Halibut στο φούρνο

Το Halibut στο φούρνο είναι ένα εγγυημένο νόστιμο δείπνο για όλη την οικογένεια. Αυτό το ψάρι δεν είναι ιδιότροπο, τρυφερό, χωρίς μικρά κόκαλα και δεν απαιτεί την προσθήκη λαδιού κατά το ψήσιμο, το οποίο είναι σημαντικό για τη σωστή διατροφή. Διάφορα καρυκεύματα προστίθενται συχνά στο ιππόγλωσσα για να ενισχύσουν τη γεύση του. Ψήστε τη ιππόγλωσσα ολόκληρη, σε κομμάτια ή σε αλουμινόχαρτο με την προσθήκη λαχανικών ή κάτω από μια κρούστα τυριού - επιλογή της οικοδέσποινας.

Πώς να ψήσετε υπέροχα ιππόγλωσσα στο φούρνο;

Το ψήσιμο της ιππόγλωσσας στο φούρνο είναι ο ευκολότερος τρόπος προετοιμασίας του. Το κρέας αυτού του ψαριού έχει μια πυκνή και λεπτή υφή με ουσιαστική απουσία οστών. Αν και το ψάρι έχει έντονη μυρωδιά ψαριού, στο έτοιμο πιάτο αλλάζει σε ένα ευχάριστο άρωμα. Αυτό το ψάρι δεν χρειάζεται μεγάλο σετ μπαχαρικών, αποδεικνύεται πάντα νόστιμο και είναι κατάλληλο για σωστή ή διαιτητική διατροφή.

1. 
   Πώς να ψήσετε υπέροχα ιππόγλωσσα στο φούρνο; Καθαρίζουμε το αποψυγμένο κουφάρι της ιππόγλωσσας από τα λέπια, αφαιρούμε το εσωτερικό και το ξεπλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα πτερύγια συνήθως μένουν πίσω.
2. 
   Λιπάνετε οποιοδήποτε ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετήστε το έτοιμο σφάγιο πάνω του. Πασπαλίστε και τις δύο πλευρές της ιππόγλωσσας με αλάτι και μπαχαρικά αν αποφασίσετε να τα προσθέσετε στο ψάρι.
3. 
   Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε στη μέση. Επίσης περιχύνουμε το κουφάρι με το χυμό από μισό λεμόνι και από τις δύο πλευρές.
4. 
   Στη συνέχεια σκεπάζουμε καλά το ταψί με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο, αλειμμένο από μέσα με λάδι, για να μην κολλήσει στο ψάρι κατά το ψήσιμο. Ψήνετε το σφάγιο της ιππόγλωσσας σε φούρνο προθερμασμένο στους 200°C για 30 λεπτά.
5. 
   Στη συνέχεια αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά. Μοιράζουμε το ψημένο ιππόγλωσσα σε μερίδες ή το σερβίρουμε ολόκληρο. Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε φιλέτο ιππόγλωσσας στο φούρνο;

Το φιλέτο ιππόγλωσσας που ψήνεται στο φούρνο θεωρείται από πολλούς ως ένα πιάτο status που υποδηλώνει μια σημαντική ευκαιρία για μια γιορτή. Για το ψήσιμο χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα φιλέτα ψαριού καλυμμένα με «γλάσο πάγου». Το πιάτο ετοιμάζεται γρήγορα και εύκολα. Το ιππόγλωσσο δεν χρειάζεται μαρινάρισμα ή σετ μπαχαρικών. Συμπληρώνεται μόνο με καρότα και κρεμμύδια ή γέμιση κρέμας. Η συνταγή προσφέρει δύο επιλογές για ψήσιμο φιλετών στο φούρνο.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Halibut - 3 τεμ. (700 γρ.).
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότα - 1 τεμ.
• Χυμός λεμονιού - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αυγό - 1 τεμ.
• Ξινή κρέμα 15-20% – 150 γρ.
• Ξηρός βασιλικός - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Γεμίστε το κατεψυγμένο φιλέτο ιππόγλωσσας σε ένα ξεχωριστό μπολ με κρύο νερό, έτσι ώστε η κρούστα του πάγου να λιώσει γρήγορα και το φιλέτο να ξεπαγώσει. Είναι πολύ ευαίσθητο και πρέπει να το χειρίζεστε προσεκτικά. Αφαιρέστε την υγρασία από τα ψάρια με μια πετσέτα κουζίνας.

Βήμα 2.Στη συνέχεια κόβουμε το φιλέτο σε τέσσερις μερίδες, τις πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας και περιχύνουμε με χυμό λεμονιού. Αφήνουμε την ιππόγλωσσα να μαριναριστεί για 10 λεπτά.

Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και κόψτε σε λεπτές φέτες, κάτι που είναι πιο βολικό να το κάνετε με τη βοήθεια των gadget της κουζίνας. Το να κόβετε σε λεπτές φέτες τα λαχανικά είναι σημαντικό για να διασφαλίσετε ότι ψήνονται γρήγορα.

Βήμα 4. Τοποθετήστε μια στρώση ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος (40x40 εκ.) και προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 5: Τοποθετήστε 2 φιλέτα ιππόγλωσσας πάνω από τα λαχανικά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το φιλέτο με μια στρώση ψιλοκομμένα λαχανικά και βάζουμε λίγο βούτυρο σε κάθε κομμάτι. Θα δώσει στο ψάρι μια ευχάριστη κρεμώδη γεύση, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με φυτικό.

Βήμα 7. Τυλίξτε το φιλέτο με τα λαχανικά σε χαρτί και τυλίξτε σφιχτά τις άκρες σε σωλήνες, σχηματίζοντας φακέλους με ιππόγλωσσα.

Βήμα 8. Έτσι, πριν φτάσουν οι καλεσμένοι, μπορείτε να φτιάξετε τέτοιους φακέλους από πριν βάζοντάς τους στο ψυγείο και το μόνο που μένει είναι να τους ψήσετε στο φούρνο.

Βήμα 9. Για τη δεύτερη επιλογή ανακατεύουμε το αυγό με την κρέμα γάλακτος, προσθέτοντας αλατοπίπερο και λίγο ξερό βασιλικό. Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο ιππόγλωσσας σε ένα βουτυρωμένο ταψί σε ένα κρεβάτι λαχανικών.

Βήμα 10. Στη συνέχεια γεμίζουμε το φιλέτο με σάλτσα κρέμας γάλακτος.

Βήμα 11. Τοποθετήστε τους φακέλους και το ταψί φιλέτου ιππόγλωσσας σε ένα ταψί. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το ταψί 5 λεπτά πριν το τέλος του ψησίματος.

Βήμα 12. Τοποθετήστε τους φακέλους με τα ψημένα φιλέτα σε πιάτα, κόβοντας μόνο τις άκρες του χαρτιού σταυρωτά.

Βήμα 13. Τοποθετήστε το ψημένο φιλέτο ιππόγλωσσας στο ταψί πριν το σερβίρετε σε πιάτα. Διακοσμήστε όμορφα το πιάτο με μυρωδικά και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Ζουμερή ιππόγλωσσα σε αλουμινόχαρτο ολόκληρο στο φούρνο

Ολόκληρη η ιππόγλωσσα ψημένη στο φούρνο κάνει ένα τρυφερό και ζουμερό πιάτο. Το κρέας του δεν περιέχει μικρά κόκαλα και η δομή του δεν διαταράσσεται κατά το ψήσιμο, γεγονός που σας επιτρέπει να τοποθετείτε τα ψάρια σε πιάτα. Ψήστε το κουφάρι της ιππόγλωσσας σε αλουμινόχαρτο. Η συνταγή σας προσφέρει μια όμορφη παρουσίαση ψαριού με φράουλες, μυρωδικά και ραπανάκια (η γεύση της ιππόγλωσσας ταιριάζει πολύ με τις φράουλες), που ονομάζεται «βασιλικό» και σερβίρεται στο γιορτινό τραπέζι.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 15 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• ιππόγλωσσα - 3 κιλά.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Μαϊντανός - 1 ματσάκι.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι - για γεύση.
• Μείγμα πιπεριών - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Να υποβάλω:

• Φράουλες - 8 τεμ.
• Ραπανάκια - 8 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Προετοιμάστε το σφάγιο της ιππόγλωσσας για ψήσιμο. Ξύστε τα μικρά λέπια από το δέρμα με ένα μαχαίρι. Αφαιρέστε προσεκτικά όλα τα εντόσθια.

Βήμα 2. Στη συνέχεια αφαιρέστε τα πτερύγια και την ουρά. Πλένουμε τα ψάρια κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώνουμε με μια πετσέτα κουζίνας.

Βήμα 3. Στρώνουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο διπλωμένο στη μέση. Ξεπλύνετε ένα μάτσο μαϊντανό και λεμόνι. Στη συνέχεια κόψτε το λεμόνι μαζί με τη φλούδα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε τις σε ένα ταψί. Τοποθετήστε τα κλωνάρια μαϊντανού ανάμεσα στα λεμόνια.

