Μπακλαβάς στο σπίτι

Ο μπακλαβάς είναι ένα αγαπημένο ανατολίτικο γλυκό που φτιάχνεται από ζύμη πολλών στρώσεων και ξηρούς καρπούς. Η γεύση του μπακλαβά εξαρτάται από τον τύπο της ζύμης, τους ξηρούς καρπούς και τον εμποτισμό, οπότε ο καθένας μπορεί να ετοιμάσει αυτή τη λιχουδιά σύμφωνα με τις δικές του προτιμήσεις και με διάφορους βαθμούς γλυκύτητας του τελικού πιάτου.

Πώς να ετοιμάσετε τουρκικό μπακλαβά στο σπίτι;

Ο τουρκικός μπακλαβάς είναι μια εθνική εκδοχή ενός παραδοσιακού γλυκού, που αποτελείται από πολλές λεπτές στρώσεις ζύμης ψημένη σε λάδι, εμποτισμένη με σιρόπι ζάχαρης και θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης.

1. 
   Πώς να φτιάξετε μπακλαβά στο σπίτι; Ανακατεύουμε το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν, χωρίζουμε τη ζύμη σε πολλά κομμάτια.
2. 
   Ανοίξτε κάθε μικρό κομμάτι ζύμης με το χέρι χρησιμοποιώντας έναν πλάστη μέχρι να γίνει διάφανο. Για να φτιάξετε έναν πραγματικό τουρκικό μπακλαβά, ο αριθμός τέτοιων στρώσεων πρέπει να είναι έως και 40 κομμάτια. Στρώνουμε τις στρώσεις τη μια πάνω στην άλλη πασπαλίζοντας με θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης.
3. 
   Κόβουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια, περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε σε δυνατή θερμοκρασία για 35-40 λεπτά.
4. 
   Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη, νερό και χυμό λεμονιού: ζεσταίνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρουν μια βράση, αλλά δεν βράζουν.
5. 
   Μουλιάζουμε την τελική ζύμη σε σιρόπι και την αφήνουμε να βράσει. Έτοιμος ο τουρκικός μπακλαβάς!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για αρμένικο μπακλαβά στο σπίτι

Η αρμενική εκδοχή του δημοφιλούς γλυκού φτιάχνεται από σφολιάτα με μέλι και καρύδια. Αν χρησιμοποιήσετε έτοιμη σφολιάτα, η διαδικασία δεν θα αργήσει, αλλά η γεύση θα παραμείνει υψηλή.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Ηλιέλαιο μη επεξεργασμένο - 40 ml
• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 250 γρ.

Για γέμιση:

• Μέλι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς, τους ψιλοκόψτε, αφήστε λίγους σε μορφή μισών για διακόσμηση.

2. Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους, τα χτυπάμε καλά με τη ζάχαρη και προσθέτουμε στο μείγμα πρωτεϊνών τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.

3. Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτή πλάκα και την τοποθετούμε σε λαδόκολλα. Απλώστε το μείγμα πρωτεΐνης με ξηρούς καρπούς πάνω στη ζύμη, μετακινώντας 1 cm από την άκρη της ζύμης.

4. Τυλίγουμε τις άκρες και τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό έτσι ώστε η ραφή να είναι στο κάτω μέρος. Κάνουμε εγκοπές σε όλο το ρολό με ένα μαχαίρι, το αλείφουμε με κρόκους και διακοσμούμε με μισά καρύδια ανάμεσα στις εγκοπές.

5. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά σε θερμοκρασία 190-200 βαθμών.3-5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, βγάζουμε τον μπακλαβά, τον αλείφουμε με μέλι και τον επιστρέφουμε στο φούρνο για να τελειώσει το ψήσιμο.

6. Ψύξτε τα έτοιμα αρτοσκευάσματα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε με τσάι ή καφέ.

Πρωτότυπη συνταγή για μπακλαβά με μέλι και καρύδια

Αυτή η συνταγή συνδυάζει τέλεια μέλι, ξηρούς καρπούς και κανέλα, που δίνει στο πιάτο μια λαμπερή νότα και σας επιτρέπει όχι μόνο να απολαύσετε φρέσκα και πρωτότυπα αρτοσκευάσματα, αλλά και να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με τις αξιοσημείωτες γαστρονομικές σας δεξιότητες.

