Πασχαλινό κέικ - 10 πιο νόστιμες συνταγές

Το πασχαλινό κέικ είναι η κορυφή της μαγειρικής τέχνης. Τέτοια αρτοσκευάσματα παρασκευάζονται μια φορά το χρόνο το Πάσχα. Πρέπει να ετοιμάσετε το Πασχαλινό κέικ μόνο από ποιοτικά υλικά, με καλή διάθεση, χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε από τις 10 συνταγές μας.

Το πιο νόστιμο πασχαλινό κέικ φτιαγμένο με ξερή μαγιά στο φούρνο

Το κλασικό πασχαλινό κέικ είναι ένα νόστιμο, πλούσιο γλυκό που παρασκευάζεται ειδικά για το Πάσχα. Τις περισσότερες φορές, η ζύμη ζυμώνεται χωρίς πρόσθετα χρησιμοποιώντας μαγιά και γάλα.

1. 
   Πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο πασχαλινό κέικ; Ρίξτε ξερή μαγιά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα ποτήρι αλεύρι σε ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε για μισή ώρα σε ζεστό μέρος.
2. 
   Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά και κρυώνουμε. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Τρίβουμε τους κρόκους με τη ζάχαρη, χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν λευκός αφρός. Στη συνέχεια, προσθέστε τους κρόκους, το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη βανίλιας, το αλάτι και τα χτυπημένα ασπράδια στην κατάλληλη ζύμη.
3. 
   Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε να γίνει μια λεία ζύμη. Η ζύμη πρέπει να είναι καλά ζυμωμένη και να ξεκολλάει εύκολα από τα χέρια σας. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μεμβράνη και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για 2 ώρες.
4. 
   Πλένουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό, τις στεγνώνουμε, τις τυλίγουμε σε αλεύρι και τις προσθέτουμε στη ζύμη. Αφήνουμε ξανά τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 30-60 λεπτά.
5. 
   Τοποθετούμε την φουσκωμένη ζύμη στις φόρμες.
6. 
   Ψήνουμε τα κέικ στους 160 βαθμούς για 30 λεπτά. Τα κρύα κέικ μπορούν να πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη ή να καλυφθούν με άχνη.

Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε το πασχαλινό κέικ χωρίς μαγιά στο σπίτι;

Η ζύμη χωρίς μαγιά προετοιμάζεται πιο γρήγορα από την παραδοσιακή ζύμη μαγιάς. Όμως τα πασχαλινά κέικ γίνονται το ίδιο νόστιμα και πιο εύκολα στο στομάχι. Αυτή η απλή και προσιτή συνταγή είναι ιδανική για τα νέα σας γαστρονομικά πειράματα στο ψήσιμο.

Χρόνος μαγειρέματος: 90 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Φυτικό λάδι - 100 ml.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 3 κουτ.
• Ξινή κρέμα - 180 γρ.
• Αλάτι - 2 γρ.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Αλεύρι – 400 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ μαζί με το αλάτι, τη βανιλίνη και το μπέικιν πάουντερ.

2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής ελαφριά μάζα.

3. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το φυτικό λάδι, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού στο μείγμα των αυγών, ανακατέψτε τα υλικά.

4. Ρίχνουμε τα χύμα υλικά σε ένα μπολ και ζυμώνουμε τη ζύμη.

5. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και τοποθετούμε τη ζύμη μέσα σε αυτό.Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-60 λεπτά. Ψύξτε τα αρτοσκευάσματα και διακοσμήστε με γλάσο.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα κλασικό πασχαλινό κέικ σε μια μηχανή ψωμιού;

Ένας παρασκευαστής ψωμιού θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε ένα τόσο δύσκολο έργο όπως το ψήσιμο του κέικ του Πάσχα. Τοποθετήστε τα απαραίτητα υλικά στον κάδο της μηχανής ψωμιού, επιλέξτε ένα πρόγραμμα και περιμένετε το ηχητικό σήμα που δείχνει την ετοιμότητα του κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: 140 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 25 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Γάλα - 170 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 400 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας.
• Βούτυρο - 20 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 0,5 φακελάκι.
• Σταφίδες - 100 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ρίξτε ζεστό γάλα στον κάδο της μηχανής ψωμιού, προσθέστε τα αυγά και το μαλακωμένο βούτυρο.

