Χορτόσουπα

Η σούπα λαχανικών μπορεί να παρασκευαστεί από εποχιακά ή κατεψυγμένα υλικά. Αυτό είναι ένα υπέροχο πιάτο για τους λάτρεις του ελαφριού και υγιεινού φαγητού. Συγκεντρώσαμε 10 νόστιμες συνταγές για αυτή τη σούπα.

Σούπα από πουρέ λαχανικών με κρέμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή σούπες. Οι σούπες που περιέχουν κρέμα έχουν πολλούς θαυμαστές, έχουν πλούσια συνοχή και σαγηνευτικό κρεμώδες άρωμα. Προτείνουμε να ετοιμάσετε μια υπέροχη σούπα από πουρέ λαχανικών με κρέμα.

1. 
   Η σούπα λαχανικών μαγειρεύεται πολύ εύκολα. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες. Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά.
2. 
   Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τρίβουμε τα καρότα.
3. 
   Τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
4. 
   Όταν οι πατάτες είναι μισοβρασμένες, προσθέστε διάφορα κατεψυγμένα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
5. 
   Μετά από αυτό, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι και ανακατέψτε.
6. 
   Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και κάνουμε πουρέ τη σούπα με ένα μπλέντερ.
7. 
   Επιστρέψτε τη σούπα πουρέ στη φωτιά, ρίξτε την κρέμα, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση. Αφήνουμε τη σούπα να πάρει μια βράση και σβήνουμε τη φωτιά.
8. 
   Σερβίρετε σούπα από πουρέ λαχανικών με φρέσκα μυρωδικά και κρουτόν.

---

Καλή όρεξη!

Σούπα λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου

Μερικές φορές, μετά την κοπή ενός κουφώματος κοτόπουλου, παραμένουν τμήματα της πλάτης, των φτερών ή των ποδιών, τα οποία μπορεί να είναι χρήσιμα για την προετοιμασία του ζωμού. Χρησιμοποιώντας αυτόν τον ζωμό μπορείτε να μαγειρέψετε μια νόστιμη σούπα λαχανικών από λαχανικά εποχής.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κρεμμύδι - 1-2 τεμ.
• Σκόρδο - 3-4 δόντια.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Κουνουπίδι - 100 γρ.
• Δάφνη - 1-2 τεμ.
• μπιζέλια μπαχάρι - 2-3 τεμ.
• Κουφάρι κοτόπουλου - 0,5 τεμ.
• Νερό – 2,5 λίτρα.
• Πράσινα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, το τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα, σκεπάζουμε με νερό και ψήνουμε. Αφού πάρει βράση, ξαφρίζουμε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 30 λεπτά.

2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο πολύ λεπτά, τηγανίστε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα.

3. Τρίβουμε τα καρότα, τα προσθέτουμε γρήγορα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε τα λαχανικά για άλλα 3-5 λεπτά.

4. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες. Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, όταν το κρέας είναι έτοιμο, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

5. Όταν μαλακώσουν οι πατάτες, τοποθετούμε στο τηγάνι το λάχανο και τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα για γεύση, ανακατέψτε και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σούπα μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.

6.Στο τέλος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 15-20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστή σούπα λαχανικών με ζωμό κοτόπουλου για μεσημεριανό.

Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε διαιτητική σούπα λαχανικών;

Οι σούπες λαχανικών είναι αναμφίβολα νόστιμες και υγιεινές. Μπορούν να συμπεριληφθούν τόσο σε κανονικό όσο και σε διαιτητικό μενού. Παρά το γεγονός ότι το πιάτο περιέχει μόνο λαχανικά, ικανοποιεί καλά την πείνα.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Μπρόκολο - 0,5 τεμ.
• Κουνουπίδι - 0,5 τεμ.
• Πατάτες - 1-2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πράσινα μπιζέλια - 50 γρ.
• Πράσινα φασόλια - 50 γρ.
• Σέλινο - 2 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• πιπεριά - 0,5 τεμ.
• Κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Σκόρδο - 1-2 δόντια.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τη φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση. Ξεπαγώστε τα κατεψυγμένα λαχανικά.

2. Ο αρακάς μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί είτε σε κονσέρβα είτε κατεψυγμένος.

3. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους.

4. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες.

5. Μοιράζουμε επίσης το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια.

6. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι.

7. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.

8. Βάζουμε το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.

9. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και το σέλινο σε φυτικό λάδι για 5 λεπτά.

10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρότα και συνεχίζουμε να τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για άλλα 8 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψητό στη σούπα.

11. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κυβάκια. Προσθέστε και λαχανικά στη σούπα.

12.Τέλος, προσθέτουμε στο τηγάνι τον αρακά και τα φασολάκια, ανακατεύουμε και ψήνουμε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά.

13. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, αλεσμένο πιπέρι και τα μυρωδικά. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή.

Καλή όρεξη!