Χρόνος μαγειρέματος: 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 7 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Βούτυρο - 4 κουταλιές της σούπας.
• μαγιά - 20 γρ.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.

Για γέμιση:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Καρύδια - 500 γρ.
• κανέλα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Μέλι - 150 γρ.

Για λίπανση:

• Αυγό - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τα αυγά, το μαλακωμένο βούτυρο και ½ φλιτζάνι νερό για 3 λεπτά και μετά αραιώστε τη μαγιά με το δεύτερο μισό φλιτζάνι νερό. Ενώνουμε την αραιωμένη μαγιά με το μείγμα και ζυμώνουμε τη ζύμη. Τοποθετήστε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα.

2. Θρυμματίζουμε τους ξηρούς καρπούς με τη ζάχαρη και την κανέλα.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, ανοίγουμε το ένα σε πάχος 2 mm και το δεύτερο σε πάχος 2,5 mm.

4. Τοποθετούμε μια πιο παχιά στρώση ζύμης σε ένα λαδωμένο ταψί, προσθέτουμε τη γέμιση και σκεπάζουμε με μια δεύτερη στρώση και στη συνέχεια πιέζουμε τις άκρες της ζύμης ώστε να μην υπάρχουν κενά μεταξύ των στρώσεων. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας για 10 λεπτά και μετά αλείψτε με αυγό.

5. Κόβουμε τον μπακλαβά σε κομμάτια σε σχήμα ρόμβου και τον βάζουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε στους 220 βαθμούς για περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε τον μπακλαβά, τον περιχύνουμε με λιωμένο βούτυρο, αλείφουμε την επιφάνειά του με αυγό και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά σε δυνατή φωτιά και 15 σε χαμηλή.

6.Βγάζουμε το έτοιμο πιάτο από το φούρνο, περιχύνουμε με μέλι και αφήνουμε να κρυώσει κάτω από μια χαρτοπετσέτα. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε μπακλαβά σφολιάτας

Ο μπακλαβάς σφολιάτας παρασκευάζεται γρήγορα και απλά, το σιρόπι ζάχαρης κορεστεί ομοιόμορφα τα ψημένα προϊόντα, δίνοντάς του ζουμερό και οι ξηροί καρποί τονίζουν την ανατολίτικη γεύση της γλυκύτητας.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.

Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Σφολιάτα χωρίς μαγιά – 400 γρ.
• Καρύδια - 250 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 γρ.
• Νερό - 100 ml

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τη σφολιάτα σε δύο μέρη και τυλίγουμε το καθένα σε λεπτή στρώση.

2. Κόβουμε τους ξηρούς καρπούς με ένα μαχαίρι ή στο μπλέντερ.

3. Τοποθετήστε ξηρούς καρπούς στη ζύμη προσπαθώντας να τους κατανείμετε ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Πασπαλίζουμε 150 γρ. Σαχάρα. Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε σε ίσα κομμάτια.

4. Τοποθετούμε τα σφολιάτα σε βαθύ ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

5. Από 150 γρ. ζάχαρη και νερό ετοιμάζουμε σιρόπι: βράζουμε νερό και διαλύουμε τη ζάχαρη και ανακατεύοντας το αφήνουμε να πήξει λίγο.

6. Βγάζουμε τα έτοιμα ρολά από το φούρνο και τα περιχύνουμε με σιρόπι ζάχαρης, αφήνουμε για 30 λεπτά να μουλιάσουν. Έτοιμος ο μπακλαβάς σφολιάτας!

Απίστευτα νόστιμος μπακλαβάς φτιαγμένος από ζύμη filo στο σπίτι

Σε αυτή τη συνταγή, αντί για τη συνηθισμένη σφολιάτα, χρησιμοποιείται ζύμη φιλο, η οποία απλώνεται σε πολλές στρώσεις. Η ζύμη Filo κάνει το γλυκό πιο εξωτικό, αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Το λεμόνι στο σιρόπι μουλιάζει αφαιρεί την περίσσεια γλυκύτητα και το γλυκό αποκτά μια πιο πλούσια, αλλά όχι γλυκιά γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 20 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

• Καρύδια - 400 γρ.
• Ζύμη φιλό (έτοιμη) – 200 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Επιλέξτε 10 όμορφα μισά καρύδια για να διακοσμήσετε τα ψημένα προϊόντα στο τέλος, ψιλοκόψτε τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς ή αλέστε στο μπλέντερ.