2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγιά. Επιλέξτε τη λειτουργία "Quick" στη μηχανή ψωμιού, ελαφριά κρούστα, βάρος – 750 γραμμάρια.

3. Πλένουμε τις σταφίδες, τις στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί και τις τυλίγουμε με αλεύρι.

4. Μετά το σήμα για το τέλος του πρώτου ζυμώματος, ανοίγουμε τον ψωμί και προσθέτουμε σταφίδες στη ζύμη. Η αρτοπαρασκευή δεν πρέπει να ανοίξει ξανά.

5. Βγάζουμε το πασχαλινό κέικ από την ψωμί, κρυώνουμε και διακοσμούμε κατά βούληση.

Καλή όρεξη!

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε το πασχαλινό κέικ σε αργή κουζίνα

Παραδοσιακά, το Πάσχα ψήνονται πλούσια πασχαλινά κέικ. Το μαγείρεμα των αρτοσκευασμάτων σε αργή κουζίνα είναι γρήγορο και εύκολο. Το κέικ βγαίνει ψηλό και ευάερο.

Χρόνος μαγειρέματος: 3 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Γάλα - 250 ml.
• Ζάχαρη - 150 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Αυγά κοτόπουλου - 4 τεμ.
• ζάχαρη άχνη - 50 γρ.
• Ξηρή μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Σταφίδες - 100 γρ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Αλεύρι σίτου - 600 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1.Ζεσταίνουμε το γάλα στους 35-40 βαθμούς, προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, τη μαγιά και 250 γραμμάρια αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

2. Χωρίζουμε τα αυγά σε ασπράδια και κρόκους. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη.

3. Χτυπάμε τρία ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

4. Προσθέστε το μείγμα των κρόκων στην κατάλληλη ζύμη και ανακατέψτε.

5. Στη συνέχεια, προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Μετά από αυτό, ανακατέψτε τα χτυπημένα ασπράδια στη ζύμη.

7. Κοσκινίζουμε το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

8. Περιχύνουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό και τις αφήνουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια το ξεπλένουμε και το τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει.

9. Πλένουμε καλά το λεμόνι και τρίβουμε το ξύσμα στον ψιλό τρίφτη.

10. Προσθέστε τις σταφίδες και το ξύσμα στην φουσκωμένη ζύμη, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ για multicooker. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10-15 λεπτά.

11. Μετά από αυτό, ενεργοποιήστε το multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Θέρμανση" για 10 λεπτά και μετά ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στα 90 λεπτά.

12. Χτυπάμε τα υπόλοιπα ασπράδια με ζάχαρη άχνη μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.

13. Βγάζουμε το έτοιμο κέικ από το slow cooker, περιχύνουμε με το γλάσο και κρυώνουμε εντελώς.

Καλή όρεξη!

Πλούσιο κέικ cottage cheese με σταφίδες στο σπίτι

Χρησιμοποιώντας το παραδοσιακό ψήσιμο του Πάσχα, οι νοικοκυρές συνήθιζαν να προβλέπουν πώς θα είναι η επόμενη χρονιά. Εάν το κέικ αποδείχθηκε ομαλό και αφράτο, τότε η χρονιά θα είναι επιτυχημένη και χαρούμενη.

Χρόνος μαγειρέματος: 2,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 6.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 300-350 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• τυρί κότατζ - 240 γρ.
• Γάλα - 80 ml.
• Ζάχαρη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - 2 γρ.
• Σταφίδες - 2-3 κουταλιές της σούπας.
• ελαιόλαδο - 6 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη άχνη - 3-4 κουταλιές της σούπας.
• Ασπράδι αυγού - 1 τεμ.
• Ξηρή μαγιά - 6 γρ.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Επικάλυψη ζαχαροπλαστικής – για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε αλάτι και βανιλίνη.

2. Προσθέστε ένα αυγό στο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, το γάλα και το ελαιόλαδο.

3. Προσθέστε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ. Το τυρί cottage με μεγάλους κόκκους πρέπει να τρίβεται με κόσκινο ή να συνθλίβεται με ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.

4. Στη συνέχεια προσθέτουμε ξερή μαγιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει.

5. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Προσθέστε τις σταφίδες στην φουσκωμένη ζύμη και ανακατέψτε.

6. Καλύπτουμε τη φόρμα με αλουμινόχαρτο, την αλείφουμε με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα τη ζύμη. Αφήνουμε το ταψί στον πάγκο σε θερμοκρασία δωματίου για 15-20 λεπτά για να φουσκώσει λίγο ακόμα η ζύμη.

7. Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 25-35 λεπτά. Όσο ψήνεται το κέικ, χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη άχνη. Αφαιρέστε το έτοιμο κέικ από τη φόρμα, αλείψτε το με μείγμα πρωτεΐνης και αφήστε το μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Καλή όρεξη!

Τρυφερό και αέρινο πασχαλινό κέικ φτιαγμένο με κρέμα γάλακτος

Το πασχαλινό κέικ που γίνεται με κρέμα γάλακτος γίνεται αέρινο και τρυφερό. Χάρη σε αυτή τη σύνθεση συστατικών, διατηρεί τη φρεσκάδα του για αρκετές ημέρες. Αυτό είναι πολύ σημαντικό εάν, σύμφωνα με όλες τις παραδόσεις, ετοιμάζετε το πασχαλινό κέικ τη Μεγάλη Πέμπτη.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 12.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 1 κιλό.
• Γάλα - 200 ml.
• Αυγά κοτόπουλου - 6 τεμ.
• Ξινή κρέμα - 200 ml.
• Ζάχαρη - 400 γρ.
• Βούτυρο - 200 γρ.
• Σταφίδες - 90 γρ.
• μαγιά - 19 γρ.
• Φυτικό λάδι - 20 ml.
• Βανίλια - για γεύση.
• Αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά.

2. Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει παχύρρευστος, ελαφρύς αφρός.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη ξερή μαγιά.

4. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος, το χλιαρό γάλα και το αλεύρι με τη μαγιά στο μείγμα των αυγών.Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο στη ζύμη και ανακατέψτε ξανά τη ζύμη καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με τη ζύμη με μια πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

5. Στη συνέχεια ζυμώνουμε ξανά με τα χέρια μας την φουσκωμένη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

6. Ξεπλένουμε τις σταφίδες με ζεστό νερό, τις στεγνώνουμε και τις αλευρώνουμε. Προσθέτουμε στη ζύμη τις σταφίδες, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει ξανά.

7. Αλείφουμε τα ταψιά με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε τη ζύμη στα φορμάκια και τα αφήνουμε στο τραπέζι για μισή ώρα.

8. Ψήνετε τα πασχαλινά κέικ σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος των κέικ και θα κυμαίνεται από 25 έως 40 λεπτά. Ψύξτε τελείως τα έτοιμα κέικ, διακοσμήστε και σερβίρετε στο γιορτινό τραπέζι.

Καλή όρεξη!

Πώς να ψήσετε ένα νηστίσιμο πασχαλινό κέικ χωρίς αυγά στο φούρνο;

Το Kulich είναι ένα ιδιαίτερο είδος πλούσιας γιορτινής ζαχαροπλαστικής. Συνήθως η ζύμη αναμιγνύεται με μεγάλο αριθμό αυγών και γαλακτοκομικών προϊόντων. Ωστόσο, αν για κάποιο λόγο δεν τρώτε αυτά τα προϊόντα, τότε η συνταγή μας για το νηστίσιμο πασχαλινό κέικ σίγουρα θα σας ταιριάζει.

Χρόνος μαγειρέματος: 110 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου – 430 γρ.
• Ζάχαρη - 210 γρ.
• Χυμός πορτοκαλιού - 200 ml.
• Ανθρακούχο νερό - 200 ml.
• Φυτικό λάδι - 70 ml.
• Αλάτι - 1 πρέζα.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 10 γρ.
• Άμυλο καλαμποκιού - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλεσμένος κουρκουμάς - 1 κουτ.
• Σταφίδες - 125 γρ.
• ζάχαρη άχνη - 7 κουταλιές της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το χυμό πορτοκαλιού, το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι.

2. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το άμυλο, τον κουρκουμά και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.

3. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε για 10 λεπτά.

