Πανακότα (πανακότα) κλασική

Η πανακότα είναι ένα από τα πιο νόστιμα γλυκά με πλούσιο άρωμα βανίλιας και κρεμώδη γεύση. Η συνταγή για αυτή τη λιχουδιά μας ήρθε από την ιταλική κουζίνα. Για να δοκιμάσετε τη «σωστή» πανακότα, πρέπει να γνωρίζετε μερικά μυστικά της παρασκευής της.

Κλασική συνταγή πανακότα στο σπίτι

Για να προετοιμάσετε πραγματική πανακότα, θα πρέπει να επιλέξετε βαριά κρέμα - 30-33%. Η ιδανική επιλογή είναι να πάρετε φυσική βανίλια, αλλά αυτή δεν είναι πολύ φθηνή και δεν είναι πάντα διαθέσιμη, γι' αυτό χρησιμοποιήστε βανιλίνη ή ζάχαρη βανίλιας.

1. 
   Πώς να ετοιμάσετε πανακότα σύμφωνα με την κλασική συνταγή στο σπίτι; Ρίξτε προ-καθαρισμένο νερό σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε ζελατίνη σε αυτό. Αφήστε το να φουσκώσει για 15-20 λεπτά. Έπειτα το ζεσταίνουμε σταδιακά, αλλά δεν το αφήνουμε να πάρει βράση, για να μην χάσει τις ιδιότητες πηκτωματοποίησης (στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων).
2. 
   Ρίχνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τη βανίλια και την κανονική ζάχαρη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα με ένα σύρμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια σβήνουμε τη φωτιά.
3. 
   Μετά από μερικά λεπτά, όταν το μείγμα έχει κρυώσει, αρχίζουμε να ρίχνουμε σταδιακά ζελατίνη σε αυτό. Ταυτόχρονα, ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα. Η ζελατίνη πρέπει να διαλυθεί εντελώς.
4. 
   Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε ειδικά φορμάκια ή μπολ. Αφήνουμε το γλυκό σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει. Στη συνέχεια βάζουμε τα φορμάκια στο ψυγείο.
5. 
   Μετά από μερικές ώρες βγάζουμε την πανακότα από το ψυγείο. Το γλυκό πρέπει να γίνει κυριολεκτικά σαν ζελέ. Ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα βαθύ μπολ και τοποθετούμε σε αυτό τις φόρμες πανακότα για λίγα δευτερόλεπτα (το ζεστό νερό δεν πρέπει να ξεπερνά τις άκρες των φορμών, διαφορετικά το γλυκό θα «πνιγεί» μέσα σε αυτό). Αναποδογυρίζουμε ένα ένα τα φορμάκια σε μια μεγάλη πιατέλα και τα αφαιρούμε. Διακοσμήστε το γλυκό με μούρα και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Σπιτική πανακότα με ζελατίνη

Σε πολλούς λάτρεις του γλυκού δεν αρέσει ιδιαίτερα η πλούσια μυρωδιά της βανίλιας, έτσι οι σεφ έχουν βρει έναν τρόπο να τη σβήσουν. Για παράδειγμα, η πανακότα συμπληρώνεται με σιρόπια μούρων, σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 4.

Συστατικά:

• Κρέμα 33% – 500 ml.
• Λόκο βανίλιας - 1 τεμ.
• Ζελατίνη σε πιάτα - 3 τεμ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τις φέτες ζελατίνης σε ένα βαθύ δοχείο. Καθαρίζουμε το κρύο νερό από πριν και γεμίζουμε το υλικό με αυτό. Αφήνουμε τη ζελατίνη για 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα θα φουσκώσει λίγο.

2. Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας.Τοποθετήστε ένα λοβό βανίλιας σε ένα ξύλο κοπής και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να αφαιρέσετε τους σπόρους. Μεταφέρετε τον λοβό μαζί με τους σπόρους σε μια κατσαρόλα και τους περιχύνετε με πηχτή κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ζάχαρη. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση. Σβήνουμε τη φωτιά και τοποθετούμε το τηγάνι σε μια ζεστή σχάρα.