Βήμα 4. Τρίψτε το σφάγιο της ιππόγλωσσας και από τις δύο πλευρές με ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και τριμμένου πιπεριού και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Τοποθετήστε πολύχρωμους κόκκους πιπεριού πάνω από το ψάρι. Στη συνέχεια απλώστε το σφάγιο με φυτικό λάδι.

Βήμα 5. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 230°C. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά γύρω από την ιππόγλωσσα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψάρια σε προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά.

Βήμα 6. Μετά από μισή ώρα ψησίματος, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C και ψήστε τη ιππόγλωσσα για 15 λεπτά.Στη συνέχεια, ξεδιπλώστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου από πάνω και ψήστε το ψάρι για άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει από πάνω.

Βήμα 7. Για την ιππόγλωσσα, είναι σημαντικό να μην το παραψήσετε στο φούρνο, επομένως καθορίστε το χρόνο ψησίματος με βάση το μέγεθος του κουφώματος και τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.

Βήμα 8: Μεταφέρετε προσεκτικά την ψημένη ιππόγλωσσα χρησιμοποιώντας δύο σπάτουλες σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Όμορφα κομμένες φράουλες, ραπανάκια και λεμόνια, χόρτα για «βασιλική» διακόσμηση.

Βήμα 9. Διακοσμήστε το πιάτο με φέτες φρούτων κατά την κρίση σας και μπορείτε να το σερβίρετε.

Βήμα 10. Η ιππόγλωσσα ψημένη σε αλουμινόχαρτο χωρίζεται εύκολα σε μερίδες με μια σπάτουλα και μαζί με ραπανάκια και φρούτα θα σας αρέσει η γεύση της. Καλή όρεξη!

Μπριζόλες ιππόγλωσσας ψημένες στο φούρνο

Οι μπριζόλες με ιππόγλωσσα είναι νόστιμες όπως κι αν παρασκευάζονται, αλλά η γεύση τους μεγιστοποιείται όταν ψήνονται στο φούρνο. Σε αυτή τη συνταγή ψήνουμε μπριζόλες σε ένα κρεβάτι λαχανικών με κρεμμύδια και πατάτες. Θα πάρετε ένα υπέροχο πιάτο για ένα οικογενειακό δείπνο, αλλά και ένα διαιτητικό.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• ιππόγλωσσα – 800 γρ.
• Πατάτες - 1 κιλό.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ελαιόλαδο - 40 ml.
• Αλάτι - για γεύση.
• Χυμός λεμονιού - για γεύση.
• Αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• Πράσινα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, ξεπλύνετε, τινάξτε το περιττό υγρό σε ένα σουρωτήρι και στη συνέχεια τις κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Βήμα 2. Ψιλοκόβουμε ένα ξεφλουδισμένο μεγάλο κρεμμύδι.

Βήμα 3. Καθαρίστε το σφάγιο της ιππόγλωσσας από μικρά λέπια, αφαιρέστε όλα τα εσωτερικά και στη συνέχεια ξεπλύνετε το σφάγιο καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόψτε τα πτερύγια και την ουρά του ψαριού και στεγνώστε το σφάγιο με μια πετσέτα κουζίνας. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ιππόγλωσσα σε μπριζόλες πάχους έως 3 εκατοστών.

Βήμα 4.Καρυκεύστε κάθε μπριζόλα από όλες τις πλευρές σύμφωνα με το γούστο σας με αλάτι, πιπέρι και χυμό λεμονιού, που όχι μόνο θα βελτιώσει τη γεύση της ιππόγλωσσας, αλλά θα διατηρήσει και την υφή της όταν ψηθεί.

Βήμα 5. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε ένα ταψί.

Βήμα 6. Τοποθετούμε από πάνω τους ψιλοκομμένα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και ανακατεύουμε τα πάντα. Στη συνέχεια απλώστε τις φέτες σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 7. Ψήνετε τα λαχανικά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 25 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια βγάζουμε το ταψί με τα λαχανικά από το φούρνο και τοποθετούμε από πάνω τις μπριζόλες ιππόγλωσσα. Ψήνουμε τις μπριζόλες στην ίδια θερμοκρασία για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 9. Μετά το ψήσιμο, ελέγξτε τις πατάτες για ετοιμότητα. Αφήστε το πιάτο να καθίσει για 10 λεπτά στον κλειστό φούρνο. Στη συνέχεια τοποθετείτε τις μπριζόλες και τα λαχανικά σε πιάτα και σερβίρετε. Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για ιππόγλωσσα με πατάτες στο φούρνο

Το ιππόγλωσσο εκτιμάται για την υψηλή του γευστική ποιότητα, την απουσία μικρών σπόρων και υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του τόσο για το καθημερινό μενού όσο και για το γιορτινό τραπέζι. Σε αυτή τη συνταγή ψήνουμε ιππόγλωσσα στο φούρνο με πατάτες και σάλτσα κρέμας.