4. Ρίξτε ζεστό νερό πάνω από τις σταφίδες, αφήστε τις για 10 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε και στεγνώστε.

5.Προσθέστε τις σταφίδες στη ζύμη και ανακατέψτε.

6. Αλείφουμε τα ταψιά με φυτικό λάδι και τα γεμίζουμε κατά το 1/3 με ζύμη.

7. Ψήνουμε τα πασχαλινά κέικ στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Ελέγξτε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

8. Ψύξτε εντελώς τα έτοιμα κέικ σε μια σχάρα.

9. Ανακατεύουμε άχνη ζάχαρη με χυμό λεμονιού. Λιπάνετε τα κέικ με το γλάσο που προκύπτει. Αν θέλετε, μπορείτε να τα διακοσμήσετε με πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής και το γιορτινό ψήσιμο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Ασυνήθιστο αλλά πολύ νόστιμο πασχαλινό κέικ με μπισκότα Oreo

Μια ασυνήθιστη συνταγή για πασχαλινό κέικ που θα αρέσει σε μεγάλους και παιδιά. Τα μπισκότα Oreo σοκολάτας κάνουν τα αρτοσκευάσματα πιο γλυκά και πιο όμορφα.

Χρόνος μαγειρέματος: 80 λεπτά.

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά.

Μερίδες: 10.

Συστατικά:

• τυρί cottage - 300 γρ.
• Αλεύρι σίτου - 200-300 γρ.
• Βούτυρο - 150 γρ.
• Μπέικιν πάουντερ για ζύμη - 1 κουτ.
• Ζάχαρη βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
• Ζάχαρη - 200 γρ.
• Μπισκότα Oreo - για γεύση.
• Σοκολάτα - για γεύση.
• Για κρέμα:
• Τυρί τυρί - 150 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τα αυγά με την κανονική ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε και προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε το τυρί κότατζ, το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

4. Τέλος προσθέτουμε στη ζύμη την ψιλοκομμένη σοκολάτα και τα μπισκότα Oreo. Ανακατεύουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 20 λεπτά.

5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 25-35 λεπτά.

6. Για την κρέμα ανακατεύουμε το τυρί κρέμα, την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη.

7. Διακοσμήστε το έτοιμο κέικ με κρέμα, μπισκότα Oreo και σοκολάτα.

Καλή όρεξη!

Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα κέικ κραφίν για το γιορτινό τραπέζι;

Το Kraffin είναι ένα όμορφο και αφράτο πασχαλινό κέικ που μπορείτε να το ετοιμάσετε για το Πάσχα.Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στη μέθοδο χύτευσης, χάρη στην οποία παράγει ένα πρωτότυπο καπάκι.

Χρόνος μαγειρέματος: 3,5 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 50 λεπτά.

Μερίδες: 4.

Συστατικά:

• Γάλα - 110 ml.
• Ζάχαρη - 80 γρ.
• Ζωντανή μαγιά – 20 γρ.
• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Κρόκοι αυγών - 2 τεμ.
• Εκχύλισμα βανίλιας - 10 ml.
• Αλεύρι σίτου – 390 γρ.
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Μοσχοκάρυδο - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Βούτυρο - 40 γρ.
• Σταφίδες - 70 γρ.
• Αποξηραμένα κράνμπερι - 70 γρ.
• Αποξηραμένα κεράσια - 70 γρ.
• αμύγδαλο - 100 γρ.
• Για λίπανση:
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Για πασπάλισμα:
• Ζάχαρη άχνη - για γεύση.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και τη μαγιά σε ζεστό γάλα. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 15 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.

2. Χτυπάμε τα αυγά, τους κρόκους, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο, ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζύμη και το λιωμένο βούτυρο στο μπολ.

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί, τη μαζεύουμε σε μπάλα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη θα αυξηθεί 2-3 φορές.

4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες, τα κεράσια και τα κράνμπερι για 5 λεπτά. Στη συνέχεια πλένουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα στεγνώνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Τηγανίζουμε τα αμύγδαλα σε στεγνό τηγάνι.

5. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2-3 ίσα μέρη, τα ανοίγουμε σε λεπτές πλάκες και αλείφουμε με βούτυρο.

6. Σκορπίζουμε τα αποξηραμένα φρούτα πάνω από τη ζύμη και τα τυλίγουμε σε ρολά.