3. Στύβουμε τα πιάτα ζελατίνης, αλλά όχι πολύ δυνατά, για να φύγει το νερό. Τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη.

4. Στραγγίζουμε το μείγμα με λεπτό κόσκινο σε άλλο δοχείο. Αυτό είναι απαραίτητο για να απαλλαγούμε από τον λοβό βανίλιας και τα κομμάτια ζελατίνης, εάν έχουν σχηματιστεί. Αλείψτε τις φόρμες του γλυκού με φυτικό λάδι. Ρίξτε το μείγμα σε δοχεία. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο ψυγείο.

5. Βγάλτε το παγωμένο γλυκό από το ψυγείο. Αναποδογυρίζουμε τα φορμάκια σε πιατέλα και τα αφαιρούμε. Ρίξτε το έτοιμο γλυκό με σιρόπι μούρων ή λιωμένη σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε κλασική πανακότα με φράουλες;

Η κλασική συνταγή πανακότα με σάλτσα φράουλας είναι καταπληκτική. Οι φράουλες ανανεώνουν τη γεύση της λιχουδιάς και της δίνουν μια ασυνήθιστα όμορφη εμφάνιση. Εάν θέλετε ξαφνικά κάτι γλυκό, αλλά δεν θέλετε βαριά προϊόντα από αλεύρι, φροντίστε να δοκιμάσετε να φτιάξετε αυτό το γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 35 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Κρέμα 33% – 300 ml.
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Βανίλια - 1 λοβό.
• Ζελατίνη σε σκόνη - 7 g.
• ζάχαρη άχνη - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• Φράουλες - 150 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φέρτε από πριν μια μικρή ποσότητα νερού να βράσει και κρυώστε το. Ρίχνουμε τη ζελατίνη σε ένα βαθύ δοχείο και τη γεμίζουμε με νερό.Αφήνουμε τη ζελατίνη για λίγο ώστε να μεγαλώσει. Ρίχνουμε ζεστό νερό σε ένα πιάτο λίγο μεγαλύτερο από αυτό που φουσκώνει η ζελατίνη. Τοποθετήστε το δοχείο με τη ζελατίνη σε ζεστό νερό. Ανακατέψτε το μέχρι να διαλυθεί τελείως. Εάν οι οδηγίες της συσκευασίας περιγράφουν άλλες συστάσεις, ακολουθήστε τις.

2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα ρίχνουμε την κρέμα και προσθέτουμε ζάχαρη. Κόψτε τον λοβό βανίλιας και αφαιρέστε τους σπόρους με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τους σπόρους στην κρέμα μαζί με τον λοβό. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και δυναμώνουμε τη φωτιά. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, σβήνετε τη φωτιά και μεταφέρετε αμέσως το τηγάνι σε μια ζεστή σχάρα. Στραγγίστε το έγχυμα σε άλλο δοχείο μέσα από ένα κόσκινο.

3. Ψύξτε τη μάζα. Ρίξτε σταδιακά τη ζελατίνη και ανακατέψτε δυνατά για να μην σχηματιστούν σβώλοι. Ρίξτε το μείγμα σε έτοιμα καλούπια. Τα βάζουμε στο ψυγείο για να σφίξει το γλυκό.

4. Πλένουμε τις αποψυγμένες ή φρέσκες φράουλες και τις αφήνουμε να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και αλέστε μέχρι να γίνει πουρές. Εάν τα μούρα δεν είναι πολύ γλυκά, προσθέστε περισσότερο γλυκαντικό.

5. Αφήστε το έτοιμο γλυκό σε φορμάκια ή βάλτε το σε πιάτα. Περιχύνουμε την πανακότα με σάλτσα φράουλας. Αν θέλουμε διακοσμούμε με φύλλα μέντας.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή πανακότα από ζυμωμένο ψημένο γάλα