Νηστίσιμη σούπα λαχανικών χωρίς κρέας

Η σούπα λαχανικών θα είναι χρήσιμη για παιδιά και ενήλικες. Εάν προηγουμένως οι σούπες λαχανικών αποτελούσαν τη βάση του μενού μόνο για χορτοφάγους, σήμερα ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να δει κανείς στο μενού διαφόρων καφέ και εστιατορίων.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Λευκό λάχανο - 0,5 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.
• Κρεμμύδια - 3 τεμ.
• Σέλινο - 5 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Μαϊντανός - 0,5 μάτσο.
• Τσίλι - προαιρετικό.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα λαχανικά.

2. Κόβουμε το σέλινο σε λεπτά κομμάτια.

3. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους.

4. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές ροδέλες.

5. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από χωρίσματα και σπόρους, κόψτε την σε λωρίδες.

6. Τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε λεπτές μπάρες.

7. Κόβουμε το λάχανο σε λωρίδες.

8. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό. Βάζουμε τη σούπα να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.

9. Μετά από αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και αλάτι κατά βούληση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά καθαρισμένη από τους σπόρους.

10. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σούπα λαχανικών για 20 λεπτά. Η σούπα, αν και χαμηλή σε θερμίδες, είναι πολύ χορταστική.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για σούπα λαχανικών με κολοκυθάκια

Για να διαφοροποιήσετε το μεσημεριανό σας μενού, αντί για τον συνηθισμένο ζωμό κρέατος, μαγειρέψτε μια ελαφριά σούπα με κολοκυθάκια λαχανικών. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο όχι μόνο για vegans και χορτοφάγους, αλλά και για κρεατοφάγους, είναι θρεπτικό και δίνει μια αίσθηση πληρότητας χωρίς να βαραίνει το στομάχι.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 3 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πατάτες - 3 τεμ.
• Νερό – 0,8 l.
• ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Αποξηραμένη πάπρικα - 5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα. Κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε κύβους.

2. Σε ένα τηγάνι σε ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν. Τοποθετούμε το ψητό σε ένα ταψί και το γεμίζουμε με νερό. Όταν ο ζωμός πάρει βράση, προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε τη σούπα για 5 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε αλάτι για γεύση.

3. Στη συνέχεια, τοποθετούμε τα κολοκυθάκια στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 7 λεπτά.

4. Ζεματίζετε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρείτε τη φλούδα, κόβετε τον πελτέ σε κύβους, τηγανίζετε σε στεγνό τηγάνι και προσθέτετε στο ζωμό. Προσθέστε αλεσμένο πιπέρι και πάπρικα για γεύση.

5. Μαγειρέψτε τη σούπα για άλλα 15 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σούπα λαχανικών με κουνουπίδι;

Αυτή είναι μια πολύ εύκολη στην παρασκευή της σούπας βιταμινών. Χαμηλό σε θερμίδες και εύκολο στο στομάχι - ιδανικό για όσους νηστεύουν, κάνουν δίαιτα ή απλά αγαπούν τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4-6.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Ντομάτες - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 2-3 δόντια.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• κόλιανδρος - για γεύση.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Αποξηραμένα χόρτα - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά. Χωρίζουμε το κουνουπίδι σε μπουκίτσες.

2. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους.

3. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.

4.Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσει. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι.

5. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και βράστε για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το λάχανο, τα καρότα και τις ντομάτες.

6. Μετά από 5-7 λεπτά προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αλατίζουμε τη σούπα και σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για 4-5 λεπτά. Στη συνέχεια σερβίρετε τη σούπα λαχανικών με κουνουπίδι ζεστή.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια

Μπορείτε να προετοιμάσετε έναν τεράστιο αριθμό πιάτων από λαχανικά, θα γεμίσουν με βιταμίνες και φωτεινά χρώματα. Σας προσφέρουμε μια υπέροχη συνταγή για σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα οικογενειακό γεύμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο κοτόπουλου - 250 γρ.
• Μπρόκολο - 150 γρ.
• Γλυκό πιπέρι - 100 γρ.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μαϊντανός - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Κρεμμύδι - 0,25 τεμ.
• Ζυμαρικά - 100 γρ.
• καρότα - 100 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αυγά ορτυκιού - 4-5 τεμ.
• Ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κύβους και το βάζουμε σε ένα μπολ του μπλέντερ. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τον βάζουμε επίσης στο μπολ.

2. Προσθέστε επίσης κρεμμύδια και μισή πιπεριά στο μπολ, σπάστε ένα αυγό και ρίξτε φυτικό λάδι. Αλέθουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλατίζουμε τον κιμά κατά βούληση.

3. Ρίχνουμε τον ζωμό στο τηγάνι και τον αφήνουμε να πάρει μια βράση. Πλάθετε κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια και τα βάζετε σε ζωμό που βράζει, μαγειρεύετε για 5 λεπτά.

4. Κόβουμε την υπόλοιπη πιπεριά σε κύβους, τα καρότα σε φέτες. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια.

