μικρούς κύβους.

2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Τα πλένουμε καλά με χλιαρό νερό μαζί με τις ντομάτες. Τρίψτε ελαφρά τα υλικά. Κόβουμε τα καρότα, τις ντομάτες και τις πατάτες σε μικρές φέτες.

3. Αφαιρέστε τις φλούδες και τις μεμβράνες από το χοιρινό κρέας. Πλένουμε το χοιρινό και το τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας. Θα απορροφήσει την περίσσεια υγρών. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια. Ανάβουμε τη σόμπα και ανάβουμε σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε ένα τηγάνι με λάδι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε. Μετά από μερικά λεπτά προσθέτουμε το κρέας. Τηγανίστε το. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε.

4. Μετά από 5 λεπτά, το κρέας θα καλυφθεί με μια χρυσοκαφέ κρούστα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι πάνω από το χοιρινό. Πασπαλίζουμε με μισή μερίδα κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις ντομάτες και τα καρότα. Μπορούν επίσης να πασπαλιστούν με κόλιανδρο και πιπέρι.

5. Η επόμενη στρώση είναι οι πατάτες. Τοποθετήστε το πάνω από τα καρότα και τις ντομάτες. Πασπαλίζουμε ξανά με κόλιανδρο και πιπέρι. Στρώνουμε το τελευταίο στρώμα - από μελιτζάνες. Σιγοβράζουμε το στιφάδο σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ώστε τα λαχανικά και το κρέας να βγάλουν το ζουμί τους.

6. Γεμίζουμε το στιφάδο με νερό μέχρι τις μελιτζάνες και αλατίζουμε το πιάτο. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 60 λεπτά. Μετά από μια ώρα, τα λαχανικά και το κρέας θα μαλακώσουν. Σβήνουμε την εστία και αφήνουμε το πιάτο να σιγοβράσει για 15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Νόστιμο στιφάδο λαχανικών με κρέας, βρασμένο σε τηγάνι

Όταν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα λαχανικά αντί για φρέσκα. Σε κάθε περίπτωση, το στιφάδο θα γίνει πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 350 γρ.
• Πατάτες - 5 τεμ.
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια - 1-2 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 1 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες. Τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Ρίξτε σε ένα βαθύ μπολ. Αλατίζουμε και αφήνουμε για λίγο. Τέτοιοι χειρισμοί θα απαλλάξουν το προϊόν από την πικρία.

2. Κόψτε τις φλέβες και τις μεμβράνες του κρέατος. Πλένουμε το χοιρινό. Πριν το κόψετε σε φέτες, θα πρέπει να στεγνώσετε το κρέας με χαρτοπετσέτα για να απορροφήσει το υπερβολικό υγρό. Τρίβουμε το κρέας σε μικρά κομμάτια.

3. Καθαρίζουμε τα καρότα και τις πατάτες. Ξεπλένουμε τη βρωμιά με νερό. Κόβουμε τα υλικά σε κύβους.

4. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με τα υπόλοιπα υλικά. Πλένουμε τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Το κόβουμε σε δύο μέρη. Κόψτε τους σπόρους και τις μεμβράνες με ένα μαχαίρι. Πλένουμε ξανά και τα δύο μισά της πιπεριάς. Βουτήξτε με χαρτοπετσέτα. Κόβουμε την πιπεριά σε κύβους. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρότερα κομμάτια.

5. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τα σκουπίζουμε και αφαιρούμε τη φλούδα. Τα κόβουμε σε κύβους.

6. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, την καυτερή πιπεριά και το αλάτι σε ένα βαθύ δοχείο. Αφαιρέστε τις φλούδες και τις μεμβράνες σκόρδου. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο όσο πιο ψιλά γίνεται. Ρίξτε σε μπολ με ζυμαρικά.Ρίξτε σε ζεστό νερό. Μείγμα.

7. Ρίξτε λίγο λάδι στον πάτο του τηγανιού. Το μοιράζετε σε όλη την επιφάνεια και τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα. Πρέπει να ζεσταθεί για μερικά λεπτά. Στρώνουμε το κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία με άλλα υλικά.

8. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά και το κρέας σε μια κατσαρόλα. Μείγμα. Τα γεμίζουμε με σάλτσα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και μειώνουμε τη φωτιά σε μέτρια. Σιγοβράζουμε το στιφάδο με το κρέας μέχρι να γίνει, περίπου μία ώρα.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά στιφάδο με κρέας σε ένα καζάνι;

Για να ετοιμάσετε το στιφάδο, πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα λαχανικά και το κρέας, να τα ξεφλουδίσετε και να τα κόψετε. Για να γίνει νόστιμο το πιάτο, πρέπει πρώτα να τηγανίσετε το κρέας και μετά να προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά σε αυτό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• καρότα - 2-3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
• Σέλινο - 2-3 κοτσάνια.
• Ντομάτα - 3-4 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Κρέας - 1 κιλό.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τις μεμβράνες και τις φλέβες από το χοιρινό κρέας. Το πλένουμε και το στεγνώνουμε. Κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και το βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.

2. Αν τα κολοκυθάκια δεν είναι πολύ μικρά, κόβουμε τη φλούδα. Το κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρούς κύβους.

3. Πλένουμε τις ντομάτες. Σκουπίστε τα ελαφρά με μια πετσέτα. Κόβουμε σε δύο μέρη. Αφαιρούμε το σημείο που έχει κολλήσει το κοτσάνι. Κόβουμε τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

4. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα πλένουμε καλά. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες μέτριου πάχους.

5. Πλένουμε την πιπεριά. Κόψτε το στα δύο για να αφαιρέσετε τον πυρήνα.Πλένουμε την αποφλοιωμένη πιπεριά και την κόβουμε σε κύβους.

6. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το σκόρδο σε μικρά κομμάτια. Πλένουμε τα χόρτα και το σέλινο. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Ας το κόψουμε.

7. Αλείφουμε το καζάνι με λάδι. Το βάζουμε στη φωτιά.

8. Τοποθετούμε το σκόρδο στο καζάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Στη συνέχεια το βγάζουμε για να μην πικρίσει το έτοιμο πιάτο, αλλά να εμποτιστεί με πλούσιο άρωμα σκόρδου.

9. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα δοχείο. Το κρέας θα είναι έτοιμο όταν εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.

10. Ρίξτε τώρα τα κρεμμύδια. Ανακατεύουμε με το κρέας και τηγανίζουμε για 3-4 λεπτά.

11. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα στο καζάνι. Ανακατεύουμε ξανά τα υλικά. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα.

12. Προσθέστε τις ντομάτες. Είναι αρκετά ζουμερά, οπότε δεν προσθέτουμε νερό. Τηγανίζουμε τα τρόφιμα σε χυμό ντομάτας. Ανακατεύουμε συνεχώς.

13. Ρίχνουμε στο καζάνι το σέλινο, την πιπεριά και τα κολοκυθάκια. Ανακατεύουμε τα υλικά και τα ισοπεδώνουμε ελαφρά για να ψηθούν όλα καλά. Σκεπάζουμε το καζάνι με καπάκι και σιγοβράζουμε το στιφάδο με το κρέας για 15 λεπτά.

14. Μετά τον απαιτούμενο χρόνο, αφαιρέστε το καπάκι. Αλατοπιπερώνουμε το πιάτο. Σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

15. Λίγα λεπτά πριν την πλήρη ετοιμότητα, αδειάζουμε τα χόρτα και επιστρέφουμε το σκόρδο στο καζάνι. Ανακατεύουμε το μείγμα και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει για 10-15 λεπτά.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό λαχανικό στιφάδο με χοιρινό και μανιτάρια στο σπίτι