Η πανακότα Ryazhenka είναι ένα πολύ νόστιμο επιδόρπιο, το οποίο μπορεί να διακοσμηθεί με κομματάκια σοκολάτας ή μούρα αν θέλετε. Αν χρειάζεται να ετοιμάσετε μια λιχουδιά πολύ γρήγορα, σας συνιστούμε να τη διατηρήσετε στην κατάψυξη για μισή ώρα, παρακολουθώντας συνεχώς τη διαδικασία για να μην σκληρύνει το γλυκό.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Ryazhenka - 400 γρ.
• Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.
• κρέμα γάλακτος - 50 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε φύλλο ζελατίνης και τοποθετήστε το σε οποιοδήποτε βαθύ δοχείο. Γεμίστε το με προκαθαρισμένο κρύο νερό και αφήστε το για 15 λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε ζελατίνη χύμα, δώστε προσοχή στις οδηγίες στη συσκευασία και ενεργήστε σύμφωνα με αυτές.

2. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και την κρέμα γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Η κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, αν θέλετε. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι στο μείγμα.

3. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να διαλυθεί το μέλι. Σε καμία περίπτωση δεν βράζουμε το μείγμα. Σβήνουμε τη φωτιά και βγάζουμε το τηγάνι από την εστία. Στύβουμε τη ζελατίνη και την προσθέτουμε στο μείγμα. Το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.

4. Ρίξτε το μείγμα σε φορμάκια. Τα βάζουμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.

5. Βγάλτε το έτοιμο γλυκό από το ψυγείο. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να ελευθερωθεί από τα καλούπια. Σε κάθε περίπτωση, διακοσμήστε την πανακότα με μούρα, δυόσμο, νιφάδες σοκολάτας ή καρύδας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και μέλι για αυτό το σκοπό) και σερβίρετε.

Καλή όρεξη!

Νόστιμη πανακότα με γάλα καρύδας

Μερικές φορές θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με κάτι νόστιμο και γλυκό. Ακόμα κι αν προσέχουμε τη σιλουέτα μας και ακολουθούμε έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Προτείνουμε να προετοιμάσετε διαιτητική πανακότα - είναι και νόστιμη και υγιεινή.

Χρόνος μαγειρέματος - 45 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 15 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 7.

Συστατικά:

• Γάλα καρύδας - 450 γρ.
• Άγαρ-άγαρ - 20 γρ.
• Ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 50 γρ.
• Φράουλες - 200 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάζουμε από πριν όλα τα προϊόντα για την προετοιμασία του γλυκού. Σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούμε γάλα καρύδας.Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φυτικής προέλευσης. Δεν συνιστούμε τη χρήση ζελατίνης αντί για άγαρ-άγαρ, καθώς το προϊόν δίνει μια λεπτή δομή στο επιδόρπιο και είναι πολύ υγιεινό.

2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, εκτός από τις φράουλες, σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας ένα σύρμα. Τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

3. Καθώς βράζει, το υγρό θα αρχίσει να πήζει. Σιγοβράζουμε στο μάτι της κουζίνας για περίπου δύο λεπτά ακόμα και σβήνουμε τη φωτιά. Ρίξτε το μείγμα σε προπλυμένες και στεγνωμένες φόρμες. Τοποθετούμε τα φορμάκια στο ψυγείο για μισή ώρα.

4. Πλένουμε τις φράουλες (φρέσκες ή προηγουμένως αποψυγμένες). Επιλέγουμε μόνο ζουμερά και ώριμα μούρα χωρίς φθορές (αν οι φράουλες είναι φρέσκες). Όταν στεγνώσει, το βάζουμε στο μπολ του μπλέντερ.

5. Αν τα μούρα είναι ξινά, προσθέστε λίγη ζάχαρη σε αυτά. Σπάμε τις φράουλες με ένα μπλέντερ. Βγάζετε την έτοιμη πανακότα από το ψυγείο και αφαιρείτε τις φόρμες. Περιχύνουμε το γλυκό με σάλτσα φράουλας και γαρνίρουμε με μερικά μούρα. Αν ετοιμάσατε πανακότα σε ποτήρια, ρίξτε από πάνω σάλτσα φράουλας.

Καλή όρεξη!

Σπιτική πανακότα από γάλα χωρίς κρέμα

Η ιταλική κουζίνα φημίζεται όχι μόνο για τη νόστιμη πίτσα και τα αρτοσκευάσματα της. Τα επιδόρπια που φτιάχνουν οι Ιταλοί σεφ έχουν μαγική γεύση και λεπτή υφή, όπως το γνωστό πιάτο πανακότα.