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 2.

Συστατικά:

• Φιλέτο ιππόγλωσσας – 350 γρ.
• Πατάτες - 500 γρ.
• Shallot - 50 γρ.
• Ντομάτες - 2 τεμ.
• Σκληρό τυρί - 50 γρ.
• Βούτυρο - για λίπανση.

Για τη σάλτσα:

• Κρέμα 10-20% – 7 κ.σ.
• Ξινή κρέμα - 3 κουταλιές της σούπας.
• Μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα υλικά για αυτό το πιάτο στις ποσότητες που καθορίζονται στη συνταγή.

Βήμα 2. Κόψτε το φιλέτο ιππόγλωσσας σε μικρές μερίδες. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με το γούστο μας και αφήνουμε για μισή ώρα. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 3. Ξεπλύνετε τις φέτες πατάτας με κρύο νερό και στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν σε νερό με λίγο αλάτι.

Βήμα 4. Τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό μπολ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Βήμα 5. Αλείφουμε οποιοδήποτε βαθύ ταψί με ένα κομμάτι βούτυρο και τοποθετούμε τα 2/3 των βρασμένων πατατών σε ομοιόμορφη στρώση. Τοποθετήστε φιλέτα ιππόγλωσσας πάνω από τις πατάτες.

Βήμα 6. Στη συνέχεια τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας και τις υπόλοιπες πατάτες πάνω στο ψάρι. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια πάνω από τις πατάτες και τις πασπαλίζουμε με αλάτι.

Βήμα 7. Στη συνέχεια περιχύνουμε την ιππόγλωσσα με τις πατάτες με την έτοιμη σάλτσα κρέμας και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Ψήνετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά.

Βήμα 8. Στη συνέχεια τοποθετούμε τη ιππόγλωσσα ψημένη με πατάτες σε πιάτα, διακοσμούμε όμορφα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για μαγείρεμα ιππόγλωσσας με λαχανικά στο φούρνο

Αυτή η συνταγή για ψήσιμο ιππόγλωσσας με λαχανικά στο φούρνο είναι σχεδιασμένη για πολυάσχολες νοικοκυρές. Από τα λαχανικά παίρνουμε καρότα, σέλινο και φρέσκα κρεμμυδάκια, που θα δώσουν στη ιππόγλωσσα ένα ιδιαίτερο άρωμα. Τοποθετούμε τα κομμάτια του ψαριού και των λαχανικών σε φακέλους με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο ψυγείο. Πριν από το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, τοποθετήστε τους φακέλους με τα ψάρια στο φούρνο για 12 λεπτά. Όλα είναι απλά, γρήγορα και πολύ νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο ιππόγλωσσας - 4 τεμ. (700 γρ.).
• Καρότα - 1 τεμ.
• Σέλινο - 2 κοτσάνια.
• Πράσινα φτερά κρεμμυδιού - 4 τεμ.
• Μαλακωμένο βούτυρο - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Ψιλοκομμένος μαϊντανός - για γεύση.
• Εστραγκόν - ½ κουτ.
• Αλάτι - ½ κουτ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι - ½ κουτ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα καρότα.Στη συνέχεια ξεπλένουμε καλά όλα τα λαχανικά (καρότα, σέλινο και φρέσκα κρεμμυδάκια) με κρύο νερό και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε μέθοδο. Ρίξτε αλάτι και μαύρο πιπέρι σε αυτό στην ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, εστραγκόν και μια σκελίδα σκόρδο. Ανακατέψτε καλά αυτά τα συστατικά.

Βήμα 3. Προετοιμάστε τέσσερα κομμάτια αλουμινόχαρτου για ψήσιμο. Μπορεί να διπλωθεί στη μέση. Τοποθετήστε ένα φιλέτο ιππόγλωσσας στο αλουμινόχαρτο. Εφαρμόστε ένα στρώμα προετοιμασμένου «πράσινου» λαδιού στα ψάρια. Βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά πάνω από το λάδι σε μια στρώση.

Βήμα 4. Τυλίξτε το αλουμινόχαρτο σφιχτά γύρω από τα ψάρια και τα λαχανικά, σχηματίζοντας τακτοποιημένους φακέλους έτσι ώστε το λάδι να μην διαρρεύσει στο ταψί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Βήμα 5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200–220°C και ψήστε τους φακέλους της ιππόγλωσσας για 12 λεπτά.