7. Σκεπάζετε τα ρολά με μεμβράνη και αφήνετε για μισή ώρα.

8. Στη συνέχεια κόβουμε κάθε ρολό στη μέση, χωρίς να κόψουμε 2-3 εκατοστά μέχρι το τέλος. Τυλίξτε το κάθε μισό σε μια σπείρα και τοποθετήστε τα το ένα πάνω στο άλλο.

9. Αλείφουμε τα ταψιά με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα τα υλικά.

10.Ψήνετε τα κέικ στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνετε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς και ψήνετε για άλλα 10-15 λεπτά. Πασπαλίστε τα έτοιμα κέικ με ζάχαρη άχνη, κρυώστε εντελώς και το γιορτινό ψήσιμο είναι έτοιμο.

Καλή όρεξη!

Απίστευτα νόστιμη και απλή συνταγή για σπιτικό πασχαλινό κέικ με ζαχαρωτά φρούτα

Πολλοί λατρεύουν το Πάσχα για το άρωμα του ψησίματος και τα νόστιμα πασχαλινά κέικ. Τα ζαχαρωμένα φρούτα θα σας βοηθήσουν να κάνετε τα αρτοσκευάσματα ακόμα πιο γλυκά και ζουμερά· μπορείτε να τα επιλέξετε ανάλογα με το γούστο σας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γλάσο και πασπαλίσματα ζαχαροπλαστικής για να διακοσμήσετε τα πασχαλινά κέικ.

Χρόνος μαγειρέματος: 4 ώρες.

Χρόνος μαγειρέματος: 60 λεπτά.

Μερίδες: 8.

Συστατικά:

• Αλεύρι σίτου - 600-700 γρ.
• Γάλα - 200 ml.
• Ζωντανή μαγιά – 50-60 γρ.
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.
• Κρόκος - 1 τεμ.
• Βούτυρο - 100 γρ.
• Ζάχαρη - 1-1,5 κουταλιές της σούπας.
• Βανιλίνη - για γεύση.
• Κονιάκ - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• Γλασαρισμένα φρούτα - 150 γρ.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - για γεύση.
• Φυτικό λάδι - για λίπανση του καλουπιού.
• Για το γλάσο:
• Πρωτεΐνη κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη άχνη - ¾ κουταλιά της σούπας.
• Χυμός λεμονιού - 0,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα, προσθέτουμε τη μαγιά, μια-δυο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και το κοσκινισμένο αλεύρι. Ανακατεύουμε τα υλικά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα.

2. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αυγά και τη βανίλια. Προσθέστε μαλακωμένο βούτυρο στο μείγμα των αυγών.

3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη μάζα των αυγών με την κατάλληλη ζύμη. Μετά από αυτό, ρίξτε το κονιάκ και ανακατέψτε ξανά.

4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώνουμε τη ζύμη. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και να κολλάει καλά στα χέρια σας.

5. Αλείφουμε ένα μπολ με φυτικό λάδι, τοποθετούμε μέσα τη ζύμη και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα να φουσκώσει.

6. Η ζύμη θα αυξηθεί 2-3 φορές, τη βάζουμε στο τραπέζι, τη ζυμώνουμε με τα χέρια, τη χωρίζουμε σε μέρη και την ισιώνουμε λίγο. Τοποθετήστε στη ζύμη ζαχαρωμένα φρούτα και ξύσμα πορτοκαλιού, τυλίξτε τη ζύμη σε φάκελο ή ρολό.

7.Τοποθετούμε τη ζύμη στα φορμάκια και την αφήνουμε για μισή ώρα, οπότε η ζύμη θα μεγαλώσει λίγο ακόμα. Καλύψτε τα καλούπια με περγαμηνή και αλείψτε με φυτικό λάδι.

8. Ψήνετε τα πασχαλινά κέικ στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-60 λεπτά.

9. Ετοιμάζουμε το γλάσο. χτυπάμε τα ασπράδια, τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού μέχρι να δημιουργηθεί λευκός αφρός. Περιχύνουμε τα κέικ με το γλάσο, περιμένουμε να σκληρύνει και σερβίρουμε τα ψητά.

Καλή όρεξη!