Χρόνος μαγειρέματος – 4 ώρες 35 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 20 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Γάλα - 30 ml.
• Σοκολάτα - 100 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Κακάο - 2 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 200 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βάλτε την ποσότητα ζελατίνης που υποδεικνύεται στη συνταγή σε ένα βαθύ μπολ. Γεμίστε το με βρασμένο νερό και αφήστε το για 5-7 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η ζελατίνη θα έχει χρόνο να αυξηθεί σε μέγεθος.

2.Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα. Τοποθετήστε το δοχείο στην αναμμένη εστία και θερμαίνετε το. Μην βάζετε το γάλα σε βράση. Σβήνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το τηγάνι από την εστία και το τοποθετούμε σε μια ζεστή σχάρα. Σπάμε τη σοκολάτα σε κομμάτια και τα προσθέτουμε στο ζεστό γάλα. Ρίξτε κακάο εκεί. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να διαλυθούν και να ομογενοποιηθούν.

3. Προσθέστε τη διογκωμένη ζελατίνη στη ζεστή μάζα και ανακατέψτε τη με το υγρό μέχρι να διαλυθεί τελείως.

4. Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε προπαρασκευασμένα καλούπια σιλικόνης ή ποτήρια εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα καλούπια. Αφήνουμε την πανακότα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.

5. Βγάζετε την πανακότα στις φόρμες από το ψυγείο. Για να απελευθερώσουμε το γλυκό από τη φόρμα, χρησιμοποιούμε μια οδοντογλυφίδα: μετακινήστε προσεκτικά τις άκρες της φόρμας μαζί της και στη συνέχεια βοηθήστε το να ξεχωρίσει τελείως από το ζελέ. Αναποδογυρίζουμε τα φορμάκια με το γλυκό και τα αφαιρούμε εύκολα. Τοποθετούμε την πανακότα σε πιάτα και διακοσμούμε με μούρα ή σιρόπι.

Καλή όρεξη!

Μια απλή και νόστιμη συνταγή για πανακότα με βατόμουρα

Ένα νόστιμο και ενδιαφέρον επιδόρπιο θα διακοσμήσει το γιορτινό σας τραπέζι. Οι στρώσεις πανακότα και ζελέ βατόμουρου σε αυτή τη συνταγή τοποθετούνται υπό γωνία - φαίνεται όμορφο και ασυνήθιστο.

Χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες 55 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 5-7.

Υλικά για πανακότα:

• Κρέμα 33-35% – 500 ml.
• Ζάχαρη - 100 γρ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 10 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.

Υλικά για ζελέ βατόμουρου:

• Σμέουρα - 300 γρ.
• Νερό - 200 ml.
• Ζάχαρη - 70 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινάμε την προετοιμασία του γλυκού με πανακότα. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζελατίνης σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το με νερό. Αφήστε για 10-15 λεπτά. Εάν υπάρχουν οδηγίες στη συσκευασία, ακολουθήστε τις.

2.Τοποθετούμε μια κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και τη βανίλια. Ανάβουμε την εστία και αρχίζουμε να ζεσταίνουμε το μείγμα ανακατεύοντας συνεχώς. Φέρτε το υγρό σε βράση, αλλά μην βράσει.

3. Προσθέστε ζελατίνη σε ζεστή κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Τοποθετούμε το ποτήρι ελαφρώς υπό γωνία και περιχύνουμε με μικρή ποσότητα κρέμας. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο.

4. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία με ζελατίνη. Μόνο τώρα για την παρασκευή ζελέ. Διαχωρίζουμε τα σμέουρα και πετάμε τα χαλασμένα μούρα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αποψυγμένα μούρα για να φτιάξετε ζελέ. Ρίχνουμε τα σμέουρα σε μια κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα.

