Ζυμαρικά με σκόρδο για μπορς

Τα ζυμαρικά είναι το καλύτερο υποκατάστατο του ψωμιού όταν σερβίρετε διάφορα πρώτα πιάτα. Παραδοσιακά, τα pampushki σερβίρονται με πλούσιο μπορς, αλλά μπορούν να καταναλωθούν και με τσάι. Συγκεντρώσαμε για εσάς 7 συνταγές για τα καλύτερα αλμυρά αρτοσκευάσματα.

Σκόρδο ζυμαρικά για μπορς στο φούρνο

Οι ζυμαριές σκόρδου παρασκευάζονται από ζύμη μαγιάς αρκετά γρήγορα και γίνονται μαλακές και ευάερες. Αυτά τα ντόνατ είναι ιδανικά για μπορς και άλλα πρώτα πιάτα.

1. 
   Το σκόρδο pampushki για μπορς είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για 5 λεπτά. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ξεχωριστό δοχείο και το ανακατεύουμε με το αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε 1,3 αλεύρι στη μάζα της μαγιάς, σκεπάστε το μπολ με μια πετσέτα και τοποθετήστε τη ζύμη σε ζεστό μέρος.
2. 
   Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, σπάμε μέσα το αυγό, το βούτυρο και το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη. Σκεπάζετε ξανά τη ζύμη και αφήνετε σε ζεστό μέρος, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε όγκο.
3. 
   Όταν φουσκώσει η ζύμη, αλείφουμε τα χέρια μας με φυτικό λάδι και σχηματίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια ίδιου μεγέθους. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι, τοποθετούμε τα ντόνατς στο ταψί και τα αφήνουμε για 15-20 λεπτά να μαραίνονται. Στη συνέχεια ψήνουμε τους λουκουμάδες στους 220 βαθμούς για 10-15 λεπτά.
4. 
   Ετοιμάστε σάλτσα σκόρδου. Αναμείξτε νερό με φυτικό λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και αλάτι.
5. 
   Όταν οι λουκουμάδες είναι έτοιμοι, τους αλείφουμε με το μείγμα σκόρδου. Αφήνουμε τα αρτοσκευάσματα να κρυώσουν ελαφρώς και σερβίρουμε για μεσημεριανό.

Πλούσια ζυμαρικά με σκόρδο και μαγιά

Τα ζυμαρικά με σκόρδο δεν είναι λιγότερο διάσημα από το ίδιο το ουκρανικό μπορς. Το ζύμωμα ζύμης μαγιάς και το ψήσιμο αφράτων ντόνατς δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για μια όχι πολύ έμπειρη νοικοκυρά. Αλλά πόσο χαρούμενη θα είναι η οικογένειά σας όταν σερβίρετε μπορς όχι με ψωμί από το κατάστημα, αλλά με σπιτικά ντόνατς.

Χρόνος μαγειρέματος: 90

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αλεύρι – 250 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Γάλα - 125 ml.
• Ξηρή μαγιά - 8 γρ.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 4 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 70-100 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το αλάτι σε μια λεπτή σήτα. Ζεσταίνουμε το γάλα στους 36 βαθμούς, διαλύουμε τη μαγιά σε αυτό, αφήνουμε για 15 λεπτά.

Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο, κρυώστε. Ρίχνουμε το αλεύρι στο μείγμα γάλακτος-μαγιάς, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βούτυρο. Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 3. Μαζεύουμε τη ζύμη σε μπάλα, την τοποθετούμε σε ένα μπολ και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

Βήμα 4: Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τοποθετήστε την στην επιφάνεια εργασίας σας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια και τα τυλίγουμε σε μπαλάκια.

Βήμα 5. Καλύψτε ένα ταψί με περγαμηνή και τοποθετήστε τα κομμάτια πάνω του. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε για μισή ώρα.Μετά από αυτό, αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Βήμα 6. Ψήνετε τους λουκουμάδες στο φούρνο στους 190 βαθμούς για 20 λεπτά. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα, ανακατέψτε με φυτικό λάδι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Λιπάνετε τα ζεστά ντόνατς με το μείγμα σκόρδου που προκύπτει. Τα ζυμαρικά μπορούν να σερβιριστούν όχι μόνο με μπορς, αλλά και με άλλα πρώτα πιάτα.

Πώς να τηγανίσετε pampushki με σκόρδο σε ένα τηγάνι;

Παραδοσιακά, τα ντόνατς ψήνονται στο φούρνο, ωστόσο, μην στεναχωριέστε αν δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συσκευή κουζίνας. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την απλή συνταγή για να φτιάξετε ντόνατς σε τηγάνι.

Χρόνος μαγειρέματος: 100

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες - 8

Συστατικά:

• Νερό - 250 ml.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαγιά πατημένη - 20 γρ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Αλεύρι – 350-400 γρ.
• Φυτικό λάδι - 30 ml.