Το πιάτο γίνεται πολύ ζουμερό και αρωματικό λόγω της ποικιλίας των προϊόντων. Μπορείτε να επιλέξετε τα μανιτάρια για την προετοιμασία του στιφάδου σύμφωνα με το γούστο σας και για να του δώσουμε περισσότερη πικάντικη, χρησιμοποιούμε πιπέρι και σκόρδο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 500 γρ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• ντομάτα - 4-5 τεμ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Μανιτάρια - 200 γρ.
• Σκόρδο - 1 δόντι.
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 50 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αρχικά ετοιμάζετε τα κρεμμύδια και το κρέας για το τηγάνισμα. Αφαιρέστε τις φλούδες και τις μεμβράνες κρεμμυδιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε δύο μέρη. Κόβουμε το καθένα σε μικρούς κύβους. Αφαιρούμε τις μεμβράνες από το κρέας. Το πλένουμε με νερό. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

2. Πρώτα θα τσιγαρίσουμε τα κρεμμύδια. Για να γίνει αυτό, πρέπει πρώτα να ζεστάνετε ένα τηγάνι με λάδι. Αυτό κάνουμε. Μετά από μερικά λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε. Στη συνέχεια στέλνουμε το κρέας. Συνεχίζουμε τη διαδικασία του τηγανίσματος μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα. Μόλις συμβεί αυτό, προσθέστε νερό. Σιγοβράζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια για περίπου 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

3. Κόψτε το επάνω στρώμα των καρότων. Ξεπλένουμε τη βρωμιά από αυτό με ζεστό νερό. Αν τα καρότα δεν είναι πολύ μεγάλα τα κόβουμε σε στρογγυλά κομμάτια διαφορετικά σε φέτες.

4. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις ντομάτες και τις πιπεριές. Σκουπίστε τα λαχανικά με μια πετσέτα κουζίνας. Κόψτε τη φλούδα της μελιτζάνας. Κόβουμε την πιπεριά σε δύο μέρη. Κόψτε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Πλένουμε και τα δύο μέρη με νερό. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.

5. Ψιλοκόβουμε πολύ την καυτερή πιπεριά. Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.

6. Ταξινομούμε τα μανιτάρια: ξεφορτώνουμε τα χαλασμένα, τα πλένουμε και τα κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

7. Μετά από 25 λεπτά, αρχίζουμε να προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά στο πιάτο: προσθέτουμε πρώτα τα καρότα, μετά τις ντομάτες, τις μελιτζάνες και τις πιπεριές. Ανακατέψτε τα προϊόντα. Στη συνέχεια προσθέτουμε καυτερές πιπεριές και μανιτάρια. Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.Σιγοβράζουμε κάτω από κλειστό καπάκι για 20 λεπτά (σε πολύ χαμηλή φωτιά).

Καλή όρεξη!

Λαχταριστή συνταγή για στιφάδο με κρέας και φασόλια

Για να ετοιμάσετε το πιάτο, μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε φασόλια που έχουν μουλιάσει όλη τη νύχτα, είτε να αγοράσετε έτοιμα φασόλια σε αεροστεγές βάζο. Δεν υπάρχουν ιδιαίτερες διαφορές μεταξύ τους. Σε κάθε περίπτωση, το στιφάδο θα βγει πολύ νόστιμο.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 5 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 500 γρ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Πατάτες - 600 γρ.
• Κρεμμύδια - 2 τεμ.
• Φασόλια - 200 γρ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αποξηραμένος βασιλικός - ½ κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 60 ml.
• Τοματοπολτός - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Αν υπάρχουν φλούδες, μεμβράνες ή φλέβες στο χοιρινό κρέας, αφαιρέστε τα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια ξεπλύνετε το κομμάτι του χοιρινού με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το με χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα. Κόβουμε το χοιρινό σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

2. Αφαιρέστε τις φλούδες του κρεμμυδιού. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια. Κόψτε το επάνω στρώμα των καρότων. Ξεπλύνετε όλη τη βρωμιά με ένα σφουγγάρι ή βούρτσα. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

3. Προσθέστε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο. Τοποθετούμε στον καυστήρα να ζεσταθεί. Κάνουμε μέτρια φωτιά. Μετά από μερικά λεπτά, βάζετε το χοιρινό στο τηγάνι και τηγανίζετε για 10-15 λεπτά. Θα πρέπει να εμφανιστεί μια χρυσή κρούστα.

4. Όταν το κρέας ροδίσει, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ανακατεύουμε τα υλικά και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.