. Προσθέστε ζάχαρη στα σμέουρα και ανάψτε τη φωτιά. Ανακατεύουμε το μείγμα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και στραγγίστε το έγχυμα από ένα λεπτό κόσκινο. Προσθέστε τη ζελατίνη στο ζεστό υγρό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Δώστε χρόνο στο μείγμα να κρυώσει.

6. Βγάζετε τα ποτήρια από το ψυγείο και τα τοποθετείτε υπό γωνία στην αντίθετη πλευρά της ήδη παγωμένης πανακότα. Ρίχνουμε λίγο ζελέ από μούρα και ξαναβάζουμε το γλυκό στο ψυγείο. Ρίξτε τις επόμενες στρώσεις σε επίπεδα ποτήρια.

Καλή όρεξη!

Σπιτική πανακότα σοκολάτας

Πώς να ελέγξετε αν η πανακότα έχει ψηθεί σωστά; Αρκεί να κόψετε ένα κομμάτι από αυτό με ένα πιρούνι και να κοιτάξετε τη γραμμή κοπής. Αν η επιφάνεια κοπής είναι λεία, αυτό το γλυκό δεν είναι ιταλικό, αφού η πανακότα έχει βελούδινη επιφάνεια κοπής.

Χρόνος μαγειρέματος - 2 ώρες 30 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 25 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2-3.

Συστατικά:

• Κρέμα 20% – 350 ml.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Μαύρη σοκολάτα - 100 γρ.
• Ζελατίνη - 8 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ρίξτε τη ζελατίνη (αν έχετε χύμα υλικό) σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το με κρύο νερό. Αφήστε για 5 λεπτά. Αν έχουμε φύλλο ζελατίνης, το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

2. Ρίχνουμε την κρέμα στο τηγάνι και τοποθετούμε το δοχείο στο μάτι της κουζίνας. Τα ζεσταίνουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά και μετά προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού και τη σοκολάτα προαποσυναρμολογημένη σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Εάν ζεστάνετε περισσότερο το μείγμα, η σοκολάτα θα πήξει και έτσι θα καταστρέψει τη γεύση του γλυκού.

3. Αν μουλιάσατε ζελατίνη στα πιάτα, τότε θα πρέπει να τα στύψετε ελαφρά και μόνο μετά να τα βάλετε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη. Ρίξτε σε φορμάκια. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για μερικές ώρες.

4. Μεταφέρετε την πανακότα στα φορμάκια από το ψυγείο στην επιφάνεια εργασίας του τραπεζιού. Μπορεί να σερβιριστεί ως έχει ή να απαλλαγεί από τα καλούπια. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να τα βυθίσετε σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και μετά να τα γυρίσετε σε ένα πιάτο και απλά να τα αφαιρέσετε.

5. Εάν θέλετε, το γλυκό μπορεί να διακοσμηθεί με φύλλα μέντας και να χυθεί με σιρόπι μούρων ή απλά να συμπληρωθεί με φρέσκα μούρα ή φρούτα.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε πανακότα PP στο σπίτι;

Η προετοιμασία PP panna cotta δεν είναι δύσκολη. Αλλά ως αποτέλεσμα, θα πάρετε όχι μόνο ένα υγιεινό, αλλά και ένα πολύ νόστιμο ελαφρύ επιδόρπιο. Εάν θέλετε, οι φράουλες για επιδόρπιο μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα μούρα.

Χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα 50 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 40 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 2.

Συστατικά:

• Τυρί ρικότα - 200 γρ.
• Κρέμα 10% – 50 γρ.
• Ζελατίνη - 10 γρ.
• Βανιλίνη - 1 γρ.
• Φράουλες - 100 γρ.
• Ζάχαρη - προαιρετική.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα για την προετοιμασία του γλυκού. Ρίχνουμε 7 γραμμάρια.ζελατίνη σε ένα μικρό βαθύ μπολ και γεμίστε τη με νερό. Μετά από 5 λεπτά θα αυξηθεί σε μέγεθος.

2. Μεταφέρετε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα, ανάψτε τον εξοπλισμό και αρχίστε να ανακατεύετε τη ζελατίνη μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και αφήνετε τη ζελατίνη να κρυώσει. Τοποθετούμε τη ρικότα σε άλλο δοχείο και τη γεμίζουμε με κρέμα. Χτυπάμε το μείγμα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Τοποθετήστε τη ζελατίνη και τη βανιλίνη στο κρεμώδες μείγμα.