Βήμα 6. Τοποθετούμε το ψημένο ψάρι σε πιάτα μαζί με τα λαχανικά, περιχύνουμε με το χυμό και το βούτυρο, διακοσμούμε με μυρωδικά και το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!

Τρυφερό και νόστιμο χάλιμπατ με τυρί στο φούρνο

Τρυφερό κρέας ιππόγλωσσας, γρήγορη θερμική επεξεργασία και απουσία μικρών οστών – αυτές οι ιδιότητες κάνουν το ψάρι δημοφιλές σε πολλές οικογένειες. Είναι κατάλληλο για βρεφικές ή διαιτητικές τροφές. Σε αυτή τη συνταγή, ψήνουμε ιππόγλωσσα με τυρί μοτσαρέλα και συμπληρώνουμε το πιάτο με σέλινο και ντομάτες. Είναι καλύτερο να ξεπαγώνετε τα φιλέτα σε θερμοκρασία σπιτιού ή στο ψυγείο.

Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Φιλέτο ιππόγλωσσας – 700 γρ.
• τυρί μοτσαρέλα - 400 γρ.
• Σέλινο - 4 κοτσάνια.
• Ντομάτα - 4 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Καρύκευμα για ψάρια - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1.Πασπαλίστε σωστά αποψυγμένο φιλέτο ιππόγλωσσας με αλάτι, μαύρο πιπέρι και καρυκεύματα ψαριού σύμφωνα με το γούστο σας. Στη συνέχεια τηγανίζουμε λίγο σε καυτό φυτικό λάδι για 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Βήμα 2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα κοτσάνια του σέλινου για 5 λεπτά.

Βήμα 3. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες κόβοντας τη φλούδα σταυρωτά και περιχύνοντας με βραστό νερό. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το σέλινο και τις ντομάτες σε μικρούς κύβους.

Βήμα 4. Τοποθετήστε κομμάτια φιλέτου ιππόγλωσσας σε ένα ταψί. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά πάνω από το ψάρι σε ομοιόμορφη στρώση και το πασπαλίζουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε μεγάλα κομμάτια και την τοποθετούμε πάνω από τη στρώση λαχανικών.

Βήμα 5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τη φόρμα με ιππόγλωσσα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200°C, για 25–30 λεπτά. Χάλιμπατ με τυρί στο φούρνο είναι έτοιμο. Μπορεί να σερβιριστεί. Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ιππόγλωσσα σε ξινή κρέμα στο σπίτι;

Το ιππόγλωσσο, το οποίο έχει λευκό τρυφερό κρέας, αποδεικνύεται νόστιμο με οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, αλλά αυτό το ψάρι είναι ιδιαίτερα νόστιμο και υγιεινό όταν ψήνεται στο φούρνο. Μαγειρική ιππόγλωσσα με σάλτσα ξινή κρέμα. Εάν θέλετε, το πιάτο μπορεί να συμπληρωθεί με πατάτες.

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 10 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Φιλέτο ιππόγλωσσας - 6 τεμ.
• Κρεμμύδι - 2 τεμ.
• Αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 50 γρ.
• Ξινή κρέμα - 4 κουταλιές της σούπας.
• Σκληρό τυρί - 100 γρ.
• Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πατάτες - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Στεγνώστε το σωστά αποψυγμένο φιλέτο ιππόγλωσσας καλά εκ των προτέρων με μια πετσέτα κουζίνας. Αλείψτε αμέσως το ταψί με φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Τοποθετήστε το έτοιμο φιλέτο ψαριού στη φόρμα.

Βήμα 3. Κόβουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.

Βήμα 4.Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα τηγάνι με το αλεύρι και τις τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Βήμα 6. Στη συνέχεια επικαλύπτουμε ομοιόμορφα τα φιλέτα ψαριού με τα τηγανητά κρεμμύδια.

Βήμα 7. Αλέστε ένα κομμάτι σκληρού τυριού σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 8. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος με κάρυ.

Βήμα 9. Προσθέστε τριμμένο τυρί σε αυτό το μείγμα και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 10. Κόβουμε τις καθαρισμένες πατάτες σε λεπτούς κύκλους και τις τοποθετούμε στο ταψί πάνω από τη στρώση του κρεμμυδιού.

Βήμα 11. Στη συνέχεια απλώστε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από τις πατάτες σε ομοιόμορφη στρώση.

Βήμα 12. Ψήνετε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για μία ώρα μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια.

Βήμα 13. Τοποθετήστε ιππόγλωσσα ψημένη σε σάλτσα κρέμας γάλακτος σε πιάτα μερίδων και σερβίρετε. Καλή όρεξη!