5. Κόψτε τις φλούδες της πατάτας. Πλένουμε τους κόνδυλους με νερό. Κόβουμε σε μεγάλες μπάρες. Προσθέτουμε πρώτα τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι, ανακατεύουμε τα υλικά και σιγοβράζουμε για περίπου 2 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τις πατάτες στο δοχείο. Παρατείνετε τη διαδικασία ψησίματος για άλλα 10 λεπτά.

6.Αφού περάσει ο απαραίτητος χρόνος για το τηγάνισμα των πατατών με άλλα υλικά, προσθέτουμε στο τηγάνι νερό και κρέμα γάλακτος. Πασπαλίζουμε το πιάτο με βασιλικό και αλάτι. Ανακατεύουμε τα υλικά και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βράζουμε το στιφάδο με το κρέας και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Όταν απομένουν 5 λεπτά μέχρι να είναι εντελώς έτοιμο το πιάτο, προσθέτουμε τα φασόλια στο τηγάνι.

Καλή όρεξη!

Ζουμερό λαχανικό στιφάδο με κρέας και πιπεριά

Για να γίνει το στιφάδο ακόμα πιο πλούσιο και πιο γευστικό, το χοιρινό μπορεί να μαριναριστεί σε μείγμα πιπεριών τουλάχιστον 1 ώρα πριν το μαγείρεμα. Εάν το χοιρινό κρέας δεν είναι του γούστου σας, αντικαταστήστε το με κάτι άλλο.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 1.

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 400 γρ.
• Μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• καρότα - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας.
• Γλυκιά πιπεριά - 2 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Khmeli-suneli - 1 κουτ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Πάπρικα - 1 κουτ.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Εξετάστε ένα κομμάτι χοιρινό για την παρουσία μεμβρανών και φλεβών. Αν υπάρχουν, κόψτε τα. Πλένουμε το χοιρινό από όλες τις πλευρές. Σκουπίστε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

2. Αφαιρέστε την επάνω στρώση από τα καρότα με ένα μαχαίρι. Ξεπλύνετε τα καρότα και τα κολοκυθάκια με τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε ελαφρά τα λαχανικά. Αφαιρέστε τις φλούδες του κρεμμυδιού. Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε κυβάκια και το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες.

3. Τώρα είναι η σειρά της μελιτζάνας. Πλένουμε τα λαχανικά και τα στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε κύβους.

4. Κόψτε τη φλούδα από τις πατάτες. Πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Αν ψιλοκόψετε πολύ τα υλικά, το στιφάδο θα γίνει χυλός.

5.Κόβουμε την πιπεριά σε δύο ίσα μέρη. Απελευθερώνουμε το καθένα από σπόρους και λευκές μεμβράνες. Πλένουμε και τα δύο μισά με νερό. Κόβουμε σε κύβους ίδιου μεγέθους με άλλα λαχανικά.

6. Τώρα πρέπει να ανάψουμε τη σόμπα για να ζεσταθεί το τηγάνι με λάδι για το τηγάνισμα. Μετά από μερικά λεπτά, όταν ζεσταθεί το δοχείο, προσθέστε το κρέας. Το ανακατεύετε όσο τηγανίζετε μέχρι να ροδίσει το χοιρινό.

7. Ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μαζί με το κρέας μέχρι να μαλακώσουν. Τώρα είναι η σειρά του ντοματοπελτέ και των λαχανικών. Τα προσθέτουμε όλα εκτός από τις πατάτες. Τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Ανακατεύουμε, αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.

8. Ρίξτε μέσα τις πατάτες και γεμίστε το σκεύος με νερό. Μείγμα. Σιγοβράζουμε το περιεχόμενο του τηγανιού μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

9. Αφαιρούμε τις φλούδες από το σκόρδο και πλένουμε τα χόρτα. Περάστε το σκόρδο από την πρέσα σκόρδου. Προσθέστε πρώτα το σκόρδο στο στιφάδο. Σιγοβράζουμε για περίπου ένα λεπτό. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα αδειάζουμε σε ένα δοχείο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τον καυστήρα. Σβήστε τη σόμπα.

Καλή όρεξη!