4. Χτυπάμε ξανά τα υλικά. Ρίξτε το μείγμα σε ποτήρια. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 20-30 λεπτά.

5. Ρίχνουμε την υπόλοιπη ζελατίνη με νερό και αφήνουμε ξανά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία θέρμανσης και ψύξης. Ξεχωρίζουμε τις φρέσκες φράουλες (αν οι φράουλες είναι κατεψυγμένες, πρέπει να ξεπαγώσουν εκ των προτέρων), τις ξεπλένουμε και τις αφήνουμε να στεγνώσουν. Τοποθετήστε τις ζουμερές και γλυκές φράουλες σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε. Ανακατέψτε τη μάζα μούρων με ζελατίνη.

6. Ρίξτε το μείγμα της φράουλας σε φλιτζάνια. Τοποθετούμε το γλυκό στο ψυγείο για 1 ώρα.

Καλή όρεξη!

Τρυφερή και νόστιμη κρέμα πανακότα

Αν σας αρέσουν τα ευαίσθητα, ελαφριά επιδόρπια, προσφέρουμε μια συνταγή για πανακότα από ξινή κρέμα με ζελέ σοκολάτας και σμέουρα, η οποία μπορεί να αντικατασταθεί εάν θέλετε, για παράδειγμα, με φράουλες ή κεράσια.

Χρόνος μαγειρέματος - 6 ώρες 20 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος - 50 λεπτά.

Αριθμός μερίδων – 3.

Συστατικά:

• Ξινή κρέμα - 470 ml.
• Κρέμα 20% – 230 ml.
• Γάλα - 1 ¼ κουταλιά της σούπας.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουτ.
• Ζελατίνη - 21 γρ.
• Ζάχαρη - 1 ¼ κουταλιά της σούπας.
• Κακάο - 5 κουταλιές της σούπας.
• Νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σμέουρα - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε σάλτσα σοκολάτας. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη μισή ζελατίνη, το κακάο και τη ζάχαρη στο τηγάνι. Τα ανακατεύουμε με ένα σύρμα και τα γεμίζουμε με νερό και γάλα. Συνδυάζουμε ξανά τα συστατικά. Τοποθετήστε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας.Σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε σταδιακά το μείγμα και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζελατίνη. Σβήνουμε τη σόμπα αν παρατηρήσουμε τα πρώτα σημάδια βρασμού υγρού. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει για 1 ώρα.

2. Τώρα ας φτιάξουμε τη βάση για το γλυκό. Σε ξεχωριστό τηγάνι ρίχνουμε το γάλα, τη βανίλια και το δεύτερο μισό ζελατίνη. Τοποθετούμε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς όσο ζεσταίνεται. Όταν το γάλα αρχίσει να αχνίζει, σβήστε τη σόμπα. Δώστε χρόνο στο μείγμα να κρυώσει.

3. Αδειάζουμε την κρέμα σε ένα βαθύ μπολ και τη χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει σε δυνατή ταχύτητα.

4. Προς το παρόν, αφήστε την κρέμα στην άκρη. Πάρτε ένα άλλο βαθύ δοχείο και βάλτε κρέμα γάλακτος σε αυτό. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα υλικά. Προσθέστε τη σαντιγί στο μείγμα και ανακατέψτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ακόμα ανακατεύοντας, προσθέστε ζεστό γάλα σε μικρές μερίδες. Ανακατεύουμε τη μους με το χέρι για 30 δευτερόλεπτα.

5. Τοποθετήστε το μείγμα σε φορμάκια ή ποτήρια. Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε να σφίξει (τουλάχιστον μισή ώρα). Στη συνέχεια, ρίξτε σάλτσα σοκολάτας πάνω από την παγωμένη κρεμώδη μάζα και τοποθετήστε τα μούρα από πάνω. Αφήνουμε την πανακότα στο ψυγείο για 4-5 ώρες.

Καλή όρεξη!