5.Μετά από 5 λεπτά από την έναρξη του ψησίματος των κεφτεδών, προσθέτουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε και ψήνουμε τη σούπα για άλλα 5 λεπτά. Προσθέστε επίσης καρότα και πιπεριές στο ζωμό. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε το μπρόκολο και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 3 λεπτά.

6. Σκληρά βρασμένα αυγά ορτυκιού. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε μπολ, γαρνίρετε με τα μισά βραστά αυγά ορτυκιού και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Σούπα λαχανικών με μπρόκολο

Η σούπα λαχανικών με μπρόκολο είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν το υγιεινό και νόστιμο φαγητό. Όλα τα υλικά για τη σούπα θα τα βρείτε σε οποιοδήποτε μπακάλικο. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε φρέσκα, καλής ποιότητας λαχανικά.

Χρόνος μαγειρέματος: 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Κολοκυθάκια - 0,5 τεμ.
• Μπρόκολο - 150 γρ.
• Ξηρά μπαχαρικά - για γεύση.
• Νερό – 1,5 λίτρο.
• Πατάτες - 2-3 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά. Αποσυναρμολογούμε το μπρόκολο σε μπουκίτσες, κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.

2. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.

3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι να μαλακώσουν.

4. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, αλατίζουμε και προσθέτουμε τις πατάτες. Μαγειρέψτε τις πατάτες για 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια και τα καρότα και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 10 λεπτά.

5. Μετά από αυτό, προσθέστε τα κολοκυθάκια και το μπρόκολο στο ζωμό, προσθέστε μπαχαρικά κατά βούληση, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

6. Η σούπα είναι έτοιμη, τη ρίχνουμε σε μπολ και σερβίρουμε.

Καλή όρεξη!

Ιταλική σούπα λαχανικών minestrone

Χαρίστε στους αγαπημένους σας μια μέρα ιταλικής κουζίνας. Για μεσημεριανό μπορείτε να σερβίρετε νόστιμη σούπα λαχανικών μινεστρόνε. Μπορεί να παρασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε σετ λαχανικών· το κύριο χαρακτηριστικό είναι τα μπαχαρικά και η πρωτότυπη παρουσίαση.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 5.

Συστατικά:

• Σκόρδο - 5 δόντια.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Λευκά φασόλια βρασμένα – 150 γρ.
• Σάλτσα ντομάτας - 500 ml.
• Ζωμός - 1 λίτρο.
• Πράσινα μπιζέλια - 100 γρ.
• ελαιόλαδο - 50 ml.
• Δεντρολίβανο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Πράσο - 1 τεμ.
• Σέλινο - 3 τεμ.
• Τυρί - 30 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τα πράσα, το σέλινο και τα καρότα. Ρίχνουμε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε τα λαχανικά.

2. Προσθέστε επίσης το σκόρδο, τη δάφνη, το δεντρολίβανο και τον αρακά. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

3. Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε τα βρασμένα φασόλια, το ζωμό και τη σάλτσα ντομάτας.

4. Στη συνέχεια, ρίξτε τη μάζα που προκύπτει στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.

5. Πασπαλίζουμε την έτοιμη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο τυρί. Σερβίρετε το minestrone ζεστό.

Καλή όρεξη!

Σούπα λαχανικών με λιωμένο τυρί

Η σούπα λαχανικών είναι ένα πιάτο για όλους· είναι ελαφριά και με χαμηλά λιπαρά. Μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο με διάφορους τρόπους και να επιλέξετε τη σύνθεση που ταιριάζει στις προτιμήσεις σας. Για να κάνετε τη σούπα λαχανικών ακόμα πιο πλούσια και χορταστική, προσθέστε επεξεργασμένο τυρί σε αυτήν.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Μπρόκολο - 0,5 τεμ.
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• Ελιές χωρίς κουκούτσι – 30-50 γρ.
• Καρύκευμα - για γεύση.
• Νερό - 1 λίτρο.
• Επεξεργασμένο τυρί - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά. Το τυρί πρέπει να έχει φυσική σύνθεση, διαφορετικά απλά δεν θα λιώσει σε βραστό νερό.

2. Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες σε κύβους.

3. Χωρίζουμε το μπρόκολο σε μικρά μπουκετάκια.

4. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα γεμίζουμε με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά.

5. Σε ξεχωριστό μπολ πολτοποιούμε το επεξεργασμένο τυρί με ένα πιρούνι με μικρή ποσότητα βραστό νερό.

6.Όταν οι πατάτες είναι έτοιμες, προσθέστε το μείγμα του λιωμένου τυριού στη σούπα. Μαγειρέψτε τη σούπα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί τελείως το τυρί.

7. Στο τέλος προσθέτουμε τα καρυκεύματα, τη δάφνη και το αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε.

8. Προσθέστε ελιές στη σούπα.

9. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να βράσει λίγο. Σερβίρετε τη σούπα λαχανικών ζεστή με μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί.

Καλή όρεξη!