Για το τρίψιμο του σκόρδου:

• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Πράσινα - για γεύση.
• ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Τρίβουμε τη μαγιά σε ζεστό νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 2. Στη συνέχεια, προσθέστε σταδιακά το αλεύρι στη μάζα της μαγιάς και ζυμώστε τη ζύμη.

Βήμα 3. Πρώτα, ανακατέψτε τα υλικά με ένα σύρμα, στη συνέχεια αλείψτε τα χέρια σας με φυτικό λάδι και ζυμώστε με τα χέρια σας. Αλείφουμε ένα μπολ με φυτικό λάδι, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1,5 ώρα να φουσκώσει.

Βήμα 4. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ζύμη θα τριπλασιαστεί σε μέγεθος, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε ντόνατς.

Βήμα 5. Πασπαλίζουμε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι και απλώνουμε τη ζύμη.

Βήμα 6. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα.

Βήμα 7. Τοποθετούμε τους λουκουμάδες σε ένα κρύο τηγάνι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και τηγανίστε τα ντόνατς σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Βήμα 8Αλείφουμε την περγαμηνή με φυτικό λάδι και την τοποθετούμε στους λουκουμάδες.

Βήμα 9. Χρησιμοποιώντας ένα επίπεδο πιάτο, αναποδογυρίστε τα pampushki από την άλλη πλευρά και μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά.

Βήμα 10. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μυρωδικά, το αλάτι και το ελαιόλαδο σε ένα μπολ.

Βήμα 11. Αφαιρέστε την περγαμηνή, επιστρέψτε τα pampushki στο τηγάνι, αλείψτε τα γενναιόδωρα με το μείγμα σκόρδου, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.

Βήμα 12. Τα ντόνατς γίνονται πολύ νόστιμα, πέρα ​​από κάθε έπαινο.

Σπιτικά ντόνατς με κεφίρ

Υπέροχα σπιτικά αρτοσκευάσματα - κεφίρ pampushki. Συνήθως τα πρώτα πιάτα σερβίρονται με ψωμί. Προτείνουμε να ετοιμάσετε αφράτα pampushki και να τα σερβίρετε με σούπα για μεσημεριανό για αλλαγή.

Χρόνος μαγειρέματος: 110

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 6

Συστατικά:

• Αλεύρι – 400 γρ.
• Κεφίρ - 200 ml.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• Νωπή μαγιά - 30 γρ.
• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.

Για τη σάλτσα σκόρδου:

• Ηλιέλαιο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Άνηθος - 3 κλαδιά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Θρυμματίζουμε τη μαγιά σε ζεστό κεφίρ, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, ανακατεύουμε τα υλικά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό σε ένα μπολ και ρίξτε το φυτικό λάδι, ανακατέψτε το μείγμα με ένα σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 3. Προσθέστε ένα ποτήρι κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατέψτε. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι και προσθέτουμε σε δόσεις, ζυμώνουμε καλά τη ζύμη κάθε φορά.

Βήμα 4. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και να μην κολλάει. Βάζουμε τη ζύμη σε ένα μπολ και την αφήνουμε να φουσκώσει για 40-60 λεπτά σε ζεστό μέρος.

Βήμα 5. Αφού διπλασιαστεί η ζύμη σε μέγεθος, μπορείτε να αρχίσετε να σχηματίζετε τα ντόνατς. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8-10 ίσα μέρη και τα κάνουμε μπαλάκια. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και απλώνουμε τα κομμάτια.

Βήμα 6. Αφήστε τα κομμάτια να σκληρύνουν για 20 λεπτά.Ψήνουμε τους λουκουμάδες στους 190-200 βαθμούς για 25-30 λεπτά.

Βήμα 7. Ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον άνηθο, το φυτικό λάδι και το νερό.

Βήμα 8. Αλείφουμε τα ζεστά ψωμάκια με σάλτσα σκόρδου και τα αφήνουμε για 5-10 λεπτά.

Βήμα 9. Αφαιρέστε τα ντόνατς από τη φόρμα. Αποδεικνύονται πολύ αρωματικά και ξεχωρίζουν εύκολα το ένα από το άλλο.

Πώς να ψήσετε κολοκυθάκια με σκόρδο;

Συνταγή για μια υγιεινή και σωστή διατροφή. Τα κολοκυθάκια μπορούν να σερβιριστούν με πρώτα πιάτα αντί για ψωμί. Μπορούν να ψηθούν από φρέσκα ή κατεψυγμένα κολοκυθάκια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Χρόνος μαγειρέματος: 110

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 16

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 600 γρ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Γάλα - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι - 1 κουτ.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ξηρή μαγιά - 7 γρ.
• Αλεύρι – 500 γρ.