2. Λιώνουμε το βούτυρο.

3. Κόβουμε τη ζύμη φύλλου σε τετράγωνα, το μέγεθος των οποίων να ταιριάζει με το σχήμα που θα ψηθεί ο μπακλαβάς. Βάζετε ένα φύλλο ζύμης φύλλου σε μια λαδόκολλα, αλείφετε με λάδι και εναλλάσσετε έτσι ώστε να έχετε 6-7 στρώσεις ζύμης. Μοιράστε τους ξηρούς καρπούς ομοιόμορφα στο 7ο στρώμα, στη συνέχεια απλώστε έως και 7 ακόμη στρώσεις ζύμης, αλείψτε το καθένα από αυτά με βούτυρο.

4. Κόβουμε τη ζύμη σε ρόμβους και περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο, τοποθετούμε από πάνω τα μισά καρύδια ή πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα. Ψήνουμε τον μπακλαβά στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.

5. Για να προετοιμάσετε τον εμποτισμό, ανακατέψτε τη ζάχαρη με το χυμό λεμονιού και το νερό σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε για 10-12 λεπτά μέχρι να πήξει η μάζα.

6. Περιχύνουμε με σιρόπι τον έτοιμο μπακλαβά και αφήνουμε να μουλιάσει στο σιρόπι για 3-4 ώρες. Σερβίρετε την έτοιμη γλύκα με τσάι ή με γάλα.

Ζουμερός και μαλακός μπακλαβάς του Αζερμπαϊτζάν - μια κλασική συνταγή

Αυτή η εκδοχή του μπακλαβά παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες της κλασικής κουζίνας του Αζερμπαϊτζάν και γίνεται απαλή, αέρινη με μια ζουμερή και γλυκιά γέμιση ξηρών καρπών. Αυτό το πιάτο είναι διακοσμημένο με μπαχαρικά και μέλι, που του δίνει μια ιδιαίτερη ανατολίτικη γεύση.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες - 4.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 450 γρ.
• Βούτυρο - 120 γρ.
• Γάλα - 150 ml
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Νωπή μαγιά - 20 γρ.
• Βανιλίνη - στην άκρη του μαχαιριού.
• Αυγό - 2 τεμ.

Για γέμιση:

• Καρύδια - 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 γρ.
• Βούτυρο - 60 γρ.

Για διακόσμηση:

• Καρύδια - 4 τεμ.
• Κρόκος αυγού - 1 τεμ.
• Κουρκουμάς ή σαφράν – ¼ κουτ.
• Γάλα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μέλι - 20 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τη μαγιά και το αλάτι στο ζεστό γάλα, προσθέτουμε τα αυγά και το μαλακωμένο βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και τη βανιλίνη, ζυμώστε τη ζύμη. Πρέπει να ζυμώσετε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε ζεστή μέχρι να αυξηθεί ο όγκος της 2-3 φορές.

2. Τρίψτε τους ξηρούς καρπούς με μηχανή κρέατος ή μπλέντερ και μετά ανακατέψτε τους με τη ζάχαρη.

3. Χωρίζουμε τη μισή ζύμη σε 4 ίσα μέρη, τυλίγουμε κάθε μέρος σε σχήμα παραλληλόγραμμου πάχους 0,3-0,4 εκ.

4. Τοποθετήστε τα ορθογώνια σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή, αλείψτε τα με μαλακωμένο βούτυρο, καλύψτε με γέμιση ξηρών καρπών (1/3 του συνολικού όγκου της έτοιμης γέμισης) και καλύψτε με μια στρώση ζύμης. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία 3-4 φορές. Λιπάνετε το επάνω στρώμα με ένα μείγμα κρόκου, γάλακτος και μπαχαρικών. Κόβουμε τον μπακλαβά σε κομμάτια, διακοσμούμε το καθένα με μισό καρύδι.

5. Ψήνουμε το γλυκό στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά.

6. 10 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος, πρέπει να καλύψετε τον μπακλαβά με μέλι. Είναι προτιμότερο να κρυώσει το γλυκό πριν το σερβίρισμα. Απολαμβάνω!