Για την επικάλυψη σκόρδου:

• Σκόρδο - 3 δόντια.
• Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι - 1 πρέζα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα ψιλοκόβουμε και τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.

Βήμα 2. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα τρίβουμε.

Βήμα 3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη στα κολοκυθάκια, ρίξτε χλιαρό γάλα και σπάστε το αυγό, ανακατέψτε καλά τα υλικά.

Βήμα 4. Προσθέστε ξερή μαγιά, ανακατέψτε ξανά και αφήστε για 10 λεπτά.

Βήμα 5. Τοποθετούμε τα τηγανισμένα κρεμμύδια σε ένα μπολ και προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη. Το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 30-40 λεπτά.

Βήμα 6. Στρώνουμε ένα ταψί με περγαμηνή. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα ταψί σε μικρές μερίδες με μια κουταλιά της σούπας σε μικρή απόσταση μεταξύ τους.

Βήμα 7. Ψήνετε τους λουκουμάδες στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Βήμα 8. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο με φυτικό λάδι, χυμό λεμονιού και αλάτι.

Βήμα 9Αλείφουμε τα ζεστά pampushki με άλειμμα σκόρδου, τα κρυώνουμε και τα σερβίρουμε.

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για λουκουμάδες με κρεμμύδια

Τα Pampushki είναι υπέροχα αλμυρά αρτοσκευάσματα που μπορούν να καταναλωθούν με τσάι ή να σερβιριστούν με ζωμό και μπορς. Για ντόνατς, πρέπει να ζυμώσετε ζύμη μαγιάς, φυσικά θα χρειαστεί πολύς χρόνος, αλλά τα ψημένα προϊόντα θα γίνουν παχουλά και πολύ νόστιμα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά

Μερίδες – 4

Συστατικά:

• Αλεύρι – 500 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρύκευμα "Νόστιμο αλάτι" - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξηρή μαγιά - 6 γρ.
• Νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Κρεμμύδια - 1 τεμ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε τη ξηρή μαγιά.

Βήμα 2. Στη συνέχεια σπάστε το αυγό κοτόπουλου, ρίξτε ζεστό νερό και δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέρη, ανακατέψτε.

Βήμα 3. Αφήστε τη ζύμη για 40-50 λεπτά σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Βήμα 4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, το πασπαλίζουμε με καρύκευμα Tasty Salt.

Βήμα 5: Στη συνέχεια, προσθέστε τα τηγανητά κρεμμύδια στη ζύμη και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 6. Πλάθετε τη ζύμη σε λουκάνικο, την κόβετε σε ίσα μέρη και σχηματίζετε σφολιάτες. Τα τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι, σκεπασμένα, σε μέτρια φωτιά και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 7. Μπορείτε να σερβίρετε pampushki με ζωμό ή απλά με μια ποικιλία από σάλτσες.

Ζυμαρικά σκόρδου στο νερό στο σπίτι

Τα κατακόκκινα ψωμάκια με μυρωδάτο σκούρο σκούρο ταιριάζουν πολύ με ζεστό μπορς· αυτός ο συνδυασμός θα ευχαριστήσει ακόμα και τον πιο προκατειλημμένο γκουρμέ. Τα ζυμαρικά μπορούν να παρασκευαστούν εύκολα στο σπίτι από ζύμη σε νερό.

Χρόνος μαγειρέματος: 125

Χρόνος μαγειρέματος: 40 λεπτά

Μερίδες – 15

Συστατικά:

• Νερό - 200 ml.
• Αλεύρι – 300 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 2 κουταλιές της σούπας.
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Σκόρδο - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - για γεύση.
• Άνηθος - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

Βήμα 1. Διαλύστε τη μαγιά σε 150 χιλιοστόλιτρα ζεστό νερό, προσθέστε ένα αυγό κοτόπουλου, αλάτι, δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, ανακατέψτε.

Βήμα 2. Προσθέτουμε σταδιακά το κοσκινισμένο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Βήμα 3. Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τον άνηθο σε ένα μπολ, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και μιάμιση κουταλιά της σούπας νερό, αλάτι για γεύση.

Βήμα 4. Όταν η ζύμη έχει φουσκώσει, τρυπήστε την, σχηματίστε στρογγυλές σφολιάρες και βάλτε τη σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι. Σκεπάζουμε το τηγάνι με μια πετσέτα ή μεμβράνη και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.

Βήμα 5. Αλείφουμε τη ζύμη με χτυπημένο αυγό και τη βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά. Όταν ροδίσουν καλά οι λουκουμάδες, τους αλείφουμε με αλείφωμα σκόρδου, κρυώνουμε ελαφρώς και σερβίρουμε.