Πώς να φτιάξετε τον δικό σας ελληνικό μπακλαβά με φιστίκια Αιγίνης;

Ο μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης είναι ένα πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Παρασκευάζεται γρήγορα από τη ζύμη phyllo, και αυτά τα φιστίκια προσθέτουν μεσογειακές νότες και ένα εξωτικό άρωμα στο επιδόρπιο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες – 12.

Συστατικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 γρ.
• Νερό - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 3 κουταλιές της σούπας.
• Ζύμη φιλό - 500 γρ.
• φιστίκια ανάλατα – 500 γρ.
• Βούτυρο - 130 γρ.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάζουμε τα φιστίκια από το κέλυφος και τα ψιλοκόβουμε.

2. Για το σιρόπι, προσθέτουμε τη ζάχαρη στο νερό και ζεσταίνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε το με το φυτικό λάδι.

4. Τοποθετήστε ένα φύλλο ζύμης φύλλου σε ένα καθαρό, στεγνό τραπέζι, αλείψτε το με βούτυρο και βάλτε ένα άλλο από πάνω και αλείψτε το ξανά. Τοποθετούμε τη γέμιση των παξιμαδιών στα 2/3 του φύλλου και το τυλίγουμε σε ρολό.

5. Κόβουμε κάθε σωλήνα μπακλαβά σε πολλά κομμάτια, αλείφουμε καλά με λάδι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.

6. Βγάζουμε τον μπακλαβά και τον κρυώνουμε, τον μεταφέρουμε στη φόρμα και τον περιχύνουμε με το σιρόπι. Αφήνουμε να μουλιάσει για περίπου μία ώρα. Το υπέροχο ελληνικό γλυκό είναι έτοιμο!

Πλούσιος και απαλός μπακλαβάς από ζύμη μαγιάς στο φούρνο

Ο μπακλαβάς παρασκευάζεται και με ζύμη μαγιάς. Σε αυτή την περίπτωση, γίνεται αφράτο και απαλό και η γέμιση με ξηρούς καρπούς και κάρδαμο δίνει στο γλυκό μια ευχάριστη πικάντικη νότα. Ιδανικό για συναθροίσεις τσαγιού.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αλεύρι σίτου - 500 γρ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Αυγά - 2 τεμ.
• Γάλα - 250 ml
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του φύλλου ψησίματος.

Για γέμιση:

• Καρύδια - 400 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• Κάρδαμο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 250 γρ.

Για το σιρόπι:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 γρ.
• φυσικό μέλι - 100 γρ.
• Νερό - 200 ml.

Για γέμιση:

• Βούτυρο - 250 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και ξερή μαγιά, ανακατεύουμε τα πάντα.

2. Με μίξερ χτυπάμε ξεχωριστά τα αυγά, το γάλα, το βούτυρο και προσθέτουμε το στεγνό μείγμα από το αλεύρι και τη μαγιά. Ζυμώνουμε τη ζύμη για περίπου 7-8 λεπτά.

3. Στεγνώστε τους ξηρούς καρπούς σε ένα τηγάνι χωρίς να προσθέσετε λάδι, ψιλοκόψτε και ανακατέψτε με τη ζάχαρη και το κάρδαμο, αφήστε λίγους ολόκληρους για διακόσμηση.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 μέρη - 2 μεγαλύτερα και 8 όμοια μικρότερα.

5. Ανοίξτε ένα από τα μεγαλύτερα κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα ταψί αλειμμένο με φυτικό λάδι. Αλείφουμε τη ζύμη με λιωμένο βούτυρο, απλώνουμε το μείγμα των ξηρών καρπών, φτιάχνουμε άλλες 9 στρώσεις ζύμης που τυλίγουμε με τον ίδιο τρόπο. Τοποθετήστε το υπόλοιπο δεύτερο μέρος της ζύμης από πάνω, ανοίγοντάς το καλά πριν το τοποθετήσετε.

6. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 30 λεπτά και μετά αλείφουμε την κορυφή με κρόκο. Με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τον μπακλαβά σε ρόμβους με πλευρές 4-5 εκ., διακοσμούμε με ολόκληρα μισά καρύδια από πάνω.

7. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου, μετά αφαιρούμε και ρίχνουμε 250 γρ. λιωμένο βούτυρο και συνεχίζουμε το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για άλλα 35-40 λεπτά.

8. Για εμποτισμό, ζεσταίνουμε το νερό και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι και ανακατεύουμε.

9. Βγάζουμε τον έτοιμο μπακλαβά από το φούρνο, περιχύνουμε με σιρόπι και αφήνουμε να μουλιάσει. Μοιράζουμε τον κρύο μπακλαβά σε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι και σερβίρουμε με ζεστά ροφήματα - τσάι ή καφέ.

Πώς να προετοιμάσετε τον μπακλαβά με μέλι της Κριμαίας στο σπίτι;

Αυτός ο μπακλαβάς είναι γνωστός για το γεγονός ότι προσφέρεται συχνά σε παραθεριστές στη θάλασσα. Ο γλυκός και ζουμερός μπακλαβάς «παραλίας» φτιάχνεται χωρίς ξηρούς καρπούς, εμποτισμένος με μέλι και το μυστικό του συστατικό είναι η βότκα. Αυτός ο μπακλαβάς δεν ψήνεται, αλλά τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες - 8.

Συστατικά:

Για το τεστ:

• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1/3 κουτ.
• Βότκα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 200 γρ.
• Σόδα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 20 γρ.

Για τηγάνισμα:

• Φυτικό λάδι - 500 ml

Για εμποτισμό:

• Νερό - 100 ml
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σόδα και το αλάτι.Κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο, χτυπάμε σε ένα αυγό, ρίχνουμε μέσα βότκα και προσθέτουμε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

2. Ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να κολλήσει καλά στα χέρια και τις επιφάνειές σας. Πλάθουμε σε μπάλα, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 20 λεπτά.

3. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 3 ίσα μέρη, απλώνουμε το καθένα πολύ λεπτό χωρίς αλεύρι.

4. Απλώστε την πρώτη στρώση ζύμης, απλώστε σε αυτήν λιωμένο βούτυρο με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση, αλείψτε με βούτυρο, καλύψτε με μια τρίτη στρώση από πάνω.

5. Τυλίξτε τη ζύμη σε χαλαρό ρολό και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.

6. Τηγανίζουμε τον μπακλαβά-πινέλο σε ζεστό φυτικό λάδι και το τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτα για να απαλλαγούν τα γλυκά από το περιττό λίπος.

7. Για εμποτισμό, ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα μέλι, ζάχαρη και νερό, ζεσταίνουμε και βράζουμε για 10 λεπτά. Βουτάμε κάθε μπακλαβά σε σιρόπι από όλες τις πλευρές.

8. Τοποθετούμε τον μπακλαβά σε ένα πιάτο. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για να φτιάξετε μπακλαβά με μαρέγκες

Αυτή η επιλογή διαφέρει από τη συνηθισμένη συνταγή για μπακλαβά προσθέτοντας χτυπημένο φουσκωμένο ασπράδι αυγού και σουσάμι. Μια ασυνήθιστη συνταγή για το αγαπημένο σας γλυκό, που θα απαιτήσει από την οικοδέσποινα πολύ λίγο χρόνο, αλλά μπορεί να εκπλήξει ακόμα και τον απαιτητικό καλεσμένο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες – 6.

Συστατικά:

• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2/3 κουταλιές της σούπας.
• Ξηροί καρποί - 100 γρ.
• Σουσάμι - 100 γρ.
• Νερό - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλεύρι σίτου - 1,5-2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό, το λάδι και μια πρέζα αλάτι, προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, ανακατεύουμε. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια χαρτοπετσέτα και την αφήνουμε για 25-30 λεπτά.

2. Τρίβουμε στο μπλέντερ το σουσάμι και τους ξηρούς καρπούς.

3. Χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

4. Αναμείξτε ξηρούς καρπούς με μείγμα πρωτεϊνών.

5.Ανοίγουμε τη ζύμη σε μια λεπτή στρώση και τοποθετούμε τη γέμιση με πρωτεΐνες ξηρών καρπών, την τυλίγουμε σε ρολό και σημειώνουμε κομμένες μερίδες με ένα μαχαίρι.

6. Τοποθετούμε το ρολό σε ταψί και διακοσμούμε με κομμάτια ξηρών καρπών, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

7. Ψύξτε τα αρτοσκευάσματα, κόψτε σε μερίδες και σερβίρετε. Το πρωτότυπο γλυκό είναι έτοιμο!